Что есть, чтобы не болеть анемией?

Анемия – это заболевание, развитие которого может быть обусловлено различными причинами. Иногда к нему может привести большая кровопотеря, иногда – несбалансированное питание. В большинстве случаев анемия является следствием дефицита в организме железа, белков, витаминов группы В, фолиевой кислоты, аскорбиновой кислоты, меди, кобальта и других жизненно необходимых микроэлементов.

Очевидно, что неправильное питание может явиться причиной возникновения анемии. Однако при лечении заболевания коррекция питания не имеет самостоятельного значения и может рассматриваться лишь как вспомогательный компонент.

Если анемия развилась, то в любом случае требуется назначение препаратов железа, витаминных комплексов, а зачастую и лечение желудочно-кишечного тракта, в том числе – коррекция дисбактериоза, ведь необходимые микроэлементы могут просто не усваиваться в организме, и проведение лечебных или профилактических противоглистных курсов. Сбалансированное питание с повышенным содержанием железа и витаминов также необходимо для профилактики анемии и предотвращения рецидивов.

Железосодержащие продукты против анемии

При лечении анемии рацион обязательно должен включать продукты, содержащие железо, так как чаще всего она бывает железодефицитной. Железо, получаемое с пищей, принято делить на два вида в зависимости от типа соединения, в которое оно входит:

• неорганическое, содержащееся в продуктах растительного происхождения;
• гемовое, содержащееся в животных продуктах.

Внимание! Гемовое железо усваивается значительно лучше неорганического. Поэтому для профилактики железодефицитной анемии обязательно нужно ежедневно есть мясо (говядину, свинину, птицу), рыбу и печень.

Также железо содержится в крупах, например, в гречке, фруктах, овощах, ягодах. Но из продуктов растительного происхождения усваивается только 5–7% железа, хотя их употребление также может хорошо способствовать процессу кроветворения. Больше всего железа и его солей содержится в картофеле, тыкве, брюкве, луке, чесноке, салате, укропе, гречке, крыжовнике, землянике и винограде. Активное употребление этих продуктов благотворно влияет на течение болезни и на уменьшение дефицита железа.

Продукты, улучшающие усвоение железа

Обязательно нужно помнить, что для удовлетворения потребности организма в железе, помимо определенных продуктов, необходимы вещества, помогающие усваивать этот элемент. Без них железо усваивается очень плохо, и употребление насыщенных железом продуктов не будет приносить желаемого результата.

Аскорбиновая кислота

Лучший «друг» железа – витамин C, или аскорбиновая кислота. Он очень важен не только для кроветворения, но и для нормальной работы многих систем организма, оказывает благоприятное действие на функции центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, способствуя усвоению железа и нормальному кроветворению.

Довольно большие дозы витамина С полезны для заядлых курильщиков, женщин, пользующихся противозачаточными препаратами, пожилых людей и спортсменов. Следует отметить, что витамин С – еще и мощный антиоксидант.

Внимание! Если вы быстро устаете, часто болеете, у вас кровоточат десны, тогда ваш организм точно испытывает недостаток в «аскорбинке». Однако будьте осторожны, не переусердствуйте: при передозировке этого витамина возможны нарушения функции печени и поджелудочной железы. Поэтому лучше получать витамин С не из таблеток аскорбиновой кислоты, а из фруктов и овощей – в этом случае передозировка практически невозможна.

Для качественного усвоения железа необходимо ежедневно употреблять 75 мг витамина С. Такое количество этого витамина содержатся в чайной чашке каждого из нижеперечисленных продуктов:

• капуста брокколи, брюссельская, цветная;
• клюквенный, апельсиновый, грейпфрутовый, лимонный или ананасный сок;
• папайя (кусочками), свежая клубника, мускусная дыня и киви.

Также большое количество витамина С содержится в шиповнике, черной смородине, рябине, облепихе, красном перце, хрене, петрушке, зеленом луке, укропе и краснокочанной капусте.

Витамин B₁₂

Полезны продукты, содержащие витамины группы В, которые принимают активнейшее участие в кроветворении. Нередко первопричиной анемии оказывается дефицит в организме витамина B₁₂. Помимо участия в кровообразовании, он влияет на течение многих процессов в организме человека.

В 1934 году два гарвардских врача, Джордж Майкот и Уильям Парри Мерфи, получили Нобелевскую премию за открытие лечебных свойств витамина B₁₂. Он играет необычайно важную роль в правильном функционировании нервной системы, влияя, таким образом, на работу всех органов. Если в организме недостает витамина В₁₂, это также приводит к дефициту витамина В₁, даже тогда, когда в диете его достаточно. Это, в свою очередь, ведет к расстройству не только нервной системы, но и деятельности желез внутренней секреции и мозга, полиневритам, нарушению пищеварения.

Для профилактики дефицита столь важного витамина и анемии, вызванной его недостатком, необходимо включать в рацион:

• молочные продукты и яйца;
• морепродукты – морскую капусту, кальмары, креветки;
• картофель;
• белокочанную капусту;
• баклажаны, кабачки;
• дыни, тыкву;
• салат, зеленый лук, шпинат;
• кукурузу, проросшую пшеницу;
• чеснок;
• шиповник, облепиху;
• ежевику, землянику;
• калину, клюкву;
• боярышник;
• крыжовник;
• лимоны, апельсины;
• абрикосы;
• груши;
• вишню.

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота (витамин В₉) – еще один элемент, необходимый для построения гемоглобина. Вместе с витамином В₁₂ фолиевая кислота необходима для деления клеток, что особенно важно для тканей, которые активно делятся и дифференцируются, стимулирует пластические и регенераторные процессы во всех органах и тканях. Также фолиевая кислота необходима для усвоения сахара, аминокислот и образования нуклеиновых кислот (РНК и ДНК), участвующих в передаче наследственных признаков. Кроме того, она обеспечивает здоровый вид кожи, улучшает аппетит.

Внимание! Норма содержания фолиевой кислоты в сыворотке крови – 3–17 мг/мл. А ее недостаток в крови человека быстро становится ощутимым и не только при железодефиците.

Симптомы, которые можно заметить у людей с недостатком витамина В₉, проявляются довольно ярко: если вы ощущаете быструю утомляемость, слабость и периодические головные боли, бледность, раздражительность и бессонницу; если вас стала беспокоить собственная забывчивость и плохая память – следует задуматься о корректировке уровня фолиевой кислоты в крови, так как ее недостаток иногда очень ощутимо сказывается на состоянии психики. В случае острой нехватки фолиевой кислоты человек становится не просто агрессивным, но даже враждебным к окружающему миру, может страдать маниями и паранойей, существенно потерять в весе из-за отсутствия аппетита.

В организм фолиевая кислота поступает главным образом из свежих фруктов и темно-зеленых овощей с листьями – шпината, салата-латука, спаржи. Также она содержится в моркови, дрожжах, печени, яичном желтке, сыре, дынях, абрикосах, тыкве, авокадо, бобах, цельной пшеничной и темной ржаной муке.

В ежедневном рационе при лечении анемии обязательно должны присутствовать эти продукты – конечно, не все одновременно, но максимально возможный их набор. Однако нельзя забывать, что фолиевая кислота может быть полностью нейтрализована при тепловой обработке (варке) продуктов, содержащих ее, а также при одновременном приеме этих продуктов и эстрогенов. Соответственно, не рекомендуется принимать оральные контрацептивы при целенаправленном насыщении организма фолиевой кислотой и рекомендуется употребление овощей в сыром виде. Не забывайте также, что фолиевая кислота, как и витамин С, неустойчива к длительному световому воздействию. Овощи должны быть свежими, лишь тогда они принесут пользу.

Диета при анемии

Схема дневного питания при анемии и для ее профилактики:

1. Первый завтрак.
2. Второй завтрак.
3. Обед.
4. Полдник.
5. Ужин.

Вспомните фразу: «Хлеб – всему голова!». Она должна быть постулатом для больных анемией, так как хлеб есть надо. Норма потребления обычного хлеба в день – примерно по 200 г белого и черного. Также нужно съедать около 30–40 г сливочного масла и 25–30 г растительного. Употребление сахара должно быть на уровне 50 г в день.

В качестве источника витамина В, незаменимого при лечении анемии, также не забывайте употреблять в день 50–100 г пекарских или пивных дрожжей, которые предоставят организму белки, аминокислоты, витамины и минеральные вещества. Обратимся теперь к самой диете.

Первый завтрак

Первый завтрак обязательно должен состоять из двух блюд. Ими могут быть жареная печень, два яйца всмятку, сыр, отварная рыба, отварное мясо, овсяная, рисовая, манная, гречневая или пшеничная каша. Также можно побаловать себя жареной котлетой, овощным пюре или рагу, пудингом из круп или овощей. Завершить завтрак лучше чаем или кофе с молоком.

Второй завтрак

Для второго завтрака (в 11-12 часов) приготовьте сыр, отварную или жареную рыбу, жареный картофель, тушеную свеклу, морковь или капусту, овощное рагу, свежие помидоры, чай или кофе с молоком. Завершить завтрак лучше молоком или отваром шиповника.

Обед

Обед должен состоять из трех блюд. На первое употребляйте различные супы: мясной или куриный бульон с фрикадельками, уху из рыбы, щи из свежих овощей, борщ, суп молочный, овощной, картофельный, крупяной и супы из фасоли или гороха. Вторые блюда: мясо, приготовленное любимым способом, жареные почки, печень, морковные, свекольные или капустные котлеты, каши, пудинги из круп и овощей, блюда из творога. На третье пейте компот из фруктов, кисели, желе, ешьте самые разнообразные фрукты.

Полдник

Полдник должен состоять из свежих фруктов, сухарей, бисквита из гематогена, чая, кофе, молока или отвара шиповника.

Ужин

Ужин тоже должен состоять из двух блюд. Рекомендуются сыр, икра, блюда из творога, яйца всмятку, блюда из мяса, рыбы, пудинги из круп, овощей, рагу из овощей, морковь, капуста, чай, кофе, молоко. На ночь полезен будет стакан молочнокислого напитка – кефира, простокваши, ряженки.

список рекомендованных продуктов при малокровии

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-гематологу в вашем лечебном учреждении!

Соавторы: Марковец Наталья Викторовна, врач-гематолог

Анемия или малокровие может развиться по многим причинам. В комплексе с медикаментозным лечением эффективным является диетическое питание. В рацион включают продукты, которые способствуют усилению кроветворения и снабжают организм полезными веществами для нормальной деятельности.

&gt

Анемия характеризуется дефицитом красных кровяных телец (эритроцитов), понижением уровня гемоглобина, ухудшением кислородного обмена в клетках, что может спровоцировать развитие кислородного голодания. В большинстве случаев малокровие является проявлением основного диагноза. Наиболее подвержены анемии женщины, беременные, дети и пожилые люди.

Нормальные эритроциты и эритроциты при железодефицитной анемии

Рацион согласно виду заболевания

Питание при анемии составляется в зависимости от разновидности заболевания. Существует анемия следующих видов:

• железодефицитная, возникающая при низком уровне железа в крови;
• серповидно-клеточная — выработка аномальных гемоглобиновых клеток под действием мутаций;

Нормальная и серповидная форма эритроцита

• гемолитическая — деструкция эритроцитов;
• гипо-, апластическая — нарушение функций костного мозга;
• фолиеводефицитная — нехватка фолиевой кислоты, витамина В12;
• острая, хроническая форма постгеморрагической — развивается при значительных одноразовых, систематических потерях крови.

Питание при малокровии должно включать продукты, способствующие восполнению дефицита недостающих веществ в организме.

Совет: вовремя диагностировать заболевание можно с помощью анализа крови. Поэтому пациентам из группы риска (беременным, пожилым, людям после сильных травм и хирургических операций) необходимо регулярно проходить обследование.

Должное внимание нужно уделять питанию при анемии у женщин. Женский организм ежемесячно испытывает кровопотери во время менструации. Также значительное снижение уровня железа и других веществ происходит в течение беременности и периода лактации.

Список рекомендованных продуктов

Диета при анемии взрослых предполагает добавление в рацион:

• Мяса (говядины, телятины, птицы), домашнего сливочного масла, сливок, богатых аминокислотами и животными белками.
• Овощей — свеклы, моркови, помидор; фруктов — яблок, абрикос, слив; бобовых — чечевицы, гороха, фасоли; злаков — овсянки, гречки; рыбы; печени. Они снабжают организм микроэлементами, стимулирующими кроветворный процесс.

Свекольный сок — эффективное средство при анемии

• Зеленых овощей, зерновых культур, богатых фолиевой кислотой.
• Меда, способствующего лучшему усвоению железа.
• Минеральной воды (со слабоминерализованным железосульфатно-гидрокарбонатно-магниевым составом), улучшающей всасывание организмом ионов железа.

Примечание: продукты, содержащие железо, при анемии не могут полноценно восполнить дефицит веществ, поэтому дополнительно назначаются соответствующие фармацевтические препараты или пищевые добавки.

Придерживаться лечебно-профилактической диеты при анемии легче всего в летнее время, когда много свежих овощей, фруктов и ягод. В остальное время можно употреблять рекомендуемые продукты в сушеном, консервированном или замороженном виде.

Особое внимание нужно уделять питанию пожилых и детей, подверженных анемии в связи с возрастными особенностями обмена веществ. В их рацион обязательно должны входить продукты с максимальным количеством полезных микроэлементов и витаминов:

• ягоды — клубника, малина, смородина, вишня, калина, клюква;
• фрукты — бананы, айва, ананас;
• сухофрукты — курага, чернослив, изюм;
• овощи и зелень — кабачки, шпинат, разные виды салата, капуста, брокколи, перец;
• бобовые, орехи;
• пивные дрожжи.

Продукты при малокровии

Совет: эффективное средство для устранения дефицита полезных веществ — свежевыжатые фруктовые, овощные соки, ягодные морсы.

Соединение продуктов для усиления полезных свойств

Включение в ежедневный рацион термически необработанных свежих продуктов необходимо для получения организмом необходимых веществ. Ведь большинство из них теряется в процессе длительной варки, жарки или тушения. Продукты с железом при анемии приносят больше пользы, когда они употребляются в свежем виде.

Совет: рекомендуется максимально сокращать время термической обработки, отдавая предпочтение приготовлению на пару или тушению. Полезные свойства теряются также при длительном хранении, в особенности на солнце или при высокой температуре воздуха.

Продукты с высокой концентрацией железа рекомендуется совмещать с цитрусовыми, ягодами, так как его усвояемость улучшается в кислой среде. Витамин В12 эффективен в соединении с фолиевой кислотой, является водорастворимым.

Железосодержащие продукты лучше усваиваются в кислой среде

Полноценный и сбалансированный рацион снабжает организм всеми необходимыми для нормальной деятельности микроэлементами и веществами. Правильное сочетание продуктов улучшает усвояемость каждого из них и приносит максимальный эффект для здоровья. Особенно важно следить за питанием детей, людям в возрасте, женщинам при беременности, лактации, обильной менструации.

Рекомендуем изучить похожие материалы:

1. 1. Аутоиммунная гемолитическая анемия у детей: чего не хватает и как проявляется
2. 2. Как подобрать диету по группе крови: худеем вместе
3. 3. Причины и опасности повышения уровня базофилов у детей
4. 4. Понизился уровень базофилов у взрослых: как лечить базофилию
5. 5. Причины повышения или понижения нейтрофилов в анализе крови у детей?
6. 6. Функции и возможные причины патологий сегментоядерных нейтрофилов
7. 7. Нормы содержания нейтрофилов в крови и какие функции они выполняют

какие продукты нужно есть при анемии

Анемия – это заболевание, которому свойственно понижение гемоглобина и количественного состава эритроцитов в кровеносной системе. Большинство людей даже не предполагают о наличии такой болезни, а признаки списывают на обычное утомление. Пациентам с диагнозом анемия, следует восполнять нехватку содержащего железа белка. Поэтому при анемии питание должно включать больше продуктов, которые насыщены витамином B12.

Почему развивается заболевание

К самым часто встречаемым причинам малокровия относятся:

• сильная утрата крови — при хирургическом вмешательстве, травме, обильных месячных у женщин, а также постоянная утрата крови при наличии геморроя, язвы;
• разнообразные психические нарушения  оказывают неблагоприятное влияние на организм, иммунную систему, что способно привести к понижению показателя гемоглобина;
• онкологические, инфекционные болезни — угрожают жизни сами по себе, помимо этого, содействуют для возникновения анемии. Отсюда малокровие утяжеляет данные болезни, благоприятствуя их возрастанию;
• нерациональный прием пищи — при употреблении продуктов с малым количеством железа либо отсутствия вовсе возникает его нехватка в организме.

Вследствие любой из причин проявляются признаки анемии, которые похожи на обычную ежедневную усталость.

Признаки заболевания

При малокровии у больного возникает ряд симптомов:

1. Апатия.
2. Повышенная усталость.
3. Тошнота.
4. Головные боли.
5. Запоры.
6. Одышка.
7. Бледность кожных покровов.
8. Нарушение структуры волос и ногтей.
9. Продолжительная температура до 38 градусов.

Виды болезни

В медицине разделяют следующие типы малокровия:

• дефицитная анемия — возникает при нехватке витаминов, микро и макроэлементов, играющие главную функцию в кровообращении;
• гемолитическая анемия — представляет процесс разложения, склеивания эритроцитов, по причине опасной интоксикации химическими веществами, генетических недугов, частых стрессовых ситуаций, от действия низких температур;
• серповидно-клеточная  — происходит мутация эритроцитов, кровяными клетками приобретается неестественная форма. Относится к болезням по наследству;
• гипо и апластическая  — является тяжелым видом малокровия, который связан с изменением кровообращения в костном мозгу;
• острая и хроническая форма посгеморрагической анемии — появляется в результате большой кровопотери.

Железодефицитная анемия является самым общеизвестным видом болезни. Обнаружить ее можно при помощи исследования крови, который покажет низкий показатель гемоглобина. Именно содержащий железо белок гемоглобин переправляет через кровеносную систему кислород в ткани и органы человека. Когда показатель гемоглобина понижается, возникает неполное питание клеток, в результате развивается кислородное голодание.

Правила питания при малокровии

Относительно баланса белков, жиров и углеводов в организме при заболевании необходимо увеличить в питании прием белковых продуктов. Он нужен чтобы лучше усваивалось железо, для формирования эритроцитов и гемоглобина.

Жиры проявляют негативное воздействие на процесс кровообращения, потому при малокровии их прием необходимо уменьшить. Углеводы не оказывают воздействия на формирование гемоглобина, принимать их лучше в требуемом количестве.

Важно помнить о продуктах, содержащие железо и витамины, способствующие усвоению железа из кишечника.

Основные правила:

1. Диета при малокровии не выбирается самостоятельно, ее назначает специалист исходя из формы болезни.
2. О полезных и вредных продуктах при анемии поможет узнать диетолог.
3. При аллергическом происхождении заболевания, следует убрать из питания острые приправы, жаренную и копченую продукцию.
4. Если единовременно беспокоит желудок и кишечник, требуется готовить еду на пару, варить либо запекать. Приготовленную пищу употреблять в теплом виде. Горячая либо холодная пища оказывает негативное воздействие на распределении желудочного сока и ферментов.
5. Правильное питание должно состоять из требуемого объема калорий.
6. Нельзя пробовать различные диеты, чтобы похудеть, питаться вегетарианской пищей.
7. Питание при анемии должно составлять 5-6 раз на день. Требуется организовать рабочие моменты и режим питания.
8. Меню и список продуктов, который предлагается врачом можно применять как для излечения, так и для профилактики недуга.

Что можно и нельзя кушать при железодефицитной болезни?

Данный недуг сам за себя говорит о нехватке железа. Потому необходимо принимать продукты, которые имеют увеличенное присутствие этого микроэлемента.

Большое количество железа присутствует:

• в печени;
• в мясе кролика, индейки;
• рыбе, морепродуктах;
• молоке;
• в говяжьем языке.

Относительно круп, то богаты на железо такие:

• гречка;
• овсянка;
• пшено;
• ячмень.

Большое количество железа у черники, персиков.

Диета при анемии подразумевает употребление витамина B12 в меньшем объеме, чем обычно:

1. Говядина.
2. Говядина.
3. Курятина.
4. Морепродукты.
5. Кисломолочные продукты.
6. Твердые сорта сыров.

Рекомендуют при малокровии принимать свежие выжатые соки. Очень полезен гранатовый сок. Из 100 грамм продукта выходит 60 грамм сока. Выпивать необходимо полстакана на день. Если у больного проблемы с желудком сок противопоказан из-за высокой кислотности.

Перечень продуктов, которые следует исключить из рациона, так как они не дают нормально усваиваться железу.

1. Сало.
2. Маргарин.
3. Изделия высокой жирности (колбасы).
4. Жирные сорта мяса, рыбы, птицы.

Такие продукты не несут пользу из-за высокой жирности, поэтому происходит нарушение процесса абсорбции железа из кишечника в кровь.

Витаминный комплекс при заболевании

Большинство витаминов помогают усваиваться железу и участвуют в процессе кровообращения. Потому следует наполнить рацион продуктами, богатыми этими веществами:

1. Витамин C — является натуральным антиоксидантом, который помогает абсорбции железа, делая лучше свойство микроэлемента. Он присутствует в продуктах растительного происхождения (капуста, цитрусы, болгарский перец, черная смородина).
2. Витамин B12 — при его нехватке ведет к возникновению болезни. Чтобы возместить его дефицит можно приготовить напиток. Потребуется к стакану молока положить 1 маленькую ложку пивных дрожжей и меда.
3. Витамин B6 — способен побуждать обменные развития, соучаствует в переваривании белка, выработке гемоглобина и эритроцитов (орехи, бобовые, рыба, мясо).
4. Витамин B9 — предостерегает возникновение малокровия (орехи, цитрусы, печень, мед, листья салата).

Полезные продукты при анемии

Перечень продуктов, приносящих пользу при недуге:

1. В мясе, сливках, масле присутствуют аминокислоты, белки.
2. В свекле, моркови, кукурузе, печени, помидорах, абрикосах содержатся для кровообращения микроэлементы.
3. Содержание большого количества фолиевой кислоты присутствует у зеленных овощей, салатов, зелени, зерновых злаков.
4. Мед помогает усвоиться железу.
5. Сок сливы.
6. Пищевые продукты, которые пополнены добавочным железом — кондитерские, хлебобулочные продукты.
7. Минеральная вода.

Помимо этого рекомендуют включить в меню:

• землянику;
• лук;
• ананас;
• вишню;
• помидоры;
• картофель.

Блюда, с содержанием витамина C благоприятствуют перевариваемости организмом железа:

1. Картошка с мясом.
2. Макароны с мясом в томатном соусе.
3. Куриное филе с помидорами, сладким перцем.
4. Каши с пищевыми добавками микроэлемента, свежими фруктами.

Рекомендуют к приготовленным блюдам, которые содержат железо, употреблять кислые соки из лимона, грейпфрута, граната, яблока, потому как железо легко усваивается в кислой среде.

Питание при анемии у взрослых

При создании меню необходимо учесть, что диета у взрослых при анемии на день должна включать не меньше 120 грамм белка, 40 грамм жира и 450 грамм углеводов.

Рацион необходимо обязательно пополнять кабачками, баклажанами, капустой, тыквой, дыней. На протяжении года рекомендует потреблять чеснок, лук, свежую зелень.

Каждый день необходимо добавлять в рацион блюда из дрожжей, съедать около 100 грамм печени через день. Помимо этого при болезни анемия, диета у взрослых должна включать прием аскорбиновой кислоты.

Нельзя допускать дефицита микроэлементов, которые участвуют в процессе кровообращения:

1. Железо.
2. Кобальт.
3. Цинк.

Они прибывают в организм с такими продуктами:

• печень;
• легкие;
• мясо;
• икра;
• яйца;
• фрукты;
• грибы.

Возможна любая кулинарная обработка продуктов при малокровии.

Прием пищи при беременности

Присутствие анемии у женщин при беременности часто взаимосвязано с дефицитом железа и витамина B12. Организм матери передает все необходимое эмбриону, поэтому ему требуется вспомогательное компенсирование железа из пищи.

Питание беременной обязательно должно состоять из нежирного мяса и рыбы. Рекомендуют готовить блюда из яиц, гречки, печени.

Хорошему усваиванию железа благоприятствует зеленый чай. Гранатовый сок увеличит показатель гемоглобина будущей маме. Его можно пить в умеренном количестве, так как при чрезмерном приеме возможны запоры.

Следует помнить, что терапия анемии требует лечения причины болезни, потому питание при малокровии это лишь вспомогательный комплекс.

Загрузка…

Читайте также:

Питание при анемии

Питание при анемии – первая помощь задыхающемуся организму

Питание при анемии призвано восполнить в нашем организме те элементы, недостаток которых, собственно, и вызывает эту болезнь. А именно: витамин В12 (который участвует в образовании тромбоцитов), фолиевая кислота, железо. Кроме того, анемия может быть вызвана недостатком гемоглобина – белка, который переносит кислород. Нередко врачи сравнивают анемию с состоянием, при котором организм буквально задыхается. К счастью, ему можно помочь с помощью специального питания при анемии.

В первую очередь диета при анемии должна включать в себя продукты, богатые витамином В12. А именно: мясо (предпочтительно говядина), рыба, морепродукты, яйца. Особенно остро недостаток витамина В12 ощущают вегетарианцы – соответственно, и риск развития анемии у них достаточно высок. На их счастье витамин В12 можно принимать и в форме пищевых добавок, например в составе витаминного комплекса.

Помимо витамина В12, питание при анемии должно быть богато продуктами, содержащими железо, которое, как известно, играет ключевую роль в образовании гемоглобина – белка, который наделяет тромбоциты способностью переносить кислород по всем клеткам нашего организма. Итак, питание при анемии должно включать в себя такие источники железа как: красное мясо, печень, устрицы, тофу, чечевица, изюм. Также крайне полезны овсяная крупа и зерновые хлопья, которые часто искусственно обогащены железом.

Роль витамина С и фолата в питании при анемии

Витамин С нередко упоминается врачами-диетолога как один из самых полезных для нашего здоровья. Не обошлась без него и диета при анемии – ведь именно витамин С помогает организму усваивать железо. Именно поэтому, пообедав блюдом из говядины, печени или морепродуктов, крайне полезно съесть на десерт пару киви или половинку апельсина.

Фолат, как и витамин С, способен оказать посильную помощь при анемии, если включить его в достаточном количестве в рацион питания. Дело в том, что фолат (один из витаминов группы В) заставляет тромбоциты делиться, увеличивая тем самым носителей кислорода в нашем организме. Наиболее богата фолатом чечевица.

Что исключить из питания при анемии?

Питание при анемии подразумевает запрет на некоторые продукты. В первую очередь те, в которых содержится большое количесвто оксалатов – веществ, которые связываются с молекулами железа, значительно затрудняя их усвоение. Оксалатами особенно богаты мандарины, орехи, шпинат, шоколад, чай, ягоды, отруби, вареная фасоль.

Анемия – крайне неприятное заболевание, при котором человек постоянно испытывает усталость, мигрени, онемение конечностей. Дело может доходить даже до обмороков. Поэтому очень важно восстановить в организме кислородный обмен, чтобы снова обрести способность наслаждаться полной жизнью. Наиболее существенную роль в этом восстановлении играет специальное питание при анемии.

продукты и диета для детей и взрослых

Питание при анемии играет особую роль, применяется наряду с комплексным медикаментозным лечением. Лечебная диета позволяет организму быстрее восстановится после болезни, снизить риск осложнений. Так как правильно построить рацион питания? Какие подходят продукты питания с максимальным количеством железа (железосодержащие продукты)? Так давайте искать ответы на эти и другие вопросы, имеющие отношение к данной теме.

Питание при анемии

Питание при малокровии: общие принципы

Продукты при анемии подбирают особенно тщательно. В суточном рационе должно присутствовать не менее 155 гр. Белка. Идеально будет, если этот белок будет животного происхождения – телятина, молодая говядина.

Жиры, напротив, ограничивают до 81 гр. Это важно, ибо их избыток снижает скорость кроветворения. Жиры берут растительного происхождения и молочный жир. Молочный жир особенно полезен для пожилых женщин и при кормлении ребенка. При проблемах с кроветворением нужно тщательно следить за ожирением не только костного мозга, но и печени.

Интересные статьи

Если вес тела держится в норме или наблюдается его снижение, то добавляют блюда из дрожжей.

Диета при анемии: особенности для разных возрастных групп

Лечебное питание при анемии подбирают соответственно возраста пациента. Приведем особенности питания для разных возрастных групп:

• питание при анемии у детей выстраивают с учетом нормы потребления железа 6-8 грамм (для грудничков). Необходимую коррекцию делает педиатр. Недоношенным деткам и новорожденный при постановки диагноз «малокровие» лучше обеспечить грудное (естественное вскармливание) или вскармливать молочными смесями, обогащенными не только железом, но и другими витаминами;
• питание при анемии у подростков обогащают продуктами, содержащими фолиевую кислоту. Не стоит забывать о сезонных ягодах, растущему организму будут особенно полезны черника и облепиха. Из фруктов отдают предпочтение персикам и груше. Морковь и бурак должны ежедневно присутствовать в блюдах. Но старайтесь не подавать их подростку в разваренном виде. Газировку замените несладкими соками, а фаст-фуд — гречневой, овсяной кашей.
• питание при анемии у взрослых составляют из печени, нежирного мяса, бобов, сои, семечек, лука, чеснока, зеленых овощей. Активно прививают привычку раздельно питаться (разделять жиры и углеводы). Такой способ питания при анемиях дает прекрасные результаты за короткий временной промежуток.
• питание при анемии у женщин детородного возраста особенно тщательно подбирают в постменструальный период. Физиологическое кровотечение приводит к более критическому падению гемоглобина, потому требует усиленной коррекции в данный период;
• питание при анемии у пожилых людей дополнительно обогащают продуктами, содержащими кальций, калий. Рацион должен состоять из легкоусвояемых блюд. Ограничивают прием жидкости, заменяя воду различными отварами для стабилизации показателей крови.

Продукты от анемий

Важно включать железосодержащую пищу. Продукты богатые железом — это красное мясо, (телятина, говяжий язык, крольчатина, мясо индейки) печень, почки, бобовые, фрукты.

Но важно помнить, что при выборе продуктов, в состав которых входит много железа, необходимо полагаться не на количество микроэлемента, а на ту форму, в которой оно представлено. Для организма предпочтительней всего те продукты, содержащие железо в виде гема. Ведь, казалось бы, в рыбе, бобовых и той же печени очень много так необходимого для лечебного питания микроэлемента. Но на самом деле, железо содержится в указанных продуктах в форме гемосидерина и ферритина, а усвояемость таких форм в организме крайне низка.

Диета при анемии железодефицитной и других видах

Питание при анемии

Что делать при низком гемоглобине. Железодефицитная анемия.

сбалансированное питание при анемии отзывы

7 ГЛАВНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ГЕМОГЛОБИНА!

Диетологи утверждают, что богаты железом также такие продукты, как изюм, чернослив, молочные продукты (все сыры, молоко в чистом виде).

Кроме того, в рацион питания при диагностированной анемии должен включать также продукты, которые будут полезны при всасывании железа в просвете кишечника: свежие фрукты, особенно яблоки, петрушка, укроп, продукты пчеловодства (мед, прополис).

В то же время существуют продукты, которые лучше не включать в режим питания при диагностированной анемии – жиры, крепкие чай и кофе, блюда, в состав которых входят рассол или уксус (консервации). Однозначно исключены алкогольные напитки, поскольку последние могут дать осложнения в виде синдрома нарушения сворачиваемости крови.

Правильное питание

Правильное питание при анемии – это комбинация богатых железом продуктов с продуктами, помогающими усвоению последнего. Важно помнить, что нельзя одновременно принимать продукты, обогащенные кальцием, ведь тогда снижается всасываемость железа в кишечнике, и желаемый эффект может быть утрачен. Такие блюда нужно есть раздельно.

Важно обогатить рацион витамином С, цитрусовыми, томатами, брокколи, сладким перцем, ведь железо будет лучше усваиваться именно в кислой среде.

Народные средства

Существует ряд народных средств, которые будут эффективные при малокровии, как взрослых, так и ребенка. В домашних условиях можно приготовить и употреблять простой настой крапивы, плодов и листьев лесной земляники, шиповника, одуванчика. Принимать готовые настои рекомендуется от одного до трех раз в день. Для ребенка у снадобья можно добавить мед, тем самым скомбинировав мощнейшие природные средства, которые будут не только полезны, но и вкусны.

Неплохо зарекомендовали себя и отвары полевого хвоща, корневища кровохлебки. Принимать их нужно, в отличие от предыдущих настоев, не по пол стакана, а по одной столовой ложке в среднем три раза в день.

Подводим итоги

Продукты ежедневного питания при анемии, кроме насыщенности железом, медью, кобальтом, цинком, должны быть не только полноценными, но и разнообразными. Существует множество рецептов вкусных и полезных блюд, обогащенных указанными микроэлементами, которые будут эффективны в качестве лечебной диеты. Употребление свежих фруктов, овощей и ягод продиктовано тем, что они являются основным источником крайне важным для организма витамином С (аскорбиновой кислотой). Поскольку при анемии нередко проявляется снижение секреции желудочного сока, необходимо добавлять в блюда соль в достаточном количестве, ведь она стимулирует выработку соляной кислоты секреторными клетками желудка.

Рацион здорового питания при анемии требует, чтобы для восстановления энергозатрат организма использовалась и белковая пища, ведь именно благодаря белку синтезируется новая нить ДНК и РНК, что поможет анемизированному организму эффективней справляться с недугом.

Есть нужно по 3-4 раза в день, небольшими, но калорийными порциями. Употреблять на один прием пищи нужно как богатые железом блюда, так и витаминами и минералами, благотворно влияющими на всасывание и усвоение дефицитного элемента.

В профилактических и лечебных целях эффективными также будут прогулки в парках с хвойными деревьями, в хвойных лесах, походы в горы. Важно оптимизировать соотношение физических упражнений и умственного труда.

Необходимо дополнительное лечение железосодержащими препаратами. Подобрать их можно, обратившись к гематологу, чем самостоятельно. Ведь при неправильном выборе препарата можно не только не улучшить, но даже усугубить ситуацию. Употреблять подобранное средство нужно точно соблюдая приписки врача.

особенности диеты и питания взрослых, детей

Нельзя недооценивать роль питания при малокровии. Определенные продукты при анемии компенсируют недостаток необходимых веществ, дают организму утраченную силу и защиту от болезней. Еда поддерживает постоянный состав эритроцитов в крови, способствует синтезу гемоглобина. Особенно чувствительны к любым ограничениям в составе пищи дети и пожилые люди.

О важности правильного питания при анемии говорит более привычный и выгодный для человека механизм усвоения железа и витаминов через желудочно-кишечный тракт, чем получение его из лекарств в уколах.

Если малокровие не связано с проблемой дефицита, то лечебное питание все равно необходимо для поддержки иммунитета.

Какие правила питания следует соблюдать?

Даже самые лучшие и дорогие продукты питания окажутся неэффективными, если не соблюдать требования к диете.

1. Питание при анемии выбирается не самостоятельно, а назначается врачом в зависимости от формы заболевания.
2. О том, какие продукты полезны, а какие вредны, можно узнать у врача-диетолога. Специалисты имеются в крупных стационарах и частных клиниках.
3. Если болезнь имеет аллергический механизм происхождения, то следует исключить все острые приправы, жареные и копченые блюда.
4. При одновременном поражении желудка и кишечника необходимо соблюдать правила приготовления пищи на пару, в вареном и запеченном виде, а блюда нужно есть в теплом виде. Горячая и холодная температура влияет на выделение желудочного сока и ферментов.
5. При правильном питании дневной рацион должен содержать достаточное количество калорий (2500–3000 ккал для взрослого человека), не рекомендуются при анемии подвергать себя риску и испытывать разные диеты для похудения, продолжать вегетарианство.
6. Питаться придется не менее 5–6 раз в день, поэтому потребуется соответствующая организация рабочего дня и режима.
7. Предлагаемое меню и перечень продуктов можно использовать не только для лечения, но и в профилактических целях.

Как питаться при железодефицитной анемии?

Судя по названию болезни, пациенту необходима коррекции железа в крови. Нужно учитывать взаимодействие железосодержащих продуктов с другими составляющими. Известно, что витамин С усиливает всасываемость железа через кишечную стенку, а жиры и кальций снижают процесс.

Поэтому молочные продукты следует употреблять реже и не смешивать их с основным питанием. Напитки с кофеином и содержащие спирт, включая пиво, придется совершенно исключить из рациона, поскольку они тоже противодействуют усвоению железа.

Не все согласны с пользой красного виноградного вина, но нужно считаться с его доказанными антиоксидантными свойствами. Диетологи допускают употребление в день не более 100 мл.

Любые соки рекомендуется принимать только в свежеотжатом виде. Но свекольный сок не подходит под это правило. До употребления его необходимо настаивать не менее двух часов в холодильнике. Его суточная доза — полстакана, ее следует разделить на 3 приема, пить маленькими глотками. Можно смешивать с соками моркови и редьки. Считается активатором образования эритроцитов в костном мозге. Курс лечения — не менее месяца.

Сок из граната рекомендовано принимать не чистым, а в смеси с морковным или тыквенным

В составе гранатового сока много витаминов, микроэлементов, что полезно при малокровии. Из 100 г зерен граната получается 60 мл сока. В день рекомендовано не более полстакана. Из-за высокой кислотности сок противопоказан людям с заболеваниями желудка.

Что можно есть взрослому?

При железодефицитной анемии в пищевом составе рациона взрослых пациентов должно содержаться не менее 120 г белка, 40 г жира, 450 г углеводов.

В рационе взрослого человека обязательно должны присутствовать блюда из капусты, баклажанов, кабачков, тыквы и дыни. Необходимо употреблять лук, чеснок и свежую зелень круглый год.

Фрукты и ягоды содержат повышенную концентрацию витамина С. Лучше их есть свежими или в виде приготовленного отжатого сока, поскольку в варенье и других домашних заготовках чаще остается только вкус, но исчезают целебные свойства.

Наиболее полезными считаются яблоки, цитрусовые, такие ягоды как калина, шиповник, земляника, черная смородина, крыжовник, черника.

Как питаться беременной при анемии?

Во время беременности малокровие чаще всего связано с дефицитом железа и витаминов (В12 и фолиевой кислоты). Материнский организм отдает все необходимое плоду, поэтому нуждается в дополнительном восполнении железа из продуктов питания.

Запас аскорбиновой кислоты пополнится за счет свежих фруктов (клюква, смородина), цитрусовых, яблок

Обязательным составляющими рациона должны стать нежирное мясо и рыба. Особенно рекомендуются блюда из печени, яйца, гречка в любом виде.

Что есть пожилым?

Анемия у лиц пожилого возраста часто протекает на фоне хронических болезней. Возможности органов пищеварения снижены, поэтому следует не допускать переедания, кушать часто и понемногу.

Пациент должен получать продукты в достаточно измельченном состоянии. Мясо в виде бульонов, тефтелей, фрикаделек, запеканки. Зелень и овощи придется добавлять в конце варки, чтобы они размягчились.

Кисломолочные продукты (кефир, творог, простоквашу) рекомендуют на ужин и перед сном.

Яйца в отварном виде не чаще двух раз в неделю. Из круп готовят рассыпчатую кашу. Пожилые люди плохо переносят капусту, свеклу, бобовые из-за недостатка ферментов кишечника. Поэтому блюда из них следует готовить реже.

Чем кормить ребенка?

Для ребенка до года самое важное кормление — материнское молоко. Вовремя пополнять запас железа у недоношенных малышей некоторые педиатры рекомендуют на 2 недели раньше, чем у детей с нормальным весом. С 6-ти месяцев имеет значение правильное введение прикорма.
Не показаны каши из рисовой и манной крупы, предпочтительны гречневая, ячменная, просо.

Большая ошибка — переход некоторых мам на кормление козьим или коровьим молоком. Они не компенсируют потребности ребенка в железе и витаминах. Протертое мясо подключают в прикорм не ранее 8-месячного возраста.

В кормлении детей рекомендуется приспособиться к разнообразному питанию, а не только к «любимой каше и сосиске». Ребенок при анемии теряет значительное количество витаминов, поэтому он нуждается в продуктах, богатых витаминами А, группы В, С.

Чтобы у малыша появился аппетит, рекомендовано готовить «вместе», рассказывать ему разные сказки об овощах

При средней и тяжелой степени малокровия ограничиваются жиры.

Блюда из печени и языка готовят протертыми, добавляют эти продукты в овощное пюре, кашу. Старшим детям показаны паштет, мясная запеканка.

Для каш подходит гречка, ячневая крупа, овсянка. Вкус можно улучшить добавкой меда, распаренного чернослива.

Компенсировать недостаток витамина А рекомендуется блюдами из морской рыбы, яйцами всмятку.

Следует прекратить увлечение школьников фастфудом, чипсами.

Существует ли лечебный стол при анемии?

В стационаре и санаторных условиях в организации питания используются стандартные диетические столы. Пациенту с анемией назначат стол №11. Эта же диета показана больным с истощением, сниженным иммунитетом, в период реабилитации после острых инфекционных заболеваний.

По содержанию в рационе максимально используются продукты, активизирующие иммунитет и кроветворение.

Считаются противопоказанными:

• жирные кремовые кондитерские изделия, слоеная выпечка, мороженое;
• майонез, острые соусы, кетчуп;
• жирные сорта мяса, сало;
• сливочное и топленое масло;
• все консервы, копчености;
• шоколад и алкоголь.

Соль разрешена в пределах нормы (13 г в сутки), рекомендовано достаточное количество жидкости (1,5л).

Показаны:

• несладкий хлеб, печенье, кекс;
• супы из нежирного мяса, рыбы;
• морепродукты, блюда из печени, мяса;
• твердые сорта сыра;
• творог, кефир;
• макаронные изделия, крупы, бобовые;
• мед и другие продукты пчеловодства;
• масло растительное;
• овощи и фрукты в виде салатов, запеканок, соков, компотов;
• чай из лекарственных трав, отвар шиповника.

Однодневное меню для пациента с анемией

Меню делится на 5 приемов пищи.

1-й завтрак:

• яйцо всмятку;
• черный сладкий чай;
• 2 бутерброда с печеночным паштетом.

2-й завтрак: яблоко или груша.

Обед:

• салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом;
• борщ с отварным мясом;
• кусок курицы с гречневым гарниром;
• отвар шиповника.

Полдник: разведенный гранатовый сок.

Ужин:

• отварная рыба с картофелем;
• сладкий чай с печеньем.

Вкусные советы по разнообразию меню

Обычную овсянку для пациента с анемией можно приготовить по особому рецепту. Надеемся, такой завтрак понравится и взрослому, и ребенку.

В 2 стакана кипящей воды всыпать 1 стакан овсяной крупы, поварить, помешивая, 5–6 минут, затем добавить стакан нагретого молока, половину чайной ложки корицы и доварить до готовности.

В это время приготовить (промыть и размельчить) добавочные фрукты и орехи. Это могут быть изюм, курага, чернослив, грецкие орешки. Всыпать в готовую кашу и дать настояться 15 минут. Готовьте ложки!

Терапия малокровия, возможно, потребует остановки кровотечения, лечения причин заболевания. Поэтому питание при анемии — это не основной и не единственный способ терапии. Обо всех необходимых лечебных мероприятиях расскажет врач.

Питание при анемии — мясо, рыба, молочные продукты

Малокровием, или анемией, называют такое состояние, при котором происходит уменьшение числа эритроцитов в крови и снижение количества гемоглобина в каждом отдельном эритроците.

Эритроциты вырабатываются в костном мозге и поступают в кровь, в кровяном русле эритроцит живет 120-130 дней, затем попадает в селезенку, где происходит его разрушение. В состав эритроцитов входит гемоглобин — кровяной пигмент, роль которого заключается в доставке кислорода органам и тканям. Гемоглобин состоит из белка глобина и частицы «гем» — активной группы, содержащей железо, которая присоединяет кислород в легких и отдает его тканям.

Малокровие может быть самостоятельным заболеванием, а также развиваться при разных болезнях.

Причины малокровия разнообразны:

1. острые кровопотери — при операциях, травмах, от других причин и хронические кровопотери при небольших, но часто повторяющихся кровотечениях (желудочно-кишечные, носовые, маточные)
2. усиленное кроверазрушение
3. нарушение образования эритроцитов
4. недостаточное введение или усвоение витаминов В12 и фолиевой кислоты
5. недостаточное поступление железа в костный мозг
6. интоксикация (при туберкулезе, глистной инвазии)
7. неполноценное питание, когда с пищей поступает недостаточное количество белка, минеральных солей, витаминов

Хронические, а иногда и острые кровопотери приводят к истощению запасов железа в организме — возникает анемия. При отсутствии соляной кислоты в желудочном соке может нарушиться усвоение железа, поступающего с пищей, что также ведет к развитию малокровия. Эти анемии называют железодефицитными.

Пернициозная анемия возникает из-за недостатка витамина В12, при этом нарушается созревание эритроцитов, в кровь поступают неполноценные молодые формы, которые быстро разрушаются, вследствие чего уменьшается количество эритроцитов, падает гемоглобин. Это заболевание крови до недавнего времени, когда было предложено оказавшееся эффективным лечение сырой печенью, печеночными препаратами и главным образом витамином В12, считалось неизлечимым.

Витамин B12, поступая с пищей, соединяется с гастромукопротеином, который вырабатывается слизистой желудка. Всасываясь в кишечнике, он откладывается в печени в виде белково-витаминного комплекса. Кроме того, витамин В12 синтезируется микрофлорой кишечника при достаточном поступлении микроэлемента кобальта, который входит в состав этого витамина. Витамин B12 содержится во многих продуктах питания животного происхождения. Кобальт находится также и в растительных продуктах.

Главной причиной пернициозной анемии является не низкое содержание витамина B12 в пище, а нарушение усвоения его в организме. Пернициозноподобные анемии могут возникать при гастритах с атрофией слизистой оболочки желудка, после резекции желудка, при раке желудка, при некоторых видах глистной инвазии (широкий лентец).

Задачи диетотерапии при малокровии:

1. обеспечить организм веществами, необходимыми для построения стромы кровяных клеток, для синтеза гемоглобина и созревания клеток крови
2. исключить вещества, тормозящие кроветворение

В диету необходимо включать повышенное количество полноценных белков животного происхождения в виде мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц (95 г). Следует давать блюда с пекарскими или пивными дрожжами до 100-120 г в день и блюда из печени или почек животных до 100 г. Эти продукты содержат незаменимые аминокислоты и витамины, необходимые для кроветворения.

Для восстановления гемоглобина пища должна быть богата железом, так как пищевое железо усваивается лучше, чем железо в виде лекарственных препаратов. Много железа содержат печень, легкие, говядина, баранина, а также яблоки, сливы, груши, персики, абрикосы, дыня, свекла, зеленый лук, зелень петрушки, шпината, помидоры и ржаной хлеб.

Одновременно вводят продукты, содержащие медь, которая в сочетании с железом ведет к более быстрому восстановлению состава крови. Потребность в меди для взрослого человека составляет 2 мг, это количество меди содержится в суточном рационе при обычном питании.

Из других микроэлементов, имеющих отношение к кроветворению, можно назвать марганец, цинк, мышьяк и никель, которые содержатся в разнообразной полноценной пище.

Особую роль в кроветворении играет микроэлемент кобальт, входящий в состав витамина В12, который повышает в крови количество ретикулоцитов (молодых эритроцитов) и быстро улучшает состав красной крови, способствует синтезу белков и нуклеиновых кислот, регулирует обмен аминокислот и содействует лучшему их использованию, обладает липотропным действием, устраняет жировую инфильтрацию печени и ожирение костного мозга.

Особенно богаты витамином В12 говяжья печенка, почки, нежирное мясо, телятина, сердечная мышца, желток яйца, крабы, отруби, гречневая крупа, фасоль, горох, несколько меньше его содержится в молоке и молочных продуктах. Для больных пернициозной анемией количество витамина В12, поступающего с пищей, недостаточно, и их лечат большими дозами этого препарата путем парентерального введения.

В рацион больных анемией необходимо включать продукты, богатые фолиевой кислотой. Фолиевая кислота относится к витаминам группы В и также обладает антианемическими свойствами. Она ускоряет синтез белка, участвует в обмене аминокислот и стимулирует образование гемоглобина. Фолиевая кислота содержится в дрожжах, печени, листовой зелени, шпинате, спарже, а также синтезируется микрофлорой кишечника.

При анемии наряду с введением продуктов, богатых фолиевой кислотой, назначают синтетический препарат ее в количестве 25-100 мкг.

В пищевом рационе больных с анемией следует ограничивать жиры, особенно животные, так как они способствуют отложению жира в костном мозге, вследствие чего активный красный костный мозг превращается в неактивный желтый. Растительные жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, наоборот, содействуют выведению жира из костного мозга. В диету вводят липотропные факторы — лецитин, холин, метионин, которые тормозят развитие жировой инфильтрации печени и ожирение костного мозга.

У больных, страдающих малокровием, понижены окислительные процессы в организме, у них наблюдается склонность к ожирению. Поэтому следует умеренно ограничивать углеводы и вводить в диету достаточное количество овощей, фруктов, ягод. К тому же эти продукты богаты витаминами С и Р, фолиевой кислотой и железом. Витамин С усиливает окислительные процессы и стимулирует кроветворение, а в сочетании с витамином Р устраняет повышенную проницаемость капилляров.

Сотрудниками кафедры лечебного питания под руководством профессора Ф.К. Меньшикова разработана диета для больных с анемией. Диета включает:

• повышенное количество белков — до 150-160 г, из них животных белков 90-95 г
• ограниченное количество жиров до 60 г (животных 50 г, растительных 10 г)
• углеводов 400 г, что составляет 3000-3200 ккал

Диета содержит:

• витамина А 4 мг
• витаминов B1 и В2 по 10 мг
• витамина РР 60 мг
• витамина С 200 мг
• витамина В12 15 мкг

из минеральных веществ:

• 25-30 мг железа
• 0,8 г кальция
• 1,6 г фосфора
• 5 мг меди
• 7 мг марганца
• 30 мг цинка
• 50 мкг кобальта

Приготовление -пищи — обычное с сохранением экстрактивных веществ, с нормальным содержанием поваренной соли. При наличии анацидного гастрита пища готовится в протертом виде.