польза и вред, можно ли употреблять семечки, блюда и рецепты

Мицеликс — от диабета. Успей получить бесплатно! Подробнее

При развитии сахарного диабета питанию пациента традиционно уделяется особенное внимание. Это позволяет поддерживать общее состояние здоровья на оптимальном уровне, а также избегать развития осложнений или каких-либо критических последствий. Именно поэтому у многих возникает вопрос, можно ли есть тыкву при сахарном диабете. Для того, чтобы ответить на него, необходимо объяснить, каким именно должно быть употребление и имеются ли какие-либо противопоказания.

Полезные свойства тыквы для диабетиков

Как известно, сахарный диабет – это заболевание, сопряженное с большим количеством осложнений, патологических состояний. Все они формируются в том случае, если не осуществляется лечение или оно было начато слишком поздно. Речь идет о развитии нефропатии, атеросклероза, сердечно-сосудистых нарушений и других проблем, например, диабетической стопы.

Особенное внимание в лечении заболевания отводится особенностям питания и, в частности, тому, допустимо ли употребления тыквы при диабете, имеются ли для этого какие-либо противопоказания. Говоря о мякоти продукта, важно учитывать, что в ней присутствуют соли калия, а также такие важнейшие элементы, как кальций, фосфор, магний и многие другие. Именно поэтому тыква при сахарном диабете 2 типа, а также и первого, может по праву считаться лидером в перечне овощей по соотношению железа.

Кроме этого, в продукте содержатся витаминные компоненты, а именно С, В 1, В 2, В 6, Е, РР. Мякоть включает в себя витамин Т, который в полной мере воздействует на более интенсивный процесс усвоения пищи. Именно он ускоряет алгоритмы роста и многие процессы в человеческом организме.

Однако в особенности овощ богат провитамином А (каротин), которого в тыкве больше в пять раз, чем в морковке – и потому это более чем возможный вариант.

Показатели калорийности тыквы при диабете ниже в три раза по сравнению с картошкой, а потому ее необходимо использовать при проблемном обмене веществ, в особенности в рамках развития ожирения или при склонности к лишнему весу. Необходимо обратить внимание на то, что:

• употребление тыквы приводит к регенерации тех клеток поджелудочной железы, которые подверглись разрушению. К тому же, это сказывается на увеличении соотношения бета-клеток, которые восстанавливают инсулин;
• производство инсулина становится более интенсивным, а показатели глюкозы в крови человека естественным образом уменьшаются. Это происходит, если постоянно, но не слишком часто употреблять блюда из тыквы;
• в результате уменьшается соотношение специфических молекул кислорода, которые наносят травмы мембранам бета-клеток, что негативно влияет на второй тип диабета.

Кроме этого, тыква при диабете позволяет предупредить поражение сосудов, которое чаще всего приводит к образованию атеросклероза. В мягкой части тыквы сосредоточено большое количество пектина, который защищает слизистую поверхность области желудка и кишечника.

Не менее важно и то, что при сахарном диабете 1 и 2 типа овощ способствует более быстрому усвоению пищи, оптимизирует солевой обмен и дает возможность из организма лишнее количество воды, холестерина и хлоридов. Не менее пристальное внимание хотелось бы обратить на то, как должны употребляться тыквенные семечки при сахарном диабете.

Правила употребления тыквенных семечек при диабете

Семечки характеризуются тем, что могут насытить организм клетчаткой, а она, как известно, может оказывать помощь в регулировании показателей сахара у диабетика. Кроме этого, тыквенные семечки при диабете насыщены фитостерином, каротином, кремниевой, никотиновой и другими кислотами. Не менее существенное внимание рекомендуется обратить на жирные эфирные масла, витамины группы В6, С, В2, а также соли и минеральные компоненты.

Помимо этого, не следует сбрасывать со счетов и мочегонное воздействие, которым могут характеризоваться семечки. Разрешенный алгоритм употребления должен согласовываться со специалистом.

 

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Благодаря этому они осуществляют выведение из организма тяжелых металлов.

Однако очень важно, чтобы при осуществлении представленного процесса соблюдалась определенная сбалансированность. В противном случае, семечки при сахарном диабете 2 типа и первого приведут к формированию осложнений.

Северное Сияние — профилактика диабета (консультация) Подробнее

Не менее важно обратить внимание на то, что семечки имеет в своем составе салициловую кислоту, которая при проникновении в неограниченном соотношении в желудок, может сказаться на развитии воспалительных алгоритмов ЖКТ. В дальнейшем это может обернуться для пациента развитием язвенного заболевания или гастрита, что крайне нежелательно диабетикам.

Как приготовить тыквенный сок для диабетика и нормы его употребления

Тыква при диабете 2 типа может употребляться в виде сока. Он в полной мере способствует выведению не только токсинов, но и шлаков из человеческого организма. Помимо этого, высокое соотношение пектина позволяет нормализовать процесс кровообращения, а также в существенной мере снизить уровень холестерина в крови. Однако очень важно, чтобы приготовление и употребление овощного сока осуществлялось после проведения анализа крови на сахар. Не менее важной является предварительная консультация с лечащим врачом.

Мицеликс — от диабета. Успей получить бесплатно! Подробнее В случае получения положительных результатов в рамках обследования, сок, сделанный из тыквы, можно безбоязненно вводить в собственный ежедневный рацион. Принимать такой необходимый диабетический напиток следует не больше двух-трех ст. л. трижды в течение суток и уж точно не один раз. Только в таком случае тыква для диабетиков окажется на 100% полезной.

Примечательно, что кроме сока и семечек, допустимо применять тыквенное масло. Его преимущества заключаются в наличии ненасыщенных жирных кислот, которые смогут заменить в рационе жиры, имеющие животное происхождение. Масло характеризуется также целым комплексом аминокислот, витаминных компонентов и минералов, которые положительно сказываются на деятельности почек и мочевого пузыря. Таким образом, тыквенный сок, как и тыквенная каша – все это блюда, полезные для диабетика при первом и втором типе заболевания. Однако более подробно хотелось бы остановиться на том, какие рецепты применяются для второго и 1 типа заболевания.

Особенности применения и рецепты из тыквы при диабете

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Учитывая, что тыква и сахарный диабет – это понятия более чем совместимые, необходимо запомнить наиболее полезные и простые в плане приготовления блюда.

В частности, хотелось бы остановиться на приготовлении каши. Для этого используют не более одного кг сырой тыквы, 200 мл сырого молока, заменитель сахара, а также любые виды сухофруктов или, что будет еще лучше, орехи. Дополнительно допустимо добавление корицы. Приготовление заключается в следующем:

• необходимо мелко нарезать тыкву и отварить. Когда овощ полностью приготовится, можно будет слить воду;
• требуется добавить молоко, крупу, если она использовалась, и заменитель сахара. Отваривают компоненты до абсолютной готовности – только в таком случае разрешается употреблять;
• непосредственно перед подачей на стол посыпают каждую порцию орешками и другими компонентами, в том числе корицей.

Диабет 2 типа – это такое заболевание, в рамках которого допустимо употребление тыквенной каши, но желательно не делать это ежедневно. В таком случае ответ на вопрос, можно ли употреблять это блюдо, не будет возникать.

Еще одним часто используемым рецептом является приготовление овоща со специями. В данном случае тыква запекается в духовке.

Однако предварительно ее настоятельно рекомендуется промыть, нарезать крупными кубиками и выложить в пакет из полиэтилена. Далее туда добавляют одну ст. л. растительного масла, соль и специи в незначительном количестве, чтобы знать, что точно тыква полезна. Пакет требуется предварительно завязать, потрясти для того, чтобы специи равномерно распределились. Кроме этого, состав требуется поместить на противень и запекать в духовом шкафу на протяжении 20-25 минут, иногда можно два раза. Перед тем, как подавать на стол, блюдо рекомендуется присыпать мелко нарубленной зеленью. При этом польза и вред овоща должны оказаться легко контролируемыми специалистом.

Все о вреде

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Для диабетиков 2 типа, а также и при других разновидностях заболевания вероятным является отрицательное воздействие при развитии аллергической реакции на тыкву.

Кроме этого, она будет полезна только в том случае, если использовать ее в умеренном количестве, избегая постоянного или излишне частого употребления. В таком случае вопрос о том, можно ли кушать тыкву, не будет возникать настолько часто.

Предыдущая

ОвощиМожно ли перец при диабете 2 типа

Следующая

ОвощиИмбирь при лечении сахарного диабета 2 типа

 

Рейтинг автора

Автор статьи

Специализированный врач-эндокринолог

Написано статей

Инфо Поле » Тыква и диабет

Всего 26 ккал в 100 г продукта. При этом достаточное количество пищевых волокон и полезных витаминов и микроэлементов. Тыква — источник бета-каротина, калия, кальция, магния, цинка, железа, витаминов группы В, а также аскорбиновой и никотиновой кислот. Незаменимый овощ для всех, кто живет с диабетом и следит за своим питанием.

Подсчет калорий и съеденных углеводов — ежедневная привычка диабетиков, ведь заболевание часто сопровождается излишним весом пациента. Это первая, но далеко не последняя причина того, почему тыкве стоит сказать “да”. Всего 26 ккал на 100 граммов продукта. Диетический овощ не только не прибавит лишних кг, но и поможет их побороть. В его составе — пектин и грубое волокно, благоприятно влияющие на микрофлору кишечника и выводящие из организма токсины, шлаки и ненужный холестерин. А если употреблять сырую тыкву или пить свежий сок, то можно избавиться от лишней жидкости.

Правда, ограничения по тыкве все же есть. И касаются они в первую очередь отварного овоща. Именно в этом виде наиболее высок гликемический индекс продукта. За один прием рекомендуется употреблять не более 200 граммов. Это позволит держать уровень сахара в крови в норме и удовлетворить необходимую норму БЖУ в день.

Полезные свойства

Диабет редко приходит один. Как правило, больной получает сразу несколько сопутствующих заболеваний или находится в зоне риска их развития. Тыква в этом случае — отличное профилактическое средство. Благодаря своему химическому составу, она эффективно препятствует снижению зрения и выравнивает кровяное давление. Научно доказано, что регулярное употребление тыквы снижает риск онкозаболеваний. Полезен овощ оказался и для мочеполовой сферы. Плод обладает мочегонным и слабительным эффектом, помогает растворять камни в мочевом пузыре и способствует бесперебойной работе почек.

В период активности простудных заболеваний тыква укрепляет иммунитет и страхует от эмоциональных перегрузок и стрессов. Для диабетиков — это крайне важно, поскольку их жизнь сопряжена с частыми переживаниями.

Кроме того, постоянное употребление тыквы способно восстановить деятельность бета-клеток, которые отвечают за выработку инсулина. Это архиважно для больных сахарным диабетом 2 типа.

Советы по употреблению

Существует достаточно много рецептов по приготовлению вкусных блюд из тыквы. Как уже говорилось выше, ее можно есть в сыром виде, добавляя в салаты. Мякоть отваривают и запекают, измельчают в суп-пюре или используют в качестве основы для десертов. Однако в тыкве съедобна не только мякоть.

Свежевыжатый тыквенный сок, выпитый за полчаса до еды, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и влияет на развитие полезной микрофлоры, подавляя пагубную. Тыквенные семечки, благодаря высокому содержанию клетчатки, стабилизируют уровень глюкозы в крови и выводят вредные металлы из организма.

Таким образом, сделав тыкву постоянным гостем в своей тарелке, диабетик обеспечивает себя необходимым количеством пищевых волокон, углеводов и прочих необходимых витаминов и микроэлементов. А приятным бонусом станет профилактика сопутствующих диабету заболеваний.

Готовим из тыквы при сахарном диабете — Лечим диабет

Тыква при сахарном диабете

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Среди множества серьезных заболеваний, связанных с нарушениями эндокринной системы, выделяют сахарный диабет. И ни для кого не является секретом, что рацион при наличии данного недуга обязательно необходимо пересмотреть. Диетотерапия при сахарном диабете любого типа является неотъемлемой частью лечения. Многие продукты есть можно, а от некоторых придется полностью отказаться. Отдельного внимания заслуживают вопросы: разрешена ли тыква при диабете, какая от нее польза или вред, а также какое ее количество разрешено употреблять и какие блюда будут наиболее полезными.

Тыква и сахарный диабет

Учитывая, что данный овощ относится к категории диетических продуктов, целесообразно уделить внимание теме «тыква при сахарном диабете». Данное заболевание характеризуется изменением уровня сахара в крови, и поэтому к подбору продуктов питания следует подходить с особенной осторожностью.

А то, что в состав тыквы входят:

• железо;
• калий;
• аскорбиновая и фолиевая кислоты;
• магний —

является прямым свидетельством того, что блюда из этого овоща вполне пригодны к употреблению при сахарном диабете. Другими словами, польза от тыквы при любом раскладе очевидна. Однако переедание может нанести и вред организму.

Полезные свойства этого удивительного продукта состоят в том, что правильно приготовленные блюда из него способствует нормализации обменных процессов в организме.

Это касается и уровня глюкозы в крови. Помимо всего прочего, больным сахарным диабетом, которые включают в рацион блюда из тыквы, гораздо легче контролировать собственный вес.

Составляющие тыквы способствуют регенерации панкреатических клеток, подвергшихся повреждению, также они стимулируют выработку инсулина за счет повышения уровня бета-клеток в составе крови. Все это является позитивным результатом, который в некоторых случаях позволяет значительно уменьшить количество инъекций инсулина.

Тыква и диабет – понятия вполне совместимые, особенно если речь идет о диабете 2 типа. Другими словами, есть тыкву и готовить блюда из нее при наличии данных нарушений можно в неограниченном количестве.

Мало того, данный продукт является даже рекомендованным: он защищает организм, снабжая его антиокислителями, которые способствуют активации инсулиновой выработки. Если есть блюда из тыквы, уровень глюкозы в крови снижается. То же самое можно сказать и об окислительных типах кислорода, которые оказывают влияние на состояние бета-клеточных мембран.

Какой же от тыквы вред?

Запретить есть блюда из тыквы можно лишь в случае индивидуальной непереносимости продукта.

Из данного овоща можно готовить самые разнообразные блюда:

• соки,
• и даже десерты.

Очень полезными считаются тыквенные семечки, а вот насколько, стоит рассмотреть отдельно. Таким образом, можно сделать вывод, что тыква при сахарном диабете практически не имеет противопоказаний.

В составе тыквенных семечек содержатся:

• фитостерин;
• каротин;
• жирные кислоты;
• витамины группы В и С;
• эфирные масла;
• соли;
• салициловая кислота;
• минералы.

Помимо всего прочего, семена тыквы обладают выраженным мочегонным эффектом, при помощи которого из организма больного выводятся токсины. Но не стоит забывать о том, что при их употреблении следует соблюдать норму, так как существует риски нанести организму вред. Салициловая кислота, входящая в их состав может спровоцировать воспаление. Кроме того, семечками можно засорить желудок, что нередко заканчивается развитием гастрита или язвенной болезнью.

Тыквенные сок и масло при диабете

Тыквенный сок:

1. Обладает выраженным слабительным и очищающим эффектом.
2. С его помощью из организма выводятся тяжелые металлы и шлаки.
3. Благодаря пектину, входящему в его состав, нормализуется артериальное давление, кровообращение, а также понижается уровень холестерина.

Кроме тыквенной мякоти, сока и семечек в народной медицине и кулинарии широко используется тыквенное масло. В его состав входят жирные кислоты, которые по калорийности и вкусовым качествам вполне подходят для замены животных жиров.

Благодаря тому, что в тыквенном масле достаточное количество витаминов, минералов и аминокислот, оно улучшает работу почек и мочеполовой системы.

Помимо того, что тыква для диабетиков, безусловно, полезна, блюда из неё еще рекомендуют людям с сердечно-сосудистыми нарушениями, с заболеваниями почек и при бессоннице.

Можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа?

• Стабилизирует уровень сахара надолго
• Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

Многих пациентов, страдающих от «сладкой» болезни интересует вопрос относительно того, можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа.

Для того чтобы дать подробный ответ на данный вопрос, необходимо разобраться в свойствах данного продукта и понимать, как правильно его употреблять.

Дополнительно диабетику потребуется изучить наиболее распространенные и наиболее полезные рецепты приготовления разных блюд на основе тыквы.

Употребляемая тыква при сахарном диабете 2 типа окажется максимально полезной при соблюдении рецептов приготовления, разработанных специально для больных имеющих нарушения в углеводном обмене.

В тыкве содержится ряд основных химических элементов и соединений, необходимых для нормальной работы организма:

• железо;
• калий;
• медь;
• марганец;
• рибофлавин;
• витамины А и С.

Она содержит углеводы и способна повышать уровень сахара в крови. Мякоть плода содержит ряд веществ, помогающих минимизировать негативное воздействие на организм больного сахарным диабетом, её можно кушать людям, страдающим от диабета.

Содержание питательных веществ в тыкве зависит от того, является ли она свежей или консервированной. Если, к примеру, приготовить пюре из свежего овоща самостоятельно, то у него будет меньше калорий, углеводов и питательных веществ, чем при приготовлении пюре из консервированной тыквы. Консервированное пюре из тыквы содержит меньше воды и более концентрировано, чем свежее, его не рекомендуется употреблять людям, с диагнозом сахарный диабет 2 типа.

Разрешенное количество углеводов для пациентов, страдающих от сахарного диабета, составляет 15 граммов. Чашка овощного пюре, приготовленная из свежей тыквы, содержит 12 г углеводов, в том числе 2,7 г клетчатки, а чашка консервированного пюре из тыквы содержит 19,8 г углеводов, в том числе 7,1 г клетчатки. Часть этой смеси состоит из растворимого волокна, способного замедлить опорожнение желудка и высвобождение сахаров в кровоток, что позволяет избежать всплесков уровня сахара в крови.

На основании вышеизложенной информации, становится ясно — вред овоща при сахарном диабете минимальный, соответственно, тыква при диабете 2 типа может быть включена в рацион пациента с таким диагнозом.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка

Гликемический индекс может помочь оценить, насколько повысится уровень сахара в организме при употреблении того или иного продукта. С продуктами, имеющими более семидесяти баллов, следует быть предельно внимательными, нужно предварительно уточнить у своего врача можно ли употреблять их, или следует отказаться от такой пищи. У  тыквы этот показатель достигает семидесяти пяти, в то время как для диабетиков существуют противопоказания относительно того, что можно есть только еду, гликемический индекс которой не превышает пятьдесят пять.

Другой инструмент, называемый гликемической нагрузкой, учитывает содержание углеводов в порции пищи, оценки менее десяти баллов считаются низкими. Используя этот инструмент, при диабете польза продукта ясна, ведь он точно не вызовет резких скачков глюкозы, потому что имеет низкую гликемическую нагрузку — три бала. Тыкву при диабете разрешено употреблять, но в разумных количествах.

Ряд исследований, проводившихся в мире, доказали полезность тыквы для диабетиков.

Исследование, проведенное с использованием крыс, показали полезные свойства тыквы, ведь она содержит вещества, называемые тригонеллином и никотиновой кислотой, помогающие улучшить резистентность к инсулину и замедлить прогрессирование болезни, это важно для диабетиков 2 типа. При повышенном сахаре в крови продукт способен в значительной степени помочь организму снизить уровень углеводов в крови. Еще польза тыквы связана с тем, что в ней содержатся определенные типы полифенолов и антиоксидантов, оказывающих положительное воздействие на процесс снижения уровня глюкозы в крови.

Доказаны и другие положительные свойства тыквы при сахарном диабете, они заключаются в том, что вещества, связанные с белками и полисахаридами, понижают уровень сахара в крови и улучшают толерантность к глюкозе.

На основании всего вышесказанного, легко сделать вывод о том, что при сахарном диабете 1 или второго типа, разрешено кушать тыкву.

Как правильно готовить тыкву?

Сырая тыква не очень вкусная пища, требуется знать, как её правильно приготовить.

Пирог, в списке ингредиентов которого есть и тыква, при сахарном диабете 2 типа разрешен к употреблению, польза и вред данного блюда исследованы много раз.

Для человека с диагнозом диабет второго типа, употреблять тыкву в таком виде рекомендовано. Кушать пирог нужно в ограниченном количестве, важно помнить, что тыква при сахарном диабете все-таки может оказывать некоторое воздействие на организм.

Рецепт приготовления тыквы диабетикам включает ингредиенты:

• плод тыквы среднего размера;
• 1/4 ч. л. имбиря;
• 1/2 cт. молока;
• 2 ч. л. заменителя сахара;
• 2 яйца, слегка взбитых;
• 1 ч. л. корицы.

Использовать рекомендуется одну большую или маленькие тыковки в количестве двух штук.

Следует покрыть сырой пирог тонкой пленкой масла или взбитым яичным белком, чтобы предотвратить сырую корочку. Далее надо объединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Выпекать при температуре четыреста градусов на протяжении десяти минут. Затем уменьшить огонь до трехсот пятидесяти градусов и дальше печь еще сорок минут.

Польза тыквы при сахарном диабете 2 типа является высокой, все вышеперечисленные ингредиенты совместимы и не оказывают вред для организма диабетика.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Советы диабетиков по употреблению тыквы

В интернете имеется множество отзывов людей с высоким сахаром в крови, где они делятся своими любимыми рецептами приготовления блюд из данного продукта.

Имеется информация о том, что кто-то потребляет её в сыром виде. Рассказы о том, что мол, едим и сразу становимся здоровыми, придется тщательно проверять. Нельзя забывать о том, что тыква при неправильном потреблении повышает показатели глюкозы.

Вне зависимости от того, какой диагноз установлен у пациента — диабет первого типа или второго, больному следует соблюдать рекомендации врачей и не нарушать режим питания.

Тыква при сахарном диабете должна присутствовать в рационе пациента. Она разрешена в виде консервированного пюре, разрешается употреблять её в форме выпечки.

Если правильно приготовить блюдо, то оно может прийтись по вкусу любому человеку. Нужно в обязательном порядке вводить употребление тыквы при сахарном диабете. Для этого потребуется находить вкусные и полезные рецепты.

Самые распространенные рецепты приготовления

О том, что тыква при сахарном диабете очень полезна, сходятся во мнении практически все медики. Распространенным блюдом являются тыквенные пироги без сахара.

Имеются и другие известные способы приготовления блюд. Можно побаловать себя вареной продукцией и тушеной в печи. Самый важный, используемый компонент в блюде — заменитель сахара. Это важно помнить и не добавлять в рецепт натуральные сахара.

Следует помнить, что в рецепт нельзя добавлять любой другой ингредиент, увеличивающий уровень глюкозы. Достаточно одной порции в день. Нужно помнить, что овощ может резко повысить.

Обычно пациентам с нарушениями работы желудка или недугами, связанными с работой печени, всегда рекомендуют вводить в свой рацион продукцию, приготовленную в духовом шкафу или в печи. Еще можно есть продукты, готовящиеся на пару. Эта рекомендация касается и больных, что страдают от сахарного диабета первого или второго типа.

Еще тыкву можно сохранять на зиму. Для этого её проваривают и консервируют, к ней добавляются такие ингредиенты, как корица, заменитель сахара и вода.

Чтобы чувствовать себя хорошо, требуется знать, какие продукты могут поднять уровень глюкозы в крови и нанести вред организму. Продукты, понижающие сахар в крови, должны быть введены в рацион больного и должны употребляться ежедневно. При соответствующем подходе к разработке меню можно будет избежать осложнений диабета.

О пользе и вреде тыквы при диабете рассказано в видео в этой статье.

• Стабилизирует уровень сахара надолго
• Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

Тыква при сахарном диабете 2 типа

Каждый пациент, который страдает от «сладкой болезни», в той или иной степени ограничивает себе в определенных продуктах и лакомствах. Упорные и долгие поиски заставляют людей тщательно изучать все данные в Интернете о пользе и вреде разнообразных блюд.

• Состав тыквы
• Тыква при диабете: полезные свойства
• Как употреблять и сколько при сахарном диабете?
• Рецепты блюд с тыквой для диабетиков
• Десерт из тыквы
• Диабетическая каша из тыквы
• Диабетический тыквенный суп-пюре
• Тыквенно-творожный соус
• Тыквенный мусс с мускатным орехом

Многие интересуются тем, насколько опасна или необходима тыква при  диабете 2 типа. Для ответа на данный вопрос достаточно разобраться, что в ней внутри и как она взаимодействует с организмом человека.

Состав тыквы

Практически все знают осенний оранжевый овощ по фильмам о Хэллоуине. В большинстве случаев он выступает зловещим признаком Дня всех святых, когда творятся страшные вещи.

В реальном мире тыква – это один из самых полезных продуктов на огороде. Она содержит массу незаменимых веществ и обладает приятным вкусом.

В состав натурального лакомства входят:

1. Углеводы. Они представлены в основном крахмалом, что является сложным сахаридом. Он медленно расщепляется до глюкозы и не вызывает резких скачков гликемии.
2. Белки и аминокислоты.
3. Жиры.
4. Клетчатка, пектиновые волокна.
5. Вода.
6. Полиненасыщенные жирные и органические кислоты.
7. Микроэлементы: калий, магний, фосфор, железо, марганец, кальций;
8. Витамины группы B (1,6), A, E, C, PP.

Такой богатый набор необходимых организму веществ делает овощ прекрасным источником питательных соединений, а в некоторых случаях даже неплохим лекарством. Тыква при диабете 2 типа может использоваться с целью снижения уровня сахара в крови.

Тыква при диабете: полезные свойства

Сам по себе продукт имеет высокий гликемический индекс. Он активно влияет на обменные процессы организма. Тем не менее, основная масса эндогенных углеводов представлена крахмалом, который медленно усваивается. Благодаря этому не возникает резких колебаний гликемии.

Главными особенностями, за которые оранжевый овощ любят пациенты и доктора, являются следующие:

1. Низкая калорийность. Тыква при диабете 2 типа особо актуальна для пациентов с сопутствующим ожирением. Регулирует массу тела и помогает похудеть больному.
2. Очищает организм. Клетчатка и пектин продлевают процесс всасывания веществ из кишечника, что благоприятно сказывается на состоянии всего тела. Они выводят шлаки и отработанные вещества, нормализуя гомеостаз (баланс в теле человека).
3. Научно доказано, что регулярное употребления вкусного овоща может способствовать регенерации B-клеток поджелудочной железы. Увеличивается синтез собственного инсулина, что напрямую снижает показатели сахара в крови.
4. Витаминный коктейль активно защищает сосуды от патологического воздействия молекул глюкозы и предотвращает развитие инфарктов, инсультов и нефропатии.
5. Органические и жирные кислоты способствуют элиминации «плохого» холестерина из сыворотки и не допускают прогрессирование атеросклероза.

Таким образом, становится понятным, что тыква – крайне полезна для пациентов со «сладкой болезнью».

Как употреблять и сколько при сахарном диабете?

Сразу необходимо сказать, что, несмотря на всю питательность и целебные свойства продукта, желательно перед началом его активного употребления посоветоваться с доктором.

В 95% случаев никаких противопоказаний не возникнет, но лечащий врач может лучше оценить все «за» и «против» такого питания для конкретного больного.

Наиболее популярными остаются следующие способы использования тыквы:

• В салатах. Кулинарные комбинации ограничиваются только фантазией пациента. В Интернете существует огромное количество витаминных рецептов, созданных специально для людей со стойкой гипергликемией.
• Каша. Наиболее важным остается ограничение сливочного масла и сахара при ее приготовлении. Надо максимально ограничить данные вкусовые добавки.
• В виде десертов без применения сладкого белого порошка.
• Суп-пюре.

Большой популярностью пользуются тыквенные семечки. Они особо полезны для представителей сильного пола. Помимо внушительного витаминного и минерального состава, они богаты на цинк и витамин E. Эти два вещества крайне важны для поддержания мужского здоровья. Известный факт то, что диабет влияет на потенцию. Регулярно употребляя зерна овоща, можно снизить патологическое воздействие гипергликемии на состояние половой системы.

Отдельно нужно говорить о соке оранжевого продукта. Он в отличие от сырого или приготовленного блюда, содержит вещества, что очень быстро усваиваются. Поэтому нужно с предельной осторожностью вводить его в рацион пациентов со «сладким недугом».

После консультации с эндокринологом, можно начинать с дозы в 1-2 столовые ложки 3 раза в день до еды. Потом увеличить количество напитка до 4-5 ложек. Такой экстракт положительно воздействует на B-клетки поджелудочной железы и на сосуды. Предотвращает развитие осложнений недуга и заряжает пациента хорошим самочувствием и настроением.

Рецепты блюд с тыквой для диабетиков

Десерт из тыквы

Ингредиенты:

• Сырая тыква, 1 кг;
• Грецкие орехи, 100 г;
• Обезжиренное молоко, 1 стакан;
• Изюм, 100 г;
• Корица.

Приготовление: мелко режем очищенную тыкву и выкладываем ее на разогретую сковороду с изюмом и орехами. 20 минут тушим на медленном огне, периодически перемешивая. Когда тыква пустит сок, добавляем молоко и продолжаем тушить еще 20 минут. После выключаем комфорку и даем постоять 10-15 минут. После выкладываем на тарелки и посыпаем молотой корицей. Приятного аппетита!

Диабетическая каша из тыквы

Ингредиенты:

• Сырая тыква, 1 кг;
• Обезжиренное молоко, 1 стакан;
• Кус-кус для густой каши – 1 стакан, для жидкой – половину стакана;
• Любые сухофрукты и орехи, не больше, чем 10 г;
• Корица.
• По вкусу можно добавить сахарозаменитель.

Приготовление: мелко режем тыкву и отвариваем, когда дойдет до готовности, сливаем воду. Обычно тыква готовится максимум 30 минут.  Далее следует добавить молоко, крупу и заменитель сахара, варим до полной готовности. Уже на тарелке рекомендуется посыпать каждую порцию небольшим количеством орешков, сухофруктами и корицей.

Диабетический тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

• Легкий бульон куриный, 1.5 л;
• Лук, 2 шт;
• Картофель, 2 шт;
• Морковь, 2 шт;
• Тыква, 350 г;
• Зеленый лук и зелень;
• Твердый тертый сыр, 70 г;
• Сливочное масло, 50 г;
• Кусочки хлеба, 2 шт;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление: сначала необходимо мелко нарезать морковь и лук, подготовить картошку.  Бульон ставим на огонь и доводим до кипения. Когда только бульон закипит, бросаем в него картофель и варим в течение 10 минут. Тыкву, лук, морковь жарим на сливочном масле под закрытой крышкой до мягкости (обычно в течении 7-8 минут).

Все обжаренные овощи добавляем в бульон и варим суп до мягкости тыквы, солим и перчим. Гренки можно взять готовые, а можно насушить самим. Слить бульон и размягчить овощи с помощью блендера или просто ложкой. Добавить бульон до консистенции супа-пюре, подавать, посыпанным зеленью и зеленым луком с кусочками хлеба, тертым сыром. Приятного аппетита!

Тыквенно-творожный соус

Ингредиенты:

• Бульон овощной, 2 ст.л.;
• Крахмал кукурузный, 1 ч.л;
• Отварная тыква, 500г;
• Обезжиренный творог, половина стакана;
• Имбирь тертый, ¼ ст.л;
• Чеснок, 1 зубчик;
• Зеленый лук;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление: в кухонной посуде разводим все ингредиенты и с помощью блендера измельчить до состояния однородного пюре. После ставим полученную «кашу» на слабый огонь и доводим до кипения. На медленном огне варим еще 10 минут. После все необходимо охладить, но некоторым может понравится его употреблять горячим. Приятного аппетита!

Тыквенный мусс с мускатным орехом

Ингредиенты:

• Тыква, 500 г;
• Яичные белки, 3 шт;
• Фруктоза, 1 ч.л;
• Цедра лимона измельченная, 1 ст.л;
• Мускатный орех, 1 щепотка.

Приготовление: мелко нарезается тыква и отваривается в воде до готовности.  Далее измельчаем тыкву в блендере вместе с мускатным орехом и цедрой лимона. Взбейте белки с фруктозой и добавляем в пюре из тыквы. После полученный мусс ставим в холодильник, предварительно разлив его в небольшие емкости. Рекомендуется употреблять утром и перед подачей на стол посыпать корицей.

Тыква при сахарном диабете второго типа – один из многих полезных продуктов, который рекомендовано вводить в рацион практически без ограничений. Единственным противопоказанием может выступать индивидуальная непереносимость овоща.

7 признаков диабета 2 типа

Люди с сахарным диабетом 2 типа часто не имеют никаких симптомов. Когда признаки есть, они часто игнорируются, поскольку они не кажутся серьезными. Тем не менее, чем ранее диабет диагностируется тем больше вероятность, что серьезные осложнения, которые могут возникнуть в результате диабета, можно избежать. Симптомы сахарного диабета у женщин, мужчин и детей практически идентичны.

1. У Вас избыточный вес. Даже имея всего 10 — 15 кг лишнего веса может увеличить риск развития диабета 2 типа. Если ваш ребенок имеет избыточный вес, убедитесь, что педиатр проверяет его на диабет, так как сахарный диабет 2 типа находится на подъеме у детей. Обнадеживающая новость в том, что потеря всего 5% — 7% от веса тела может уменьшить риск развития диабета. Тестирование обычно включает скрининг крови на высокое содержание глюкозы (сахара). Если уровень сахара слишком высокий, у вас может быть либо тип 1 или 2 тип диабета. Ваш врач, сможет поставить точный диагноз с учетом вашего возраста и симптомов.

2. Вы постоянно бегаете в туалет. Если ваш организм не делает достаточно инсулина (гормон, который несет глюкозу в клетки, чтобы дать им энергию), который может произойти с типом 1 или диабетом 2 типа, глюкоза накапливается в крови и выходит через мочу. Поскольку вы мочитесь много, вы будете также очень хотеть пить и будете пить более чем обычно.

3. Ваше зрение расплывчатое. Высокий уровень сахара в крови заставляет глюкозу расти в хрусталике ваших глаз, что делает более трудным для вас, чтобы сосредоточиться. Это может означать, что у вас есть 1 тип или диабет 2 типа.

4. Вы теряете вес без всяких видимых причин. Это обычно — симптом диабета 1 типа, но иногда происходит с типом 2. Когда организм не может вырабатывать инсулин, глюкоза (сахар) из пищи не может быть использована клетками организма для энергии или храниться. Кроме того, начинает разрушаться жир, в результате чего вы потеряете больше веса.

5. Темное кольцо вокруг шеи. Когда ваш организм начинает откачку слишком много инсулина — который распространен с типом 2 — рецепторы в сгибах кожи отвечают, делая дополнительные пигменты.

6. Вы часто болеете инфекциями. Это может случиться с типом 1 или типом 2, так как накопление глюкозы может привести к чрезмерно быстрому росту бактерий. Симптомы часто включают в себя вагинальный зуд и густые выделения. Имейте в виду, что маленькие дети могут вместо этого получить опрелость, и мальчики могут заболеть уретритом, инфекция мочевыводящих путей.

7. Вам 45 лет и старше. Риск диабета повышается с возрастом, поэтому Российская Диабетическая Ассоциация рекомендует проводить скрининг по крайней мере каждые три года, начиная с 45 лет.

Инсулинотерапия – жизненная необходимость для людей, имеющих диагноз сахарный диабет 1 типа. СД 2 также часто требует регулярное введение инсулина. Конечно, на словах все звучит очень просто, только сам диабетик часто остается необученным технике уколов или еще хуже получает неверные инструкции, которые после прилежно выполняет. А ведь адекватное лечение сахарного диабета – главная задача.

Как правильно колоть инсулин? Этим вопросом в равной степени озабоченны взрослые пациенты и родители маленьких детей, получающих гормонотерапию. Особенно страшным кажется процесс, как колоть инсулин в живот.

От правильного введения препарата во многом зависит его эффективность. Небольшое смещение прокола может вызвать значительное изменение в режиме действия лекарства, перенося пик его действия на более ранний или поздний срок (например, инсулин, введенный непосредственно в мышечную структуру, всасывается в разы быстрее).

Еще одна проблема неправильных уколов – потеря значительной части дозы, попросту вытекающей из места прокола. Таким образом, дозировки внешнего гормона могут стать неоправданно завышенными, а гликемия при этом останется неудовлетворительной. Также нарушение технологии инъекций может приводить к образованию липодистрофий, синяков, неприятных кожных воспалений.

Как вводить  инсулин?

Большинство пациентов сейчас предпочитают использование шприц-ручек. Они более удобны, имеют приятный внешний вид, достаточно компактны и дополняются разовыми иглами, то исключает опасность инфицирования и улучшает качество прокола. Помимо этого индивидуальные шприц-ручки дают возможность более успешно решить проблему инсулинотерапии, поскольку всегда находятся под рукой (в сумке, кармане и т.д.), легко набирают нужную дозировку.

Разовые шприцы, немного вышли из моды, но успешно применяются пожилыми пациентами, особенно имеющими проблемы со зрением, родителями малышей, применяющих смешанные типы инсулинов. В случае необходимости их всегда можно купить в аптеке, причем их стоимость всегда остается вполне доступной.

Главное правило инсулинотерапии — обязательная проверка работоспособности инструмента перед осуществлением инъекции! Даже очень качественная шприц-ручка может сломаться, засориться, а иголка оказаться бракованной. Осечки здесь недопустимы!

Как выбирать место для инъекций инсулина?

Место, куда колоть инсулин, значительно влияет на действие препарата. Различные поверхности тела дают разную скорость всасывания лекарства, меняют его усвояемость организмов, сокращают/увеличивают время действия.

• Самой популярной областью для инъекций является живот. Отсюда инсулин всасывается максимально быстро, а действует максимально долго. Более того, по мнению большинства диабетиков, именно многочисленные инъекции в живот самые безболезненные и быстрозаживающие. Медики также поощряют введение короткого и ультракороткого аналога человеческого гормона в живот, ведь помимо преимущества быстрого и полного всасывания данная область менее всего склонна к образованию липодистрофий, значительно ухудшающих действие необходимого медицинского препарата. При уколах исключается пупок и область в 2-3 см. вокруг него.
• Передняя поверхность руки. Здесь действие гормона короткого или ультракороткого действия начинается достаточно быстро, но всасывание осуществляется примерно на 80%. Считается, что предпочтительно использовать данную область при планировании последующей физической активности, чтобы избежать возможной гипогликемии.
• Ягодицы. Обычно используются для введения инсулина продолжительного действия. Обеспечивает неплохое всасывание, но достаточно медленное. Хорошо подойдет для постановки короткого аналога в период медового месяца при очень хорошей чувствительности к лекарству. Часто используется, чтобы наступила компенсация диабета у маленьких детей, для которых стандартные дозировки, отмеченные в шприц-ручках, оказываются слишком велики.
• Передняя поверхность ног. Данная область обеспечивает самое медленное проникновение препарата в кровь. Применяется только для уколов длинного инсулина.

Места уколов желательно чередовать в пределах одной области. Например, менять руки, задействовать всю поверхность живота, не выбирая определенную мишень. Так, кожа получит дополнительную передышку для восстановления, а риск появления липодистрофий сведется к минимуму. Расстояние между свежими проколами должно быть не менее 2 см.

Помните, любое место инъекций может менять свои привычные свойства, если данную область тела хорошенько разогреть, принять горячий душ/ванну сразу после прокола или перед ним, а также провести активную физическую нагрузку с активной работой мышц выбранной области. Так, инсулин, поставленный в живот, подействует еще быстрее, если заняться активными наклонами, а область ягодиц значительно ускорит всасывание лекарства после приседаний или езды на велосипеде.

Техника подкожного ведения инсулина

Оговоримся сразу, что подкожное введение гормона является более предпочтительным. При попадании в мышцу трагедии не случится, но само действие лекарства может заметно измениться, поскольку в кровь оно попадет значительно быстрее. Этот эффект успешно используется при купировании гипергликемии для быстрой нормализации показателей.

Как колоть инсулин

1. Тщательно вымойте руки с мылом.
2. Место инъекции должно чистым (гигиена – враг диабета, поэтому подразумевается ежедневный душ). Протирать кожу спиртом нежелательно, считается, что он разрушает инсулин, а саму кожу сильно сушит, чего у больных итак с избытком.
3. Несколько раз потихоньку переверните шприц-ручку, чтобы содержимое хорошо смешалось.
4. Наберите нужную дозу, убедитесь в работоспособности медицинского инвентаря.
5. Всегда используйте новую иголку.
6. Пальцами большим и указательным сделайте складку. Вводите иглу под 45-градусным углом в самое основание складки. При использовании иглы 5-6 мм. Можно держать шприц перпендикулярно поверхности кожи.
7. Посчитайте до 15-20 (примерно 10 секунд).
8. Вытаскивайте иглу очень медленно, иначе лекарство вытечет обратно.
9. Распрямите складку. Протирать кожу после укола не нужно!

Помните, любые способы терапии при эндокринных патологиях могут применяться только после согласования с лечащим врачом! Самолечение может быть опасным.

Source: dieta.diabet-lechenie.ru

Читайте также

Блюда тыкву при сахарном диабете 2 типа — Лечение диабета

Содержание статьи:

Тыква при сахарном диабете 2 типа: польза и противопоказания

Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день…

Читать далее »

 

Вторая стадия сахарного диабета характеризуется повышенным уровнем инсулина. Если этот уровень не поддерживать в ровном состоянии, то избыток глюкозы может травмировать кровеносные сосуды, что повлечет за собой весьма неприятные последствия.

В качестве поддерживающей терапии больным диабетом прописывают инсулиновые инъекции. Кроме того, необходимо тщательно заботиться о дозировке и составе питания, исключая продукты, которые каким-либо образом могут повлиять на сахарную норму в крови и углеводный обмен.

Наиболее подходящим источником, имеющим необходимый минерально-витаминный комплекс, являются продукты, в которых находится много крахмала.

Тыква считается наиболее подходящим овощем для инсулиновой диеты.

Чем полезна тыква и какие есть противопоказания при диабете 2 типа? Какие части продукта можно кушать, и какие есть способы приготовления? Стоит разобраться.

Виды тыквы

В российских магазинах можно найти кормовую и сладкую тыкву. Эти два вида отличаются друг от друга по некоторым характеристикам:

1. Кормовой вид – плоды достаточно крупные, с толстой кожей и плотной мякотью. Кормовая тыква в большинстве своем используется в качестве корма для домашних животных. Тем не менее, для диабетиков это также прекрасный способ насытиться и получить нужные организму витамины. В этом сорте немного сахара, зато больше всего пектина и других полезных витаминов и минералов. Крупные тыквенные семечки особенно полезны при диабете 2 типа. Их можно сушить, а затем добавлять в пищу в качестве действующей натуральной добавки. Содержащиеся в семечках вещества отличным образом поддерживают рабочую функцию поджелудочной железы, желчного пузыря и печени.
2. Десертный вид – небольшие плоды с ярким цветом и выраженным ароматом. Благодаря большому содержанию каротина и эфирных масел, десертная тыква при регулярном употреблении отлично повышаем иммунитет. Однако при повышенном уровне сахара этот сорт лучше не употреблять, иначе это может привести к еще большему его увеличению.

Полезна или вредна тыква инсулинозависимым больным?

Чтобы понять, полезна ли тыква при сахарном диабете, требуется разобраться со свойствами этого продуктов и содержанием в нем полезных веществ. Самое важное качество – это малое количество сахара и калорий, ведь именно лишний вес зачастую приводит к возникновению заболевания.

Как только в организме начинает повышаться уровень инсулина, показания сахара начинают снижаться, что приведет к понижению количества кислородных молекул, разрушающих бета-клетки.

При сахарном диабете тыква дает следующий положительный эффект:

• Препятствует возникновению атеросклероза, поражающего кровеносные сосуды;
• Не позволяет развиться малокровию благодаря содержанию необходимого витаминно-минерального комплекса;
• Сырая тыква является отличным мочегонным средством и выводит излишнюю воду из организма, тем самым уменьшая отечность;
• Пектин, содержащийся в тыкве, растворяет плохой холестерин в крови;
• Способствует сохранению веса в норме благодаря низкому содержанию калорий, тем самым снижает риск возникновения обострений и дальнейшему развитию болезни;
• Поддерживает в рабочем состоянии желудочно-пищеварительный тракт и в первую очередь кишечник;
• Защищает организм от гибельного воздействия окружающей агрессивной среды, ректифицирует от накопившихся вредоносных веществ, синтезирует продукты распада после употребления лекарственных препаратов;
• Восстанавливает динамичную работу поджелудочной железы, стимулируя рост ее инсулиновых клеток, что при постоянном употреблении тыквы в пищу уменьшает количество сахара в крови;
• Восстанавливает клеточную оболочку.

Содержащийся в тыкве витаминно-минеральный комплекс включает в себя витамины группы В, РР, С, бета-каротин, много Mg, Ph, K, Ca, Fe. При диабете 2 типа можно пить тыквенный сок, поливать салаты маслом, кушать мякоть в сыром и термически обработанном виде и семечки.

Тыквенный сок при сахарном диабете снижает зашлакованность и токсичность организма, улучшает функционирование кровеносных сосудов, предупреждает возникновение холестериновых бляшек, может использоваться в качестве помощника при употреблении медицинских препаратов — статинов.

Тыквенный сок нельзя пить при тяжелой стадии заболевания. Необходима консультация лечащего врача.

Кроме того, сок в больших количествах может стимулировать развитие камней в желчном пузыре.

Тыквенная мякоть, кроме всех хорошо влияет вышеперечисленных качество, очень хорошо влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. В тыквенном масле большое количество ненасыщенных жирных кислот — они представляют собой прекрасную альтернативу животному жиру.

В них находится много цинка, магния, полезных жиров, витамин Е. Такой богатый набор минералов позволяет выводить ненужную воду и вредные вещества, а клетчатка помогает улучшить обмен веществ в организме. Сами по себе семечки очень аппетитные и вполне годятся для перекуса.

Что касается нанесения инсулинозависимому организму вреда от употребления в пищу тыквы, то никакого особого влияния не происходит. Единственный важный момент состоит в том, что содержащийся в овоще сахар может увеличить и без того высокий уровень глюкозы в крови.

Также неприятности могут возникнуть из-за слишком частого употребления в каждодневном питании блюд из тыквы из-за чрезмерного количества углеводов. И без того ослабленный организм может ответить на такое чревоугодие аллергической реакцией и резким скачком развития болезни.

Именно поэтому при диабете очень важно постоянно отслеживать уровень сахара в крови, если в рационе присутствует тыква. Для этого через один час после приема пищи необходимо произвести забор крови, затем повторить еще два раза с таким же часовым перерывом.

Исходя из вышесказанного, стоит отметить, что польза от тыквенной диеты очень большая, но при неправильном, чрезмерном употреблении овоща организму можно нанести и большой вред.

Способы приготовления тыквы

Тыква при сахарном диабете 2 типа может использоваться в пищу как угодно. Однако можно ли есть тыкву сырой? Однозначно да. Мало того, использование при диабете является приоритетным, так как в сыром овоще содержатся все необходимые вещества, а после термообработки большая часть из них пропадает.

Тыквенный сок очень хорошо употреблять как самостоятельный напиток, так и в комбинации с томатным или огуречным соками. Такое сочетание улучшает настроение и благотворно воздействует на организм в целом, наполняя его необходимыми микроэлементами.

Для спокойного и безмятежного сна вечером можно добавить в сок немного меда.

В качестве гарнира тыкву можно приготовить в виде пюре, отварном отдельно или в сочетании с другими овощами. Помимо основных блюд, тыква также подходит и для изготовления десертов, что при сахарном диабете 2 типабудет настоящей изюминкой на столе.

Диетологи также предлагают большой набор каш с фруктами и овощами, содержащими малое количество сахара. Таким образом, для диабетиков разнообразные блюда из тыквы составят отличный рацион для поддержания жизнедеятельности организма.

Рецептура блюд из тыквы

Сахарный диабет и тыква – понятия абсолютно совместимые. Во избежание прогрессирования болезни, специалисты разработали особую диету, позволяющую насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами и при этом не нанести вреда.

Конечно, рецепты блюд из тыквы для диабетиков не столь многообразны и искусны, как для здоровых людей, но даже использование одобренных медиками продуктов позволяет составить очень аппетитное ежедневное меню.

Тыквенный крем-суп

Для приготовления понадобятся две морковки, две небольших луковицы, три штуки картофеля, зелень – по тридцать граммов петрушки и кинзы, один литр бульона из курицы, триста граммов тыквы, пару кусочков ржаного хлеба, две ложки растительного масла и немного сыра.

Все овощи почистить и нарезать. Морковку, тыкву, лук и зелень положить на сковородку и обжарить на масле в течение четверти часа. В это же время бульон вскипятить и добавить в него нарезанные картофелины. Затем опустить туда пассированные овощи и варить до готовности.

Как только тыква размягчится, бульон нужно будет слить в миску, а овощи прокрутить со специальной насадкой блендера в пюре. Затем влить немного бульона, доведя суп до состояния не очень густой сметаны. Подавать со ржаными сухариками и натертым сыром, украсить веточкой кинзы.

Тыква, запеченная в фольге

Тыква разрезается на несколько частей и укладывается в фольгу кожурой вниз. Для подслащения лучше всего использовать сахарозаменитель, можно добавить немного корицы для вкуса и отправить в духовку минут на двадцать. Подавать на стол, украсив листочками мяты.

Это лишь некоторые рецепты, что можно предложить тыква. Однако не стоит забывать, что для диабетиков 2 типа злоупотреблять блюдами из этого овоща не стоит. Установить точную норму должен врач-эндокринолог.

Какие есть противопоказания?

Как уже было сказано выше, никаких особых противопоказаний, кроме собственных вкусовых предпочтений, при употреблении в пищу тыквы нет. Наоборот, для организма человека при диабете польза тыквы огромнейшая, ведь в ней содержится большой витаминно-минеральный комплекс.

Как защитить себя от болезней с помощью тыквы?

Тыкву можно есть не только при диабете, но и в качестве профилактического средства и поддержания здоровья организма.

Благодаря своим живительным свойствам тыква:

1. Улучшает работу пищеварительной системы;
2. Выводит холестерин и другие вредные вещества;
3. Улучшает работу печени, почек и поджелудочной железы;
4. Очищает организм от шлаков;
5. Способствует укреплению иммунной системы;
6. Ускоряет обмен веществ;
7. Успокаивает.

Таким образом, тыква и сахарный диабет 2 типа отлично подходят друг другу, помогая организму восстановить силы и направить их против болезни.

Можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа?

Многих пациентов, страдающих от «сладкой» болезни интересует вопрос относительно того, можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа.

Для того чтобы дать подробный ответ на данный вопрос, необходимо разобраться в свойствах данного продукта и понимать, как правильно его употреблять.

Дополнительно диабетику потребуется изучить наиболее распространенные и наиболее полезные рецепты приготовления разных блюд на основе тыквы.

Употребляемая тыква при сахарном диабете 2 типа окажется максимально полезной при соблюдении рецептов приготовления, разработанных специально для больных имеющих нарушения в углеводном обмене.

В тыкве содержится ряд основных химических элементов и соединений, необходимых для нормальной работы организма:

• железо;
• калий;
• медь;
• марганец;
• рибофлавин;
• витамины А и С.

Она содержит углеводы и способна повышать уровень сахара в крови. Мякоть плода содержит ряд веществ, помогающих минимизировать негативное воздействие на организм больного сахарным диабетом, её можно кушать людям, страдающим от диабета.

Содержание питательных веществ в тыкве зависит от того, является ли она свежей или консервированной. Если, к примеру, приготовить пюре из свежего овоща самостоятельно, то у него будет меньше калорий, углеводов и питательных веществ, чем при приготовлении пюре из консервированной тыквы. Консервированное пюре из тыквы содержит меньше воды и более концентрировано, чем свежее, его не рекомендуется употреблять людям, с диагнозом сахарный диабет 2 типа.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Разрешенное количество углеводов для пациентов, страдающих от сахарного диабета, составляет 15 граммов. Чашка овощного пюре, приготовленная из свежей тыквы, содержит 12 г углеводов, в том числе 2,7 г клетчатки, а чашка консервированного пюре из тыквы содержит 19,8 г углеводов, в том числе 7,1 г клетчатки. Часть этой смеси состоит из растворимого волокна, способного замедлить опорожнение желудка и высвобождение сахаров в кровоток, что позволяет избежать всплесков уровня сахара в крови.

На основании вышеизложенной информации, становится ясно — вред овоща при сахарном диабете минимальный, соответственно, тыква при диабете 2 типа может быть включена в рацион пациента с таким диагнозом.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка

Гликемический индекс может помочь оценить, насколько повысится уровень сахара в организме при употреблении того или иного продукта. С продуктами, имеющими более семидесяти баллов, следует быть предельно внимательными, нужно предварительно уточнить у своего врача можно ли употреблять их, или следует отказаться от такой пищи. У  тыквы этот показатель достигает семидесяти пяти, в то время как для диабетиков существуют противопоказания относительно того, что можно есть только еду, гликемический индекс которой не превышает пятьдесят пять.

Другой инструмент, называемый гликемической нагрузкой, учитывает содержание углеводов в порции пищи, оценки менее десяти баллов считаются низкими. Используя этот инструмент, при диабете польза продукта ясна, ведь он точно не вызовет резких скачков глюкозы, потому что имеет низкую гликемическую нагрузку — три бала. Тыкву при диабете разрешено употреблять, но в разумных количествах.

Ряд исследований, проводившихся в мире, доказали полезность тыквы для диабетиков.

Исследование, проведенное с использованием крыс, показали полезные свойства тыквы, ведь она содержит вещества, называемые тригонеллином и никотиновой кислотой, помогающие улучшить резистентность к инсулину и замедлить прогрессирование болезни, это важно для диабетиков 2 типа. При повышенном сахаре в крови продукт способен в значительной степени помочь организму снизить уровень углеводов в крови. Еще польза тыквы связана с тем, что в ней содержатся определенные типы полифенолов и антиоксидантов, оказывающих положительное воздействие на процесс снижения уровня глюкозы в крови.

Доказаны и другие положительные свойства тыквы при сахарном диабете, они заключаются в том, что вещества, связанные с белками и полисахаридами, понижают уровень сахара в крови и улучшают толерантность к глюкозе.

На основании всего вышесказанного, легко сделать вывод о том, что при сахарном диабете 1 или второго типа, разрешено кушать тыкву.

Как правильно готовить тыкву?

Сырая тыква не очень вкусная пища, требуется знать, как её правильно приготовить.

Пирог, в списке ингредиентов которого есть и тыква, при сахарном диабете 2 типа разрешен к употреблению, польза и вред данного блюда исследованы много раз.

Для человека с диагнозом диабет второго типа, употреблять тыкву в таком виде рекомендовано. Кушать пирог нужно в ограниченном количестве, важно помнить, что тыква при сахарном диабете все-таки может оказывать некоторое воздействие на организм.

Рецепт приготовления тыквы диабетикам включает ингредиенты:

• плод тыквы среднего размера;
• 1/4 ч. л. имбиря;
• 1/2 cт. молока;
• 2 ч. л. заменителя сахара;
• 2 яйца, слегка взбитых;
• 1 ч. л. корицы.

Использовать рекомендуется одну большую или маленькие тыковки в количестве двух штук.

Следует покрыть сырой пирог тонкой пленкой масла или взбитым яичным белком, чтобы предотвратить сырую корочку. Далее надо объединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Выпекать при температуре четыреста градусов на протяжении десяти минут. Затем уменьшить огонь до трехсот пятидесяти градусов и дальше печь еще сорок минут.

Польза тыквы при сахарном диабете 2 типа является высокой, все вышеперечисленные ингредиенты совместимы и не оказывают вред для организма диабетика.

Советы диабетиков по употреблению тыквы

В интернете имеется множество отзывов людей с высоким сахаром в крови, где они делятся своими любимыми рецептами приготовления блюд из данного продукта.

Имеется информация о том, что кто-то потребляет её в сыром виде. Рассказы о том, что мол, едим и сразу становимся здоровыми, придется тщательно проверять. Нельзя забывать о том, что тыква при неправильном потреблении повышает показатели глюкозы.

Вне зависимости от того, какой диагноз установлен у пациента — диабет первого типа или второго, больному следует соблюдать рекомендации врачей и не нарушать режим питания.

Тыква при сахарном диабете должна присутствовать в рационе пациента. Она разрешена в виде консервированного пюре, разрешается употреблять её в форме выпечки.

Если правильно приготовить блюдо, то оно может прийтись по вкусу любому человеку. Нужно в обязательном порядке вводить употребление тыквы при сахарном диабете. Для этого потребуется находить вкусные и полезные рецепты.

Самые распространенные рецепты приготовления

О том, что тыква при сахарном диабете очень полезна, сходятся во мнении практически все медики. Распространенным блюдом являются тыквенные пироги без сахара.

Имеются и другие известные способы приготовления блюд. Можно побаловать себя вареной продукцией и тушеной в печи. Самый важный, используемый компонент в блюде — заменитель сахара. Это важно помнить и не добавлять в рецепт натуральные сахара.

Следует помнить, что в рецепт нельзя добавлять любой другой ингредиент, увеличивающий уровень глюкозы. Достаточно одной порции в день. Нужно помнить, что овощ может резко повысить.

Обычно пациентам с нарушениями работы желудка или недугами, связанными с работой печени, всегда рекомендуют вводить в свой рацион продукцию, приготовленную в духовом шкафу или в печи. Еще можно есть продукты, готовящиеся на пару. Эта рекомендация касается и больных, что страдают от сахарного диабета первого или второго типа.

Еще тыкву можно сохранять на зиму. Для этого её проваривают и консервируют, к ней добавляются такие ингредиенты, как корица, заменитель сахара и вода.

Чтобы чувствовать себя хорошо, требуется знать, какие продукты могут поднять уровень глюкозы в крови и нанести вред организму. Продукты, понижающие сахар в крови, должны быть введены в рацион больного и должны употребляться ежедневно. При соответствующем подходе к разработке меню можно будет избежать осложнений диабета.

О пользе и вреде тыквы при диабете рассказано в видео в этой статье.

Можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа: польза и вред для диабетика

В начальной стадии сахарного диабета организм вырабатывает пока еще достаточное, а иногда и избыточное количество инсулина. С течением болезни чрезмерная секреция гормона оказывает на клетки паренхимы угнетающее воздействие, а это приводит к необходимости инсулиновых инъекций.

Более того избытки глюкозы неизбежно влекут за собой травмы кровеносных сосудов. Поэтому диабетикам (особенно в начале заболевания) необходимо приложить все усилия для снижения секреторной функции печени и упорядочиванию углеводного обмена.

Для людей, страдающих диабетом, все продукты питания делятся на несколько групп. Это разделение происходит по принципу влияния тех или иных продуктов на уровень сахара в крови.

Пополнение организма углеводами, витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами происходит за счет крахмалсодержащих продуктов. К ним причисляется всем известная тыква.

Полезные свойства

Тыква при сахарном диабете 2 и 1 типа считается очень полезной, так как она нормализует показатель сахара, не содержит много калорий. Последнее качество очень актуально при диабете, поскольку известно, что одной из главных причин заболевания является ожирение.

Кроме того, тыква при сахарном диабете увеличивает количество бета-клеток и воздействует на регенерацию поврежденных клеток поджелудочной железы. Подобные положительные свойства овоща обусловлены антиокислительным действием, которое исходит от стимулирующих инсулин молекул D-chiro-inositol.

Увеличение выработки инсулина, в свою очередь, способствует уменьшению уровня сахара в крови, а это снижает численность окислительных кислородных молекул, которые вредят мембранам бета-клеток.

Употребление тыквы дает возможность диабетику:

• Предупредить атеросклероз, тем самым избежать поражения сосудов.
• Предотвратить малокровие.
• Ускорить вывод жидкости из организма.
• Благодаря находящемуся в тыкве пектину, снизить холестерин.

Вывод жидкости, скопление которой является побочным эффектом сахарного диабета, происходит благодаря сырой мякоти овоща.

В тыкве есть всевозможные полезными элементами:

1. Витамины: группа B (B1, B2, B12), PP, C, b-каротин (провитамин A).
2. Микроэлементы: магний, фосфор, калий, кальций, железо.

Людям с диабетом 2 типа в пищу можно использовать сок, мякоть, семечки и масло тыквы.

Сок тыквы способствует выводу шлаков и токсических веществ, а содержащийся в нем пектин благотворно влияет на кровообращение и снижает уровень холестерина в крови, в комплексе можно использовать препараты снижающие холестерин.

Важно! Употреблять сок тыквы можно только после обследования у врача. Если заболевание носит сложный характер, тогда тыквенный сок имеет противопоказания!

Мякоть тыквы богата на пектины, которые выводят из организма радионуклиды и стимулируют работу кишечника.

В состав тыквенного масла входят ненасыщенные жирные кислоты, а они, как известно, являются отличной заменой животных жиров.

При трофических язвах, в качестве заживляющего средства, используют цветки.

Богаты целительными элементами и тыквенные семечки, можно отметить, что в них содержатся:

Цинк.

• Магний.
• Жиры.
• Витамин Е.

Поэтому семечки способны выводить из организма лишнюю жидкость и токсины. Благодаря присутствию в семечках клетчатки, диабетик получает возможность активизировать метаболические процессы. Учитывая все эти качества, можно сказать, что тыква при диабете 2 типа просто незаменима.

Можно напомнить, что кроме того, тыквенные семечки еще и очень вкусные.

Наружное применение заключается в виде:

1. муки из сушеных цветов, которой присыпают раны и язвы;
2. повязки смоченной в отваре, которую прикладывают к ране.

Если у вас диабет и вы планируете попробовать новый продукт или новое блюдо, очень важно проконтролировать, как ваш организм на него отреагирует! Желательно замерить уровень сахара в крови до и после приема пищи. Удобно сделать это с помощью глюкометра OneTouch Select® Plus с цветовыми подсказками. В нем есть целевые диапазоны до и после еды (при необходимости их можно настроить индивидуально). Подсказка и стрелка на экране сразу скажут, укладывается ли результат в норму  или эксперимент с едой был неудачным.

Лечение трофических язв

Неизменными спутниками сахарного диабета являются трофические язвы. Лечение диабетической стопы и трофических язв можно вести при помощи тыквенных цветков. Для начала цветки необходимо высушить и растереть в мелкий порошок, после чего им можно присыпать раны. Готовят из цветков и целебный отвар:

• 2 ст. ложки порошка;
• 200 мл воды.

Смесь следует прокипятить в течение 5 минут на медленном огне, дать настояться 30 минут и профильтровать. Настой употребляют по 100 мл 3 раза в день или используют для примочек от трофических язв.

Блюда

Тыква при сахарном диабете 2 типа разрешено есть в любом виде, но все же сырой продукт предпочтительнее. Зачастую его включают в состав какого-либо салата, ниже представлены блюда и рецепты из тыквы.

Салат

Для приготовления блюда необходимо взять:

1. Тыквенной мякоти – 200 гр.
2. Средняя морковь – 1 шт.
3. Корень сельдерея.
4. Масло оливковое – 50 мл.
5. Соль, зелень по вкусу.

Все продукты для блюда натереть на терке и заправить масло.

Натуральный овощной сок

Тыкву необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину (семечки пригодятся для других блюд). Мякоть плода разрезать на небольшие дольки и пропустить их через соковыжималку, мясорубку или терку.

Полученную массу отжать через марлю.

Овощной сок с лимоном

Для блюда тыкву очистить от кожуры, удалить сердцевину. Используется только 1кг мякоти для блюда и следующие компоненты:

1. 1 лимон.
2. 1 стакан сахара.
3. 2 литра воды.

Мякоть, как и в предыдущем рецепте, необходимо перетереть и выложить ее в кипящий сироп из сахара и воды. Массу перемешать и варить на слабом огне в течение 15 минут.

Остывшую смесь тщательно перетереть блендером, добавить сок 1 лимона и опять поставить на огонь. После закипания варить 10 минут.

Тыквенная каша

Ее очень любят есть дети. Ингредиенты для блюда:

1. 2 небольшие тыквы.
2. 1/3 часть стакана пшена.
3. 50 гр. чернослива.
4. 100 гр. кураги.
5. Лук и морковь – по 1 шт.
6. 30 гр. сливочного масла.

Изначально тыква запекается в духом шкафу при температуре 200 градусов 1 час. Курагу и чернослив нужно залить кипящей водой, дать постоять и промыть водой холодной. Сухофрукты порезать и положить в предварительно сваренное пшено.

Лук и морковь нашинковать и обжарить. Когда тыква испечется, срезать с нее крышечку, вытащить семечки, наполнить внутренность кашей и опять закрыть крышкой

Source: 1podiabetu.ru

Читайте также