Что показывает высокое СОЭ в анализе крови у женщин после 50 лет, повышенное СОЭ у ребенка

Аббревиатура СОЭ означает «скорость оседания эритроцитов», измеряемая миллиметрами в час. (В старых справочниках этот анализ назывался РОЭ). В основе исследования лежит процесс, обусловленный гравитационными силами. Поскольку эритроциты тяжелее других элементов крови, они первыми выпадают в осадок. Их подсчет в вертикально установленной пробирке через час и является основой анализа.

Скорость, с которой эритроциты опускаются на дно, зависит от многих факторов, как физиологических, так и патологических. Значения СОЭ отличаются в зависимости от возраста, пола. Изменения показателей возможны в связи с особенностями питания, прохождением пациентом курса лечения определенными видами медикаментозных препаратов, кортикостероидами, противовоспалительными средствами.

Знать, что показывает высокое СОЭ, особенно важно, так как превышение нормативов наиболее часто свидетельствует в пользу развития того или иного заболевания.

Высокие цифры СОЭ могут свидетельствовать о наличии в организме онкопатологии, воспалительного процесса, инфекционного, ревматологического, анемии. Показатель будет превышать норму при инфаркте миокарда, травме, аллергии, беременности.

Несмотря на то, что СОЭ – неспецифичный показатель, диагностическая ценность исследования огромна. Она обусловлена его высокой чувствительностью. Изменение данного показателя отмечается уже на ранних стадиях развития патологического процесса, когда другие анализы еще не являются информативными, остаются в норме. Повышенный показатель СОЭ в анализе крови является поводом к продолжению обследования, уточнению ситуации.

Почему значение параметра повышается

Причины, почему значение параметра СОЭ повышается у женщин в норме:

• менструальный период;
• применение оральных контрацептивов;
• беременность;
• послеродовый период.

У женщины после 50 лет увлечение СОЭ связано с гормональной перестройкой организма при приближении климакса.

У ребенка значение показателя СОЭ зависит от его возраста. У новорожденного максимальное значение – 2,8 мм/ч, что связано с очень низкой концентрацией белка в крови, и значит, отсутствием условий у эритроцитов для быстрого оседания. Поскольку с развитием ребенка вязкость крови увеличивается, к 14 годам этот показатель у девочек становится – 2-15 мм/ч, у мальчиков – 1-10 мм/ч.

Расшифровка анализа

Все нормативные показатели СОЭ имеются в специальной таблице, где они указаны в соответствии с полом и возрастом. При этом интерпретировать полученный ответ должен только врач, поскольку результат проведенного исследования может варьировать в любую сторону в зависимости от физиологических или патологических процессов. Для оценки ситуации специалист будет учитывать целый круг сопутствующих факторов. При этом нужно знать, что у 5% жителей Земли анализ показывает высокое СОЭ без видимых причин.

Возраст	Норма, мм/ч
до 13 лет	4-12 мм/ч
13-18 лет	3-18 мм/ч
18-30 лет	2-15 мм/ч
30-40 лет	2-20 мм/ч
40-50 лет	0-26 мм/ч
50-60 лет	0-26 мм/ч
после 60 лет	2-55 мм/ч
При беременности	до 45 мм/ч

Анализ крови СОЭ | Норма скорости оседания эритроцитов

Показания для сдачи анализа

Кровь является одним из самых информативных ресурсов человеческого организма. Отправив ее на лабораторное исследование можно с высокой точностью диагностировать подавляющее большинство заболеваний. Клинический анализ содержит множество показателей, каждый из которых отражает определенный процесс и функцию, служит важным диагностическим критерием. Однако несмотря на изобилие обследований, самым распространённым и востребованным в клинике МедАрт служит общий анализ крови СОЭ.

Скорость оседания эритроцитов — это важнейший показатель, нередко подтверждающий присутствие воспаления или прочей патологии (в острой и скрытой стадии). Механизм этого анализа достаточно прост, поэтому для получения результата не нужно тратить несколько дней. Эритроциты намного тяжелее плазмы и прочих клеточных элементов, в связи с чем, разместив кровь в вертикально размещённой пробирке, спустя определенный промежуток времени на дне ёмкости образуется специфичный осадок, а вверху появится полупрозрачная жидкость.

Это полностью природное явление, которое возникает в результате воздействия силы тяжести. Эритроциты могут слипаться между собой, формируя целые колонии, оседающие на дне сильно быстрее отдельных элементов. Это объясняется большей массой, что может говорить о наличии проблемы.

Как подготовиться к сдаче анализа

СОЭ входит в список стандартных показателей, которые отображаются во всех исследованиях крови (общих и клинических). Однако особое внимание ему уделяется в следующих ситуациях:

• Подтверждение диагноза
• Профилактическое обследование
• Оценка эффективности назначенного лечения
• Инфекционные и воспалительные патологии
• Аутоиммунные расстройства
• Опухоли (злокачественные и доброкачественные) любой локализации

Многие патологии внутренних органов просекают бессимптомно и нередко выявление отклонения СОЭ от нормы становится поводом начать более детальную диагностику, благодаря чему удаётся определить проблему на ранних этапах и начать эффективное лечение. Чаще всего, после нахождения каких-либо отклонений назначается дополнительный биохимический анализ, позволяющий более детально изучить кровяное русло.

Как проводится исследование

Точность этого диагностического метода зависит от многих нюансов: правильная подготовка к сдаче, профессионализм работника лаборатории и качество реагентов. При соблюдении этих условий можно гарантировать получение максимально достоверного результата. И если на последние 2 пункта человек, сдающий кровь, повлиять не может, то подготовительный этап полностью зависит от него. Несмотря на то, что в этом случае не требуется специальная и сложная подготовка, есть ряд обязательных общих правил, которых настоятельно рекомендуется придерживаться.

В первую очередь, за 1 день до сдачи необходимо отказаться от распития алкогольных напитков, а также воздержаться от приема пищи за 4-5 часов. Допускается только питье обычной воды. Также, за час до анализа рекомендуется отказаться от курения. Во-вторых, если пациент принимает (на постоянной основе или только в данный момент) какие-либо лекарственные препараты, то об этом необходимо заблаговременно сообщить врачу.

Некоторые медикаменты могут искажать результаты, из-за чего их приём может быть приостановлен и восстановлен после сдачи крови. В третьих, накануне процедуры не стоит посещать спортивные или тренажёрные залы. Также стоит воздержаться от сильных физических нагрузок и избегать эмоциональных стрессов.

Если же вы сомневаетесь в чем-то, то просто позвоните нам по данному номеру +375(29) 666-30-96 либо запишитесь на консультацию к врачу с помощью нашей онлайн формы.

Как подготовиться

Длительность анализа не превышает 5-10 минут. Как правило, процедура сопровождается незначительной болезненностью и дискомфортом в области прокола, но неприятные ощущения проходят очень быстро. Если необходима капиллярная кровь, то прежде, чем проколоть третий или четвёртый палец левой руки, кожа в этом месте обрабатывается спиртовым ватным шариком. После этого, при помощи специального медицинского лезвия, осуществляется небольшой надрез на подушечке пальца (его глубина не превышает 3 миллиметров).

Полученная капля крови утилизируемая стерильной салфеткой, посла чего лаборант проступаете к сбору биоматериала. Собрав нужное количество, раневая поверхность смазывается антисептиком, а на место проколах прикладывается ватка со спиртом.

Если анализ предусматривает взятие биоматериала из вены, то предплечье пациента стягивается медицинским жгутом или ремешком, после чего он должен немного поработать кулаком (сжать и разжать) для лучшего сосудистого наполнения. Место предполагаемого прокола обрабатывается спиртовой салфеткой, после чего в выбранный сосуд вводится игла, к которой подсоединяется пробирка для накопления выпущенной крови. Набрав достаточное количество биоматериала, игла извлекается, а к ране прикладывается ватка со спиртом.

Для подсчета СОЭ в биологический материал помещается антикоагулянт, не допускающий свертывание. Затем она отправляется в вертикально расположенную ёмкость на 60 минут. Так как удельный вес эритроцитов превышает вес плазмы, сила тяжести спускают их на дно ёмкости. Из-за этого в пробирке образуется 2 видимых слоя: верхний (бесцветная плазма) и нижний (эритроцитарные скопления). Затем лаборант осуществляет замер верхнего слоя. Показатель, соответствующий отметке между эритроцитами и плазменной зоной на пробирочной шкале — это СОЭ (указывается в мм/ч).

Сегодня применяется 2 основных способа выявления СОЭ:

• Метод Панченкова. Капилляр разделяется ровно на сто отделений, позже в него добавляется 5% цитрат натрия до уровня «Р». Затем капилляр наполняется биоматериалом до буквы «К». Полученная смесь смешивается и устанавливается вертикально. Оценивание проводится спустя 60 минут.
• Метод Вестергрена. Здесь используется венозная кровь, перемешиваемая с цитратом натрия 3,8% в отношении 4:1. Допускается её смешение с трилот Б с последующим добавлением цитрата натрия или физ раствора в количестве 4:1. Исследование осуществляется в пробирках, оснащённых шкалой в 200 мм. Результат оценивается через 60 минут. Эта методика используется повсеместно, а ее принципиальной отличительной чертой является тип применяемых пробирок и мерной шкалы.

Несмотря на совпадение результатов этих способов, метод Вестергрена славится большей чувствительностью к превышению показателя СОЭ, в связи с чем он считается высокоточным и информативным.

Расшифровка анализа крови MCH

Существует три возможных варианта исхода: соответствие нормальным показателям, увеличение или уменьшение скорости эритроцитарного оседания. Они все имеют свои особенности и план дальнейших действий.

Показатели нормы MCH

Цифра варьируется у разного от пола и возраста. Для новорожденных (до 1 месяца) СОЭ составляет от 1 до 2 мм/ч. Эти границы объясняются пониженной белковой концентрацией. От 1 месяца до полугода он составляет от 12 до 17 мм/ч. Это резкое увеличение нормы объясняется возрастными процессами, возникающими в подрастающем организме. Затем данные стабилизируются — для ребенка до 10 лет нормальными границами считаются цифры от 1 до 10 мм/ч.

Так как вязкость крови имеет несколько половых отличий, то норма СОЭ будет различной для мужчин и женщин. У представительниц прекрасного пола от 10 до 50 лет допустимыми границами являются 0-20 мм/ч, а от 50 лет — от 0 до 30 мм/ч. Цифра может изменяться во время беременности, что служит нормальным явлением, но требует контроля лечащего врача. У мужчин от 10 до 50 лет этот показатель должен составлять от 0 до 15 мм/ч, а старше 50 лет — от 0 до 20 мм/ч.

Возраст, лет	Норма СОЭ
Ребенок до 1 месяца	1-2 мм/ч
Ребенок 1 месяц — 6 месяцев	12-17 мм/ч
Ребенок до 10 лет	1-10 мм/ч
Женщина 10-50	0-20 мм/ч
Женщина старше 50	0-30 мм/ч
Мужчина 10-50	0-15 мм/ч
Мужчина старше 50	0-20 мм/ч

На конечный результат оказывает влияние множество факторов: неправильная подготовка, волнение, приём лекарственных препаратов и многое другое. Помимо этого, значение может зависть даже от времени дня. Как правило, максимум определяется около полудня.

Повышение СОЭ

Подобный результат может обуславливаться следующими патологиями:

• Инфекция или воспаление.
• Заболевания соединительной ткани (РА, СКВ, васкулит и т.д.).
• Ожоговая болезнь.
• Новообразования разной этиологии и локализации.
• Инфаркт миокарда. В постинфарктном периоде максимум наступает спустя примерно 7 дней (в таком случае вам необходимо обратиться к сосудистому хирургу).
• Анемии. Для этих болезней характерно снижение эритроцитов и повышение скорости их оседания.
• Травмирование.
• Амилоидоз (патология, характеризующаяся формированием патологического белка — амилоида).

Несмотря на несоответствие нормальным границам, если общий анализ крови СОЭ показал увеличение этого показателя, это не обязательно указывает на присутствие проблемы. Такой результат возникает и у здоровых лиц: у женщин во время менструального цикла, в период беременности или у лиц с лишним весом. Также это возникает при приёме ряда лекарственных веществ, поэтому нужно заранее проконсультироваться с врачом.

Понижение СОЭ

Сниженная скорость оседания эритроцитов нередко сигнализирует о присутствии расстройств водно-солевого обмена или активной мышечной дистрофии. Нередко это симптом эритроцитоза, лейкоцитоза, наследственного сфероцитоза, гепатитов и ДВС-синдрома. Кроме этого, подобный результат характерен для полицитемии и приводящих к ней состояний (ХСН или поражение лёгочной системы). Низкая СОЭ также может быть следствием голодания, вегетарианства, приема ряда стероидных гормонов, а также часто выявляется в 1 и 2 триместре беременности.

Сдать анализ СОЭ а также пройти другие гематологические исследования вы сможете в нашем медицинском центре МедАрт. С помощью современного оборудования вы сможете узнать абсолютно точные показатели, а высококвалифицированные работники грамотно проконсультируют вас по тому или иному вопросу.

Болезнь или норма? О чем расскажет СОЭ

 Клинический анализ крови стоит на первом месте в перечне обязательных методов оценки нашего здоровья и имеет важное значение для выявления целого ряда заболеваний. Несмотря на то что кровь здорового человека стремится к постоянству своего количественного и качественного состава, в повседневной практике врачи отмечают те или иные его колебания. Это касается и скорости оседания эритроцитов (СОЭ). И хотя грамотная интерпретация общего анализа крови находится в компетенции врача, некое общее представление о гематологических показателях поможет в случае чего своевременно обратиться к специалисту. Что же скрывается за аббревиатурой «СОЭ» и стоит ли волноваться, если результат не совпадает с нормой?

Скорость оседания эритроцитов демонстрирует, насколько быстро кровь разделяется на плазму (жидкую часть) и форменные элементы. Если в вертикально установленную пробирку добавить антикоагулянт (вещество, предотвращающее свертывание), то кровь под действием силы тяжести постепенно разделится на два слоя: сверху будет полупрозрачная плазма, а на дне — осевшие эритроциты. Таким образом, СОЭ оценивается по высоте (в миллиметрах) верхнего слоя, сформировавшегося в течение одного часа. Нормальное значение этого показателя зависит от возраста, пола и некоторых физиологических состояний организма (например, беременности, менструации). У взрослого человека СОЭ может колебаться в довольно широких пределах: 0 — 15 мм/ч у мужчин и 0 — 20 мм/ч у женщин, что связано с гендерными и другими отличиями химического состава крови и уровня ее вязкости. Во время беременности (начиная с 5–й недели) и в послеродовый период значения СОЭ увеличиваются до 20 — 25 мм/ч, а у людей пожилого возраста могут достигать 30 мм/ч и выше.

В ряде случаев рост СОЭ сверх нормы связан с наличием вредных привычек (курения, пристрастия к алкоголю), характером питания (низкокалорийной

диетой или, наоборот, перееданием), индивидуальными особенностями организма. Скажем, по некоторым данным, почти у 5% населения планеты от рождения ускорена реакция оседания эритроцитов, однако каких–либо явных патологических причин для этого нет. Поэтому, если вы получили результат анализа с повышенным уровнем СОЭ, в первую очередь следует исключить влияние перечисленных выше факторов. В противном случае слишком быстрое выпадение эритроцитов в осадок — знак развития одного или даже нескольких воспалительных (в том числе инфекционных) заболеваний: вирусного гепатита, гриппа, пневмонии, пиелонефрита, ревматизма, артрита и т.д. Ведь воспалительные процессы в организме человека приводят к накоплению в крови особых белковых молекул, ускоряющих реакцию склеивания эритроцитов. Другими причинами высокой СОЭ могут быть перенесенные травма или хирургическое вмешательство, анемия, патология почек или щитовидной железы, злокачественные опухоли, прием некоторых медикаментов (эстрогенов, оральных контрацептивов). Пониженный (близкий к нулю) уровень СОЭ встречается относительно редко и обусловлен прежде всего хроническими заболеваниями сердца и печени, избыточной продукцией красных клеток крови, лечением аспирином, преднизолоном и т.д.

Чтобы результаты анализа (в особенности развернутого) были достоверными, сдавать кровь для исследования желательно натощак или по меньшей мере не ранее чем через 4 часа после еды, исключив накануне повышенные физические нагрузки, стресс и волнение, а также прием алкоголя. И помните: только на основании показателя СОЭ правильный диагноз поставить невозможно — для этого необходимо участие врача–специалиста и, как правило, более углубленное обследование.

Владимир ХРЫЩАНОВИЧ, доктор медицинских наук

Советская Белоруссия, 22 ноября 2018

 

 Поделитесь

Сдать анализ крови на СОЭ (скорость оседания эритроцитов) в лаборатории KDL

Скорость оседания эритроцитов (СОЭ) — неспецифический показатель; назначается, как правило, вместе с общим анализом крови. Этот тест не является диагностическим признаком конкретного заболевания, не должен использоваться для скрининга бессимптомных пациентов. Реакция оседания эритроцитов во многом зависит от изменения состава белков крови при физиологических и патологических процессах в организме.

В каких случаях обычно назначают исследование СОЭ?

Чаще всего скорость оседания эритроцитов используется как маркер воспалительного процесса. В случае острых инфекционных и воспалительных заболеваний СОЭ быстро повышается (также как и другой маркер воспаления – С- реактивный белок) после выздоровления СОЭ может оставаться умеренно повышенной еще некоторое время (когда С- реактивный белок уже приходит в норму).

Воспаление зависит от иммунного ответа организма. Воспалительная реакция может быть острой, возникнуть после травмы, хирургической операции или инфекции. В других случаях воспаление  может быть длительным (хроническим) и сопровождать такие состояния, как аутоиммунные или онкологические заболевания.

Что именно определяется в процессе анализа?

Если образец крови поместить в специальную узкую трубку, то можно с течением времени увидеть, что клетки крови (эритроциты) оседают на дно, а над ними появляется слой прозрачной плазмы. Это процесс происходитт с определенной постоянной скоростью. Если в крови присутствуют белки воспалительного ответа, такие как С-реактивный белок или фибриноген, то клетки красной крови оседают быстрее.   При определении СОЭ фактически измеряется скорость падения (оседания) эритроцитов в крови.

Что означают результаты теста?

Случайное выявление повышенного значения СОЭ в анализе крови у пациентов без жалоб не имеет клинического значения, в этом случае целесообразно повторное исследование СОЭ через 2-3 недели.

Стойкое значительное повышение СОЭ, повторяющееся в нескольких последовательных анализах,  служит лабораторным диагностическим критерием при некоторых системных воспалительных (ревматических) заболеваниях: ревматоидный артрит, гигантоклеточный артериит, ревматическая полимиалгия.

Обычно используется международный метод определения СОЭ по Вестергрену. Значение верхней границы нормальных значений СОЭ зависит от возраста пациента и  его пола.  Индивидуальная норма для пациента рассчитывается по следующей формуле: у женщин СОЭ (мм/час) = (возраст в годах+10)/2; у мужчин СОЭ (мм/час) = (возраст в годах)/2. Эту методику определения нормальных значений не применяют для беременных женщин, СОЭ во время беременности обычно повышена.

Обычный срок выполнения теста

Обычно результат СОЭ можно получить в течение 1-2 дней

Нужна ли специальная подготовка к анализу?

Специальная подготовка не требуется. Подробнее про условия сдачи можно прочитать в разделе «Подготовка»

Сдать анализ крови на скорость оседания эритроцитов СОЭ

Состав крови человека очень чувствителен к любым изменениям в работе организма. Именно поэтому одним из самых распространенных лабораторных анализов является общий анализ крови. Аббревиатура СОЭ в этом анализе хорошо знакома каждому человеку, который хотя бы один раз в жизни болел и сдавал общий анализ крови. Этот показатель помогает заподозрить множество заболеваний — от инфекций до опухолей, показывает наличие и интенсивность воспалительного процесса в организме.

Что такое СОЭ

В основе методики анализа крови на скорость оседания эритроцитов (СОЭ) лежат законы физики. Дело в том, что эритроциты значительно тяжелее плазмы крови и других форменных элементов, поэтому если кровь оставить в вертикально установленной пробирке, то через некоторое время на ее дне появится густой бордовый эритроцитарный осадок, а сверху останется полупрозрачная жидкость (плазма и буферный слой остальных элементов крови). Это совершенно естественный процесс, обусловленный действием силы тяжести. Эритроциты способны «слипаться» друг с другом, образуя комплексы. Последние оседают на дно значительно быстрее отдельно существующих эритроцитарных клеток за счет большей массы. При воспалительном процессе способность эритроцитов к образованию комплексов, как правило, существенно повышается, следовательно, скорость их оседания повышается, что приводит к повышению СОЭ.

Результат анализа СОЭ отражает степень оседания эритроцитов в пробе крови за определённый период времени.

СОЭ – неспецифичный, но чувствительный показатель и поэтому может отреагировать ещё на доклинической стадии (при отсутствии симптомов заболевания).

Высокое СОЭ, что это значит?

Повышение СОЭ наблюдается не только при патологических изменениях в организме: анемиях, многих инфекционных, онкологических и ревматологических заболеваниях, инфарктах и инсультах, но и при некоторых физиологических состояниях. Например, в течение дня возможно колебание значений, максимальный уровень отмечается в дневное время, резкое повышение показателя наблюдается у беременных, а незначительное увеличение СОЭ может зависеть даже от типа питания: диета или голодание ведут к изменениям в анализе крови и в той или иной мере сказываются на СОЭ.

Важно и то, что при большинстве заболеваний рост СОЭ начинается не сразу, а спустя сутки, а после выздоровления, восстановление этого показателя до нормы может длиться до четырех недель.

СОЭ у ребенка крайне необходимый показатель, ведь ребенок, особенно в раннем возрасте, не может оценить тяжесть своего состояния и рассказать о симптомах недомогания.

Не стоит волноваться, если врач выписывает вашему ребенку направление на анализ крови, включающий СОЭ. Это — стандартная процедура, которая позволяет контролировать состояние здоровья человека в любом возрасте — как при наличии жалоб, так и при их отсутствии. Поэтому, даже если дети чувствуют себя хорошо, сдавать кровь на СОЭ стоит как минимум один раз в год.

Как правильно сдавать анализ на СОЭ

Важную роль в достоверности результатов оценки СОЭ играет подготовка к манипуляции. Дело в том, что белки в крови появляются не только при воспалении, но и в некоторых физиологических ситуациях — например, сразу после еды, физической нагрузки и в результате стресса. В зависимости от метода, которым будет определяться СОЭ, образец крови возьмут из пальца или из вены.

В современных лабораториях используются автоматические счётчики СОЭ, которые самостоятельно забирают пробу крови и разводят её антикоагулянтом в нужной пропорции. Кроме того, технологические особенности прибора позволяют в автоматическом режиме производить поправки на температуру окружающего воздуха.

Норма СОЭ в крови

Существуют несколько методов определения СОЭ. Причём, норма СОЭ в этих методах различная и не взаимозаменяема.

Результаты, получаемые при определении СОЭ разными методами совпадают только если речь идёт о нормальных значениях. В случае сравнения результатов СОЭ, полученных разными методами обязательно необходимо проконсультироваться с лечащим доктором.

Интерпретация анализа СОЭ — процесс индивидуальный. В разных ситуациях полученные результаты могут говорить о норме и о патологии, поэтому только врач может сделать заключение, опираясь на общую клиническую картину и историю болезни.

Где сдать анализ СОЭ?

Кровь из вены на общий анализ и определение СОЭ можно сдать в любом пункте Синэво.

Сдать анализ крови на СОЭ можно в Минске, Барановичах, Бобруйске, Борисове, Бресте, Витебске, Ганцевичах, Гомеле, Гродно, Жлобине, Лиде, Могилеве, Мозыре, Молодечно, Новогрудке, Новополоцке, Орше, Пинске, Полоцке, Речице, Светлогорске, Слуцке, Сморгони, Солигорске.

Что такое СОЭ

Скорость оседания эритроцитов (СОЭ) – показатель, определение которого входит в общий анализ крови. Это неспецифический лабораторный скрининговый тест, изменение которого может служить косвенным признаком текущего воспалительного или иных патологических процессов, таких как злокачественные опухоли и диффузные заболевания соединительной ткани

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПОКАЗАТЕЛЬ СОЭ

Показатель СОЭ меняется в зависимости от множества физиологических и патологических факторов.  

Значения СОЭ у женщин несколько выше, чем у мужчин. 

Изменения белкового состава крови при беременности ведут к повышению СОЭ в этот период. 

Снижение содержания эритроцитов (анемия) в крови приводит к ускорению СОЭ и, напротив, повышение содержания эритроцитов в крови замедляет скорость седиментации. 

В течение дня возможно колебание значений, максимальный уровень отмечается в дневное время. 

Основным фактором, влияющим на образование «монетных столбиков» при оседании эритроцитов является белковый состав плазмы крови.

Острофазные белки, адсорбируясь на поверхности эритроцитов, снижают их заряд и отталкивание друг от друга, способствуют образованию монетных столбиков и ускоренному оседанию эритроцитов. 

Повышение белков острой фазы, например, С-реактивного белка, гаптоглобина, альфа-1-антитрипсина, при остром воспалении приводит к повышению СОЭ. 

При острых воспалительных и инфекционных процессах изменение скорости оседания эритроцитов отмечается через 24 ч после повышения температуры и увеличения числа лейкоцитов.  

При хроническом воспалении повышение СОЭ обусловлено увеличением концентрации фибриногена и иммуноглобулинов. 

Некоторые морфологические варианты эритроцитов также могут оказывать влияние на СОЭ. Анизоцитоз и сфероцитоз ингибируют агрегацию эритроцитов. Макроциты имеют заряд, соответствующий их массе, и оседают быстрее. 

При анемии дрепаноциты оказывают влияние на СОЭ так, что даже при воспалении СОЭ не возрастает.

ПРИЧИНЫ ИЗМЕНЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОЭ

Нормальные значение СОЭ

Зависит от пола и возраста:

• у новорожденных СОЭ очень замедленна — около 2мм, что связано с высокой величиной гематокрита и низким содержанием глобулинов
• к 4 неделям СОЭ слегка ускоряется
• к 2 годам она достигает 4-17 мм
• у взрослых и детей старше 10 лет СОЭ составляет от 2 до 10 мм для мужчин и от 2 до 15 мм для женщин, что может быть объяснено разным уровнем андрогенных стероидов
• у пожилых людей нормальный уровень СОЭ колеблется в пределах от 2 до 38 у мужчин и от 2 до 53 у женщин.

Повышение значения СОЭ

Наиболее частой причиной повышения СОЭ является увеличение содержания в плазме крупнодисперсных белков (фибриногена, a- и g-глобулинов, парапротеинов), а также уменьшение содержания альбуминов. Крупнодисперсные белки обладают меньшим отрицательным зарядом. Адсорбируясь на отрицательно заряженных эритроцитах, они уменьшают их поверхностный заряд и способствуют сближению эритроцитов и более быстрой их агломерации. 

• Инфекции, воспалительные заболевания, деструкция тканей. 
• Другие состояния, приводящие к повышению содержания фибриногена и глобулинов в плазме, такие, как злокачественные опухоли, парапротеинемии (например, макроглобулинемия, множественная миелома). 
• Инфаркт миокарда. 
• Пневмония. 
• Заболевания печени — гепатит, циррозы печени, рак и др., ведущие к выраженной диспротеинемии, иммунному воспалению и некрозам ткани печени.
• Заболевания почек (особенно сопровождающиеся нефротическим синдромом (гипоальбуминемия) и другие).  
• Коллагенозы. 
• Заболевания эндокринной системы (диабет). 
• Анемии (СОЭ увеличивается в зависимости от тяжести), различные травмы. 
• Беременность. 
• Отравления химическими агентами. 
• Пожилой возраст.
• Интоксикации. 
• Травмы, переломы костей. 
• Состояние после шока, операционных вмешательств.

Наиболее значительное повышение СОЭ (до 50–80 мм/ч) чаще всего наблюдается при:

• парапротеинемических гемобластозах — миеломная болезнь, болезнь Вальденстрема 
• заболеваниях соединительной ткани и системных васкулитах — системная красная волчанка, узелковый периартериит, склеродермия и др. 

Понижение значения СОЭ

• сгущение крови 
• ацидоз 
• Полицитемия. 
• Серповидноклеточная анемия. 
• Сфероцитоз. 
• Гипофибриногенемия.  
• Гипербилирубинемия. 
• Голодание, снижение мышечной массы. 
• Прием кортикостероидов. 
• Беременность (особенно 1 и 2 семестр). 
• Вегетарианская диета.
• Гипергидратация.
• Миодистрофии. 
• Выраженные явления недостаточности кровообращения

Наиболее частой причиной значительного уменьшения СОЭ является увеличение вязкости крови при заболеваниях и синдромах, сопровождающихся увеличением числа эритроцитов (эритремия, вторичные эритроцитозы). 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение необходимо заметить, что, несмотря на широкое применение в клинической практике, определение СОЭ имеет ограниченное диагностическое значение. Вместе с тем, большинство авторитетных экспертов в области клинической медицины, однозначно указываю на то, что диагностические возможности этого метода используются далеко не полностью, и основная проблема для практики отечественных КДЛ лежит в плоскости методических особенностей постановки теста. Представленные два метода, метод Панченкова и метод Вестергрена для определения СОЭ, очень нужные методы, ведь с помощью них можно подтвердить различные воспаления. Но нужно быть внимательным, ведь для исследований нужно соблюдать  четкое выполнение  правил анализа с использованием современных разработок, не только улучшающих качество результатов теста, но и существенно повышающих безопасность пациента и персонала при взятии проб крови. В ближайшем будущем планируется выпуск многопараметрических смарт-карт, наряду с СОЭ позволяющих оценивать фактор анемии, фактор агрегации, вязкость, индекс гематокрита и индекс гемоглобина.

Выводы:

СОЭ — неспецифический лабораторный показатель крови, изменение СОЭ может служить косвенным признаком текущего воспалительного  процесса  и является актуальным до настоящего времени;  

При исследовании СОЭ различными методами получаются разные   результаты;  

Показатель СОЭ из венозной крови значительно выше, чем из капиллярной крови;  

Метод Панченкова технологически  устарел, занимает больше времени, чем другие методы определения СОЭ;  

При выполнении СОЭ методом Панченкова сложнее соблюдать  санитарно – эпидемиологический режим.

 

Заведующий клинико-диагностической лабораторией    Татьяна Шах

Каким должен быть показатель СОЭ в крови здорового человека?

Новые методики исследования состояния организма появляются в мире медицины регулярно. Показатель СОЭ используют как в детской диагностике, так и во взрослой.

Что такое СОЭ?

СОЭ – это скорость, с которой эритроциты оседают под воздействием гравитации. Если пробирку с кровью оставить стоять вертикально, то через некоторое время она разделится на темный остаток снизу и полупрозрачную плазму вверху. При наличии некоторых заболеваний эритроциты слипаются, скорость их оседания повышается.

Как проходит анализ по забору крови на СОЭ?

Сам анализ крови на СОЭ забирается очень быстро, для этого достаточно нескольких минут. Единственное условия для успешного забора анализа – не принимать пищу за 4 часа до похода в медицинское учреждение.

Последовательность действий медицинского работника выглядит следующим образом:

1. Обработка пальца руки спиртом.
2. Небольшой прокол или надрез на пальце.
3. Забор материала.
4. Дезинфекция места прокола.
5. Прикладывание к пальцу ватки с целью скорейшей остановки крови.

Далее пациент отпускается домой, а с кровью проделывают следующие манипуляции:

1. Биоматериал помещается в стеклянную пробирку.
2. Часть крови берется для дополнительного изучения на предметное стекло.
3. Трубочка помещается в специальный штатив.
4. Результат фиксируется по прошествии часа.

Норма СОЭ в крови человека

На конечный результат анализа влияет пол и возраст пациентов. Таблица нормы СОЭ выглядит следующим образом:

1. Здоровые новорожденные дети – 1–2 мм/час.
2. Дети в возрасте до полугода – 12–17 мм/час.
3. Ребенок дошкольного возраста – 1–8 мм/час.
4. Взрослый мужчина – 1–10 мм/час.
5. Взрослая женщина – 2–15 мм/час.

Представляем вам профессиональную систему активации метаболизма, внутреннего детокс-контроля и комплексного очищения организма на клеточном уровне Detox Pro.Active — Siberian Super Natural Nutrition. С помощью ультрасовременных ингредиентов комплекс помогает организму активизировать системы очищения, эффективно избавляться от вредных веществ, нормализовать метаболизм и усилить антиоксидантную и иммунную защиту.

Сильнейшую антиоксидантную защиту обеспечит легендарный комплекс Siberian Wellness Новомин-N, усиленный природными компонентами — витаминами A, E и С в натуральной форме. Он обеспечит вам максимальный иммуностимулирующий и адаптогенный эффект, а также защиту клеточных мембран.




Причины повышения СОЭ в крови

Увеличение показателя может свидетельствовать о следующих патологических процессах:

• острая или хроническая форма различных инфекционных заболеваний;
• воспаления;
• состояние после оперативного вмешательства;
• иммунное воспаление;
• болезни суставов;
• проблемы с почками;
• болезни или воспаления соединительной ткани;
• кишечные воспаления;
• злокачественные новообразования;
• метаболические расстройства;
• отравление тяжелыми металлами;
• травмы, обширные ожоги;
• инфаркт;
• болевой или анафилактический шок.

Иногда причинами повышения этого показателя становятся не патологические отклонения, а бытовые причины:

1. Высокие физические нагрузки.
2. Неправильное питание.
3. Намеренное голодание, сидение на диетах.
4. Недостаток жидкости.
5. Недавний прием пищи (пациент проигнорировал, что анализ сдается натощак).
6. Повышенный обмен веществ.
7. Употребление некоторых контрацептивов.
8. Пребывание в ситуации стресса или плохого настроения.

Для тех, кто знаком с «вредным» холестерином и избыточным весом — натуральный напиток Pure Heart (Чистое сердце) — Yoo Gо с биоактивными бета-глюканами овса. Вкусный источник клетчатки и пищевых волокон для здорового сердца и чистых сосудов! Снижает уровень холестерина, регулирует уровень глюкозы и улучшает работу ЖКТ.




Внимание! Повышение уровня СОЭ в крови само по себе еще не говорит о патологии. Обычно пациента перенаправляют для более тщательных исследований у более узких специалистов.

Причины снижения СОЭ в крови

Снижение данного показателя также указывает на вероятность определенных патологий:

1. Изменение формы эритроцитов.
2. Изменение кислотно-щелочного баланса в крови.
3. Повышение уровня желчных кислот.
4. Анемия.
5. Повышение уровня билирубина.
6. Реактивный эритроцитоз.
7. Хронические проблемы с кровообращением.
8. Тахикардия.
9. Лихорадка.

Данный показатель зависит как от физического, так и от психологического состояния человека. Он является до сих пор одним из самых востребованных анализов. Его высокая чувствительность позволяет четко определить наличие проблем у пациента и назначить дальнейшее обследование.

Прямой разговор о сое | Источник питания

Вывод: соя — это уникальный продукт питания, который широко исследуется на предмет его эстрогенного и антиэстрогенного действия на организм. Может показаться, что исследования приводят к противоречивым выводам о сои, но это во многом связано с широким разнообразием методов изучения сои. Результаты недавних популяционных исследований показывают, что соя оказывает положительное или нейтральное влияние на различные состояния здоровья. Соя — это богатый питательными веществами источник белка, который можно безопасно употреблять несколько раз в неделю, и он, вероятно, принесет пользу для здоровья, особенно при употреблении в пищу в качестве альтернативы красному и обработанному мясу.

Некоторые превозносят сою как здоровую пищу, заявляя, что она подавляет приливы, предотвращает остеопороз и защищает от гормонального рака, такого как рак груди и простаты.

В то же время сою избегают, опасаясь, что она может вызвать рак груди, проблемы с щитовидной железой и слабоумие.

Независимо от того, читаете ли вы популярную статью в прессе или хорошо спланированное клиническое исследование сои, некоторые споры остаются. Как вид семейства бобовых, ученые-диетологи часто называют сою продуктом, который может принести значительную пользу для здоровья. Однако из-за противоположных исследований, которые предполагают возможные негативные эффекты сои в определенных ситуациях, были сомнения в том, чтобы искренне продвигать сою.

Отчасти неопределенность связана с сложным воздействием сои на организм. Соя уникальна тем, что содержит высокую концентрацию изофлавонов, типа растительного эстрогена (фитоэстрогена), который по своим функциям аналогичен человеческому эстрогену, но имеет гораздо более слабые эффекты. Изофлавоны сои могут связываться с рецепторами эстрогена в организме и вызывать слабую эстрогенную или антиэстрогенную активность.Два основных изофлавона сои называются генистеином и даидзеином. Изофлавоны сои и соевый белок по-разному действуют на организм в зависимости от следующих факторов:

• Тип обучения. Исследуется ли он в исследовании на животных или людях? У животных соя может метаболизироваться по-разному, поэтому результаты исследований на животных могут быть неприменимы к людям.
• Этническая принадлежность. Соя может расщепляться и использоваться организмом по-разному в разных этнических группах, поэтому люди из некоторых стран, которые едят много сои, похоже, получают пользу от этой пищи.
• Уровни гормонов . Поскольку соя может обладать эстрогенными свойствами, ее эффекты могут варьироваться в зависимости от существующего уровня гормонов в организме. У женщин в пременопаузе циркулирующий уровень эстрадиола — основной формы эстрогена в организме человека — намного выше, чем у женщин в постменопаузе. В этом контексте соя может действовать как антиэстроген, но среди женщин в постменопаузе соя может действовать как эстроген. Кроме того, женщины с раком груди классифицируются по типу гормонов — гормонально-положительный (ER + / PR +) или гормонально-отрицательный (ER- / PR-) рак молочной железы — и эти опухоли по-разному реагируют на эстрогены
• Сорт сои. Какой сорт сои изучается: цельные соевые продукты, такие как тофу и соевые бобы, обработанные варианты, такие как порошки соевого протеина, или вегетарианские гамбургеры на основе сои? Ферментированные или неферментированные соевые продукты? Если используются добавки, содержат ли они изофлавоны или соевый белок?

Таким образом, существует множество факторов, которые затрудняют построение общих утверждений о влиянии сои на здоровье.

Тем не менее, помимо содержания изофлавонов, соевые продукты богаты питательными веществами, включая витамины группы B, клетчатку, калий, магний и высококачественный белок.В отличие от некоторых растительных белков, соевый белок считается полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать и которые должны быть получены с пищей. Соевые продукты также классифицируются как ферментированные и неферментированные (см. Таблицу с примерами ниже). Ферментированный означает, что соевый корм был выращен с полезными бактериями, дрожжами или плесенью. Некоторые считают, что ферментация сои улучшает ее усвояемость и усвоение организмом, так как этот процесс частично разрушает молекулы соевого сахара и белка.

Неферментированные соевые продукты	Содержание изофлавона (мг)	Белки (г)
соевое молоко, 1 стакан	6	7
тофу (творог из бобов), мягкий, 3 унции	20	8
соевые бобы, зрелые, вареные, ½ стакана	55	15
соевые бобы, обжаренные в сухом виде, 1 унция.	40	11
эдамаме, вареный, ½ стакана	16	11
соевый сыр, 1 унция.	2	4
соевый бургер, 1 котлета	5	14

Ферментированные соевые продукты	Содержание изофлавона (мг)	Белки (г)
мисо, 3 унции.	37	10
натто, 3 унции.	70	14
темпе, приготовленный, 3 унции.	30	13
соевый соус, 1 столовая ложка	0,02	0

Исследования сои и болезней

Узнайте больше об исследованиях сои и конкретных заболеваний или других состояний:

Heart Disease

Соевый белок занял центральное место после того, как исследования показали, что он может снизить уровень вредного холестерина. Метаанализ 38 контролируемых клинических испытаний 1995 года показал, что потребление примерно 50 граммов соевого белка в день (немалое количество, так как это означает 1,5 фунта тофу или восемь стаканов соевого молока по 8 унций!) Вместо животного белка сокращается. вредный холестерин ЛПНП на 12.9 процентов. [1] Такое сокращение, если оно будет устойчивым в течение долгого времени, может означать более чем на 20% снижение риска сердечного приступа, инсульта или других форм сердечно-сосудистых заболеваний. В ответ на это открытие в 1999 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешило компаниям утверждать, что диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, которые также содержат сою, «могут снизить риск сердечных заболеваний». [2]

Однако ряд исследований, проведенных с тех пор, опровергли это открытие. [3] Согласно всестороннему обновлению исследований сои, опубликованному комитетом по питанию Американской кардиологической ассоциации (AHA) в 2000 году, употребление 50 граммов сои в день снижает уровень ЛПНП только примерно на 3%.[3] В октябре 2017 года, после обзора дополнительных научных исследований с момента утверждения заявления о пользе для здоровья, FDA предложило правило для отзыва заявления, поскольку многочисленные исследования представили противоречивые результаты о взаимосвязи между соевым белком и сердечными заболеваниями. [4] Некоторые из этих несоответствий могли возникнуть из-за того, что сою сравнивали с различными альтернативными продуктами питания.

Несмотря на то, что соевый белок может иметь небольшое прямое влияние на холестерин, соевые продукты, как правило, полезны для сердца и сосудов, если они заменяют менее полезные продукты, такие как красное мясо, и потому что они содержат много полиненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. , и с низким содержанием насыщенных жиров.


Приливы

Заместительная гормональная терапия традиционно использовалась в качестве эффективного лечения приливов и других неприятных симптомов, сопровождающих менопаузу, но ее долгосрочное применение вызывает опасения по поводу повышенного риска некоторых заболеваний, включая рак груди и инсульт. Соя была популярным альтернативным лечением, но однозначно не подтверждено исследованиями; Теоретически потенциальные эстрогенные эффекты изофлавонов сои могут помочь приручить приливы, давая эстрогеноподобный импульс во время снижения уровня эстрогена.

В азиатских странах, где сою едят ежедневно, у женщин меньше симптомов менопаузы, хотя исследования противоречат друг другу в отношении того, является ли соя основным фактором. [5] Согласно отчетам, около 70–80% женщин в возрасте менопаузы и перименопаузы в США испытывают приливы по сравнению с 10–20% азиатских женщин. [6] Кроме того, средняя концентрация изофлавона генистеина в крови у азиатских женщин примерно в 12 раз выше, чем у американских женщин, из-за более высокого потребления сои.

Тем не менее, несколько метаанализов и тщательно контролируемых клинических исследований не нашли убедительных доказательств связи. [7, 8] Обзор AHA в 2006 году пришел к выводу, что маловероятно, что изофлавоны сои обладают достаточной эстрогенной активностью, чтобы оказывать важное влияние на приливы и другие симптомы менопаузы. [3] Обзор JAMA, проведенный в том же году, обнаружил весьма противоречивые результаты с экстрактами изофлавона сои и заявил, что общие данные не подтверждают его преимущества в облегчении приливов. [9]

Обзор 43 рандомизированных контролируемых испытаний изучал влияние фитоэстрогенов на приливы и ночную потливость у женщин в перименопаузе и постменопаузе. Четыре испытания показали, что экстракты 30 мг. или более генистеин последовательно снижал частоту приливов. Другие испытания, в которых использовались диетические соевые или соевые экстракты, показали меньшую частоту и тяжесть приливов и ночного потоотделения по сравнению с плацебо, но эти испытания были небольшими с возможным сильным эффектом плацебо. [5] Никаких побочных эффектов от обработки соей не было отмечено при наблюдении в течение двух лет, но авторы не считают, что в целом есть убедительные и последовательные доказательства пользы сои.

Другой метаанализ 16 исследований показал, что добавки изофлавона сои имели небольшой и постепенный эффект на ослабление приливов при менопаузе по сравнению с эстрадиолом (человеческим эстрогеном). Однако авторы отметили слабые места в анализе из-за небольшого количества участников и высокой вариативности дизайна исследования. [6]

Эта область требует дальнейших исследований, поскольку остаются вопросы о возможной пользе сои. Результаты противоречивы, возможно, из-за различий в типах используемых препаратов сои, указанных количествах и продолжительности их использования.


Рак молочной железы

Фитоэстрогены не всегда имитируют эстроген. В некоторых тканях и у некоторых людей они могут блокировать действие эстрогена. Если соя блокирует эстроген в груди, то потребление сои теоретически может снизить риск рака груди, потому что эстроген стимулирует рост и размножение клеток рака груди и груди. Исследования пока не дали однозначного ответа. Некоторые показали пользу от употребления сои и рака груди, в то время как другие не показывают никакой связи.[3, 10-12] Похоже, что эффекты сои могут варьироваться в зависимости от менопаузального статуса, возраста, в котором соя употребляется, и типа рака груди.

В исследованиях на животных и клетках высокие дозы изофлавона или изолированных экстрактов соевого белка имеют тенденцию стимулировать рост рака груди. [13, 14] Однако исследования, в которых наблюдают за людьми, употребляющими соевые продукты с течением времени, показывают либо защитный, либо нейтральный эффект. Женщины из азиатских стран, по-видимому, получают больше защитных преимуществ от рака груди с высоким потреблением сои, чем американские и европейские женщины, но это может быть просто разницей в количестве потребляемой сои.[15] Азиатские женщины могут иметь более высокий уровень эквола, вещества, метаболизируемого из изофлавона даидзеина бактериальной флорой в кишечнике. [16] Считается, что эквол блокирует потенциально негативные эффекты эстрогена человека, но не все женщины обладают бактериями, необходимыми для создания эквола. [17] По оценкам, 30-50% всех людей способны производить эквол. [18] Употребление соевых продуктов с раннего возраста (например, тех, которые содержатся в традиционных азиатских диетах) может быть причиной того, что женщины из одних стран получают большую пользу от соевых продуктов, чем из других.[14] Однако общие данные об экволе и риске рака у американских, европейских и азиатских женщин неоднозначны. [19]

Шанхайское исследование здоровья женщин, в котором на протяжении более 7 лет наблюдали за 73 223 китайскими женщинами, было крупнейшим и наиболее подробным исследованием риска сои и рака груди среди населения с высоким потреблением сои. В этом исследовании у женщин, которые ели больше всего сои, риск пременопаузального рака груди был на 59% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего сои. Риск был на 43% ниже, когда сою ели в подростковом возрасте.[14] Семь лет спустя авторы исследования опубликовали последующий анализ той же когорты в течение 13 лет, чтобы оценить любую связь между соевыми продуктами и конкретными типами рака груди, определяемыми рецепторами гормонов и статусом менопаузы (Эстроген [ER] + / -; Прогестерон [PR] +/-). [21] Ключевые моменты исследования:

• Риск рака груди ниже на 22% по сравнению с самым высоким и самым низким потреблением сои в зрелом возрасте.
• Риск гормонально-положительного (ER +, PR +) рака груди у женщин в постменопаузе снизился на 28%.
• На 54% снизился риск гормонально-отрицательного (ER-, PR-) рака груди у женщин в пременопаузе.
• Риск пременопаузального рака груди снизился на 47% по сравнению с низким и высоким потреблением сои в подростковом и взрослом возрасте.

Семейный реестр рака груди — это проспективное исследование, в котором приняли участие 6235 женщин с диагнозом рака груди, проживающих в США и Канаде; потребление изофлавонов сои было изучено в отношении смертности от всех причин. [22] Ключевые моменты исследования:

• У женщин, которые ели наибольшее количество изофлавонов сои, риск смерти на 21% ниже, чем у женщин с наименьшим потреблением.
• Женщины с ER- / PR-опухолями, которые не получали тамоксифен, по-видимому, получали наибольшую пользу от более высокого потребления изофлавонов сои. Однако прием изофлавона не оказал отрицательного воздействия на женщин, получавших тамоксифен или у которых были опухоли ER + / PR +.
• Из всех этнических групп американские женщины азиатского происхождения, как правило, потребляли больше всего изофлавона — около 6 мг. ежедневно, но это количество все же было намного ниже, чем у женщин, живущих в азиатских странах, которые едят ближе к 46 мг.ежедневно. Авторы отметили, что американским женщинам полезно есть меньшее количество сои.

В другом проспективном исследовании приняли участие 1954 американки, выжившие после рака груди в течение шести лет. [23] Ключевые моменты исследования:

• Среди женщин в постменопаузе, получавших тамоксифен, рецидивы рака груди были на 60% ниже при сравнении самого высокого и самого низкого даидзеина (особый тип изофлавона сои). У женщин, никогда не принимавших тамоксифен, положительных результатов не наблюдалось.
• Рецидивы были ниже с увеличением потребления изофлавонов среди женщин с опухолями ER + / PR +, но не ER- / PR-.
• Наиболее частыми источниками соевых продуктов были не цельные или минимально обработанные соевые продукты, а, скорее, соевый соус, завтрак или диетические напитки, тофу, диетические батончики и порошок изолята соевого белка. Среднее количество изофлавонов в «высокой» категории составляло около 19 мг. даидзеин и 27 мг. генистеин ежедневно — скромное количество по сравнению с азиатским населением.
• Авторы пришли к выводу, что изофлавоны сои, употребляемые в пищу в количествах, сопоставимых с таковыми в азиатских популяциях, могут снизить риск рецидива рака у женщин, получающих терапию тамоксифеном, и, по-видимому, не влияют на эффективность тамоксифена.Однако результаты необходимо подтвердить, потому что они были в основном разбиты на подгруппы и могли быть получены случайно.
Рак простаты

Заболеваемость раком простаты наиболее высока в западных странах и наименьшая в странах Азии, где соевые продукты являются регулярной частью ежедневного рациона. Кроме того, обсервационные исследования выявили повышенный риск рака простаты у китайских и японских мужчин, которые переезжают в западные страны и придерживаются западной диеты, но не у тех, кто продолжает придерживаться традиционной диеты.[24] Изофлавоны сои, в частности генистеин и даидзеин, накапливаются в ткани простаты и могут действовать как слабые эстрогены и оказывать защитное действие против развития рака простаты. [25]

В метаанализе 30 исследований случай-контроль и когортных исследований из США, Европы, Японии и Китая, общее потребление соевых продуктов, генистеина, даидзеина и неферментированных соевых продуктов было значительно связано со снижением риска рака простаты. [25]

В обзоре восьми рандомизированных контролируемых испытаний изучалось влияние сои на мужчин с раком простаты или с риском развития рака простаты.Два из этих исследований показали, что добавки изофлавонов или диетический соевый белок снижают риск рака простаты у мужчин с высоким риском развития этого заболевания. Однако ни одно из исследований не выявило значительного влияния на уровни специфического антигена простаты (ПСА). ПСА — это белок, вырабатываемый предстательной железой, который используется для обнаружения рака простаты. О побочных эффектах приема сои не сообщалось. Авторы обсудили ограничения обзора, включая небольшое количество участников, короткую продолжительность исследований (менее одного года) и вариации в дозировках и типах применяемой сои.[24]


Память и когнитивные функции

Менопауза связана с изменениями настроения и ухудшением памяти. Долгосрочный низкий уровень эстрогена у женщин может снизить количество рецепторов эстрогена в головном мозге, которые необходимы для определенных когнитивных функций, таких как память и обучение. [26] Было высказано предположение, что изофлавон сои, даидзеин, снижает снижение когнитивных функций или болезненных процессов, связанных с познанием и поведением. Таким образом, исследования выявили возможность того, что употребление соевых продуктов может помочь предотвратить возрастную потерю памяти или снижение навыков мышления.[27]

Испытания дали противоречивые результаты: одни показали пользу от приема соевых изофлавонов [28, 29], а другие не показали никакой пользы. [30-32] Обзор 13 рандомизированных контролируемых испытаний показал, что примерно в половине исследований добавление изофлавонов оказывало благоприятное влияние на когнитивные функции у мужчин и женщин старшего возраста по сравнению с контрольной группой, включая улучшение внимания, скорости обработки информации и памяти. . Однако в целом результаты были неоднозначными, а другие исследования не продемонстрировали положительного эффекта.Это могло быть связано с разными дозировками или используемыми типами когнитивных тестов. [26]

Одно крупное исследование на мужчинах обнаружило пагубное влияние на когнитивные функции. В проспективном когортном исследовании более 3700 американцев японского происхождения, проживающих на Гавайях, наибольшее потребление тофу (потребляемого почти ежедневно) в среднем возрасте было достоверно связано с более значительными когнитивными нарушениями и атрофией мозга в позднем возрасте по сравнению с мужчинами, потреблявшими тофу с наименьшим содержанием тофу. приемов пищи (почти не ел). [33] Однако фактическое количество мужчин, употребляющих очень большое количество тофу, было небольшим, и прошлые диетические данные были собраны на основе памяти участников, некоторые из которых, возможно, уже испытали снижение когнитивных функций.Из-за этого исследователи заявили, что результаты были слишком предварительными, чтобы давать рекомендации. [34]


Thyroid

Соя может мешать приему гормонов щитовидной железы, используемых для лечения гипотиреоза. В одном рандомизированном двойном слепом исследовании 60 пациентам с легкой формой гипотиреоза (так называемый субклинический гипотиреоз) давали низкие или высокие дозы фитоэстрогенов (обе также содержали 30 граммов соевого протеина), количество, которое можно было бы получить от вегетарианца. диета.[35] Риск развития клинического гипотиреоза был повышен в группе более высоких фитоэстрогенов (без эффекта в группе более низких фитоэстрогенов). Авторы предположили, что пациенткам-вегетарианкам с субклиническим гипотиреозом может потребоваться более тщательный мониторинг функции щитовидной железы. Однако авторы также обнаружили пользу от снижения факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний в группе с высоким содержанием фитоэстрогенов со значительным снижением инсулинорезистентности, маркеров воспаления и артериального давления. Влияние сои на функцию щитовидной железы требует дальнейшего изучения.

Список литературы

Щелкните, чтобы развернуть
1. Андерсон Дж. У., Джонстон Б. М., Кук-Ньюэлл Мэн. Мета-анализ влияния потребления соевого белка на липиды сыворотки. Медицинский журнал Новой Англии . 1995, 3 августа; 333 (5): 276-82.
2. Свод федеральных правил. Заявления о пользе для здоровья: соевый белок и риск ишемической болезни сердца. 21CFR101.82. 2001.
3. Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Соевый белок, изофлавоны и здоровье сердечно-сосудистой системы: научный совет Американской кардиологической ассоциации для профессионалов из Комитета по питанию. Тираж . 2006 21 февраля; 113 (7): 1034-44.
4. . Заявление FDA. Заявление Сьюзан Мэйн, доктора философии, о предложении отменить утверждение о том, что соевый белок снижает риск сердечных заболеваний. 30 октября 2017 г. Дата обращения 26.03.2018.
5. Lethaby A, Marjoribanks J, Kronenberg F, Roberts H, Eden J, Brown J. Фитоэстрогены для вазомоторных симптомов менопаузы. Кокрановская база данных Syst Rev . 2013 10 декабря; (12): CD001395
6. Li L, Lv Y, Xu L, Zheng Q. Количественная эффективность изофлавонов сои при менопаузальных приливах. Британский журнал клинической фармакологии . 2015 Апрель; 79 (4): 593-604.
7. Krebs EE, Ensrud KE, MacDonald R, Wilt TJ. Фитоэстрогены для лечения симптомов менопаузы: систематический обзор. Акушерство и гинекология . 2004 г., 1 октября; 104 (4): 824-36.
8. Kronenberg F, Fugh-Berman A. Дополнительная и альтернативная медицина симптомов менопаузы: обзор рандомизированных контролируемых испытаний. Анналы внутренней медицины . 2002 19 ноября; 137 (10): 805-13.
9. Nelson HD, Vesco KK, Haney E, Fu R, Nedrow A, Miller J, Nicolaidis C, Walker M, Humphrey L. Негормональные методы лечения приливов в менопаузе: систематический обзор и метаанализ. JAMA . 2006 3 мая; 295 (17): 2057-71.
10. Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Мета-анализ потребления сои и риска рака груди. Журнал Национального института рака . 2006 5 апреля; 98 (7): 459-71.
11. Michels KB, Mohllajee AP, Roset ‐ Bahmanyar E, Beehler GP, Moysich KB.Диета и рак груди: обзор проспективных обсервационных исследований. Рак: междисциплинарный международный журнал Американского онкологического общества . 2007, 15 июня; 109: 2712-49.
12. Linos E, Willett WC. Диета и снижение риска рака груди. Журнал Национальной комплексной онкологической сети . 2007 сентябрь 1; 5 (8): 809-16.
13. de Lemos ML. Влияние соевых фитоэстрогенов генистеина и даидзеина на рост рака груди. Анналы фармакотерапии .2001 сентябрь; 35 (9): 1118-21.
14. Allred CD, Allred KF, Ju YH, Virant SM, Helferich WG. Соевые диеты, содержащие различные количества генистеина, стимулируют рост эстроген-зависимых (MCF-7) опухолей дозозависимым образом. Исследования рака . 1 июля 2001 г .; 61 (13): 5045-50.
15. Maskarinec G, Ju D, Morimoto Y, Franke AA, Stanczyk FZ. Потребление соевой пищи и биомаркеры риска рака груди: возможные различия у азиатских женщин ?. Питание и рак . 2017 2 января; 69 (1): 146-53.
16. Сетчелл К.Д., Браун Н.М., Лидкинг-Олсен Э. Клиническое значение метаболита эквола — ключ к эффективности сои и ее изофлавонов. Журнал питания . 2002, 1 декабря; 132 (12): 3577-84.
17. Юань Дж. П., Ван Дж. Х., Лю X. Метаболизм диетических изофлавонов сои до выведения кишечной микрофлорой человека — последствия для здоровья. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов . 2007 июль; 51 (7): 765-81.
18. Аткинсон C, Франкенфельд, CL, Лампе JW. Бактериальный метаболизм соевого изофлавона даидзеина в кишечнике: значение для здоровья человека. Экспериментальная биология и медицина . Март 2005; 230 (3): 155-70.
19. Лампе JW. Новые исследования Equol и рака – 3. Журнал питания . 2010 26 мая; 140 (7): 1369С-72С.
20. Lee SA, Shu XO, Li H, Yang G, Cai H, Wen W, Ji BT, Gao J, Gao YT, Zheng W. Потребление соевой пищи подростками и взрослыми и риск рака груди: результаты Шанхайского исследования здоровья женщин — . Американский журнал клинического питания . 2009 29 апреля; 89 (6): 1920-6.
21. Baglia ML, Zheng W, Li H, Yang G, Gao J, Gao YT, Shu XO.Связь потребления соевой пищи с риском подтипа рака груди, определяемая рецептором гормона и статусом HER2. Международный онкологический журнал . 2016 15 августа; 139 (4): 742-8.
22. Чжан Ф.Ф., Хаслам DE, Терри МБ, Найт Дж.А., Андрулис Иллинойс, Дейли МБ, Байс СС, Джон Э.М. Потребление изофлавонов с пищей и смертность от всех причин у выживших после рака груди: Семейный реестр больных раком груди. Рак . 2017 июн 1; 123 (11): 2070-9.
23. Guha N, Kwan ML, Quesenberry CP, Weltzien EK, Castillo AL, Caan BJ.Изофлавоны сои и риск рецидива рака в когорте выживших после рака груди: исследование «Жизнь после эпидемиологии рака». Исследования и лечение рака груди . 2009 1 ноября; 118 (2): 395-405.
24. van Die MD, Bone KM, Williams SG, Pirotta MV. Соя и изофлавоны сои при раке простаты: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. БЮУ международный . 2014 Май; 113 (5b): E119-30.
25. Эпплгейт СС, Роулс Дж. Л., Ранард К. М., Чон С., Эрдман Дж. В..Потребление сои и риск рака простаты: обновленный систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества . 4 января 2018; 10 (1): 40.
26. Thaung Zaw JJ, Howe PR, Wong RH. Улучшает ли прием фитоэстрогенов когнитивные функции у людей? Систематический обзор. Анналы Нью-Йоркской академии наук . 2017 1 сентября; 1403 (1): 150-63.
27. Ахмед Т., Джавед С., Тарик А., Онофрио Г., Даглия М., Фазель Набави С., Мохаммад Набави С. Даидзейн и его влияние на мозг. Современная медицинская химия .2017 1 февраля; 24 (4): 365-75.
28. Криц-Сильверштейн Д., Фон Мюлен Д., Барретт-Коннор Э., Брессель Массачусетс. Изофлавоны и когнитивные функции у пожилых женщин: исследование SOy и постменопаузального здоровья в старении (SOPHIA). Менопауза . 2003 1 мая; 10 (3): 196-202.
29. Basaria S, Wisniewski A, Dupree K, Bruno T, Song MY, Yao F, Ojumu A, John M, Dobs AS. Влияние высоких доз изофлавонов на когнитивные функции, качество жизни, андрогены и липопротеины у женщин в постменопаузе. Журнал эндокринологического исследования .2009 1 февраля; 32 (2): 150-5.
30. Kreijkamp-Kaspers S, Kok L, Grobbee DE, De Haan EH, Aleman A, Lampe JW, Van Der Schouw YT. Влияние соевого белка, содержащего изофлавоны, на когнитивные функции, минеральную плотность костей и липиды плазмы у женщин в постменопаузе: рандомизированное контролируемое исследование. JAMA . 7 июля 2004 г .; 292 (1): 65-74.
31. Fournier LR, Ryan-Borchers TA, Robison LM, Wiediger M, Park J, Chew BP, McGuire MK, Sclar DA, Skaer TL, Beerman KA. Влияние соевого молока и добавок изофлавонов на когнитивные функции у здоровых женщин в постменопаузе. Журнал питания, здоровья и старения . 1 марта 2007 г .; 11 (2): 155.
32. Хо СК, Чан А.С., Хо Ю.П., Со Е.К., Шам А, Зи Б., Ву Дж.Л. Влияние добавок изофлавонов сои на когнитивные функции у китайских женщин в постменопаузе: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Менопауза. 2007 1 мая; 14 (3): 489-99.
33. White LR, Petrovitch H, Ross GW, Masaki K, Hardman J, Nelson J, Davis D, Markesbery W. Старение мозга и потребление тофу в среднем возрасте. Журнал Американского колледжа питания .2000 г., 1 апреля; 19 (2): 242-55.
34. Grodstein F, Mayeux R, Stampfer MJ. Тофу и когнитивные функции: пища для размышлений. J Am Coll Nutr . 2000 апр; 19 (2): 207-9.
35. Сатьяпалан Т., Манучехри А.М., Тэтчер, штат Нью-Джерси, Ригби А.С., Чепмен Т., Килпатрик Е.С., Аткин С.Л. Влияние добавок соевого фитоэстрогена на статус щитовидной железы и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с субклиническим гипотиреозом: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма .2011 1 мая; 96 (5): 1442-9.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Соевые продукты и соевый белок

Являются ли соевые продукты частью здорового питания сердца?

Что такое соевые продукты?

• Соевые продукты производятся из соевых бобов. Соя — это бобовое растение, названное так потому, что оно растет в стручках, содержащих семена (или «бобы», как мы их называем).
• Соевые бобы — отличный источник высококачественного белка, которого не хватает большинству других бобовых, что делает сою и ее пищевые продукты превосходным источником белка для людей, соблюдающих строгую вегетарианскую диету.
• Этот вид белка находится рядом только с белком, который мы получаем из продуктов животного происхождения, многие из которых содержат высокий уровень насыщенных жиров и диетического холестерина.

Позиция Американской кардиологической ассоциации

Ранее в этом году Американская кардиологическая ассоциация пересмотрела свою позицию в отношении роли соевого белка и изофлавонов на здоровье сердечно-сосудистой системы. В отличие от отчета организации за 2000 год, который поощрял добавление соевого белка к диете с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, в докладе 2006 года освещаются новые результаты исследований, которые показывают, что ни соевый белок, ни изофлавоны сои не обладают сильной способностью снижать уровень холестерина.

В отчете были проанализированы исследования, в которых сравнивали эффект снижения холестерина соевого белка с молочным белком, пшеничным белком и другими животными белками. Было обнаружено, что средняя эффективность сои в снижении уровня ЛПНП или «плохого» холестерина составляет примерно 3 процента, что было намного ниже, чем ожидалось (предыдущие исследования показали снижение на 8 процентов). Хотя соевый белок, по-видимому, оказывает небольшое влияние на холестерин ЛПНП (основной фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний), он по-прежнему имеет ряд преимуществ для здоровья сердечно-сосудистой системы.Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что употребление в пищу продуктов, содержащих соевый белок, вместо продуктов с высоким содержанием животных жиров, может оказаться полезным для здоровья сердца.

Проверено: 13/12

• Употребление сои — отличный способ увеличить количество растительного белка. Исследования показывают, что включение в рацион большего количества растительного белка, а не углеводов, имеет явные преимущества для сердечно-сосудистой системы, например, снижает кровяное давление.
• Соевые продукты не содержат холестерина и содержат мало насыщенных жиров.Продукты животного белка с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Замена их соей несколько раз в неделю может помочь сократить количество насыщенных жиров и снизить общий риск заболеваний. См. Нашу таблицу заменителей соленого соевого белка.
• Употребление в пищу продуктов на основе сои — отличный способ увеличить потребление клетчатки. Клетчатка способствует здоровью желудочно-кишечной системы, снижает уровень холестерина и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Включение в свой рацион богатых клетчаткой соевых продуктов, таких как эдамаме (зеленые соевые бобы), черные соевые бобы, соевые орехи, соевая мука и темпе, может помочь вам увеличить ежедневное количество пищевых волокон.
• Соевые продукты — хороший источник полиненасыщенных жиров. Полиненасыщенные жиры имеют ряд преимуществ для здоровья сердца, например, снижают уровень холестерина. Выбор соевых продуктов с минимальной обработкой поможет вам извлечь пользу из этих полезных для сердца жиров.
• Соевые продукты содержат жиры омега-3, незаменимые полиненасыщенные жиры. Жиры омега-3 снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Соевые продукты — отличный источник витаминов и минералов. Витамины группы B, железо, цинк и множество антиоксидантов дополняют питательные свойства сои. Кроме того, многие соевые продукты обогащены витамином B 12, кальцием и витамином D, чтобы помочь вегетарианцам получить эти столь необходимые питательные вещества.
• Соевые продукты — хороший источник фитохимических веществ. Фитохимические вещества, содержащиеся в сое, называются изофлавонами. В настоящее время изофлавоны изучаются на предмет их роли в предотвращении потери костной массы в постменопаузе и некоторых видов рака.Вы также можете связаться с Американским онкологическим обществом для получения дополнительной информации на сайте www.cancer.org.

Особое примечание о дополнениях:

Дополнение вашего рациона добавками изофлавонов сои не приносит пользы для здоровья, и его следует избегать. В настоящее время рекомендуются только цельные соевые продукты.

Проверено: 13/12

Хотя добавление сои в ваш рацион может не оказать большого влияния на уровень холестерина, в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни общее влияние может быть значительным.Вот список других стратегий снижения уровня холестерина и их совокупное потенциальное влияние, которое они могут оказать на ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний.

• Изменение рациона: сокращение насыщенных жиров до менее 7% калорий
  Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 8-10%
• Изменение рациона: снижение уровня холестерина в рационе до менее 200 мг / день
  Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 3-5%
• Изменение рациона: потеря веса (например, на 10 фунтов)
  Приблизительное снижение ЛПНП: 5-8%
• Изменение рациона: увеличение количества растворимой клетчатки (10 и более граммов в день)
  Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 3-5%
• Изменение рациона: увеличение количества растительных стеролов (например, спредов Benecol или Take Control, 2 грамма / день)
  Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 6-15%
• Изменение рациона: замена животного белка соевым белком
  Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 3%
• Изменение рациона: сокращение насыщенных жиров до менее 7% калорий
  Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 8-10%
• Оценка потенциального снижения ЛПНП: более 20-30%

Проверено: 13/12

Замены пикантного соевого белка

Вот лишь несколько советов о том, как получить питательную ценность соевого белка.Приятного аппетита!

• Вместо гамбургера или бургера с индейкой
  Выберите соевый бургер
• Вместо курицы с кожей
  Выбирайте твердый тофу, запеченный в маринаде
• Вместо хот-дога
  Выберите соевый дог
• Вместо жирного сыра
  Выбирайте соевый сыр
• Вместо крошек из говяжьего фарша
  Выбирайте текстурированный соевый белок
• Вместо масла для тостов
  Выберите масло из соевых орехов для тостов
• Вместо соленых обжаренных в масле орехов
  Выберите несоленые, обжаренные в масле соевые орехи
• Вместо перца чили из черных бобов
  Выберите чили из черных соевых бобов
• Вместо смузи из молока
  Выберите смузи из шелкового тофу или соевого молока
• Вместо йогурта
  Выберите соевый йогурт
• Вместо коровьего молока
  Выберите соевое молоко с несладким, простым, ванильным или шоколадным вкусом
• Вместо жирных закусок, таких как куриные крылышки
  Выберите суп из эдамаме или мисо (ферментированный соевый), приготовленный на пару и приправленный.
• Вместо мороженого
  Выберите десерт соевый замороженный

Проверено: 13/12

Примерный рацион

Следующий пример диеты показывает, насколько легко включить в свой рацион больше сои.Попробуйте сою и насладитесь не только ее вкусом, но и пользой для здоровья, которую вы получите!

Завтрак:

1 чашка вареной овсянки
8 унций обогащенного кальцием простого соевого молока (8 г соевого протеина)
1 чашка клубники
Кофе без кофеина

Закусочная:

1 среднее яблоко с 1 столовой ложкой соевого масла (4 г соевого протеина)
Вода

Обед:

1 соевый бургер (10 г соевого протеина) с листьями шпината, помидорами и горчицей на мультизерновой булочке
1 чашка сырых овощей
8 унций обезжиренного йогурта

Закусочная:

¼ чашки обжаренных соевых бобов «соевые орехи» (12 г соевого протеина), смешанных с 2 столовыми ложками сушеной клюквы

Ужин:

3 унции жареного лосося
1 запеченный картофель (с кожурой)
2 ч.л. обезжиренного маргарина для ванн
2 стакана вареной моркови, брокколи и смеси из цветной капусты

Анализ питания:

Всего калорий: 1650
Всего жиров: 50 г (27% калорий)
Насыщенные жиры: 7 г (4% от общего количества калорий)
Холестерин: 70 мг
Общий соевый белок: 34 г (помните, что минимум 25 граммов в день)
Пищевые волокна : 40 г

Дополнительные соевые насадки:

• Добавьте твердый или очень твердый тофу в ваше любимое жаркое
• Попробуйте соевый йогурт или соевые пудинги для здорового перекуса
• Смешайте вместе кубики льда, соевое молоко и свежие фрукты для получения вкусного смузи.
• Сделайте полезный микс из жареных соевых бобов (соевые «орехи») и сухофруктов.
• Намажьте цельнозерновые тосты соевым маслом вместо арахисового масла
• Используйте текстурированный растительный белок вместо говяжьего фарша в таких рецептах, как чили или соус для спагетти
• Заменить шелковый тофу на сыр рикотта в фаршированных ракушках или лазанье
• Заменитель колбасы на основе сои жирной свининой или говяжьей колбасой на завтрак
• Наслаждайтесь эдамаме (зеленые соевые бобы в стручках) в качестве освежающей закуски

Проверено: 13/12

Для получения дополнительной информации о сои посетите:

Для получения дополнительной информации о диете, полезной для сердца, обращайтесь в Программу питания в Отделе профилактической кардиологии и реабилитации по телефону 216.444.9353, чтобы назначить консультацию по питанию. Или для онлайн-консультации по кардиологическому питанию. Или позвоните в Департамент диетотерапии по телефону 216.444.3046 в главном кампусе Кливленда или по 216.444.3082 в одном из общинных центров семейного здоровья. Горячая линия по вопросам питания: 216.445.2710.

__Откроется новое окно браузера с этой ссылкой.
Включение ссылок на другие веб-сайты не означает одобрения материалов на этих веб-сайтах или какой-либо связи с их операторами.*

Проверено: 13/12

Польза сои для здоровья сердца связана со свертыванием крови

«Насколько нам известно, настоящее исследование является первым, в котором изучается взаимосвязь между приемом изофлавоновой добавки и рецепторы тромбоцитов у человека », — написала ведущий исследователь Аргелия Гарридо из Чилийского университета.

Исследование добавляет и расширяет научные данные, лежащие в основе наблюдаемых преимущества, которые ранее были связаны с эффектом изофлавоны на уровень холестерина в крови.Однако этот момент спорное и недавнее научное заявление американского Заключение Heart Association (AHA) в журнале Circulation что соя мало влияла на уровень холестерина и вызывала сомнения о заявлениях о пользе сои для здоровья.

Действительно, доктор Фрэнк Сакс, член комиссии AHA, сказал в Январь: «Совершенно ясно, что изофлавоны не способствуют что угодно, чтобы улучшить сердечно-сосудистую систему «.

Новые результаты, опубликованные в журнале Elsevier Maturitas (т.54, pp. 270-276), похоже, согласны с AHA делает выводы об уровне холестерина, но сообщает, что изофлавоны действительно влияют на агрегацию тромбоцитов, в результате благотворно влияют на здоровье сердца.

Если эти результаты будут воспроизведены в будущих исследованиях, они могут привести к переоценке науки, которая привела доктора Сакса и АГА к их заключению.

Исследователи набрали 29 женщин в постменопаузе (средний возраст 53.5) принять участие в двойном слепом, рандомизированном, плацебо-контролируемое исследование.Женщин случайным образом распределили по получать ежедневную добавку изофлавонов (SoyLife, Acatris) или идентичное плацебо в течение трех месяцев.

Женщины ежедневно принимали по две капсулы изофлавона сои. экстракт, дающий суточную дозу 100 миллиграммов изофлавонов, содержащий 46,8 мг даидзеина и 48,2 мг генистеина.

Пробы крови, взятые до и после периода вмешательства, показали, что уровни даидзеина и генистеина в крови действительно увеличились значительно по сравнению с плацебо.Однако никаких существенных изменений произошел в уровне холестерина в крови, артериальном давлении, инсулине уровни глюкозы в крови или половых гормонов, изофлавоны или плацебо.

Этот результат не подтверждает общую гипотезу о том, что изофлавоны — хорошие кандидаты на благотворные изменения липопротеинов, сказали исследователи.

«Единственная неожиданная находка относительно тромботического Факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, связанные с тромбоцитами TxA2 плотность рецепторов, которая значительно снизилась через 3 месяца добавление изофлавонов », — заявили исследователи .

Сообщается, что чрезмерная агрегация тромбоцитов играет роль в патогенез многих сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ и инсульт, и несколько исследований показали, что такие события связаны с увеличением производства и плотности этих так называемый TxA2.

«Наши наблюдения указывают на возможность того, что уменьшение плотность рецепторов TxA2 тромбоцитов, при добавлении изофлавонов, способствует снижению риска тромбообразования », — сказал . Гарридо.

Другими словами, уменьшая накопление тромбоцитов, риск образования тромба, который может привести к инсульту или сердечному приступу атака снижена.

Исследователи отметили, что никаких изменений в уровне половых гормонов не наблюдалось. наблюдалось, что противоречило другим исследованиям. Изофлавоны сои хорошо известные фитоэстрогены — активные вещества, полученные из растений обладающие слабым эстрогеноподобным действием. Это несоответствие может быть связано с к используемой дозе, продолжительности вмешательства или типам присутствуют изофлавоны, заявили исследователи.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы следовать этому предварительному отчету изофлавоны на агрегацию тромбоцитов, особенно больше исследований тот же двойной слепой рандомизированный плацебо-контролируемый дизайн.

«Эти данные могут быть полезны при выяснении того, как диетические изофлавоны могут модулировать функцию тромбоцитов и объяснить, как Утверждается, что продукты, богатые фитоэстрогенами, оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистая система », — заключил Гарридо в .

Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной почти 50 процентов смертей в Европе и являются сообщается, что это обходится экономике ЕС в 169 миллиардов евро (202 миллиарда долларов) за год.По данным Американской кардиологической ассоциации, 34,2% Американцы (70,1 млн человек) страдали той или иной формой сердечно-сосудистых заболеваний. болезни (ССЗ) в 2002 году.

Соевые бобы и соевые продукты — Better Health Channel

Соевые бобы относятся к семейству овощей гороховых (бобовых) и на протяжении тысячелетий являются основным продуктом азиатской кухни. Соя и соевые продукты особенно популярны среди людей, соблюдающих вегетарианские и веганские диеты. Это связано с их высококачественным («полным») содержанием белка и их способностью перерабатываться в молоко и заменители мяса.

Соевые бобы содержат гормоноподобные вещества, называемые фитоэстрогенами, которые имитируют действие гормона эстрогена и оказывают благотворное влияние на здоровье. Употребление в пищу продуктов на основе сои может снизить риск различных проблем со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, ишемическую болезнь сердца (ИБС), некоторые виды рака, а также улучшить здоровье костей.

Данные также свидетельствуют о том, что употребление сои и соевых продуктов полезно для женщин в перименопаузе и постменопаузе и связано с меньшим числом и уменьшением тяжести приливов.

Требуются дополнительные исследования, но имеющиеся на данный момент данные свидетельствуют о том, что разумно включать цельные соевые (или соевые) продукты в свой ежедневный рацион. Обратитесь к своему врачу или диетологу за дальнейшими рекомендациями.

Пищевая ценность соевых бобов

Соя — это высококачественный белок. Это один из немногих известных растительных продуктов (другой — семена амаранта и, в меньшей степени, киноа), который содержит все незаменимые аминокислоты, подобные тем, которые содержатся в мясе.

Соевые бобы:

Соевые продукты

Соевые бобы можно употреблять разными способами.

Продукты, приготовленные из соевых бобов, можно разделить на неферментированные и ферментированные. К неферментированным продуктам относятся тофу, соевое молоко, эдамаме, соевые орехи и ростки, а к ферментированным соевым продуктам относятся мисо, темпе, натто и соевый соус.

Некоторые соевые продукты являются источниками кальция и железа, например, тофу или темпе (приготовленный с коагулянтом кальция) и соевые напитки, обогащенные кальцием.

Соевые продукты «второго поколения»

Существует еще один класс соевых продуктов, которые в Австралии мы называем соевыми продуктами «второго поколения».Сюда входят сосиски и гамбургеры с тофу, соевый хлеб, соевые макароны, йогурты и сыры на соевом молоке. Сюда также входят продукты, содержащие сою или ингредиенты на ее основе, такие как лецитин (добавка 322), который можно найти в некоторых шоколадных изделиях и выпечке.

Соевые бобы и фитоэстрогены

Соевые бобы содержат гормоноподобные вещества, называемые фитоэстрогенами («фито» означает растение), которые представляют собой естественные химические вещества, содержащиеся в растениях. При правильных условиях эти соединения копируют действие женского гормона эстрогена, но обладают гораздо меньшей силой — примерно в 1000 раз меньше.

Существует много типов фитоэстрогенов, одним из которых являются изофлавоны. Изофлавоны являются очень сильными антиоксидантами и могут имитировать действие эстрогена, но их физиологические эффекты все еще исследуются.

Соевые бобы являются наиболее распространенным источником изофлавонов в продуктах питания. Однако количество изофлавонов зависит от типа соевого корма, метода приготовления и бренда.

Одними из самых богатых источников изофлавонов являются соевая мука и соевые орехи.

Польза для здоровья соевых продуктов

Исследования показывают, что соевые бобы и соевые продукты имеют ряд преимуществ для здоровья.

Ишемическая болезнь сердца и соя

Диета, богатая соевыми продуктами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт и ишемическую болезнь сердца.

Эстроген может защитить женщин от сердечных заболеваний в репродуктивном возрасте, но частота сердечных заболеваний увеличивается после менопаузы.

Было показано, что соевые бобы снижают уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, которые являются известными факторами риска сердечных заболеваний.

Анализ клинических испытаний показывает, что от 14 г до 50 г соевого белка может значительно снизить общий уровень холестерина в крови, уровни ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов, при умеренном повышении уровня холестерина ЛПВП (хорошего).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США также обнаружило, что взрослые, которые ежедневно включают не менее 25 г соевого белка (около четырех порций сои) в рацион с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, могут снизить уровень холестерина ЛПНП примерно на 3–4%.

Цельные соевые продукты (такие как соевое молоко, соевые бобы и соевые орехи) в большей степени влияют на повышение уровня холестерина, чем переработанные соевые продукты.

Неизвестно, как это происходит — это могут быть фитоэстрогены или соевые белки, работающие по отдельности или вместе.Другие факторы, такие как высокое содержание клетчатки или низкое содержание насыщенных жиров в сое, могут иметь значение.

Другая причина может заключаться в том, что количество животного белка в рационе (включая насыщенные жиры и холестерин в животном белке) может быть уменьшено и косвенно улучшить уровень холестерина в крови.

Однако исследования также показывают, что употребление в пищу соевого белка без изофлавонов приводит лишь к небольшому снижению холестерина, а сами по себе изофлавоновые добавки имеют минимальный эффект снижения уровня холестерина.

Соевые бобы и менопауза

Считается, что из-за содержания в них фитоэстрогенов соя может уменьшить симптомы менопаузы (например, приливы). Это основано на наблюдениях за женщинами в некоторых частях Азии, которые, как правило, придерживаются богатой соей диеты и обычно имеют меньше приливов во время менопаузы, чем женщины, соблюдающие диету, богатую мясом.

Фитоэстрогены сои действуют как мягкая форма заместительной гормональной терапии (ЗГТ). Однако, по сравнению с традиционной ЗГТ, потребуется почти год регулярного употребления сои, чтобы получить такую ​​же пользу для здоровья.

Требуются дополнительные исследования, но соевые бобы могут помочь некоторым женщинам справиться с приливами в период менопаузы, даже если они будут незначительными.

Не принимайте соевые добавки с высокой степенью переработки, если у вас высокий риск рака груди или вы пережили рак груди. Употребление цельных соевых продуктов в умеренных количествах кажется здоровым.

Другие преимущества сои для здоровья

Другие возможные преимущества соевых продуктов для здоровья включают:

• снижение артериального давления
• улучшение кровеносных сосудов (например, повышение эластичности стенок артерий)
• улучшение здоровья костей
• защита от некоторых раковые заболевания (включая рак груди)
• улучшение когнитивных функций и зрительной памяти.

Однако необходимы дальнейшие исследования, прежде чем польза сои для здоровья станет окончательно известной.

Количество сои для пользы для здоровья

Обычно от 30 до 50 мг изофлавонов достаточно, чтобы принести пользу для здоровья.

Примеры среднего содержания изофлавонов в некоторых пищевых продуктах:

• полстакана соевых бобов — от 40 до 75 мг изофлавонов
• четверть стакана соевой муки — от 45 до 69 мг изофлавонов
• один стакан соевого напитка на 250 мл — от 15 до 60 мг изофлавоны
• один 115 г блок тофу — от 13 до 43 мг изофлавонов
• один блок 110 г темпе — 41 мг изофлавонов
• один контейнер соевого йогурта — 26 мг изофлавонов
• два ломтика соевого хлеба — от 7 до 15 мг изофлавонов
• чайной ложки сои соус — 0.От 4 до 2,2 мг изофлавонов.

Некоторые исследования показали, что традиционные соевые продукты имеют более благоприятный эффект для здоровья по сравнению с соевыми продуктами «второго поколения».

Не забывайте проверять этикетки на продуктах питания. Многие ферментированные соевые продукты, такие как соевый соус, содержат большое количество соли и вредны для нашего здоровья.

Советы по увеличению потребления сои

Если вы хотите увеличить потребление сои:

• Выбирайте цельные соевые продукты, такие как соевое молоко, темпе, соевый хлеб и тофу.
• Проверьте списки ингредиентов, чтобы убедиться, что покупаемые вами соевые продукты сделаны из цельных соевых бобов, а не из соевых изолятов.
• Убедитесь, что продукты (например, злаки) содержат соевый белок, а не только добавленный изофлавон.

Другие продукты, содержащие фитоэстрогены

Пищевые продукты, содержащие фитоэстрогены, кроме сои, включают:

• цельнозерновые злаки, такие как овес, пшеница, кукуруза, ячмень, рожь и гречка
• орехи и семена, такие как миндаль, льняное семя, льняное семя, подсолнечник, тыква и кунжут
• ростки — люцерна
• масла — оливковое масло первого холодного отжима
• прочие бобовые — нут, чечевица и фасоль.

Риски для здоровья, связанные с соей и младенцами

Употребление соевых продуктов в обычный рацион обычно более полезно, чем вредно.

Хотя существовало опасение, что высокое потребление сои для некоторых мужчин и людей с заболеваниями щитовидной железы может быть опасным, исследования показывают, что это не так.

Исследования также показали, что использование соевой смеси для младенцев здоровыми доношенными детьми не оказывает вредного воздействия. Однако детская соевая смесь может быть вредной для недоношенных детей, и ее лучше избегать.Проконсультируйтесь с медсестрой или врачом по охране здоровья матери и ребенка.

Генетически модифицированные соевые продукты

Некоторые люди не хотят есть генетически модифицированные (ГМ) продукты. Соевые продукты, импортируемые из США, являются основным источником ГМ-ингредиентов в пищевых продуктах, продаваемых в Австралии. Некоторые культуры сои были генетически модифицированы для обеспечения устойчивости к гербицидам, но в остальном они идентичны соевым бобам, не содержащим ГМ.

Генетически модифицированная соя содержится в первичных соевых продуктах (таких как тофу или соевая мука), но ее также можно найти в широком спектре других продуктов (таких как шоколад, картофельные чипсы, маргарин, майонез, печенье и хлеб).В Австралии разрешенные генетически модифицированные продукты питания и ингредиенты, содержащие новую ДНК или новый белок, обязательно должны быть помечены словами «генетически модифицированные».

Аллергия на сою

Аллергия на сою может возникать у некоторых людей из-за реакции на соевый белок, вызывающей ненормальную реакцию иммунной системы. Аллергия на сою часто встречается у младенцев и детей. Симптомы включают:

• зуд
• покалывание во рту и губах
• покраснение кожи
• тошнота
• диарея
• хрипы и одышка
• крапивница
• головокружение и спутанность сознания.

Соевые бобы широко используются во многих пищевых продуктах. Лецитин (пищевая добавка 322) производится из соевых бобов и часто используется в обработанных пищевых продуктах, таких как шоколад, выпечка, маргарин, соусы, сыр и молочные продукты.

Не все соевые продукты вызывают реакцию. Фактически, многие люди с аллергией на сою могут безопасно употреблять соевый лецитин, соевое масло и некоторые ферментированные соевые продукты, поскольку они менее аллергенны, чем те, которые содержат сырые соевые бобы.

Продукты, которых следует избегать

Если у вас аллергия на сою, посоветуйтесь с врачом.Всегда читайте этикетки продуктов и избегайте:

• соевого молока
• сои
• сои
• соевых орехов и ростков сои
• соевого соуса
• тофу
• мисо
• темпе
• тамари.

Куда обратиться за помощью

Анализ крови IgE на соевую аллергию

Анализ крови на IgE аллергии на сою измеряет количество аллерген-специфических антител IgE в крови для выявления аллергии на сою.

Описание

Закажите анализ крови IgE к аллергии на сою, чтобы выявить аллергию на сою.Этот тест измеряет количество аллерген-специфических антител в образце крови.

Соя входит в восьмерку самых популярных пищевых аллергенов, вызывающих большинство аллергических реакций. Соевые продукты получают из соевых бобов, овощей, и относятся к семейству бобовых. Аллергия на одни бобовые культуры часто может быть связана с аллергией на другие бобовые, включая морскую, череду, почки, черную и пинто-фасоль, нут, рожковое дерево, солодку, арахис и чечевицу.

Соевые бобы, в отличие от других растительных продуктов, имеют высокое содержание белка, сопоставимое с продуктами животного происхождения.Соя — это полноценный белок, очень похожий на говядину. Это означает, что он содержит все необходимые аминокислоты, которые требуются вашему организму, но не могут создавать их самостоятельно. Соя не только является отличным источником белка, но также содержит множество других питательных веществ. Соя содержит жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые являются полезными жирами. Фолиевая кислота, кальций, железо, витамин D, нерастворимая клетчатка, цинк, медь, фосфор, магний, марганец и витамины B богаты соей.

Людям с аллергией на сою следует избегать продуктов, содержащих сою.

Обычные продукты, содержащие сою:

• Эдамаме
• Соя
• Заправки для салатов
• Мисо
• Соевые продукты
  • Альбумин
  • Сыр
  • Волокно
  • Йогурт
  • Мороженое
  • Творог
  • Мука
  • Гритс
  • Гайки
  • Молоко
  • Ростки
• Тамари
• Соевые бобы
• Темпе
• Соевый соус
• Соус Терияки
• Натто
• Тофу
• Текстурированный растительный белок

Продукты, которые могут содержать сою:

• Азиатские продукты (японские, китайские, тайские и т. Д.)
• Хлебобулочные изделия
• Зерновые
• Сыр
• Приправы
• Заменители масла
• Соус
• Макаронные изделия
• Заменители пищи
• Крекеры и чипсы
• Конфеты
• Мясные консервы
• Хот-доги
• Йогурт
• Растительное масло
• Мука
• Мороженое
• Бульон
• Овощные продукты
• Крахмал
• Искусственный или натуральный ароматизатор
• Витамин E

Аллергия на сою вызывает реакцию иммунной системы человека.Организм рассматривает определенные вещества как токсичные и вырабатывает антитела IgE к этим загрязнителям. Эти антитела вызывают высвобождение гистамина, что вызывает симптомы аллергической реакции.

Симптомы аллергии варьируются от одного человека к другому, от легких до тяжелых реакций, которые могут проявиться в течение нескольких минут или часов после воздействия. Общие симптомы аллергии на сою могут включать один или несколько из следующих симптомов:

• Ульи
• Покраснение кожи
• Экзема
• Покалывание во рту
• Опухание лица, языка, губ или горла
• Свистящее дыхание
• Насморк
• Боль в животе
• Рвота
• Диарея
• Тошнота
• лихорадка
• В редких случаях анафилаксия

Полезна ли соя? Плохо для тебя? Что говорит наука?

Ни для кого не секрет: мы любим тофу.Но мы понятия не имели, что наши читатели тоже так сильно от этого думают — когда мы разместили обзор любимых рецептов тофу на нашей странице в Facebook, мы зажгли оживленную дискуссию. Некоторые из вас превозносили пользу сои для здоровья, в то время как другие осуждали ее как генетически модифицированный яд. Вдохновленные вашей страстью, мы начали собственное расследование.

Сначала немного предыстории. Соя была создана в качестве товарной культуры в Соединенных Штатах в 1920-х годах, но сначала ее использовали в качестве сена, а иногда и сидерата.Американцы по-настоящему не начали выращивать и есть соевые бобы до Второй мировой войны, когда эта культура заменила импортные жиры и масла, которые были заблокированы нарушенными торговыми путями. Производство сои процветало в 1960-е годы, когда Америка производила 75 процентов мировых запасов. Наука последовала этому примеру, и медицинские исследования начались в 1960-х годах и достигли апогея, который продолжается и по сей день.

Является ли соя богатой белком, понижающей холестерин, предотвращающей рак груди и облегчающей симптомы менопаузы чудодейственной пищей? Или генетически модифицированные версии сои вызывают аллергию, а также другие опасные, неизвестные и еще не изученные медицинские риски? Мы обратились к нашему любимому инструменту научных исследований PubMed и просмотрели более 4500 исследований, чтобы составить эту обширную, но далеко не полную историю науки о сое.

Сможете ли вы даже это съесть?
Вначале большинство исследований было сосредоточено на пищевой ценности сои. Может ли он заменить мясо в качестве белка? Влияет ли это на то, как наш организм усваивает витамины и минералы? Достаточно ли оно питательно для детской смеси? Ответы: да. Нет. И (в конечном итоге) нет.

1963 : Эдамаме и тофу являются надежными источниками растительного белка. (Journal of Nutrition)

1968 : Соевые добавки могут использоваться в качестве эффективного лечения и профилактики белковой недостаточности.(Американский журнал клинического питания)

1977 : Формула сои фактически используется в качестве эффективного средства лечения недоедания. (Международный журнал исследований витаминов и питания)

1977 : Соевые добавки добавляют питательную ценность бразильскому рациону из маниоковой муки. Ух! (Archivos Latinoamericanos de Nutrición)

1978 : Соя не влияет на баланс цинка и азота, а также на удержание кальция, магния, фосфора, меди и марганца у девочек-подростков.

1978 : Соевый белок играет важную роль в качестве источника дополнительного и дополнительного белка, а диета с соевым белком указывает на «отсутствие неблагоприятных тенденций». Соевые бобы — приемлемые ингредиенты для повседневного питания.
1980 : Добавки сои не влияют на усвоение цинка. (Американский журнал клинического питания)

1983 : Соя не влияет на удержание железа. (Journal of Nutrition)

1984 : Соевый белок отрицательно влияет на удержание железа .(Journal of Nutrition)

1985 : Соевый белок так же питателен, как и яичный белок. (Журнал диетологии и витаминологии)

1986 : Соевые диеты подавляют абсорбцию азота тонким кишечником. (Journal of Nutrition)

1987 : Долгосрочная диета из говядины с соей не влияет на уровень цинка. (Растительные продукты для питания человека)

1989 : Соя может потребляться как «единственный источник диетического белка» с сохранением питательных свойств и «отличной переносимостью».»(Американский журнал клинического питания)

1989 : Ферментированные соевые продукты улучшают скорость усвоения железа. (Вы бы так сказали, правда, Чжунхуа Ю Фан И Сюэ За Чжи?)

1991 : Соевый белок предлагает отличное качество белка. (Журнал Американской диетической ассоциации)

2004 : Соевое молоко не подходит в качестве единственного источника питания для младенцев (Журнал педиатрии и здоровья детей)

Хорошо, но Будет ли это убивать меня?
После того, как наука определила, что соя достаточно питательна, она решила выяснить, предотвращает ли она рак или вызывает рак.Ответ: кто знает? Но остерегайтесь ферментированных соевых продуктов (мы смотрим на вас, Чжунхуа Ю Фанг Йи Сюэ За Чжи).

1981 : Смертельные канцерогенные грибы можно найти в тайских ферментированных продуктах, особенно в соевой пасте и соевом соусе. (Mycopathologia)

1982 : Добавление сои снижает выработку мутагенов, которые могут стать канцерогенами, в жареных котлетах из говядины. (Письма о раке)

1987 : Сырые соевые продукты «усиливают» рак поджелудочной железы.(Исследования рака)

1986 : Метилглиоксаль (содержится в соевом соусе, виски и тостах) является канцерогеном. (Научные публикации IARC)

1986 : Двухлетняя соевая диета вызывает увеличение поджелудочной железы — у крыс и обезьян! (Достижения экспериментальной медицины и биологии)

1989 : Сырые соевые продукты не оказывают вредного воздействия на поджелудочную железу человека. (Исследования рака)

1991 : Соевые продукты могут сыграть важную роль в профилактике рака.(Чтобы быть конкретным, журнал Американской диетической ассоциации!)

1994 : Соевая диета может оказывать защитное действие против рака груди, толстой кишки и простаты. (Питание и рак)

1994 : Японские и китайские женщины могут иметь низкий уровень заболеваемости раком груди из-за высокого потребления сои. (Американский журнал клинического питания)

1995 : Шучу! Соя ** не может считаться фактором низкой заболеваемости раком груди среди японских и китайских женщин.(Американский журнал клинического питания)

1995 : Соя подавляет рост различных опухолей (у крыс). (Journal of Nutrition)

1996 : Растительная диета (включая сою) снижает риск рака. (Научные публикации МАИР)

1996 : Опять шучу? Диета на основе сои предлагает защитный аспект против рака груди у азиатов. (Эпидемиология, биомаркеры и профилактика рака)

1997 : Соевые продукты могут снизить риск пременопаузального рака груди.(Исследования и лечение рака груди)

1997 : Потребление сои может снизить риск рака простаты. (Канадский журнал урологии)

1997 : Растительная диета, богатая бобовыми (особенно соевыми бобами), снижает риск рака эндометрия. (Американский журнал эпидемиологии)

1998 : Соевые бобы и мисо полезны для профилактики рака молочной железы (у крыс). (Японский журнал исследований рака)

1998 : Употребление соевых бобов и соевой муки может уменьшить ранние стадии рака толстой кишки.(Американский журнал клинического питания)

2000 : Соевые бобы могут предотвратить рак мочевыводящих путей. (Клинические исследования рака)

2003 : Потребление соевых продуктов снижает риск рака простаты. (Рак, эпидемиология, биомаркеры и профилактика)

2003 : Добавка сои имеет минимальный эффект на уровни простат-специфического антигена у пациентов с раком простаты. (Клинические исследования рака)

2004 : Потребление сои и зеленого чая может ограничить прогрессирование рака груди.(Международный журнал рака)

2005 : Соевый белок может защитить от рака. (Журнал Американского колледжа питания)

2005 : Соевые пасты (и кимчи) ​​являются факторами риска рака желудка. (Всемирный журнал гастроэнтерологии)

2008 : Потребление соевой пищи в азиатских популяциях может иметь защитный эффект от рака груди. (British Journal of Cancer)

2009 : Потребление сои кажется безопасным для женщин с раком груди, но высокие добавки сои менее уверены.(Форум медсестер онкологии)

2009 : Среди женщин с раком груди потребление соевой пищи было значительно связано со снижением риска смерти и рецидивов. (Журнал Американской медицинской ассоциации)

2009 : Раннее употребление сои (например, употребление ее в подростковом возрасте) снижает риск рака груди. (Питание и рак)

2010 : Потребление сои может снизить риск рака толстой кишки у женщин, но не у мужчин. Не повезло, чуваки. (Профилактика биомаркеров эпидемиологии рака)

2010 : Соя и зеленый чай могут предотвратить рак простаты.(Экспериментальная биология и медицина)

2011 : Высокое потребление сои снижает риск рака груди. (Азиатско-Тихоокеанский журнал профилактики рака)

2011 : Потребление сои связано с более низким риском рака легких. (Американский журнал клинического питания)

2012 : Соевые продукты могут снизить риск рака легких у некурящих женщин. (Американский журнал эпидемиологии)

2012 : Соевые продукты не увеличивают риск рецидива рака груди и могут значительно снизить риск.(Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care)

2013 : Для женщин с раком легких предварительная диагностика соевой диеты улучшает общую выживаемость. (Журнал клинической онкологии)

Хорошо, но может ли он спасти мои почки?
Маловероятно, что соя вызывает заболевание почек, особенно у детей. Фактически, его употребление в пищу может действительно помочь пациентам с почками. Соя регулирует повышенный уровень липидов; он препятствует росту кист, улучшает функцию почек и замедляет общее прогрессирование хронического заболевания почек.Итог: если у вас заболевание почек, вам, вероятно, следует есть сою.

Стоит ли ♥ сою?
А как насчет всех тех полезных свойств сои для сердца? Снижает ли он высокое кровяное давление и предотвращает ли сердечно-сосудистые заболевания? Может быть — и более вероятно, если вы мужчина.

1995 : Натто — слизистая, острая японская ферментированная соя — может быть приобретенным вкусом, но она также может снижать кровяное давление. (Растительные продукты для питания человека)

1997 : Пищевая соя замедляет прогрессирование атеросклероза.(Метаболизм)

2002 : Замена продуктов животного происхождения соевыми продуктами снижает риск ишемической болезни сердца. (Американский журнал клинического питания)

2003 : Соевые продукты мягко снижают кровяное давление — у мужчин. (Профилактическая медицина)

2003 : Потребление соевых продуктов связано с более низким риском ишемической болезни сердца — у женщин. (Journal of Nutrition)

2004 : Потребление сои снижает риск ишемической болезни сердца — у мужчин среднего возраста (в Шотландии).(Журнал Американского колледжа питания)

2006 : Соевая диета усугубляет сердечные заболевания — у мышей. (Не повезло, мыши.) (Журнал клинических исследований)

2007 : Потребление соевых продуктов практически не влияет на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. (Американский журнал клинического питания)

2009 : Потребление сои снижает риск инсульта. (Нейроэпидемиология)

2013 : Добавки соевого белка могут снизить уровень эндотелиальной дисфункции (фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний).(Европейский журнал клинического питания)

Смотри, все, о чем я забочусь, — это холестерин
Никто не так одержим холестерином, как соевые ученые. Снижает ли употребление сои плохие цифры и повышает ли они хорошие? После десятилетий исследований ответ: да, наверное, особенно если вы крыса.

1985 : Холестерин «нормализован» заменой животного белка текстурированным соевым белком. (Annals of Nutrition and Metabolism)

1985 : Соевый протеин снижает уровень холестерина (у крыс).(Атеросклероз)

1987 : Соевая диета снижает уровень холестерина в крови. (Метаболизм)

1987 : Соевый белок приводит к положительным сдвигам в значениях липидов в крови. (Вопросы питания)

1987 : Диета, основанная на соевом белке, приводит к снижению холестерина в крови — вне зависимости от уровня диетического глицина. (Z Ernährungswiss)

1988 : Замена белков животного происхождения белками животного происхождения может снизить уровень холестерина в крови. (Атеросклероз)

1989 : Кролики, которых кормили мясной пищей, имели повышенный уровень холестерина в крови по сравнению с кроликами, получавшими соевый белок.(Липиды)

1989 : Свиньи, получавшие соевую диету с высоким содержанием жиров и холестерина, показывают значительно более низкий уровень холестерина в крови, чем свиньи, получавшие аналогичную мясную диету. (Атеросклероз)

1989 : соевая диета повышает ЛПВП (хороший холестерин) и снижает ЛПНП (плохой холестерин). Ух-у! (Американский журнал клинического питания)

1990 : Уровни холестерина у крыс, получавших соевый белок, на 15% ниже, чем у крыс, получавших мясо или рисовый белок. (Journal of Nutritional Science Vitaminol)

1991 : Соевый протеиновый напиток может снизить врожденный высокий уровень холестерина у детей.(Американский журнал клинического питания)

1993 : диета с соевым белком оказывает более благоприятное влияние на холестерин у детей с врожденным высоким уровнем холестерина, чем стандартная диета с низким содержанием жиров. (Журнал педиатрии)

1993 : Уровень холестерина снижен у мужчин, потребляющих выпечку, содержащую соевый белок. (Американский журнал клинического питания)

1996 : Соевый белок снижает уровень холестерина в крови, но, в зависимости от препарата, по-разному влияет на гормоны щитовидной железы у хомяков.(Journal of Nutrition)

2001 : соевая диета — самый эффективный диетический инструмент для снижения уровня холестерина. (Текущие отчеты об атеросклерозе)

2001 : Соевый белок оказывает «замечательное улучшающее действие» на уровни холестерина в крови субъектов с высоким уровнем холестерина. (Биология, биотехнология и биохимия)

2002 : Потребление сои снижает уровень холестерина. (Журнал по уходу за сердечно-сосудистыми заболеваниями)

Делает ли эта соя жирной?
Поедание сои похоже на поедание сельдерея — действительно ли вы сжигаете калории, потребляя ее? Не совсем, но это может помочь подготовить вашу печень к сезону бикини.

1985 : Соевые продукты (вместе с фруктовым пюре, обезжиренным йогуртом и пшеничными отрубями), рекомендованные в диетах для лечения ожирения. (Bibliotheca Nutrition et Dieta)

1985 : Свиньи, которых кормили соевым белком, имеют значительно более высокие желчные кислоты (которые используются для переработки пищевых жиров). (Z Ernährungswiss)

1990 : Диета, содержащая соевый белок, улучшает уровни липидов, желчной кислоты и белка в крови у пациентов с ожирением. (Вопросы питания)

1993 : Соевая диета замедляет накопление жира в печени.(Труды Общества экспериментальной биологии и медицины)

Что насчет диабета?
Обладая низким гликемическим индексом, соя помогает контролировать уровень сахара в крови, а также улучшает другие факторы риска, связанные с заболеванием, такие как высокий уровень холестерина и артериальное давление. Но предотвратит ли употребление сои диабет 2 типа? Может быть, а может и нет.

1989 : диета, содержащая соевый белок, оказывает положительное влияние на ряд диетических проблем и проблем со здоровьем, включая диабет и гиперлипидемию (аномальные уровни в крови).(Американский журнал клинического питания)

2001 : Добавка соевого белка снижает уровень холестерина в крови пациентов с диабетом 2 типа. (Уход за диабетом)

2002 : Прием соевого белка улучшает контроль глюкозы и инсулинорезистентность. (Американский журнал клинического питания)

2006 : Соевые продукты имеют низкий гликемический индекс, что делает их подходящей частью диет, предназначенных для улучшения контроля диабета. (Журнал питания)

2010 : Ферментированные соевые продукты могут предотвратить диабет больше, чем неферментированные соевые продукты.(Исследование питания)

2011 : Соя не предотвращает диабет. (Европейский журнал клинического питания)

2012 : Потребление сои защищает от диабета 2 типа. (Европейский журнал питания)

2013 : Соевое молоко улучшает кровяное давление у пациентов с диабетом и нефропатией. (Журнал почечного питания)

Здесь жарко или нужно больше сои?
Многие жители Восточной Азии сообщили о меньшем количестве симптомов менопаузы, поэтому Science решила провести расследование.Оказалось, что соя содержит изофлавоны, разновидность фитоэстрогена или растительное соединение с эстрогеноподобной структурой. Но ограничивает ли соя потерю костной массы, снимает ли приливы и другие неприятные ощущения в период менопаузы? Сложно сказать!

1995 : Соевая диета не оказывает эстрогенного воздействия на женщин в постменопаузе. (Журнал клинической эндокринологии и метаболизма)

1998 : Добавки соевого белка существенно снижают частоту приливов у женщин в постменопаузе.(Акушерство и гинекология)

1998 : Соевый белок предотвращает потерю костной массы у крыс. (Американский журнал клинического питания)

1999 : Потребление сои имеет положительные эстрогенные преимущества для женщин, но количество и разнообразие не определены. (Журнал акушерства, гинекологии и ухода за новорожденными)

2001 : Соевый белок не уменьшает симптомы менопаузы. (Менопауза)

2001 : Потребление соевых продуктов имеет защитный эффект от приливов.(Американский журнал эпидемиологии)

2001 : Употребление цельных соевых продуктов снижает риск остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе. (Менопауза)

2004 : Соя может облегчить симптомы перименопаузы, но опять же, не может! (Журнал Maturitas)

2004 : Соевые добавки замедляют развитие остеопороза у женщин в постменопаузе. (Ортопедический уход)

2004 : Соевые продукты могут играть роль в развитии глюкозурии (глюкоза в моче — индикатор диабета) у женщин в постменопаузе.(Европейский журнал клинического питания)

2005 : Соевые продукты не оказывают положительного воздействия на сосудистую функцию женщин в постменопаузе. (Американский журнал клинического питания)

2005 : Полезны ли соевые продукты для здоровья костей? Безрезультатно! (Journal of Nutrition)

2007 : Потребление соевых орехов улучшает кровяное давление у женщин в постменопаузе. (Архив внутренней медицины)

2010 : Один год приема соевых добавок не улучшает сердечно-сосудистое здоровье женщин в постменопаузе.(Менопауза)

2010 : Высокий уровень сои может повлиять на функцию яичников у взрослых. (Journal of Nutrition)

2012 : Соя не уменьшает приливов и не предотвращает потерю костной массы у женщин в постменопаузе. (Журнал стероидной биохимии и молекулярной биологии)

2013 : Соя не влияет на кровяное давление у женщин с преддиабетическим состоянием в постменопаузе. (Журнал гипертонии)

Может ли соя вызвать у меня крапивницу?
Вызывает ли соя аллергию? Еще до того, как генетически модифицированные организмы доминировали в проблемах сои, ответ был громким , может быть, .Некоторые исследования показали, что соя действительно повышает уровень антител к аллергии, хотя чаще встречается аллергия на яйца и коровье молоко.

Соя — это здорово, но разве не все генетически модифицировано?
В начале 2000-х расцвело производство генетически модифицированной сои, и научные исследования последовали этому примеру. Является ли генетически модифицированная соя угрозой для здоровья? Большинство научных исследований показывают, что ГМ-продукты не представляют дополнительного риска для здоровья. С другой стороны, генетически модифицированные продукты питания начали появляться на американских рынках всего около двадцати лет назад, и Science считает, что необходимы дополнительные исследования.

2002 : Нет никаких доказательств того, что генетически модифицированные продукты (например, соя) представляют собой аллергическую угрозу. Но каждую ГМО-пищу нужно оценивать индивидуально. (Письма о токсикологии)

2005 : Генетически модифицированные продукты (например, соя) так же безопасны, как и коммерчески доступные продукты, не содержащие ГМО, — при скармливании атлантическому лососю. (Журнал болезней рыб)

2005 : Для оценки аллергенности генетически модифицированной сои необходимы дополнительные исследования.(Allergy Asthma Proceedings)

2007 : Атлантический лосось, получавший диету из генетически модифицированных соевых бобов, имел более высокий уровень лизоцима почек (индикатор заболевания почек) и кислой фосфатазы (фактор риска рака простаты), но определить невозможно. если бы это было из-за ГМ-сои. (Journal of Fish Diseases)

2007 : Нет никаких доказательств повышенной аллергенности генетически модифицированного соевого белка. (Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов)

2008 : Белок, содержащийся в одном типе генетически модифицированной сои, не представляет опасности для человека.(Наука токсикологии)

2008 : Пищевые добавки и генетически модифицированные культуры (например, соя) являются причиной пищевой аллергии. (Грузинские медицинские новости)

2008 : Не было обнаружено доказательств повышенной аллергенности генетически модифицированных соевых бобов. (Current Opinion in Allergy and Clinical Immunology)

2008 : Генетически модифицированные соя и кукуруза так же безопасны для атлантического лосося, как соя и кукуруза без ГМ. (Исследования в области ветеринарии)

2009 : Крысы, получавшие генетически модифицированную сою по сравнению с органической соей, испытали одинаковую потерю веса, снижение холестерина и изменение яичников и матки.Но необходимы дополнительные исследования долгосрочных эффектов соевой диеты. (The Anatomical Record)

2010 : ГМ и не ГМ соя не показывает разницы в росте или кардиометаболических параметрах у крыс. (Journal of Food Science)

2010 : ГМО-продукты (например, соя) могут представлять хронический риск. Результаты тестов, проведенных компаниями, разрабатывающими ГМ-продукты, были слишком скрытными; необходимо дальнейшее тестирование. (Международный журнал биологических наук)

2013 : ГМ-соя не оказывает определенного отрицательного или положительного воздействия на крыс.(Физиологичный журнал)

2013 : Не-ГМ-соя более эффективна в отношении клеток карциномы толстой кишки, чем ГМ-соя. (Журнал исследований природных продуктов)

2014 : Промышленные соевые продукты могут способствовать увеличению заболеваемости болезнью Альцгеймера и деменцией. (Медицинские гипотезы)

Соя похожа на виагру для женщин? И позволит ли мне жить вечно?
Соя заполнила часы недель лет научных исследований за последние полвека.В ходе нашего исследования мы обнаружили несколько интересных исследований, которые либо А) не вписывались в наши общие категории, либо Б) попадали в несколько разных категорий. Итог: соя может продлить жизнь, сделать мужчин бесплодными и вызвать по крайней мере одну женщину сильным половым влечением.

1988 : Соевый рацион увеличивает продолжительность жизни. (Журнал геронтологии)

1990 : Соевое молоко — эффективный заменитель коровьего молока для младенцев с пищевой экземой.(Rivista Europea per le Scienze Mediche e Farmacologiche)

1998 : Диетическая соя облегчает невропатическую боль. (Письма о неврологии)

2004 : Кратковременное потребление большого количества сои не влияет на половые гормоны здоровых молодых женщин. (Европейский журнал питания)

2005 : Соевые продукты следует ограничивать для детей младшего возраста, поскольку потребление может привести к более высокому риску рака, мужского бесплодия и может повлиять на человеческие гормоны, согласно предупреждению Министерства здравоохранения Израиля. .(Британский медицинский журнал)

2005 : Повышенное потребление сои, связанное с синдромом стойкого сексуального возбуждения — у одного пациента. (Журнал сексуальной медицины)

2008 : Соя может улучшить рабочую память у молодых взрослых женщин. (Нейробиология питания)

2013 : Непастеризованный темпе порождает гастроэнтерит. (Журнал Emerging Infections Diseases Journal)

2014 : Диета, богатая овощами и соей, может снизить риск перелома бедра.(Журнал питания)

Итак, вот оно! Соя может снизить уровень холестерина, предотвратить рак груди и снизить многие, многие другие медицинские риски. Генетически модифицированная соя может вызывать аллергию или представлять другие риски. Или употребление сои — генетически модифицированной или нет — может вообще не иметь никакого эффекта. После десятилетий исследований, тысяч исследований и бесчисленных миллионов соевых бобов, принесенных в жертву на Алтарь знаний, премия Bon Appétit в области неопределенной науки присуждается организации «Альтернативные методы лечения в здравоохранении и медицине» за определение, в 2014 году: Потребление сои возможно для здоровья. преимущества и возможные риски, необходимы дополнительные исследования .

Требуются дополнительные исследования? Давай, Наука!

Как приготовить китайский тофу Ма-По, часть 1

Как приготовить китайский тофу Ма-По, часть 2

Итак, соевые продукты вызывают рак?

Продукты на основе сои — популярная альтернатива для тех, кто хочет сократить или исключить мясо из своего рациона. Но что такое соя и может ли она увеличить или уменьшить риск рака? Это горячая тема, которая сбивает с толку, поэтому давайте начнем с основ.

Получить белок из сои

Соя — это растительный белок, содержащий клетчатку, калий, магний и другие витамины.Обычные продукты на основе сои включают тофу, эдамаме, мисо и соевое молоко.

«Соя содержит все незаменимые аминокислоты, которые играют роль в поддержании жизненно важных функций организма», — говорит Эрма Леви, диетолог-исследователь из MD Anderson. «Это может быть простой способ получить необходимые аминокислоты для людей, придерживающихся веганской или вегетарианской диеты, а также для людей с пищевой аллергией. Но, как и с любой едой, рекомендуется есть в умеренных количествах ».

Умеренное количество цельных соевых продуктов — одна-две порции в день.Примеры разовой порции включают: 1 стакан соевого молока, 1/2 стакана вареных соевых бобов, 1/2 стакана эдамаме, 30 грамм соевых орехов или 1/3 стакана тофу.


Соя и рак груди

Поскольку натуральные соевые продукты содержат изофлавоны, похожие на эстроген, некоторые люди опасаются, что соя может повысить риск некоторых видов рака. Это связано с тем, что эстроген связан с гормонально-чувствительными видами рака, такими как рак груди.

Но, согласно Американскому онкологическому обществу, когда дело доходит до сои, изофлавоны могут действовать как эстроген, но они также обладают антиэстрогенными свойствами.Некоторые исследования даже показывают, что диета с высоким содержанием сои не увеличивает вероятность развития рака груди и даже может снизить этот риск.

«Текущее исследование не поддерживает отказ от цельных соевых продуктов даже для больных раком или выживших», — говорит Леви.


Соя может снизить риск других видов рака

Соевые бобы, соевые орехи и эдамаме содержат клетчатку. А диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск некоторых видов рака, включая рак прямой кишки.

Исследования среди выживших после рака простаты показывают, что употребление соевых продуктов может снизить уровень ПСА. Среди мужчин, находящихся на разных стадиях рака простаты, у тех, кто употреблял соевое молоко или изолированные изофлавоны сои, уровень ПСА повышался медленнее. Эффект был сильнее у одних мужчин, чем у других, из-за чего неясно, повлияла ли генетика или метаболизм на снижение уровня ПСА.

Здоровая сбалансированная диета может включать сою

Важно, чтобы в вашем рационе было множество продуктов, в том числе соя.

«Если вам все еще неудобно добавлять цельные соевые продукты в свой рацион, но вы хотите уменьшить количество животного белка, которое вы едите, попробуйте эти распространенные альтернативы: бобы, чечевицу, орехи и семена», — говорит Леви. кислоты) содержание будет отличаться для каждого. «

Если вы хотите добавить сою в свой рацион, ешьте меньше обработанных соевых продуктов и выбирайте больше цельных продуктов, таких как эдамаме, тофу и соевые орехи. Означает ли это, что вам следует отказаться от соевых наггетсов? Не обязательно. Это личный выбор.Но помните, что обработанные соевые наггетсы — это всего лишь обработанная пища. А отказ от обработанных пищевых продуктов — еще один способ снизить риск рака.

Если употребление определенных продуктов, например сои, вызывает у вас беспокойство, откажитесь от них.

«Если у вас есть вопросы по поводу постного мяса, подумайте о том, чтобы поговорить с диетологом», — говорит Леви. «Важно убедиться, что вы получаете все питательные вещества, в которых нуждается ваше тело. Разговоры со специалистом помогут вам двигаться в правильном направлении».

.