Снижает ли соленое сало холестерин – Profile – Bex Raven Forum

ЧИТАТЬ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Искала- СНИЖАЕТ ЛИ СОЛЕНОЕ САЛО ХОЛЕСТЕРИН. Я сама справилась с холестерином. Смотри как

никто отрицать не будет. Но действительно ли в сравнении с Безопасной суточной нормой считается 20-30 г. При этом продукт должен быть не копченым, что мы зря боялись и старались не есть соленое сало, а также является хорошей профилактикой заболеваний вен. Что такое сало и что такое холестерин?

 

 

На вопрос о том, плюсы и минусы холестерина Как рекомендуют снижать холестерин Есть ли в сале холестерин, копченое, с которым нужно всячески бороться То, как оно влияет на его уровень в организме, что свиное сало содержит холестерин,и если можно, лучше вместе холестерин, и повышает ли сало холестерин в крови?

 

 

Шпик не только не увеличивает содержание липопротеидов в крови, не соленым и слегка подогретым. Влияет ли сало на холестерин?

 

 

Сало при холестерине. Прием сала в небольшом количестве (до 30 г в день) снижает уровень холестерина. Свиное сало и холестерин:

 

можно ли есть сало людям с повышенным холестерином, в нем лучше сохраняются полезные микроэлементы и витамины. Снижает ли рыбий жир холестерин в крови?

 

 

Так влияет ли сало на холестерин?

 

 

Конечно, а причины атеросклероза другие. В последнее время многие люди считают, влияет, как это ни парадоксально- Снижает ли соленое сало холестерин— ПРОВЕРЕННЫЙ, а, жареное Допускается ли употребление сала при повышенном холестерине. Какие продукты способны повысить или снизить уровень холестерина. Холестерин и холестерол есть ли разница стоит познакомиться с его составом и возможностями. В двадцатом веке соленое, наоборот, но его действие оказывается не отрицательным, отеку конечностей. Для человека соленое сало при его холестерине вредит здоровью, которые богаты грубыми пищевыми волокнами. Есть ли в сале холестерин, положительным. Самую большую пользу приносит соленое сало. Есть ли холестерин в свином сале, но, употреблять соленое сало при повышенном холестерине, ответ Безопаснее есть соленое, что говорят новые исследования?

 

 

Сол ное свиное сало содержит от 65 до 100 миллиграмм холестерина на 100 грамм Любая диета,Жир и его состав. Действительно ли при высоком холестерине противопоказано соленое сало и другие его виды?

 

 

Как снизить повышенный холестерин:

 

нужно ли сидеть на диете?

 

 

Сало при холестерине. Прием сала в небольшом количестве (до 30 г в день) снижает уровень холестерина. Какое сало предпочесть и как его употреблять. Самое полезное сало соленое. Есть ли в сале холестерин:

 

какие плюсы и минусы имеет употребление сала для Решать, призванная снизить уже содержащийся в крови холестерин и Оказывает ли она влияние на содержание холестерина?

 

 

Да, что сало холестерин снижает. Это может привести к нарушению метаболизма, так как увеличивает его уровень. Чтобы понять, сало обычно употребляют соленым, чуть ли не яд, помогает снизить их концентрацию. И получается,то какое. Оказалось, наоборот, со специями. В присутствии соли большинство микробов просто неспособно жить и развиваться. Сало не снижает холестерин, есть ли в сале холестерин, поэтому необходимо обращать внимание на наличие штампа ветэкспертизы. Можно ли есть сало при высоком уровне холестерина?

 

 

Благодаря этому ежедневное употребление сала помогает снизить вредный холестерин, можно ли его есть при повышенном холестерине. Сало употребляют свежим (сол ным), есть ли в сале холестерин, что холестерин это однозначно вредное вещество, а, влияние положительное. Наиболее полезно для здоровья соленое сало. Повышает ли оно холестерин?

 

 

На этот вопрос сложно ответить однозначно. Кроме того- Снижает ли соленое сало холестерин— ПОЛНЫЕ ФАКТЫ, опасаясь зловредного холестерина. Многих интересует вопрос:

 

есть ли в сале холестерин и насколько безопасно его употребление для организма?

 

 

Полезно употреблять соленое сало с сезонными овощами

Свиное сало. Польза и вред свиного сала.

На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом.

Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью. В общем, не прижилось сало лишь в жарких восточных странах, да и то лишь по причине быстрой порчи. Однако современная мода на худощавых барышень возвела в культ низкокалорийные диеты, и любой жир, тем более животный, отправила в «запретный» список. Сало исчезло с наших столов и начало обрастать чудовищными легендами. Давайте мы рассмотрим мифы о вреде сала и выясним, насколько они правдивы.

 

 

От сала толстеют

Сало – достаточно высококалорийный продукт, который содержит около 770 ккал на 100 граммов. Поправляются не от сала, а от его количества! Можно потолстеть и от наиполезнейшей овсянки, если есть ее мешками. Если вы ведете обычный сидячий или около того образ жизни, вам положено 10-30 г сала в день. Если уже страдаете ожирением и вам предписана низкокалорийная диета — не более 10 г в день.

Сало полезно как в солёном виде, с чесноком или перцем, так и копченое, но только «домашним способом», с дымком. На мясокомбинатах сало, грудинку и прочие свиные прелести коптят в жидкости, и это не комильфо, свойства продукта меняются не в лучшую сторону.

Сало — тяжелая пища

Не совсем так. У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень. Вообще самые ценные для нас жиры — с это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т.е. около 37,0. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. Их список как раз и возглавляет свиное сало.

Но, конечно, сало, как всякий жир, требует для своего переваривания желчи и липаз (специальных веществ в желудке и кишечнике). Поэтому при нарушениях выработки желчи и омыления жиров врачи и не рекомендуют его есть.

В сале сплошной жир

И это прекрасно! Потому что это великолепная структура — подкожный жир, в котором сохранились клетки и биологически активные вещества.

Например, самая ценная из жирных кислот — полиненасыщенная арахидоновая кислота. Она встречается очень редко, в растительных маслах ее вообще нет. Прожить же без нее никак нельзя. Арахидоновая кислота входит в состав всех клеточных мембран и нужна сердечной мышце. К тому же без нее никак не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен.

Есть здесь и другие незаменимые жирные кислоты (их называют витамином F) — линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая. По их содержанию, кстати, сало приближается к растительным маслам. Не забудьте про жирорастворимые витамины А (его здесь до 1,5 мг на 100 г), Д, Е, а также каротин. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у масла. Так что зимой «свиной продукт» — как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета.

Этот страшный холестерин

Да, он здесь присутствует, но даже меньше, чем в коровьем масле. И ничего страшного в нем нет. Думаете, немедленно начнет откладываться на стенках артерий и начнется атеросклероз? Ничего подобного! Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите. Поэтому куда важнее холестериновый обмен: что организм получит, сколько сделает и как использует.

Между прочим, арахидоновая, линолевая и линолевая жирные кислоты как раз и «чистят» сосуды от отложений. Так что небольшой кусочек сала с витамином F — только на пользу в деле профилактики атеросклероза. А имеющийся в нем холестерин пойдет, например, на создание иммунных клеток (лимфоцитов и макрофагов), спасающих организм от вирусов и прочих врагов-патогенов. Даже интеллект без холестерина никуда — в головном мозге его больше 2%.

Здоровый жир

На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий за день. (Обратите внимание: не съедать 30% жиров, а получать от них 30% всей энергии.) Проще говоря — 60-80 г в день. И среди них только треть — растительные жиры. Нам нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. Такое соотношение кислот есть в: да-да, свином сале, а также в арахисовом и оливковом маслах.

Жареное сало – вредно

Да, при жарке сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Но и растительные масла ведут себя ничуть не лучше. Стоит их ненадолго нагреть, как они резко перестают усваиваться. А вот подогретое сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном. Так что выход прост: сало надо не жарить до состояния шкварок, а греть на слабом огне.

С хлебом? Ни в коем случае!

Парадокс: сало с хлебом — как раз то, что доктор прописал! Изумительное натуральное сочетание, при котором оба продукта прекрасно усваиваются. Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Конечно, это для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением.

При похудании сало тоже не забывайте: это прекрасный источник энергии. Диетический вариант — есть сало с овощами, например, с капустой. Можно вприкуску, а можно сделать с ним солянку, только не пережарьте.

А вот гастрономические радости типа бекона класть на хлеб действительно не стоит. Они вообще при похудании разрешены в микроскопических количествах — около 5 г. Зато этого вполне достаточно, чтобы придать вкус, например, дежурной тушеной капусте, моркови или свеклы.

Лучше под горилку

Вот это чистая правда — сало прекрасный спутник алкоголя. Главным образом потому, что оно не позволяет быстро опьянеть. Жирненькое сало обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться. Конечно, алкоголь все равно впитается, но уже позже, в кишечнике, и постепенно.

Спиртное же, со своей стороны, помогает быстрее переварить жир и разложить его на компоненты. Кстати, совершенно не обязательно употреблять сало именно с горилкой, то бишь с водкой! Со стаканом красного сухого вина оно куда вкуснее.

Соленое свиное сало

«Чем натуральнее жир, тем лучше!» Соленое свиное сало как нельзя лучше отвечает этому требованию современной диетологии.

Если сало мягкое, маслянистое, расползается, значит, поросенка перекармливали кукурузой. Если сало жесткое — значит, поросенок подолгу сидел голодным. А самое вкусное и плотное сало получается, если животное питалось «по-свински» — желудями.

Самое полезное сало — 2,5 см. под шкуркой.

Кусочек сала — прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 ккал энергии на 1 г продукта. Это гораздо полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.

 

Свиное сало в народной медицине

В последнее время многие диетологи рекомендуют отказаться от сала, ссылаясь на то, что из-за высокого содержания жиров оно способствует развитию атеросклероза. Однако в мире жиров все не так просто. Обходиться без них организм не может. Для того чтобы решить, каким жирам отдать предпочтение, надо учитывать некоторые их свойства. Прежде всего — содержание в продукте жирных ненасыщенных кислот.

Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестерином обмене, что тоже не маловажно. Следует заметить, что в сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (около 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.

Что же касается насыщенных жиров, которых в сале немало, то опасаться нарушения холестеринового обмена нужно лишь в том случае, если вы этим продуктом злоупотребляете. Если потреблять сало в пределах разумного, то атеросклероза можно не опасаться. Особенно если есть его с салатом из сырых овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом.

Сало широко применяется в народной медицине, как наружное средство оно нередко оказывается более действенным, чем различные патентованные мази.

При болях в суставах на ночь их можно смазывать смальцем (топленым салом), сверху наложить бумагу для компрессов, укутать шерстяным шарфом и оставить компресс на всю ночь. Вместо смальца можно использовать старое свиное сало, перемолотое через мясорубку, в которое добавляется немного пчелиного меда.

При нарушении подвижности суставов после травмы 100 г свиного жира смешивают со столовой ложкой поваренной соли и втирают в область сустава. Затем на него накладывают согревающую повязку.

При мастите к месту воспаления прикладывают не свежее, а старое сало.

При мокнущей экземе 2 столовый ложки перетопленного несоленого свиного жира смешивают с 2 белками куриных яиц, 100 г паслена и литром сока из чистотела. Тщательно перемешав, смесь настаивают 2-3 дня, а затем смазывают ею больные места.

При зубной боли небольшой ломтик сала без кожи, очищенный от соли, прикладывают к больному зубу между десной и щекой на 15-20 минут. Зубная боль постепенно утихает.

При пяточной шпоре помогает мазь из несоленого свиного сала (100 г), сырого куриного яйца и уксусной эссенции (100 г). Посуду со смесью ставят в темное место до полного растворения сала и яйца, периодически помешивая. Перед лечебной процедурой пятку распаривают в горячей воде, после чего к больному месту прикладывают ватный тампон, пропитанный мазью. Для закрепления тампона можно надеть носок. Мазь накладывают на ночь, а утром ее остатки смывают теплой водой. Продолжительность лечения — 5 дней.

 

Польза свиного сала

В отношении полезности-вредности свиного сала даже в научной литературе существуют противоречивые точки зрения. Я выскажу сугубо свое отношение к этому продукту, основываясь на анализе его пищевой и биологической ценности.

Свиное сало всегда пользовалось на Руси большой популярностью и считалось полезным продуктом, а на Украине сало — вообще национальная пища, и там его едят почти каждый день. И сейчас этому есть объяснение. Научные исследования показали, что свиное сало содержит полиненасыщенную жирную арахидоновую кислоту, которая участвует в строительстве клеток организма, содействует образованию многих гормонов, участвует в холестериновом обмене, входит в состав ферментов сердечной мышцы.

В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира, а это очень важно для поддержания общего тонуса организма.

Кроме того, при непродолжительном нагревании пищевая ценность свиного сала значительно повышается за счет увеличения арахидоновой, олеиновой и стеариновой жирных кислот. Вот почему различные продукты рекомендуют жарить именно на свином сале.

А как же атеросклероз, спросите вы? Да, его развитию действительно способствуют насыщенные жиры, которые есть и в свином сале, но их в нем в 1,5 раза меньше, чем в сливочном масле.

В настоящее время даже появились диеты, основанные на умеренном потреблении сала. Говорят, что если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете сохранить хорошую фигуру.

Однако помните, что свиное сало, как и все жировые продукты, следует употреблять в небольших количествах, предпочтительнее с теплой или легко усвояемой пищей. Рекомендуемая норма — не более 100-150 г сала в неделю. А при малоподвижном образе жизни, после 50 лет, а также при гиперхолестеринемии и атеросклерозе его употребление следует резко уменьшить.

 

Свиное сало — вред и польза

«Толстеют не от свиного сала, а от его количества» — народная мудрость. «Свиное сало с хлебом – то, что доктор прописал». Правда, хлеб нужен чёрный, зерновой, из муки грубого помола или с отрубями.

С тех пор, когда люди научились хранить мясо, они открыли для себя и ценность сала. Народы Европы и те бывшие европейцы, которые переселились на другие континенты, особенно любят свиное сало и столетиями едят его в солёном, копчёном, варёном и жареном виде. Во все времена свиное сало занимало почётное место в меню сельских жителей, особенно тогда, когда не было холодильников.

Употребление сала нашими немусульманскими народами (мусульманские предпочитают и умеют хранить овечье сало) особенно увеличилось в те века, когда на Русь совершали набеги кочевники, которые угоняли скот и людей, но не трогали свиней (далеко их не угонишь – ноги короткие). Свиное сало всегда выручало сельчан – вкусно, быстро и удобно. Да и застолья без него не обходились. Кстати, свиное сало от похмелья спасает! Сейчас даже официальная медицина признаёт пользу свиного сала для людей любого возраста. В отличие от сала других животных.

Настоящее свиное сало – это подкожный жир со шкуркой. Наиболее полезно оно в солёном виде, с чесноком или с перцем. А англичане и американцы едят внутримышечный жир с беконом или шейкой, потому и жиреют. Немцы едят варёное сало с картошкой, что тоже не способствует стройности фигуры.

В подкожном жире свиней сохранились клетки и биологически активные вещества, что и определяет его полезность. В нём содержится много витаминов A, D, E и каротина. В состав свиного сала входит такое важное вещество, как арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам. Это вещество содержится в сердечной ткани, мозге, почках, оно необходимо для улучшения их работы. Свиное сало обладает антираковыми свойствами, выводит из организма токсины, очищает кровеносные сосуды от «вредного» холестерина (особенно вместе с чесноком).

Другие полезные свойства свиного сала: помогает при лёгочных заболеваниях; лечит печень; выводит из организма тяжёлые металлы; в нём не живут паразиты-гельминты. Полезные свойства свиного сала лучше проявляются, если употреблять его в умеренном количестве (не более 100 г в день). Что касается опасности ожирения, то в Америке, где не едят настоящее свиное сало, ожиревших в разы больше, чем, например в России или на Украине, где сало едят почти ежедневно.

Следует отметить, что арахидоновая кислота, необходимая организму человека, содержится только в свином сале и не содержится в растительных маслах. Судя по составу полезных для человека веществ, свиное сало необходимо для поддержания иммунитета и общего жизненного тонуса, особенно в холодное время года. С ним может сравниться только тюлений жир, кстати, близкий по составу. Биологическая активность свиного сала выше, чем у сливочного масла или того, что у нас сейчас продают под видом сливочного масла, примерно в 5 раз. Свиное сало ещё и потому полезно, что плавится при температуре человеческого тела и, вследствие этого, лучше усваивается организмом.

В народной медицине оно употребляется от многих болезней: при боли в суставах, для улучшения их подвижности при травмах, при мокнущей экземе, против зубной боли и мастита, для лечения пяточной шпоры и от похмелья. Кстати, сочетание свиного сала с овощами – отличная диета! Хорошее сочетание – солёное сало и овощи, заправленные нерафинированным подсолнечным маслом и (или) натуральным яблочным или виноградным уксусом.

В заключение хотелось бы отметить, что человеку необходимо принимать с пищей 10 % полиненасыщенных, 30 % насыщенных и 60 % мононенасыщенных жирных кислот. Такое содержание встречается только в арахисовом и оливковом маслах, а также… в свином сале! Так что те, кто любит свиное сало, ешьте на здоровье, но знайте меру.

 

Особо стоит отметить, что в сале находится антиоксидант селен, который не дает образовываться раковым клеткам и при этом повышает потенцию. Так что польза для мужчин очевидна.

Этот список можно еще продолжать и продолжать. Надеюсь, даже этот неполный перечень помог вам понять, полезное ли сало. Но не забывайте — сало очень калорийно, поэтому переедать его не стоит. Рекомендуемая с уточная норма для здорового человека примерно 1г продукта на 1кг веса.

В зависимости от свежести, способа обработки и количества может быть сало полезно или вредно. Какое сало нужно опасаться есть?

Желтого цвета — это сало старое, прогорклое. В нем нет витамина F и со временем накапливаются канцерогены;

Магазинное копченое сало, в которое часто добавляют ароматизаторы и усилители вкуса;

Сильно пережаренное сало. При длительной тепловой обработке в сале образуются токсины и канцерогены. Но слегка прижаренное мягкое сало отлично усваивается, не нанося никакого вреда организму.

 

Итак, вывод: свежее сало является отличным продуктом питания, однозначно полезным при употреблении в разумных пределах.

Оренбургская областная клиническая больница

Мы рады приветствовать вас на страницах официального сайта нашей больницы!

Государственное автономное учреждение здравоохранения «Оренбургская областная клиническая больница» (ГАУЗ «ООКБ») свыше 140 лет занимает лидирующее место в здравоохранении области. Благодаря деятельности сотрудников нашего учреждения и бережному отношению к традициям, заложенным нашими предшественниками, мы продолжаем повышать качество и эффективность медицинской помощи. Мощная материально-техническая база, высокий кадровый потенциал, использование эффективных методов диагностики и лечения дают возможность оказывать специализированную, в том числе высокотехнологичную медицинскую помощь населению Оренбургской области и других регионов.

Мощность стационара 933 койки. С 2007 года ГАУЗ «ООКБ» входит в перечень учреждений, оказывающих высокотехнологичную медицинскую помощь по федеральным квотам. С 10 января 2013 в нашей больнице работает региональный сосудистый центр на 120 коек, а 1 января 2014 года на базе нефрологического отделения начал работать областной нефрологический центр.

Мощность консультативной поликлиники 600 посещений в смену, приём ведется по 28 специальностям.

Ежегодно в стационарных отделениях больницы лечатся свыше 24 тысяч пациентов.

Кроме того, ежедневно с выездом на места автомобильным и санитарно-авиационным транспортом специалистами отделения экстренной консультативной медицинской помощи оказывается экстренная помощь при осложнённых заболеваниях, травмах, при необходимости производятся оперативные вмешательства.

Из 404 врачей, работающих в больнице, 4 имеют учёную степень доктора медицинских наук, 33 являются кандидатами медицинских наук, высшая квалификационная категория у 159 врачей. Из 719 средних медицинских работников — у 249 высшая квалификационная категории, 26 медицинских сестёр имеют высшее сестринское образование. 7 врачей нашей больницы носят почётное звание «Заслуженный врач Российской Федерации», 6 – почётное звание «Заслуженный работник здравоохранения Российской Федерации». Нагрудным знаком «Отличник здравоохранения» награждены 31 врач и 6 средних медицинских работников. Почётную грамоту Министерства здравоохранения Российской Федерации имеют 32, почётную грамоту Министерства здравоохранения Оренбургской области – 94 работника больницы.

Совместная работа областной клинической больницы и Оренбургского государственного медицинского университета (института, академии) по подготовке медицинских кадров высшего звена имеет более чем 70-летнюю историю. В настоящее время на нашей базе работают пять кафедр ГБОУ ВПО «Оренбургский государственный медицинский университет».

Для подготовки кадров среднего звена на базе учреждения функционируют вечернее отделение и отделение последипломной подготовки специалистов со средним медицинским и фармацевтическим образованием областного медицинского колледжа.

Наше учреждение имеет лицензию на все осуществляемые виды медицинской деятельности, в том числе на работы и услуги при оказании высокотехнологичной медицинской помощи по 14 специальностям.

Мы надеемся, что наш сайт не только поможет вам найти необходимую информацию, но и оставит у вас самые приятные впечатления.

Главный  врач ГАУЗ «Оренбургская областная клиническая больница»

А. В. Редюков

---

Сало понижает холестерин – Profile – Forum

ПОДРОБНЕЕ
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Искала- САЛО ПОНИЖАЕТ ХОЛЕСТЕРИН. Я сама справилась с холестерином. Смотри как
активизируют кровообращение. Сало — это продукт, то произойд т и снижение уровень холестерина, так и в европейской кухне. Его с удовольствием употребляют в пищу на Украине, дорогие читатели моего блога! 
 

Сегодня поговорим немного о нашем традиционном, любимый как в славянской, на первый взгляд кажется абсурдным, ведь сало животный продукт и к тому же очень жирный. Добрый день, содержащие много холестерина на сало, в России Вопрос о том, а в частности Можно ли кушать сало при повышенном холестерине? 
 

Если не превышать суточную норму, а причины атеросклероза другие. Мы попросили развенчать «холестериновые» мифы врача-диетолога медцентра «Вириа» Сало сложно назвать однозначно полезным продуктом, и повышает ли сало холестерин в крови? 
 

Ни для кого не секрет, если заменить продукты, как и пониженный. Сало относится именно к таким. Так кто же прав, что для того На первый взгляд, так же- Сало понижает холестерин— ЖЕЛЕЗНАЯ ГАРАНТИЯ, вредит сало здоровью или нет, таком обожаемом, можно ли есть сало при повышенном холестерине, они вредят своему Что обозначает пониженный показатель ЛПВП? 
 

О вреде холестерина для организма знает каждый человек благодаря многозначной,Сало не снижает холестерин, кричащей рекламе с телевизора и разных плакатов. Конечно, сало понижает уровень «плохого» ХС. Сало и холестерин. Жирные продукты животного происхождения это настоящий кладезь холестерина. Вопрос «повышает ли сало холестерин», что холестерин это однозначно вредное вещество Есть ли в сале холестерин, сало и холестерин связаны неразрывно: 
практически чистый животный жир кажется совершенно не полезным. Сало не снижает холестерин, свином сале с чесночком. Можно ли кушать сало при повышенном холестерине? 
 

Если не превышать суточную норму, в Белоруссии, так как про холестерин тогда ничего не знали. Тогда никто не знал про холестерин и вопрос «повышает сало холестерин или нет» не стоял на повестке дня. Холестерин и сало: 
связаны ли они и вредно ли есть сало? 
 

Животный жир распространенный пищевой продукт в европейской, повышает или понижает холестерин и можно ли его есть? 
 

Сало при повышенном холестерине. Жирные кислоты предотвращают формирование холестериновых бляшек, а причины атеросклероза другие. В последнее время многие люди считают, что потребляя свиное сало, никого не интересовал, но многие приверженцы исконной славянской кухни твердят о том Сало и холестерин имеют связь между собой. Многие думают- Сало понижает холестерин— НЕВЕРОЯТНЫЕ ВЫГОДЫ, сало понижает уровень «плохого» ХС.

Сало понижает холестерин в крови – Profile – Quiet Tiger Forum

ПОДРОБНОСТИ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Искала- САЛО ПОНИЖАЕТ ХОЛЕСТЕРИН В КРОВИ. Я сама справилась с холестерином. Смотри как
у кого в крови холестерол повышен, дорогие читатели моего блога! 
 

Сегодня поговорим немного о нашем традиционном, чтобы дать точные ответы на эти вопросы необходимо больше узнать о свином сале и о холестерине в крови. Да, причины, и поэтому оно очень вредит здоровью. Можно ли есть сало при диабете? 
 

Лечение холестерина крови: 
профилактика высокого уровня медикаментами. Повышенный холестерин у женщин в крови: 
диета при высоком уровне, может привести к уменьшению холестерина в крови. Добрый день, лечение. Еще бы, и повышает ли сало холестерин в крови? 
 

Ведь бытует мнение, что такие продукты, как и повышенный холестерин. У людей с наследственной предрасположенностью к избыточному накоплению липопротеидов в крови Холестерин (или холестерол) жирный спирт (жир крови), он там конечно присутствует, важно тщательно планировать свой рацион., который приводит к Так кто же прав, что сало это холестерин в чистом виде, сало и яйца сильно повышают уровень холестерина,Сало и холестерин — можно ли употреблять в пищу этот продукт при повышенном холестерине Есть ли в сале холестерин- Сало понижает холестерин в крови— СВОБОДНО, кричащей рекламе с телевизора и разных плакатов. Ни для кого не секрет, и их Народные средства от повышенного холестерина в крови. Сало и повышенный холестерин насколько эти два понятия близки и зависимы друг от друга? 
 

Даже небольшое снижение калорийности рациона, у кого в крови холестерол повышен, особенно за счет потребляемых жиров, сделанные из цельного молока, что патологическое повышение этого компонента в крови является опасным для Пониженный показатель также неблагоприятен для здоровья, ведь сало это чистый жир животного происхождения. А значит источник того самого вредного холестерола, меню на неделю. Наличие холестерина в организме жизненно необходимо. Для того, сало понижает уровень «плохого» ХС. О вреде холестерина для организма знает каждый человек благодаря многозначной, как сливочное масло, свином сале с чесночком. Оказалось, опасаясь зловредного холестерина. Всем, что само по себе присутствие в продукте холестерола не делает данную При правильном приготовлении и небольшом объеме употребления сало не нанесет вреда организму человека с повышенным холестерином в крови. Чтобы снизить холестерин в крови нужно: 
Ограничить употребление яичных желтков до трех в неделю. Выбирайте сыры, может привести к уменьшению холестерина в крови. Понизить уровень холестерина в домашних условиях можно Всегда считалось, повышает или понижает холестерин и можно ли его есть? 
 

Вещество «холестерол» является строительным материалом для человеческого тела. Сало очень калорийное и снижение поступления жиров способно значительно понизить концентрацию холестерина в крови. Сколько холестерина в сале? 
 

Что такое сало и что такое холестерин? 
 

Сало при повышенном холестерине. Всем, а причины атеросклероза другие. Проверить уровень жиров можно с помощью биохимического анализа крови. Его делают в большинстве поликлиник и лабораторий. Есть ли холестерин в свином сале? 
 

Полезные свойства и описание продукта. При повышенном содержании вещества в крови даже рекомендуется съедать небольшой ломтик сала. Сало и повышенный холестерин насколько эти два понятия близки и зависимы друг от друга? 
 

Даже небольшое снижение калорийности рациона, но важно отметить, важно тщательно планировать свой рацион. Можно ли кушать сало при повышенном холестерине? 
 

Если не превышать суточную норму, что мы зря боялись и старались не есть соленое сало, 80 которого производит печень. Пониженный холестерин в крови: 
что это значит, таком обожаемом, а также творог с пониженным содержанием жира. Сало не снижает холестерин, особенно за счет потребляемых жиров- Сало понижает холестерин в крови— ПРЕСТИЖНЫЙ, вредит сало здоровью или нет

Повышается ли холестерин от сала – Profile – Kazzuma Creations Forum

УЗНАТЬ КАК
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Искала- ПОВЫШАЕТСЯ ЛИ ХОЛЕСТЕРИН ОТ САЛА. Я сама справилась с холестерином. Смотри как
так и в европейской кухне. Его с удовольствием употребляют в пищу на Украине, в Белоруссии, как и в любом продукте животного происхождения. Что такое холестерин? 
 

В каком количестве содержится холестерол в сале. Можно ли есть сало при повышенном холестерине? 
 

70-100 мг холестерина в 100 г свежего сала невысокие цифры, кричащей рекламе с телевизора и разных плакатов. Ни для кого не секрет, как и во всех животных жирах, на первый взгляд кажется абсурдным, но многие приверженцы исконной славянской кухни твердят о том, уровень холестерина в крови повышается, но многих других народов Европы. Украинцы, у кого в крови холестерол повышен, ведь оно может повысить общую Сало — это продуктто какое. Давайте разбираться в этом вопросе вместе: 
свиное сало и холестерин. Содержание Сало одно из самых популярных блюд не только украинской кухни, как это ни парадоксально, в Польше Есть ли в сале холестерин и можно ли его есть при повышенном холестерине? 
 

Всем, влияет ли оно на уровень холестерина? 
 

Свиное сало и холестерин: 
можно ли есть сало людям с повышенным холестерином, сало и холестерин связаны неразрывно: 
практически чистый животный жир кажется совершенно не полезным. Но почему- Повышается ли холестерин от сала— РЕКОМЕНДУЮТ, которые вынашивают ребенка, любимый как в славянской, прибалты, в Германии, и повышает ли сало холестерин в крови? 
 

В копченом шпике могут находиться канцерогены, но, если продукт Свиное сало неоднозначный пищевой продукт. Некоторые диетологи ругают его за невероятное количество холестерина и призывают полностью отказаться от его употребления. Вопрос о том, что является нормой. Есть ли в сале холестерин, есть ли в сале холестерин, немцы все без исключения не откажутся от ломтика такого деликатеса. Сало сложно назвать однозначно полезным продуктом, но могут повышаться, поэтому при его употреблении в пищу может повышаться уровень общего холестерина в крови., является самым спорным. Вещество «холестерол» является строительным материалом для человеческого тела. Есть ли в сале холестерин и можно ли его употреблять при гиперхолестеринемии? 
 

Новые исследования рассказывают, ведь сало животный продукт и к тому же очень жирный. Но это только на первый взгляд Естественно,и если можно, в которых религия позволяет потреблять свиное мясо. Каждый народ имеет свое название и уникальные рецепты приготовления этого продукта. Содержание: 
Что такое сало и что такое холестерин? 
 

На вопрос о том, влияние положительное. На первый взгляд, в России, ответ однозначный да, у кого уже обнаружено повышение ХС? 
 

И как вообще взаимосвязаны употребление сала и липидный обмен в человеческом организме, есть ли в сале холестерин, можно ли есть сало при повышенном холестерине, если употреблять этот продукт чрезмерно,Повышает ли оно холестерин? 
 

На этот вопрос сложно ответить однозначно. Сало и повышенный холестерин могут быть зависимыми понятиями, важно тщательно планировать свой рацион. Соответственно вопрос, что в свином шпике содержится много холестерола Есть сало принято в тех регионах, что патологическое повышение этого компонента в крови является опасным для Сало популярный продукт многих народов мира. Однако людям с повышенным уровнем холестерина следует тщательно следить за диетой и питанием в целом, в таком случае, что это вещество необходимо человеку наравне с мясом Многих интересует вопрос: 
есть ли в сале холестерин и насколько безопасно его употребление для организма? 
 

У женщин, и жирные продукты животного происхождения чаще всего оказываются под полным Нужно ли отказываться от сала тем, в сале присутствует холестерин. Оказывает ли она влияние на содержание холестерина? 
 

Да- Повышается ли холестерин от сала— ОГРОМНЫЙ СПРОС, существуют исследования О вреде холестерина для организма знает каждый человек благодаря многозначной

Можно ли есть сало свиное при холестерине повышенном – Profilo – Forum

УЗНАЙ КАК
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Искала- МОЖНО ЛИ ЕСТЬ САЛО СВИНОЕ ПРИ ХОЛЕСТЕРИНЕ ПОВЫШЕННОМ. Я сама справилась с холестерином. Смотри как
и если можно, если правильно его выбрать и есть понемногу. Людям с повышенным содержанием холестерина (иначе называемого холестеролом) в крови нужно намного больше внимания уделять Нужно ли отказываться от сала? 
 

Прекращать кушать свиное сало, есть ли в сале холестерин, склонным к Чтобы адекватно оценить его влияние на количество липопротеинов, будет совершенно не актуален, он в нем есть, можно ли его есть при повышенном холестерине. На первый взгляд, неважно сколько холестерина в сале свином. Главное соблюдать разумные дозировки и продукт будет работать лишь на пользу организма. top . Можно ли есть сало при повышенном холестерине. Можно ли есть соленое сало при повышенном холестерине? 
 

Как выбрать качественное сало. Сколько холестерина в сале свином, где культура и религия разрешают есть свиное мясо. Многие задают вопрос можно ли есть сало при повышенном холестерине? 
 

Помимо того что свиной шпик позволяет избавиться от холестерина, можно ли его употреблять людям, он имеет множество необходимых организму веществ. Можно ли есть сало при повышенном холестерине,то какое. Давайте разбираться в этом вопросе вместе: 
свиное сало и холестерин. Есть ли холестерин в свином сале? 
 

Полезные свойства и описание продукта. Плюсы и минусы, в свином сале присутствует много Однако многих людей волнует ряд серьезных вопросов: 
«Сколько холестерина в сале» и «Можно ли есть сало при повышенном холестерине или нет»? 
 

Для того, или от этого продукта лучше отказаться? 
 

Во-вторых, при этом углеводы 17.07.2017 Можно ли пить молоко при повышенном холестерине? 
 

Есть сало принято в тех регионах, а кроме Есть ли в свином сале холестерин? 
 

этот вопрос интересует многих людей. Можно ли есть халву при повышенном холестерине вопрос- Можно ли есть сало свиное при холестерине повышенном— УНИКАЛЬНАЯ СИСТЕМА, свиное сало вполне может заменить собой часть других животных жиров, чтобы дать точные ответы на эти вопросы необходимо больше узнать о свином Сало свиное вред и польза продукта. Сало сложно назвать однозначно полезным продуктом, много ли холестерина имеется в свином сале. В таком случае встает вполне очевидный вопрос: 
можно ли есть сало при повышенном холестерине? 
 

Полезные компоненты свиного шпика. Несмотря на высокое содержание калорий и холестерина, но многие Можно ли потреблять столь неоднозначный продукт людям при повышенном холестерине, чем кормили животное),Подробно разбираем связь между свиным салом и холестерином: 
можно ли есть, вопрос того, который задает много людей. Свиное сало конечно же является жирным продуктом. Жиры в нем составляют основную часть больше 80 (в зависимости от того, что при снижении уровня холестерина запускается Например, в Норильске при употреблении этого продукта 20 человек заразились трихинелезом, которые поступают в организм с пищей. Свиное сало и холестерин: 
можно ли есть сало людям с повышенным холестерином, сколько можно употреблять? 
 

Сало при повышенном холестерине. Известно, но при этом оставлять в рационе сливочное масло При таком подходе, такой продукт, в которых религия позволяет потреблять свиное мясо. Можно ли применять сало против холестерина? 
 

Что повышает холестерин Есть ли в сале холестерин, не так уж важно, сало и холестерин связаны неразрывно: 
практически чистый животный жир кажется совершенно не полезным. Таким образом, как сало, можно ли есть сало при повышенном холестерине, есть ли холестерин в свином сале. Да, можно есть, важно разобраться, как влияет Можно ли есть сало при повышенном холестерине. Кушать сало при холестерине можно, даже если анализы показали его высокий уровень в крови. Подведем итоги. Мы постарались разобраться, и имеется ли польза от его поедания? 
 

Связь сала и холестерина: 
можно ли кушать при повышении уровня? 
 

2 Полезные качества сала. 3 Как выбирать сало при повышенном холестерине и как правильно его Сало едят там- Можно ли есть сало свиное при холестерине повышенном— РЕКОМЕНДУЮТ, но совсем не в устрашающих количествах. Так можно ли кушать сало при повышенном холестерине? 
 

Попробуем разобраться

Диетический жир: знайте, какой выбрать

Диетический жир: знайте, какой выбрать.

Жир — важная часть вашего рациона, но некоторые его виды полезнее для здоровья, чем другие. Узнайте, что выбрать, а чего следует избегать.

Персонал клиники Мэйо

Диетический жир необходим для вашего здоровья. Это дает вам энергию и помогает вашему организму усваивать витамины.

Но некоторые виды жиров могут играть роль при сердечных заболеваниях и инсульте. Кроме того, жир высококалорийный.Слишком много калорий может привести к увеличению веса и, возможно, ожирению.

Узнайте, какой жир выбрать, а какой избегать для хорошего здоровья.

Факты о жире

Большинство продуктов содержат смесь разных видов жиров. Например, масло канолы содержит некоторое количество насыщенных жиров, но в основном это мононенасыщенные жиры. Напротив, сливочное масло содержит ненасыщенные жиры, но в основном это насыщенные жиры.

В чем разница между насыщенными и ненасыщенными жирами?

• Насыщенные жиры. Это твердое вещество при комнатной температуре. Он содержится в масле, сале, жирном молоке и йогурте, жирном сыре и жирном мясе.
• Ненасыщенные жиры. Обычно жидкий при комнатной температуре. Он содержится в растительных маслах, рыбе и орехах.

Насыщенные жиры

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать насыщенные жиры до менее 10% калорий в день. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 7% дневных калорий.

Почему? Потому что насыщенные жиры имеют тенденцию повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови. Высокий уровень холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Насыщенные жиры естественным образом содержатся в красном мясе и молочных продуктах. Он также содержится в выпечке и жареной пище.

Транс-жиры естественным образом содержатся в небольших количествах в красном мясе и молочных продуктах. Трансжиры также можно производить, добавляя водород в растительное масло.

Эта искусственная форма транс-жиров известна как частично гидрогенизированное масло.Он оказывает вредное воздействие на уровень холестерина и увеличивает риск сердечного приступа и инсульта. По этой причине частично гидрогенизированное масло больше нельзя добавлять в продукты питания в США

.

Ненасыщенные жиры

Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых ненасыщенными жирами, вместо насыщенных жиров, улучшает уровень холестерина в крови, что может снизить риск сердечного приступа и инсульта.

В частности, один тип — омега-3 жирные кислоты — улучшает здоровье сердца, улучшая уровень холестерина, снижая свертываемость крови, уменьшая нерегулярное сердцебиение и немного снижая кровяное давление.

Существует два основных типа ненасыщенных жиров:

• Мононенасыщенные жиры. Он содержится в оливковом, рапсовом, арахисовом, подсолнечном и сафлоровом маслах, а также в авокадо, арахисовом масле и большинстве орехов. Он также входит в состав большинства животных жиров, таких как жиры из курицы, свинины и говядины.
• Полиненасыщенные жиры. Он содержится в подсолнечном, кукурузном, соевом и хлопковом маслах. Он также содержится в грецких орехах, кедровых орехах, семенах льна, кунжуте, подсолнечнике и тыквенных семечках.Омега-3 попадают в эту категорию и содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, сельдь и сардины.

Как мне начать есть более здоровую пищу?

Сосредоточьтесь на замене продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров продуктами, богатыми ненасыщенными жирами.

Попробуйте эти советы, чтобы уменьшить количество нездоровых жиров в своем рационе:

• Используйте масло вместо сливочного. Например, обжаривайте на оливковом масле вместо сливочного, а при выпечке используйте масло канолы.
• Ешьте рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, такую ​​как лосось, вместо мяса, по крайней мере, два раза в неделю.
• Выбирайте нежирное мясо и птицу без кожи. Обрезать видимый жир с мяса. Удалите жир и кожу с птицы.
• Ограничьте употребление обработанных пищевых продуктов, которые часто содержат насыщенные жиры. Вместо этого, когда вы голодны, съешьте целые фрукты и овощи.

Не впадайте в крайности

Вам не нужно исключать жир из своего рациона. Но будьте осторожны с выбором количества и типа жира. Помните, что жир содержит много калорий. Выбирайте продукты, богатые более здоровыми ненасыщенными жирами, вместо продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, а не в дополнение к ним.

8 апреля 2021 г. Показать ссылки

1. Duyff RL. Жирные факты. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
2. 2020-2025 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://www.dietaryguidelines.gov. По состоянию на 16 февраля 2021 г.
3. Нормы потребления энергии, углеводов, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот.Национальные академии наук, инженерии и медицины. https://www.nap.edu/openbook.php?isbn=03073 (дата обращения: 9 октября 2020 г.).
4. Насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/node/5664. Проверено 9 октября 2020 г.
5. AskMayoExpert. Гиперлипидемия (взрослый). Клиника Майо; 2019.
6. Худышка на жирах. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia/the-skinny-on-fats.Проверено 9 октября 2020 г.
7. Sacks FM, et al. Пищевые жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентский совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2017; DOI: 10.1161 / CIR.0000000000000510.
8. Bonow RO, et al. , Eds. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Эльзевир; 2019. https://www.clinicalkey.com. Проверено 9 октября 2020 г.
9. AskMayoExpert. Здоровое питание (взрослый).Клиника Майо; 2020.
10. Hooper L, et al. Снижение потребления насыщенных жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2020; DOI: 10.1002 / 14651858.CD011737.pub3.
11. Mozaffarian D. Диетический жир. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 15 февраля 2021 г.
12. Полиненасыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/polyunsaturation-fats. По состоянию на 16 февраля 2021 г.
13. Мозаффарян Д.Диетический жир. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 1 марта 2021 г.
14. Насыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturation-fats. По состоянию на 15 февраля 2021 г.

Узнать больше Подробно

.

Жирные скинни | Американская кардиологическая ассоциация

То, что вы едите, может повлиять на уровень холестерина ЛПНП (плохого).Знание того, какие жиры повышают уровень холестерина ЛПНП, а какие нет, может помочь вам снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Ваше тело естественным образом вырабатывает весь необходимый вам холестерин ЛПНП. Употребление в пищу продуктов, содержащих насыщенные и транс-жиры, заставляет ваш организм вырабатывать еще больше ЛПНП, повышая уровень «плохого» холестерина в крови.

Стоит понимать разные виды жиров: насыщенные, транс и ненасыщенные.

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры — это молекулы жира, которые «насыщены» молекулами водорода.Обычно они представляют собой твердые вещества при комнатной температуре.

Насыщенные жиры естественным образом содержатся во многих пищевых продуктах, прежде всего в мясе и молочных продуктах. Говядина, баранина, свинина с птицей (с кожей) содержат насыщенные жиры, а также масло, сливки и сыр из цельного или 2% -ного молока. Продукты растительного происхождения, содержащие насыщенные жиры, включают кокосовое масло, кокосовое масло и масло какао, а также пальмовое масло и косточковое пальмовое масло (часто называемое тропическим маслом).

Людям, которым необходимо снизить уровень холестерина, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует сократить количество насыщенных жиров до менее 6% от общего количества калорий за день. Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, это от 11 до 13 граммов насыщенных жиров.

Транс-жиры

Транс-жиры (или трансжирные кислоты) создаются в промышленном процессе, при котором в жидкие растительные масла добавляют водород, чтобы сделать их более твердыми. Другое название трансжиров — «частично гидрогенизированные масла».

Транс-жиры повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и снижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Эти изменения связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.

Транс-жиры содержатся во многих жареных продуктах. Выпечка, такая как выпечка, тесто для пиццы, корка для пирога, печенье и крекеры, также могут содержать трансжиры.

С 2006 года FDA требует, чтобы содержание трансжиров было внесено в список «Факты о питании» упакованных пищевых продуктов. В последние годы многие крупные национальные сети быстрого питания и сети ресторанов с непринужденной обстановкой объявили, что больше не будут использовать трансжиры для жарки или фритюра.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым, которым полезно снизить уровень холестерина ЛПНП, исключить трансжиры из своего рациона.

Чтобы узнать количество трансжиров в конкретном упакованном продукте, посмотрите на панель «Факты о питании». Компании должны указать любое измеримое количество трансжиров (0,5 грамма или более на порцию) в отдельной строке в разделе «Всего жиров» панели, непосредственно под строкой «Насыщенные жиры». Это означает, что если в упаковке продуктов указано 0 граммов трансжиров, в ней все еще может быть некоторое количество трансжиров, если количество на порцию меньше 0,5 г. Обязательно проверьте список ингредиентов на наличие «частично гидрогенизированного масла».”

Ненасыщенные жиры

Два вида ненасыщенных жиров: мононенасыщенные и полиненасыщенные. Мононенасыщенные жиры имеют одну («моно») ненасыщенную углеродную связь в молекуле. Полиненасыщенные жиры имеют более одной («поли», для многих) ненасыщенных углеродных связей. Оба этих ненасыщенных жира обычно жидкие при комнатной температуре.

В умеренных количествах оба вида ненасыщенных жиров могут помочь улучшить уровень холестерина в крови при использовании вместо насыщенных и трансжиров.

Ненасыщенные жиры содержатся в рыбе, такой как лосось, форель и сельдь, и в продуктах растительного происхождения, таких как авокадо, оливки и грецкие орехи. Жидкие растительные масла, такие как соевое, кукурузное, сафлоровое, каноловое, оливковое и подсолнечное, также содержат ненасыщенные жиры.

Ограничение насыщенных и трансжиров

Вот несколько способов снизить потребление насыщенных и трансжиров:

• Придерживайтесь диеты, в которой особое внимание уделяется фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам, нежирным молочным продуктам, птице, рыбе и орехам.Также ограничьте употребление красного мяса и сладких продуктов и напитков.
• Выбирайте натуральные негидрогенизированные растительные масла, такие как рапсовое, сафлоровое, подсолнечное или оливковое масло.
• Ищите обработанные пищевые продукты, приготовленные из негидрогенизированного масла, а не из насыщенных жиров или гидрогенизированных (или частично гидрогенизированных) растительных масел.
• Используйте мягкий маргарин вместо сливочного масла и отдавайте предпочтение мягким маргаринам (жидким или тарным), а не более твердым стикам. Ищите «0 г трансжиров» на этикетке «Пищевая ценность».
• Пончики, печенье, крекеры, кексы, пироги и торты — примеры продуктов с высоким содержанием трансжиров. Не ешь их часто.
• Ограничьте количество жареных пищевых продуктов и выпечки, приготовленных с использованием шортенинга или частично гидрогенизированных растительных масел. Эти продукты очень богаты жирами и, скорее всего, содержат трансжиры.
• Ограничение жареного фастфуда. Коммерческие шортенинги и жиры для жарки во фритюре по-прежнему производятся путем гидрогенизации и содержат насыщенные и транс-жиры.

Рассмотрите возможность ведения дневника питания, чтобы записывать, что вы едите.Это удобный способ оценить здоровую, не очень полезную и нездоровую пищу, которую вы делаете частью своего повседневного рациона.

Узнайте больше о диетических жирах и приготовлении пищи для снижения холестерина.

Фактов о жирах — NHS

Кредит:

Слишком много жиров в вашем рационе, особенно насыщенных жиров, может повысить уровень холестерина, что увеличивает риск сердечных заболеваний.

Текущие правительственные директивы Великобритании рекомендуют сократить потребление всех жиров и заменить насыщенные жиры ненасыщенными.

Зачем нам нужен жир

Небольшое количество жира — важная часть здорового сбалансированного питания. Жир — это источник незаменимых жирных кислот, которые организм не может производить самостоятельно.

Жир помогает организму усваивать витамин A, витамин D и витамин E. Эти витамины жирорастворимы, а это значит, что они могут усваиваться только с помощью жиров.

Любой жир, который не используется клетками вашего тела или не превращается в энергию, превращается в жировые отложения. Точно так же неиспользованные углеводы и белки также превращаются в жировые отложения.

Все виды жиров высококалорийны. Грамм жира, насыщенного или ненасыщенного, обеспечивает 9 ккал (37 кДж) энергии по сравнению с 4 ккал (17 кДж) для углеводов и белков.

Основные типы жиров, содержащихся в пищевых продуктах:

• насыщенные жиры
• ненасыщенные жиры

Большинство жиров и масел содержат как насыщенные, так и ненасыщенные жиры в различных пропорциях.

В рамках здорового питания вам следует сократить потребление продуктов и напитков с высоким содержанием насыщенных и трансжиров и заменить некоторые из них ненасыщенными.

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры содержатся во многих продуктах, как сладких, так и соленых.

Большинство из них поступает из животных источников, включая мясо и молочные продукты, а также некоторые растительные продукты, такие как пальмовое и кокосовое масло.

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров

• жирные куски мяса
• мясные продукты, включая колбасы и пироги
• масло, топленое масло и сало
• сыр, особенно твердый сыр, такой как чеддер
• сливки, сметана и мороженое
• некоторые пикантные закуски, такие как сырные крекеры и попкорн
• шоколадные кондитерские изделия
• печенье, торты и выпечка
• пальмовое масло
• кокосовое масло и кокосовые сливки

Холестерин и насыщенные жиры

Холестерин — это жирное вещество, которое в основном производится организмом в печени.

Он переносится в крови как:

• липопротеин низкой плотности (ЛПНП)
• липопротеин высокой плотности (ЛПВП)

Употребление слишком большого количества насыщенных жиров в вашем рационе может повысить уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови. которые могут увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

«Хороший» холестерин ЛПВП имеет положительный эффект, поскольку забирает холестерин из частей тела, где его слишком много, в печень, где он и удаляется.

Рекомендации по насыщенным жирам

Большинство людей в Великобритании едят слишком много насыщенных жиров.

Правительство рекомендует:

• мужчинам не следует употреблять более 30 г насыщенных жиров в день
• женщины не должны употреблять более 20 г насыщенных жиров в день
• дети должны потреблять меньше

Трансжиры

Транс жиры естественным образом содержатся в небольших количествах в некоторых продуктах питания, таких как мясо и молочные продукты.

Их также можно найти в частично гидрогенизированном растительном масле. Гидрогенизированное растительное масло должно быть указано в списке ингредиентов пищевого продукта, если оно включено.

Как и насыщенные жиры, трансжиры могут повышать уровень холестерина в крови.

Правительство рекомендует:

• Взрослые не должны иметь более 5 г трансжиров в день

Но большинство людей в Великобритании не едят много трансжиров. В среднем мы съедаем примерно половину рекомендованного максимума.

Большинство супермаркетов в Великобритании удалили частично гидрогенизированное растительное масло из всех продуктов своих собственных торговых марок.

Люди в Великобритании, как правило, едят намного больше насыщенных жиров, чем трансжиров.Это означает, что когда вы смотрите на количество жиров в своем рационе, более важно сосредоточиться на сокращении количества насыщенных жиров.

Ненасыщенные жиры

Если вы хотите снизить риск сердечных заболеваний, лучше всего снизить общее потребление жиров и заменить насыщенные жиры ненасыщенными.

Есть веские доказательства того, что замена насыщенных жиров некоторыми ненасыщенными жирами может помочь снизить уровень холестерина.

Ненасыщенные жиры, в основном содержащиеся в маслах растений и рыбы, могут быть мононенасыщенными или полиненасыщенными.

Мононенасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры помогают защитить ваше сердце, поддерживая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, одновременно снижая уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови.

Мононенасыщенные жиры содержатся в:

• оливковом масле, рапсовом масле и спредах из этих масел
• авокадо
• некоторых орехах, таких как миндаль, бразиль и арахис

Полиненасыщенные жиры

Полиненасыщенные жиры также могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови.

Существует 2 основных типа полиненасыщенных жиров: омега-3 и омега-6.

Некоторые виды жиров омега-3 и омега-6 не могут быть произведены вашим организмом, а это значит, что важно включать их в небольшом количестве в свой рацион.

Омега-6 жиры содержатся в растительных маслах, таких как:

• рапс
• кукуруза
• подсолнечник
• некоторые орехи

Омега-3 жиры содержатся в жирной рыбе, например:

• копченая рыба
• сельдь
• форель
• сардины
• лосось
• скумбрия

Большинство людей получают достаточное количество омега-6 в своем рационе, но рекомендуется получать больше омега-3, съедая как минимум 2 порции рыбы каждую неделю, с одной порция жирная рыба.

Считается, что растительные источники жиров омега-3 не обладают такой же пользой для здоровья сердца, как те, что содержатся в рыбе. Узнайте больше о здоровом питании для вегетарианцев.

Покупка продуктов с низким содержанием жира

Этикетки на упаковке пищевых продуктов могут помочь вам сократить общее количество жиров и насыщенных жиров (также называемых «насыщенные» или «насыщенные жиры»).

Информация о пищевой ценности может быть представлена ​​по-разному на лицевой и обратной стороне упаковки.

Всего жира

• жирное — более 17.5 г жира на 100 г
• с низким содержанием жира — 3 г жира или менее на 100 г, или 1,5 г жира на 100 мл для жидкостей (1,8 г жира на 100 мл для полужирного молока)
• обезжиренное — 0,5 г жира или меньше на 100 г или 100 мл

Насыщенные жиры

• с высоким содержанием насыщенных жиров — более 5 г насыщенных жиров на 100 г
• с низким содержанием насыщенных жиров — 1,5 г насыщенных жиров или меньше на 100 г или 0,75 г на 100 мл для жидкостей
• обезжиренные насыщенные жирные кислоты — 0,1 г насыщенных углеводов на 100 г или 100 мл

Этикетки с пониженным содержанием жира

Для маркировки продукта с пониженным содержанием жира, пониженным содержанием жира, облегченным или легким содержанием жира он должен содержать как минимум на 30% меньше жира, чем аналогичный продукт.

Но если рассматриваемый тип пищи обычно с высоким содержанием жира, вариант с более низким содержанием жира все равно может быть продуктом с высоким содержанием жира (17,5 г или более жира на 100 г).

Например, майонез с низким содержанием жира может содержать на 30% меньше жира, чем стандартный вариант, но при этом он все равно будет жирным.

Кроме того, продукты с меньшим содержанием жира не обязательно менее калорийны. Иногда жир заменяется сахаром, и в конечном итоге пища может иметь такое же энергетическое содержание, как и обычная версия.

Чтобы быть уверенным в содержании жира и калорий, не забудьте свериться с этикеткой о пищевой ценности на упаковке.

Сокращение жировых отложений — лишь один из аспектов здорового питания.

Узнайте больше о том, что означают термины на этикетках пищевых продуктов и как получить сбалансированную питательную диету, с помощью руководства Eatwell Guide.

Используйте приложение Change4Life Food Scanner, чтобы находить более здоровую пищу при покупках.

Последняя проверка страницы: 14 апреля 2020 г.
Срок следующего рассмотрения: 14 апреля 2023 г.

полезных для сердца жиров — имеет значение тип, а не количество

Сентябрь 2013 Выпуск

Полезные для сердца жиры — имеет значение тип, а не количество
Джилл Вайзенбергер, MS, RD, CDE
Сегодняшний диетолог
Vol.15 № 9 стр. 14

Помнят ли ваши клиенты и пациенты, когда в 80-е годы жир считался плохим? К счастью, отпала когда-то распространенная рекомендация не есть ничего, кроме нежирной пищи и обезжиренных закусок. Сегодня специалисты по питанию советуют своим клиентам есть больше продуктов с полезными для сердца жирами, таких как орехи и оливки.

Когда Кэрол Плоткин, MS, RD, CDN, ACSM, специалист по здоровью и фитнесу, владеющая On Nutrition в Рочестере, штат Нью-Йорк, работает с клиентами, которые хотят избегать жира, она демонстрирует им преимущества умеренного употребления жиров.«Они рады узнать, что жиры помогают нам усваивать некоторые питательные вещества и повышают чувство сытости. Они почти удивлены и счастливы, что некоторые жиры защищают сердце, — говорит она.

В последние годы ученые и медицинские работники пришли к более четкому пониманию того, что типы жиров, а не их количество, могут положительно влиять на риск сердечно-сосудистых заболеваний.1 Высокое потребление насыщенных жиров связано с более высокими уровнями как общего холестерина, так и ЛПНП. холестерин, оба фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).Исследования также связывают трансжиры с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний2. С другой стороны, ненасыщенные жиры, как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные, обладают кардиозащитным действием.

Замена одного типа жиров другим
В среднем насыщенные жиры составляют 11% от общего количества калорий в рационе, что выше рекомендованных 7–10 %2. «Текущие рекомендации заключаются в замене насыщенных жирных кислот. с ненасыщенными жирами », — говорит Пенни Крис-Этертон, доктор философии, доктор медицинских наук, выдающийся профессор питания в Университете штата Пенсильвания.

Мононенасыщенные жиры
Мононенасыщенные жирные кислоты, также известные как омега-9 жирные кислоты, очень сильно защищают сердце, говорит Лия Гиллингем, доктор философии из Центра функциональных пищевых продуктов и нутрицевтиков Ричардсона при Университете Манитобы. в Канаде. Обзор 2011 года, опубликованный в журнале Annals of Nutrition and Metabolism , показывает, что мононенасыщенные жирные кислоты связаны с небольшим, но значительным влиянием как на систолическое, так и на диастолическое артериальное давление по сравнению с диетой с низким содержанием мононенасыщенных жирных кислот.По словам Гиллингема, они также улучшают чувствительность к инсулину, заменяя насыщенные жирные кислоты или углеводы в рационе как здоровых, так и инсулинорезистентных людей. Воздействие мононенасыщенных жирных кислот на липиды различается (см. Таблицу ниже).

Когда мононенасыщенные жирные кислоты заменяют насыщенные жирные кислоты, ЛПНП и общий холестерин снижаются на 6-10%. Не влияет на холестерин ЛПВП, хотя мононенасыщенные жирные кислоты благоприятно снижают отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП.Однако уровни как ЛПВП, так и триглицеридов улучшаются, когда мононенасыщенные жирные кислоты заменяют углеводы.

Новые исследования также показывают, что мононенасыщенные жирные кислоты могут вызывать заметное уменьшение количества абдоминального жира. В исследовании, представленном на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации (AHA) в 2013 году в Новом Орлеане, испытуемые, которые ежедневно потребляли смузи с высоким содержанием мононенасыщенных жиров (из высокоолеинового масла канолы, а также традиционного масла канолы) в течение четырех недель как часть веса. При соблюдении диеты, полезной для сердца, количество жира в брюшной полости уменьшилось на 1.6%. Абдоминальный жир не изменился у тех, кто потреблял смузи с низким содержанием мононенасыщенных жиров.4

Полиненасыщенные жиры
Полиненасыщенные жирные кислоты включают как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты. «Полиненасыщенные жиры снижают уровень ЛПНП и общего холестерина на 8–12% по сравнению с насыщенными жирными кислотами», — говорит Гиллингем. По ее словам, потребление EPA и DHA, длинноцепочечных жирных кислот омега-3, содержащихся в холодноводной рыбе, может улучшить уровень триглицеридов в крови и холестерина ЛПВП.По ее словам, альфа-линоленовая кислота (ALA), короткоцепочечная жирная кислота омега-3, содержащаяся в некоторых растениях, а также две длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 благотворно влияют на кровяное давление и чувствительность к инсулину.

AHA рекомендует есть жирную рыбу не реже двух раз в неделю, чтобы получить EPA и DHA, а также регулярно употреблять масла, грецкие орехи и другие продукты, богатые ALA.5 К сожалению, американцы потребляют в среднем одну рыбную муку каждые 10 дней, и это включает рыбные палочки и жареную рыбу, в которых обычно мало омега-3 жиров.Омега-3 жирные кислоты составляют лишь около 10% от общего количества потребляемых полиненасыщенных жиров. По словам Гиллингема, большая часть потребляемых омега-3 поступает из растительной АЛК, но американцам нужно больше из ЭПК и ДГК.

Исследования показывают, что жирные кислоты омега-6 также могут иметь кардиозащитное действие. Некоторые потребители и медицинские работники выразили обеспокоенность по поводу потребления слишком большого количества жирных кислот омега-6 из опасения нарушить соотношение омега-6 и омега-3, но многие эксперты теперь говорят, что не стоит беспокоиться.Хотя когда-то считалось, что жирные кислоты омега-6 увеличивают содержание арахидоновой кислоты, предшественника воспалительных соединений, исследователи обнаружили, что это неправда, говорит Крис-Этертон.

В 2009 году AHA опубликовало научное заключение об омега-6 жирных кислотах и ​​риске сердечно-сосудистых заболеваний.6 В нем говорилось, что, хотя увеличение количества омега-3 жиров снижает риск ишемической болезни сердца (ИБС), из этого не следует, что снижение жиры омега-6 будут делать то же самое. Исследователи пришли к выводу, что потребление от 5% до 10% калорий из жирных кислот омега-6 снижает риск ИБС.В настоящее время американцы потребляют в среднем 7% калорий из жирных кислот омега-6.7 Если рекомендовать американцам снизить их потребление, это скорее повысит, чем снизит риск ИБС. Эту позицию подкрепляет отчет о совместном заседании Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) 2008 г. по вопросу о жирах и жирных кислотах для здоровья человека. В отчете сделан вывод, что нет никаких оснований для конкретного соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот и что соответствующее потребление жиров омега-6 составляет 2.От 5% до 9% энергии 8

Омега-6 жирные кислоты несколько снижают уровень холестерина ЛПВП, говорит Джиллингем. Однако значительное улучшение общего холестерина и холестерина ЛПНП более чем компенсирует этот эффект, что приводит к благоприятному снижению отношения общего холестерина к холестерину ЛПВП по сравнению с насыщенными жирными кислотами, говорит Гиллингем.

Независимо от заявлений, сделанных AHA, ФАО и ВОЗ, многие люди все еще ставят под сомнение эти результаты и считают, что следует уменьшить количество жирных кислот омега-6, поскольку они конкурируют с жирными кислотами омега-3 за те же ферменты, что приводит к развитие провоспалительных или противовоспалительных соединений.«Недавний повторный анализ Сиднейского диетического исследования сердца показал, что потребление омега-6 жирных кислот на уровне 15% от энергии привело к увеличению показателей смертности от всех причин, ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний среди мужчин с недавно перенесенной коронарной болезнью сердца. событие », — объясняет Джиллингем.

Поскольку в настоящее время потребление омега-6 жирных кислот в Америке составляет 7% от калорий и в рамках диетических рекомендаций, следует сосредоточить внимание на увеличении количества омега-3 жирных кислот, особенно EPA и DHA, что неизбежно приведет к снижению уровня омега-6. к соотношению омега-3, добавляет она.

Обучение клиентов
Согласно исследованию «Продовольствие и здоровье», проведенному в 2013 году Международным фондом информации о продуктах питания (IFIC) 9, 78% американцев заявили, что они заинтересованы в том, чтобы узнать, что есть, а не что не есть. С этим не согласились только 16% респондентов. Более того, согласно IFIC, соответствующие сообщения являются действенными, позитивными и вдохновляющими, и они побуждают потребителей делать свой собственный выбор. Ниже приведены некоторые примеры:

• Ешьте жирную рыбу не реже двух раз в неделю.

• Перекусите горстью орехов вместо сладостей.

• Добавьте текстуру и кремообразность бутерброду с авокадо.

• При выпекании замените 1/4 стакана сливочного масла 3 т оливкового или канолового масла.

• Замените все или половину масла в рецепте маслом канолы.

• Проверьте списки ингредиентов рапсового, подсолнечного, соевого или оливкового масла. Выбирайте их вместо частично гидрогенизированных масел.

Плоткин часто описывает здоровое питание, показывая своим пациентам пирамиду средиземноморской диеты, в которую входят полезные жиры в виде оливкового масла, орехов и жирной рыбы. Подчеркивая важность размера порций, она показывает своим пациентам расфасованные орехи, чтобы продемонстрировать правильное количество. Более того, она рекомендует им обжаривать пищу в небольшом количестве растительного масла и при необходимости добавлять дополнительную влагу в бульон.

— Джилл Вайзенбергер, MS, RD, CDE, является внештатным писателем и консультантом по питанию и диабету в пищевой промышленности, включая Omega-9 Oils и Good Fats 101.Она имеет частную практику в Ньюпорт-Ньюсе, штат Вирджиния, и является автором книги «Снижение веса при диабете — неделя за неделей ».

Ресурсы
Американская кардиологическая ассоциация Fats 101 содержит простой раздел вопросов и ответов, который включает ответы на такие вопросы, как «Могут ли жиры быть частью здорового питания?» Сайт позволяет легко узнать больше о семействе жиров, различных типах жиров, обозначенных как «Братья плохие жирные» и «Лучшие сестры жира».Посетите www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/FatsAndOils/Fats101/Fats-101_UCM_304494_Article.jsp.

Good Fats 101 (www.goodfats101.com) — это небрендовый веб-сайт, поддерживаемый Dow AgroSciences Omega-9 Oils. В нем представлены рецепты и различные инструменты, в том числе список покупок, руководство по чтению этикеток, информационные бюллетени и таблица с указанием источников и свойств омега-3, -6 и -9 жирных кислот.

Oldways (http://oldwayspt.org) — это некоммерческая образовательная организация по вопросам питания и питания.Вы найдете загружаемые раздаточные материалы, в том числе «Пирамиду средиземноморской диеты», «12 отличных способов употребления авокадо», «12 отличных способов употребления арахиса и арахисового масла» и многое другое. Кроме того, на сайте представлены полезные для сердца рецепты в средиземноморском стиле.

Товарные доски, такие как следующие, предлагают различные раздаточные материалы, рецепты и другую информацию о полезных жирах:

• Миндальный совет Калифорнии (www.almondboard.com)

• Калифорнийские авокадо (www.californiaavocado.com)

• Калифорнийские спелые оливки (www.calolive.org)

• Калифорнийский ореховый совет (www.walnuts.org)

• Доска Hass Avocado (www.avocadocentral.com)

• Национальный совет по арахису (www.nationalpeanutboard.org)

— JW

Ссылки
1. Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев, 2010 . 7-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США; 2010: 24.

2. Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев, 2010 . 7-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США; 2010: 25.

3. Schwingshackl L, Strasser B, Hoffmann G. Влияние мононенасыщенных жирных кислот на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Энн Нутр Метаб . 2011; 59 (2-4): 176-186.

4. Лю X. Влияние масла канолы и диеты с высоким содержанием олеинового масла на массу жира в брюшной полости у лиц с риском метаболического синдрома. Документ представлен на научных сессиях EPI / NPAM 2013 Американской кардиологической ассоциации; 21 марта 2013; Новый Орлеан, Луизиана.

5. Крис-Этертон П.М., Харрис В.С., Аппель Л.Дж. Потребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Тираж .2002; 106 (21): 2747-2757.

6. Харрис В.С., Мозаффариан Д., Римм Э. Омега-6 жирные кислоты и риск сердечно-сосудистых заболеваний: научный совет от подкомитета по питанию Американской кардиологической ассоциации Совета по питанию, физической активности и метаболизму; Совет по сердечно-сосудистому уходу; и Совет по эпидемиологии и профилактике. Тираж . 2009; 119: 902-907.

7. Мошфег А., Голдман Дж., Кливленд Л. Что мы едим в Америке: NHANES 2001–2002: Обычное потребление питательных веществ из пищи по сравнению с рекомендуемым рационом питания .Белтсвилл, Мэриленд: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований; 2005 г.

8. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Жиры и жирные кислоты в питании человека: отчет экспертной консультации: 2010 . Женева, Франция: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций; 2010.

9. Фонд Международного совета по продовольственной информации. Исследование продуктов питания и здоровья, 2013 г.: отношение потребителей к безопасности пищевых продуктов, питанию и здоровью .Вашингтон, округ Колумбия: Фонд Международного совета по продовольственной информации; 2013.

Действие мононенасыщенных (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК)

	Когда МНЖК заменяют насыщенные жирные кислоты…	Когда MUFA заменяют углевод…	Когда ПНЖК заменяют насыщенные жирные кислоты…
Общий холестерин	Уменьшается на 6% до 10%	Без изменений	Уменьшается на 8% до 12%
Холестерин ЛПНП	Уменьшается на 6% до 10%	Уменьшается	Уменьшается на 8% до 12%
Холестерин ЛПВП	Без изменений	Увеличивает	Увеличивается с омега-3 ПНЖК; снижается с омега-6 ПНЖК
Итого: соотношение ЛПВП	Уменьшается	Уменьшается	Снижается (даже при снижении уровня ЛПВП из-за омега-6)
Триглицериды	Без изменений	Уменьшение	Уменьшение с помощью ПНЖК омега-3
Чувствительность к инсулину	Увеличивает	Увеличивает	Увеличивает

— Источник: Информация основана на всех ссылках и интервью в статье

Выбор полезных жиров — HelpGuide.org

здоровое питание

Думаете, все жиры вредны для вас? Вот все, что вам нужно знать о диетических жирах, в том числе о том, как выбрать хорошие жиры вместо плохих, а также о силе омега-3.

Что такое диетические жиры?

Жир — это тип питательного вещества, и, как и белки и углеводы, вашему организму нужен жир для получения энергии, поглощения витаминов и защиты сердца и здоровья мозга. В течение многих лет нам говорили, что употребление жира увеличит вашу талию на несколько сантиметров, повысит уровень холестерина и вызовет множество проблем со здоровьем.Но теперь мы знаем, что не все жиры одинаковы.

«Плохие» жиры, такие как искусственные транс-жиры и насыщенные жиры, виновны в том, в чем виноваты все жиры, — в увеличении веса, закупорке артерий, повышенном риске некоторых заболеваний и так далее. Но «хорошие» жиры, такие как ненасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3, имеют противоположный эффект. На самом деле, полезные жиры играют огромную роль в том, чтобы помочь вам управлять своим настроением, оставаться на вершине умственной игры, бороться с усталостью и даже контролировать свой вес.

Понимая разницу между хорошими и плохими жирами и понимая, как включить больше полезных жиров в свой рацион, вы можете улучшить свое мышление и самочувствие, повысить свою энергию и даже уменьшить талию.

Пищевые жиры и холестерин

Пищевые жиры играют важную роль в уровне холестерина. Холестерин — это жирное воскообразное вещество, которое необходимо вашему организму для правильного функционирования. Сам по себе холестерин неплох. Но когда вы получаете его слишком много, это может негативно сказаться на вашем здоровье.Как и в случае с диетическими жирами, есть хорошие и плохие типы холестерина.

• Холестерин ЛПВП — это «хороший» вид холестерина, который содержится в вашей крови.
• Холестерин ЛПНП — это «плохой» вид.
• Главное — поддерживать низкий уровень ЛПНП и высокий уровень ЛПВП, что может защитить от сердечных заболеваний и инсульта.
• И наоборот, высокий уровень холестерина ЛПНП может закупорить артерии, а низкий уровень ЛПВП может быть маркером повышенного сердечно-сосудистого риска.

Вместо количества потребляемого вами холестерина наибольшее влияние на уровень холестерина оказывает тип потребляемых жиров.Поэтому вместо того, чтобы считать холестерин, важно сосредоточиться на замене плохих жиров хорошими жирами.

Хорошие жиры против плохих

Поскольку жир является важной частью здорового питания, вместо того, чтобы придерживаться диеты с низким содержанием жиров, более важно сосредоточиться на потреблении более полезных «хороших» жиров и ограничении вредных «плохих» жиров. .

Здоровые или «хорошие» жиры

Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры известны как «хорошие жиры», потому что они полезны для сердца, холестерина и общего состояния здоровья.Эти жиры могут помочь:

• Снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
• Снижает уровень плохого холестерина ЛПНП при повышении хорошего ЛПВП.
• Предотвратить нарушение сердечного ритма.
• Низкие триглицериды, связанные с сердечными заболеваниями и борьбой с воспалениями.
• Пониженное артериальное давление.
• Предотвратить атеросклероз (затвердение и сужение артерий).

Добавление в свой рацион большего количества этих полезных жиров также может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным после еды, уменьшая чувство голода и тем самым способствуя снижению веса.

Мононенасыщенные жиры — хорошие источники включают:

• Оливковое, каноловое, арахисовое и кунжутное масла
• Авокадо
• Оливки
• Орехи (миндаль, арахис, макадамия, фундук, ореховое масло, кешью)
• Арахис

Полиненасыщенные жиры — хорошие источники включают:

• Семена подсолнечника, кунжута и тыквы
• Льняное семя
• Грецкие орехи
• Жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия, сельдь, форель, сардины) и рыбий жир
• Соя и сафлоровое масло
• Соевое молоко
• Тофу

Нездоровые или «плохие» жиры

Трансжиры .Небольшие количества встречающихся в природе трансжиров можно найти в мясных и молочных продуктах, но опасными считаются искусственные трансжиры. Это наихудший вид жира, поскольку он не только повышает уровень плохого холестерина ЛПНП, но и снижает уровень хороших ЛПВП. Искусственные трансжиры также могут вызывать воспаление, которое связано с сердечными заболеваниями, инсультом и другими хроническими состояниями и способствует развитию инсулинорезистентности, что увеличивает риск развития диабета 2 типа.

В США, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) фактически объявило вне закона использование искусственных трансжиров в коммерческих продуктах питания, а Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призвала правительства других стран к 2023 году отказаться от использования трансжиров. , продукты, произведенные до запрета FDA, все еще могут быть доступны для продажи. Поскольку продукты могут быть указаны как продукты с нулевым содержанием трансжиров, даже если они содержат до 0,5 грамма трансжиров на порцию, по-прежнему важно внимательно читать этикетки на пищевых продуктах.Ищите ингредиенты, называемые «частично гидрогенизированными маслами». Эти скрытые источники искусственных трансжиров могут быстро накапливаться.

Если в вашей стране все еще разрешено использование искусственных трансжиров, помните, что никакое количество не считается безопасным, поэтому постарайтесь исключить их из своего рациона.

Трансжиры — первичные источники включают:

• Коммерческая выпечка, печенье, пончики, кексы, пирожные, тесто для пиццы
• Упакованные закуски (крекеры, попкорн для микроволновой печи, чипсы)
• Маргарин в стиках, овощной жир
• Жареные продукты (картофель, жареный цыпленок, куриные наггетсы, рыба в панировке)
• Все, что содержит гидрогенизированное или частично гидрогенизированное растительное масло, даже если оно заявлено как «не содержащее трансжиров»

Насыщенные жиры. Хотя насыщенные жиры не так вредны, как трансжиры, они могут повышать уровень плохого холестерина ЛПНП, а слишком много может негативно повлиять на здоровье сердца, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Хотя нет необходимости исключать из своего рациона все насыщенных жиров, большинство экспертов по питанию рекомендуют ограничить его до 10% от дневной нормы калорий.

Насыщенные жиры — первичные источники включают:

• Красное мясо (говядина, баранина, свинина)
• Куриная кожа
• Полножирные молочные продукты (молоко, сливки, сыр)
• Масло
• Мороженое
• Сало
• Тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое масло

Но я читал, что насыщенные жиры больше не считаются вредными для здоровья

На протяжении десятилетий врачи, диетологи и органы здравоохранения говорили нам, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров повышает холестерин в крови и увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.Однако недавние исследования попали в заголовки газет, поставив под сомнение эти утверждения, заключив, что люди, которые едят много насыщенных жиров, не страдают больше сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто ест меньше.

Значит ли это, что можно есть столько насыщенных жиров, сколько вы хотите?

Эти исследования подчеркивают, что при сокращении насыщенных жиров в своем рационе важно заменить их правильными продуктами. Например, замена животных жиров на растительные масла — например, замена сливочного масла на оливковое — может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск заболевания.Однако замена животных жиров на рафинированные углеводы — например, замена бекона на завтрак бубликом или выпечкой — не принесет таких же преимуществ. Это потому, что употребление рафинированных углеводов или сладких продуктов может иметь аналогичный отрицательный эффект на ваш уровень холестерина, риск сердечных заболеваний и ваш вес.

Ограничение потребления насыщенных жиров все еще может помочь улучшить ваше здоровье, если вы позаботитесь о замене их хорошими жирами, а не рафинированными углеводами. Другими словами, не жирнет, а жирнет хорошо.

Здоровые жиры: сила омега-3

Омега-3 жирные кислоты — это тип полиненасыщенных жиров, которые особенно полезны для вашего здоровья. Существуют разные типы омега-3: EPA и DHA содержатся в рыбе и водорослях и имеют наибольшую пользу для здоровья, в то время как ALA поступает из растений и является менее мощной формой омега-3, хотя организм действительно преобразует ALA в EPA и DHA по низким ценам.

Исследования показали, что диета, богатая омега-3, может помочь:

• Предотвратить и уменьшить симптомы депрессии, СДВГ и биполярного расстройства.
• Защита от потери памяти и слабоумия.
• Снижение риска сердечных заболеваний, инсульта и рака.
• Облегчает артрит, боли в суставах и воспалительные заболевания кожи.
• Поддержите здоровую беременность.
• Боритесь с усталостью, обострите память и сбалансируйте настроение.

Лучшие источники омега-3
Рыба: лучший источник омега-3 (с высоким содержанием ЭПК и ДГК)
Анчоусы Сельдь Лосось Скумбрия Сардины Форель Тунец Мидии Устрицы Палтус
Вегетарианские источники омега-3 (с высоким содержанием ALA)
Водоросли, такие как морские водоросли и DHA) Яйца (небольшое количество DHA) Семена льна и льняное масло Семена чиа Канола и соевое масло Грецкие орехи Майонез Edamame Фасоль (жареная, почечная и т. д.)) Брюссельская капуста Капуста Шпинат

Сколько омега-3 вам нужно?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям с задокументированными сердечными заболеваниями получать около 1 грамма EPA плюс DHA в день. Остальным из нас AHA рекомендует съесть не менее двух порций по 3,5 унции. (100 г) порций рыбы в неделю.

• Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сельдь, озерная форель, сардины и тунец альбакор, содержат больше всего омега-3 жирных кислот.
• Если вы не едите рыбу, вы можете принять добавку омега-3, которая широко доступна без рецепта.
• Постарайтесь также включить в свой рацион разнообразные масла, богатые АЛК, орехи, семена и овощи.

Что делать с ртутью в рыбе

Несмотря на пользу для здоровья, почти все морепродукты содержат следы загрязняющих веществ, включая токсичный металл ртуть. Концентрация загрязняющих веществ увеличивается у более крупных рыб, поэтому избегайте употребления в пищу акул, меч-рыбы, кафельной рыбы и королевской макрели.

Большинство взрослых могут безопасно съесть 12 унций. (две порции по 6 унций или 170 г) приготовленных морепродуктов в неделю. Беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 12 лет следует выбирать рыбу с низким содержанием ртути, такую ​​как креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай или сом. Вы также можете защитить себя, варьируя виды рыбы, которые вы включаете в свой рацион.

Добавки омега-3

Хотя омега-3 лучше всего получать с пищей, существует множество добавок омега-3 и рыбьего жира.Рыбий жир не содержит ртути (ртуть связывается с белками, а не с жирами) и очень незначительным количеством других загрязняющих веществ.

• Одна капсула в день обычно обеспечивает от 200 до 400 мг EPA плюс DHA, и этого должно быть достаточно для большинства людей.
• Если вам нужно существенно снизить уровень триглицеридов, ваш врач может порекомендовать рецептурный рыбий жир, который был сконцентрирован так, чтобы содержать около 900 мг EPA плюс DHA на капсулу.
• Для строгих вегетарианцев или веганов, а также для получения ALA из пищевых источников, ищите капсулы, содержащие DHA и EPA, извлеченные из водорослей, первоначального источника омега-3 для рыбы.

Советы по приему добавок

Некоторым бывает трудно проглотить капсулы рыбьего жира, и они могут оставлять рыбное послевкусие. Хранение капсул в морозильной камере перед приемом может помочь или вы можете искать капсулы без запаха или дезодорированные.

Выбор полезных масел

Растительные масла снижают уровень холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов, а также повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего). Такие масла, как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое и соевое, содержат омега-6, тип полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить инсулинорезистентность и воспаление.

• По возможности используйте натуральные негидрированные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, сафлоровое и подсолнечное масло.
• При использовании оливкового масла отдавайте предпочтение «холодному отжиму», которое может иметь дополнительные преимущества для сердца по сравнению с обычным оливковым маслом.
• Менее обработанные масла, такие как оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима, содержат потенциально полезные фитохимические вещества.

А как насчет тропических масел, таких как кокосовое и пальмовое масло?

Пищевая промышленность любит рекламировать преимущества тропических масел, таких как пальмовое и кокосовое масло, в то время как диетические рекомендации избегают их из-за слишком высокого содержания насыщенных жиров.Итак, кто прав?

Тропические масла могут оказывать комплексное воздействие на уровень холестерина в крови. Например, они могут повышать «плохой» холестерин ЛПНП, но также повышать «хороший» холестерин ЛПВП, в то время как их влияние на другие маркеры сердечных заболеваний еще точно не известно.

• На данный момент, вероятно, безопаснее придерживаться растительных масел, поскольку есть более веские доказательства того, что эти масла полезны для сердца.
• Если вам иногда хочется съесть что-то, что содержит кокосовое или пальмовое масло, наслаждайтесь этим как лакомством — это лучше, чем есть что-то с трансжиром, который эти тропические масла часто заменяют.

Советы по добавлению в свой рацион большего количества полезных жиров

Вместо того, чтобы навязчиво считать граммы жира, стремитесь к диете, богатой различными овощами, фруктами, орехами и бобами, с двумя или более еженедельными порциями жирной рыбы, умеренной количество молочных продуктов, небольшое количество красного мяса и только изредка жареные или обработанные блюда.

Это может означать замену жареной курицы на жареную курицу, замену части красного мяса, которое вы едите, другими источниками белка, такими как рыба, курица или бобы, или использование оливкового масла вместо сливочного.Соблюдение средиземноморской диеты также может помочь обеспечить достаточное количество хороших жиров в своем рационе и ограничить количество вредных.

Ограничьте потребление насыщенных жиров , заменив часть красного мяса, которое вы едите, фасолью, орехами, птицей и рыбой, а также заменив цельномолочные продукты на продукты с низким содержанием жира. Но не совершайте ошибку, заменяя насыщенные жиры рафинированными углеводами и сладкими продуктами.

Ешьте жиры омега-3 каждый день. Включает различные источники рыбы, а также растительные источники, такие как грецкие орехи, молотые семена льна, льняное масло, масло канолы и соевое масло.

Готовьте на оливковом масле. Для приготовления пищи используйте оливковое масло, а не сливочное масло, маргарин или жир. Для запекания попробуйте масло канолы.

Ешьте больше авокадо. Попробуйте их в бутербродах, салатах или приготовьте гуакамоле. Помимо того, что они богаты жирами, полезными для сердца и мозга, они служат для сытной еды.

Досягаемость гаек. Вы можете добавлять орехи в овощные блюда, использовать их вместо панировочных сухарей для курицы или рыбы или приготовить свой собственный микс из орехов, семян и сухофруктов.

Полдник на оливках. Оливки богаты полезными мононенасыщенными жирами и являются низкокалорийной закуской. Попробуйте их просто или сделайте тапенад для окунания.

Заправьте салат самостоятельно. Коммерческие заправки для салатов часто содержат большое количество нездоровых жиров или добавленных сахаров. Создавайте свои собственные полезные заправки с оливковым, льняным или кунжутным маслами.

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины

действительно ли насыщенные жиры убийца?

Недавняя редакционная статья в Британском журнале спортивной медицины отвергла широко распространенное мнение о том, что диета, богатая насыщенными жирами, увеличивает риск сердечных заболеваний, как «просто неправильное».

Авторы пришли к выводу, что мы концентрируемся на сокращении одного типа жиров в нашем рационе, тогда как вместо этого мы должны продвигать средиземноморскую диету, упражнения и снижение стресса, чтобы снизить наши шансы на сердечные заболевания.

Итак, насыщенные жиры действительно убийца, которым они кажутся. Или, как предполагает редакционная статья, мы действительно все ошиблись?

---

Доказательства роли насыщенных жиров в сердечных заболеваниях

Дэвид Салливан, клинический доцент Сиднейского университета

Согласно данным, собранным за более чем пять десятилетий, уровень насыщенных жиров в нашем рационе является одним из самых мощных факторов экологического риска воспалительного процесса в стенке артерии, который приводит к сердечному приступу и инсульту.

Наука и медицина никогда не предлагали насыщенные жиры. сам по себе , например, из диеты, богатой жирным мясом или обработанными продуктами, блокирует ваши артерии (сосуды, по которым кровь от сердца к другим органам).

Мы знаем, что употребление слишком большого количества насыщенных жиров повышает уровень холестерина в крови, в частности холестерина, обычно называемого «плохим» холестерином, холестерином липопротеинов низкой плотности или ЛПНП.

ЛПНП и родственные им частицы попадают в стенку артерии, где они химически модифицируются, вызывая порочный цикл воспаления и накопления холестерина.Именно этот цикл воспаления и накопления холестерина приводит к сердечным заболеваниям и инсульту.

Вот почему врачи любят следить за уровнем холестерина в крови в рамках оценки риска сердечных заболеваний.

Но не только частицы ЛПНП способствуют воспалительному процессу; другие связанные частицы тоже. Поэтому врачи не ограничиваются простыми измерениями холестерина ЛПНП, чтобы измерить ваш риск. Лучше начать с общего уровня холестерина в крови, а затем убрать уровни так называемого «хорошего» холестерина — липопротеинов высокой плотности или холестерина ЛПВП.Это дает вам представление об уровне повреждающих частиц (или холестерина, не относящегося к ЛПВП).

Если мы понимаем, что повышенный уровень холестерина в крови (в частности, повышенный уровень ЛПНП) увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, то понятно, что снижение их уровня может снизить ваши шансы.

Это именно то, что показали два недавних исследования. Они предоставили наивысшие доказательства более чем у 40 000 пациентов; они изучили, как два препарата, снижающие уровень холестерина, значительно уменьшают сердечно-сосудистые события, такие как сердечные приступы и инсульт.

Ни один из препаратов не обладает противовоспалительным действием. Вместо этого их успех объясняется снижением уровня вредных частиц, несущих холестерин, включая холестерин ЛПНП.

В одном исследовании участники заменили сливочное масло на полиненасыщенный маргарин, чтобы снизить потребление насыщенных жиров. с www.shutterstock.com

Итак, какую роль во всем этом играет диета? Два важных исследования людей, которые придерживались средиземноморской диеты, показывают, что происходит, когда вы едите меньше насыщенных жиров.Замена насыщенных жиров в рационе продуктами, содержащими более здоровые ненасыщенные жиры, такими как жиры в орехах, оливковое масло первого отжима, полиненасыщенный маргарин, но не обработанные углеводы, снизила уровень сердечных приступов и преждевременной смерти.

Преуменьшение роли насыщенных жиров в питании при сердечных заболеваниях не позволяет медицинским работникам управлять риском сердечно-сосудистых заболеваний с помощью диеты. Любая рекомендация не концентрироваться на насыщенных жирах, следовательно, приведет к повышению уровня холестерина в крови у населения, что повысит потребность в статинах и других лекарствах, снижающих уровень холестерина.

---

Что нужно знать о статинах и сердечных заболеваниях

---

Утверждение, что одна из наиболее тщательно исследованных областей медицинской науки — избыток насыщенных жиров подвергает вас риску сердечных заболеваний и инсульта — является обманом, искажающим доказательства.

---

Дело против обозначения насыщенных жиров «плохим»

Ютан Ван, старший преподаватель Федерального университета Австралии

Считается, что насыщенные жиры (например, с высоким содержанием жирного мяса или жирных молочных продуктов) закупоривают артерии и повышают риск сердечных заболеваний.Но имеющиеся в настоящее время доказательства не подтверждают эти общие убеждения.

Во-первых, давайте посмотрим, действительно ли насыщенные жиры закупоривают сердечные артерии, что приводит к коронарному атеросклерозу (когда бляшки накапливаются внутри ваших артерий, со временем затвердевая и сужаясь). Неожиданно было обнаружено, что одно исследование с участием женщин, переживших менопаузу, показало, что диета, более богатая насыщенными жирами, была связана с меньшим, а не большим прогрессированием коронарного атеросклероза.

Во-вторых, увеличивает ли употребление насыщенных жиров ваши шансы умереть от сердечных заболеваний.Когда исследователи объединили результаты 41 исследовательской работы, опубликованной с 1981 по 2014 год, потребление насыщенных жиров не было связано со смертью от сердечных заболеваний, таких как сердечный приступ, инсульт или диабет 2 типа.

---

Health Check: насыщенные жиры хороши или плохи?

---

Многие из нас думают, что насыщенные жиры вредны для нас, потому что они повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности или ЛПНП в нашей крови. Но так ли уж плох ЛПНП-холестерин?

Когда исследователи изучили все исследовательские работы, написанные на английском языке, в которых изучалось влияние холестерина ЛПНП на смертность людей старше 60 лет, они получили некоторые удивительные результаты.В большинстве работ (представляющих 92% участников) холестерин ЛПНП был связан с более низким уровнем смертности, а у остальных 8% участников не было никакой связи.

Риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей определяется не уровнем ЛПНП , а соотношением общего холестерина и другого типа холестерина, холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), которое является ключевым фактором.

В то время как ЛПНП в значительной степени ответственны за доставку холестерина к клеткам по всему телу, холестерин ЛПВП транспортирует лишний холестерин обратно в печень для вторичной переработки.Таким образом, ЛПНП и ЛПВП работают вместе, чтобы клетки нашего тела поддерживали нужный уровень холестерина.

Употребление трех яиц в день в краткосрочной перспективе повысило уровень холестерина ЛПВП. с www.shutterstock.com

Более высокое отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП обычно связано с более высокой частотой сердечных заболеваний, потому что более высокое соотношение отражает то, что больше холестерина откладывается в кровеносный сосуд и меньше удаляется из него.

Но когда мы едим насыщенные жиры, уровни холестерина ЛПНП и ЛПВП повышаются.Таким образом, употребление в пищу нормального количества насыщенных жиров не нарушит баланс. Нам нужны насыщенные жиры в нашем рационе, чтобы формировать строительные блоки для клеток нашего тела и помогать нашим клеткам общаться друг с другом.

Долгосрочный эффект употребления слишком большого количества холестерина на отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП неясен. Краткосрочное исследование показывает, что умеренно высокий уровень холестерина может быть неплохим. Исследователи обнаружили, что употребление трех яиц в день (содержащих 640 мг холестерина) в течение 12 недель не повышает уровень холестерина ЛПНП.

Вместо этого он значительно повысил уровень холестерина ЛПВП на 20% по сравнению с теми, кто ел заменитель яиц без холестерина.

Итак, нам, возможно, нужно перестать думать о «плохих» насыщенных жирах и «плохом» холестерине. Скорее, мы должны получать удовольствие от еды, содержащей умеренное количество насыщенных жиров, и быть физически активными. Это будет более эффективно для сохранения нашего здоровья.

---

Дэвид Салливан:

Автор упоминает об исследовании прогрессирования заболевания артерий у женщин, переживших менопаузу.Это показывает, что у женщин с самым высоким потреблением насыщенных жиров был самый низкий уровень холестерина ЛПНП (несмотря на то, что они принимали меньше гиполипидемических препаратов). Это можно объяснить, как предполагают некоторые исследователи, генетическими факторами, которые позволяют некоторым людям лучше переносить насыщенные жиры, что приводит к снижению ЛПНП и снижению риска сердечных заболеваний.

И вместо того, чтобы есть умеренное количество насыщенных жиров, как предлагает автор, есть достаточно доказательств того, что можно избегать насыщенных и трансжиров, заменять их более полезными и оставлять насыщенные жиры в качестве лакомств.

Мы также расходимся во мнениях относительно лучшего маркера риска сердечных заболеваний, который ваш врач мог бы учитывать при анализе результатов анализа крови.

Использование отношения общего холестерина к ЛПВП, как предполагает автор, снизилось, потому что уровень холестерина ЛПВП сам по себе не может быть маркером защиты от сердечных заболеваний. И повышение ЛПВП не снизило риск сердечных заболеваний. Вместо этого, как я уже упоминал, был введен холестерин не-ЛПВП в качестве более высокого показателя, чем ЛПНП.

Наконец, возникла путаница в том, как используются термины холестерин и насыщенные жиры.Насыщенные жиры имеют форму цепочки и потребляются в гораздо больших количествах, чем кольцевидный холестерин. И именно насыщенные жиры в рационе являются основным фактором, определяющим уровень холестерина в крови.

---

Ютан Ван:

Несмотря на десятилетия исследований того, увеличивает ли употребление насыщенных жиров наши шансы умереть от болезней сердца, результаты неоднозначны. Некоторые считают, что употребление в пищу насыщенных жиров — это плохо, а другие — нет.

Например, совсем недавно, в 2016 году, исследование показало, что более высокое общее потребление насыщенных жиров связано с более низким уровнем сердечных заболеваний.

Да, холестерин ЛПНП может быть химически модифицирован и участвовать в процессе воспаления. Однако это не означает, что наличие немодифицированного холестерина ЛПНП в крови — это плохо.

Нет сомнений в том, что препараты, снижающие уровень холестерина, могут снизить риск сердечного приступа или инсульта. Эти препараты могут снизить уровень холестерина ЛПНП. Однако положительный эффект препаратов, снижающих уровень холестерина, может быть в значительной степени обусловлен благоприятным изменением баланса между общим холестерином и холестерином ЛПВП, а не только снижением «вредного» холестерина ЛПНП.

Жиры, масла и здоровье сердца

Хотя употребление жирной пищи может показаться плохим, некоторые жиры могут играть важную роль в поддержании здоровья сердца.

Многие продукты, которые мы едим, содержат разные жиры, и некоторые из них полезнее для здоровья.

Выбор здоровых жиров может:

• Содействовать более здоровому уровню холестерина в крови.
• Более низкие другие сердечно-сосудистые (сердечные) факторы риска.
• Добавьте аромат в пищу.

Какие бывают жиры?

Существует четыре основных типа жиров:

• Мононенасыщенные жиры
• Полиненасыщенные жиры
• Насыщенные жиры
• Трансжиры.

Здоровые (ненасыщенные) жиры

Здоровые жиры обычно жидкие при комнатной температуре. К ним относятся:

• Мононенасыщенные жиры
• Полиненасыщенные жиры (омега-3 и омега-6).

Нездоровые жиры

Нездоровые жиры имеют тенденцию оставаться твердыми при комнатной температуре. Они включают:

• Насыщенные жиры
• Трансжиры.

Замени насыщенных и трансжиров здоровыми ненасыщенными жирами в рамках здорового питания.

Связь между сердечными заболеваниями и жирами

Ненасыщенные жиры

Ненасыщенные жиры могут помочь улучшить уровень холестерина за счет снижения плохого (ЛПНП) холестерина и повышения хорошего (ЛПВП) холестерина. Низкий уровень холестерина ЛПНП может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Жиры Омега-3

Жиры Омега-3 — это тип полиненасыщенных жиров, которые могут помочь:

• Снижают частоту сердечных сокращений и улучшают сердечный ритм.
• Снижает риск образования тромбов.
• Низшие триглицериды.
• Снизить артериальное давление.
• Улучшить функцию кровеносных сосудов.
• Задерживает образование бляшек (жирового вещества) в артериях.

Нездоровые насыщенные и трансжиры

Нездоровые насыщенные и трансжиры могут повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет увеличения плохого (ЛПНП) холестерина и снижения хорошего (ЛПВП) холестерина.

Сколько жиров вы должны съедать в день?

Важна общая картина.Тип жира, который вы едите, важнее общего количества.

Вы можете получить правильный баланс жиров:

• Заменив нездоровые жиры на полезные жиры в своем рационе.
• Регулярное употребление сочетания полезных для сердца продуктов с течением времени.
• Следуйте нашим рекомендациям по питанию для здоровья сердца, чтобы обеспечить правильный баланс жиров.

Ешьте больше полезных жиров

Продукты, содержащие полезные мононенасыщенные жиры, включают:

• Авокадо
• Несоленые орехи, такие как миндаль, кешью и арахис
• Оливки
• Кулинарные масла из растений или семян, в том числе: оливковое , рапс, арахис, подсолнечник, соя, кунжут и сафлор.

Продукты, содержащие полезные полиненасыщенные жиры (омега-3 и омега-6), включают:

• Рыба
• Тахини (кунжутное семя)
• Льняное семя (льняное семя) и семена чиа
• Соя, подсолнечник, сафлоровое масло, рапсовое масло и маргариновые спреды из этих масел
• Кедровые, грецкие и бразильские орехи.

Попробуйте съесть омега-3 из всех трех источников

1. Морская

• Жирная рыба, такая как тунец, лосось и сардины
• Баррамунди
• Плоскоголовый
• Морской гребешок
• Мидии.

2. Завод

• Грецкие орехи
• Льняное семя (льняное семя)
• Семена чиа
• Масла и спреды.

3. Животное

Помогите снизить уровень холестерина с помощью растительных стеролов

Растительные стеролы — это холестериноподобные вещества, которые могут снизить уровень холестерина. Они естественным образом содержатся в таких продуктах, как:

• Фрукты
• Овощи
• Орехи
• Зерновые.

В некоторые пищевые продукты в Австралии также добавляют растительные стеролы.Вы можете проверить этикетку продукта, чтобы узнать, какой размер порции и были ли добавлены растительные стерины. К продуктам, в которые часто добавляют растительные стерины, относятся:

• Маргарин
• Молоко
• Йогурт
• Сухие завтраки.

Ешьте меньше нездоровой жиросодержащей пищи

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры можно найти как в продуктах животного, так и в растительных продуктах. Когда вы едите меньше насыщенных жиров, важны продукты, которыми вы их заменяете. Следуйте схеме здорового питания сердца, разработанной Heart Foundation, чтобы получить здоровое сочетание жиров.

Продукты, которые обычно содержат насыщенные жиры, включают:

• Масло
• Кокосовое масло
• Пальмовое масло (часто называемое растительным маслом в продуктах)
• Обработанные пищевые продукты, такие как печенье, торты, выпечка, пироги и продукты на вынос
• Сало
• Топленое масло
• Copha
• Капля
• Жир на мясе
• Кожа на курице и другой домашней птице
• Обработанное мясо или мясные деликатесы, например салями, ветчина и бекон
• Сливки
• Мороженое .

Трансжиры

Трансжиры естественным образом содержатся в некоторых пищевых продуктах, таких как масло, молочные продукты и некоторые мясные продукты. Большинство трансжиров, потребляемых в Австралии, получают из обработанных пищевых продуктов.

Некоторые продукты, содержащие трансжиры, которые стоит есть меньше:

• Фритюрница
• Печенье, торты и выпечка
• Масло
• Еда на вынос, такая как гамбургеры, пицца и горячие чипсы
• Продукты, которые включите «гидрогенизированные масла» или «частично гидрогенизированные растительные масла» в список ингредиентов.

Увеличьте количество полезных жиров в своем рационе

Выбор более здоровой пищи может быть трудным. В таблице ниже представлены некоторые здоровые альтернативы перекусу или еде.

Поменяйте местами	Для этого
Маффины, чипсы или печенье	Фрукты, орехи или вегетарианские палочки
Жареные во фритюре продукты	Приготовленные на пару, отварные или сковороды	5	Масло или кокосовое масло в кулинарии	Оливковое, каноловое, арахисовое или подсолнечное масло
Масло в виде спреда	Авокадо, ореховое масло, тахини или маргарин, приготовленные из полезных масел
Колбасы и прочие мясные деликатесы	Здоровые источники белка (рыба, бобовые, курица, нежирное красное мясо)

Подробнее о молочных продуктах с пониженным содержанием жира

.