В каких продуктах содержится натрий: список продуктов
Натрий — макроэлемент, который требуется организму для нормального функционирования. В нашей статье мы расскажем о том, насколько этот элемент важен для человека, в каких продуктах он содержится в больших количествах, и об особенностях при употреблении его в рационе.
Роль натрия в организме
Он принадлежит к щелочным металлам, и имеет свойство быстро окисляться на воздухе. В организме человека его количество колеблется от 70 до 110 граммов.
Роль натрия в организме человека неоценима. Его главными полезными свойствами являются:
- поддержание необходимого водного баланса. При прекращении поступления этого макроэлемента человек будет стремительно терять вес;
- нормализация артериального давления;
- укрепление сердечно-сосудистой системы;
- транспортировка углекислого газа;
- стимулирование пищеварительной системы;
- обеспечение функционирования почек;
- предотвращение теплового удара.
Знаете ли вы? Натрий в чистом виде — мягкий металл, который без труда можно резать ножом.
Кратко говоря, натрий в организме человека обеспечивает его бесперебойную работу и крайне важно поддерживать баланс этого макроэлемента в клетках.
Тесная связь Na с другими макро- и микроэлементами
Все витамины, минералы микро- и макроэлементы тесно связаны, их значение в организме человека трудно переоценить, они обеспечивают его жизненной энергией и приносят пользу. Натрий тесно связан с калием и хлором.
В тандеме с калием они участвуют в появлении нервных импульсов, положительно влияют на сердце, сосуды и память.
А в паре с хлором они отвечают за нормализацию пищеварения и не дают происходить утечке углекислого газа из кровеносных сосудов.
Нормы потребления натрия
Оптимальное количество употребления этого макроэлемента в сутки — 4-6 граммов. Для получения этого количества необходимо 10-15 граммов поваренной соли.
Дополнительное количество этого вещества человек должен получать:
- осуществляя постоянные физические нагрузки;
- проживая в жарком климате;
- принимая препараты с мочегонным свойством;
- испытывая недостаточное количество воды в организме;
- при сильных ожогах.
Знаете ли вы? Соль дала названия многим продуктам, например, салат изначально представлял собой соленья, т.е. соленые овощи (от итальянского salata — «засоленное»), а соленой ветчины в Италии делали колбасу сорта salami.
В каких продуктах содержится много натрия
Помимо соли, этот макроэлемент могут содержать еще и продукты питания. Человек может получить его норму в сутки, даже не употребляя соль.
Чтобы строить свой рацион соответственно, конечно же, необходимо знать, в каких продуктах содержится натрий. Ниже представим список таких продуктов.
Растительные продукты
Среди источников питания растительного происхождения основными поставщиками этого элемента являются:
| Морская капуста | 520 |
Животные продукты
Некоторые источники питания животного мира также богаты этим элементом.
Укажем в таблице, в каких продуктах животного происхождения натрия содержится больше всего:
| Продукт (100 г) | Содержание Na (мг) |
| Осетр | 100 |
| Корюшка | 60 |
| Луфарь | 100 |
| Камбала | 200 |
| Анчоусы | 160 |
| Раки | 120 |
| Крабы | 130 |
| Креветки | 150 |
| Свинина | 80 |
| Говядина | 78 |
| Свиные почки | 80 |
| Говяжий мозг | 158 |
| Яйцо куриное | 134 |
| Сыр чеддер | 621 |
| Молоко коровье | 120 |
Продукты, содержащие натрий и хлор
Среди источников питания, которые содержат оба эти элемента можно выделить:
| Продукт (100 г) | Содержание Na (мг) | Содержание Cl (мг) |
| Яйцо куриное | 134 | 156 |
| Фасоль стручковая | 400 | 863 |
| Осетр | 100 | 165 |
| Ржаной хлеб | 430 | 980 |
| Рис | 2 | 133 |
| Анчоусы | 160 | 165 |
| Свекла | 78 | 60 |
| Яблоки | 8 | 25 |
| Овсянка | 60 | 70 |
| Молоко коровье | 120 | 115 |
Продукты, содержащие натрий и калий
Приведем также список продуктов, в которых содержатся оба представителя группы щелочных металлов:
| Продукт (100 г) | Содержание Na (мг) | Содержание K (мг) |
| Морская капуста | 520 | 970 |
| Фасоль стручковая | 400 | 260 |
| Картофель | 30 | 568 |
| Финики | 20 | 370 |
| Овсянка | 60 | 362 |
| Изюм | 100 | 830 |
| Помидоры | 20 | 290 |
| Креветка | 150 | 220 |
| Мидии | 290 | 310 |
| Рак речной | 120 | 250 |
Стоит ли использовать соль в рационе
Соль издавна стала для людей незаменимой приправой, еда без ее добавления кажется нам пресной и невкусной. Ее нехватка в организме характеризуется такими симптомами как обмороки, нервные расстройства, проблемы с сердцем и приводит к нерадостным последствиям в виде заболеваний.
Чтобы организм получал элементы Na и Cl, можно употреблять продукты, в которых они содержатся. Но все же отказываться от использования соли совсем не нужно. Главное знать некоторые нормы, чтобы не пересаливать блюда, и тем самым не допускать избытка соли в организме:
- Норма соления мяса — полторы чайные ложки на килограмм.
- Крупы (рис и гречка) — две чайных ложки на килограмм.
- Мука для теста — одна чайная ложка на килограмм.
- Во время приготовления рекомендуется недосаливать пищу, а досолить непосредственно перед употреблением, это позволит уменьшить количество соли в еде.
Важно! Не стоит злоупотреблять продуктами промышленного производства, поскольку туда добавляют глутамат натрия или соевый соус, в которых макроэлемент Na содержится в больших количествах.
Причины и симптоматика нехватки в организме
Недостаток этого макроэлемента у человека (гипонатриемия) — нечастое явление. Ее способны провоцировать диеты без употребления соли, пищевые отравления и нарушенное выделение свободной воды почками.
Получая в день недостаточное количество этого макроэлемента, можно заметить:
Для того чтобы не допустить нехватки натрия в организме и не доводить дело до симптомов его проявления стоит принимать меры профилактики, основной из которых является правильное и сбалансированное питание. Это особенно важно для спортсменов и людей, жизнь которых связана с физическими нагрузками.Важно! При игнорировании гипонатриемии в организме могут произойти необратимые последствия, что может спровоцировать даже смертельный исход.
Причины и симптоматика избытка в организме
Избыток натрия в организме (гипернатриемия) бывает спровоцирован чрезмерным количеством поваренной соли в рационе, сахарным диабетом, болезнями почек.
- частое мочеиспускание;
- чрезмерная потливость;
- отеки;
- жажда;
- аллергия.
Избыточное количество этого макроэлемента задерживает жидкость в организме, способствует возбуждению нервной системы и увеличению кровяного давления, что может спровоцировать гипертонию и инсульт.
Из-за гипернатриемии могут случиться остеопороз (вследствие отложения солей в суставах) и болезни почек, характеризующихся отложениями камней.
Особенности усвоения натрия
Основные органы усваивания этого макроэлемента — тонкий кишечник и желудок. Усваивание увеличивается при параллельном приеме витаминов K и D, а недостаток в организме калия и хлора замедляет его усвоение.
Также не стоит злоупотреблять слишком насыщенной белками пищей, она может мешать нормальному усваиванию этого элемента.
Натрий является, безусловно, одним из важнейших макроэлементов, которые приносят пользу организму. Руководствуясь знаниями о его содержании в продуктах питания, вы сможете сбалансировать свой рацион, чтобы получать нужное его количество и не причинить вред от его переизбытка или недостатка.
| Сельдь среднесоленая | 4 800,00 | Сельдь |
| Каперсы консервированные | 2 769,00 | Каперсы |
| Колбаса сырокопченая московская | 2 203,00 | Колбаса копченая |
| Колбаса полукопченая украинская | 1 630,00 | Колбаса копченая |
| Брынза из овечьего молока | 1 600,00 | Рассольные сыры |
| Оливки маринованные зеленые | 1 556,00 | Оливки |
| Сыр голландский брусковый | 1 100,00 | |
| Колбаса вареная отдельная | 1 047,00 | Вареная колбаса |
| Сыр литовский | 960,00 | |
| Сыр прибалтийский | 960,00 | |
| Колбаса вареная говяжья | 959,00 | Вареная колбаса |
| Капуста квашеная | 930,00 | Капуста |
| Колбаса вареная любительская | 900,00 | Вареная колбаса |
| Сардельки свиные | 898,00 | |
| Сыр пошехонский | 860,00 | Пошехонский сыр |
| Сыр костромской | 850,00 | |
| Сыр советский | 840,00 | |
| Колбаса вареная диабетическая | 839,00 | Вареная колбаса |
| Колбаса вареная молочная | 835,00 | Вареная колбаса |
| Сардельки говяжьи | 823,00 | |
| Колбаса вареная диетическая | 822,00 | Вареная колбаса |
| Сыр российский | 820,00 | |
| Кукурузный хлеб | 817,00 | Кукурузный хлеб |
| Сосиски молочные | 807,00 | Сосиски |
| Консервы овощные — перец, фаршированный овощами | 700,00 | Перец сладкий (болгарский) |
| Консервы овощные — икра из кабачков | 700,00 | Кабачок |
| Шпроты в масле (консервы) | 635,00 | Шпроты |
| Консервы овощные — икра из баклажан | 610,00 | Баклажан |
| Ржаной хлеб | 603,00 | Ржаной хлеб |
| Креветки | 566,00 | Креветки |
| Лаваш пшеничный | 536,00 | Лаваш армянский |
| Морская капуста | 520,00 | Морская капуста (ламинария) |
| Пшеничный хлеб | 519,00 | Белый хлеб |
| Майонез «Провансаль» | 508,00 | Майонез |
| Хлеб пшеничный из муки высшего сорта | 499,00 | Белый хлеб |
| Консервы овощные — свекла натуральная | 480,00 | Свекла |
| Консервы овощные — томаты с кожицей | 480,00 | Томат |
| Говядина тушеная (консервы) | 444,00 | Говядина |
| Лаваш цельнозерновой | 444,00 | Лаваш армянский |
| Яичный порошок | 436,00 | Яйцо куриное |
| Булки городские | 434,00 | Чем полезна выпечка из сдобного теста? |
| Сдоба обыкновенная | 433,00 | Чем полезна выпечка из сдобного теста? |
| Батон нарезной | 429,00 | Белый хлеб |
| Омар северный | 423,00 | Омар (лобстер) |
| Хлеб ржаной из сеяной муки | 420,00 | Ржаной хлеб |
| Паста «Океан» | 400,00 | |
| Молоко сухое цельное | 400,00 | Сухое молоко |
| Хлеб столовый из ржано-пшеничной муки | 394,00 | Ржаной хлеб |
| Хлеб пшеничный из муки 1-го сорта | 378,00 | Белый хлеб |
| Консервы овощные — горошек зеленый | 360,00 | Горох |
Соль в продуктах питания. Натрий в продуктах питания суточная потребность и роль в организме
Натрий, как и множество других микроэлементов, необходим для человека. Он важен для функционирования как каждой отдельно взятой клетки, так и для работы организма как системы в целом. Натрий также необходим для поддержания нужного показателя водно-солевого баланса. Его уровень влияет на правильную работу нервной системы, функционирование почек. Он один из тех важных компонентов, которые не вырабатываются в организме человека, а попадают в него только с продуктами питания. Однако важно, чтобы элемент постоянно находился в необходимом количестве, потому что его недостаток, так же, как и переизбыток, может привести к серьезным последствиям.
В чем содержится натрий?
Основным источником натрия являются соль и сода, а также продукты их содержащие. Это не весь список. В большом количестве этот элемент находится во всевозможных морепродуктах (креветках, морской капусте, мидиях, кальмарах, крабах и прочих), животных субпродуктах (сердце, почках, мозгах), различных видах рыбы (осетре, камбале, а также в анчоусах и т. п), куриных яйцах и молочных продуктах (твороге, молоке, сыре).
Существует также немало растительных продуктов питания, богатых содержанием натрия: бобовые, злаковые (перловая, гречневая, овсяная, рисовая крупы), овощи и зелень (капуста, помидоры, свёкла и прочие).
Зная основные источники натрия, есть возможность контролировать его поступление в организм. В первую очередь важно не злоупотреблять едой, с большим содержанием соли. Однако и полностью отказываться от неё не стоит. Соль не только придает пище вкус, но и является незаменимым компонентом питания. Тем не менее, продукты с её содержанием надо выбирать правильно, учитывая и иные составляющие. Например, много её находится во всевозможных снеках, чипсах, сухариках и различных продуктах. Но в их составе содержатся вредные ароматизаторы, вкусовые добавки, консерванты. Также богата натрием разная выпечка. Но в ней есть разрыхлители.
Не стоит забывать и о маринованной и солёной пище. Она довольно часто встречается на столе практически любого человека. Особенно в зимний и весенний периоды. Такими продуктами питания являются обычно консервированные и квашенные овощи и фрукты.
Для более подробного ознакомления с перечнем продуктов питания, в которых содержится натрий, существует специальная таблица, которую можно найти в сети интернет. В ней, как правило, расположены источники этого элемента по мере его уменьшения.
Для чего необходим натрий?
Натрий принимает участие в работе многих систем человеческого организма. Он, кроме уже перечисленного выше:
- Способствует процессу сохранения в растворимом виде кальция. В результате элемент лучше усваивается и не откладывается в виде камней в почках, желчном и мочевом пузырях.
- Натрий вместе с калием служат для предотвращения обезвоживания организма.
- Участвует в процессе пищеварения, образования желудочного сока и активизирует некоторые ферменты, необходимые для переваривания пищи.
- Натрий содержится практически во всех жидкостях человеческого организма, по этой причине он положительно влияет на работу сердечнососудистой системы, нормализирует да
Продукты, содержащие натрий в большом количестве
Окт-15-2019 Автор: KoshkaS
Роль натрия в организме человека:
Что собой представляют продукты, содержащие натрий, какая роль натрия в организме человека, какие симптомы недостатка в организме этого элемента, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Итак:
Натрий (Na, лат. natrium) — это химический элемент первой группы, третьего периода периодической системы Менделеева, с атомным номером 11. Как простое вещество представляет собой мягкий щелочной металл серебристо-белого цвета.
Натрий входит в состав всех живых организмов. В высших организмах натрий находится большей частью в межклеточной жидкости клеток (примерно в 15 раз больше, чем в цитоплазме клетки). Разность концентраций поддерживает встроенный в мембраны клетки натрий-калиевый насос, откачивающий ионы натрия из цитоплазмы в межклеточную жидкость.
Википедия. Натрий.
Главный «герой» нашей публикации – натрий – принадлежит к группе макроэлементов. Макроэлементы – это химические элементы, содержащиеся в организме в значительных количествах (в этом их отличие от микроэлементов).
Главное назначение натрия – «регулирование» вводно-солевого баланса в клетках тканей нашего организма, поддержание нервно-мышечного функционирования и работы почек. Помимо этого, он обеспечивает пребывание минеральных веществ в крови в растворимом состоянии.
Натрий – необходимый для нашего здоровья элемент, воздействующий на организм, как отдельно, так и в сочетании с другими минералами.
Он принимает участие в транспортировке разных веществ, например, сахара крови, к клеткам организма; в генерировании нервных сигналов; в сокращении мышечных волокон. Этот элемент также оказывает выраженное сосудорасширяющие действие.
Человеческий организм вмещает в среднем 60 г натрия, из которых 40% находится в костной ткани, преимущественно во внеклеточной жидкости. Этот элемент служит для регуляции осмотического давления и водного баланса в жидкостях организма, участвует в переноске аминокислот, глюкозы и ряда неорганических веществ через клеточную мембрану.
Он входит в число основных микроэлементов, которые нужны организму для нормальной жизнедеятельности. 3 его главные функции: участие в транспорте углекислого газа, в белковом обмене и процессах гидратации. Еще этот элемент влияет на выделительную функцию почек, обеспечивает выведение из организма продуктов обмена, участвует в производстве желудочного сока и создании щелочных резервов плазмы крови, активизирует некоторые ферменты поджелудочной железы.
Этот элемент поступает в наш организм с пищей через желудочно-кишечный тракт, а также через кожу и легочный эпителий. Необходимая человеку дневная норма этого элемента — 6 г, что соответствует 15 г поваренной соли. Потребность в нем возрастает при физических нагрузках и интенсивном потоотделении в условиях жаркого климата.
Переизбыток элемента бывает, зачастую, из-за передозировки введённого натрия, надолго задерживающегося в организме. Из-за сдерживаемой воды развивается отечность, резко возрастает масса тела, увеличенный уровень объема крови повышает давление и появляется гипертония (возрастает риск инсульта).
Продолжительный недостаток натрия в организме, симптомы которого вряд ли получиться игнорировать – достаточно редкое явление. Он возможен иногда при вегетарианских диетах. Временная же недостача может быть следствием действия мочегонных препаратов, интенсивного потения, обширной кровопотерей, чрезмерным употреблением воды.
Дефицит натрия в организме человека, симптомы:
Недостаточность натрия в организме (гипонатриемия) развивается:
- при недостаточном поступлении натрия в организм с пищей (при анорексии, заболеваниях пищеварительного тракта, бессолевой диете и др.),
- при избыточном выведении натрия почками (почечная недостаточность, гипокортицизм, лечение диуретиками), при избыточном выведении натрия через кожу (длительное обильное потоотделение, обширные ожоги кожи),
- при потере натрия (повторные рвоты, поносы, удаление жидкости при асците, гидротораксе),
- при избыточном поступлении в организм воды или при патологической задержке ее в организме (при сердечной недостаточности, циррозах печени и др.), при которых развивается так называемая гипонатриемия от разведения, хотя общее количество натрия в организме может быть нормальным или даже повышенным.
Симптомы недостатка натрия:
- снижение веса
- рвота
- газообразование в желудочно-кишечном тракте
- судороги мышц
- невралгия
- проблемы с усвоением аминокислот и моносахаридов
Устранить подобные явления или предотвратить их нам помогут продукты, богатые натрием. Данный элемент в изобилии содержится в поваренной соли (поваренная соль, или, иначе говоря, хлористый натрий, состоит на 40% из натрия и на 60% из хлора).
В натуральных пищевых продуктах натрия немного.
Продукты содержащие натрий, таблицы:
Натрий в молочных и морепродуктах:
| Продукт | Содержание натрия в мг, на 100 грамм |
| молоко сгущенное | 130,0 |
| сухое молоко | 400,0 |
| брынза | 1600,0 |
| сыр Голландский | 1100,0 |
| сыр Российский | 820,0 |
| сыр Прибалтийский | 820,0 |
| морская капуста | 520,0 |
| креветки | 450,0 |
| судак | 230,0 |
| шпроты | 635,0 |
Натрий в хлебопродуктах:
| Продукт | Содержание натрия в мг, на 100 грамм |
| хлеб ржаной | 610,0 |
| хлеб пшеничный | 506,0 |
| хлеб с отрубями | 589,0 |
| сушки | 611,0 |
| сухари сливочные | 315,0 |
| сухари пшеничные | 264,0 |
| бублики простые | 501,0 |
| булочка сдобная | 268,0 |
| соломка сладкая | 233,0 |
Также много натрия в пищевой соде, в различных переработанных продуктах, как то — в тушенке, в соленьях, в соусах и кетчупах, в приправах и консервах и так далее.
Источник:
По книге Майи Гогулан «Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище».
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
Продукты, содержащие натрий | Здоровое питание
Янв-11-2014 Автор: KoshkaS
Роль натрия в организме человека:
Чем важны для нашего с Вами здоровья продукты, содержащие натрий? Какова роль данного химического элемента в организме человека? Чем опасен его недостаток и как избежать его? Об этом и многом другом – в нашей сегодняшней статье.
Главный «герой» нашей публикации – натрий – принадлежит к группе макроэлементов. Макроэлементы – это химические элементы, содержащиеся в организме в значительных количествах (в этом их отличие от микроэлементов).
Главное назначение натрия – «регулирование» вводно-солевого баланса в клетках тканей нашего организма, поддержание нервно-мышечного функционирования и работы почек. Помимо этого, он обеспечивает пребывание минеральных веществ в крови в растворимом состоянии.
Натрий – необходимый для нашего здоровья элемент, воздействующий на организм, как отдельно, так и в сочетании с другими минералами.
Натрий принимает участие в транспортировке разных веществ, например, сахара крови, к клеткам организма; в генерировании нервных сигналов; в сокращении мышечных волокон. Этот элемент также оказывает выраженное сосудорасширяющие действие.
Человеческий организм вмещает в среднем 60 г натрия, из которых 40% находится в костной ткани, преимущественно во внеклеточной жидкости. Этот элемент служит для регуляции осмотического давления и водного баланса в жидкостях организма, участвует в переноске аминокислот, глюкозы и ряда неорганических веществ через клеточную мембрану.
Натрий входит в число основных микроэлементов, которые нужны организму для нормальной жизнедеятельности. 3 его главные функции: участие в транспорте углекислого газа, в белковом обмене и процессах гидратации. Еще натрий влияет на выделительную функцию почек, обеспечивает выведение из организма продуктов обмена, участвует в производстве желудочного сока и создании щелочных резервов плазмы крови, активизирует некоторые ферменты поджелудочной железы.
Натрий поступает в наш организм с пищей через желудочно-кишечный тракт, а также через кожу и легочный эпителий. Необходимая человеку дневная норма этого элемента — 6 г, что соответствует 15 г поваренной соли. Потребность в нем возрастает при физических нагрузках и интенсивном потоотделении в условиях жаркого климата.
Переизбыток элемента бывает, зачастую, из-за передозировки введённого натрия, надолго задерживающегося в организме. Из-за сдерживаемой воды развивается отечность, резко возрастает масса тела, увеличенный уровень объема крови повышает давление и появляется гипертония (возрастает риск инсульта).
Продолжительный недостаток натрия в организме, симптомы которого вряд ли получиться игнорировать – достаточно редкое явление. Он возможен иногда при вегетарианских диетах. Временная же недостача может быть следствием действия мочегонных препаратов, интенсивного потения, обширной кровопотерей, чрезмерным употреблением воды.
Дефицит натрия в организме, симптомы:
Недостаточность натрия в организме (гипонатриемия) развивается:
- при недостаточном поступлении натрия в организм с пищей (при анорексии, заболеваниях пищеварительного тракта, бессолевой диете и др.),
- при избыточном выведении натрия почками (почечная недостаточность, гипокортицизм, лечение диуретиками), при избыточном выведении натрия через кожу (длительное обильное потоотделение, обширные ожоги кожи),
- при потере натрия (повторные рвоты, поносы, удаление жидкости при асците, гидротораксе),
- при избыточном поступлении в организм воды или при патологической задержке ее в организме (при сердечной недостаточности, циррозах печени и др.), при которых развивается так называемая гипонатриемия от разведения, хотя общее количество натрия в организме может быть нормальным или даже повышенным.
Симптомы недостатка натрия:
- снижение веса
- рвота
- газообразование в желудочно-кишечном тракте
- судороги мышц
- невралгия
- проблемы с усвоением аминокислот и моносахаридов
Устранить подобные явления или предотвратить их нам помогут продукты, богатые натрием. Данный элемент в изобилии содержится в поваренной соли (поваренная соль, или, иначе говоря, хлористый натрий, состоит на 40% из натрия и на 60% из хлора).
В натуральных пищевых продуктах натрия немного. Итак, какие продукты содержат натрий:
Продукты содержащие натрий таблицы:
Натрий в молочных и морепродуктах:
| Продукт | Содержание натрия в мг, на 100 грамм |
| молоко сгущеное | 130,0 |
| сухое молоко | 400,0 |
| брынза | 1600,0 |
| сыр Голландский | 1100,0 |
| сыр Российский | 820,0 |
| сыр Прибалтийский | 820,0 |
| морская капуста | 520,0 |
| креветки | 450,0 |
| судак | 230,0 |
| шпроты | 635,0 |
Натрий в хлебопродуктах:
| Продукт | Содержание натрия в мг, на 100 грамм |
| хлеб ржаной | 610,0 |
| хлеб пшеничный | 506,0 |
| хлеб с отрубями | 589,0 |
| сушки | 611,0 |
| сухари сливочные | 315,0 |
| сухари пшеничные | 264,0 |
| бублики простые | 501,0 |
| булочка сдобная | 268,0 |
| соломка сладкая | 233,0 |
Также много натрия в пищевой соде, в различных переработанных продуктах, как то — в тушенке, в соленьях, в соусах и кетчупах, в приправах и консервах и так далее.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
польза и вред. Продукты, содержащие натрий (источники). Недостаток и избыток натрия. Суточная потребность натрия. Женский сайт InMoment.ru
Натрий относится к группе макроэлементов, которые вместе с микроэлементами играют исключительно важную роль в организме человека. Всего их насчитывается более семидесяти. Они необходимы для нормального функционирования как одной единственной клетки, так и всего организма в целом.
Макроэлементы содержатся в организме в значительных количествах, составляя в среднем от 0,1 до 0,9 % массы тела.
Основное назначение натрия – поддержание вводно-солевого баланса в клетках человеческого организма, нормализация нервно-мышечной деятельности и функции почек. Кроме того, он сохраняет минеральные вещества в крови в растворимом состоянии.
Польза натрия для организма
Натрий необходим для нормального роста и состояния организма. Натрий оказывает воздействие на организм, как самостоятельно, так и в сочетании с другими микро- и макроэлементами. К примеру, натрий дополняет хлор, и они вместе предотвращают утечку жидкости из кровеносных сосудов в прилежащие ткани.
Натрий участвует в переносе различных веществ, к примеру, сахара крови, к каждой клетке, генерирует нормальные нервные сигналы и принимает участие в мышечном сокращении. Он препятствует возникновению теплового либо солнечного удара. Натрий обладает также ярко выраженным сосудорасширяющим действием.
Продукты, содержащие натрий. Источники натрия
Доказано, что натрий выходит с потом, поэтому потребность в нём организм испытывает почти постоянно. Особенно это касается людей, ведущих активный образ жизни, и особенно спортсменов. При этом наш организм не способен вырабатывать натрий, следовательно, его запас можно пополнять только с приёмом обычной пищи и различных пищевых добавок.
Самый популярный и доступный источник натрия – поваренная соль (натрий хлор). В 100 граммах пищевой соли содержится 40 грамм натрия, то есть одна чайная ложка – это примерно 2 грамма. Другие источники натрия – это морская соль, качественный соевый соус и разные варианты солёной пищи, в частности рассолы, консервированное мясо, квашеная капуста и мясные бульоны. При этом специалисты советуют отдавать предпочтение очищенной морской соли, так как она не задерживает воду в организме.
В значительном количестве натрий содержат (на 100 гр): ржаной хлеб ( 0,7 г), твёрдые сорта сыра (0,6 г), мясо говядина (0,08 г), куриные яйца (0,14 г), молоко (0,05 г).
В небольшом количестве натрий присутствует в морской капусте, устрицах, крабах, свежей моркови и свекле. Такие растения как цикорий, сельдерей и одуванчик тоже содержат макроэлемент натрий.
Натрий можно также получать, выпивая достаточно минеральной воды. Вместе с натрием, вы таким образом пополните количество калия и хлора.
Недостаток и избыток натрия
За сбалансированное содержание натрия в организме отвечают почки, они либо удерживают, либо выделяют натрий, в зависимости от того злоупотребляете вы или недополучаете натрий. Поэтому при нормальных внешних условиях и при стабильном функционировании почек – не может наступить ни дефицит, ни профицит натрия. Но в некоторых случаях, например физические нагрузки во время жары, обильное потоотделение в течение длительного времени, продолжительная рвота, диарея могут увеличить потребность человека в большем количестве натрия.
Избыток натрия может возникнуть при избыточном употреблении в пищу поваренной соли, при таких заболеваниях как сахарный диабет, гипертония, невроз. У людей с нарушениями выделительной функции почек и склонных к оттёкам также велика вероятность накопления большего количества натрия в организме. Следствие сверхнормативного содержания натрия в организме – повышенная возбудимость, впечатлительность, гиперактивность. В некоторых случаях возможна чрезмерная жажда, несвойственная данному человеку потливость и частое мочеиспускание.
При недостатке натрия возникают такие проявления как потеря аппетита, снижение вкусовых ощущений, желудочные спазмы и газообразование. Человек может испытывать трудность балансировки при ходьбе, головокружение и быструю утомляемость. Проблемы с памятью, внезапные перемены настроения, слезливость также рассматривают как симптомы недостаточности макроэлемента натрия.
Суточная потребность натрия
Установленная норма потребления натрия для взрослого здорового человека, живущего в нормальном температурном режиме, составляет 1 грамм ежедневно. Рацион, базирующийся на принципах правильного питания, то есть без добавления пищевой поваренной соли обеспечивает человека 0,8 г натрия, как видите почти полноценной нормой. При увеличении физической нагрузки (спорт, физический труд, подвижные игры) в условиях повышенной влажности, возможно, придётся увеличить норму на 2-3 грамма. Суточная норма ребёнка и подростка составляет не более 0,3 грамм натрия.
Вред избытка натрия в организме
Как мы уже отметили выше, основным источником поступления натрия в организм является поваренная соль. Трудно найти человека, который не употреблял бы эту вкусовую добавку по несколько раз в день. Зачастую все же наоборот, большинство людей употребляют соль, причем в количестве, серьезно превышающем норму. Кожа и подкожные ткани, легкие, кости, мышцы человека получают значительное количество хлористого натрия, поэтому одновременно в его тканях уменьшается содержание других важных минеральных солей, таких, как соли калия, кальция,магния, фосфора, железа и т. д. Это, естественно, приводит к болезням. Если человек чем-то серьезно болен, то поваренная соль увеличивает нагрузку на сердце, почки, тормозит движение крови по сосудам. Необходимо знать: заболевания крови, легких, печени, сосудов, сердца, почек прежде всего требуют полного исключения из рациона поваренной соли. Одновременно следует обеспечить организму вывод из него излишних накоплений хлористого натрия. Этому могут способствовать кислое молоко, бессолевая диета, которая особенно необходима при всех формах воспалений или отеков.
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!
Таблица продуктов содержащих натрий. Симптомы избытка и недостатка
Натрий – один из важнейших минералов необходимых организму и его назначение заключается в регуляции водно-солевого баланса и нервно-мышечной деятельности. Более простыми словами: за счет натрия осуществляет правильная доставка полезных веществ к внутренним органам.
Сколько необходимо натрия организму? Минимум для нормального функционирования организма достаточно 1 г натрия в сутки, для людей с повышенными физическими нагрузками или в жаркую погоду эта норма увеличивается до 4-6 г.
УЗНАЙТЕ, почему для правильного похудения важно исключить продукты содержащие натрий, в статье: 7 Секретов Правильного Похудения Дженнифер Николь Ли
Продукты богатые натрием
Конечно же, самый распространенный источник натрия это поваренная соль. В 100 г соли содержится около 40 г натрия. Следовательно столовая ложка соли без горки содержит примерно 10-12 г натрия.
В следующей таблице указано какие продукты содержат натрий в наибольшем количестве. Здесь указано примерное количество натрия на 100 г продукта.
| Соевый соус | 5 493 мг |
| Сыр эмментальский | 1 200 мг |
| Сыр тильзицкий | 800 мг |
| Капуста квашеная | 800 мг |
| Кукурузные хлопья | 660 мг |
| Морская капуста | 520 мг |
| Консервированный тунец | 500 мг |
| Ржаной хлеб из муки крупного помола 100% | 430 мг |
| Фасоль стручковая (зеленая) | 400 мг |
| Раки морские | 380 мг |
| Грибы (лисички) | 300 мг |
| Мидии | 290 мг |
| Лобстеры (омар) | 280 мг |
| Свекла | 260 мг |
| Хлеб пшеничный из муки крупного помола 94 % | 250 мг |
| Осьминог | 230 мг |
| Камбала | 200 мг |
| Анчоусы | 160 мг |
| Цикорий | 160 мг |
| Креветки | 150 мг |
| Сардины | 140 мг |
| Корюшка | 135 мг |
| Яйцо | 134 мг |
| Крабы | 130 мг |
| Раки речные | 120 мг |
| Коровье молок | 120 мг |
| Кальмары | 110 мг |
| Осетр | 100 мг |
| Луфарь | 100 мг |
| Изюм | 100 мг |
| Телятина | 100 мг |
| Свинина | 80 мг |
| Курица | 80 мг |
| Говядина | 78 мг |
Как видно из таблицы, любители соевого соуса рискуют заполучить избыток натрия.
Чем полезен натрий?
Благодаря натрию совместно с хлором и калием в нашем организме поддерживается нормальный баланс жидкостей и нормальный уровень кровяного давления. Так же польза натрия неоценима в регуляции мышечных сокращений, поддержке сердцебиения, еще за счет натрия увеличивается выносливость внутренних тканей. Участвует в регуляции веществ при переносе внутрь и наружу клетки.
Симптомы недостатка натрия в организме
Причинами дефицита натрия могут быть как прием мочегонных средств, физические нагрузки с повышенным потоотделением, неправильное питание и прочее, что может привести к следующим симптомам:
- Головокружение;
- Ухудшение памяти;
- Заторможенность;
- Депрессии;
- Сухость и потеря эластичности кожного покрова;
- Жажда воды, которая утоляется только подсоленной водой;
- Тошнота, рвота и отсутствие аппетита;
- Нарушение координации движения.
Почему возникает недостаток натрия? Гипонатриемия или нехватка может возникнуть при сильном поносе, рвоте и в очень жаркую погоду при обильном потоотделении.
Симптомы избытка натрия в организме
Избытком натрия называется гипернатриемия, которая проявляет себя следующими симптомами:
- Сильная жажда;
- Повышение температуры тела;
- Раздражительность;
- Атаксия;
- Мышечные подёргивания;
- Спутанность сознания;
- Отёки.
Почему возникает избыток натрия? Чаще всего это происходит по причине избыточного употреблению в пищу соли, солений и других продуктов богатых натрием, что и приносит вред. Но кроме того избыток натрия может произойти из-за нарушений выделительной функции почек и лечении кортикостероидами.
В этом случае следует повысить приём продуктов богатых калием и сократить прием продуктов содержащих натрий.
Как видите, натрий достаточно важный минерал и доступный каждому. Чтобы не навредить себе недостаток или избытком этого минерала, достаточно умеренно употреблять в пищу соленые продукты.