влияние подсолнечных и тыквенных семян на показатель, дневная доза и правила употребления при атеросклерозе

Любые семечки (тыквенные, подсолнечные) широко используются в кулинарии самостоятельно, или в качестве добавки к салатам и выпечке. Некоторые гурманы предпочитают употреблять их сырыми, без тепловой обработки, что позволяет сохранить все полезные качества.

В этом продукте содержится огромное количество различных минералов, витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценной работы организма.

Причем, семена подсолнечника и тыквы обладают похожими свойствами.

Польза для организма при включении в рацион

Не все знают об уникальных свойствах, которыми обладают семена, считая их бесполезной пищей. По своей пищевой ценности, они в разы превосходят куриные яйца или мясо, быстро перерабатываются организмом. Они являются настоящей витаминной бомбой, включающей в себя огромное количество полезных компонентов.

В состав входят:

• витамины группы В;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• калий;
• селен;
• аскорбиновая кислота.

При этом важно знать, что семена являются очень калорийными, и в 100 г продукта содержится 53 гр жиров, что равняется 570 кКалл. Несмотря на огромное количество жиров, всего пятая часть из них относится к насыщенным липидам, а холестерина в них не содержится вообще. Обусловлено это тем, что холестерол способен образовываться только из животных жиров, которых просто не существует в растениях.

Зато в подсолнечных семенах присутствует уникальное вещество фитостерол, по составу и принципу действия очень похожее на «хороший» холестерол (ЛПВП). Он точно так же, понижает уровень «плохого» холестерина в крови и препятствует его синтезу в клетках печени.

Кроме того, благодаря составным компонентам, они помогают быстро избавиться от головной боли, аритмии и тахикардии, снижают риск развития онкологии, восстанавливают гормональный баланс и эндокринные функции. Антиоксиданты, содержащиеся в них, препятствуют старению организма, а их польза неоценима для нервной системы, ведь они улучшают общее состояние кожи, укрепляют сердечную мышцу и зрение. Полезные качества можно перечислять бесконечно, но есть и некоторые нюансы, когда их употребление не желательно.

Можно ли есть семечки при повышенном холестерине?

Между тем, уже упоминалось, что семечки и холестерин – это понятия между собой не связанные. Хотя злоупотребление таким высококалорийным продуктом, способно привести к набору ненужных килограммов, что косвенно влияет на уровень холестерола.

В состав входят:

• 20% белков;
• 53% жиров;
• 4,5 % клетчатки;
• 10 % углеводов;
• 7,5 % воды.

Если в семенах подсолнуха, основным полезным компонентом является фитостерол, то в тыквенных, такую роль играет полиненасыщенная олеиновая кислота, способствующая снижению атерогенных фракций холестерина. Именно поэтому, семена незаменимы при атеросклерозе, высоком уровне общего холестерина, сахарном диабете. Но не более 60 гр в день.

Любые семечки содержат очень много жирных кислот, нормализующих липидный обмен. Кроме того, умеренное употребление продукта защищает клетки от токсинов и радикалов, очищает сосуды от холестериновых отложений. Горстью семечек вполне можно обеспечить суточную потребность организма, во всех необходимых микроэлементах, витаминах и минеральных веществах.

Жареные семечки подсолнуха

Важно понимать, что всеми полезными качествами обладают сырые или подсушенные в духовке семена подсолнуха, но только не жареные или соленые. В процессе термической обработки, некоторая часть полезных компонентов бесследно теряется.

Высокое содержание соли в жареных семечках, способствует повышению давления, появлению отеков из-за задержки жидкости в организме. Большой процент натрия в соли приводит к развитию сердечно-сосудистых патологий.

Жареные семена могут сильно повредить зубную эмаль, спровоцировать обострение язвы органов ЖКТ. Интересно и то, что злоупотребление таким лакомством может привести к избытку в организме витамина В6. Это опасное состояние носит название полиневрит и характеризуется резким снижением уровня белка в мышцах, судорогами и кожной сыпью.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на очевидную пользу, продукт может и серьезно навредить. Связано это с высокой калорийностью семян тыквы и подсолнуха, что не только приводит к ожирению, но и повышает уровень холестерола.

Прямым противопоказанием к употреблению считается язва кишечника или желудка, повышенная кислотность, гипертония.

Соленые и жареные семена, не стоит есть даже полностью здоровым людям, а при повышенном уровне липопротеинов низкой плотности, они абсолютно исключены. При сахарном диабете, в период лактации и беременности, семечки включают в рацион осторожно, небольшими порциями. Главное – это не жарить и не солить продукт, а кушать его в сыром или слегка подсушенном виде. Причем, полезными будут только свежесобранные семена, но никак не прошлогодние.

Дневная норма

Больше всего уникальных целебных свойств сохранится в семенах при сушке на улице, на открытом солнце. Предварительно их тщательно перебирают и моют, а после полного высыхания, расфасовывают по тканевым мешочкам, для дальнейшего хранения.

Покупать и кушать уже очищенные семечки не стоит, ведь именно шелуха способна защитить полезные жиры от окисления. Максимальная дневная норма семян (и тыквы, и подсолнуха) составляет не более 50-60 гр (без шелухи).

Тыквенные семечки и холестерин

Так же, как и семена подсолнуха, тыквенные семечки не только не содержат холестерин, но и эффективно снижают его уровень в организме. Этот незаменимый продукт является источником большого количества различных жирных кислот, волокон клетчатки, белков, фолатов, витаминов и минеральных компонентов. Помимо этого, семена тыквы широко используются в народных рецептах как противовоспалительное средство при патологиях мочеполовой сферы, гиперплазии простаты и др.

Кушать их при высоком холестерине не только можно, но и нужно. Благодаря своим уникальным качествам, они отлично очищают организм от ЛПНП, уже образовавшихся в сосудах холестериновых бляшек.

Не стоит забывать про умеренность и правильность употребления. Жарить и солить их нельзя, а лучше всего свежие семечки промыть, замочить на ночь в холодной воде, а утром почистить и съесть. Всего 60 гр в день полностью покроет суточную норму практически всех необходимых для организма веществ.

Как тыквенные, так и подсолнечные семечки не содержат холестерин, а способствуют его скорейшему выведению из организма. В умеренном количестве, они содержат полную суточную дозу основных необходимых организму микроэлементов и витаминов. Нельзя есть соленые и жареные семечки, а предпочтение стоит отдавать сушеным или сырым.

можно ли есть, польза и вред

На сегодняшний день лидирующее место в структуре общей заболеваемости принадлежит сердечно-сосудистым заболеваниям, к развитию которых приводит атеросклероз. Все болезни сердца и сосудов напрямую связаны с повышенным уровнем холестерина крови. Многие люди считают, что холестерин и семечки подсолнуха неразрывно связаны, поэтому отказываются употреблять их. Но прежде чем исключить из своего рациона этот продукт следует разобраться, есть ли холестерин в семечках?

Ядра подсолнуха: состав и полезные свойства

Семена подсолнечника– это ценный продукт, обладающий высокой пищевой ценностью. Его питательные свойства выступают наравне с куриными и перепелиными яйцами, красным мясом. Ядра подсолнечника содержат такие микроэлементы:

1. Селен. Повышает активность иммунной системы человеческого организма, снижает риск онкологической патологии. Благотворно воздействует на здоровье кожи, волос, ногтевых пластин. Ускоряет внутриклеточные регенеративные процессы, что способствует омолаживанию организма.
2. Фосфор. Важный микроэлемент, который отвечает за состояние зубов, костей. Оказывает влияние на умственную деятельность.
3. Магний. Благотворно влияет на сердце и сосуды, снижая риск заболеваний сердца. Способствует улучшению работы поперечно-полосатой мускулатуры, органов нервной системы.
4. Цинк. Важный микроэлемент для адекватного функционирования системы иммунитета. Он принимает активное участие в метаболических процессах организма, регулирует обмен аминокислот.
5. Калий. Улучшает работу миокарда, контролирует водно-солевой обмен.
6. Витамины В1, В6, В 12. Способствуют улучшению работы органов нервной системы. Благотворно влияют на здоровье кожи и её производных (волос, ногтей).

Помимо полезных микроэлементов семечки содержат в себе определенное количество белков, жиров, углеводов. Количество белка на 100 гр подсолнечных семечек достигает 20 гр, жиров не менее 52-55 гр. Количество углеводов незначительное – 3,5 гр на 100 гр продукта. Из-за высокого содержания жиров энергетическая ценность семечек очень высокая и составляет 578 ккал на 100 гр.

Кроме всего вышеперечисленного семена подсолнуха – это источник антиоксидантов, которые очень полезны для организма. Антиоксиданты – это вещества, обладающие способностью к окислению. Метаболизм питательных веществ осуществляется при участии молекул кислорода. Таким образом, организм получает энергию для жизнедеятельности. При обмене веществ может образовываться молекулярный кислород, который находится в свободном состоянии. Это и есть свободные радикалы. На их избыточное образование влияет ряд неблагоприятных факторов – однообразно питание, снижение активности иммунной системы, злоупотребление алкоголем, табаком, плохая экологическая обстановка. Повышенное содержание свободных радикалов часто становится причиной развития онкологической патологии и других серьёзных заболеваний. Антиоксиданты поддаются окислению «лишними» молекулами кислорода, что препятствует образованию свободных радикалов.

Люди привыкли употреблять семечки в сыром и жареном виде. При жарке львиная доля полезных веществ разрушается. Поэтому зернышки подсолнуха жареные принесут меньшую пользу организму, чем сырые или незначительно подсушенные. Несмотря на все полезные свойства продукта вопрос, повышают ли семечки холестерин, остаётся открытым. Рассмотрим его далее.

Есть ли холестерин в семечках подсолнуха

Чтобы понять, пользу или вред приносит употребление в пищу подсолнечных ядер, следует разобраться, как связаны между собой семечки и холестерин. Холестерин – это химическое вещество, которое вырабатывается внутри организма и поступает извне с продуктами питания. Он является участником большинства биохимических процессов. При нормальных показателях холестерин не приносит вреда организму.

Для семечек характерно высокое содержание жиров и 80% из них – это полезные, ненасыщенные жиры. Вопреки устоявшемуся мнению большинства, семечки подсолнуха не содержат холестерин. Они богаты фитостеролами, веществами, сходными по своим свойствам с липопротеинами высокой плотности (ЛПВП) или «хорошим» холестерином. Эти биологические соединения снижают усвояемость «плохого» холестерина или ЛПНП (липопротеидов низкой плотности), повышают уровень «хорошего». Таким образом, нормализуется жировой обмен.

Содержащиеся в семечках вещества, способные снижать холестерин крови, представлены и другими группами соединений. Это жирные кислоты (линолевая, Омега 6), которые способствуют повышению уровня ЛПВП. Благодаря большому количеству витамина В1 и ниацина, семечки даже помогают выводить избыток ЛПВП из организма.

Употреблять ядра подсолнечника следует умеренно. Это связано с их высокой энергетической ценностью. Систематическое употребление большого количества жареных семян подсолнечника быстро приводит к набору избыточного веса и даже ожирению. При высоком индексе массы тела (соотношения роста к весу) увеличивается риск повышения уровня холестерина крови.

Читайте также: Можно ли есть халву при повышенном холестерине?

Можно ли есть семечки при повышенном холестерине

Повышенный уровень холестерина в крови – это патологическое состояние, способное приводить к развитию атеросклероза, обусловленных им сердечно-сосудистых и кардиоваскулярных заболеваний.

При стойком повышении холестерина врачи рекомендуют придерживаться специальной диеты и принимать гиполипидемические препараты. Одной из рекомендаций по питанию для людей при повышенном уровне холестерина является ограничение употребления семечек и орехов. Такое предписание связано с тем, что эти продукты имеют высокую калорийность. При постоянном присутствии в рационе они влияют на массу тела, а соответственно и уровень холестерина негативным образом.

При умеренном употреблении семечки помогают снижать холестерин. Это происходит за счёт повышения уровня липопротеидов высокой плотности, которые блокируют поступление лишнего холестерина в организм. Есть мнение, что сырые семечки в небольших количествах используют как вспомогательное средство для лечения атеросклероза.

Читайте также: Какие орехи реально снижают холестерин? Правда о миндале, грецких и других видах орешков

Процесс термической обработки придаёт продукту некоторые вредные свойства. Жареные семечки, которые продают в промышленных упаковках, имеют интенсивный вкус. Высокие вкусовые качества жареных зерен подсолнечника вызывают желание употреблять их в больших количествах, что приводит к нежелательным последствиям. Для благотворного влияния на уровень холестерина крови желательно употреблять семечки в сыром или слегка поджаренном виде.

Кроме ядер подсолнечника существует ещё одни полезный продукт, который способствует нормализации уровня холестерина крови – это тыквенные семечки. Они содержат большое количество белка, богаты витаминами, микроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают благоприятное воздействие на организм. Следует помнить, что употребление в пищу семечек тыквы должно быть умеренным — они имеют высокую калорийность. Как и ядра подсолнечника, семена тыквы желательно есть сырыми.

Читайте также: Как избавиться от холестерина в домашних условиях? Простые народные рецепты

Подсолнечные семечки – это полезный продукт, который при умеренном употреблении оказывает благотворное воздействие на организм. Благодаря особому составу, продукт в небольшом количестве рекомендовано поедать с целью стабилизации уровня холестерина в крови и снижения риска развития патологий, которые связаны с избытком этого вещества. При регулярном употреблении жареных зёрен возможно появление избыточной массы тела, что является фактором риска для повышения уровня «плохих» жиров.

Семечки подсолнуха и холестерин – польза и вред, можно ли есть

Семечки и холестерин – какая между ними связь? Содержат ли холестерол семена подсолнуха? Можно ли кушать семечки если холестерин повышен или следует полностью исключить их из меню?

Состав семечек, их свойства, польза для организма

Семена подсолнуха издавна известны своим полезным действием, это объясняется богатым составом:

• Витамины В1-В9, РР, ниацин – активные вещества, участвующие в белково-углеводных процессах.
• Фитостерины уменьшают всасывание холестерина кишечником.
• Жирные кислоты – повышают концентрацию липопротеинов высокой плотности.
• Селен, витамин Е – природные антиоксиданты для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза. 100 г семян содержит половину суточной дозы витамина Е.
• Калий, магний – незаменимые микроэлементы для нормальной работы сердца. Выводят токсины, лишнюю жидкость из организма, поддерживают водно-солевой баланс.
• Цинк укрепляет иммунитет, регулирует уровень половых гормонов, участвует в метаболизме нуклеиновых кислот.

Все микроэлементы подсолнечных семечек необходимы для нормального обмена веществ. Особенно они полезны для женщин в период менопаузы, поскольку уменьшают частоту приливов, поддерживают тонус организма.

Белки, углеводы, жиры

Семена подсолнуха считаются настоящей биологической ценностью, как яйца или мясо. При этом они намного быстрее, легче усваиваются организмом. Сырые семена содержат:

• белки – 21%;
• жиры – 55%;
• углеводы – 10%;
• клетчатка – 5%.

Растительные жиры обладают большой калорийностью. 100 г семечек содержит 580 ккал. Чрезмерное употребление семян вполне может способствовать появлению нескольких лишних килограммов. Лишний вес, как известно, может вызвать проблемы с обменом веществ, холестерином.

Повышают ли семечки холестерин

Холестерин в семечках подсолнуха не содержится. Их регулярное способствует снижению вредных липопротеинов, защищает сосуды от воспаления, отложения атеросклеротических бляшек, улучшает циркуляцию крови, уменьшая риск заболеваний сердца, сосудов.

Для профилактики холестериновых отложений полезно употреблять только сырые или подсушенные семена. Жареный или соленый продукт не содержит полезных микроэлементов, витаминов, а повышенное содержание соли вызывает задержку жидкости, повышение артериального давления. Как следствие риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается.

С осторожностью следует употреблять семена подсолнуха людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. При этих патологиях семечки являются раздражающим фактором, провоцирующим появление болей в животе, изжоги, тошноты.

Мифы о семечках

Семена подсолнуха – очень популярное лакомство, вокруг которого постоянно появляется множество мифов. Какие из них правда, а какие вымысел?

1. Во время беременности семена подсолнуха нужно полностью исключить из меню. Вовсе нет. Употреблять семечки можно регулярно 50-100 г. Они не принесут вреда, наоборот, помогут наладить обменные процессы организма.
2. Нельзя есть семечки при сахарном диабете. Не совсем правильное утверждение. Под запрет попадают только козинаки из подсолнечника, поскольку содержат большое количество сахара.
3. Семечки могут спровоцировать приступ аппендицита. Воспаление аппендикса вызывают не сами семечки, а шелуха от них, так же это могут быть виноградные или арбузные косточки, которые не могут быть переварены желудком.
4. Нельзя употреблять при соблюдении диеты. Миф, основанный на калорийности продукта. Во время диеты семечки можно есть 50-100 г каждый день. Умеренное употребление поможет улучшить пищеварение, не приведет к появлению лишних килограммов.

Как правильно употреблять семечки

Употреблять семечки лучше сырыми или слегка подсушенными. Правильно высушенные зерна можно хранить долгое время, при этом они сохраняют все свои полезные свойства.

Предварительно очищенные семечки покупать не желательно. Такой продукт быстро теряет свои качества, подвергается воздействию окислительных процессов, что совсем не полезно для здоровья.

В день рекомендуется употреблять не более 50-100 г семечек. Их можно есть отдельно или добавлять к салатам, гарнирам, посыпать бутерброды. Усилить лечебное действие можно рецептами народной медицины:

• Отвар снижает концентрацию вредных липопротеинов, быстро выводит их из организма. Для отвара можно использовать недозревшие семечки. 500 г семян заливают 2 л воды, ставят на огонь, варят 2 часа. Процеживают, выпивают за несколько приемов. Каждый день готовят новый отвар. Продолжительность лечения 1 месяц. После первых двух недель желательно сделать пятидневный перерыв.
• Настой помогает при высоком холестерине, атеросклерозе, аритмии. Зерна сначала проращивают, затем промывают, заливают крутым кипятком. На 1 стакан семечек берут 1 л воды. Настаивают 8-10 часов. Выпивают за 3-5 приемов. Настой желательно употреблять до еды.

При повышенном холестерине хорошо помогает диета, исключающая из рациона животные жиры, нормализующая обмен веществ. Наряду с семенами подсолнуха желательно употреблять продукты, повышающие хороший ЛПВП холестерин, выводящие из организма липопротеины низкой плотности ЛПНП:

• морскую рыбу;
• орехи;
• семена льна, тыквы, кунжута;
• растительные масла;
• овощи, фрукты, зелень;
• злаки, бобовые;
• зеленый чай, свежевыжатые соки.

Клетчатка, мононенасыщенные жиры, пектин, антиоксиданты уменьшают повышенную вязкость крови, повышают иммунитет, концентрацию ЛПВП, выводят из организма ЛПНП.

Заключение

Так можно ли есть семечки при повышенном холестерине? Не только можно, но и нужно. Вещества в их составе помогают бороться с опасными липопротеинами низкой плотности, улучшают обмен веществ, обогащают организм необходимыми витаминами. Но нужно помнить о высокой калорийности продукта, не злоупотреблять.

---

Аделина Павлова

Семечки при повышенном холестерине: как влияют

Существуют разные мнения по поводу употребления семян подсолнечника при атеросклерозе. Семечки при повышенном холестерине есть можно. Они рекомендованы как средство профилактики так как полезные компоненты в составе понижают общий уровень жиров в крови. На липидный обмен влияют также линолевая кислота и фитостеролы. Эти вещества снижают концентрацию «плохой» фракции холестерола, укрепляют сосудистую стенку и устраняют риск развития сердечных болезней. В продукте множество витаминов и микроэлементов, однако его употребление имеет определенные особенности и противопоказания.

Состав и польза семечек

Семена подсолнечника употребляют в жареном, сушеном и сыром виде. Их кушают отдельно или в качестве добавки к различным блюдам. В ядрах подсолнечника содержится:

• Витамины групп А, В, РР, С, Е.
• Органические кислоты:
  • фолиевая;
  • линолевая;
  • пантотеновая.
• Макро- и микроэлементы.
• Клетчатка.
• Фитостеролы.

Семечки продукт с повышенной калорийностью — в 100 г которого почти 60 г жира. 80% из них — растительные моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые ускоряют метаболизм. Их наличие, а также органические кислоты полезны для кожи, нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой системы. Эти компоненты влияют на снижение холестерина. Антиоксиданты в составе, такие как селен и витамин Е, увеличивают способность сопротивления иммунитета. Растительные волокна улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Микро- и макроэлементы (калий, фосфор, магний) оказывают положительное действие на организм в целом.

Продукт очень полезен женщинам, страдающим от дисменореи.

Потребление семян во время диеты, направленной на снижение веса, позволит нормализовать липидный обмен и сохранить гормональный фон. В период соблюдения белкового рациона также необходим этот продукт, так как липиды помогают нормальному перевариванию пищи, которая богата белком. Во время менопаузы, при дисменорее рекомендовано употребление ядер подсолнуха для нормальной регуляции жирового обмена эстрогена и прогестерона.

Вернуться к оглавлению

Как влияют семечки на холестерин?

Мнение, что из-за высокой жирности подсолнечные семечки повышают холестерин, ошибочно. Содержание в составе фитостеролов, в отличие от животных жиров, влияет на содержание всех фракций липидного обмена человека. Растительные липиды в ядрышках снижают выработку «плохих» липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов. При высоком содержании в крови последних повышается количество бляшек в сосудах. Эти известковые отложения на сосудистой стенке вызывают атеросклероз. Если есть семечки происходит ускорение обменных процессов в печени, которое убирает излишек холестерина в крови. Грызть ядра ежедневно при атеросклеротическом поражении артерий нужно, так как они повышают уровень липопротеидов высокой плотности (ЛПВП). Это вещество укрепляет мышечную стенку и рассасывает жировые бляшки на эндотелии сосудов.

Высокий уровень холестерина — повод есть сырые или сушеные виды семян ежедневно. В продукте, приготовленном таким образом, сохраняются витамины, минералы, полезные жиры и органические кислоты.

Гипертоникам такой продукт необходимо ежедневно употреблять, чтобы профилактировать осложнения их заболевания.

Семечки показаны для профилактики атеросклероза, болезней сердца, инфарктов и инсультов. Для этой цели стоит съедать не менее 50 г подсушенных подсолнечных ядер в день. Профилактика обязательна людям с повышенным артериальным давлением или отягощенным семейным анамнезом. Также следует придерживаться назначенной врачом диеты и не употреблять в пищу жареные семена.

Вернуться к оглавлению

Когда нельзя кушать?

Жареные семечки не приносят пользы. Производители не соблюдают нормы производства, многократно используя масло для жарки. В этом случае продукт теряет полезные свойства и накапливает канцерогены, тяжелые металлы и другие токсичные вещества. При атеросклерозе жареные ядра подсолнуха противопоказаны.

Продукт в любом виде не рекомендован при следующих заболеваниях:

• патологиях ЖКТ;
• камнях в желчном пузыре;
• ожирении;
• болезнях суставов;
• кариесе.

Беременным употреблять сушенные или сырые семечки можно, но во время лактации лучше есть их с осторожностью. Несмотря на пользу они вызывают аллергические реакции и проблемы с кишечником у малыша. Соленые семена приводят к повышению количества натрия, накоплению воды в организме, отекам. Это опасно для больных с сердечно-сосудистыми патологиями. Чрезмерное потребление ядер подсолнечника может привести к гипервитаминозу В6. Это редкое явление, которое проявляется нарушениями со стороны нервной системы.

Семечки подсолнуха и холестерин: польза и вред

В современном мире подсолнечник ценят за свойства его масла, но и семечки этого растения имеют большое значение в кухне многих стран. Существуют свидетельства о возможном положительном воздействии этого продукта на здоровье сердца и сосудов. Полезно побаловать себя семечками и при повышенном холестерине.

У большинства людей подсолнечник ассоциируется с радостью, весельем и солнцем. Более 5000 лет это растение культивировалось североамериканскими племенами индейцев, а затем было перевезено в Европу испанцами. Далее оно быстро распространилась по Евразии и другим странам, получило большую популярность у многочисленных народов.

Из чего состоят семена?

Семена подсолнуха присутствуют в продаже в различных формах. Они могут продаваться как в сыром, так и в жареном виде, очищенными или же в оболочке. Семечки обладают приятным мягким вкусом и нежной текстурой.  Жиры, входящие в их состав, представлены как полиненасыщенными, так и мононенасыщенными жирными кислотами, а содержание насыщенных форм этих соединений в семечках невелико.

Благодаря содержанию таких мощных антиоксидантов, как селен и витамин E, семена подсолнечника полезны в профилактике раковых и сердечных заболеваний. В четверти чашки семян подсолнечника содержится 40% суточной нормы витамина E, 8 г белка, 4 г клетчатки, 247 мг калия, 126 мг магния, 253 мг фосфора, а также железо, марганец, медь и цинк. Семечки содержат очень важный класс соединений — фитостеролы. Эти соединения полезны при повышенном холестерине и способны улучшать другие аспекты здоровья.

Взаимосвязь между употреблением семечек и уровнем холестерина

Исследования показали, что многие полезные вещества, содержащиеся в семенах подсолнуха, часто присутствуют в рационе жителей развитых стран в недостаточном количестве. Малое употребление этих полезных соединений может приводить к тому, что риск возникновения различных заболеваний будет повышаться. Полезные жиры, содержащиеся в семенах подсолнечника и других растениях, способствуют борьбе за здоровье кожи, предотвращают развитие морщин, защищают мембраны клеток эпидермиса.

Высокий уровень полезных соединений и минералов в семенах подсолнечника способствует общему улучшению обмена веществ при их употреблении. Ряд медицинских исследований показал, что регулярное употребление семян подсолнечника может благоприятствовать снижению уровня холестерина. Основное значение в противодействии повышенному холестерину имеет линолевая кислота, содержащаяся в семечках. Она препятствует отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов и улучшает циркуляцию крови, снижая тем самым риски сердечных заболеваний.

Линолевая кислота играет важную роль в поддержании не только уровня общего холестерина в крови, но и здоровья кожных покровов.

Фитостеролы, присутствующие в семечках, помогают увеличивать уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина), одновременно снижая уровень вредных форм холестерина. Воздействие фитостеролов на метаболизм благоприятствует ускоренному расщеплению вредной формы холестерина в печени.

Сами семена подсолнечника, равно как и других растений, не содержат холестерина. Они являются растительным продуктом, а холестерин вырабатывается лишь животными. Жирные кислоты, присутствующие в семенах подсолнечника, противодействуют повышение уровня холестерина, улучшают состояние сердца и сосудов.

Польза от включения семечек в питание

Смысл есть семечки обусловлен рядом причин:

• магний противодействует развитию головной боли, астмы, заболеваний сердца;
• селен помогает снизить риски возникновения раковых заболеваний;
• витамин E, являющийся мощным антиоксидантом, противодействует свободным радикалам, помогает в смягчении проявлений диабета.
• комплекс веществ, присутствующих в семечках, помогает нормализовать функционирование эндокринной системы.

Может ли употребление семечек быть нежелательным?

Можно ли всем употреблять семечки? Они в умеренном количестве содержат оксалаты (соли щавелевой кислоты). Люди, страдающие от оксалатных отложений в почках, должны избегать избыточного потребления этого продукта. Нежелательно кушать семечки низкого качества, содержащие вредные добавки, избыточное количество соли. Приобретая этот продукт, обращайте внимание на указанные на упаковке состав и дату производства.

Могут существовать ситуации, когда вы приобрели большое количество семян подсолнечника. В таком случае для сохранения их полезных качеств можно поместить семечки в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике или морозилке. Жареные семечки обладают укороченным сроком хранения по сравнению с сырыми семенами. Лущение семечек также приводит к снижению срока хранения. Длительное хранение может повлечь прогоркание семян подсолнуха, они приобретают при этом желтый цвет.

В каком количестве можно употреблять?

Из-за высокого содержания растительных жиров в семечках, они весьма калорийны, в 100 г содержится более 580 калорий. Люди, страдающие от повышенного холестерина, также часто обладают избытком веса. По этой причине им важно избегать повышенного потребления калорий. Соответственно, употребление такого калорийного продукта, как семечки, должно быть согласовано с лечащим врачом и соотноситься с дозволенным потребления калорий. В каждом случае требуется индивидуальный подход, на основе которого даются конкретные рекомендации.

К семечкам следует относиться, как к лакомству, и употреблять их стоит в умеренном количестве.

Козинаки, приготовленные из семян подсолнечника, содержат большое количество сахара. Поэтому употребление их в существенном количестве вредно для здоровья людей, страдающих повышенным холестерином, это может повысить сахар в крови, что приведет, что усугубит состояние больного.

Осторожно следует относиться к употреблению соленых и жареных семечек. Жареные содержат меньше полезных веществ, а соль является источником натрия, избыточное употребление которого весьма нежелательно. Хорошим способом безопасно увеличить употребление семян подсолнечника может быть применение их в пророщенном виде. Это повысит усвояемость содержащихся в них питательных веществ.

Семечки подсолнуха и холестерин в крови: можно ли есть?

Сегодня на первом месте по развитию патологий лидируют кардиологические заболевания и патологии системы кровотока.

При повышении индекса холестерина многие люди стараются исключить из рациона многие продукты, только, для того чтобы восстановить липидный баланс.

Многие пациенты уверены в том, что в подсолнечных семечках есть холестерин и они способны повысить липиды в составе плазменной крови.

Прежде, чем исключать семена подсолнечника из своего рациона питания, необходимо знать их состав и оценить пользу и вред от их приема.

Состав и полезные свойства семечек подсолнуха

Белковые соединения	Жиры	Углеводы	Калорийность
20,0 грамм	53,0 грамма	3,40 грамм	578 ккал

Данные даны с расчета 100,0 грамм продукта.

Семечки подсолнечника — это достаточно ценный по своему составу продукт, который не уступает по ценности мясу и яйцам. В составе семечек есть такие макроэлементы и витамины, которые и проявляют полезные свойства продукта.

Витаминный комплекс в составе семечек

• Витамин В1 — стимулирует функционирование клеток головного мозга и активирует интеллектуальную деятельность. В1 также восстанавливает память и является профилактическим средством, предотвращающим снижение качества памяти. При помощи В1, происходит восстановление клеток миокарда, а также миокард начинает лучше сокращаться;
• Витамин В3 — восстанавливает липидный объем в организме, что способствует снижению липидов низкой молекулярной плотностью в составе плазменной крови. Это хороший метод профилактики системного атеросклероза, патологий сердечного органа, а также сердечного и мозгового инфаркта;
• Витамин В12 — предотвращает развитие мегалобластной анемии, а также способствует увеличению синтеза молекул эритроцитов и молекул гемоглобина;
• Витамин Е (токоферол) способствует понижению индекса холестерина.

Витамины в составе семечекк содержанию ↑

Минеральный комплекс

• Компонент селен — повышает активность иммунной системы, а также противостоит развитию онкологических злокачественных патологий. Селен благоприятно воздействует на структуру кожных покровов, улучшает рост и состояние корней волос и ногтевой пластины. Данный компонент усиливает регенерацию клеток, что способствует процессу омолаживания в организме;
• Калий в составе семечек улучшает структуру и функционирование сердечного миокарда, что положительно воздействует на пациентов с сердечными патологиями, в постинфарктный период и при кардиосклерозе. Калий помогает рассасывать холестериновые бляшки на сосудах и выводить их за пределы организма;
• Молекулы магния способствует нормальной деятельности сердечного органа и системы кровотока. Магний также осуществляет контроль баланса молекул холестерина в составе организма, и помогает повышать фракцию хорошего холестерина, за счет снижения фракции вредных липидов, воздействует положительно на мышечные и нервные волокна;
• Фосфор активирует деятельность клеток головного мозга, что способствует увеличению индекса интеллекта, а также превышается качество памяти;
• Цинк усиливает метаболизм в организме, а также превышает активность иммунной системы, регулирует, и корректируют функционирование аминокислот в организме.

к содержанию ↑

Антиоксиданты

Кроме витаминных и минеральных комплексов в составе семечек, которые проявляют свои полезные свойства воздействия на организм человека, семечки подсолнечника — это природный антиоксидант, что повышает энергетический запас у человека.

Антиоксиданты борются:

• С молекулами свободных радикалов;
• С токсинами от алкогольной интоксикации;
• С вредными молекулами тяжелых металлов и токсическими ядами.

Если не ведется в организме борьба с молекулами свободных радикалов, у человека начинают проявляться такие неприятные симптомы:

• Вялость в организме;
• Снижение аппетита;
• Снижение работы иммунитета — постоянные инфекционные и простудные патологии;
• Нарушена деятельность пищеварительного тракта;
• Развиваются онкологические новообразования.

Если не ведется борьба с молекулами свободных радикалов, начинает проявляться снижение аппетита

Антиоксиданты подавляют окисление кислородных молекул, что приостанавливает развитие молекул свободных радикалов.

к содержанию ↑

Сколько содержится холестерина?

Многие привыкли грызть жареные семечки, но при высоком индексе холестерина лучше использовать в пищу подсушенные или сырые семена подсолнечника. Полиненасыщенные жиром кислоты принесут больше пользы в сыром виде семечек, чем в жареном.

Чтобы ответить на вопрос о том, есть ли в семечках холестерин, необходимо понять, что такое холестерин и как он попадает в организм.

Холестерол — это жиросодержащий спирт, который находится в каждой клетке организма человека и отвечает за очень многие процессы.

Синтезирование холестерола внутри организма — это 80,0% от всего его содержания, а 20,0% — 25,0% холестерина попадают в организм с продуктами питания животного происхождения.

Семечки подсолнечника не относятся к животным продуктам, поэтому молекул холестерина в них нет.

Высокая их калорийность связана с тем, что в них много полиненасыщенных кислот Омега-3, которые благоприятно воздействуют на организм и снижают риск формирования кардиологических и системных патологий.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 — это природный антиоксидант, который противодействует старению организма человека, а также противостоит образованию злокачественных онкологических новообразований.

В составе семечек есть компонент фитостерол, который обладает свойствами высокомолекулярных липидов, очищает систему кровотока от свободного холестерина и снижает риск кардиологических и системных патологий. Фитостерол помогает нормализовать липидный баланс в организме.

Большое количество витамина РР (ниацина) способствует снижению низкоплотных молекул липопротеидов, повышает в составе плазменной крови фракцию ЛПВП и очищается кровоток от лишних липидов.

Семечки повышают массу тела при чрезмерном и частом их употреблении, что при повышенном холестерине опасно, потому что с появлением избыточного веса, происходит повышение индекса молекул низкоплотных липопротеидов, что повышает риск кардиологических патологий и системного атеросклероза.

Семечки подсолнечника не относятся к животным продуктам, поэтому молекул холестерина в них нетк содержанию ↑

Можно ли есть жареные?

Повышенный индекс холестерина в плазменной крови — это патология, которая приводит к развитию системного атеросклероза и кардиоваскулярным болезням.

При значительном повышении индекса холестерина доктора рекомендуют отказаться от высококалорийных продуктов и перейти на низкокалорийную диету. Высококалорийные продукты питания увеличивают массу тела, что может стать фактором развития ожирения и нарушают жировой обмен.

При чрезмерном употреблении, орехи и подсолнечниковые семечки могут влиять на баланс липидов в организме, повышая низкомолекулярную фракцию липопротеидов.

Умеренное использование в еде орехов разных сортов и семечек из тыквы и подсолнуха, способны понизить индекс общего холестерола и низкоплотную фракцию липидов, за счет воздействия на жиры полиненасыщенными кислотами Омега-3.

Омега-3 способствует синтезу высокомолекулярных липопротеидов, что очищает систему кровотока.

Семечки могут выступать в качестве вспомогательной терапии в лечении системного атеросклероза, а также в качестве профилактики системных патологий.

В процессе поджаривания, семечки приобретают вредные канцерогены, и теряют значительную часть полезных компонентов.

В упаковках промышленного производства, жареные семечки имеют минимум полезных компонентов, поэтому при повышенном индексе холестерина необходимо использовать в пищу подсушенные семена подсолнечника.

Вкус жареных семечек вызывает аппетит и желание их съесть больше положенной нормы, что приводит к накапливанию лишнего жира в абдоминальной части тела, что становится причиной ожирения и гиперхолестеринемии.

Семечки могут выступать в качестве вспомогательной терапии в лечении системного атеросклерозак содержанию ↑

Тыквенные семечки

Семечки тыквенные и подсолнуха обладают практически одинаковой калорийностью.

Фитостерины, которые находятся в семечках тыквы, способствуют снижению индекса холестерина, а также поддерживают структуру и функции миокарда. Фитостерины растворяют холестериновые новообразования, что снижает прогрессирование системного атеросклероза.

Аминокислота триптофан в тыквенных семечках, способствует выработке гормонов, что улучшает общий тонус организма и повышает настроение.

Семена тыквы снижают риск формирования злокачественных онкологических образований за счет антиоксиданта бета — каротина. Полезны для профилактики раковых заболеваний тыквенные семечки и изготовленное из них и тыквенное масло.

к содержанию ↑

Народные средства

Снижение народными средствами повышенный холестерол приносит хорошие результаты в комплексе с низкокалорийной без холестериновой диетой

Название рецепта	Ингредиенты в составе продукта	Метод изготовления	Схема приема
Отвар от холестерина из семечек подсолнечника	· недозрелые плоды подсолнечника — 500,0 грамм;	Семена нужно варить на воде на слабом огне на протяжении 2-х часов. После этого отфильтровать отвар.	Принимать отвар мелкими глотками на протяжении дня. Курс терапии семечками — 2 недели. Потом перерыв на 5 дней и терапию повторить.
	· 2000,0 миллилитров воды.
Настой семечек от холестерина	· 1,0 килограмм семечек;	Семечки прорастить в течение 20 часов. После этого залить кипячёной водой и оставить на 8 часов. После этого отфильтровать.	Принимать настой по 50,0 миллилитров 5 раз вдень пред приемом еды. Курс терапии — 2 недели.
	· вода.

Тыквенные семечкик содержанию ↑

Вред для организма

Нельзя употреблять семечки, приготовленные с добавлением соли, потому что они задерживают жидкость внутри организма, что провоцирует развитие системных патологий, в том числе гипертонию и системный склероз.

Употребление большого количества жареных семечек может привести к травмированию эмали на зубах и нарушениях в работе органов пищеварительного тракта.

Также семечки нельзя есть в большом количестве, потому что они вызывают передозировку в организме витаминов группы В и больше всего В6.

Это случается редко, но может произойти с пациентами, которые для понижения индекса холестерина принимают витаминные комплексы с В6.

При язвенных патологиях органов пищеварения, семечки употреблять противопоказанно в любом виде.

к содержанию ↑

Видео: Можно ли есть семечки?

к содержанию ↑

Заключение

В семечках подсолнечника не содержится холестерин, но они могут стать причиной повышения липидов и ожирения при частом употреблении и в больших количествах.

В умеренном объеме использования в пищу, семечки благодаря фитостеринам снижают индекс холестерина и рекомендованы сырые семечки подсолнечника в качестве профилактических мер для предотвращения системного атеросклероза.

Семечки подсолнуха и холестерин: какое влияние оказывают

Польза подсолнечных семечек для здоровья человека уже давно доказана медиками. Семечки при повышенном холестерине чрезвычайно полезны. В составе семян есть множество необходимых человеку микроэлементов, жиров и витаминов, потому издавна их использовали как лекарственное средство. Если в день употреблять 100 г этого продукта, то можно обеспечить суточную дозу таких незаменимых веществ, как фолиевая кислота, цинк, магний, железо, а также витаминов группы В и витамина А. Могут ли семечки повысить холестерин? Можно ли их есть при высоком его уровне?

Кроме того, в семечках подсолнуха содержатся вещества, которые способны снизить уровень холестерина и тем самым предотвратить образование холестериновых бляшек. Вот почему этот продукт советуют включить в рацион всем, кто имеет предрасположенность к патологиям сердца и сосудов, или уже страдает заболеваниями такого рода.

Свойства и состав

Всю полезность семечек подсолнуха обеспечивает большое содержание полиненасыщенных жирных кислот – именно они нейтрализуют вредный холестерин и способствуют его расщеплению.

Также в них есть много витамина Е – вещества молодости, так как оно ускоряет регенерацию клеток. Кроме того, в семечках достаточно много цинка, фосфора, селена. В них есть белок растительного происхождения и антиоксиданты.

Интересно: регулярное употребление сырых семян подсолнечника помогает излечить подростковую угревую сыпь. Женщинам, имеющим проблемы с зачатием ребенка, рекомендуют есть семечки каждый день. А еще они способны улучшить зрение и предохранить от многих офтальмологических заболеваний.

Подсолнечные семена содержат витамин Д – его здесь столько же, сколько и в печени трески. А калия здесь больше в 5 раз, чем в бананах. Многие считают дурным тоном щелканье семечек. Однако ученые доказали – именно этот процесс спасает от различных неврозов и депрессивных состояний. Дополнительно способствуют улучшению настроения  аскорбиновая и фолиевая кислоты.

Есть только одно «но»: семечки почти полностью теряют свои полезные свойства, если их жарить. Медики и диетологи рекомендуют их подсушивать на противне в духовке или  на сухой сковороде. Семенами можно посыпать салаты и бутерброды, добавлять их в домашнюю выпечку. Подсолнечная халва – одна из самых полезных сладостей.

Если семена подсолнечника будут присутствовать в рационе человека постоянно, со временем уровень холестерина нормализуется. Этот продукт богат фитостеролами – веществами, которые способны понижать вредный холестерол. По уровню содержания фитостеролов подсолнечные семечки занимают второе место после кунжута и отрубей из риса коричневого сорта. По этой причине их рекомендуют сем пациентам, страдающим нарушениями в работе сердца и сосудов.

Влияние продукта на уровень холестерина

Благотворно повлиять на уровень холестерина могут как подсолнечные, так и тыквенные семечки – по своему составу они схожи.

Действие тыквенных семян

В этом продукте есть олеиновая кислота – вещество, которое очень благотворно влияет на сосуды при холестериновых отложениях на их стенках. Эта кислота укрепляет их и делает более эластичными, способствуют регенерации клеток, а еще препятствует патологическим изменениям в клетках и их перерождению в раковые.

Семена тыквы помогают бороться с высоким уровнем глюкозы в крови. Но при этом они достаточно калорийны – если есть их слишком много, можно получить значительную прибавку в весе. Оптимальное количество в сутки с учетом противопоказаний и возможных побочных эффектов – не более 60 г.

Холестерин и семена подсолнуха

Тот, кто регулярно употребляет семена подсолнечника, надежно защищен от заболеваний сердца и сосудов. Секрет прост: эти зернышки богаты фитостеролами – веществами, которые по своему составу и конструкции схожи с холестерином. Но при этом они не откладываются на стенках сосудов, а наоборот, устраняют вредные жиры и препятствуют образованию жировых бляшек.

Всем, кто страдает атеросклерозом, стоит обратить внимание на этот продукт. Но нужно помнить о высокой калорийности подсолнечных семечек – в сутки допустимо употреблять не более 50 г очищенных зерен.

Употребление тыквенных семян

Семена тыквы не только вкусны – они еще и очень полезны. Их состав уникален, пищевые волокна в составе тыквенных семечек помогают очистить организм от шлаков и токсинов, избавить от вредного холестерина и предотвратить окислительные реакции, в результате которых образуются канцерогенные вещества.

В семенах тыквы содержится до 50% белка растительного происхождения, полезные ненасыщенные жиры и кислоты.

Но при этом в них есть и насыщенные жиры, потому этим продуктом нельзя увлекаться маленьким детям и пациентам пожилого возраста. Из 100 г семян тыквы можно получить суточную дозу всех необходимых аминокислот. Однако нужно помнить о том, что при этом человек получает и множество калорий – для тех, кто имеет склонность к лишнему весу, такая доза недопустима.

Аргинин в составе тыквенных семян способствует улучшению состояния кожи. Но именно из-за этого вещества они противопоказаны:

• маленьким детям;
• пациентам, страдающим шизофренией;
• всем, кто заражен вирусом герпеса.

В остальном семечки очень полезны, они делают человека более устойчивым к стрессам, заряжают энергией и снижают восприимчивость к боли. Семечки укрепляют зубную эмаль, элементы, содержащиеся в них, нормализуют работу нервной системы и сердечной мышцы. Беременные женщины избавятся от токсикоза, если будут их употреблять ежедневно, а все остальные никогда не узнают, что такое депрессивные состояния и нервные расстройства. Но всегда нужно помнить об умеренности, чтобы вместо пользы не причинить вред своему здоровью.

Польза и вред семечек

И тыквенные, и подсолнечные семечки действительно можно считать лекарственным средством, и не только при повышенном холестерине и атеросклерозе. Но чтобы эти продукты принесли пользу, нужно правильно выбирать и употреблять их. В идеале выращивать подсолнечник и тыкву самостоятельно и своими руками готовить семечки к употреблению. Но если такой возможности нет, то стоит со всей ответственностью подойти к закупке семечек.

Семена должны иметь равномерный цвет, не иметь неприятного запаха и быть хорошо просушенными. Если есть избыточная влага, их нужно досушить. Но не в духовке, так как при высоких температурах они теряют свои полезные свойства. Семечки должны сохнуть естественным путем на открытом воздухе.

Для хранения семечек лучше использовать стеклянные емкости с герметичной крышкой, или полотняные мешочки. Жареные семечки вкуснее, но они менее полезны. Те семена, которые продаются в супермаркетах в пакетиках, особенно подсоленные, никакой пользы для здоровья не принесут.

Но, несмотря на всю свою полезность, иногда семечки могут и навредить. Противопоказаниями к их употреблению являются:

• индивидуальная гиперчувствительность к любым семенам;
• склонность к аллергии на пищевые продукты;
• ожирение, так как семена очень калорийны;
• детский и пожилой возраст.

Если семечки грызть, а не очищать руками, может пострадать зубная эмаль. А если их пожарить, то они будут вкуснее, но, к сожалению, совершенно не полезны. Если у пациента нет проблем с весом, он может в умеренных количествах сочетать семечки с мясными блюдами, добавлять их в хлеб и выпечку. Всем остальным лучше приправлять ними салаты и закуски, тогда необходимая доза витаминов и минералов обеспечена. А на десерт можно делать вкусную халву из семян подсолнечника – такая сладость очень понравится детям.

С помощью семечек подсолнуха и тыквы можно действительно решить много проблем со здоровьем. Но нужно употреблять их грамотно, так как этот продукт наравне с большой пользой может принести и немалый вред.