А Вы знаете о пользе витамина В12 для организма?

Вы боретесь с усталостью, низким уровнем энергии, изменениями настроения и отсутствием концентрации? Это может быть признаком того, что Вы имеете дело с дефицитом витамина B12. Если это так — Вы не одиноки. Около 40% людей имеют низкий уровень витамина B12. Дефицит витамина B12 для организма считается одним из ведущих дефицитов питательных веществ в мире.  И это проблема, которую необходимо решить, потому что витамин В12 для организма очень важен. С его помощью осуществляется производство эритроцитов и ДНК, не говоря уже о всех его преимуществах, которые он способен обеспечить.

Исследование, проведенное в 2004 году, показало, что это серьезная проблема для здоровья людей во всем мире.  Витамин B12 для организма приносит большую пользу. Поэтому очень важно включать в свой рацион продукты с витамином B12.

Так в чем же польза витамина В12 и для чего он нужен организму? Витамин В12 в организме улучшает настроение, уровень энергии, память, сердце, кожу, волосы, пищеварение и многое другое. Он важен для снятия усталости надпочечников, множественных метаболических функций, включая выработку ферментов, синтез ДНК и гормональный баланс. А также для поддержания здоровой нервной и сердечно-сосудистой систем.

Из-за его огромных функций в организме дефицит витамина В12 проявляется в виде различных негативных симптомов. Признаки дефицита витамина В12 в организме:

• потенциальная хроническая усталость
• расстройства настроения, такие как депрессия, хронический стресс или чувство истощения.

Что такое витамин B12? Роль витамина B12 в организме человека

Витамин B12 на самом деле существует во многих формах и содержит минерал кобальт. Поэтому все соединения с витамином B12 называют кобаламинами. Двумя формами витамина B12, которые активны в метаболизме человека, являются метилкобаламин и 5-дезоксиаденозилкобаламин.

Витамин B12 в организме полезен для центральной нервной системы. Он помогает поддерживать здоровье нервных клеток, включая те, которые необходимы для передачи сигналов нейротрансмиттеров. Также помогает формировать защитное покрытие нервов, называемое миелиновой оболочкой клетки. Это означает, что при нехватке витамина В12 страдают почти все когнитивные функции.

Витамин B12 в организме помогает пищеварению и здоровью сердца. Поэтому недостаток витамина В12 может привести как к расстройствам пищеварения, так и к повышенному риску сердечных заболеваний. Восполнить витамин В12 можно с помощью пищевых источников, внутримышечных инъекций и инъекций гидроксокобалимина.

К примеру, диетическое управление Национального института здравоохранения считает, что от 1,5% до 15% людей в США испытывают дефицит витамина B12. Другие исследования, опубликованные в Американском журнале клинического питания в 2000 году, показывают, что это число может быть выше. Так как есть вероятность, что до 39% населения страдают от дефицита витамина B12.

Польза витамина В12 для организма

Вам интересно, как витамин B12 в организме способен укрепить здоровье? А также для чего нужен витамин В12? Давайте разбираться.

1. Витамин В12 помогает поддерживать энергетические уровни

Витамин В12 в организме улучшает обмен веществ, поскольку он необходим для превращения углеводов в полезную для организма глюкозу. Глюкоза из углеводных продуктов используется в качестве энергии, поэтому люди с дефицитом витамина В12 часто испытывают усталость.

Витамин B12 в организме также необходим для передачи сигналов нейротрансмиттеров. Они помогают Вашим мышцам сокращаться и дают энергию для того, чтобы двигаться в течение дня и не чувствуя усталости.

Люди часто задаются вопросом, помогает ли витамин B12 похудеть? Нехватка витамина B12 может привести к вялости, хронической усталости, а также к изменениям настроения и аппетита. Поэтому потерять или поддерживать вес с такими симптомами может быть трудно. Это не значит, что повышение уровня витамина В12 само по себе приведет к потере веса. Восполнение витамина В12 может повысить уровень энергии и отрегулирует Ваш аппетит.

2. Витамин В12 для памяти.

Дефицит витамина B12 может вызывать различные неврологические и психические расстройства. Благодаря своей роли в психологическом здоровье и передаче сигналов нейротрансмиттеров витамин B12 улучшает когнитивные функции. Также используется для снижения риска нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера и деменцию.

Систематический обзор, опубликованный в International Psychogeriatrics, рассмотрел 43 исследования, в которых изучалась связь витамина B12 с когнитивными нарушениями или деменцией. А также 17 исследований, в которых сообщалось об эффективности терапии витамином B12 для этих когнитивных состояний.

Исследователи обнаружили, что недостаток витамина B12 связан с болезнью Альцгеймера, сосудистой деменцией и болезнью Паркинсона. Кроме того, добавки с витамином B12 были эффективны для коррекции биохимического дефицита. А также улучшения когнитивных функций у пациентов с продолжительным дефицитом витамина B12.

3. Витамин В12 для нервной системы

Одним из наиболее изученных преимуществ витамина В12 является его способность помогать здоровой регуляции нервной системы. В том числе уменьшая такие расстройства настроения, как депрессия и беспокойство. Витамин B12, наряду с фолатом, необходим в качестве основной детерминанты одноуглеродного метаболизма. Он продуцирует соединение под названием SAM (S-аденозилметионин). SAM имеет решающее значение для неврологической функции, связанной со стрессом и регуляцией настроения.

Витамин B12 в организме также необходим для концентрации и когнитивных процессов, таких как обучение. Поэтому недостаток витамина B12 в организме может привести к затруднению концентрации внимания и повышенному риску расстройств внимания.

4. Витамин В12 для здоровья сердца

Витамин B12 в организме улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы несколькими способами. Это важно с учетом того факта, что сердечные заболевания в настоящее время являются основной причиной смерти в мире.

Витамин B12 в организме снижает повышенный уровень гомоцистеина, который в настоящее время считается основным фактором риска сердечных заболеваний. Гомоцистеин является аминокислотой, и на его уровень в крови влияют уровни витаминов группы В, включая витамин В12 в крови.

Витамин B12 в организме помогает защитить от болезней сердца, таких как сердечный приступ или инсульт. Это происходит путем снижения высокого уровня гомоцистеина в крови.

Есть также доказательства того, что B12 может помочь контролировать высокий уровень холестерина и высокое артериальное давление. Витамины группы В также способны контролировать атеросклеротические заболевания, которые вызывают образование тромбов в артериях.

5. Витамин В12 для кожи и волос

Витамин B12 необходим для здоровой кожи, волос и ногтей, потому что он играет важную роль в размножении клеток. Витамин B12 улучшает здоровье кожи, уменьшая покраснение, сухость, воспаление и пятна от прыщей. Также его рекомендуется наносить на кожу при псориазе и экземе. Еще он может уменьшить ломкость волос и укрепить структуру ногтей.

6. Помощь витамина В12 в пищеварении

Благодаря своей роли в содействии выработке пищеварительных ферментов, витамин В12 необходим для поддержания здорового обмена веществ. А также для расщепления пищи в желудке.

Каким образом витамин B12 улучшает пищеварение? Витамин В12 в организме помогает развивать здоровые бактерии в кишечнике. Устранение вредных бактерий в пищеварительном тракте и одновременно присутствие полезных бактерий — это то, что предотвращает расстройства пищеварения. К ним относятся воспалительные заболевания кишечника или кандидоза.

7. Витамин В12 для беременности

Витамин В12 в организме необходим для создания нуклеиновой кислоты или ДНК. Это основной генетический материал, который используется для создания всего организма. Поэтому витамин B12 является не только ключевым питательным веществом для роста и развития. Это жизненно важный компонент здоровой беременности.

Витамин B12 в организме взаимодействует с фолатом. Поэтому он может помочь снизить риск врожденных дефектов, таких как дефекты нервной трубки. Когда запас витамина В12 у беременной женщины низкий, фолат, необходимый для синтеза ДНК, остается в ловушке и нарушается репликация клеток. Исследования сообщают о повышении риска дефекта нервной трубки в 2-4 раза при недостатке витамина В12.

8. Витамин В12 от рака

Добавка витамина B12 в настоящее время изучается как способ снижения риска возникновения некоторых видов рака. Особенно при приеме вместе с фолатом. Некоторые предварительные исследования показывают, что витамин B12 достаточно полезен для иммунной системы. Это способствует предотвращению рака шейки матки, рака предстательной железы и толстой кишки.

9. Витамин В12 от анемии

Витамин В12 в организме необходим для выработки здорового уровня эритроцитов. Он помогает предотвратить тип анемии, называемой мегалобластной анемией, которая приводит к таким симптомам, как хроническая усталость и слабость.

Сравнительная характеристика витамина В12 для организма, витамина В6 и фолиевой кислоты

Витамин В12:

Витамин В12 в организме необходим для осуществления важных функций. Это правильное образование красных кровяных клеток, синтез ДНК и неврологическая функция.

Дефицит витамина B12 в организме может характеризоваться такими симптомами, как хроническая усталость, мышечные боли, боли в суставах. Также отдышка, депрессия, проблемы с зубами и  памятью.

Витамин B12 содержится в таких продуктах как говядина, куриная печень, рыба (лосось, сельдь, скумбрия, тунец), йогурт и молоко.

Витамин В6:

Как и витамин B12, витамин B6 (известный как пиридоксин) играет важную роль в ряде физических и психологических функций. Но этот витамин очень важен для метаболизма аминокислот. Польза витамина B6 состоит в том, чтобы поддерживать здоровый обмен веществ, улучшать работу нервной системы и печени. А также улучшать здоровье кожи, глаз и повышать уровень энергии.

Дефицит витамина B6 может вызывать такие симптомы, как изменение настроения, усталость, мышечные боли, спутанность сознания. А также ухудшение симптомов ПМС и анемии. Исследования также показывают, что дефицит витамина В6 в организме связан с усилением сердечно-сосудистых заболеваний. А также нейродегенеративных заболеваний и психоневрологических расстройств, таких как судороги, мигрени и расстройство настроения.

Витамин B6 содержится в таких продуктах как грудка индейки, говядина, куриная грудка, тунец. А также в бобах Пунто, нут, авокадо, фисташках, семенах подсолнечника и кунжута.

B Комплекс:

Комплексные добавки содержат комбинацию витаминов группы В, в том числе:

• B1 (тиамин)
• В2 (рибофлавин)
• B3 (ниацин)
• B5 (пантотеновая кислота)
• B6 (пиридоксин)
• B7 (биотин)
• B9 (фолиевая кислота)
• B12 (кобаламин)

В целом, витамины группы В способны улучшить Ваш метаболизм и повысить энергию в организме. Витамин B раньше считался одним питательным веществом. Но позднее ученые обнаружили, что экстракты “витамина B” на самом деле состоят из нескольких витаминов, поэтому их пронумеровали.

То, что названия этих витаминов начинаются с буквы «В», не означает, что они абсолютно одинаковы. Все витамины группы В имеют уникальную структуру и отвечают за выполнение различных функций. Кроме того, количество, которое требуется для каждого витамина B, варьируется. Поэтому употреблять равное количество каждого из них не рекомендуется.

То, что называется «комплексом В», обычно доступно в виде отдельной добавки или как часть поливитаминов.

Все витамины группы В растворимы в воде. Поэтому в случае их передозировки они растворяются в моче и вымываются из организма. Это означает, что они не хранятся в организме и их постоянно следует пополнять с помощью продуктов питания.

Фолиевая кислота:

Фолиевая кислота — это синтетическая форма фолата или витамина В9.

Фолат в организме играет важную роль в делении клеток и помогает создавать новые клетки путем копирования и создания ДНК. Он также помогает организму использовать витамин B12. Это важный витамин для беременных женщин, поскольку он необходим для синтеза ДНК.

Фолиевая кислота и витамин B12 тесно связаны, поскольку они оба играют роль в метионинсинтазе. По сути, витамин B12 активирует фолиевую кислоту, поэтому он может использоваться организмом. Витамин B12 зависит от фолиевой кислоты для выполнения этой роли. Дефицит одного из этих витаминов создаст дефицит другого.

Фолат естественным образом содержится в продуктах. Фолиевая же кислота является синтетической формой фолата, которая содержится в добавках или обогащенных продуктах. Фолат содержится в таких продуктах как,  обогащенный рис и обогащенные спагетти. А продукты с фолиевой кислотой — это говяжья печень, шпинат, горох и авокадо.

Польза витамина В12 для организма в аюрведе, ТКМ и народной медицине

В аюрведической медицине, традиционной китайской медицине и народной медицине проблемы со здоровьем возникают в случае дисбаланса в потоке энергии человека. Правильный баланс энергии — это то, что обеспечивает гомеостаз. Витамин B12 играет важную роль в формировании эритроцитов, клеточном метаболизме, функционировании нервной системы и производстве ДНК. Поэтому он необходим для поддержания баланса в организме.

При обнаружении проблем со здоровьем специалисты по естественной медицине в первую очередь стараются найти признаки дефицита питательных веществ. Если пациент чувствует себя вялым, капризным, забывчивым и неспособным сосредоточиться, то необходимо изменить рацион питания. Это необходимо, чтобы увеличить потребление витаминов группы В.

Кроме того, дефицит витамина B12 в организме часто вызван проблемами с кишечником и пищеварительной системой. Эти заболевания затрудняют его правильное усвоение. Это еще одна причина, которая говорит о необходимости сбалансированного питания. C увеличением потребления витамина B12 необходимо исключать продукты, которые вызывают воспалительные процессы в пищеварительной системе.

Симптомы дефицита витамина В12 в организме, возможные риски недостатка витамина В12 и причины

Недостаток витамина B12 в организме трудно обнаружить. Особенно если учесть то, насколько распространены симптомы дефицита витамина B12, такие как чувство усталости или несфокусированности. Диагноз дефицита витамина B12 обычно основывается на измерении уровня витамина B12 в крови. Но исследования показывают, что у 50% пациентов с заболеваниями, связанными с дефицитом витамина B12, нормальный уровень B12 в крови.

Существуют более точные варианты скрининга для выявления дефицита витамина В12 в организме. Они назначаются в случае, когда у пациента анемия или симптомы заболевания сердечно-сосудистой системы.

Вы всегда можете поговорить с врачом о проведении вторичных анализов на дефицит витамина В12, особенно когда у Вас есть на то подозрение. Лучше всего провести анализ на дефицит витамина В12 в организме, в котором проверяют уровень гомоцистеина.

Признаки дефицита витамина В12 включают в себя:

• Постоянное чувство усталости или хроническую усталость
• Мышечные боли и слабость
• Боли в суставах
• Затрудненное дыхание или одышка
• Головокружение
• Плохая память
• Проблемы с концентрацией
• Перепады настроения, такие как увеличение депрессии и тревоги
• Учащенное сердцебиение
• Плохое здоровье зубов, включая кровоточащие десны и язвы во рту
• Проблемы с пищеварением, такие как тошнота, диарея или спазмы
• Плохой аппетит

Может также наблюдаться такая форма анемии из-за дефицита витамина В12, которая называется пернициозной анемией. Это серьезное состояние, которое может вызвать потерю памяти, спутанность сознания и даже длительную деменцию.

Кто наиболее подвержен риску дефицита витамина В12 в организме? Пожилые люди с тенденцией к ухудшению пищеварения являются одной из наиболее восприимчивых групп населения. Это происходит из-за недостаточного количества кислоты в желудке, которая необходима для правильного преобразования витамина В12.

Продукты животного происхождения, как правило, являются лучшим источником витамина В12 для организма. Те, кто придерживается веганской диеты и не употребляют продукты животного происхождения, скорее всего, будут испытывать дефицит витамина В12 в организме. Таким образом, пожилым людям и вегетарианцам рекомендуется принимать ежедневную добавку витамина B12.

Другие группы с более высоким риском дефицита витамина B12 в организме включают:

• курильщиков, поскольку никотин может блокировать абсорбцию
• алкоголиков
• людей с анемией
• людей с расстройствами пищеварения, такими как целиакия или болезнь Крона.

Пугает вот что — способность правильно усваивать витамин B12 зависит от здоровья Вашей пищеварительной системы. Если Ваш организм не в состоянии переваривать пищу, содержащую витамин B12, например, мясо, то в итоге у Вас будет недостаток витамина B12.

Польза витамин B12 для организма и топ 10 продуктов содержащих витамин B12 в большом количестве

Какие продукты содержат витамин В12? Лучшие продукты, содержащие витамин В12 в большом количестве это продукты животного происхождения. К ним относятся — молочные продукты, яйца, мясо, рыба, птица и требуха. Растительная пища не содержит витамина B12, если только она не обогащена синтетическим путем.

В некоторой степени он содержится в обогащенных растительных продуктах, таких как пищевые дрожжи, обогащенные зерновые продукты и морские водоросли. Однако считается, что большинство из них не так хорошо усваиваются, как продукты животного происхождения.

Усвоение витамина В12 в организме происходит в два этапа:

Соляная кислота в желудке отделяет витамин B12 от белка, к которому он присоединяется в пище. После этого витамин B12 в организме объединяется с белком, вырабатываемым желудком, который называется внутренним фактором и усваивается организмом.

Поэтому, здоровье пищеварительной системы так же важно для усвоения и поддержания необходимого уровня витамина В12, как и употребляемая пища!

Согласно исследованию, проведенному в 2007 группой экспертов по биологии и медицине, витамин B12 является трудным для усвоения питательным веществом. Организм здорового взрослого человека способен усвоить и использовать только около 50% витамина B12 из продуктов питания. А иногда эта цифра гораздо меньше. Было обнаружено, что витамин B12, присутствующий в таких продуктах, как курица, мясо и рыба, является наиболее усваиваемым. В то время как яйца, как было показано, плохо усваиваются, причем лишь около 9% витамина B12 используется организмом.

Существует еще одно неудачное открытие о продуктах из водорослей. Сине-зеленые водоросли — популярный «суперпродукт» среди веганов и вегетарианцев. Витамин В12, содержащийся в них, оказался вообще не усвояемым источником витамина В12 для организма. Это еще одна причина, по которой многим веганам, необходимо ежедневно принимать добавки с витамином B12. Даже если они считают, что получают его достаточно из растительных продуктов, чтобы предотвратить дефицит витамина B12.

Точная скорость усвояемости витамина В12 зависит от пищеварения человека. Вот продукты, содержащие витамин В12 в большом количестве:

•  Говяжья печень

• Сардины
• Атлантическая скумбрия
• Баранина
• Дикий лосось
• Пищевые дрожжи
• Сыр фета
• Говядина
• Творог
• Яйца

Способы лечения дефицита витамина В12

Вот список лучших способов лечения дефицита витамина B12:

1. Начните употреблять больше натуральных пищевых источников витамина В12. Пища обеспечивает комплексную сеть витаминов, минералов, пищевых волокон и других веществ, которые полезны для здоровья организма. Прием пищевых добавок не сравнится с естественной пищей. Вы можете предотвратить проявление дефицита витамина B12 и получить максимальную пользу от витамина B12, добавив в свой рацион продукты животного происхождения. Это говяжья печень, говядина, дикий лосось, ягненок и молочные продукты.
2. Принимайте про биотические добавки ежедневно. Регулярное употребление высококачественного пробиотика может помочь улучшить здоровье вашего кишечника. А также способность Вашего организма правильно усваивать витамин B12 и другие питательные вещества.
3. Старайтесь вылечить свой кишечник. Опять же, чтобы правильно усваивать витамин В12 и другие питательные вещества, необходима здоровая пищеварительная система. Улучшайте здоровье кишечника, исключив продукты, вызывающие раздражение. Добавьте в свой рацион больше цельных продуктов и принимайте про биотические добавки.
4. Употребляйте правильные добавки. Вы можете принять высококачественную добавку витамина B12 или комплекс витаминов. Есть также аэрозоли витамина B12. Но всегда помните, что в отдельных серьезных ситуациях пищевые добавки способны помочь восполнить дефицит витамина В12. Но не стоит полагаться только них для удовлетворения Ваших потребностей в питательных веществах. Диета является наиболее важным фактором в лечении дефицита Витамина В12.
5. Если у Вас дефицит витамина B12 в организме подтвержден, то Вам смогут помочь внутримышечные инъекции витамина B12. Они проводятся под наблюдением Вашего лечащего врача.

Рекомендации по дозировке витамина В12, добавки с витамином В12 для организма

Витамин В12 можно принимать в форме таблеток, в каплях (так называемый сублингвальный В12), в форме орального спрея. Также в виде гелиевых составов или даже в форме инъекций. Вы можете использовать любые из этих добавок витамина B12, но следует убедиться, что выбран сертифицированный продукт. Если Вы предпочитаете инъекции витамина B12, проконсультируйтесь с врачом о подтверждении дефицита и о том, как лучше это сделать. Имейте в виду, что пожилым людям лучше принимать капли и пероральные спреи для восполнения витамина В12. Это из-за возможной проблемой со всасыванием витамина в желудке.

Взрослым, желающим повысить уровень витамина В12 в организме, лучше принимать витамин В12 как часть комплексной добавки к пищевому продукту. Либо с помощью высококачественного поливитамина на основе цельных продуктов. Они будут содержать полный спектр витаминов группы В. Эти витамины работают вместе в организме для выполнения функций и уравновешивания друг друга. Отсюда и их «сложное» название. В добавке к комплексу витаминов В Вы найдете другие важные витамины группы В, такие как биотин, тиамин, ниацин и рибофлавин. Их совместное присутствие в добавках необходимо для достижения наилучших результатов.

По сравнению с другими витаминами нашему организму не нужно большое количество витамина B12. Но его запас необходимо пополнять каждый день. Витамины группы В растворимы в воде и выводятся из организма довольно легко. Для поддержания необходимого уровня в кровотоке и предотвращения дефицита витамина В12 в организме,  необходимо регулярно употреблять источники витаминов группы В.

Рекомендуемая дозировка для витамина B12 составляет:

• Младенцы 0–6 месяцев — 0,4 мкг
• Младенцы 7–12 месяцев — 0,5 мкг
• Малыши 1-3 лет — 0,9 мкг
• Дети 4–8 лет — 1,2 мкг
• Дети 9–13 лет — 1,8 мкг
• Взрослые мужчины и женщины старше 14 лет — 2,4 мкг
• Беременные женщины — 2,6 мкг
• Женщины, которые кормят грудью — 2,8 мкг

Взрослым людям старше 50 лет ежедневно необходимо принимать витамин B12 или употреблять продукты, обогащенные витамином B12. Им рекомендуется принимать от 25 до 100 микро граммов в день. Это количество поддерживает здоровый уровень витамина B12 у пожилых людей.

Возможен ли переизбыток витамина B12?

Поскольку витамин B12 в организме является водорастворимым витамином, организм способен вымывать (через нашу мочу) любые его излишки. В результате чего витамин B12 считается безопасным и нетоксичным. Лучше всегда придерживаться рекомендуемой дозировки и не принимать большие дозы каких-либо добавок без предварительной консультации с врачом.

Побочные симптомы от приема витамина B12 — это редкий случай. Но тем не менее переизбыток витамина В12 в организме существует. Симптомы переизбытка витамина В12 в организме включают в себя:

• головную боль
• отек
• беспокойство
• зуд

Они могут возникать от употребления слишком большого количества витамина B12 или в результате реакции на пищевую добавку.

Кроме того, имейте в виду, что некоторые люди испытывают проблемы с правильным усвоением витамина B12 из-за проблем с пищеварением. В этом случае прием большого количества витамина В12 не решит проблему. Сначала необходимо установить причину возникновения дефицита витамина В12 в организме. Вероятнее всего это может быть из-за  проблемы с кишечником.

Меры предосторожности

Поглощение витамина В12 может быть затруднено в связи с алкоголизмом или курением. В дополнение к алкоголю и никотину длительное применение антибиотиков может также уменьшить способность желудка поглощать и использовать витамин B12. По этой причине в случае использования препаратов, контролирующих кислотность желудка, можно посоветоваться с врачом о необходимости приема витамина В12.

Пищевые добавки с калием также могут снизить усвоение витамина В12. Поэтому, если Вы принимаете большое количество калия в форме добавки, Вам следует остерегаться возможного дефицита витамина В12. Калий из пищевых источников не должен вызывать проблем, но очень большие количества могут привести к дефициту витамина B12.

Заключительные мысли о пользе витамина B12 для организма

• Витамин В12 является водорастворимым питательным веществом в комплексе витаминов В. Для правильной работы он необходим организму в небольших количествах.
• Он повышает уровень энергии в организме, настроение, память, улучшает работу сердца, волосы, кожу и пищеварение. Витамин В12 в организме также важен для производства ДНК и эритроцитов.
• Дефицит витамина B12 в организме может привести к ряду проблем со здоровьем. Это хроническая усталость, расстройства настроения, нейродегенеративные расстройства, проблемы с сердцем, анемия и дефекты нервной трубки у детей.
• Чтобы восполнить недостаток витамина В12, потребляйте больше натуральных источников витамина В12. Это говяжья печень, мясо и дикий лосось. Вы также должны ежедневно принимать пробиотик и воздействовать на здоровье кишечника, устраняя воспалительные продукты.
• Если Вы подвержены риску дефицита витамина B12 из-за своего рациона питания или возраста, рассмотрите возможность приема комплексной добавки B на основе пищевых продуктов.

Поделиться:

для чего нужен, симптомы дефицита и передозировки

Витамин В₁₂ (цианокобаламин) играет важную роль в поддержании нормальной работы организма, сохранении молодости и красоты. Дефицит вещества проявляется неприятными симптомами, различными заболеваниями и необратимыми изменениями. Для чего нужен витамин В₁₂ и каковы симптомы его дефицита?

Для чего нужен организму

Цианокобаламин оказывает разнонаправленное действие на организм. Витамин В₁₂ участвует в обменных процессах, стимулируя трансформацию углеводов в глюкозу, которая служит источником энергии. Он благоприятно влияет на умственную деятельность и работу нервной системы. Активное вещество улучшает память, когнитивные процессы и повышает концентрацию внимания, что положительно влияет на обучение.

Витамин В₁₂ предотвращает развитие психических расстройств и депрессии, снимает тревожность, повышенную возбудимость и раздражительность. Препараты на основе цианокобаламина применяются для лечения и профилактики слабоумия и болезни Альцгеймера.

Витамин В₁₂ регулирует работу сердца и поддерживает его здоровье. Он снижает уровень гомоцистеина и холестерина, помогает контролировать артериальное давление.

Биологически активное вещество балансирует работу пищеварительной системы, повышая активность ферментов и ускоряя расщепление пищи в желудке. Также оно нормализует микрофлору в кишечнике, уничтожает вредные бактерии, предотвращает пищевые расстройства и воспалительные заболевания органов ЖКТ.

Ведутся активные исследования о влиянии цианокобаламина на раковые клетки. По предварительным данным, витамин В₁₂ в комплексе с фолиевой кислотой снижает риск развития некоторых видов рака (злокачественного поражения простаты, шейки матки и толстого кишечника).

Незаменимо вещество для женщин в период беременности. Оно участвует в формировании ДНК, обеспечивает рост и правильное развитие плода. Витамин снижает риск дефектов у ребенка, поддерживает нормальное течение беременности.

Необходим цианокобаламин для здоровья кожи, волос и ногтей. Он ускоряет регенерацию клеток и способствует созданию новых, а также обеспечивает их подпитку полезными веществами. Витамин укрепляет волосы, делает их гладкими, шелковистыми, блестящими, препятствует их выпадению и стимулирует рост. Цианокобаламин устраняет сухость кожи, покраснение, угри и признаки воспаления. Благоприятно влияет на ногти, делая их сильнее и здоровее.

Витамин В₁₂ снижает риск развития анемии, улучшает настроение, регулирует уровень гормонов и поддерживает репродуктивную функцию.

Нормы

Потребность организма в цианокобаламине зависит от возраста человека

Возраст	Суточная доза, мкг
0–6 месяцев	0,4
6–12 месяцев	0,5
1–3 года	0,9–1
4–6 лет	1,5
7–10 лет	2,0
Старше 10 лет и взрослые	3,0

Порой дозировка зависит от физического состояния человека. Так, норма в крови у женщин в период беременности немного выше и составляет 4–5 мкг. Однако точную дозировку определяет врач для каждого пациента.

Дефицит

Недостаток цианокобаламина проявляется остро: слабостью, чувством разбитости и снижением аппетита. Человек жалуется на одышку и другие проблемы с дыханием, мышечную боль, головокружение, нарушение сердечного ритма и проблемы с пищеварением (запор, диарею или повышенный метеоризм). Появляется чувство жжения и онемения конечностей, ладони приобретают сероватый оттенок, а другие части тела становятся желтыми.

Негативно нехватка витамина В₁₂ сказывается на когнитивных функциях и работе центральной нервной системы. Это проявляется ухудшением памяти, проблемами с концентрацией внимания, частыми перепадами настроения. Наблюдаются повышенная тревожность, нервная возбудимость, раздражительность.

Дефицит вещества можно определить и по внешним изменениям: десны начинают кровоточить, зубы – болеть, формируются язвочки в ротовой полости. Волосы становятся тусклыми, слабыми, безжизненными, сильно выпадают. Страдают ногти: быстрее ломаются и расслаиваются.

Недостаток витамина В12 вызывает усталость, слабость, головокружение, мышечную боль, проблемы с пищеварением.

В особо сложных случаях недостаток витамина В₁₂ провоцирует развитие пернициозной анемии. Заболевание опасно для здоровья и жизни человека, поскольку вызывает потерю памяти, спутанность сознания, слабоумие.

Достаточно часто дефицит активного вещества наблюдается у людей преклонного возраста, вегетарианцев и курильщиков. В первом случае проблема обусловлена неспособностью стареющего организма усваивать питательные вещества из еды в полной мере.

Развитие патологии у вегетарианцев вызвано отказом от пищи животного происхождения, которая является основным источником цианокобаламина. У курильщиков никотин блокирует поступление полезных веществ из пищи.

Этим категориям людей стоит с особым вниманием относиться к своему здоровью и для профилактики дефицита принимать лекарственные препараты на основе витамина В₁₂.

Избыток

Передозировка цианокобаламина встречается достаточно редко. Это обусловлено его быстрым усвоением и выведением излишков из организма. Избыток витамина может наблюдаться при нарушении дозировки лекарственных препаратов или витаминных комплексов.

Для передозировки характерны следующие симптомы: высыпания на коже, боль в сердце, нарушение сердечного ритма и дыхания, отек легких, закупорка кровеносных сосудов. Избыток витамина В₁₂ проявляется повышенным нервным возбуждением, снижением умственной активности.

Источники

Организм не нуждается в большом количестве цианокобаламина, но важно обеспечить его ежедневное поступление в организм. Помочь в этом способны продукты, содержащие витамин В₁₂ и лекарственные препараты в форме таблеток или ампул.

Таблетированная форма цианокобаламина удобна для применения, однако усваивается лишь на 40%. Внутривенные инъекции отличаются большей биодоступностью. Активное вещество в жидкой форме организм принимает на 95–98%.

Источниками витамина В₁₂ служат описанные ниже продукты.

• Мясо: говяжья и свиная вырезка, курица, баранина.
• Рыба: скумбрия, сельдь, сардина, семга, форель.
• Субпродукты: говяжья и куриная печень.
• Кефир и молоко с достаточным процентом жирности.
• Шпинат, соя, морская капуста, листья салата и дрожжи.

Вегетарианцам и людям, у которых может развиться дефицит вещества, обязательно следует принимать витаминные комплексы, включающие цианокобаламин.

Цианокобаламин полезен для физического и психического здоровья, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Его нехватка или переизбыток проявляется неблагоприятными симптомами и представляет опасность. Поэтому поддерживайте уровень витамина В₁₂ на оптимальном уровне.

Оцените статью

Витамин B12, продукты содержащие витамин, роль и значение, дозировка, недостаток и переизбыток цианокобаламина

Витамин В₁₂ по праву можно считать одним из самых известных витаминов. Буквально каждый школьник знает, что недостаток этого вещества приводит к анемии, или малокровию. Его отличительной особенностью является наличие в структуре атома кобальта. Больше ни в одном биологически активном веществе этот минерал не встречается. А без кобальта нормальное существование человеческого организма в принципе невозможно.

На самом деле, витамин В

12 — это не одно вещество, а целых четыре. Гидроксикобаламин, цианокобаламин, 5-дезоксиаденозилкобаламин и метилкобаламин обладают абсолютно идентичной активностью в организме. Хотя наиболее часто эти вещества называют цианокоболаминами, или просто кобаламинами.

Функции в организме

Витамин В₁₂ выполняет в организме множество наиважнейших функций, многие из которых ещё так до конца и не изучены. Вот некоторые из них:

• Контролирует все виды обмена в организме: белковый, углеводный и жировой.
• Защищает печень (совместно с витаминами В₆ и В₉) от жирового перерождения посредством образования особой аминокислоты – метионина.
• Помогает всем тканям организма справляться с нехваткой кислорода в случае болезни.
• Предотвращает развитие атеросклеротического поражения сосудов, выводя из крови лишний холестерин.
• Контролирует процессы развития и роста, активизируя синтез белка.
• Участвует в образовании особой оболочки нервных стволов – миелина – которая способствует более быстрому прохождению по волокнам нервных импульсов.
• Увеличивает активность белых клеток крови – лейкоцитов, тем самым повышая сопротивляемость организма к инфекциям.
• Помогает витамину А в построении новых клеток.
• Защищает организм от воздействия радиационного излучения.

И всё же главная функция витамина В₁₂ — участие в образовании новых эритроцитов – красных кровяных телец, ответственных за доставку кислорода от лёгких во все другие органы.

Продукты содержащие витамин B₁₂

Кобаламины не способны самостоятельно синтезировать ни животные, ни растения. Производить это вещество способны исключительно бактерии, обитающие в пищеварительном тракте большинства животных. Поэтому в растительной пище витамин В₁₂ отсутствует вообще. Достаточное количество этого вещества содержится в практически любом мясе, а также морепродуктах и молочных продуктах.

Содержание кобаламинов в некоторых продуктах питания (на 100 грамм):

Говяжья печень	60 мкг
Свиная печень	30 мкг
Мидии	До 20 мкг
Сельдь	18 мкг
Куриная печень	16 мкг
Скумбрия	12 мкг
Говядина	2,5 мкг
Карп	1,5 мкг
Твёрдые сыры	1,4 мкг
Яйца куриные	0,6 мкг
Куриное мясо	0,45 мкг
Молоко, творог, сметана	0,4 мкг

Потребность в витамине В₁₂

Несмотря на то, что в пищевых продуктах содержится очень мало витамина В₁₂, его недостаточность встречается довольно редко. Связано это с тем, что потребность организма в этом веществе чрезвычайно мала. Маленьким детям необходимо всего лишь 0,4 – 1 мкг кобаламинов в сутки, а подросткам – около 1,2 – 2 мкг в сутки. Взрослые люди нуждаются в ежедневном поступлении 2,4 – 2,6 мкг витамина В

12.

Когда возрастает потребность в витамине В₁₂

Потребление кобаламинов обязательно необходимо повышать беременным и кормящим женщинам. Потребность в этих веществах также возрастает при любом иммунодефицитном состоянии (поэтому препараты витамина В₁₂ всегда включаются в схему лечения больных ВИЧ). Дополнительно кобаламин следует принимать также вегетарианцам, курильщикам и людям, злоупотребляющим алкоголем.

Дефицит витамина В₁₂

Недостаточность витамина В₁₂ обычно является следствием не его низкого потребления, а нарушением всасывания. При различных заболеваниях желудка происходит снижение выработки особого вещества – гликопептида, которое также часто называют внутренним фактором Кастла. Без него всасывание кобаламинов в кишечнике невозможно.

Недостаточность (гиповитаминоз) витамина В₁₂ приводит, в первую очередь, к расстройству системы кроветворения. Организм становится неспособным к производству новых эритроцитов, что приводит к развитию мегалобластной анемии, и все ткани организма оказываются в состоянии хронической гипоксии (недостатка кислорода).

Клинически это проявляется:

• Постоянным чувством усталости, сонливостью, разбитостью.
• Побледнением кожи и слизистых оболочек.
• Снижением трудоспособности.
• Мельканием мушек перед глазами.
• Выпадением волос, ломкостью ногтей, сухостью кожи.

Гиповитаминоз также приводит к поражению нервной ткани. Защитная оболочка нервов – миелин – начинает разрушаться, что сначала приводит к ухудшению проведения нервных импульсов, а в последствие и к полной остановке проведения. То есть у человека постепенно развивается страшное заболевание – рассеянный склероз.

Поражение нервной системы сопровождается:

• Изначально – чувством покалывания в кистях и предплечьях.
• Резким снижением силы мускулатуры.
• Постепенно происходит развитие тотальных параличей, сопровождающихся обездвиживанием и нарушением речи.

Также недостаточность в организме витамина В₁₂ может проявляться хронической депрессией или нарушением пищеварения в виде хронического послабления стула.

Передозировка витамина B₁₂

Переизбыток (гипервитаминоз) витамина В₁₂ наблюдается исключительно при неконтролируемом массивном употреблении лекарственных препаратов на основе кобаламинов. Гипервитаминоз может привести к очень тяжёлым последствиям, как то:

• Острые аллергические реакции.
• Тромбоз
• Сердечная недостаточность.
• Отёк лёгких.

Взаимодействие с другими веществами

Витамин В₁₂, благодаря своей сверхсложной структуре, с точки зрения химии является высокоактивным субстратом. Он может реагировать с множеством биологически активных веществ и лекарственных препаратов, причём это взаимодействие может быть как положительным, так и отрицательным.

Кобаламины повышают свою активность в присутствии фолиевой кислоты (витамина В₉). Также очень «дружен» кобаламин с витаминами А, С и В₅ и В₆. Также он способствует лучшему усвоению в организме железа.

А вот калий, наоборот, снижает активность витамина В₁₂. Поэтому людям, принимающим препараты «Аспаркам» или «Панангин» необходимо увеличивать потребление кобаламинов. Медь и витамин В₁ вообще могут превращать кобаламины в неактивные метаболиты.

На обмен кобаламинов негативно влияют многие лекарственные вещества, такие как канамицин, метотрексат, колхицин, метилдопа, леводопа, аминазин, изониазид, клофибрат.

Интересно знать

Витамин В₁₂, хоть и относится к водорастворимым, но, в отличии от других представителей этой группы, способен накапливаться в организме. Если абсолютно здоровый человек полностью прекратит потребление кобаламинов, то внутренних запасов этих веществ ему хватит примерно на 3 – 4 года беззаботной жизни. Впрочем, таких экспериментов над собой лучше не ставить, и ежедневно употреблять продукты, содержащие витамин В₁₂, так как рациональное питание и является основой здоровья.

Витамин В12. С чем его едят.

Влияние витамина B12 (кобаламин) на человека

Витамин В12, называемый кобаламином, выполняет в организме различные функции. Дефицит витамина B12 является причиной мегалобластической анемии и нарушений функционирования нервной системы.

Роль витамина В12

Как и другие витамины группы B, витамин В12 принимает участие в обмене  углеводов, белков, жиров и в других процессах:

• участвует в выработке красных кровяных телец;
• влияет на функционирование нервной системы;
• обеспечивает синтез клеток, в первую очередь, костного мозга;
• обеспечивает хорошее настроение;
• обеспечивает психическое равновесие;
• играет важную роль при воспроизведении генетического кода;
• стимулирует аппетит.

Витамин В12 (кобаламин) можно найти в продуктах животного происхождения, т.е. мясе, рыбе, молоке, яйцах, сырах. В растительных продуктах этот витамин практически не встречается. Хорошим источником являются также пищевые дрожжи.

Витамин В12 играет важную роль в правильном функционировании организма. Кобаламин отвечает за правильное развитие нервных клеток, так как участвует в синтезе холина, который является компонентом фосфолипидов миелиновой оболочки нервных волокон. Кроме того, обуславливает деление клеток и синтез нуклеиновых кислот ДНК и РНК, а также белков, участвующих в их построении.

Присутствие витамина В12 оказывает влияние на функционирование карнитина, так что он косвенно приводит к снижению количества липидов (жиров) в крови и способствует их использованию. Витамин В12 влияет на костную систему, что имеет особое значение для развития детей, а также для женщин во время менопаузы.

Витамин В12 всасывается в тонком кишечнике под влиянием внутреннего фактора, образующегося в париетальных клетках желудка. В печени кобаламин запасается, а затем вместе с кровью распространяется по всему организму.

Потребность в витамине В12

Суточная потребность взрослого человека в витамине В12 составляет около 2 мкг. Основным источником витамина В12 является пища животного происхождения и овощи, подвергшиеся процессу ферментации (мисо из ферментированных соевых бобов).

В больших количествах витамин В12 присутствует в говядине, меньше его в свинине, птице, субпродуктах, рыбе, морепродуктах, молоке, сыре и яйцах. В небольших количествах кобаламин синтезируется бактериями, образующими естественную флору кишечника.

Рекомендуется следующая дозировка витамина В12:

• 2 мкг для здоровых взрослых
• 2,2 мкг для беременных женщин
• 2,6 мкг для кормящих матерей

До сих пор не было зафиксировано нежелательных симптомов избытка витамина B12.

Причины дефицита витамина В12

Системных запасов витамина В12 у взрослых хватает на 2-5 лет; в то время как запасы новорожденных невелики и заканчиваются через год. Такой длительный период полураспада связан с деятельностью кишечных бактерий, которые частично восполняют запас этого витамина.

Большую роль кишечной флоры подчеркивает тот факт, что у вегетарианцев, которые едят исключительно растительные продукты, несодержащие витамин В12, дефицит этого витамина иногда развивается только через 20-30 лет. Но в случае злокачественной анемии или при нарушении всасывания витамина B12 может возникнуть уже через 2-3 года.

Дефицит витамина В12 может быть вызван повышенным выведением этого витамина с мочой, воспалением слизистой оболочки желудка, заболеваниями кишечника, нарушенной бактериальной флорой кишечника.

Кроме того, недостаток витамина В12 отмечается при паразитарных заболеваниях. Однако, наиболее распространенной причиной является диета с низким содержанием продуктов, содержащих фолиевую кислоту.

Симптомы дефицита витамина B12 включают в себя:

• гематологические симптомы – вызываются расстройством образования красных кровяных клеток, что приводит к развитию злокачественной анемии
• неврологические симптомы, такие как тремор и судороги, нарушение равновесия, нарушения памяти и концентрации внимания, а также атрофия зрительных нервов
• симптомы со стороны пищеварительной системы – воспаление слизистой оболочки полости рта и языка, чувство жжения в полости рта, атрофия сосочков языка, нарушение вкусовых ощущений
• психиатрические симптомы – депрессивные синдромы, тревожные расстройства, бредовые синдромы

Изначально, симптомы дефицита витамина В12 неспецифичны. Наблюдается утомляемость, вялость, апатия, расстройства сна, частые изменения настроения.

Острый дефицит витамина В12 может привести к спастичности, параплегии, а также недержанию мочи и кала. Помимо симптомов, связанных с нервной системой, возникают также проблемы, связанные с транспортировкой кислорода в организме. К таким симптомам относятся учащение дыхания, усталость, головокружение, бледность, ускорение сердечного ритма, аритмия и даже остановка сердца.

Дефициту витамина В12 особенно подвержены вегетарианцы, которые не потребляют продуктов животного происхождения. Дефицит витамина В12 часто возникает также у детей с аутизмом и неправильной монотонной диетой.

Недостаток витамина B12 часто сопутствует дефициту фолиевой кислоты, которая в больших количествах содержится в зеленых лиственных овощах. Чаще всего, такая ситуация отмечается у женщин, принимающих противозачаточные таблетки, у курильщиков и у людей с плохо сбалансированной диетой.

Симптомы дефицита витамина В12

Как распознать у себя симптомы дефицита витамина В12? Во-первых, обращайте внимание на слабость, особенно в руках и ногах. Если Вам не хватает координации и силы в конечностях, и это не связано с болью в мышцах после тренажерного зала – измените диету, как можно скорее, или начните принимать биологически активные добавки.

Одышка и трудности с поддержанием равновесия так же являются одним из симптомов дефицита витамина B12, а желтоватый цвет кожи и белков глаз может указывать на серьезные проблемы с печенью или слишком малое количество красных кровяных телец – причина анемии.

Витамин В12 так же очень важен для нервной системы. Поэтому, если Вы наблюдаете у себя провалы в памяти, повышенную восприимчивость к стрессу, значительное снижение настроения, и даже депрессию, следует обратиться к врачу.

Кроме того, последние исследования показали, что витамин В12 влияет на зрение. Проблемы со зрением могут появиться у людей с дефицитом этого компонента.

Длительный дефицит витамина В12 может привести к следующим осложнениям:

• анемия
• задержка роста
• частые диареи
• депрессивные состояния
• неврологические нарушения (онемение, трудности при ходьбе, покалывание)
• потеря памяти
• трудности с поддержанием равновесия
• усталость
• депрессия
• заикание
• трудности в проведении простых математических расчетов
• дефицит витамина В12 приводит к болезни Альцгеймера

Дефицит В12 у пожилых людей

Дефицит витамина В12 является общей проблемой пожилых людей и одной из основных причин появления у них депрессии. Более того, с годами организм вырабатывает всё меньше и меньше желудочного сока – необходимого для всасывания витамина В12.

Дефицит витамина В12 у пожилых людей связан так же со снижением способности к абсорбции питательных веществ. В связи с этим, рекомендуется применение биологически активных добавок с витамином В12 лицам старше 50 лет.

Более того, витамин В12 также играет важную роль в сердечно-сосудистой системе. Помогает снизить уровень гомоцистеина в крови. Научные исследования показывают, что присутствие гомоцистеина является фактором риска развития атеросклеротических поражений (инсульт, инфаркт миокарда) и тромботических осложнений.

Малокровие и витамин В12

Злокачественная анемия является результатом неспособности организма усваивать витамин В12 из желудочно-кишечного тракта. При злокачественной анемии крупные клетки (мегалобласты) циркулируют в крови и не функционируют как клетки крови.

Витамин В12 встречается в пищевых продуктах животного происхождения – содержится в мясе и молочных продуктах. Человеческий организм способен хранить витамин В12 в течение длительного времени, поэтому неправильное питание должно длиться годами, прежде чем появиться дефицит витамина В12. В связи с этим, в течение многих лет злокачественная анемия протекает бессимптомно.

Злокачественная анемия – это аутоагрессивное заболевание, во время которого наша иммунная система атакует наши же ткани.

Витамин В12 в диете

Источники витамина В12 – это, в основном, продукты животного происхождения, включая субпродукты, говядину, свинину, баранину, птицу, рыбу, ракообразных, молочные продукты (кроме молока) и желток яйца, а также овощные консервы, содержащие молочную кислоту (квашеная капуста, соленые огурцы).

По мнению большинства экспертов, источником витамина В12 в природе являются микроорганизмы. Именно поэтому самое большое количество B12 содержится в субпродуктах (печень, почки). Яйца и рыба содержат меньшие количества этого витамина (от 5 до 20 мкг на 100 г). Растительные продукты не содержат витамина B12.

Содержание витамина B12 в этих продуктах в микрограммах на 100 г:

• выше 20 – рыба (щука), печень и почки, говядина, свинина, птица и телятина
• 5-20 – рыбы (сельдь, форель, макрель, лосось), кролик
• 1-5 – ветчина говяжья, телятина, рыба (минтай, треска, камбала, хек), яйца, зреющие сыры
• ниже 1 – макароны, ветчина, окорока, куриные грудки, молоко и молочные продукты (йогурт, кефир, сыры, творог, сливки)

Витамин В12 в таблетках

Витамин В12 в таблетках могут помочь, если Вы не в состоянии увеличить поступление витамина В12 в рационе.

Усвоению таблеток витамина В12 можно помочь несколькими способами:

• Вместе с витамином B12 принимайте фолиевую кислоту.
• Кальций способствует усвоению витамина В12.
• Если Вы планируете увеличить прием фолиевой кислоты или калия, увеличьте приём витамина В12. Очень большие дозы фолиевой кислоты снижают уровень витамина В12 в крови.
• Если Вы принимаете витамин C – убедитесь, что между приёмом витамина В12 и витамина C прошёл, по крайней мере, час.
• Бросьте курить и избегайте алкоголя.
• Спрашивайте врача о побочных эффектах назначаемых вам лекарств. Некоторые уменьшают абсорбцию витамина В12.

Витамин В12 в виде инъекций

Инъекции витамина В12 используются при длительном дефиците витамина В12, анемии и ослаблении организма, вызванного дефицитом этого витамина.

Чего ожидать от инъекций витамина В12? Это довольно болезненные внутримышечные инъекции. Могут вызывать головокружение и головные боли, боли в области желудка, тошноту, понос, боли в суставах, боль в месте укола.

Инъекции витамина В12 могут вызвать также серьезные нарушения, например, аллергическую реакцию(отек языка, губ, лица, боль в груди, ощущение тепла и разбухания ног). Тогда следует, как можно скорее, обратиться к врачу. Уровень витамина В12 будет расти быстрее, чем при применении таблеток или изменениях в рационе.

Витамин B12 (Кобаламин) — содержание в продуктах, нехватка витамина, к чему ведёт передозировка

Если спросить «знаете ли Вы про витамин В12», наверняка почти все ответят «да», однако что такое витамин В12 или кобаламин и для чего нужен, знают, увы, единицы. Поэтому постараемся досконально объяснить, для чего нужен организму, в каких продуктах и БАДах содержится и к чему приведет недостаток и передозировка.

В12 – это группа биологически активных веществ, содержащая кобальт, объединенная в одно название – кобаламины. К данной группе относится: цианокобаламин, гидроксидкобаламин, метилкобаламин и кобаламин, которые играют важную роль в образовании клеток ДНК, красных кровяных телец и прямым образом влияет на нервную систему. В организме человека синтезируется именно цианокобаламин и именно данную форму принимают внутрь при недостатке, зачастую в виде инъекций.

К чему приводит недостаток В12

Нехватка витамина В12 встречается довольно часто. Недостаток в большей степени происходит:

• при веганстве, вегетарианстве, диетах;
• нехватке в организме молочных продуктов и яиц;
•  в пожилом возрасте;
• проблемах с кишечником (в том числе в послеоперационный период;
• приеме метаформина при диабете и антацидов при изжоге.

Однозначно определить недостаток цианокобаламина в крови может только анализ крови, однако существуют и определенные признаки, на которые можно ориентироваться, чтобы обратиться к врачу.

Цианокобаламин участвует в образовании клеток ДНК, красных кровяных телец и непосредственным образом влияет на нервную систему. Поэтому симптомы нехватки витамина В12 зависят именно от этого. К таким симптомам относятся:

• вялость;
• быстрая утомляемость и усталость;
• снижение физической активности;
• головокружение вплоть до обмороков;
• одышка;
• плохое настроение;
• беспричинное повышение температуры тела;
• плохое настроение, стрессы и депрессия;
• покалывание в конечностях;
• ухудшение зрения;
• воспаления ротовой полости;
• бледная желтоватая кожа;
• нарушение координации.

При обнаружении подобных признаков необходимо незамедлительно обратиться к врачу и сдать анализ на определение количества витамина в крови, дабы избежать более серьезных проблем со здоровьем, к которым относится сильные поражения нервной системы и тяжелые степени анемии, при которых может потребоваться переливание крови.

Норма витамина В 12 в крови

1. До года – 118-959 пмоль/л;
2. До 60 лет – 148-616 пмоль/л;
3. От 60 лет – 81-569 пмоль/л;

При этом пол значения не имеет.

У беременных женщин значение может доходить до 1000пмоль/л.
Повышение же нормы также приводит к негативным последствиям:

• тахикардия и боли в сердце;
• отек легкого;
• образование тромбов;
• аллергия;
• анафилактический шок;
• нервозность.

Кроме того, повышение нормы может свидетельствовать о: циррозе, гепатите или раке печени, лейкозе или сахарном диабете.

Чтобы не допустить нехватки или передозировки, в первую очередь нужно правильно питаться и употреблять продукты с содержанием данного витамина.

Продукты, богатые цианокобаламином

Больше всего содержания кобаламина в субпродуктах и рыбе. Мясо, молочные и кисломолочные продукты также содержат достаточное количество, так что нормальное питание вполне способно удовлетворить потребность в витамине и поддержании нужной нормы.

Продукт	Содержание на 100 гр
Печень говяжья	60
Печень свиная	30
Сердце	25
Почки	20
Осьминог	20
Печень куриная	17
Сельдь	13
Скумбрия	12
Мидии	12
Сардина	11
Лосось	7
Кролик	4,3
Кета	4,1
Мозги	3,7
Корюшка	3,5
Легкое	3,3
Говядина	2,7
Окунь морской	2,5
Свинина	2
Баранина	2
Креветки	1,7
Треска	1,6
Палтус	1,5
Карп	1,5
Сыр	1,5
Брынза	1
Крабы	1
Творог	1
Курица	0,5
Яйцо	0,52
Сгущенка	0,4
Сливки	0,45
Молоко	0,4
Кефир	0,4
Йогурт	0,4
Сметана	0,36
Масло сливочное	0,07
Злаки	0,08
Лук зеленый	0,08

Если по каким-то причинам многих из перечисленных продуктов приходиться избегать, необходим дополнительный прием в виде БАДов или инъекций.

БАДы с витамином В12

Чаще всего БАДы производятся в сочетании с дополнительными компонентами и выпускаются в виде таблеток.

1. В12 от Nowfoods. Выпускается в дозировке по 5000 мкг в сочетании с витамином D. В день достаточно по 1 таблетке. Прием показан при повышенной возбудимости, нервных напряжениях, депрессии, стрессе, при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипотонии, бронхиальной астме.
2. В12 от Solgar. Дозировка по 1000 МГК. В составе дополнительно присутствуют спирт маннитол, магний, стеариновая кислота. Прием показан при мышечной слабости, депрессии, быстрой утомляемости. Таблетки ложатся под язык для рассасывания.
3. Нейробион от Merk. Это микс витамина В1, В6 и В12 с добавлением магния, лактозы, крахмала, желатина.

Содержание лактозы предусматривает обязательную консультацию врача, так как непереносимость лактозы в последнее время встречается все чаще. В большинстве случаев препарат назначают при невралгиях.

Для более радикальных мер цианокобаламин вводится внутримышечно. Для данного приема выпускается в ампулах.

Несмотря на то, что как таблетки, так и уколы должен назначить лечащий врач после тщательного обследования и анализов, с инструкцией по применению все же необходимо однакомитьсяться.

Инструкция по применению

Ампулы с витамином В12 для инъекций

Обычно выпускается в упаковке по 10 ампул с жидкостью красного цвета. В составе цианокобаламин и хлорид натрия.

Назначают при железодифиците, анемии, заболеваниях нервной системы, кожных заболеваниях, острой лучевой болезни и болезнях печени, в качестве профилактики многих заболеваний, связанных с кроветворением.

Из противопоказаний: гиперчувствительность, тромбоэмболия, эритремия, эритроцитоз, беременность и кормление грудью, детский возраст до 3-х лет, болезнь Лебера, никотиновая амблиопия, стенокардия, опухоли различного характера.

Рекомендованные дозы

1. При анемиях разной степени тяжести – до 500 мкг ежедневно до 7 дней.
2. Заболеваниях нервной системы различного характера – до 500 мкг через день до 45 дней.
3. Болезнях печени – до 100 мкг каждый день в течение месяца.
4. Склерозе – до 200 мкг каждые 3 дня. Всего 10 раз.
5. Детям – не больше 100 мкг сейчас один прием.

Из побочного действия: головная боль, головокружение, тахикардия, гиперкоагуляция, сыпь, зуд, крапивница, отек Квинке, некроз, слабость, потливость, лихорадка, окраска мочи в красный цвет.

Передозировка: отек легких, крапивница, сердечная недостаточность, тромбоз сосудов, анафилактический шок.

Взаимодействие: несовместим с тиамином, солями тяжелых металлов, пиридоксином, аскорбиновой кислотой, рибофлавином.

Однако, без опасения (только в случае аллергии и индивидуальной непереносимости) можно применять наружно в составе масок для волос.

Эффективные маски для быстрого роста волос

Рецепты для волос

Колабамин зарекомендовал себя еще и как прекрасное средство для поддержания красоты и здоровья волос, для роста, густоты и против выпадения.

С перцовкой

•  В12 – 1 ампула;
•  перцовая настойка – 2 ст.л.

Необходимо смешать компоненты и нанести на корни на 15 минут. Смыть водой.

С маслом

• цианокобаламин – 1 ампула;
• репейное или другое масло – 1 ст.л.;
• желток – 1 шт.

Масло нужно подогреть, добавить ампулу витамина и взбитый желток. Нанести массу на всю длину на 25-30 минут. Смыть шампунем.

Хлебная маска

• черный хлеб – 1 луста;
• витамин А – 1 ампула;
• витамин В12 – 1 ампула.

Хлеб следует размочить в теплой кипяченой воде и размять до кашеобразного состояния. Добавить витамины и нанести на всю длину на 45 минут. Смыть сначала бальзамом, затем водой с шампунем или без.

Также цианокобаламин для волос прекрасно сочетается с медом, алоэ, касторовым маслом, травяными отварами и способен не только предотвратить выпадение, но и увлажнить, напитать, разгладить и восстановить поврежденные локоны.

Противопоказания

• Беременность и период лактации;
• Эритремия;
• Эритроцитоз;
• Тромбоэмболия;
• Гиперчувствительность;
• Превышение дозы препарата.

Также с осторожностью надо принимать людям предрасположенным к тромбозам, при стенокардии.

Группа витаминов В12 очень важна для нормального функционирования организма и поддержания здоровья. Однако как нехватка, так и передозировка может привести к негативным последствиям. Нужная доза цианокабаламина концентрируется в идеальном количестве при правильном питании. Однако при определенных жизненных факторах дополнительный прием может осуществляться как употреблением БАДов, так и при внутримышечных инъекциях. Кроме того, маски для волос с витамином В12 способны поддержать здоровье волос и помочь при выпадении и медленном росте.

Зачем нужен витамин В12 в организме человека

В 20-х годах прошлого века было замечено, что использование в питании больных злокачественной анемией слегка обжаренной печени способствует улучшению их состояния и нормализации картины крови. Были даже созданы препараты из печени животных для лечения анемии. Однако только в середине века было выделено вещество, оказывающее антианемическое воздействие на больных, и раскрыт механизм такого воздействия. Это вещество получило название витамин В12, или кобаламин. Позднее за открытие свойств этого витамина была торжественно вручена Нобелевская премия.

Роль витамина B12 в организме

Витамин В12 в организме человека играет огромную роль, прежде всего, в кроветворении, но только этим его функции не ограничиваются. Он участвует в делении клеток, без чего невозможно существование живых существ. Наиболее важен витамин В12 для клеток, которые делятся очень интенсивно. Наряду с клетками крови это иммунные клетки, а также клетки слизистых оболочек и клетки кожи.

Кроме того, витамин В12 играет важнейшую роль в создании миелиновой оболочки нервных волокон, и его недостаток вызывает разрушение этих оболочек и самих нервов. Витамин B12 участвует в обменных процессах, синтезе аминокислот, а также в синтезе нуклеиновых кислот.

У детей витамин B12 стимулирует рост и вызывает улучшение общего состояния.

Последствия дефицита витамина В12

Учитывая важность витамина В12 для функционирования сразу нескольких систем организма человека, можно сделать вывод о тяжелых последствиях и клинических проявлениях, возникающих при нехватке этого вещества. Среди них:

• Нарушение работы системы кроветворения.
• Иммунодефицит.
• Гастроэтерологические расстройства (гастродуодениты, язва двенадцатиперстной кишки, желудка, низкая усвояемость пищи).
• Нарушения в работе нервной системы (сонливость, усталость, депрессия, раздражительность, чувство онемения и покалывания в мышцах).
• Психические расстройства.
• Отклонения в работе мозга (снижение памяти, зрения, головокружения).

Перечисленные выше нарушения могут быть выражены в большей или меньшей степени в зависимости от недостатка витамина В12. Так например, если нехватка составляет 15 процентов, человек будет испытывать легкое недомогание, но качество его жизни снизится незначительно. При нехватке 30 процентов витамина В12 привычный образ жизни будет просто невозможен, и потребуется срочная врачебная помощь.

Потребность человека в витамине В12

В отличие от многих других витаминов дневная норма витамина В12, рекомендованная в мировой медицинской практике, очень мала и составляет всего 3 мкг.

Витамин В12 в нашем организме в некотором количестве может синтезироваться теми микроорганизмами, которые живут в пищеварительном тракте. Наряду с этим он поступает в организм вместе с продуктами питания животного происхождения. В растительных продуктах витамин В12 практически отсутствует.

Являясь водорастворимым витамином, В12 все же в небольшом количестве откладывается в печени, почках, легких и селезенке. Внутренних запасов витамина В12 обычно  хватает на несколько лет нормального функционирования организма, даже если его поступление ограничено.

Обстоятельства, при которых требуется повышенное потребление витамина B12:

• вегетарианство;
• спорт;
• беременность;
• СПИД;
• диабет;
• алкоголизм;
• курение;
• хроническая диарея;
• пожилой возраст.

Источники витамина В12 в продуктах питания

Самыми лучшими источниками кобаламина является печень (телячья, говяжья).

Копытные животные, благодаря специфическому строению пищеварительной системы, способны накапливать внутри своего организма большое количество этого вещества.

Причина в том, что в их желудочно-кишечном тракте живет большое число микроорганизмов, которые и синтезируют этот витамин. Согласно научным исследованиям его могут продуцировать различные бактерии, дрожжевые грибки и даже плесень.

Продукты-лидеры по содержанию витамина B12, мкг на 100 гр. продукта:

• Печенка говяжья – от 50 до 130 мкг;
• Почки говяжьи – от 50 до 100мкг;
• Говяжье сердце – 25 мкг;
• Филе скумбрии – 12 мкг;
• Филе сельди – 11 мкг.

Кроме того, витамин В12 есть в яичном желтке, молоке, морепродуктах, некоторых сортах сыра и мясе.

Витамин В12 не разрушается при легкой термической обработке и от действия кислот. Однако прием противозачаточных препаратов и некоторых других лекарств может серьезно подорвать его запас.

Среди подтвержденных симптомов гипервитаминоза отмечены редкие случаи кожной аллергии, крапивницы.

Профилактика дефицита витамина В12 в организме заключается в правильном питании, то есть включении в рацион продуктов, в которых он содержится. При нарушении возможности усвоения витамина В12 из пищевых продуктов, его дефицит может быть ликвидирован при помощи инъекций, которые имеет право назначить только врач.

 

Витамин В12, мифы о В12

Тема Витамина B 12 не является новой для большинства веганов, вегетарианцев и сыроедов. Многие люди бегут в ближайшие аптеки, прилагая все усилия, чтобы убрать его дефицит, но стоит ли? Ряд вопросов будет рассмотрен в этой статье, где я попыталась собрать воедино информацию из различных надежных (не финансово-ориентированных) источников.

Дефицит витамина В12 достигая определенного уровня приводит к серьезным расстройствам организма. Усталость, бледность, анорексия, спутанность сознания, бред, паранойя, потеря веса, проблемы с дыханием и т.д., это лишь некоторые признаки дефицита В12. На мой взгляд, и хроническая усталость является следствием дефицита В12. Если вы подозреваете, что у вас В12 в дефиците, целесообразно обратиться к специалисту в данном вопросе и постараться исправить ситуацию, поскольку если ее не остановить, то в конечном итоге это может привести к смерти.

Д-р Джина Шоу, D.Sc, штат Массачусетс, Dip NH, AIYS (Dip. Irid.)

Официальные рекомендации Великобритании снизились в последние годы, поскольку ранее потребности организма переоценивали. В самом деле, Департамент Здравоохранения признает, что некоторые люди имеют более низкий, чем средне статистически требуемый уровень B12. В течение всей жизни необходимо потребить до 40 миллиграмм кристаллов красного цвета, около одной седьмой размера средней таблетки аспирина!

Витамин В12 выделяется с желчью и затем повторно поглощается. Этот процесс известен как энтерогепатическая циркуляция. Количество витамина В12 выделяемого с желчью может варьировать от 1 до 10 мкг в сутки. Люди на питании с низким содержанием витамина В12, в том числе веганы и некоторые вегетарианцы, могут получать больше В12 через повторное поглощение, чем из пищевых источников. Повторное поглощение — это причина, по которой развитие авитаминоза может занять более 20 лет. Для сравнения, при дефиците В12 из-за сбоя в поглощении, авитаминоз наступает через три года. Пока витамин B12 циркулирует в здоровом теле, в принципе, внутренний синтез B12 может восполнять свои потребности без потребления В12 с едой. Но есть и другие факторы, которые должны быть приняты во внимание, например, достаточно ли кобальта, кальция и белка в нашем рационе, чтобы обеспечить стабильный уровень витамина В12 и состояние нашего кишечника.

Среди многих споров вокруг витамина В12, существует аргумент, что, хоть что-то изнутри и производит в нашем желудке и кишечнике витамин В12, он находится слишком низко в кишечнике, и не может быть поглощен нашим организмом. Этот аргумент по-прежнему имеет место быть, однако, по словам д-ра Ветрано он был опровергнут исследованиями более 20 лет назад, и это не более чем устаревшая научная теория. Действительно, в версии 1999 «Анатомии и физиологии человека» по Мариэб говорится совершенно ясно, что мы действительно поглощаем витамин B12 через наш кишечник.

Многие люди говорят, что витамин В12 содержат только продукты животного происхождения. Это также не соответствует действительности. Не существует продуктов, изначально содержащих витамин B12 — ни животного, ни растительного происхождения. Витамин В12 — это микроб — бактерия, которая продуцируется микроорганизмами. Витамин В12 — единственный витамин, который содержит микроэлемент — кобальт — что даёт этому витамину его химическое название — кобаламин — являющийся центром его молекулярной структуры. Люди и все позвоночные требуют кобальт, хотя он усваивается только в виде витамина В12.

Синтез В12, как известно, естественно происходит в тонком кишечнике человека (в подвздошной кишке), которая является первичным местом всасывания В12. Пока кишечные бактерии имеют кобальт и некоторые другие питательные вещества, они производят витамин В12. Д-р Майкл Клапер утверждает, что витамин В12 присутствует в полости рта, а также и в кишечнике. Кроме того, д-р Вирджиния Ветрано утверждает, что активные коферменты витамина В12 находятся в бактериях в полости рта, вокруг зубов, в носоглотке, вокруг миндалин и в криптахминдалин, в складках у основания языка, и в верхних бронхах. Поглощение природных B12 коферментов может происходить во рту, горле, пищеводе, бронхах и даже наверху тонкого кишечника, а также вдоль всего желудочно-кишечного тракта. Это не затрагивает комплексный механизм ферментов для поглощения (Внутренний Фактор) в тонком кишечнике, как того требует цианокобаламин. Коферменты поглощаются путем диффузии из слизистых оболочек (11).

Внешний B12, поступающий в организм, должен быть соединен с мукопротеиновым ферментом под названием Внутренний Фактор, который в норме присутствует в желудочном секрете, для его правильного усвоения. Если Внутренний Фактор ухудшается или отсутствует, синтез B12 не состоится, независимо от того, сколько его присутствует в рационе. Дефицит B12 может быть вызван антибиотиками (в таблетках, а также в молоке и мясе), спиртом (алкоголь разрушает печень, поэтому пьющим требуется больше В12) и курение (дым имеет высокую температуру и разрушает В12) и стресс также повышает потребность в B12.

Многие пищевые анализы продуктов питания были проведены так давно, и как таковые не принимаются во внимание, чем более современные на сегодняшний день технологии. По словам доктора Ветрано, текущие книги по питанию в США сейчас говорят, что B12 присутствует в любой пище, которая содержит витамины В комплекса, но раньше они были просто не в состоянии провести их количественный анализ. В настоящее время, более современная технология позволила открыть, что действительно В12 есть в этих продуктах, богатых витаминами B комплекса.

Автор не верит, что дефицит витамина В12 более распространён среди веганов или вегетарианцев — это, наверное, просто еще одна маркетинговая ложь! В самом деле, многие так называемые исследования, ”показывающие недостатки веганства» должны быть тщательно изучены — многие из них совершенно не доказывают, что веганы испытывают дефицит! На самом деле, в противопоставление пропаганде мясной и молочной промышленности, мясоеды, как известно еще с 1959 года!!, более вероятно будут иметь дефицит витамина B12. (1)

Сказав это, мы должны иметь в виду, что многие вегетарианцы и веганы все еще принимают антибиотики или потребляют содержащие антибиотики продукты, такие как лук, чеснок, редис, и другие продукты, богатые горчичным маслом, которые смертельны для кишечной флоры. Беда в том, что как только мы повредили нашу кишечную флору, это трудно исправить без надлежащего совета знающего врача и диетолога. И важно иметь возможность исправить проблемы с кишечной флорой, прежде чем тратить свою жизнь на так называемые пищевые добавки. Люди, которые имеют проблемы, думая, что они не получают достаточно витамина B12, на самом деле часто его не переваривают, даже питаясь правильно, из-за состояния их желудочно-кишечного тракта. Когда их кишечник исцелится, витамин B12 может быть использован и сможет воспроизводиться снова.

Действительно, д-р Ветрано утверждает, что реальная проблема в так называемом В12 связана с невозможностью переваривать и всасывать пищу, а не с дефицитом самого витамина. Кроме того, она утверждает, что коферменты витамина B12 содержатся в орехах и семенах, а также во многих видах зелени, фруктах и многих овощах. Если бы мы съедали 100 граммов зеленой фасоли, свеклы, моркови и гороха мы бы обеспечили половину нашей так называемой минимальной дневной нормы витамина B12. Из Полной книги витаминов Родала, стр. 236 мы находим следующее разъяснение: «Как вы знаете, B комплекс витаминов называется«комплекс» потому что, он является не одним витамином, а большим количеством связанных витаминов, которые содержатся, как правило, в одних и тех же продуктах «. (11)

Причиной нарушения всасывания обычно являются желудочно-кишечные расстройства, и это было давно известно патологоанатомами еще в l800. В этом случае, образ жизни должен быть оценён и приведён в согласие с потребностями живого организма.

По книге Мариеб “Анатомия и физиология человека», витамин B12 может быть разрушен в сильно щелочных и сильно кислых условиях. Это предполагает, что B12 в мясе будет легко разрушаться, потому что соляная кислота в наших желудках во время переваривания мяса очень кислая. Это может объяснить, почему мясоеды, столь же вероятно могут иметь дефицит В12, как и веганы — даже если их диета содержит витамин B12. Кроме того, как уже упоминалось ранее, ещё одна проблема для мясоедов, достаточно высокое содержание антибиотиков в мясе плюс тот факт, что многие мясоеды уничтожают свои дружественные бактерии в кишечнике из-за гнилостных бактерий и самого процесса гниения. Таким образом, повреждённый кишечник может не функционировать достаточно хорошо для того, чтобы адекватно восполнять уровень поглощения витамина B12.

Другой стороной уравнения является то, что низкий уровень в сыворотке B12 не обязательно следует приравнивать к В12. Тот факт, что существует низкий уровень В12 в крови, не означает, что существует дефицит в организме в целом, возможно, в настоящее время он используются в живых клетках (например, центральной нервной системы). Более надёжными тестами являются тесты на уровень гомоцистеина и на метилмалоновую кислоту.

Коммерчески, таблетки витамина B12 изготовлены из бактерий, и бактерий глубоко ферментированных. Дополнительный В12 или инъекции могут помочь в краткосрочной перспективе, но в среднесрочной и долгосрочной перспективе я бы порекомендовала человеку с дефицитом B12 попытаться добраться до сути, почему В12 постоянно становится дефицитом, с помощью природных средств.

По словам доктора Джона Поттера, доктора философии Онкологического центра Фреда Хатчинсона в Сиэтле, “магия питания основана на тысяче сложных взаимодействий десятков различных фитохимических элементов, которые трудно воссоздать в таблетках. В то время как 190 серьёзных исследований доказывают пользу фруктов и овощей, полезность добавок имеет только поверхностные доказательства «. Витамины, минералы, гормоны и т.д. не работают в изоляции, они работают в симбиозе. Они работают с другими питательными веществами для того, чтобы их работа могла осуществляться. Когда эти весьма сложные взаимосвязи нарушаются, их общая эффективность может быть снижена. Тем не менее, слишком много питательных веществ истощает нашу жизненную энергию, организм человека (или не человека), возможно, будет перегружен питательными веществами. Кроме того, вряд ли, даже если у вас дефицит В12, у вас только дефицит В12. Здоровое питание и условия жизни могут помочь быстро и хорошо.

По теме о добавках в целом, д-р Дуглас Грэм в своей книге «Питание и атлетическая подготовка», утверждает, что добавки оказались неадекватным и неполным способом подачи питательных веществ, ученые не могут соответствовать тонкому природному балансу. Он говорит, что, поскольку по оценкам девяносто процентов всех питательных веществ ещё не открыты, почему мы стремимся начать добавлять питательные вещества в нашем рационе по одному, а не потреблять натуральные продукты? Большинство питательных веществ, как известно, взаимодействуют в симбиозе с по меньшей мере восемью другими питательными веществами и учитывая это, принятие каких-либо полезных добавок питания в этот необходимый набор компонентов становится “сущей мелочью”. Ближе к делу, он добавляет: «Ни разу не вышло успешной попытки сохранить животное или человека здоровым, или даже живым, на диете, состоящей исключительно из пищевых добавок». Так что я бы сказал, что опора на добавки, не находя корень проблемы, не является идеальной.

Дэн Ритер, в Лаборатории Био-Системс в Колорадо работает над созданием одного из наиболее полных тестирований в мире вычислительной техники для биологии почв. Он говорит, что, по его обширным испытаниям, растения, выращенные в органически управляемых почвах, показали значительно более высокие уровни полезного витамина В12. Он также сообщил, что витамин В12 присутствует в дикорастущих фруктах и как в диких, так и в выращенных дома растениях.

Автор утверждает, что животные и молочные продукты является бедным источником витамина В12, так как они, как правило, приготовлены и поэтому витамин, содержащийся в деструктурированных продуктах питания, неизбежно потеряет свои полезные свойства. Исследования показывают, что те, кто следует типичной диете на основе животной пищи, требуют больше витамина В12, чем те, кто этого не делают. Это оттого, что типичный рацион приводит к пищевой атрофии. Поскольку В12 — пептид — связан в животных продуктах, он должен быть ферментативно отщеплён из пептидных связей, чтобы быть поглощённым. Однако ослабленные желудочной кислотой ферменты желудочной секреции (из-за варёной пищи в рационе) неспособны для эффективного извлечения витамина В12 из потребляемой пищи. Тем не менее, сыроеды могут на самом деле получить больше B12 из повторного впитывания из желчи, как и из обычной пищи. Вулф утверждает, что природных микроорганизмов почвы и бактерий, найденных на диких растительных продуктах и немытых садовых растениях, как правило, достаточно для удовлетворения наших требований в B12. Естественные микробы из почвы должны размножаться и образовывать колонии в нашем желудочно-кишечном тракте, при отсутствии ферментации или гниения.

Ещё один момент, над которым стоит задуматься, рекомендованная суточная норма витамина B12 базируется на обычно питающемся (мясо и пара овощей), курящем, употребляющем алкоголь человеке. Коммерческие интересы действительно сильно преувеличивают наши потребности во многих питательных веществах. Эти исследования не говорят нам ничего о требованиях здорового вегетарианца. Очень трудно определить точные индивидуальные потребности в любом витамине или питательном веществе, а перегрузка их создает ненужную нагрузку на наши жизненные функции. Такие факторы, как скорость обмена веществ, стресс и т.д., могут определить наши различные и часто меняющиеся потребности.

Д-р Виктор Герберт сообщил в Американском журнале клинического питания (1998, том 48), что только 0,00000035 унций (1 мкг) витамина В12 необходимо ежедневно. Этих минимальных требований может быть недостаточно, чтобы объяснить потребности здорового сыроеда-вегана, например, ему может потребоваться меньше В12 из-за улучшенной функции желудка и высокой способности перерабатывать витамин В12. (Тепловая обработка разрушает микробы и сильно стерилизует, обработанная термически вегетарианская пища не может обеспечить кишечник флорой достаточно хорошего качества). Поглощение порции B12 неизбежно выше у здоровых людей, чем у нездоровых. Исследования, на основе здоровых индийских вегетарианских жителях показали, что ни один из них не проявлял симптомы дефицита витамина В12, несмотря на уровень 0,3-0,5 мкг витамина В12.

Я верю, что дефицит витамина B12, как правило, вызван отсутствием поглощения его в желудочно-кишечном тракте, а не отсутствие этого витамина в рационе. Энни и д-р Дэвид Джубб утверждают, что люди жили в такой стерильной, антисептической среде так долго, что необходимые симбиотические организмы сократились сильнее, чем должны быть в нашем рационе. Они утверждают, что, потребление почвенных организмов, может сохранить огромное количество незакодированных антител, готовых трансформировать специфических возбудителей. Путь, который задумала природа — употребление в пищу немного грязи!

Если человек здоров и питается здоровой вегетарианской едой, содержащей высокий процент сырого, и обычно не переедает, правильно сочетает еду и не злоупотребляет своим телом, а также имеет возможность получать качественную пищу и регулярно постится, я предположу, маловероятно, что у него будут развиваться симптомы дефицита B12, который обеспечит их кишечная флора. Дефицит витамина B12, как правило, является симптомом более серьёзной проблемы, т.е. бедной кишечной флоры, плохого всасывания, расстройства желудка и т.д., а также может быть связано с отсутствием солнечного света. Есть действительно много факторов связанных с адекватным уровнем B12, как уже упоминалось, достаточное наличие кальция, витамина В12, цинка, кобальта, белка и т.д.

Я также хотела бы дополнить, что только потому, что дикие фрукты или органическая растительная пища содержат лишь небольшое количество, это не означает, что этого недостаточно. Просто потому, что нам нужно только небольшое количество так или иначе. Продавцы таблеток сразу же говорят, что наша земля является дефицитной, но если семя не получит необходимые ему элементы, оно не вырастет (или будет плохо расти — автор). Кроме того, растения получают питательные вещества из других источников в больших количествах: солнце, воду и воздух. Растения на самом деле получают лишь около 1% питательных веществ из почвы.

Если у вас развивается дефицит В12, некоторые неотложные корректировки питания могут быть необходимы, и возможно потребуется голодание. В любом случае, при переходе на здоровую диету, будь то вегетарианство, веганство или сыроедение (для оптимального здоровья), мы должны вернуться к природе настолько, на сколько сможем и не обращать внимания на тех, кто советуют нам вычищать наши овощи и фрукты. Купите и съешьте натуральные, выращенные дома или дикие продукты и не чистите их слишком строго! Также важно обеспечить достаточно орехов и семян в рационе.

Пожалуйста, обратите внимание, что это не рекомендуется для тех, кто идут на длительный пост сроком более чем 15 дней без компетентного надзора. Длительные посты должны проводиться под наблюдением квалифицированного специалиста.

Д-р Шоу — доктор технических наук, её специализация — естественная гигиена и дополнительная медицина, и она не врач. Она проводит консультации по здоровью и питанию, наблюдению; курсы о природном здоровье, эмоциональное исцеление и анализ радужной оболочки глаза (иридодиагностика). Ее электронный адрес: [email protected], веб-сайт: http://vibrancyUK.com

Используемая в статье литература:

1. «Стройность для жизни» Даймонд Х. и М., 1987
2. «Курс о Естественном здоровье общества науки о жизни» — 1986
3. «Питание и атлетическая подготовка», д-р Д. Грэм, 1999
4. «Женский Баланс» статья 2001 — www.living-foods.com
5. Анатомия и физиология человека — Marieb — 1999
6. Переписка с доктором Ветрано и семьей — 2001
7. «Успешная система диеты солнечной пищей » Дэвид Вулф
8. B12 статья Vegan общества
9. B12 статья вегетарианского общества
10. 1990 “Журнал Солнцестояние», статья
11. «Переосмысление B12 ‘ статья д-ра В. В. Ветрано

Перевод оригинальной статьи с сайта http://www.living-foods.com/