Запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа: список что нельзя диабетику

Содержание статьи:

Пациентам, у которых диагностирован сахарный диабет 2 типа, всю жизнь суждено придерживаться определенной диеты. Суть ее заключается в исключении из рациона продуктов, которые при этом заболевании употреблять нельзя.

И в этом нет ничего сложного, просто некоторых продуктов следует избегать, а другие рекомендуется включать лишь в ограниченном количестве. При этом больной должен постоянно следить за реакцией организма на ту или иную пищу. Кроме того для разных типов диабета существуют свои продуктовые ограничения.

При сахарном диабете и первого, и второго типа количество легкоусвояемых углеводов нужно сократить до минимума, а то и вовсе исключить их. Приему в пищу подобных углеводов при диабете 1 типа должны сопутствовать инъекции инсулина.

А отказ от легкоусвояемых углеводов при диабете 2 типа способствует эффективной борьбе с ожирением, которое является основным «виновником» заболевания.

Важно! Обратное действие пищи, содержащей большое количество углеводов, позволяет предотвратить гипогликемию на ранних стадиях. Эти продукты моментально увеличивают содержание глюкозы в кровяном русле.

Диета является главным условием эффективной борьбы с диабетом. 2 типа могут без проблем привести уровень сахара в норму и поддерживать его. Для этого они просто должны придерживаться определенных правил, заключающихся в отказе от запрещенных для этой болезни продуктов и включать в меню разрешенные продукты.

Основные пункты питания

Совсем отказываться от углеводов не нужно, так как эти элементы питания необходимы для полноценного функционирования организма. Просто нужно верно рассчитать допустимую дневную их норму, и потреблять только разрешенные. Это является правилом для диабетов обоих типов.

Существенные отклонения от предписанного рациона питания может спровоцировать скачки уровня сахара в кровотоке и, вслед за этим, очень серьезные осложнения.

Важно! Специалисты советуют пациентам, страдающих сахарным диабетом, завести для себя таблицу запрещенных и разрешенных продуктов. Эта таблица позволит не пропустить опасный для диабетика продукт в рацион.

Основой для питания больных сахарным диабетом является диетический стол № 9. Но к нему существуют дополнения, которые зависят от индивидуальных факторов.

Одним диабетикам недопустимы одни продукты, другим нельзя кушать другие. То же самое касается и величины порций, здесь учитывается:

1. тип заболевания;
2. вес больного;
3. половая принадлежность;
4. возрастная категория;
5. физическая активность пациента.

Какие продукты недопустимы для диабетика

Несмотря на то, что при планировании рациона питания при сахарном диабете требуется индивидуальный подход, существуют продукты, которые в любом случае исключены при диабете любого типа. Некоторые из них нужно перечислить.

Продукты, содержащие сахар

Оказывается, что без сахара вполне можно обойтись. Сегодня этому продукту существует большое количество альтернатив, которые ничем не уступают сахару по вкусовым качествам, это сахарозаменители при диабете 2 типа

Но диабет, сопровождающийся ожирением, не допускает употребление и сахарозаменителей, поэтому из питания они исключаются.

Для тех, кто не может совсем отказаться от сладкого, эндокринологи разрешают в малых количествах съедать черный шоколад (если только особенности течения болезни не запрещают этого).

Что касается натурального или искусственного меда, простых конфет и прочих продуктов, содержащих сахар – их употреблять нельзя!

 

Хлебобулочные изделия

Изделия хлебобулочные, испеченные из слоеного или сдобного теста, тоже запрещены при сахарном диабете любого типа. Эти продукты в большом количестве содержат легкоусвояемые углеводы.

Рекомендуется диабетикам:

1. хлеб из отрубей;
2. ржаной хлеб;
3. хлеб из муки второго сорта.

Можно в меню включать также специальный хлеб для диабетиков, который кушать разрешено.

Свежие овощи

Овощи запрещены не все, а только те, в которых содержится большое количество легкоусвояемых углеводов. При сахарном диабете употребление их в неограниченных количествах противопоказано. К таким овощам относятся:

• свекла;
• картофель;
• бобовые;
• морковь.

Только врач может рассчитать ежедневную допустимую норму этих продуктов.

Употребление при диабете соленых или маринованных овощей категорически запрещено. Лучшими овощами при этом заболевании являются:

1. огурцы;
2. помидоры;
3. баклажаны;
4. капуста;
5. тыква;
6. кабачки.

Эти овощи содержат минимум углеводов, хотя они вполне способны компенсировать гастрономическую нехватку овощей запрещенных.

Фрукты

Так же как и овощи, при диабете запрещены фрукты, богатые легкоусвояемыми углеводами.

Для диабетика они являются злейшими врагами. Если и употреблять их в пищу, то необходимо четко придерживаться порций, разрешенных диетологом.

Кроме того, можно узнать, какие фрукты можно есть при сахарном диабете, эта информация как раз есть на страницах нашего сайта.

Быстро повысить содержание глюкозы в кровотоке может:

• виноград и изюм;
• бананы;
• земляника;
• инжир;
• финики.

Свежеприготовленные соки, богатые углеводами

Употребление этих продуктов при диабете строго ограничено. Заводские соки, с большим содержанием консервантов и сахара для диабетиков недопустимы.

Свежеприготовленные соки необходимо разбавлять большим количеством воды. К примеру, сок гранатовый нужно употреблять из расчета 60 капель на 100 мл воды, такие моменты разрешенные диетологом, вполне допустимы.

Другие продукты

Следует избегать продуктов с большим содержанием насыщенных жиров. Сюда относятся:

1. некоторые сорта рыбы и мяса;
2. продукты молочного производства;
3. сало;
4. любые виды копченостей;
5. сливочное масло;
6. жирные мясные или рыбные бульоны.

Во избежание резких подъемов сахара в крови, следует выбирать нежирные сорта рыбы, мяса и их производных.

Соблюдение диеты при сахарном диабете любого типа должно быть неукоснительным. Употребление запрещенных продуктов с большим содержанием легкоусвояемых углеводов и сахара, влечет за собой резкий подъем сахара в плазме крови, а это чревато состоянием гипогликемической комы.

Когда больной привыкает к некоторым ограничениям в рационе, они перестают вызывать у человека дискомфорт, более того, от диеты можно получить определенную выгоду.

Продукты запрещенные при сахарном диабете 2 типа и разрешенные

Здоровая пища важна для любого человека. Если же поставлен диагноз «сахарный диабет 2 типа», то питанию придется уделять максимум внимания. Теперь нужно все время следить за тем, что вы едите и сколько. Главные цели – контроль веса и уровня сахара. Теперь запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа не должны появляться на вашем столе. Что к ним относится?

Содержание:

1. Особенности сахарного диабета 2 типа и важность здорового питания
2. Пища, рекомендованная диабетикам
3. Какие продукты запрещены к употреблению при диабете 2 типа
4. Советы по приготовлению блюд
5. Правила организации питания

Особенности сахарного диабета 2 типа и важность здорового питания

Заболевание 2 типа еще называют инсулиннезависимым. В этом случае в уколах инсулина организм не нуждается. Согласно статистике, число людей, страдающих этим видом заболевания, в 4 раза превышает количество больных диабетом 1 типа.

У больных с 2 типом поджелудочная железа все еще производит инсулин. Однако, его либо недостаточно для полноценной работы, либо организм утрачивает способность к распознаванию и верному использованию. В результате таких неполадок глюкоза не попадает в клетки тканей. Вместо этого она накапливается непосредственно в крови человека. Нормальное функционирование организма нарушается.

Почему иногда случается так, что человек заболевает этим недугом? На этот вопрос тяжело дать однозначный ответ. Часто диабет 2 типа диагностируется у нескольких членов одной семьи. То есть присутствует наследственный аспект.

Если в вашем роду были случаи болезни, лучше заняться профилактикой заранее. Об этом стоит поговорить с эндокринологом. Периодически сдавайте необходимые анализы для своевременного выявления проблемы. Также вероятность возникновения заболевания увеличивается с возрастом. Риск постепенно возрастает к 45 годам, достигая максимума после 65.

Следующие факторы многократно увеличивают вероятность развития сахарного диабета 2 типа:

• лишний вес, ожирение
• гипертония
• частое употребление жирной пищи
• систематический прием алкоголя
• малоподвижный образ жизни
• повышенный уровень в крови триглицеридов (т.е. жиров)

Проблемы с весом и давлением часто являются следствием неправильного питания и злоупотребления высококалорийными продуктами. Сидячая работа и отсутствие физической активности приводят к замедлению и нарушению обмена веществ. Все это не лучшим образом влияет на работу и состояние организма.

В результате халатного отношения к рациону, человек может получить массу вытекающих проблем, включая развитие сахарного диабета. Выбирать здоровые натуральные продукты и отказаться от вредных желательно заранее в профилактических целях.

Пища, рекомендованная диабетикам

При сахарном диабете выбирать продукты необходимо определенным образом. Пища должна замедлять усвоение углеводов, чтобы предотвратить повышение уровня глюкозы в крови. Подбор меню достаточно строгий, потому что от него зависит дальнейшее протекание заболевания.

Если у человека сахарный диабет 2 типа, список запрещенных продуктов будет достаточно внушительным. Однако и без этого можно получить полноценное питание, богатое всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

К употреблению рекомендована следующая пища:

Овощи

Наиболее полезно употребление в сыром виде. Однако, можно готовить и при помощи тушения, варки или запекания. Приветствуется употребление тех овощей, которые способны замедлять усвоение углеводов. К ним относятся: капуста (сырая, тушеная, квашеная), баклажаны (тушеные или отварные), сладкий перец, томаты, огурцы, зелень, лук и чеснок. Отличный выбор – баклажановая икра. Вкусно и полезно.

Отварную морковь и свеклу едят в крайне ограниченном количестве. В таком виде эти овощи довольно быстро повышают в крови сахар. А вот сырая морковь больше пойдет на пользу, но только в минимальном объеме.

Мясо

Конечно, мясо должно присутствовать в рационе диабетиков. Предпочтение следует отдать нежирной говядине и куриной грудке. Мясо можно легко заменить грибами. Этот продукт также рекомендован при сахарном диабете 2 типа. Выбирайте нежирные сорта рыбы.

Хлеб

Хлеб можно и нужно включать в меню. Только выбирайте ржаной или пшенично-ржаной (пшеничная мука должна быть 1 или 2 сорта).

Крупы и бобовые

Злаки – источник витаминов и клетчатки. Дневная порция – 8-10 ст. ложек. Можно гречку, перловку, геркулес, пшено. Фасоль, чечевицу и горох употребляют в отварном виде и более ограничено. Обходить стороной следует пшеницу и рис.

Молочные изделия, яйца

Идеальный вариант – нежирные кисломолочные изделия, творог, молоко. В небольших количествах сыр (жирность до 30%). На завтрак подойдет паровой омлет или яйца, сваренные вкрутую.

Фрукты

С фруктами стоит быть осторожным, многие из них довольно сладкие. Ешьте грейпфруты, лимоны, клюкву. В небольших количествах – вишню, яблоки, мандарины, сливы.

Напитки

Лучшие напитки: компоты без сахара, зеленый чай, томатный сок, минеральная вода. Изредка можно побаловать себя черным натуральным кофе.

В качестве первого блюда на первом месте стоят овощные супы. Салаты заправляют лимонным соском или небольшим количеством оливкового масла. По чуть-чуть можно лакомиться орехами.

Меню диабетиков должно состоять преимущественно из низкокалорийных продуктов. Пища готовиться определенным образом. Лучшее решение – варка на пару. Можно использовать специальные подсластители и сахарозаменители. Они бывают натуральными и искусственными. Однако и с ними не нужно перебарщивать.

Какие продукты запрещены к употреблению при диабете 2 типа

Если у человека имеются заболевания поджелудочной железы (к таким как раз относиться сахарный диабет), нужно четко знать что нельзя есть. Неподходящая пища усугубляет ситуацию, провоцирует скачек уровня глюкозы.

Продукты, запрещенные при сахарном диабете 2 типа – следующие.

Сладкое

Конечно, первое, что стоит в «черном» списке – это сахар и изделия, содержащие его в избытке. Следует забыть о: джеме, мармеладе, шоколаде, мороженом, конфетах, халве, карамели, варенье и прочих подобных сладостях. Не рекомендовано и добавление меда.

Глюкоза из этих продуктов моментально проникает в кровь. Если очень хочется сладкого, лучше съесть немного фруктов, выпечки из муки грубого помола или орехов.

Сдобная выпечка

Под запретом сдобные хлебобулочные изделия – белый хлеб, батон, булки, печенье, кексы, элементы фаст-фуда.

Жиросодержащие продукты

Жирные блюда медленнее перевариваются, чем углеводные. Но они также способны значительно поднимать уровень сахара в крови до высоких отметок. К тому же, жирная пища способствует набору веса и ожирению.

Отказаться следует от: сметаны, сливок, майонеза, свиного сала, жирного мяса (баранины, свинины, утятины). Также исключите жирные сыры, творог и сладкий йогурт. Не следует готовить супы на жирных мясных и рыбных бульонах.

Полуфабрикаты

Полуфабрикаты помимо большого количества жира имеют в составе массу вредных усилителей вкуса, ароматизаторов и стабилизаторов. Поэтому не смотрите в сторону колбас, сосисок, сарделек, готовых промышленных котлет и рыбных палочек.

Трансжиры

Пища, насыщенная трансжирами не принесет пользу ни только диабетику, но и здоровому человеку. К таким продуктам питания относятся: маргарин, спреды (заменители масла), кондитерский жир, воздушная кукуруза, картошка фри, бургеры, хот-доги.

Фрукты

К сожалению, при сахарном диабете не рекомендуются многие фрукты и сухофрукты. В большинстве из них присутствует внушительное количество быстрых углеводов. Не включайте в рацион бананы, виноград, дыню, хурму, изюм, инжир, финики, курагу.

Овощи

Не следует есть и некоторые овощи. Лучше отказаться или свести к минимуму потребление картофеля, свеклы и моркови.

Напитки

Некоторые напитки содержат огромное количество сахара и калорий. Это касается сладких соков (особенно пакетированных), алкогольных коктейлей и газировки. Чай не следует подслащивать, или прибегайте к помощи заменителей сахара. Соки лучше пить овощные. Не рекомендуется к употреблению и пиво.

Не следует добавлять при готовке острые пряности и специи, свиной, гусиный или куриный жир. Придется также отказаться от манной крупы и макаронных изделий. Не используйте острые или соленые соусы. Запрещены маринады и соленья. Не поддавайтесь желанию поглощать блинчики, вареники, пирожки или пельмени.

Питание оказывает огромное влияние на людей, страдающих от диабета 2 типа. Причем, не так страшен сам факт повышения глюкозы в крови, как последствия. А это инсульты, инфаркты, падение зрения, нарушения работы нервной системы.

Советы по приготовлению блюд

Диабетикам важно следить не только за количеством потребляемого сахара, но и за жирностью блюд. Необходимо строго контролировать свой вес и не допускать его набора. Калорийность пищи во многом определяется способом термической обработки.

Конечно, при сахарном диабете 2 типа стоит забыть о жарке в большом количестве масла. Также стоит помнить о порциях, не делая их слишком объемными.

Следуйте следующим правилам приготовления:

1. Стоит учитывать, что даже для готовки овощи берутся свежие. Не стоит брать замороженные и тем более консервированные продукты.
2. Супы следует варить на втором бульоне. После закипания первый нужно слить и снова залить мясо водой.
3. Лучшее мясо для супа – нежирная говядина. Можно варить бульон на кости.
4. Рассольники, борщи или фасолевый суп включаются в меню не более раза в неделю.
5. Чтобы блюдо имело более привлекательный вкус, овощи предварительно слегка обжаривают в небольшом количестве сливочного масла.

Наиболее полезными для диабетиков считаются свежие салаты из сырых овощей. Это наиболее предпочтительный способ приготовления. Далее по полезности идет варка в воде и на пару. Запекание производится после варки или как самостоятельный метод обработки. Реже всего прибегают к тушению.

Правила организации питания

Диетологи имеют следующие рекомендации по организации здорового питания для больных сахарным диабетом 2 типа:

1. Во время соблюдения лечебных диет показано дробное питание. Не стали исключением приемы пищи диабетиков. Дневной рацион лучше разделить на пять частей. Порции при этом должны быть небольшими.
2.  Диетологи советуют всегда начинать трапезу с порции свежего овощного салата. Этот прием поможет замедлить усвоение углеводов.
3. Несмотря на низкую калорийность блюд, суммарное количество калорий за день должно составлять 2000-3000 ккал, при условии соблюдения физической активности.
4. Необходимо следить за весом, стараясь его уменьшить при избытках.
5. Обязательно употреблять медленные углеводы. Их источниками выступают бобы, крупы и листовые овощи.
6. Нужно правильно распределять пищевую нагрузку. Максимальное количество углеводной еды должно припадать на завтрак. Наименее калорийным будет последний за день прием пищи.
7. Придется отказаться от спиртных напитков. На самом деле они имеют высокую калорийность и разжигают аппетит.

В целях профилактики осложнений заболевания можно пить отвары некоторых трав: зверобоя, цикория, льняного семени, крапивы, черники, женьшеня. Цикорий прекрасно заменит кофе. Эти растения не приводят к нарушению метаболизма, и пить их можно вместо чая. Они отлично тонизируют организму и нормализуют работу нервной системы.

Правильное питание при диабете должно стать не просто временной диетой, а образом жизни. Только в этом случае можно рассчитывать на эффективную борьбу с заболеванием. Помимо верно подобранных продуктов, стоит следить за величиной порций и общей калорийностью. Также важным аспектом лечения выступает снижение веса и физические нагрузки. Сочетание всех элементов дает наилучший результат.

Сахарный диабет 2 типа накладывает существенные ограничения на рацион. В случае этого заболевания, от правильного питания напрямую зависит здоровье и самочувствие. Следует быть осведомленным какие продукты запрещены к употреблению.

При несоблюдении правил употребления пищи и поедании вредных блюд, течение болезни может значительно осложниться. Лучше составить индивидуальную программу рациона со своим доктором.

О том. какой должна быть диета у больного диабетом — на видео:

Запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа

Питание при сахарном диабете является одной из возможностей улучшения общего состояния здоровья. Именно поэтому очень важно учитывать то, какие именно наименования являются допустимыми для употребления, а какие – нет. Это даст возможность не только поддерживать показатели сахара в крови на оптимальном уровне, но и добиться исключения развития осложнений или критических последствий.

Особенности диеты

Прежде всего, хотелось бы обратить внимание на то, на каких принципах должна основываться диета для диабетиков. Необходимо питаться таким образом, чтобы энергетические потребности организма удовлетворялись – речь идет об использовании не менее 2000 ккал для людей со средней степенью активности. Помимо этого, настоятельно рекомендуется обеспечивать сбалансированное поступление в организм витаминных компонентов и дополнительных элементов.

Также необходимо разделять употребление пищи на пять-шесть приемов в течение суток. Не менее важно, чтобы питание было нацелено на уменьшение массы тела, что очень важно при диабете 2 типа. Далее хотелось бы отметить, что в рационе диабетика должны содержаться медленно всасывающиеся углеводы, а именно крахмал, клетчатка и пектины. Именно они содержатся в таких продуктах, как бобовые, злаки и листовые овощи.

Такими являются базовые принципы диеты, которые настоятельно рекомендуется соблюдать при сахарном диабете любого типа. Не менее важно обратить внимание на то, какими являются запрещенные продукты при сахарном диабете и почему именно их нельзя или нежелательно кушать.

Что нельзя есть

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Прежде всего, для употребления диабетикам запрещены любые сладкие продукты, а именно шоколад, конфеты, мед или другие наименования.

Например, мороженое или мармелад. Настоятельно рекомендуется отказаться от употребления сдобных и простых кондитерских изделий. Это объясняется тем, что они могут включать в свой состав не только жиры, но и специальные заменители какао-масла, которые являются нежелательными для каждого из диабетиков.

Необходимо будет отказаться от употребления белого хлеба и алкогольных напитков, которые включают в себя огромное количество калорий и отрицательно влияют на работе пищеварительного тракта и других систем организма. Не следует забывать о необходимости исключения маринованных, острых и соленых продуктов питания, потому что они возбуждают аппетит и притупляют вкусовые рецепторы. Помимо этого, запрещенные продукты при диабете – это копченые колбаски, сосиски и сало (последнее допустимо употреблять, но исключительно в минимальном количестве).

Специалисты обращают внимание на необходимость отказаться от использования фаст-фуда, что в наибольшей степени касается картофеля фри, хот-догов и гамбургеров. Также настоятельно рекомендуется отказаться от определенных разновидностей мяса, а именно свинины и говядины, если они содержат значительное количество жиров. Не менее важным запретом при сахарном диабете любого типа является недопустимость употребления фруктов, которые включают в себя большое количество углеводов. Речь идет о бананах, изюме, финиках, винограде.

Далее специалисты обращают внимание на то, что ответом на вопрос, какие продукты нельзя есть, следует считать:

• определенные овощи, потому что они насыщены углеводами – речь идет непосредственно о картофеле. Также может понадобиться ограничение употребления свеклы и моркови;
• жирные молочные наименования, а именно сметана, сливочное масло и маргарин. Желательно будет отказаться от употребления спредов, йогурта, сливок и молока, однако употреблять их также возможно, но при минимальных показателях жирности;
• сыры, относящиеся к сортам желтого цвета.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Представленный перечень может дополняться и другими продуктами, поэтому настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Именно он поможет уточнить его и объяснить, почему те или иные составляющие рациона, привычные для многих, уже являются недопустимыми.

Дополнительно о запретах и диете

Правильнее всего будет отказаться от определенных видов приправ, а именно от использования майонеза, горчицы или черного перца. Безусловным табу следует считать применение любых разновидностей сахара – будь то белая или коричневая разновидность. Их нельзя использовать в любом, даже минимальном количестве, потому что сразу же будет отмечено внезапное увеличение показателей сахара в крови.

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Галина С. ([email protected])

Кому: Администрации aboutdiabetes.ru

В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

 

А вот и моя история

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо… Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Перейти к статье>>>

Кроме этого, нельзя есть при диабете определенные наименования круп – речь идет о манке, рисе и пшене, потому что им характерна способность увеличивать уровень сахара. Помимо этого, они обладают высоким гликемическим индексом, что также является вредным для каждого из диабетиков. Настоятельно рекомендуется отказаться от употребления газированных напитков, потому что они включают в себя множество сахаров, а также отрицательно влияют на состояние зубов, пищеварительной системы.

Очень важно исключить из рациона какие-либо соки, в составе которых присутствует сахар. В то же время свежевыжатые соки, в особенности из свежих и сезонных фруктов без добавления сахара, являются чрезвычайно полезными для любого из диабетиков. Диабетологи настоятельно рекомендуют отказаться от любых продуктов, которые были приготовлены или включают в свой состав фруктозу. Запрещенными являются такие наименования, как поп-корн, кукурузные хлопья и мюсли, потому в их составе сосредоточено множество сахаров, консервантов и других нежелательных для каждого из диабетиков продуктов.

Однако, отмечая все продукты при сахарном диабете 2 типа, хотелось бы обратить внимание на то, какие из них допустимы к употреблению. Говоря об этом, специалисты допускают использование черного хлеба и цельнозерновые наименования. Потребуется включить в рацион нежирные бульоны и мясо, а также сами разновидности, к которым относится курятина, крольчатина и индюшатина.

Допустимо использовать макаронные изделия, а также определенные крупы, в частности, гречку или овсянку. В перечне возможных к употреблению продуктов находятся некоторые бобовые наименования, в частности, горох, фасоль и чечевица.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Не следует забывать и о допустимости употребления яиц, морской или речной рыбы, которые относятся к нежирным сортам, а потому могут и должны использоваться при сахарном диабете.

Позволить себе диабетики могут и такие продукты, как икра и креветки, которые входят в категорию морских продуктов. Правильным окажется употребление молочных продуктов, а именно творога, кефира, молока с минимальной степенью жирности и простокваши. Ну и, конечно же, говоря об овощах, хотелось бы обратить внимание на допустимость использования огурцов, помидоров, всех видов капусты и редьки – в особенности, если они являются сезонными.

Vizox — натуральное средство на основе нативных экстрактов растений. Подробнее

Допустимым является употребление подавляющего большинства фруктов, зелени, орехов, грибов, практически всех видов ягод, тем более кислых разновидностей. Именно таким и должен быть рацион при сахарном диабете, а также, говоря о дополнительных условиях, следует исключить алкогольные напитки, о чем уже говорилось ранее, и помнить о соблюдении оптимальных физических нагрузок.

Таким образом, первый и второй тип сахарного диабета подразумевают внедрение специальной диеты. Ограничение определенных продуктов является обязательным условием изменения рациона, как и включение в нее некоторых наименований. Безусловно, необходимо будет согласовать со специалистом все особенности диетического рациона, чтобы исключить вероятность развития осложнений и каких-либо последствий.

Гипертониум снизит давление до возрастной нормы без химии и побочных эффектов! Подробнее Предыдущая

Основы питанияДиета при повышенном уровне сахара в крови

Следующая

Основы питанияЧто можно пить при повышенном сахаре в крови

 

Рейтинг автора

Автор статьи

Специализированный врач-эндокринолог

Написано статей

Продукты запрещённые при сахарном диабете 2 типа

Даже не смотря на то, что сахарный диабет одно из сложнейших заболеваний, люди с этим диагнозом живут практически как все, просто нужно придерживаться некоторых поправок при создании диеты и правильно подобрать пищевые ингредиенты. Если исключить из рациона продукты, запрещенные при сахарном диабете, можно избежать основных проблем связанных с болезнью.

Особенностью заболевания является сбои в системе обмена веществ и более высоким уровнем в крови сахара. Болезнь разделяют по типам, первый и второй, в первом случае человек имеет зависимость перед инсулином. Причиной, которая является главной в этой болезни: это распад под воздействием различных заболеваний клеток поджелудочной. Пациентами этого типа чаще всего становятся дети, или люди моложе 40 лет, которые перенесли вирусные, онкологические, или аутоиммунные заболевания. Также причиной может стать сильнейшие стрессовые ситуации, которые имеют место проявляться постоянно.

При диабете 2 типа больные не являются инсулинозависимыми, это вещество вырабатывается организмом самостоятельно, причем часто наблюдается избыточность. Вся проблема при сахарном диабете 2 типа заключается в нарушении взаимодействии организма с инсулином. Обычно заболевание является наследственным, и его первые симптомы проявляются после 40 лет.

Для обеих категорий больных важно знать, какие продукты являются запрещенные при сахарном диабете, это поможет в дальнейшем употреблять меньше различных медикаментозных препаратов для стабилизации их здоровья.

Особенности питания

Оба типа заболевания требуют к себе самого тщательного отбора пищевых продуктов. Существует ряд правил, которых больные должны придерживаться, специалисты из этого списка выделили основные:

1. Больные должны питаться понемногу, но часто, такая методика в диетологии называется дробная, это означает, что питание нужно четко разбить на протяжении всего дня. Таблица приема пищи разделяется почасово, где отсутствуют продукты, которые противопоказаны для людей, с эти заболеванием.
2. Требуется четкое выдерживание графика питания. Желательно кушать в одно и тоже время, эта методика позволяет контролировать вес и приучает организм к работе всех систем без перегрузок.
3. Клетчатка это основная пища для пациентов с этим заболеванием, ее желательно употреблять каждый день и как можно больше.
4. Рекомендуется приготавливать еду только на масле растительного происхождения.
5. При создании меню требуется учет возраста, веса, количества калорий в пищевых продуктах и нагрузкам, которым подвергается больной.

Продукты для сахарного диабета подбираются в зависимости от типа заболевания. При первой группе желательно включить ингредиенты насыщенные углеводами, это вещество отличается лучшей усвояемостью, поэтому небольшое количество поможет организовать правильный прием инсулина.

При заболевании второго типа продукты с наличием углеводов, особенно если имеется проблема с ожирением, желательно исключить, или, по крайней мере, не злоупотреблять ими. Этот тип заболевания поддается контролю с помощью грамотно составленной диеты, которая поможет не существовать, а чувствовать себя полноценным для общества человеком. Следует помнить о тех продуктах, которые нельзя есть при сахарном диабете, существует как запрет на некоторые из них, так и ограничения.

Какие из продуктов следует исключить при заболевании

Равномерное поступление углеводов в организм во время приема пищи, поможет исключить сбои уровня глюкозы в крови. Врачи при встрече с пациентами должны дать четкую информацию, чтобы больной знал какие запрещенные продукты при диабете и какую угрозу они представляют.

1. Из хлебобулочной продукции в пищу разрешается только черный хлеб. Очень полезно есть хлеб с отрубями, ржаной, бородинский и другие виды, где используется темная мука. Белая мука и вся продукция, из которой она изготавливается, должна полностью исключена из рациона. Следует полностью отказаться от сдобы и любой другой выпечки.
2. В список продукции, которые запрещены больным обоих типов, на первое место попали сладости. Можно использовать специальный заменитель, но в случае излишков в весе и ожирении желательно исключить даже их, по крайней мере, существенно снизить дозировку. Конфеты, печенье и другие продукты, содержащие высокий процент глюкозы и сахара полностью исключаются из списка продуктов, которые можно употреблять. Исключением является черный горький шоколад, который можно изредка понемногу есть.
3. В списке запрещенных продуктов попала и молочная продукция: жирные сливки, соленые, сладкие и острые сырки, мороженое, жирная сметана. В рационе могут бывать нежирные виды творога, желательно в небольшом количестве и только свежего изготовления.
4. В запрещенные продукты попали жирные сорта мяса: утятина, гусятина, копчености, баранина, свинина. В этот же список входят рыба, которая имеет повышенную жирность. В пищу и рыбу, и мясо можно использовать, но к выбору продукции нужно относиться со всей серьезностью.
5. Консервы, в которых имеется повышенное количество масла и жиров животного происхождения следует частично, или полностью исключить из меню. В эту продукцию можно дополнительно включить рыбные и мясные консервы с использованием большого количества соли и пищевых добавок содержащие острый перец и пряности.
6. Фрукты, содержащие большое количество глюкозы желательно контролировать в употреблении. Не нужно злоупотреблять поеданием бананов, этот фрукт можно включить в список еды, которую следует ограничивать. Желательно не есть много фиников, винограда, инжира.
7. Нужно крайне аккуратно относиться к выбору круп. Манную крупу и макаронные изделия исключают из списка продуктов.
8. Сладкие напитки и содержащие в себе газ, как и сладкие компоты не желательно употреблять в пищу. Особое внимание следует выделить употреблению спиртному, при обоих типах заболевания этот продукт нужно по возможности полностью исключить из употребления.
9. Из пищи, которая должна постоянно находиться на столе входит большое количество овощей, но к некоторым из них следует относиться с осторожностью: картофель, горошек, морковь и свекла содержат в себе микроэлементы, которые могут отразиться на уровне сахара в крови и спровоцировать проблемы с водным балансом организма.

При втором типе заболевания все-таки нет такого серьезного ограничения в пищевой продукции, как в случае с инсулинозависимыми пациентами. Какие продукты следует полностью исключить, а какие из них в малой дозировке разрешается готовить, решать специалистам. Они помогут не только составить меню, но и контролировать все происходящие в организме видоизменения. Для удобства составляют специальный список-таблицу, который поможет грамотно распределить ряд продуктов не только в суточный период приема пищи, но и для составления блюд на всю неделю.

Продукты, способствующие похуданию

Диетотерапия является серьезным помощником при преодолении заболевания без помощи медикаментозных средств. Отличное самочувствие и отсутствие усложненностей во многом зависит от правильной координации многих мероприятий, включая правильный подбор продуктов питания. При отсутствии нужного количества инсулина, который вырабатывает поджелудочная, ситуация напрямую связана с изменением в сторону повышения уровня сахара в крови, в результате чего теряется привязанность клеток этому гормону. Ситуация усложняется с появлением продуктов питания, которые поступают извне: резкое возрастание глюкозы может негативным образом отразится на состоянии больного.

Чтобы снизить уровень глюкозы в крови нужно обратить внимание на сырой лук, топинамбур, шпинат, чеснок. Хорошо себя зарекомендовали и пряности: имбирь, сельдерей, корица. Из экзотических фруктов очень хорошо помогает грейпфрут. Желательно как можно чаще в меню питания включать овощные, грибные, рыбные супы с использованием минимального количества жиров. При использовании круп, нужно обращать внимание на гречку, овсянку, перловку. Покупая рис, нужно брать коричневые пропаренные сорта.

Овощные салаты должны присутствовать на столе каждый день. Очень хорошо для больных употребление капусты, блюд из тыквы, огурцов, помидоров, и любой зелени, причем, без всякого ограничения. Из жидкости очень хорошо снижают уровень глюкозы травяные настои, зеленый чай, обезжиренные молочнокислые продукты. Все перечисленные продукты помогают организму выводить из него накопившиеся шлаки и жиры, что очень важно при данном виде заболевания, а также не способствуют накоплению излишков веса.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Продукты при сахарном диабете 2 типа: таблица, список продуктов

Многие люди с сахарным диабетом не придают большого значения правильному питанию в комплексном лечении данного заболевания. При этой патологии, особенно второго типа, вышеозначенное предписание должно выполняться обязательно, так как спровоцировано оно нарушением обмена веществ, к которому и привел неправильный рацион. Рассмотрим идеальную диету при сахарном диабете 2 типа по таблице.

Что разрешается употреблять в пищу?

Самый первый вопрос у пациента, болеющего сахарным диабетом, к доктору: что кушать при данном заболевании и какие продукты питания можно употреблять ежедневно? Самыми лучшими продуктами при данном недуге являются овощи, фрукты, мясо и молочная продукция. При исключении употребления глюкозы, являющейся источником мгновенной энергии, может произойти быстрое истощение естественных энергетических запасов организма (гликогена) и распад белка. Во избежание этого необходимо, чтобы в рационе присутствовала белковая пища в нужном количестве, а также витамины и микроэлементы.

Какие продукты при сахарном диабете 2 типа (таблица будет представлена ниже) относятся к разрешенным, а какие к запрещенным?

Фасоль

Фасоль обладает большим количеством белков, витаминов и микроэлементов. Следовательно, этот продукт должен одним из первых находиться в рационе диабетика. Фасоль обладает целебными свойствами. Больные обычно не особо предпочитают данный продукт лишь потому, что не знают или не умеют готовить его. А ведь фасоль входит в состав многих интересных и вкусных блюд. Единственный минус при ее употреблении – это сильное газообразование в кишечнике.

Всем известны аминокислоты, входящие в состав фасоли (речь идет о триптофане, валине, метионине, лизине, треонине, лейцине, фенилаланине, гистидине). Микроэлементы: витамины С, В, РР, цинк, калий, фосфор и железо. Все перечисленные вещества являются важными для того, чтобы организм нормально функционировал при повышенном уровне глюкозы в крови. На углеводный обмен фасоль оказывает положительное влияние, так как ее соединения – это фруктоза и сахароза. Какие еще продукты при сахарном диабете 2 типа (в таблице они будут представлены) можно кушать?

Крупы

Из данной группы больным диабетом рекомендуют, в первую очередь, употреблять в пищу гречневую крупу. Её можно кушать как молочную кашу или как гарнир ко второму блюду. Отличительной чертой гречки является то, что она почти не оказывает влияния на углеводный обмен, поддерживает количество глюкозы на неизменном уровне.

К другим кашам, рекомендованным при диабете, относятся овсянка, пшеничная крупа, кукурузная и перловка. Эти зерновые имеют богатейший состав витаминов, легкоусвояемые и обрабатываются ферментами пищеварения, что приводит к положительному влиянию на обмен углеводами, нормализуют уровень глюкозы. Кроме всего прочего, это источник энергии и незаменимый источник АТФ для клеток.

А вот какие продукты нельзя при сахарном диабете, по таблице рассмотрим позднее.

Фрукты

Не стоит забывать, что именно в данной группе продуктов сосредоточено наибольшее количество клетчатки, витаминов и минералов. В них концентрация этих веществ зачастую превышает такую же в иных продуктах питания. Главный акцент больные должны делать на употребление фруктов, богатых витамином С и являющихся антиоксидантами.

При сахарном диабете особую ценность представляют некоторые из фруктов. Рекомендуется употребление грейпфрутов, лимонов, апельсинов, яблок, абрикосов и персиков, груш, гранатов, сухофруктов, ягод. Излюбленные летние вкусности, такие как арбуз и ароматная дыня, в составе имеют чуть больше углеводистых компонентов, что говорит о необходимости их умеренного употребления.

Фрукты можно есть в сыром виде. Также можно готовить из них фреши.

Что еще входит в список продуктов при диабете?

Мёд

Стоит уделить внимание меду и его роли в углеводном обмене, а также выяснить, как он влияет на уровень глюкозы. Остановимся на главных моментах, которые влекут за собой логические выводы. В составе меда содержится большое количество фруктозы. Она не способна оказывать сильного влияния на уровень глюкозы. Следует отметить, что фруктоза усваивается при наличии инсулина, не способного полностью выполнить свою основную задачу при прогрессировании сахарного диабета 2-го типа. Данная особенность приводит к увеличению гликемии у страдающих сахарным диабетом, что несвойственно для человека здорового.

Таким образом, сделаем вывод об употреблении меда при рассматриваемом недуге:

• Мед разрешается и даже рекомендуется каждый день употреблять в пищу.
• В сутки разрешается кушать данный продукт в количестве не более 1-2 столовых ложек.
• Рекомендуется употреблять мед натощак, запив его стаканом воды. Таким образом, он превратится в гликоген, который будет основным источником энергии и необходимых питательных компонентов для организма в течение всего дня.

Рассмотрим другие продукты при сахарном диабете 2 типа (таблица есть в статье).

Кофе

Кофе обладает как полезными, так и вредными свойствами. При заболевании сахарным диабетом не совсем приветствуется употребление кофе при любой стадии развития недуга.

Несмотря на то что напиток не оказывает особого влияния на углеводный обмен напрямую, он способствует стимуляции сосудодвигательного центра и оказывает расслабляющее действие на стенки сосудов. Это влечет за собой их расширение (особенно в сердце), повышает тем самым тонус церебральных артерий (сужаются сосуды головного мозга, приводящие к снижению кровотока в мозг и понижению давления кислорода). Но для любителей данного напитка есть хорошая новость: в небольшом количестве разрешается употреблять некрепкий кофе, так как при диабете средней тяжести он не наносит вреда организму.

А как считать хлебные единицы при сахарном диабете? Таблица в этом поможет.

Орехи

В природе имеется много продуктов, в которых сосредоточено большое количество питательных веществ. Одним из таких являются орехи. Они богаты клетчаткой, витамином D3, полиненасыщенными жирными кислотами, кальцием и калием. При лечении рассматриваемого заболевания им отводится особое место, так как они участвуют в углеводном обмене и снижают уровень гликемии.

Под воздействием веществ, содержащихся в орехах, восстанавливаются поврежденные клетки внутренних органов, что способствует приостановлению прогрессирования недуга или его осложнений. Таким образом, орехи являются жизненно важными при сахарном диабете 2 типа. Таблица продуктов это подтверждает.

Что собой представляет гликемический индекс?

Любой болеющий сахарным диабетом человек, в особенности недугом второго типа, должен знать о гликемическом индексе. Это особый показатель, который говорит о способности какого-либо продукта питания вызвать увеличение уровня глюкозы (сахара) в крови.

Само собой разумеющееся, что перед употреблением какого-нибудь продукта необходимо проанализировать, что разрешено употреблять при данном заболевании, а от чего следует отказаться. При заболевании диабетом более легкого типа данную процедуру проводить необязательно, что же касается тяжелой формы, то подсчет индекса гликемии является жизненно необходимым, потому что соблюдение диеты является одним из способов облегчения заболевания, особенно для пациентов со вторым типом диабета. Необходимо об этом помнить.

Если продукт имеет пониженный гликемический индекс, то его употребление не влияет на повышение количественного показателя сахара в крови или замедляет его. Соответственно, при большом показателе гликемического индекса уровень сахара начинает быстро повышаться.

Отсюда следует, что требуется исключить из рациона продукты, имеющие высокий индекс. В качестве исключения разрешается употребление только тех продуктов, которые влияют не только на углеводный обмен, но и обладают целебными свойствами при сахарном диабете. Но такие продукты необходимо кушать в ограниченном количестве из-за гликемического индекса.

Показатели гликемического индекса

Гликемический индекс характеризуется тремя показателями:

• Низкий – от 10 до 40 единиц.
• Средний – от 41 до 70 единиц.
• Высокий – выше 70 единиц.

Следовательно, благодаря знанию гликемического индекса продукта не требуется подбирать вместе с диетологами и эндокринологами специальную диету. На сегодняшний день существуют уже разработанные таблицы с указанием гликемического индекса продуктов, помогающие диабетикам без проблем подобрать себе рацион питания, походящий именно им. Таким образом, учитывается польза для организма. Больной может употребить конкретный продукт в удобное для себя время.

Человек, благодаря показателям гликемического индекса, способен самостоятельно контролировать свой рацион и учитывать уровень повышения глюкозы в крови. Сахарный диабет является болезнью на всю жизнь, поэтому необходимо научиться жить с ним, начиная с выбора правильного диетического питания.

Что запрещается употреблять в пищу при сахарном диабете?

Таблица указывает не только разрешенные, но и запрещенные продукты. Не стоит кушать все подряд, особенно если в безопасности вы не уверены. Если не обращать на эти рекомендации внимания, это может спровоцировать гипергликемию, которая затем переходит в гипергликемическую кому, а иногда ускоряет возрастание осложнений рассматриваемого заболевания. А при сахарном диабете питание (таблица это подтверждает) имеет большое значение.

Чем характерна диета № 9 при данной патологии?

Основной диетой при заболевании сахарным диабетом 2-го типа выступает так называемая диета № 9 по Певзнеру. В ее основе лежит корректирование углеводного обмена, исключение отклонений липидного и белкового обмена веществ в организме, происходящих при повышенном уровне глюкозы.

В общих чертах диету № 9 можно охарактеризовать так:

• пониженная калорийность пищи вследствие уменьшения углеводов и жиров животного происхождения;
• в диете содержится большое количество растительных жиров и белков;
• исключаются сладости и сахар, являющиеся основным источником легкоусваиваемых углеводов;
• уменьшается количество потребления соли и специй;
• взамен жареных и копченых блюд предпочтение отдается вареным и тушеным блюдам;
• температура употребляемых блюд должна быть оптимальной – не слишком горячей и не слишком холодной;
• прием пищи — не менее 4 раз в день;
• вместо сахара необходимо использовать сахарозаменители — сорбит и ксилит;
• жидкость употребляется в умеренных количествах — 1300-1600 мл в сутки;
• кушать только те продукты, которые не запрещены диетологом из-за показателей гликемического индекса.

Нами рассмотрена таблица продуктов при сахарном диабете 2 типа.

Что нельзя есть при диабете 2 типа: запрещенные продукты

Сахарный диабет развивается вследствие нарушения обменных процессов, что приводит к плохому усвоению организмом глюкозы. Придерживаясь специальной диеты, пациент нормализует обменные процессы, понижает уровень сахара в крови и препятствует ожирению. Правильное питание при диабете инсулиннезависимой формы поможет обойтись без приема таблеток.

Поэтому следует знать, что нельзя есть при диабете 2 типа и чем можно заменить запрещенные продукты.

Продукты, содержащие сахар

Сахар в мизерном количестве можно добавлять в пищу только по разрешению лечащего врача.

Сахар в мизерном количестве можно добавлять в пищу только по разрешению лечащего врача.

Запрещено употребление таких сахаросодержащих продуктов, как:

• сдобная выпечка;
• мед;
• кондитерская продукция;
• шоколад;
• варенье;
• сладкие творожные массы и йогурты;
• мороженое.

Все вышеперечисленное относится к продуктам с высоким гликемическим индексом (ГИ). Они резко повышают уровень глюкозы в крови и провоцируют выброс большого количества инсулина.

В таблице представлены углеводосодержащие продукты с высоким ГИ, которые способны навредить больным сахарным диабетом:

Продукт	ГИ
Пиво и квас	110
Финики	103
Крахмал модифицированный	100
Белый хлеб	100
Брюква	99
Булка	95
Картошка	95
Абрикосы в консервах	91
Белый рис	90
Хлопья из кукурузы	85
Печенье	80
Арбуз	75
Макароны	75
Шоколад	70
Сладкие газированные напитки	70
Манная каша	70

Хлебобулочные изделия

Из хлебобулочной продукции диабетикам разрешено употреблять 250-350 г хлеба в день. Предпочтение следует отдавать ржаным и цельнозерновым видам.

Подсчитать, сколько грамм углеводосодержащей пищи должен съедать в сутки пациент с диабетом, можно методом «хлебной единицы» (ХЕ). Этот показатель был введен для удобства больных диабетом, проходящих инсулинотерапию.

Их суточное потребление углеводов должно соответствовать количеству вводимого инсулина. Если показатели расходятся, может развиться гипо- или гипергликемия.

Оптимальным будет употребление 18-24 ХЕ в сутки, которые следует разделять на 5-6 приемов. При этом их большее количество (3-5 ХЕ) должно приходиться на обед и ужин.

Следующие продукты соответствуют 1 хлебной единице:

• 25 г пшеничного или ржаного хлеба;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. вареной овсяной или гречневой крупы;
• 1 шт. картофеля;
• 1 свекла;
• 2 сушеных сливы;
• 1 среднее яблоко;
• 1/2 грейпфрута;
• 1 ломтик арбуза;
• 3 ягоды винограда;
• 1 чашка малины;
• 1 ст. л. сахара;
• 250 мл молока.

Каждая ХЕ содержит 12-15 г усваиваемых углеводов и поднимает уровень сахара в крови на 2,8 ммоль/л, для переработки которых требуется 2 ед. инсулина.

Свежие овощи

1/3 рациона диабетика должны составлять полезные продукты, богатые клетчаткой, витаминами, микро- и макроэлементами.

Следующие овощи укрепляют организм и усиливают чувство насыщения:

• квашеная капуста;
• зеленый горошек;
• томаты;
• огурцы;
• тыква;
• шпинат;
• листья салата;
• спаржа;
• цветная и белокочанная капуста;
• брокколи.

Овощи можно готовить на пару, отваривать и запекать.

Богатые углеводами овощи (морковь, картофель, свекла) следует употреблять не чаще 2-3 раз в неделю.

Фрукты

Из рациона при сахарном диабете 2 типа следует исключить фрукты, имеющие сладкий вкус:

• изюм;
• финики;
• ананасы;
• виноград;
• бананы;
• дыни.

Следует выбирать кислые и сладкие с кислинкой фрукты, такие как:

• антоновские яблоки;
• все цитрусовые;
• клюква;
• айва;
• персики;
• смородина красная;
• вишня;
• малина;
• крыжовник;
• авокадо.

Суточная норма фруктов в сыром виде не должна превышать 300 г. Из них можно также варить компоты на сорбите или ксилите.

Напитки

Суточная норма жидкости должна составлять 1,2 л (5 стаканов). Сюда входят бульоны, соки, чай, кофе и вода.

Пить молоко можно только в том случае, если это одобрил врач. Простокваша и кефир разрешены в объеме не более 2 стаканов в день.

В слабо заваренный чай и некрепкий кофе можно добавлять молоко.

Разрешено употреблять ягодные и овощные соки без сахара. А от фруктовых фрешей лучше воздержаться, так как от них может резко повыситься сахар.

Полезно заваривать и пить шиповник. Для сохранения витаминов рекомендуется брать воду не выше +60ºC (в расчете 100 г плодов на 1 л жидкости) и настаивать в термосе 6-10 часов.

Следует полностью исключить любые алкогольные и слабоалкогольные напитки, а также газированные воды и пакетированные соки.

Разрешенные продукты

На завтрак разрешено готовить яйца всмятку или омлет. В день их следует употреблять не больше 2 шт.

Завтракать можно творогом (100-200 г в день) в свежем или запеченном виде. Молочные продукты важно выбирать с жирностью до 15%, поэтому от сливок и мягких сортов сыра, особенно плавленого, следует отказаться.

На обед в качестве первых блюд можно готовить слабые рыбные и мясные бульоны или овощные супы.

На второе разрешено употреблять куриную грудку, нежирную говядину, кролика, индейку в отварном или запеченном виде. Из рыбы предпочтительнее сазан, щука, треска, форель.

Для гарнира подойдет фасоль, чечевица, коричневый рис и каши из гречневой, перловой, овсяной и ячневой круп. Редко и в небольших количествах можно употреблять макаронные изделия, но в этот день придется ограничить хлеб.

Белый рис и манную кашу рекомендуется исключить из-за высокого содержания простых углеводов, а потребление картофеля — свести к минимуму.

Соус можно приготовить из овощей с добавлением уксуса и пюре из томатов, но без черного перца и горчицы.

Острых, копченых, маринованных и пряных блюд следует избегать. Смалец и сало следует исключить полностью.

Салаты можно делать из цветной и белокочанной капусты, помидоров, огурцов, редиски, зелени. В отварном и печеном виде можно употреблять баклажаны, свеклу, кабачки, тыкву.

Наилучшим вариантом для перекусов являются орехи, овощи и фрукты.

Масло сливочное и подсолнечное не должно превышать 40 г в суточном рационе.

Хлеб лучше всего выбирать из муки 2 сорта или заменять его цельнозерновыми хлебцами.

Диета должна основываться на принципе взаимозаменяемости пищевых продуктов. Каждый день следует употреблять пищу в разных сочетаниях, придумывая или находя рецепты вкусных блюд из разрешенных продуктов.

Причины запретов

Повышение сахара и связанные с этим частые подъемы инсулина в крови могут привести к развитию ожирения и атеросклероза.

Как вылечить ДИАБЕТ 2 типа: 7 шагов. Простые, но эффективные советы по лечению сахарного диабета.

Диета при диабете 2 типа

Употребление запрещенных продуктов может вызвать и такое осложнение, как диабетическая кома — состояние, связанное со скачком уровня глюкозы. Она может развиться после приема пищи с высоким гликемическим индексом.

Если скорректировать питание на начальной стадии сахарного диабета 2 типа, необходимость в медикаментозном лечении может и не возникнуть. Диета поможет клеткам вернуть чувствительность к инсулину и наладить усвояемость углеводной пищи.

таблицы, списки запрещенных и разрешенных продуктов

Таблица 2. Низкоуглеводная диета доктора Бернштейна
Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Мясо, рыба, птица, морепродукты и яйца (в том числе и желтки) — это основные источники калорий	Сахар, мед, конфеты (в том числе на фруктозе)
Помидоры (ограниченно), огурцы, все виды капусты, листья салата, спаржа, кольраби	Торты, печенье, выпечка, крекеры, чипсы
Брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, квашеная капуста, зеленая фасоль	Любые виды хлеба, даже черный и цельнозерновой. Блины и вафли
Кабачки и цуккини, баклажаны, болгарский перец (кроме желтого цвета), острый перец, сельдерей, шпинат	Рис, макаронные изделия, паста
Авокадо	Различные хлопья для завтрака (можно отруби — не более 1 столовой ложки)
Артишоки, аспарагус, побеги бамбука, свекольная ботва, дайкон	Некоторые виды орехов (арахис, кешью). Другие виды орехов можно, но ограничено
Грибы	Молоко, кефир (из-за лактозы). Подслащенные йогурты. Творог можно в ограниченных количествах (не более 2 столовых ложек) — в нем тоже есть лактоза
Тыква, патиссоны	Фрукты и фруктовые соки. Яблоки, груши, виноград, гранаты, арбузы и дыни, апельсины, бананы. Даже лимоны и грейпфруты нельзя
Радиккио, ревень, зеленый лук, стручковый горох, стручковая фасоль, репа, редиска, чилим (водяной орех)	Свекла, морковь, кукуруза — эти овощи содержат сахар
Тофу, соевые заменители бекона, сосисек, гамбургеров, рыбы, курицы, стейков (для вегетарианцев, кто не ест красное мясо). Соевое молоко	Картофель! Избегать любыми способами, т.к. очень быстро повышает сахар
Домашние супы из курицы, мяса, рыбы, приготовленные без свеклы, моркови, картошки	Помидоры (можно в небольших количествах), томатная паста, кетчуп
Сыр, сливочное масло, растительные масла, сливки. В кофе добавлять сливки, а не молоко. Не использовать обезжиренные продукты!	Репчатый лук — в ограниченных количествах, лучше заменить на лук-шалот или чеснок
Органическое кокосовое масло  — лучший вариант для заправки салатов и приготовления пищи	Супы, в ингридиентах которых есть свекла, морковь, картошка или рис
Цельномолочный йогурт без вкусовых добавок, несладкий и без фруктов (греческий йогурт). В России такой найти сложно.	Все каши, зерновые продукты из пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы, овса, а также менее известных зерновых, таких как киноа, сорго
Соевая мука, из нее можно выпекать куриные пироги, пироги с рыбой, мясом, тыквенные пироги.	Бальзамический уксус (по сравнению с винным или белым уксусом, он содержит много сахара)
Хлебцы с отрубями. Можно скандинавские отрубные хлебцы GG Scandinavian Bran Crispbread — каждый 9-граммовый кусочек содержит 3 гр углеводов. Еще можно хлебцы фирмы Wasa Crisp’n Light 7 Grain, где кусочек содержит 5 грамм углеводов
Водоросли Нори
Горчица, перец, соль, специи, зелень
Орехи в ограниченном количестве — грецкие орехи, фисташки, миндаль
Кофе, чай, сельтерская вода, минеральная вода, диетическая газировка