Химический состав

Химический состав грецких орехов представлен широким перечнем полезных веществ. В 100 граммах ореховых ядер содержится 60 г жиров, 16 г белков и 11 г углеводов. По содержанию микроэлементов

• марганец — до 68% от необходимой организму суточной нормы потребления;
• медь — 53%;
• фосфор — 49%;
• магний — 40%;
• железо — 29;
• калий — 22%;
• цинк — 21%;
• кальций — 10%.

По составу витаминов в 100 граммах ореховых ядер есть:

• витамин C — 2% от суточной нормы потребления;
• B1 — 29%;
• B2 — 13%
• B3 — 7%;
• B5 — 11%;
• B6 — 36%;
• B9 — 2%;
• E — 3%;
• K — 4%.

Содержание жиров омега-3 в 100 г грецкого ореха более чем в три раза превышают необходимую суточную норму. Данные вещества считаются необходимыми для нормальной работы мозга и сердечно-сосудистой системы.

Среди амино- и полиненасыщенных кислот выделяют цистин, аспарагин, валин и глутамин. Также грецкие орехи обеспечивают организм линоленовой, галловой, эллаговой, олеиновой, пальмитиновой и фолиевой кислотой.

Калорийность

Калорийность грецкого ореха составляет 630-670 кКал на 100 грамм продукта. Это делает его универсальным источником питательных веществ, который также применяется и в диетическом питании.

Дополнительно отмечают высокое содержание протеинов и клетчатки — 15 и 6 мг соответственно. Благодаря таким показателям полезные свойства грецких орехов активно используются в здоровом питании, укреплении иммунитета и лечении многих заболеваний.

Польза грецкого ореха

Среди полезных свойств грецких орехов отмечают влияние продукта на сердечно-сосудистую систему организма. Регулярное употребление ореховых ядер способствует очищению крови, а также ее обогащению питательными веществами.

Грецкие орехи оказывают противовоспалительный и антиоксидантный эффект, увеличивают эластичность сосудов, нормализуют артериальное давление, обеспечивают профилактику атеросклероза. Для получения нужного эффекта достаточно употребления 4-5 ядер в день.

Кроме укрепления сердечно-сосудистой системы, грецкий орех обладает следующими полезными свойствами:

• магний и омега-3 улучшают мозговую активность, повышают внимание и память, особенно спелые и незрелые ореховые ядра рекомендованы для детей;
• высокое содержание клетчатки оказывает положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, улучшается метаболизм;
• витамин E и омега-3 препятствуют развитию сахарного диабета второго типа, а также уменьшают количество холестерина в крови;
• масло грецкого ореха препятствует образованию злокачественных раковых клеток;
• железо регулирует уровень гемоглобина и не допускает развития малокровия;
• кальций способствует укреплению костей и зубов, что особенно полезно для детского организма.

Грецкие орехи обладают противовоспалительным эффектом, помогают бороться с инфекционными заболеваниями, укрепляют общий иммунитет организма. Положительное влияние оказывается на психологическое состояние человека, проходит усталость, стресс, депрессия, бессонница.

Для мужчин

Полезные свойства грецкого ореха востребованы для здоровья мужского организма. Продукт ценится в качестве профилактического средства от простатита и аденомы, оказывает положительное воздействие на потенцию, снимает усталость и психологическое давление.

Высокое содержание цинка особенно необходимо в период взросления, поскольку улучшает работу половой системы. У мужчин всех возрастов употребление грецких орехов помогает поддерживать уровень тестостерона в норме.

При слабости половой системы народная медицина предлагает универсальный рецепт для лечения простатита, импотенции и аденомы:

• грецкие орехи перемалывают, по желанию можно добавлять и другие измельченные ингредиенты — курагу, изюм, тыквенные семечки;
• полученную смесь смешивают с медом в соотношении 2:1 к ореховой массе;
• для кислого вкуса можно добавить перетертую цедру лимона.

Полученное средство оставляют на сутки для лучшей пропитки. Употреблять рекомендуется по 2-3 ч. л. ежедневно.

Для женщин

Полезные свойства грецкого ореха позволяют нормализовать гормональный фон женского организма. Также продукт рекомендован для восстановления при большой потери крови после операции, родов или обильной менструации.

Микроэлементы в составе грецких орехов помогают бороться с бесплодием, нормализуют состояние половой системы. Предотвращается развитие рака молочной железы.

Полезные свойства продукта улучшают состояние волос, кожи и ногтей. Грецкие орехи и масла на их основе активно используются в косметологии. Плоды применяются во многих диетах, позволяя обеспечить организм витаминами и энергией, а также справиться с голодом.

Кроме ореховых ядер полезные вещества для женского организма получают от настоев и отваров листьев и перегородок. В некоторых случаях полезно употребление препаратов на основе скорлупы ореховой.

Суточная норма

Из-за высокой калорийности грецких орехов, при их употреблении важно соблюдать норму. Обычно данным продуктом заменяют другую высококалорийную пищу, к примеру, мясо или сыр. Делается это для сохранения общего объема калорий, потребляемых в течение дня.

Допустимое дневное количество грецких орехов для употребления — 50 грамм. Это соответствует примерно 10 целым ядрам. Однако для простого поддержания здоровья достаточно 4-5 ореховых ядер.

• продукт может использоваться в качестве замены мяса в салатах и макаронных блюдах;
• плоды рекомендованы для перекуса в качестве альтернативы печенью и чипсам;
• грецкие орехи используются вместо утренней яичницы, хорошо сочетаются с кашей и овсяными хлопьями.

Норма потребления определяется индивидуально, представленное значение — общее. Превышение нормы приводит к нарушениям пищеварения, появляется вздутие, тошнота, газы, отрыжка. Также негативное влияние оказывается на печень и поджелудочную железу.

Применение в народной медицине

Полезные свойства грецкого ореха широко применяются в народной медицине и некоторых отраслях хозяйства. При этом ценятся не только ядра, но и другие компоненты:

• перегородки в настоях и отварах используются для лечения патологий половой системы, содержат большое количество йода, что делает продукт полезным при дефиците данного вещества в организме;
• листья используются как ранозаживляющее средство для примочек, компрессов и внутреннего употребления, могут выступать суррогатом чайного и табачного листа;
• скорлупа применяется в лечении кожных заболеваний, помогает очистить и укрепить кожу;
• зеленые грецкие орехи ценятся за высокое содержание витамина C, применяются в приготовлении варений и маринадов, а также в различных настоях и лекарствах;
• молочные ореховые ядра в виде настойки используются в лечении язвенных болезней и поноса;
• масло и сок грецкого ореха имеет широкое распространение в народной и традиционной медицине, а также в косметологии;
• моль, мухи и комары не переносят запах грецкого ореха, для людей он наоборот приятен, но в большом количестве может вызвать головную боль.

Для сердечно-сосудистой системы

В народной медицине грецкий орех ценится за укрепление сердечно-сосудистой системы и профилактику гипертонии и атеросклероза. Для лечебного эффекта достаточно съедать 3-4 ядра в день или до 100 грамм ореховой массы, смешанной с медом.

Среди средств народной медицины с применением грецкого ореха для сердечно-сосудистой системы выделяют следующие рецепты:

• стакан ореховых ядер пропускают через мясорубку, добавляют столько же меда, а также лимонного сока или кашицы, смесь перемешивают, хранят в холодильнике в стеклянной посуде, принимают по 1 ст. л. трижды в сутки;
• при лечении импотенции, склероза, кардио- и атеросклероза измельченные ореховые ядра в равном соотношении смешивают с медом, принимают по 2 ч. л. смеси после еды, запивают молоком;
• при склерозе мозговых и сердечных сосудов применяют настой из ореховых листьев — 2 ч. л. сырья заливают стаканом кипятка, час настаивают, принимают по полстакана 4 раза в день до еды.

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний грецкий орех может добавляться в пищу. Высушенные листья могут использоваться в качестве чая.

Для щитовидной железы

Высокое содержание йода делает грецкие орехи полезными в лечении щитовидной железы. Особенно в данном вопросе ценится настой из перегородок. Существует три рецепта приготовления такого лекарства:

• перегородки из 500 грамм грецких орехов заливают двумя стаканами вина или водки, настаивают до темно-коричневого цвета, употребляют 2-3 ч. л. трижды в сутки в течение месяца;
• стаканом вина или спирта заливают перегородки из 300 грамм ореховых плодов, настаивают 3 дня, употребляют по 6-8 капель, трижды в сутки, разбавляя теплой кипяченой водой;
• 20 г перегородок заливают половиной стакана спирта 70%, две недели настаивают, употребляют 10-15 капель трижды в день.

Кроме настоев, при болезни щитовидной железы может помочь и отвар из перегородок. Для этого сырье от 40 плодов заливают стаканом кипятка, варят в течение часа на водяной бане. Пьют по 40-50 мл трижды в сутки, курс лечения — 3 месяца.

Для нормализации работы кишечника

Полезные свойства грецких орехов помогают улучшить метаболизм и способствуют лучшему усвоению микроэлементов. Также ореховые ядра, перегородки и листья могут использоваться в лечении некоторых заболеваний желудка и желудочно-кишечного тракта.

Кроме регулярного употребления ядер грецкого ореха, для кишечника готовят настой из листьев. Для приготовления 1 ч. л. измельченного листа заливают стаканом кипятка, настаивают полчаса. Употребляют по полстакана перед каждым приемом пищи.

Универсальным средством при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, инфекциях, зобе, почечных и легочных поликистозах выделяют медовый настой зеленых грецких орехов.

Для приготовления настоя неспелые плоды прокручивают через мясорубку. Полученную массу смешивают с медом в соотношении 1:1. Смесь сливают в стеклянную бутылку, плотно закупоривают и настаивают месяц в темном месте. Пьют по 1 ч. л. трижды в день до выздоровления.

При диарее

Полезные свойства грецкого ореха, нормализующие работу кишечника, помогают справиться как с запорами, так и с поносами. В данном случае также помогает настой из перегородок.

Для приготовления народного средства треть стакана сырья заливают полулитром водки, настаивают 12 дней. Употребляют настой по полстакана дважды в сутки. Определенного эффекта добиваются и чаем из листьев.

Другой рецепт приготовления настоя предлагает 100 г перегородок грецкого ореха залить 250 мл медицинского спирта. Смесь настаивают до приобретения характерного окраса. Употребляют по 5-7 капель 3-4 раза в день.

При геморрое

Для лечения геморроя используются преимущественно листья грецкого ореха. 3 ложки измельченного сырья заливают полулитром воды, кипятят в течение 15 минут, употребляют внутрь, предварительно процедив массу.

Другой рецепт помогает при геморроидальном кровотечении, а также при воспалении десен. 1 ст. л. измельченных листьев грецкого ореха заливают 250 мл кипятка, настаивают до полного остывания.

Полученное средство при геморрое используется для примочек. При воспалении десен им полоскают ротовую полость дважды в день в течение недели.

При мастопатии

Для лечения мастопатии и фиброма матки применяется настойка перегородок грецкого ореха. Для ее приготовления сырье из 20-25 плодов заливают 100 мл спирта, настаивают 7-10 дней.

Полученное средство принимают по 15-20 капель трижды в день. Курс лечения составляет два месяца, после перерыва в 1-2 недели его можно повторить.

Общеукрепляющее средство

В качестве общеукрепляющего средства грецкий орех используется в сочетании с медом. Регулярное потребление до 100 грамм смеси оказывает положительное воздействие на все системы организма и обеспечивает профилактику различных заболеваний.

Другой рецепт предлагает смешать по 100 грамм кураги и грецких орехов. Смесь перемалывают до однородного состояния, добавляют цедру одного лимона, 2 ст. л. изюма, равнозначное количество меда. Применяют по 1 ч. л. утром натощак.

Общеукрепляющее действие грецкого ореха обнаруживается и при простом употреблении плодов. Достаточно съедать 3-4 штуки в день для укрепления иммунитета и улучшения метаболизма.

Кроме ядер спелого зеленого ореха общеукрепляющим эффектом обладают и незрелые плоды, скорлупа, перегородки, листья. Из них готовят спиртовые настойки, водные настои, отвары.

Применяют полученные средства в зависимости от имеющихся заболеваний, однако спектр получаемого эффекта достаточно широк и также способствует укреплению общего иммунитета.

В этом вопросе особенно выделяют листья, которые можно регулярно использовать вместо чая. Также обращают внимание на перегородки, обладающие обширными полезными свойствами для организма.

Применение грецкого ореха в косметологии

Полезные свойства грецкого ореха находят применение и в косметологии. Микроэлементы спелых плодов оказывают благотворное влияние на волосы, ногти и кожу. Эффект проявляется и при простом потреблении. Для лица также изготавливаются специальные маски с применением ядер, листьев или масла грецкого ореха.

Маска для жирной кожи

Для получения эффективной маски смешивают белки от двух куриных яиц и перемолотые овсяные хлопья, добавляют по ложке масла грецкого ореха и меда. Добившись однородной массы, лицо обмывают теплой водой. Маску наносят на 20 минут, после чего снимают и насухо протирают лицо.

Для сухой кожи

Маска для сухой кожи делается по следующему рецепту:

• измельчают ядро грецкого ореха;
• полученную массу смешивают с 1 ст. л. растопленного масла и куриным желтком;
• в смесь добавляют 1 ч. л. меда, доводят до однородной кашицы.

Маску на лицо наносят на 20 минут, процедуру повторяют дважды в неделю.

Для нормальной кожи

При изготовлении питательных масок для нормальной кожи применяются два распространенных рецепта. В первом натирают две моркови, смешивают с 1 ч. л. оливкового масла и измельченными 3-4 грецкими орехами.

При жирной коже в указанную смесь можно добавить 1-2 капли лимонного сока. Полученную массу держат на лице до 35 минут, после чего смывают водой.

Другой рецепт ориентирован на предотвращение старения кожи. Для приготовления отваривают стакан белой фасоли, перетирают ее до кашицы. В полученную массу добавляют по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока и 3 мелко перетертых ореха.

Смесь в теплом виде наносят на лицо и держат в течение 20 минут. После этого смывают сперва горячей, затем теплой водой.

Для волос

Маска на основе масла грецких орехов насыщает волосы питательными веществами. Благотворное влияние средство оказывает на кожу головы, помогает увеличить объем и природный блеск волос.

Для приготовления такой маски смешивают 2 ст. л. орехового масла, 1 ч. л. меда и куриное яйцо. Добившись однородной массы, средство кончиками пальцев втирают в кожу головы, распределяя его по волосам. Голову накрывают целлофановым пакетом и укутывают полотенцем. Через полчаса маску смывают шампунем.

Известен и простой рецепт, позволяющий затемнить цвет волос. Для этого используют отвар листьев грецкого ореха, которым регулярно моют голову.

Грецкий орех при беременности

Употребление грецкого ореха рекомендовано в период беременности. Полезные свойства продукта делают его востребованным и для организма матери, и для формирующегося организма ребенка.

Полезные свойства грецкого ореха при беременности выражаются в следующих факторах:

• благодаря спазмолитическому действию ореховые плоды применяются для снятия головной боли;
• 2-3 ореха позволяют временно утолить голод и одновременно насытить организм полезными веществами;
• смесь грецких орехов с медом и натертой шкуркой лимона помогает увеличить уровень гемоглобина в крови и предотвратить развитие малокровия;
• высокое содержание йода защищает организм беременной женщины от заболеваний щитовидной железы;
• грецкие орехи имеют и определенный мочегонный эффект, способствуя выводу излишков жидкости из организма и предотвращению отечности.

Кроме указанных аспектов грецкие орехи ценятся и за общеукрепляющее действие на организм. В сочетании с медом они становятся универсальным средством для профилактики и лечения заболеваний, способным заменить недопустимые при беременности медицинские препараты и рецепты народной медицины.

Польза грецких орехов для плода основана на витаминах и микроэлементах продукта. Фолиевая кислота (витамин B9) способствует формированию центральной нервной системы ребенка, при ее нехватке могут возникнуть патологии.

Фосфор и кальций формируют скелет ребенка, при их нехватке ресурсы берутся из организма матери, что ведет к заболеваниям и плода, и беременной женщины. Грецкие орехи рекомендованы и в период кормления — употребление до двух плодов в день улучшает лактацию и делает молоко более полезным и питательным для ребенка.

С минимальным риском для организма ребенка применяются и другие компоненты плода. Настои перегородок и листьев могут обеспечить лечение ряда заболеваний на период беременности и лактации. Однако любые рецепты можно использовать только после консультации с врачом.

Масло грецкого ореха

Применение масла грецкого ореха имеет множество вариантов. Продукт используется и для внутреннего потребления в качестве лекарства, в кулинарии для заправки некоторых блюд, в косметологии для профилактики и лечения кожных заболеваний.

Для здорового организма масло грецкого ореха служит профилактическим и общеукрепляющим средством:

• повышается сопротивление инфекционным и простудным заболеваниям, а также влиянию радиации;
• масло оказывает на организм антиоксидантное действие;
• препятствует развитию атеросклероза в сосудах сердечной системы и мозга;
• улучшает метаболизм, способствует нормальной работе печени, кишечника и системы пищеварения в целом.

Также масло грецкого ореха применяется в народной и традиционной медицине для лечения некоторых заболеваний:

• при атеросклерозе средство снижает уровень холестерина в крови;
• в лечении артритов масло ценится за противовоспалительные и бактерицидные свойства;
• регенерирующие и заживляющие свойства проявляются в лечении заболеваний кожи — при дерматите, язвенных болезнях, псориазе, экземе, фурункулезе, ожогах;
• масло восстанавливает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта в период ремиссии при язвенных заболеваниях;
• используется как вспомогательное противоглистное средство со слабительным эффектом;
• помогает при сахарном диабете и ожирении за счет сахароснижающих свойств;
• способствует разжижению и выводу мокроты при бронхиальных болезнях;
• нормализует работу щитовидной железы.

Масло грецкого ореха рекомендовано и при беременности. Оно обогащает организм матери необходимыми витаминами и микроэлементами, а также облегчает токсикоз.

Варенье из грецкого ореха

Изготовление варенья из грецкого ореха позволяет сохранить полезные свойства неспелых плодов. Средство рекомендовано к употреблению в зимнее и весеннее время, когда организм испытывает нехватку витаминов. Особенно варенье подходит беременным женщинам и детям.

Полезные свойства варенья из грецкого ореха позволяют применять его в лечении следующих болезней:

• гипотиреоз;
• патологии печени;
• нервные расстройства, бессонница;
• сердечные болезни, гипертония, атеросклероз;
• ангина, грипп.

Варенье оказывает на организм и общеукрепляющее действие, улучшает мозговую активность и иммунитет. Считается рекомендованным продуктом в восстановительный период после перенесенных заболеваний или операций.

Противопоказания и вред

Грецкие орехи имеют ограниченный перечень противопоказаний. Продукт исключают из рациона в следующих случаях:

• ожирение 2-4 степени — калорийность ореховых ядер не допускает их применения при значительном лишнем весе;
• аллергия, индивидуальная непереносимость — симптомы могут проявляться по-разному, при значительном ухудшении самочувствия после употребления грецких орехов применяют антигистаминные средства;
• повышенная свертываемость крови — белок и кальций в составе ореховых ядер могут привести к тромбозу;
• воспаление поджелудочной железы и расстройство кишечника — в острой стадии заболеваний продукт не употребляется, грецкие орехи подходят для профилактики и восстановления;
• средство запрещено для употребления при панкреатите, диатезе, гастрите, а также язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;
• не допускается есть ореховые ядра, покрытые плесенью, они крайне ядовиты для организма.

Также в некоторых случаях ореховые ядра не рекомендованы при кожных заболеваниях. Их употребление может спровоцировать новые высыпания и ухудшение болезни.

В период беременности грецкие орехи допускаются для употребления, однако не больше двух-трех ореховых ядер. Для здорового человека норма потребления составляет 5-6 плодов, максимально допустимое значение — 10 штук.

Source: fitohome.ru

Читайте также

польза и вред, рекомендации по употреблению

Минералы и витамины в орехах — грецких или любых других — присутствуют в больших количествах, поэтому их рекомендуют есть для профилактики авитаминоза и поддержания общего состояния здоровья. Полезные свойства плодов орехового дерева применяются в народной и традиционной медицине, диетологии.

Состав и пищевая ценность продукта

Грецкий орех калориен. В 100 г содержится 654 ккал. Его высокая энергетическая ценность обусловлена наличием большого количества растительных жиров.

В 100 г продукта содержится до 65% жирных кислот, необходимых организму:

1. На полиненасыщенные соединения приходится до 48%.
2. До 10% растительных липидов, присутствующих в плодах, представлено мононенасыщенными жирными кислотами.
3. До 7% жиров, содержащихся в продукте, — ненасыщенные жирные кислоты.

В составе плодов 15% белков. Содержание углеводов — 8%. Кроме того, присутствует 6% растительных волокон и 2% золы. Остальной объем представлен 4% воды.

Витаминно-минеральный состав

Грецкий орех содержит не только витамины и минералы, но и немало многокомпонентных соединений, в т.ч. бета-каротин, лютеин, аминокислоты и т.д. В 100 г орешков представлены следующие витамины:

• А — 8 мкг;
• К1 — 2,7 мкг;
• В9 — 98 мкг;
• Е — 2,6 мг;
• С — 6 мг;
• РР — 1,1 мг;
• В1 — 0,4 мг;
• В2 — 0,2 мг;
• В3 — 4,8 мг;
• В4 — 39,2 мг;
• В5 — 0,8 мг;
• В6 — 0,5 мг.

Кроме того, в составе ореховых ядер присутствуют фенолы, стероиды, алкалоиды и другие биологически активные вещества.

Велико содержание в продукте и минералов, среди них:

• калий — 474 мг;
• железо — 3 мг;
• магний — 120 мг;
• марганец — 3 мг;
• фосфор — 332 мг;
• сера — 100 мг;
• натрий — 7 мг;
• кальций — 98 мг;
• хлор — 25 мг;
• йод — 3 мкг.

В небольших количествах в ядрах содержатся цинк, медь и селен.

Польза и вред грецких орехов

Введение в рацион грецких орехов положительно отражается на здоровье. Растительный продукт предотвращает развитие авитаминоза в период межсезонья. Аминокислоты, бетаин и бета-каротин поддерживают в тонусе мышцы и способствуют окислению липидов. Жирные кислоты и витамин С очищают кровеносные сосуды от отложений холестерина, снижают его концентрацию в крови. Употребление продукта помогает не допустить развитие диабета и атеросклероза. Улучшается состав крови, снижается уровень глюкозы. Орехи можно применять для устранения железодефицитной анемии.

Регулярно включать в рацион этот продукт рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Он улучшает состояние сосудов и снижает АД. Активные соединения, присутствующие в плодах, оказывают антиоксидантное и противовоспалительное действие. Повышается иммунитет. Ядра улучшают работу почек и мочевого пузыря. Введение в рацион этого продукта положительно отражается на состоянии щитовидной железы.

Минералы, жирные кислоты и витамины, содержащиеся в орехах, нормализуют работу нервной системы и головного мозга. Продукт стимулирует память и повышает умственную работоспособность. Содержащийся в плодах мелатонин помогает нормализовать сон. Отмечается улучшение жизненного тонуса, организм быстрее восстанавливается после физического и умственного перенапряжения. Орех помогает бороться с недомоганием и усталостью.

Рекомендуется включать его в ежедневное меню людям, страдающим онкологическими заболеваниями. Активные вещества, содержащиеся в плоде, замедляют деление раковых клеток. Кроме того, введение его в рацион позволяет не допустить распространения метастазов. Ядра рекомендованы для профилактики развития злокачественных опухолей.

В то же время злоупотреблять этим продуктом не советуют: растительный белок в его составе может стать причиной аллергической реакции. Если съесть слишком много орехов, существует вероятность развития стоматита и воспаления миндалин. У людей, склонных к мигреням, ядра способны спровоцировать приступ.

С осторожностью их необходимо включать в рацион пациентам, страдающим следующими патологиями:

• псориаз;
• экзема;
• повышенная свертываемость крови;
• язвенный колит.

Кроме того, злоупотребление плодами может стать причиной гипервитаминоза.

Полезны ли орехи для беременных

Грецкие орехи крайне полезны женщинам в период беременности. Содержащиеся в них тиамин, антиоксиданты, фитонциды, фолиевая кислота и рибофлавин благотворно влияют на развитие плода. Йод снижает риск появления заболеваний щитовидной железы у ребенка.

Кроме того, орехи способствуют насыщению грудного молока полезными веществами и повышению его жирности. Включение их в рацион рекомендовано женщинам, у которых вырабатывается недостаточное количество молока. В то же время в период беременности и лактации нельзя злоупотреблять плодами, это может привести к возникновению патологий у будущей матери и аллергическим реакциям у ребенка. Излишнее употребление продукта повышает риск развития мастопатии.

Польза для мужчин и женщин

Грецкие орехи рекомендуется вводить в рацион мужчинам при простатите и сексуальной дисфункции. Регулярный прием в пищу этих плодов снижает риск развития аденомы простаты. Повышается либидо и выносливость, поэтому плоды рекомендуется включать в меню мужчинам, страдающим от преждевременного семяизвержения.

Полезен продукт и для женского здоровья — способствует нормализации гормонального фона и восстановлению менструального цикла. Грецкие орехи следует употреблять женщинам, которые готовятся к беременности.

Полезны ли перепонки, скорлупы и кожица ядер

Все компоненты плодов орехового дерева применяются в народной медицине.

Перепонки перемалываются до порошкообразного состояния и используются для изготовления настоев при терапии таких патологий, как:

• сахарный диабет 2-го типа;
• гипертиреоз;
• гипертония;
• психопатия;
• простатит.

Скорлупа также применяется для приготовления настоев. Средства на ее основе используют для растирания или как примочки при лечении болезней кожи или патологий суставов и позвоночника.

Кожица ядер ореха отличается горьковатым вкусом, также содержит большое количество питательных веществ. Это — природный иммуномодулятор, повышающий сопротивляемость организма вирусам, бактериальным инфекциям.

Рекомендации по употреблению

Грецкие орехи отличаются высокой калорийностью, включают много активных веществ, поэтому в сутки их желательно употреблять не более 100 г. Женщинам в период беременности следует вводить в ежедневный рацион до 20-50 г продукта.

При наличии остро протекающих заболеваний органов ЖКТ орехи рекомендуется есть только после консультации врача. Наибольшую пользу они приносят при употреблении в сыром виде. При жарке многие полезные вещества разрушаются. Орехи необходимо тщательно пережевывать.

Правила хранения

Лучше всего хранить грецкие орехи неочищенными. В таком состоянии продукт может лежать до 3 лет. Упаковывать их следует в картонные коробки или холщовые мешочки, чтобы к плодам поступал кислород. Температура хранения не выше +20°C, иначе ядро может усохнуть, что приведет к потере его полезных свойств.

Очищенные орехи рекомендуется предварительно подсушивать. Хранить их можно не более 3 месяцев в помещении с низкой влажностью воздуха при температуре +10…+20°C. Для увеличения срока годности орехи расфасовывают в герметичные пакеты, в которых ядра можно держать в холодильнике. При несоблюдении правил хранения и температурного режима очищенные орехи быстро поражаются плесневыми грибами.

 Факты из истории о грецких орехах

В Вавилоне орехи считали пищей для избранных, их не разрешалось есть простым людям.

В природе встречается много видов орехового дерева. Наибольшее распространение получили белый, черный и английский сорта плода. Они отличаются хорошими вкусовыми качествами и плотной скорлупой.

Английский грецкий орех произрастает в некоторых районах Каспийского моря. Также в Индии. Он получил широкое распространение благодаря походам древних римлян, которые завезли его в Европу в IV в.

Белый и черный сорта можно найти на территории Северной Америки. Часто встречаются деревья этих видов в долинах Миссисипи и Аппалачских горах.

Сейчас плоды применяют не только для приготовления народных средств или в кулинарии. Грецкий орех используют в парфюмерии, фармацевтике. Кроме того, он является одним из компонентов для изготовления стойких натуральных красителей. Паста из ядер включена в состав рациона космонавтов.

Оцените статью, пожалуйста!

Дайте Вашу оценку статье от 1 до 5:

Средняя оценка: 5 / 5. Голосов: 6

Мы сожалеем, что эта статья оказалась для Вас бесполезной!

Позвольте нам исправиться…

Подтвердить

Спасибо за Ваш отзыв!

В каких орехах больше железа

Человек, тщательно подбирающий продукты питания, для регуляции минерального обмена в своем организме должен знать — в каких орехах больше железа. Это важно для людей, страдающих дефицитом данного микроэлемента. Чтобы максимально разнообразить свой рацион и насыщать организм полезными веществами, а также предотвратить их нехватку, нужно знать состав употребляемых продуктов. Если железо будет поступать в недостаточном количестве, тогда возникнет кислородное голодание организма из-за развития анемии.

Функции железа в организме человека, симптомы и причины его нехватки

Этот микроэлемент поступает в организм с пищей и всасывается в пищеварительном тракте при участии витаминов и ферментов. Железо входит в состав красных клеток крови — эритроцитов, благодаря которым выполняется газотранспортная функция и клеточное дыхание.

Если происходит постоянное недостаточное поступление железа в организм, тогда его дефицит вызывает ряд симптомов:

• Кожа у человека становится бледной, сухой и шелушащейся.
• Волосы и ногти теряют свою эластичность, становятся ломкими.
• Снижается концентрация внимания.
• Постепенно падает работоспособность и интерес к окружающим.
• Появляется постоянная усталость.
• Часто возникают различные инфекционные и простудные заболевания.
• Во время еды затрудняется глотание, наблюдаются расстройства кишечника и отсутствие аппетита.

При наличии всех вышеперечисленных симптомов нужно обратиться к врачу и пройти назначенное им обследование для уточнения диагноза.

Причинами дефицита железа могут быть:

• произошедшие кровотечения;
• глисты;
• наследственность;
• строгая диета;
• тяжелые физические нагрузки.

Своевременное выявление и лечение этого нарушения могут быстро восстановить нормальный уровень этого микроэлемента.

Продукты с высоким содержанием железа

Лечение заболевания крови, связанного с нехваткой этого микроэлемента, предусматривает сбалансированное питание и дополнительный прием железосодержащих лекарственных препаратов.

В выборе продуктов питания для людей с дефицитом этого вещества нужно учитывать, где больше всего этого микроэлемента.

Для этого лечебного питания следует разнообразить рацион:

• Большинство морепродуктов содержат железо и являются обязательными продуктами для пополнения его дефицита.
• Практически весь перечень субпродуктов (почки, печень, сердце животных) имеет наибольший процент этого вещества в своем составе.
• Много железа в яичном желтке. Всего два таких желтка могут восполнить половину дневной нормы, рассчитанной для взрослого человека.
• Фрукты, овощи, грибы и зелень также являются источником этого микроэлемента.
• Каши, пшеничные отруби и фасоль обязательно нужно включать в рацион людей с дефицитом железа.
• Сухофрукты и орехи тоже нужно употреблять в пищу, как источник этого микроэлемента.

Ежедневное употребление в пищу блюд, приготовленных из вышеперечисленных продуктов, может быстро восполнить нехватку такого важного для кроветворения элемента в организме человека.

Орехи и растения в лечебном питании

Если человек по каким-то причинам не ест мясные продукты, но страдает дефицитом железа, тогда нужно максимально разнообразить свой рацион с помощью пищи растительного происхождения.

Это фрукты, в которых много железа, особенно в яблоках, гранатах, сливе. Также ягоды и шиповник помогут быстро восстановить уровень этого микроэлемента.

В овощах, особенно моркови, свекле и квашеной капусте, а также чечевице много железа, и употреблять их в пищу нужно обязательно.

Хлеб и каши, семена и орехи тоже богаты разными полезными веществами, а состав железа в них большой, поэтому они незаменимы в питании людей, страдающих нехваткой этого микроэлемента.

В каких орехах больше железа, можно узнать, рассмотрев некоторые данные:

• арахис около 4,5 мг;
• кешью до 4 мг;
• фисташки до 5 мг;
• миндаль примерно 4,2 мг;
• фундук около 3,2 мг;
• грецкий орех до 3,5 мг
• кедровый орех – 3 мг.

В орехах много этого микроэлемента, но стоить помнить, что злоупотреблять ими тоже нельзя — это может навредить. Везде хороша мера.

6 доступных продуктов c рекордным содержанием железа

ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНАЯ АНЕМИЯ – ПО СТАТИСТИКЕ ЕЙ СТРАДАЕТ КАЖДЫЙ ПЯТЫЙ ЖИТЕЛЬ ПЛАНЕТЫ. В ЗОНЕ РИСКА ДЕТИ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА, БЕРЕМЕННЫЕ ЖЕНЩИНЫ И ТРУДОГОЛИКИ.

ВЫ ЗАМЕЧАЕТЕ, ЧТО К КОНЦУ РАБОЧЕГО ДНЯ СТАЛИ УСТАВАТЬ БОЛЬШЕ ОБЫЧНОГО, ЧАСТО ЧУВСТВУЕТЕ СЛАБОСТЬ, СТРАДАЕТЕ ГОЛОВНЫМИ БОЛЯМИ ИЛИ ГОЛОВОКРУЖЕНИЯМИ? СКОРЕЕ СДАЙТЕ АНАЛИЗЫ КРОВИ – ВПОЛНЕ ВЕРОЯТНО, ЧТО У ВАС АНЕМИЯ.

Если эти симптомы вас не беспокоят, не стоит расслабляться, вы не застрахованы. Для нормального функционирования организма и в частности кровеносной системы, уровень железа нужно поддерживать всем. Присмотритесь к своему питанию и включите в рацион богатые железом продукты. Представляем вашему вниманию 6 рекордсменов.

1. СЕМЕНА

100 г = до 100% дневной нормы железа

Семена – это самый мощный источник железа. В одной горсти кунжута или сырых тыквенных семечек содержится полная дневная норма, а то и больше! Поэтому важно употреблять их в меру, иначе вместо дефицита железа можно получить избыток, а это не самое приятное приобретение. Много железа содержится и в семенах подсолнечника, до 50% дневной нормы.

2. ГРЕЧКА

100 г = до 50% дневной нормы железа

Гречневая каша – чемпион по содержанию железа. Она мало стоит, везде продается, проста в приготовлении и в целом очень полезна.

Если вы хотите повысить уровень железа, откажитесь от гречки на молоке и не употребляйте ее вместе с молочными продуктами. Они богаты кальцием, а он «не дружит» с железом, и при совместном употреблении они оба плохо усваиваются.

Те, кто готов к экспериментам, могут попробовать зеленую не обжаренную гречку или готовить ее 50/50 с обычной. В ней железа еще больше!

3. ОРЕХИ

100 г = до 30% дневной нормы

Большинство орехов богаты железом. По объему его содержания они равноценны мясу. Больше всего железа в фисташках, арахисе и миндале. Чуть меньше – в фундуке, кешью и кедровых орехах.

4. ГОВЯДИНА

100 г = около 25% дневной нормы железа

В отношении мяса есть нерушимое правило: чем оно темнее, тем больше в нем железа. Поэтому выбор падает на говядину. Особенно богата железом говяжья и телячья печень. Лучше брать постную говядину, она менее калорийна и содержит меньше насыщенных жиров. Не любите говядину и предпочитаете мясо птицы? Действуйте по правилу: выбирайте темное мясо курицы и индейки.

5. ШПИНАТ

100 г = более 10% дневной нормы железа

Шпинат присутствует практически во всех существующих диетах, ведь в нем тьма витаминов, кислот и минералов. Железо – не исключение. Вы можете добавлять шпинат в салат или использовать как самостоятельный гарнир к рыбе или мясу.

Если же перспектива жевать листочки вам не по душе, используйте их в супы и зеленые коктейли, кладите понемногу в привычный бутерброд. В общем, используйте все возможные способы маскировки, главное – чтобы вы его съели.

6. КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ТУНЕЦ

100 г = почти 10% дневной нормы железа.

Свежего тунца бывает непросто найти, в замороженном виде или в виде стейка он продается, как правило, в специализированных рыбных магазинах и лавочках. Гораздо проще взять консервированный. Это куда дешевле, а в сочетании с ржаными хлебцами и зеленью не менее вкусно.

СОВЕТ:

Железо не сможет нормально усвоиться, если в вашем организме дефицит витамина С и фолиевой кислоты. О том, где содержится витамин С не знает только ленивый. А фолиевой кислотой особенно богаты щавель и другие зеленые листовые овощи.

И, наоборот, кальций, полифенолы и фитаты, содержащиеся в чае, кофе, зерновых и молочных продуктах, ухудшают всасывание железа. Да и сами хуже усваиваются. Поэтому старайтесь их не смешивать и по возможности устраивать кофе-брейк или чаепитие минимум через час после еды.

Источник

Состав грецкого ореха. Чем полезен грецкий орех для женщин? Какие витамины в грецких орехах :: SYL.ru

Грецкий орех – это плод крупного дерева, местом рождения которого являются Балканы. Это уникальное растение используется практически полностью: его ядра, листья, околоплодники, скорлупа. Какие витамины в грецких орехах присутствуют? Почему они так полезны для организма? Обо всем этом и пойдет речь в статье.

Описание

Дерево с полутораметровым диаметром ствола достигает 25 м в высоту. Существует около 20 его видов, но наибольшей известностью пользуются персидский грецкий орех и черный. Очертания плода имеют сходство с головным мозгом. Поэтому люди издавна верили в его способность улучшать умственную деятельность. Его называли «пищей для ума» еще в Древней Греции. Пора цветения орехового дерева приходится на апрель–май. В августе можно начинать собирать урожай. Все части этого долговечного, быстрорастущего растения подлежат заготовке: плоды, крупные непарноперистосложные листья, околоплодники и даже недозревшие плоды.

Не полностью сформировавшиеся листья без черешков собирают в июне. Их отличает душистый бальзамический аромат из-за содержания эфирных масел. Они используются в свежем виде, а также после высушивания под солнечными лучами. Жесткая косточка прячется внутри плода с кожисто-волокнистой кожурой. По мере созревания кожура высыхает и распадается на две части. Освободившаяся косточка сохраняет свою целостность.

Грецкий орех очищенный обладает интересным вкусом с примесью горчинки. Но применяется грецкий орех не только в кулинарии, кондитерском деле. Его успешно используют в медицинских целях, добавляя в рацион пациентов с заболеваниями желудка. Этот плод, приготовленный в виде пасты и сливок, содержится в меню космонавтов. Получаемое из него масло используется в качестве еды, лечебного средства, в парфюмерном производстве, живописи.

Грецкий орех: химический состав

Состав ста граммов грецкого ореха представлен жирами – 65 г, белками – 15,5 г, водой – 4,4 г, углеводами – 10,1 г, золой – 2,0 г, а также клетчаткой – 1,5 г. Плод очень богат соединениями органической и неорганической природы, являющимися участниками биохимических процессов в организме. Основные вещества:

• витамины: А – 0,05 мг, B₁ – 0,4 мг, B₂ – 0,13 мг, B₃ – 1,0 мг, С – 3 мг, E – 23 мг, фолиевая кислота – 77 мкг;
• микроэлементы: Zn – 2,5 мг, Fe – 2,3 мг, Mn – 2,0 мг, F – 0,7 мг, Cu – 0,5 мг;
• макроэлементы: K – 665 мг, P – 550 мг, Mg – 200 мг, Ca – 120 мг, Na – 3 мг.

Еще какие витамины в грецких орехах? В них содержится особо полезная форма витамина E – гамма-токоферол, необходимый для сердца. Грецкие орехи (пищевая ценность в 100 гр. составляет 654 ккал) обладают сильными питательными свойствами, поэтому людям с лишним весом не следует употреблять их слишком много.

Полезные свойства плодов

Грецкие орехи полезны даже в недозрелом виде. В составе грецкого ореха (зеленого) содержатся хиноны, каротин, витамины PP, C, B₁, B₂, E. Их рекомендуется употреблять при атеросклерозе, импотенции. Они помогают прекратить кровотечение, залечить раны, оказывают антибактериальное действие. Но орехи молочной спелости не следует есть людям с избытком йода, кожными заболеваниями.

В состав грецкого ореха (созревшего), помимо тех же веществ, входят ситостерины. В них также есть жирное масло с несколькими видами кислот: олеиновой, линолевой, пальмитиновой. Компонентами зрелых плодов являются соли кобальта, железа, дубильные вещества, клетчатка. Большое количество жиров делает их очень питательными, но при этом они имеют свойство уменьшать содержание холестерина.

Грецкий орех, химический состав которого мы рассмотрели, присутствует в меню диабетиков, так как славится сахаропонижающими свойствами благодаря содержанию марганца и цинка. Он также противостоит жировому перерождению печени. Полезно употреблять его при атеросклерозе, авитаминозе, проблемах с сердцем, кишечником. В состав грецкого ореха входят масла, клетчатка. Благодаря этому они спасают от запора, используются для регуляции кислотности желудочного сока. Необходимы плоды пожилым людям как поливитаминное средство. Съедание пяти плодов ежедневно насыщает организм необходимой дозой витамина С.

Перегородки

Не нужно выбрасывать вместе со скорлупой перегородки. Их рекомендуется просушить и сохранить для использования при лечении. Основные целебные свойства перегородки грецкого ореха:

• содержат много йода, показаны при проблемах щитовидной железы;
• служат вяжущим средством при диарее;
• обладают противоопухолевыми свойствами, полезны при мастопатии, аденоме простаты, миоме, полипах, фиброаденоме;
• снижают артериальное давление;
• оказывают антимикробное, антибактериальное действие;
• активизируют метаболизм, способствуя снижению массы тела;
• стабилизируют уровень сахара, холестерина в крови;
• эффективны от заболеваний суставов;
• укрепляют иммунитет, умственную деятельность.

Этот перечень может быть дополнен еще очень многими полезными свойствами перегородок. Их используют в виде настоев на спирту, воде, а также отваров. Для получения спиртового настоя понадобится одна часть измельченных перегородок и три части водки. После смешивания компонентов настой должен постоять около трех недель в темном сухом месте.

При проблемах со щитовидной железой необходимо принимать по 30 капель трижды за день. После прохождения месячного курса делается перерыв на 14 дней, а затем курс рекомендуется повторить. Можно излечиться от панкреатита, инсулиннезависимого сахарного диабета, улучшить работу мозга. Достаточно принимать по 7 капель настоя перед едой, до трех раз в день. Курс длится от 2 до 3 месяцев.

Для избавления от гинекологических болезней, связанных с возникновением опухолей, воспалений, нужна чайная ложка настоя трижды в день, перед принятием пищи. Это также способствует избавлению от продолжительного кашля. Дважды за день, до еды, по 1 ст. ложке средства принимают при полипах, проблемах толстого кишечника.

Свойства листьев

Листья грецкого ореха отличаются не менее богатым набором полезных веществ, чем сам плод. Они богаты альдегидами, эфирными маслами, каротином, витаминами PP, C, B₁, высокими ароматическими углеводородами, фенолкарбоновыми кислотами, кумаринами, флавоноидами и множеством других веществ. Содержание витамина С возрастает по мере приближения вегетационного периода развития листьев. Они также обладают веществом юглон с бактерицидными свойствами. Отвар, приготовленный из листьев, используется как ранозаживляющие примочки. Им можно лечить рахит, золотуху у детей. Он также эффективен при воспалительных процессах ротовой полости, пародонтозе.

Польза для женщин

Чем полезен грецкий орех для женщин? Ядра и другие части растения несут большую пользу для беременных представительниц прекрасного пола. Питательная ценность ореха ставит его в один ряд с рыбой, мясом, молочными продуктами. Орехово-медовая смесь способствует увеличению лактации молока. Очень полезно употреблять масло грецкого ореха для устранения морщин, можно добавлять несколько масляных капель в крем.

По содержанию полиненасыщенных жирных кислот орех приравнивается к лососю. Регулярное включение в меню обеспечивает организм нужным количеством альфа-линолевой и линолевой кислот. Кроме того, они снабжают организм эллаговой кислотой, оказывающей антиканцерогенное действие, витамином B₆. Большое содержание гамма-токоферола (витамина Е) служит сохранению молодости женщин.

Эффективность для мужчин

Чем полезен грецкий орех для женщин, мы разобрались. А какая от него польза мужчинам? Грецкие орехи снабжают мужской организм магнием, цинком, кальцием. Недозрелые орехи особенно эффективны благодаря витаминам P и E, рекомендуется смешивать их совместно с сухофруктами, медом. При регулярном их употреблении происходит улучшение половой функции мужчин, активизируется синтез полового гормона. Антиоксидантные качества орехов предотвращают вероятность формирования аденомы простаты.

Грецкие орехи для детей

Благодаря регулярному поеданию грецких орехов растущий организм ребенка получает достаточное количество селена и витамина E. Селен обладает свойством активизировать выработку гормона роста, половых гормонов. Витамин E поддерживает здоровье и способность кожи к регенерации. Вместе они действуют как мощные антиоксиданты, укрепляющие иммунитет ребенка. Важнейшие жирные кислоты играют основную роль при формировании стойкого иммунитета, работы головного мозга, способности к обучению. Для предупреждения возможной аллергической реакции детям до 5 лет следует давать очищенные грецкие орехи совместно с другими продуктами.

Ореховое масло

Замечательным восстанавливающим препаратом после операций, болезней служит масло из грецких орехов. Это мощное средство при туберкулезе. Масло увеличивает сопротивляемость организма к облучению радиацией. Употребление его на протяжении месяца предотвращает повышение холестерина в крови. Оно показано при таких заболеваниях:

• артритах;
• язвах;
• ожогах;
• болезнях печени и сердца;
• нарушенном обмене веществ.

Помимо всего перечисленного, масло грецкого ореха – действенное средство для омолаживания организма, похудения.

Противопоказания

Несмотря на огромную пользу, обусловленную составом грецкого ореха, он имеет еще и некоторые противопоказания. Рекомендованная врачами ежедневная порция не превышает 100 грамм. Чрезмерное поедание этого продукта может вызвать отек горла, воспаление миндалин, спазм сосудов головного мозга. Не следует увлекаться им людям с высокой свертываемостью крови. Заболевания кожи, кишечника, поджелудочной железы требуют предварительной консультации со специалистом. Обилие растительного белка в составе ореха иногда бывает причиной появления аллергической реакции. Также существует индивидуальная непереносимость.

Несомненная польза грецких орехов делает их необходимым дополнением к ежедневному рациону человека. Необходимо выбирать только свежие орехи, без признаков плесени и потемнения. При наличии серьезных заболеваний использование их в пищу нужно согласовать с врачом.

Какие витамины содержит грецкий орех?

Зрелый плод грецкого ореха является прекрасным поливитаминным средством. Его ядро богато необходимыми и полезными для жизни человека веществами, витаминами и микроэлементами. Грецкий орех содержит стероиды, коратритерпеноиды, алкалоиды, дубильные вещества и хиноны. В его составе имеется большое количество минеральных солей – кальция, калия, натрия, железа и фосфора, а также важных микроэлементов, которые являются составляющими различных ферментов.

По утверждению диетологов грецкий орех имеет исключительную ценность, благодаря тому, что содержит в своем составе насыщенные жирные кислоты: олеиновую, линолевую и линоленовую. По содержанию белка данный продукт приближен к рыбе, молоку и мясу. В состав ореха входит большое количество незаменимых аминокислот, а находящийся в нем белок стоит на первом месте среди всех растительных продуктов питания.

Из огромного разнообразия орехового царства большая часть диетологов отдают свое предпочтение «королевскому» — грецкому ореху. Всего пять плодов, съеденных в день, пополняют суточную норму витамина С. Какие еще полезные минералы и витамины содержит данный продукт и в каком количестве? Какую пользу оказывает для человеческого организма и безвреден ли он?

Содержание витаминов и минералов в 100 г грецких орехов

Польза грецких орехов для человека

Грецкие орехи по содержанию цинка и йода превосходят большинство растительных продуктов, поэтому полезны всем без исключения: взрослым и детям, больным и здоровым. Врачи рекомендуют включать данный продукт питания в свой рацион в сочетании с медом, после перенесенных болезней, при лечении малокровия и для повышения лактации. Укрепить мышцы и снять усталость можно также при помощи употребления данных орехов.

Полезные свойства грецкого ореха:

• Положительное влияние на сердечнососудистую систему – помогает кровеносным сосудам быстрее адаптироваться к неблагоприятным фактором окружающей среды, благодаря входящим в состав противовоспалительным питательным веществам и антиоксидантам;
• Является мочегонным средством – орех содержит магний в достаточном количестве для повышения функционирования мочеполовой системы;
• Уменьшение метаболического синдрома – снижает риск возникновения скоплений избыточного жира (триглицерида) в крови, благодаря чему нормализуется артериальное давление и уменьшается уровень холестерина;
• Лечение 2 типа сахарного диабета – повышает гибкость и устойчивость сердечнососудистой системы и помогает справиться с проблемами в других «связанных» системах организма;
• Профилактика онкологических заболеваний – снижает риск развития окислительного хронического стресса, предотвращает возможные хронические воспалительные процессы, которые и представляют огромную угрозу для развития раковых клеток. Значительно понижает риск возникновения рака предстательной и молочной железы;
• Повышение мужской потенции – регулярное употребление данного продукта способствует накоплению в организме необходимой энергии. Входящие в его состав антиоксиданты, витамины и минералы повышаю тонус организма, что благоприятно сказывается на мужской силе – потенции;
• Улучшение работы и функциональности головного мозга – жирные кислоты, имеющиеся в продукте, стимулируют работу головного мозга, поддерживают нервную систему и улучшают память.

Содержание противовоспалительных веществ в грецком орехе играет особую роль в поддержании здоровья костной системы. В нем находятся вещества, которые выступают в качестве профилактических элементов при ожирении и способствуют снижению веса. Он также содержит мелатонин (МЛТ), который отвечающий за регуляцию сна, циркадные ритмы и перестройку организма, связанную со сменой времени суток.

При беременности витамины, входящие в состав грецкого ореха незаменимы для здоровья женщины и плода, в особенности элементы группы В, тиамин, рибофлавин и фолаты. Витаминный и минеральный комплекс данного продукта нормализует функции пищеварительной системы и предотвращает старение кожи, избавляет от темных кругов под глазами и улучшает структуру волос, укрепляя их и придавая сияющий блеск.

Видео из интернет

Польза ореховых перегородок и кожицы

Все дерево грецкого ореха целиком обладает полезными свойствами и является своего рода деревом-лекарем: кора, корни, листья, ядра и перегородки между ядрами. Именно из перегородок производятся целебные настойки, при помощи которых лечат неврозы, кишечные расстройства и заболевания, сахарный диабет, тиреотоксикоз, воспаление предстательной железы, повышенное артериальное давление и простатит. Данная часть плода содержит целую кладовую витаминов и полезнейших минералов, поэтому ее и используют для приготовления настоек, которые считаются незаменимыми имунорегуляторами.

Кожица ядер грецкого ореха содержит 90% фенолов (фенольных кислот, флавоноидов и дубильных веществ), входящих в состав плодов. Некоторые любители данного продукта предпочитают очищать кожицу с ядер, так как она придает ему горьковатый вкус. Но делать этого не следует, так как после этого орехи теряют огромный процент фенола.

Советы по употреблению:

• Вместо перекусов чипсами или сладким печением можно отдать предпочтение полезным грецким орехам, благодаря чему укрепится иммунитет;
• Колбасы и мясо в салатах или макаронах можно заменить грецкими орехами, что придаст блюдам больше пользы и изысканности;
• Жарить ядра не следует, так как при этом жиры вырабатывают канцерогены, употреблять которые крайне нежелательно;
• Следует помнить, что данный продукт усваивается организмом только при условии медленного и тщательного пережевывания;
• Нужно правильно хранить продукт, желательно в неочищенном виде, что позволяет сохранить больше полезных веществ в ядрах и предотвратить возникновение прогорклости.

История возникновения плодов грецкого ореха

Существует несколько видов деревьев грецкого ореха, самыми распространенными из которых являются: английский (персидский), черный и белый. Самым популярным сортом является английский грецкий орех, на втором месте находится черный сорт, который имеет крепкую толстую скорлупу и характерный аромат. Белый сорт встречается реже, несмотря на то, что является самым вкусным. Помимо этих разновидностей плодов существует несколько десятков других сортов, называемых культурными.

Каждый вид грецкого ореха имеет свои корни происхождения. Английский сорт появился в Индии и районах, находящихся вблизи Каспийского моря, поэтому его вторым названием и является персидский. В европейском регионе данный продукт появился благодаря древним римлянам, которые в середине 4-ого века нашей эры ввезли его в качестве ценнейших плодов. Именно с этих времен грецкий орех стал выращиваться на европейских землях.

Черный и белый сорт родом из северно-американских земель, в частности из Центральной долины Аппалачи и Миссисипи. Данные виды плодов почитались среди американских индейцев и колониальных поселенцев и широко использовались в диетических и лекарственных целях. Издавна деревья с плодами грецкого ореха высоко ценились, их продолжительность жизни гораздо больше чем у людей. Данное растение широко применялось на протяжении всего существования не только в продовольствии, но и в медикаментозных целях. Из него изготавливали красители и целебные дорогостоящие масла.

Вред грецких орехов

Несмотря на всю пользу, которую приносят организму человека грецкие орехи, данный продукт может нанести серьезный вред при неправильном или чрезмерном употреблении в пищу (более 100 г в день). Людям, у которых наблюдается повышенная свертываемость крови и острые кишечные заболевания, грецкий орех противопоказан.

При излишнем употреблении в пищу данного продукта происходит воспаление миндалин и раздражение полости рта, появляется сыпь во рту и спазмы головного мозга. Аллергенные свойства орехов могут привести к возникновению диатеза или аллергического стоматита. Особую осторожность нужно соблюдать при индивидуальной непереносимости продукта питания, который также может обострить колит, экзему и псориаз.

Как правильно выбрать хорошие орехи?

1. Очищенные ядра со светлой кожицей ценятся гораздо больше, так как указывают на степень свежести продукта;
2. Выбирая цельные плоды, следует отдавать предпочтение более тяжелым и светлым орехам, на скорлупе которых отсутствуют глубокие трещины, проколы и пятна;
3. Закупать орех следует осенью, что повышает вероятность приобретения свежих плодов, собранных в данном сезоне;
4. У плодов должен отсутствовать неприятный прогорклый запах, на вкус ядра должны быть сладковатыми.

Правильное хранение грецких орехов

Содержание полезных веществ и витаминов в грецких орехах может значительно уменьшиться при неправильном хранении продукта. Несмотря на то, что их скорлупа деревянистая и твердая, она обладает гигроскопичным эффектом: пропускает кислород через мелкие поры, который способствует усыханию ядер, а также осаливанию и прогорклости жирных масел, входящих в состав плода. После видимых изменений, содержание минералов и витаминов в продукте практически отсутствует.

Орех содержит в своем составе полезные вещества в большом количестве только на протяжении года, при соблюденных условиях хранения. Для хранения цельных грецких орехов необходимо сухое помещение с температурой воздуха -15 – +20°С, в котором не имеется никаких посторонних запахов. При высоких температурах, более 22°С, продукт в скором времени портится, приобретая прогорклый вкус и усыхая.

Очищенный грецкий орех хранится до полугода в морозильной камере, в плотно закрытых пищевых контейнерах. При комнатной температуре данный продукт в очищенном виде сохраняет все полезные вещества только на протяжении нескольких месяцев. После того, как истекает срок годности, ядра становятся маслеными и неестественно горькими.

Читайте также: какие витамины в меде?