идеи вкусного и здорового рациона на неделю

Сахарный диабет — это образ жизни и огромную его часть составляет именно питание. В частности, когда мы говорим о диабете 2 типа. Соблюдение диеты в этом случае — залог того, что большинство последствий и осложнений обойдут вас стороной. Мы публикуем примерное меню на неделю. Насколько оно подходит лично вам, уточните у своего лечащего врача.

В этом меню вы встретите молочные продукты. Обращаем ваше внимание на то, что имеются в виду продукты с пониженным содержанием жира. Если сметана, то 10%. Сыр — 17%. Молоко — 1,5% жирности. Также следует помнить, что при диабете лучше не есть жареное, поэтому все блюда подразумевают другие способы термической обработки: варку, тушение или запекание в духовке. Кроме того, при заболевании рекомендуется отказаться от употребления сахара. Поэтому все напитки и десерты из этого меню также следует готовить без его добавления.

Понедельник

Первый завтрак: Кус-кус с тыквой и клюквой. Кружка цикория.

Перекус: Яблоко средних размеров, сушка с маком, стакан чая.

Обед: Салат из свежих овощей с тыквенными семечками. Борщ. Паровая котлета из телятины. Гарнир из цветной капусты. Кусочек цельнозернового хлеба.

Полдник: Фруктовое желе, творог, стакан клюквенного морса.

Ужин: Тушеное мясо с помидорами и кабачками.

Второй ужин: Стакан кефира.

Вторник

Первый завтрак: Омлет из двух белков и 1 желтка. Бутерброд с телятиной. Небольшой помидор. Чай или кэроб.

Перекус: Натуральный йогурт с семенами чиа.

Обед: Грибной суп-пюре. Запеченная куриная грудки с гарниром из тыквы. Кусочек хлеба.

Полдник: Половинка грейпфрута и натуральный йогурт.

Ужин: Отварная брокколи со сметаной, филе пангасиуса.

Второй ужин: Стакан кефира и запечённое яблоко.

Среда

Первый завтрак: Тушеные голубцы со сметаной. Кусочек хлеба и стакан чая или кофе.

Перекус: Ванильный сухарик и стакан ягодного компота.

Обед: Холодный суп из йогурта. Макароны с тушеной рыбой.

Полдник: Салат из сельдерея с горчицей и грецкими орехами.

Ужин: Запеканка из обезжиренного творога. Отвар шиповника.

Второй ужин: Стакан кефира или фруктового чая без сахара.

Четверг

Первый завтрак: Перловая каша на молоке, вареное яйцо.

Перекус: Творог, половинка груши. Чай без сахара.

Обед:

Тарелка рассольника. Тушеные овощи с мясом, без картофеля. Кусочек хлеба.

Полдник: Чай с молоком без сахара и одно овсяное печенье.

Ужин: Запеченная курица или рыба с гарниром из отварной стручковой фасоли.

Второй ужин: Яблоко или кефир.

Пятница

Первый завтрак: Пшенная каша с тыквой.

Перекус: Бутерброд с сыром. Стакан кэроба с молоком.

Обед: Томатный суп-пюре, домашние сосиски из куриного фарша с салатом из белокочанной капусты.

Полдник: Свежие ягоды.

Ужин: Тушеные кальмары с овощами, кусочек хлеба.

Второй ужин: Стакан кефира.

Суббота

Первый завтрак: Слабосоленая семга, крутое яйцо, кусочек хлеба и свежий огурец. Чай без сахара.

Перекус: Сырники со свежими ягодами.

Обед: Борщ с кусочком хлеба. Капустные котлеты с фаршем.

Полдник: Творожный паштет с редисом. Пара хрустящих хлебцев.

Ужин: Молодой консервированный горошек. Отварное филе индейки. Тушеные баклажаны с помидорами.

Второй ужин: Стакан кефира и запеченное яблоко.

Воскресение

Первый завтрак: Гречневая каша на воде. Чай и кусочек ветчины.

Перекус: Ванильный сухарик с отваром шиповника и апельсин.

Обед: Порция свежих щей с грибами со сметаной и кусочком хлеба. Паровая котлета из говядины с кабачком.

Полдник: Творог и 4 сливы.

Ужин: Горбуша с гарниром из шпината с бальзамическим уксусом и тушеного цукини.

Второй ужин: Натуральный йогурт с ягодами годжи.

Напомним, что это лишь примерное меню на неделю. Прислушивайтесь к своему организму и самостоятельно регулируйте количество приемов пищи и их очередность. И самое главное — ешьте с удовольствием, только в этом случае пища пойдет впрок.

Образцы меню для больных сахарным диабетом. Гимнастика для диабетиков

Образцы меню для больных сахарным диабетом

Вариант 1

Первый завтрак: молочная гречневая каша, 1 яйцо, несладкий чай.

Второй завтрак: овощной салат, заправленный подсолнечным маслом, овощной сок (капустный, морковный).

Обед: вегетарианский суп, овощное рагу, отвар шиповника без сахара, хлеб с отрубями.

Полдник: порция нежирного творога с фруктами (сезонными, для которых нет противопоказаний).

Ужин: тушеная говядина, морковно-яблочные котлеты, сырые овощи (помидоры, огурцы), чай без сахара, кусочек хлеба.

На ночь: кефир.

Вариант 2

Первый завтрак: молочная рисовая каша, вареное яйцо, черный несладкий чай.

Второй завтрак: овощной салат или винегрет, овощной сок.

Обед: щи вегетарианские, тыква, жаренная с картофелем, зеленый салат, отвар шиповника без сахара.

Полдник: творожники с морковью, обезжиренное молоко.

Ужин: отварная нежирная говядина, овощное рагу, несладкий чай.

На ночь: простокваша.

Вариант 3

Первый завтрак – пшенная каша с тыквой, черный кофе без сахара.

Второй завтрак: нежирная говядина, тушенная с овощами, сок, кусочек хлеба с отрубями.

Обед: суп вегетарианский, рыба тушеная, компот, хлеб с отрубями.

Полдник: творог со свежими ягодами, обезжиренное молоко.

Ужин: рыбные тефтели с гречневой кашей, порция винегрета.

На ночь: кефир.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Меню ребенка с сахарным диабетом

Добрый день!

   Сегодня хочу поговорить о примерном меню ребенка 2-х лет с сахарным диабетом первого типа. Желательно при составлении меню выбирать продукты с низким гликемическим индексом, но для ребенка это правило не всегда выполнимо. Когда эндокринолог первый раз посоветовал для лучшего контроля над сахарами есть продукты с низким гликемическим индексом, то я тут же зашел в интернет и нашел такой продукт – перловую кашу. Варил ее всю ночь, а с утра выяснилось, что давать можно только детям с 3 лет, поскольку пищеварительная система деток раннего возраста с трудом справляется с ней.

   Питании при диабете 1 типа для детей должно быть равномерным. Самым лучшим считается дробное 6 разовое питание, при котором ребенок ест каждые три часа. Согласно приведенной ниже таблице (нам ее дали в больнице) ориентировочная суточная потребность в ХЕ для ребенка 1-3 это 10-12 ХЕ. Что такое ХЕ можно узнать здесь.

   У нас основные приемы пищи — завтрак, обед, ужин, и небольшие перекусы. Без перекусов никак, поскольку мы еще на актрапиде, а с ним приходится перекусывать, чтобы не поймать гипу. Итак, что мы даем для ребенка 2,5 года с сахарным диабетом.

Примерное меню ребенка с сахарным диабетом

.

08:00 Завтрак Овсянка на воде- 160 грамм	Мы даем овсянку на воде, в количестве 160 гр. — 3 ХЕ. Раньше давали на молоке, причем молоко разводили водой 50/50, по количеству ХЕ это было то же самое, но все равно был резкий подъем глюкозы и инсулин просто за ней не успевал. Попробовали кашу на воде, пики стали гораздо меньше. Так же в кашу мы добавляем 10-15 грамм сливочного масла, опять же для уменьшения скорости впитывания углеводов. Хотя официальная медицина говорит, что такого количества масла слишком много. О том, как влияет добавление в пищу продуктов богатых жирами и ли белков можно посмотреть здесь.
10:00 Перекус Яблоко – 70 грамм	По времени перекус бывает примерно через 3 часа после укола инсулина на завтрак. Тогда начинает снижаться сахар и, чтобы «подхватить» его, даем яблоко или какой нибудь другой фрукт, но аккуратно. Наш малыш по-разному на них реагирует. Количество может быть разным, в зависимости от количества глюкозы на текущий момент, но все равно где-то в пределах 0,5-1ХЕ.
13:00 Обед Щи – 250 грамм, Хлеб – 25 грамм	Обед – 3ХЕ. Даем только первое: щи, щавельные щи, борщ. Уже давно готовим все это без картошки. Раньше (с картошкой) пики были ой-ой-ой… Сейчас стало гораздо лучше. Порция 250гр: 100 грамм гущи и 150 грамм жижи, плюс один кусок хлеба 25-29 грамм.
15:00 Полдник Творог 5% — 50 грамм Яблоко – 50 грамм	Обычно творог 5% не более 50 грамм, возможно с небольшим добавлением сметаны или фруктов на 0,5 ХЕ. На этот перекус то же не колем и инсулин, потому что, как правило, к 15-00 ребенок так же начинает гиповать. Не удобно конечно, но такой у нас инсулин, хотя говорят скоро переведут на новорапид.
18:00 Ужин Гречка – 100 грамм Мясо	На ужин у нас очень часто бывает гречка, либо что-то овощное, скажем рагу из овощей, но чаще всего именно гречка. Хотя, наверное, она ему уже жутко надоела. Количество варьируется от 50 до 100 грамм, примерно 2 ХЕ. И даем отварного мяса, курицы или рыбы. Сколько обычно не взвешиваем, наверное, неправильно, но поскольку в этом не считаем ХЕ, даем на глаз, сколько съест.
21:00 2-й Ужин Кефир — 200 грамм	И второй ужин — это 200 кефира 1 ХЕ. На этот прием пищи мы подкалываем инсулин и ложимся спать. Но эту порцию 200 грамм, делим на два раза 100 грамм, поскольку если дать 200 грамм сразу, то инсулин не успевает за тем как быстро растет сахар в крови.

Вот такое получилось меню  для малыша с сахарным диабетом. Сейчас кормим так, с небольшими вариациями по наличию продуктов. Будем что- то менять, обязательно напишу.

что можно, а что нельзя

Говоря о комплексном лечении сахарного диабета, мы говорим о сбалансированности различных типов терапий: инсулиновая терапия, подобранная программа ежедневного меню, лечебные физические упражнения. Правильно сбалансированное питание остается важнейшим компонентом повседневной жизни любого пациента с диагнозом диабет. Так как всё-таки правильно питаться при диабете?

Идеальное меню для диабетиков, в соответствии с рекомендациями специалистов, должно составляться строго индивидуально: согласно образу жизни человека, результатов анализа крови и других обследований, привычек пациента и его вкусовых пристрастий. Сегодня уже нет такого понятия – «меню диабетика», которое подходит всем пациентам без исключения.

Каковы оптимальные временные интервалы между приемами пищи?

В прошлом для всех больных диабетом существовала единая рекомендация по поводу правильного распределения времени между приемами пищи – они должны были есть каждые 3 часа. На сегодняшний день эта рекомендация не звучит столь категорично. Если человек привык принимать пищу каждые 3 часа, и это удобно ему, он может продолжать в таком распорядке. Но, если пациент не привык есть каждые 3 часа, он может получить меню, подходящее его привычкам и вкусовым пристрастиям.

Запрещенные продукты для диабетиков

Сегодня практически не говорится о продуктах, которые запрещены или разрешены диабетикам. Речь идет о количестве и частоте приема продуктов, не рекомендованных к употреблению. Тем не менее, диабетикам следует избегать практически всех видов соков, так как в каждом фрукте содержится порядка 3 чайных ложек сахара. К примеру, чтобы получить стакан апельсинового сока, нужно выжать порядка трех апельсинов, что значит, девять чайных ложек сахара, который быстро всасывается в кровь. Только в случаях резкого падения уровня глюкозы в крови, рекомендуется пить соки для быстрого его восстановления. В любых других случаях, нужно стараться заменить соки другими напитками.

Что насчет картофеля?

Ранее существовал категорический запрет на употребление в пищу картофеля. Сегодня специалисты советуют проверить реакцию организма на картофель: проверить уровень сахара до и после еды, и сравнить результаты. Если выясниться, что сахар «подскакивает» каждый раз после приема пищи с картофелем, не стоит этим злоупотреблять. Таким же образом следует поступать с любым другим продуктом, содержащим сахар – фрукты, молоко, сладости, и включать их в меню только после консультации с диетологом.

Полезные продукты для диабетиков

Мы говорим о продуктах, которые не приводят к скачку сахара в крови: основная группа таких продуктов это здоровые жиры. В группу полезных/здоровых жиров входят оливковое масло, авокадо, тхина и любые орехи. Другая группа продуктов, которые умеренно влияют на уровень сахара крови, это белковые продукты. В группу входят куриное мясо, индюшатина, рыба, говядина, яйца, сыр. Третья группа продуктов, которая также не в значительной мере влияет на состояние уровня сахара в крови, это овощи. Практически все овощи содержат углеводы, но в гораздо меньших количествах чем, к примеру, группа хлебобулочных изделий. Но важно знать, что такие овощи, как картофель, батата, кукуруза и горох, содержащие высокий процент углеводов, приравниваются к продуктам, богатым углеводами, и потому рекомендовано ограничить их потребление. Зеленые листовые овощи содержат наименьшее количество сахара в своем составе, по сравнению с другими овощами.

Трудно ли диабетикам сбросить вес?

Трудности в потере веса чаще всего испытывают пациенты, которые вводят инсулин в больших дозах или принимают лекарственные препараты, которые повышают секрецию инсулина. Диабетики, которые строго следят за своим питанием и занимаются физическими упражнениями на постоянной основе, могут держать свой вес в норме, и даже похудеть при желании.

Диета при сахарном диабете 1 и 2 типа ᐈ Меню на неделю, как можно питаться при диабете

Los Angeles, US, 90101, Bukowski

Анапа, РФ, 353450, Рашидова

Гагарин, РФ, 215010, Турчин

Одесса, UA, 65003, Гриневич

Геленджик, РФ, 353460, Рудько

Павловск, РФ, 196620, Санина

Kaunas, LT, 48101, Adamkute

Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

Абакан, РФ, 655012, Гаева

Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

Hamburg, DE, 21149, Dietmar

Калуга, РФ, 248011, Зайцева

Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

Саратов, РФ, 410031, Варданян

Курск, РФ, 305044, Лобанов

Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

Затайск, РФ, 649002, Карубин

Киев, UA, 03150, Величко

Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

Елец, РФ, 399788, Патршев

Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

Архангельск, РФ, 163060, Журбин

Махачкала, РФ, 367015, Керимов

Энгельс, РФ, 413123, Житковский

Томск, РФ, 634031, Смирнов

Los Angeles, US, 90101, Bukowski

Анапа, РФ, 353450, Рашидова

Гагарин, РФ, 215010, Турчин

Одесса, UA, 65003, Гриневич

Геленджик, РФ, 353460, Рудько

Павловск, РФ, 196620, Санина

Kaunas, LT, 48101, Adamkute

Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

Абакан, РФ, 655012, Гаева

Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

Hamburg, DE, 21149, Dietmar

Калуга, РФ, 248011, Зайцева

Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

Саратов, РФ, 410031, Варданян

Курск, РФ, 305044, Лобанов

Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

Затайск, РФ, 649002, Карубин

Киев, UA, 03150, Величко

Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

Елец, РФ, 399788, Патршев

Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

Архангельск, РФ, 163060, Журбин

Махачкала, РФ, 367015, Керимов

Энгельс, РФ, 413123, Житковский

Томск, РФ, 634031, Смирнов

Los Angeles, US, 90101, Bukowski

Анапа, РФ, 353450, Рашидова

Гагарин, РФ, 215010, Турчин

Одесса, UA, 65003, Гриневич

Геленджик, РФ, 353460, Рудько

Павловск, РФ, 196620, Санина

Kaunas, LT, 48101, Adamkute

Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

Абакан, РФ, 655012, Гаева

Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

Hamburg, DE, 21149, Dietmar

Калуга, РФ, 248011, Зайцева

Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

Саратов, РФ, 410031, Варданян

Курск, РФ, 305044, Лобанов

Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

Затайск, РФ, 649002, Карубин

Киев, UA, 03150, Величко

Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

Елец, РФ, 399788, Патршев

Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

Архангельск, РФ, 163060, Журбин

Махачкала, РФ, 367015, Керимов

Энгельс, РФ, 413123, Житковский

Томск, РФ, 634031, Смирнов

Питание при диабете

Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы.  Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения.

При любом типе сахарного диабета большую роль играет правильное питание. При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диета является основным методом лечения. При средней и тяжёлой форме заболевания диету нужно сочетать с приемом сахароснижающих препаратов или инсулина.

Как правильно определить необходимую норму углеводосодержащих продуктов? Все они существенно различаются между собой по своим физическим свойствам, составу, калорийности. Измерить каким-то одним привычным домашним способом – с помощью ложки или стакана – все эти важные параметры пищи невозможно. Не менее трудно определить и необходимый объем суточной нормы продуктов, не имея специальных знаний и не видя понятных для себя ориентиров. Чтобы облегчить задачу, диетологами было введено условное понятие – хлебная единица.

Хлебная единица – своеобразная «мерная ложка» для исчисления углеводов. Независимо от вида и количества продукта, будь то хлеб или яблоко, одна хлебная единица содержит 12-15 граммов усвояемых углеводов. Она повышает уровень содержания сахара в крови на одну и ту же величину – 2,8 ммоль/л – и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.

Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих инсулин. Ведь для них очень важно соблюдать ежедневную суточную норму углеводов, соответствующую вводимому инсулину. В противном случае у них может возникнуть повышение или снижение сахара в крови – гипер— либо гипогликемия. Благодаря введению понятия хлебной единицы больные сахарным диабетом получили возможность правильно составлять меню, грамотно заменяя одни углеводсодержащие продукты другими.

Так например, 1 хлебной единице соответствует 25-30 гр белого или черного хлеба, или 1/2 стакана гречневой или овсяной каши, или 1 яблоко средних размеров, или 2 штуки чернослива и т.д.

В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-25 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак, обед и ужин по 3-5 хлебных ед. , в полдники — 1-2 хлебные единицы. Большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Принципы лечебного питания

Диета должна быть физиологически грамотной:

• Количество энергии в пище должно равняться энергетическим потребностям больного.
• Количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансированно.
• Прием пищи в течение дня — 5-6 раз.

Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи, как свежая и квашеная капуста, салат, шпинат, зелёный горошек, огурцы, помидоры. Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы (творог, соя, овсянка и др.), а также ограничивать в диете мясные, рыбные бульоны и жареные блюда.

Имеется несколько вариантов диет для больных сахарным диабетом, но практически в домашних условиях можно пользоваться одной (диета 9), которую можно легко приспособить к лечению любого больного, исключая или добавляя отдельные блюда или продукты.

В диету разрешается включать:

• Хлеб и хлебобулочные изделия — преимущественно черный хлеб (200-350 граммов в день, по указанию врача).
• Супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей (1-2 раза в неделю).
• Блюда из мяса и птицы (говядина, телятина, нежирная свинина, индейка, кролик в отварном или заливном виде).
• Блюда из рыбы, преимущественно нежирной (судак, треска, щука, навага, сазан и др. в отварном или заливном виде).
• Блюда и гарниры из овощей (лиственная зелень, капуста (белокочанная, цветная), салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь) в вареном, сыром и печеном виде.
• Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий (в ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе).
• Блюда из яиц (не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда).
• Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и другие) до 200 граммов в день в сыром виде, в виде компотов на ксилите или сорбите. По разрешению врача  можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия.
• Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
• Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями, а также молочные.
• Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).
• Сливочное масло, растительное масло (всего 40 граммов в день в свободном виде и для приготовления пищи).

Пища больного диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион пивные и пекарные дрожжи, отвар шиповника. 

Противопоказаны: 

• конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;
• острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;
• перец, горчицу;
• алкогольные напитки;
• виноград, бананы, изюм;
• сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

 

Рекомендации по питанию при сахарном диабете

Продукты и блюда	Рекомендуемые	Ограничиваемые	Исключаемые
Хлеб и мучные изделия	Ржаной, белково-отрубной, (в  среднем 100 г в день)	Белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта. Несдобные  мучные  изделия  за  счет  уменьшения  количества  хлеба.		Изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы	Овощные (щи, борщ, свекольник, окрошка овощная)	Окрошка мясная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.		Крепкие, жирные бульоны молочные с манной крупой, рисом, лапшой.
Мясо и птица	Нежирные говядина, телятина, Язык отварной.	Обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленные и куском.		Жирные сорта, утка, гусь, копчености, печень; большинство колбас, в том числе, колбаса диетическая; сосиски;  консервы.
Рыба	Нежирные виды, отварная, запеченная.	Жареная рыба, рыбные консервы в собственном соку и томате.		Жирные виды и сорта рыб, соленая; консервы в масле; икра.
Молочные продукты	Молоко и кисломолочные напитки, творог(1. 0-1.5%жирности)	Полужирный творог и блюда из него; несоленый, нежирный сыр.		Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки, сметана.
Крупы	Гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая. Бобовые (фасоль, горох). Макароны из твердых сортов злаков.	Резко ограничивают рис и манную крупу.
Овощи	Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные.	Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Жареные овощи.		Соленые  и маринованные  овощи
Плоды, сладкие блюда, сладости	Свежие фрукты и ягоды кисло- сладких сортов.	Мед 1 чайная ложка утром. Желе, самбуки, муссы, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине. Фруктовое мороженое.		Виноград, изюм, бананы, инжир, финики; сахар, варенье, конфеты, мороженое
Соусы и пряности	Томатный соус или кетчуп, хрен , горчица.	Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре. Перец.		Жирные острые, соленые соусы.
Напитки	Кофе  с  молоком (не более 2-х чашек в день), чай, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника, морс клюквенный.	Компоты лимонады на подсластителях.		Виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.
Жиры	Растительные  масла – в  блюда   (не  более 2-х  столовых  ложек  в  день)	Несоленое  сливочное и топленое масла.		Мясные и кулинарные жиры.
Яйца	1       яйцо  2-3  раза    в  неделю,  всмятку.	Белковые омлеты
Закуски	Винегреты, салаты из свежих  овощей, икра  овощная,  кабачковая,салаты  из  морепродуктов.	Вымоченная  сельдь, мясо, рыба заливная, нежирный говяжий студень		Салаты  и      закуски  с             майонезом

Планирование питания при сахарном диабете 1 типа

Заблаговременное планирование поможет вам сделать более здоровый выбор блюд и закусок.

Попробуйте эти советы по планированию питания:

• Составьте список приемов пищи на неделю.
  • Убедитесь, что вы включили все различные группы продуктов.
  • Ешьте фрукты на десерт вместо чего-нибудь с добавлением сахара.
• Составьте список покупок на основе этих блюд и того, что у вас уже есть.
• Не ходите за продуктами натощак.
• Делайте покупки вне магазина и ограничьте то, что вы покупаете в проходах.
  • Ищите консервированные овощи без добавления соли.
  • Ищите консервированные фрукты «без добавления сахара» или «в собственном соку».
  • Не покупайте чипсы, сладости и сладкие напитки.
• Когда вы вернетесь домой, почистите и нарежьте фрукты и овощи, чтобы их было легко перекусить.
• Храните полезные закуски в кладовой и холодильнике на уровне глаз.

Время здорового обеда

Вот несколько советов для здорового и успешного приема пищи.

• Поужинайте всей семьей за обеденным столом.
• Отключите отвлекающие факторы, например телевизор, мобильный телефон и планшет.
• Используйте 10-дюймовые пластины вместо 12-дюймовых, чтобы облегчить контроль порции.
• Не ешьте вторые порции.
• Делайте глоток напитка между каждыми несколькими укусами, чтобы замедлить прием пищи.
• Ограничьте прием пищи до 30 минут.

Примерный план питания

В план здорового питания для 10-летнего ребенка с диабетом 1 типа входит от 55 до 60 граммов углеводов во время еды (завтрак, обед, ужин).

Детям от 7 лет и старше следует съесть 15 граммов углеводов во время обеда и перед сном.

Детям от 1 до 6 лет следует съедать 10 граммов углеводов утром, днем ​​и перед сном.

Используйте этот пример плана питания

Завтрак

• Яичный бутерброд (английский маффин из цельной пшеницы и 1 яйцо)
• 1/2 банана
• 1 стакан обезжиренного молока

Обед

• Сэндвич с индейкой (2 ломтика цельнозернового хлеба, 30 унций индейки, 1 столовая ложка горчицы)
• 1 чашка молодой моркови и 1 столовая ложка ранчо
• 10 маленьких виноградников
• 1 стакан обезжиренного молока

Полдник

• 6 крекеров из цельной пшеницы
• Нить сыра 1 унция

Ужин

• 3 унции куриной грудки
• 1 стакан пасты из цельной пшеницы
• 1/2 стакана зеленой фасоли
• 1 стакан обезжиренного молока

Закуска перед сном

7-дневный план питания при диабете: питание и методы планирования

Контроль уровня сахара в крови — ключ к хорошей жизни с диабетом и предотвращению некоторых его осложнений.Может помочь соблюдение здоровой диеты.

Соблюдение плана питания при диабете может помочь убедиться, что человек получает свои ежедневные потребности в питании. Это также может обеспечить разнообразие и при необходимости помочь человеку похудеть.

Кроме того, план питания при диабете может помочь человеку следить за углеводами и калориями и сделать здоровое питание более интересным за счет внедрения некоторых новых идей в диету.

Ни один план не подойдет всем. В конечном итоге каждый человек должен разработать свой собственный план питания с помощью врача или диетолога.

В этой статье представлены два здоровых семидневных плана питания, которые подходят людям, соблюдающим диету с ограничением калорий. Один обеспечивает 1200 калорий в день, а другой — 1600 калорий в день.

Ниже также приведены советы и стратегии, которые могут помочь человеку составить собственный план питания.

Следующие ниже планы питания также включают количество углеводов для каждого приема пищи и на каждый день, согласно расчетам Министерства сельского хозяйства США.

Проконсультируйтесь с врачом о том, подходят ли суммы или нужно ли их скорректировать.

Измерение порций пищи может помочь более точно контролировать потребление пищи.

Человек с диабетом может придерживаться здоровой и разнообразной диеты, которая помогает контролировать уровень сахара в крови. Разработка этого типа диеты включает:

• баланс углеводов, белков и жиров для достижения диетических целей
• точное измерение порций
• планирование наперед

Имея в виду эти идеи, следующие шаги могут помочь человеку собрать здоровую пищу. 7-дневный план питания:

• Отметьте дневные цели по калориям и углеводам.
• Определите, сколько порций углеводов и других пищевых компонентов будет соответствовать этим целевым показателям.
• Разделите эти порции на дневные приемы пищи и закуски.
• Просмотрите рейтинг любимых и знакомых блюд и попытайтесь включить их в блюда, учитывая приведенную выше информацию.
• Используйте списки обмена и другие ресурсы для заполнения ежедневного расписания. Мы описываем списки обмена ниже.
• Планируйте приемы пищи таким образом, чтобы максимально использовать ингредиенты, например, съев жареную курицу в один день и куриный суп на следующий день.
• Повторите процесс для каждого дня недели.
• Ежедневно проверяйте уровень сахара в крови и вес, чтобы видеть, дает ли план питания желаемые результаты.

Поделиться на PinterestПредварительное планирование может помочь обеспечить сбалансированную диету при лечении диабета.

Заблаговременное планирование питания — хороший способ убедиться, что люди, страдающие диабетом, придерживаются сбалансированной и питательной диеты.

Факторы, которые влияют на выбор диеты для людей с диабетом, включают:

• уравновешивание потребления углеводов с уровнем активности и использование инсулина и других лекарств
• потребление большого количества клетчатки, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск высокого холестерина, увеличение веса, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем
• ограничение обработанных углеводов и продуктов с добавлением сахара, таких как конфеты, печенье и газированные напитки, которые с большей вероятностью вызовут скачок сахара, чем цельнозерновые и овощи, например
• понимание как выбор диеты может повлиять на осложнения диабета, например, тот факт, что соль увеличивает риск высокого кровяного давления
• управление весом, поскольку это может помочь человеку справиться с развитием диабета и его осложнениями
• с учетом индивидуального лечения планы, которые будут содержать рекомендации врача или диетолога

Th Идеальный план питания при диабете будет включать трехразовое питание и легкие закуски.Приведенные ниже два 7-дневных плана питания, основанные на 1200 и 1600 калориях в день, обеспечивают максимум 3 порции здоровых углеводов с высоким содержанием клетчатки при каждом приеме пищи или перекусе.

Понедельник

Завтрак : одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39

Обед : мексиканская чаша: две трети стакана консервированных бобов пинто с низким содержанием натрия, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1 унция (унция). ) сыра, 1 столовая ложка сальсы в качестве соуса. Всего углеводов: примерно 30 .

Снэк : 20 1 грамма молодой моркови с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: Приблизительно 21.

Ужин : 1 стакан вареной пасты пенне с чечевицей, 1,5 стакана овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, кабачки и баклажаны), 2 унции нежирной индейки. Всего углеводов: примерно 35 .

Всего углеводов в день: 125.

Вторник

Завтрак : 1 стакан (100 г) вареной овсянки, три четверти стакана черники, 1 унция миндаля, 1 чайная ложка (чайная ложка) семян чиа. Всего углеводов: примерно 34

Обед : Салат: 2 стакана свежего шпината, 2 унции куриной грудки на гриле, полчашки нута, половина небольшого авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 ст. заправка. Всего углеводов: примерно 52 .

Закуска : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть стакана 2% творога. Всего углеводов: примерно 16.

Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана приготовленного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре вяленых помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса. , свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38.

Всего углеводов в день: примерно 140.

Среда

Завтрак : Овощной омлет из двух яиц (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черного фасоль, три четверти стакана черники. Всего углеводов: Примерно 34.

Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка простого обезжиренного греческого йогурта и 1 столовая ложка горчицы, 2 унции консервированного тунца в воде, смешанной с четверть стакана тертой моркови, 1 столовая ложка приправы из укропа, 1 стакан нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 40 .

Снэк : 1 чашка несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 12 .

Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, 1 чайная ложка сливочного масла, 2 унции свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полстакана свежего ананаса. Всего углеводов: Примерно 34 .

Всего углеводов в день: примерно 120.

Четверг

Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 1 унцией козьего сыра, шпинатом и 1 ч.л. льняного семени . Всего углеводов: примерно 44 .

Обед : 200 г жареного цыпленка, 1 стакан сырой цветной капусты, 1 столовая ложка нежирной французской заправки, 1 стакан свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .

Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .

Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка брокколи на пару, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.

Всего углеводов в день: примерно 126.

Пятница

Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.

Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, одно вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: Приблизительно 6.

Ужин : 2 унции филе лосося, один запеченный картофель среднего размера, 1 чайная ложка масла, 1,5 стакана спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .

Всего углеводов в день: Примерно 133.

Суббота

Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 столовая ложка семян чиа. Всего углеводов: примерно 32 .

Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана вареных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 2 столовые ложки авокадо, 1 стакан капустного салата, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 70.

Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: Примерно 14.

Ужин : Половина запеченного картофеля с кожурой, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка масла, 1.5 чашек брокколи, приготовленной на пару, сверху посыпать 1 чайной ложкой пищевых дрожжей, три четверти стакана цельной клубники. Всего углеводов: примерно 41.

Всего углеводов в день: примерно 157.

Воскресенье

Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1 столовая ложка арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: Приблизительно 21.

Обед : Один небольшой карман из цельнозерновой питы, полстакана огурца, полстакана помидоров, полстакана чечевицы, полстакана листовой зелени, 2 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .

Snack : 1 унция миндаля, один маленький грейпфрут. Всего углеводов: Примерно 26.

Ужин : 2 унции вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: Приблизительно 39.

Всего углеводов в течение дня: Приблизительно 116.

Понедельник

Завтрак : Одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39 .

Обед : мексиканская миска: треть стакана коричневого риса, две трети стакана домашней запеченной фасоли, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1,5 унции сыра, 1 столовая ложка сальса как соус. Всего углеводов: примерно 43 .

Snack : 20 10-граммовых молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.

Ужин : 1 чашка вареной пасты пенне из чечевицы, 1.5 стаканов овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, кабачки и баклажаны), 2 унции нежирного фарша из индейки. Всего углеводов: примерно 35 .

Закуска : 1 чашка огурца, 2 чайные ложки тахини. Всего углеводов: примерно 3.

Всего углеводов в день: примерно 141.

Вторник

Завтрак : 1 чашка (100 г) вареной овсянки, три четверти чашки черники, 1 унция миндаля, 2 чиа семян чиа. Всего углеводов: примерно 39.

Обед : Салат: 2 стакана свежего шпината, 30 унций куриной грудки на гриле, полчашки нута, половина маленького авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть чашки тертой моркови, 2 столовые ложки нежирной французской заправки. Всего углеводов: Приблизительно 49.

Закуска : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть чашки творога 2% жирности. Всего углеводов: примерно 16 .

Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана приготовленного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре вяленых помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38 .

Закуска : одно яблоко с 2 ч.л. миндального масла. Всего углеводов: примерно 16.

Всего углеводов в день: 158.

Среда

Завтрак : Омлет: омлет с двумя яйцами и овощами (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черная фасоль, 1 стакан черники. Всего углеводов: приблизительно 43.

Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка греческого равнина, обезжиренный йогурт и 1 столовая ложка горчицы, 300 г консервированного тунца в воде, смешанном с четвертью чашка тертой моркови, 1 столовая ложка приправы из укропа, 1 чашка нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 43 .

Снэк : 1 чашка несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 16.

Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, 1,5 унции кукурузного хлеба, 1 чайная ложка сливочного масла, 3 унции свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полчашки свежего ананаса. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 20 арахисов, 1 стакан моркови. Всего углеводов: примерно 15 .

Всего углеводов за день: 164.

Четверг

Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) поджаренного сладкого картофеля, посыпанные 30 г козьего сыра, шпинатом и 1 ч.л. льняного семени, посыпанного. Всего углеводов: примерно 44.

Обед : 300 г жареного цыпленка, 1,5 стакана сырой цветной капусты, 1 столовая ложка заправки для салата, 1 чашка свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .

Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .

Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка брокколи на пару, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.

Закуска : 1 чашка сельдерея, 1,5 чайной ложки арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Всего углеводов в день: примерно 132.

Пятница

Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.

Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, 1 вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Ужин : 3 унции филе лосося, один запеченный картофель среднего размера, 1 чайная ложка масла, 1.5 стаканов спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .

Закуска : полстакана овощного сока, 10 фаршированных зеленых оливок. Всего углеводов: примерно 24.

Всего углеводов в день: примерно 157.

Суббота

Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 стакан. ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 32.

Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана приготовленных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 4 столовые ложки авокадо, 1 стакан капустного салата, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 76.

Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: Примерно 14.

Ужин : Половина запеченного картофеля с кожурой, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка масла, 1,5 чашки приготовленной на пару брокколи с 1 чайной ложкой пищевых дрожжей, посыпанной сверху, три четверти целой клубники . Всего углеводов: примерно 48.

Закуска : Половинка небольшого авокадо, сбрызнутая острым соусом. Всего углеводов: примерно 9.

Всего углеводов в день: примерно 179.

Воскресенье

Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1,5 ст. арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 21 .

Обед : Один небольшой карман из цельнозернового лаваша, полстакана огурцов, полстакана помидоров, полчашки вареной чечевицы, полстакана листовой зелени, 3 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .

Snack : 1 унция тыквенных семечек, одно среднее яблоко. Всего углеводов: Примерно 26.

Ужин : 300 г вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: примерно 39.

Закуска : 16 фисташек, 1 чашка хикамы. Всего углеводов: примерно 15.

Всего углеводов в день: примерно 131.

Учет различных факторов, перечисленных ниже, может помочь при составлении плана питания.

Контроль веса

По всей видимости, существует связь между диабетом и ожирением. Многие люди с диабетом могут стремиться похудеть или предотвратить набор веса.

Один из способов контролировать вес — это подсчет калорий. Количество калорий, необходимых человеку каждый день, будет зависеть от таких факторов, как:

• целевые уровни глюкозы в крови
• уровни активности
• рост
• пол
• конкретные планы по снижению, увеличению или поддержанию веса
• использование инсулин и другие лекарства
• предпочтения
• бюджет

Различные диетические подходы могут помочь человеку достичь и поддерживать здоровый вес, и не все из них включают подсчет калорий.

Диета DASH, например, сосредоточена в основном на фруктах, овощах, цельнозерновых, орехах и семенах, а также на молочных продуктах, птице и рыбе с низким содержанием жира или обезжиренных. Он призывает людей избегать добавления соли, сахара, нездоровых жиров, красного мяса и обработанных углеводов.

Диета DASH разработана для повышения уровня артериального давления у людей с гипертонией, но исследования также показывают, что она может помочь в снижении веса и управлении им.

Врач может дать дополнительные рекомендации по контролю веса.

Метод тарелки

Метод тарелки может помочь человеку получить нужное количество каждого типа еды.

Получение правильной питательной ценности из пищи важно для всех.

В методе тарелки используется изображение стандартной 9-дюймовой обеденной тарелки, чтобы помочь людям визуализировать баланс питания при планировании приема пищи.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют представить себе, что тарелка, полная еды, включает:

• 50% некрахмалистых овощей
• 25% постного белка, такого как чечевица, тофу, рыба или курица без кожи и жира или индейка
• 25% углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые или бобовые

Человек, которому нужно больше углеводов, может добавить в эту тарелку:

• небольшое количество свежих фруктов
• стакан 1% молоко

Некоторые масла могут быть полезными для здоровья и с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием калорий.Человек может использовать эти масла для приготовления пищи и придания вкуса, но важно употреблять их в умеренных количествах.

Ограниченное количество следующих типов жиров может поддерживать здоровье:

• мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, масло канолы и авокадо
• полиненасыщенные жиры, такие как семена кунжута и орехи

Насыщенные жиры — присутствуют в кокосовом масле, животные жиры и молочные продукты — могут увеличить риск высокого холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.

Текущие рекомендации по диете для американцев рекомендуют, чтобы:

• 45–65% калорий взрослого получали углеводы
• Менее 10% калорий приходилось на сахар
• 20–35% приходилось на жиры, менее чем 10% этих калорий приходится на насыщенные жиры
• 10–35% приходится на белок

Спросите врача, подходят ли эти рекомендации. Некоторым людям с диабетом может потребоваться более низкое потребление углеводов, чтобы хорошо контролировать уровень сахара в крови.

Контроль углеводов

По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, один из способов контролировать уровень сахара в крови — решать, сколько углеводов потреблять каждый день и как распределять их между приемами пищи.

Затем люди могут выбрать, как «потратить» свои углеводы, используя список обмена углеводов. Он классифицирует продукты по количеству содержащихся в них углеводов, что упрощает замену одного типа продуктов на другой.

Специалисты больше не рекомендуют стандартное потребление углеводов для людей с диабетом, поскольку у каждого человека разные потребности.Поговорите с врачом о том, сколько и какого типа углеводов нужно употреблять каждый день, а также о том, как распределить их в течение дня.

Тип углеводов также может влиять на количество, которое человек может съесть. Углеводы и сахар с высокой степенью переработки могут быстро повысить уровень глюкозы в крови без каких-либо питательных свойств.

Клетчатка, с другой стороны, медленно переваривается и может помочь в регулировании веса и глюкозы. Текущие рекомендации рекомендуют потреблять от 28,0 до 33,6 граммов клетчатки в день для большинства взрослых.Мужчинам может потребоваться до 38 граммов в день.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) ранжирует продукты в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови.

Продукты с высоким показателем GI быстро повышают уровень сахара в крови. Эти продукты включают сахар и другие углеводы с высокой степенью переработки.

Продукты с низкими показателями не содержат углеводов или содержат мало углеводов либо содержат клетчатку, которую организм усваивает не так быстро, как обработанные углеводы.

Вот несколько примеров продуктов, богатых углеводами, и их баллы GI:

Продукты с низким GI (с оценками 55 или меньше): 100% молотый, цельнозерновой хлеб, сладкий картофель с кожурой, большинство фруктов, цельный овес

Продукты со средним ГИ (56–69): Овес, коричневый рис, цельнозерновой лаваш

Продукты с высоким ГИ (70 и выше): белый хлеб, красновато-коричневый картофель, конфеты, белый рис, дыня

Людям с диабетом необходимо учитывать тип углеводов, а также их количество.Врач может дать совет по этому поводу.

Списки продуктового обмена

Один из способов отслеживать количество углеводов — составить список продуктового обмена.

Эти списки могут также группировать продукты с аналогичным уровнем жиров и белков, и они могут включать подкатегории, например, крахмалы, фрукты, молоко, овощи, мясо и заменители мяса, а также жир.

Человек может использовать все вышеперечисленные стратегии для составления плана питания.

Например, использование метода тарелок может помочь при определении размеров порций, а списки обмена продуктов могут помочь обеспечить содержание питательных веществ.Подсчет углеводов и проверка рейтинга GI могут помочь убедиться в том, что диета является здоровой.

Людям с диабетом следует учитывать ряд факторов при планировании питания. Готовый план питания может помочь, но человеку следует скорректировать его в соответствии со своими потребностями.

Врач подготовит план лечения диабета, который будет включать цели здорового питания.

Кроме того, Американская диабетическая ассоциация предлагает систему планирования питания, которая может помочь в разработке здоровой диеты.

Q:

Трудно точно соблюдать диету, если у вас нет времени на тщательные покупки и готовку. Что главное иметь в виду?

A:

Чтобы упростить планирование приема пищи при отходе от установленного плана, я рекомендую приготовить порционное блюдо и использовать метод тарелок для порционирования.

Например, приготовьте 4 куска лосося, 8 чашек брокколи и партию бобов с высоким содержанием углеводов (приготовьте не менее 2 чашек). Тогда каждое порционное блюдо будет состоять из кусочка лосося, 2 стакана брокколи и полстакана фасоли.

Это гарантирует, что вы максимизируете свое питание и регулируете потребление углеводов, не тратя слишком много времени на приготовление нового блюда каждую ночь.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Планы, питание и альтернативы здоровым перекусам

Людям с диабетом 1 типа необходимо сбалансировать то, что они едят и пить, с приемом инсулиновых препаратов, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах допустимого диапазона.Контроль уровня глюкозы в крови помогает предотвратить дальнейшие осложнения со здоровьем.

Таким образом, планирование диеты и знание того, какие продукты следует есть и избегать, являются ключом к сохранению здоровья.

В этой статье мы обсудим, что включает в себя диета при диабете 1 типа, продукты, которых следует избегать, и как составить план. Мы также говорим о вариантах здоровых закусок, рецептах и ​​способах приготовления еды для детей с диабетом. Здоровая диета при диабете 1 типа может включать яйца, некрахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.

Гипогликемия или низкий уровень сахара в крови может возникнуть, если кто-то не соблюдает баланс между приемом пищи и инсулином. Поэтому людям с диабетом необходимо регулярно принимать пищу и перекусывать. Ежедневная физическая активность также должна быть частью их образа жизни.

Соблюдение здоровой диеты может помочь людям с диабетом 1 типа поддерживать умеренный вес и поддерживать уровень холестерина и артериального давления в целевых пределах.

Люди могут обнаружить, что они все еще могут наслаждаться некоторыми из своих любимых блюд, но меньшими порциями или реже.

Не существует стандартной диеты при диабете 1 типа, и Американская диабетическая ассоциация (ADA) сообщает, что идеальное процентное содержание макроэлементов у разных людей разное.

Люди могут планировать свое питание в соответствии со следующими рекомендациями:

Выбирайте здоровую белковую пищу

Включение белка в каждый прием пищи может помочь сбалансировать уровень сахара в крови. Люди должны выбирать здоровую белковую пищу и разнообразить свой выбор. Примеры этих продуктов:

• нежирное мясо и птица
• рыба
• яйца
• бобы и чечевица
• тофу
• орехи и семена
• обезжиренные молочные продукты

Есть много некрахмалистых овощей

Люди должны Включите в рацион много некрахмалистых овощей.Согласно ADA, диеты, состоящие в основном из растительных продуктов, такие как средиземноморская, веганская и вегетарианская диеты, показывают преимущества при диабете, потере веса и кровяном давлении.

Некрахмалистые овощи богаты клетчаткой и меньше влияют на уровень сахара в крови, чем крахмалистые овощи. К некрахмалистым овощам относятся:

• зелень, например салат, капуста, пак-чой, шпинат, руккола и кресс-салат
• сладкий перец
• кабачки и баклажаны
• зеленая фасоль
• грибы
• брокколи и цветная капуста
• 0 Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза, содержат больше сахара.Тем не менее, люди могут включать их в свой рацион в меньших количествах, если они контролируют уровень глюкозы в крови.

  Включите орехи, семена, бобы и бобовые

  Орехи, семена, бобы и бобовые — хорошие источники клетчатки, которая может замедлить выброс сахара в кровь. Они также являются источником белка. Примеры этих продуктов включают:

  • Орехи: грецкие орехи, бразильские орехи, миндаль и фундук
  • Семена: семена чиа, конопли, тыквы и подсолнечника
  • Бобы и бобовые: черные бобы, фасоль , пинто, чечевица и фасоль гарбанзо

  Выбирайте цельнозерновые

  Люди должны выбирать цельнозерновые, а не очищенные.Цельнозерновые продукты являются источником углеводов, но их клетчатка означает, что они лучше влияют на уровень сахара в крови, чем очищенные зерна.

  Однако желательно быть осторожным с размером порций и следить за действием этих продуктов. Цельнозерновые продукты включают:

  • коричневый рис
  • цельнозерновой хлеб
  • цельнозерновые макаронные изделия
  • овсяные хлопья
  • другие цельнозерновые продукты, такие как гречка, киноа и просо

  Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки здесь.

  Выбирайте полезные жиры

  Включение в пищу полезных жиров может помочь человеку почувствовать себя сытым и избежать употребления слишком большого количества углеводов. К полезным жирам относятся:

  • авокадо
  • оливки и оливковое масло
  • орехи и семена
  • жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия

  Сохраняйте водный баланс

  Меньше воды в организме означает более высокую концентрацию сахара в крови , поэтому человеку с диабетом 1 типа крайне важно не допускать обезвоживания.

  Вода — лучший выбор для увлажнения, но люди также могут попробовать добавить ломтики цитрусовых и мяту для создания ароматизированной воды или пить травяные чаи.

  Продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

  • добавленные сахара
  • очищенные зерна, такие как белый хлеб, макароны и рис
  • полуфабрикаты
  • сладкие хлопья для завтрака
  • сладкие угощения, такие как торты, печенье, выпечка, и конфеты
  • соды, диетические газированные напитки и другие сладкие напитки
  • сокосодержащие напитки
  • жареные продукты и продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров
  • алкогольные напитки

  Люди могут использовать различные методы для планирования своей диеты при диабете 1 типа. Также они могут обратиться за помощью к диетологу. Вот несколько распространенных способов приготовления еды:

  Подсчет углеводов: Этот метод включает в себя отслеживание того, сколько граммов (г) углеводов кто-то ест и пьет каждый день.

  Гликемический индекс: Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) измеряют количество сахара в продуктах питания и насколько они повышают уровень сахара в крови.

  Метод тарелок: Люди могут использовать этот метод для контроля размеров порций и групп продуктов.Это гарантирует, что половина тарелки состоит из некрахмалистых овощей, в то время как четверть содержит полезный белок, а зерно или крахмал заполняют последнюю четверть.

  Закуски должны быть направлены на то, чтобы сбалансировать углеводы с белками или жирами. Также доступны так называемые диабетические сладости, но люди должны свести их к минимуму. Полезные закуски включают:

  • хумус и овсяные лепешки
  • шоколадно-протеиновые шарики из овса, орехового масла, какао-порошка и безопасного для диабета подсластителя, такого как стевия
  • палочки сельдерея и ореховое масло
  • вареное яйцо

  Людям, которые следят за потреблением углеводов, следует учитывать фрукты, если они едят их в качестве закуски.Небольшой кусочек целого плода содержит около 15 г углеводов. Ягоды — это фрукты с низким ГИ, а дыни, ананасы и некоторые сухофрукты — со средним ГИ.

  Употребление в пищу фруктов с низким содержанием сахара вместе с источником белка может помочь сбалансировать уровень глюкозы в крови больше, чем употребление фруктов самостоятельно. Например, можно есть ягоды с натуральным йогуртом.

  Диабетический продовольственный центр ADA предлагает подходящие рецепты на завтрак, обед и ужин. Например:

  Завтрак: овсяные оладьи с орехами пекан

  Эти оладьи с цельнозерновыми овсяными хлопьями и вкусными орехами пекан — это полезное начало дня.

  Ингредиенты (6 порций) :

  Метод:

  Положите овсяные хлопья и разрыхлитель в кухонный комбайн, затем отложите. Смешайте яйца, молоко, ванильный экстракт и банановое пюре, добавьте овес, затем добавьте орехи пекан. Налейте четверть стакана смеси в смазанную маслом сковороду и жарьте с обеих сторон.

  Обед: салат для энергетического обеда

  Питательный салат с здоровым балансом овощей, белков и углеводов.

  Ингредиенты (4 порции):

  Метод:

  Смешайте все ингредиенты салата в салатнице.Смешайте уксус и масло, чтобы получилась заправка, затем полейте им салат.

  Ужин: лосось с Аляски с апельсином и кресс-салатом

  Вкусный, питательный обед, полный полезных жиров.

  Ингредиенты (8 порций):

  Метод:

  Смажьте лосось с обеих сторон маслом авокадо и готовьте на сковороде на среднем огне в течение 4 минут с одной стороны до коричневого цвета. Переверните лосось и приправьте другую сторону солью и перцем.Готовьте лосось, пока он не станет непрозрачным.

  Смешайте кресс-салат, огурец и апельсин в миске и приправьте белым винным уксусом, маслом авокадо, солью и перцем по вкусу.

  Выложите все на тарелку и сверху полейте авокадо, грецкими орехами, яблочным уксусом и, по желанию, настурциями.

  При приготовлении еды для ребенка с диабетом принципы здорового питания такие же, как и для взрослого. Например, важно избегать обработанных пищевых продуктов и упакованных хлопьев для завтрака, поскольку они содержат много сахара.

  Приготовление упакованного ланча для детей упрощает контроль пищевых групп и порций. На сайте Diabetes Food Hub можно найти множество примеров блюд для детей, в том числе упакованные ланчи.

  Здоровый обед в школу

  Этот полезный и вкусный обед быстро готовится и идеально подходит для ланч-боксов.

  Ингредиенты (1 порция):

  Метод:

  Намажьте рулет горчицей и залейте его индейкой, сыром и салатом, чтобы сделать бутерброд. В качестве закуски выложите хумус на дольки огурца и посыпьте семечками. Положите все в коробку для завтрака.

  Тщательное планирование питания может помочь людям справиться с диабетом и достичь или поддерживать умеренный вес. Сочетание здоровой диеты с ежедневной физической активностью приносит много пользы для здоровья, в том числе позволяет контролировать симптомы диабета.

  Стандартной диеты при диабете 1 типа не существует. Однако люди могут планировать свое питание в соответствии с рекомендациями по здоровому питанию и уровнем глюкозы в крови.

  Диета из цельных продуктов, отказ от полуфабрикатов и знание размера порций — все это ключевые факторы. Изучение пищевых групп и использование методов подсчета углеводов, ГИ и тарелок может помочь людям сбалансировать уровень сахара в крови.

  Любой, кому нужна помощь в планировании здоровой диеты, может подумать о том, чтобы обратиться к диетологу.

  Планы, питание и альтернативы здоровым перекусам

  Людям с диабетом 1 типа необходимо сбалансировать то, что они едят и пьют, с приемом инсулиновых препаратов, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах допустимого диапазона.Контроль уровня глюкозы в крови помогает предотвратить дальнейшие осложнения со здоровьем.

  Таким образом, планирование диеты и знание того, какие продукты следует есть и избегать, являются ключом к сохранению здоровья.

  В этой статье мы обсудим, что включает в себя диета при диабете 1 типа, продукты, которых следует избегать, и как составить план. Мы также говорим о вариантах здоровых закусок, рецептах и ​​способах приготовления еды для детей с диабетом. Здоровая диета при диабете 1 типа может включать яйца, некрахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.

  Гипогликемия или низкий уровень сахара в крови может возникнуть, если кто-то не соблюдает баланс между приемом пищи и инсулином. Поэтому людям с диабетом необходимо регулярно принимать пищу и перекусывать. Ежедневная физическая активность также должна быть частью их образа жизни.

  Соблюдение здоровой диеты может помочь людям с диабетом 1 типа поддерживать умеренный вес и поддерживать уровень холестерина и артериального давления в целевых пределах.

  Люди могут обнаружить, что они все еще могут наслаждаться некоторыми из своих любимых блюд, но меньшими порциями или реже.

  Не существует стандартной диеты при диабете 1 типа, и Американская диабетическая ассоциация (ADA) сообщает, что идеальное процентное содержание макроэлементов у разных людей разное.

  Люди могут планировать свое питание в соответствии со следующими рекомендациями:

  Выбирайте здоровую белковую пищу

  Включение белка в каждый прием пищи может помочь сбалансировать уровень сахара в крови. Люди должны выбирать здоровую белковую пищу и разнообразить свой выбор. Примеры этих продуктов:

  • нежирное мясо и птица
  • рыба
  • яйца
  • бобы и чечевица
  • тофу
  • орехи и семена
  • обезжиренные молочные продукты

  Есть много некрахмалистых овощей

  Люди должны Включите в рацион много некрахмалистых овощей.Согласно ADA, диеты, состоящие в основном из растительных продуктов, такие как средиземноморская, веганская и вегетарианская диеты, показывают преимущества при диабете, потере веса и кровяном давлении.

  Некрахмалистые овощи богаты клетчаткой и меньше влияют на уровень сахара в крови, чем крахмалистые овощи. К некрахмалистым овощам относятся:

  • зелень, например салат, капуста, пак-чой, шпинат, руккола и кресс-салат
  • сладкий перец
  • кабачки и баклажаны
  • зеленая фасоль
  • грибы
  • брокколи и цветная капуста
  • 0 Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза, содержат больше сахара.Тем не менее, люди могут включать их в свой рацион в меньших количествах, если они контролируют уровень глюкозы в крови.

    Включите орехи, семена, бобы и бобовые

    Орехи, семена, бобы и бобовые — хорошие источники клетчатки, которая может замедлить выброс сахара в кровь. Они также являются источником белка. Примеры этих продуктов включают:

    • Орехи: грецкие орехи, бразильские орехи, миндаль и фундук
    • Семена: семена чиа, конопли, тыквы и подсолнечника
    • Бобы и бобовые: черные бобы, фасоль , пинто, чечевица и фасоль гарбанзо

    Выбирайте цельнозерновые

    Люди должны выбирать цельнозерновые, а не очищенные.Цельнозерновые продукты являются источником углеводов, но их клетчатка означает, что они лучше влияют на уровень сахара в крови, чем очищенные зерна.

    Однако желательно быть осторожным с размером порций и следить за действием этих продуктов. Цельнозерновые продукты включают:

    • коричневый рис
    • цельнозерновой хлеб
    • цельнозерновые макаронные изделия
    • овсяные хлопья
    • другие цельнозерновые продукты, такие как гречка, киноа и просо

    Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки здесь.

    Выбирайте полезные жиры

    Включение в пищу полезных жиров может помочь человеку почувствовать себя сытым и избежать употребления слишком большого количества углеводов. К полезным жирам относятся:

    • авокадо
    • оливки и оливковое масло
    • орехи и семена
    • жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия

    Сохраняйте водный баланс

    Меньше воды в организме означает более высокую концентрацию сахара в крови , поэтому человеку с диабетом 1 типа крайне важно не допускать обезвоживания.

    Вода — лучший выбор для увлажнения, но люди также могут попробовать добавить ломтики цитрусовых и мяту для создания ароматизированной воды или пить травяные чаи.

    Продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

    • добавленные сахара
    • очищенные зерна, такие как белый хлеб, макароны и рис
    • полуфабрикаты
    • сладкие хлопья для завтрака
    • сладкие угощения, такие как торты, печенье, выпечка, и конфеты
    • соды, диетические газированные напитки и другие сладкие напитки
    • сокосодержащие напитки
    • жареные продукты и продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров
    • алкогольные напитки

    Люди могут использовать различные методы для планирования своей диеты при диабете 1 типа. Также они могут обратиться за помощью к диетологу. Вот несколько распространенных способов приготовления еды:

    Подсчет углеводов: Этот метод включает в себя отслеживание того, сколько граммов (г) углеводов кто-то ест и пьет каждый день.

    Гликемический индекс: Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) измеряют количество сахара в продуктах питания и насколько они повышают уровень сахара в крови.

    Метод тарелок: Люди могут использовать этот метод для контроля размеров порций и групп продуктов.Это гарантирует, что половина тарелки состоит из некрахмалистых овощей, в то время как четверть содержит полезный белок, а зерно или крахмал заполняют последнюю четверть.

    Закуски должны быть направлены на то, чтобы сбалансировать углеводы с белками или жирами. Также доступны так называемые диабетические сладости, но люди должны свести их к минимуму. Полезные закуски включают:

    • хумус и овсяные лепешки
    • шоколадно-протеиновые шарики из овса, орехового масла, какао-порошка и безопасного для диабета подсластителя, такого как стевия
    • палочки сельдерея и ореховое масло
    • вареное яйцо

    Людям, которые следят за потреблением углеводов, следует учитывать фрукты, если они едят их в качестве закуски.Небольшой кусочек целого плода содержит около 15 г углеводов. Ягоды — это фрукты с низким ГИ, а дыни, ананасы и некоторые сухофрукты — со средним ГИ.

    Употребление в пищу фруктов с низким содержанием сахара вместе с источником белка может помочь сбалансировать уровень глюкозы в крови больше, чем употребление фруктов самостоятельно. Например, можно есть ягоды с натуральным йогуртом.

    Диабетический продовольственный центр ADA предлагает подходящие рецепты на завтрак, обед и ужин. Например:

    Завтрак: овсяные оладьи с орехами пекан

    Эти оладьи с цельнозерновыми овсяными хлопьями и вкусными орехами пекан — это полезное начало дня.

    Ингредиенты (6 порций) :

    Метод:

    Положите овсяные хлопья и разрыхлитель в кухонный комбайн, затем отложите. Смешайте яйца, молоко, ванильный экстракт и банановое пюре, добавьте овес, затем добавьте орехи пекан. Налейте четверть стакана смеси в смазанную маслом сковороду и жарьте с обеих сторон.

    Обед: салат для энергетического обеда

    Питательный салат с здоровым балансом овощей, белков и углеводов.

    Ингредиенты (4 порции):

    Метод:

    Смешайте все ингредиенты салата в салатнице.Смешайте уксус и масло, чтобы получилась заправка, затем полейте им салат.

    Ужин: лосось с Аляски с апельсином и кресс-салатом

    Вкусный, питательный обед, полный полезных жиров.

    Ингредиенты (8 порций):

    Метод:

    Смажьте лосось с обеих сторон маслом авокадо и готовьте на сковороде на среднем огне в течение 4 минут с одной стороны до коричневого цвета. Переверните лосось и приправьте другую сторону солью и перцем.Готовьте лосось, пока он не станет непрозрачным.

    Смешайте кресс-салат, огурец и апельсин в миске и приправьте белым винным уксусом, маслом авокадо, солью и перцем по вкусу.

    Выложите все на тарелку и сверху полейте авокадо, грецкими орехами, яблочным уксусом и, по желанию, настурциями.

    При приготовлении еды для ребенка с диабетом принципы здорового питания такие же, как и для взрослого. Например, важно избегать обработанных пищевых продуктов и упакованных хлопьев для завтрака, поскольку они содержат много сахара.

    Приготовление упакованного ланча для детей упрощает контроль пищевых групп и порций. На сайте Diabetes Food Hub можно найти множество примеров блюд для детей, в том числе упакованные ланчи.

    Здоровый обед в школу

    Этот полезный и вкусный обед быстро готовится и идеально подходит для ланч-боксов.

    Ингредиенты (1 порция):

    Метод:

    Намажьте рулет горчицей и залейте его индейкой, сыром и салатом, чтобы сделать бутерброд. В качестве закуски выложите хумус на дольки огурца и посыпьте семечками. Положите все в коробку для завтрака.

    Тщательное планирование питания может помочь людям справиться с диабетом и достичь или поддерживать умеренный вес. Сочетание здоровой диеты с ежедневной физической активностью приносит много пользы для здоровья, в том числе позволяет контролировать симптомы диабета.

    Стандартной диеты при диабете 1 типа не существует. Однако люди могут планировать свое питание в соответствии с рекомендациями по здоровому питанию и уровнем глюкозы в крови.

    Диета из цельных продуктов, отказ от полуфабрикатов и знание размера порций — все это ключевые факторы. Изучение пищевых групп и использование методов подсчета углеводов, ГИ и тарелок может помочь людям сбалансировать уровень сахара в крови.

    Любой, кому нужна помощь в планировании здоровой диеты, может подумать о том, чтобы обратиться к диетологу.

    Планирование питания при диабете | Правильное питание при диабете

    План питания — это ваш ориентир, когда, что и сколько нужно есть, чтобы получить необходимое питание, сохраняя при этом уровень сахара в крови в целевом диапазоне.Хороший план питания будет учитывать ваши цели, вкусы и образ жизни, а также принимаемые вами лекарства.

    Хороший план питания также будет:

    • Включите больше некрахмалистых овощей, таких как брокколи, шпинат и стручковая фасоль.
    • Включите меньшее количество добавленных сахаров и очищенных зерен, таких как белый хлеб, рис и макароны, с менее чем 2 граммами внешнего значка волокна на порцию.
    • Как можно больше сосредотачивайтесь на цельных продуктах, а не на продуктах высокой степени обработки.

    Углеводы в пище, которую вы едите, повышают уровень сахара в крови. Насколько быстро углеводы повышают уровень сахара в крови, зависит от того, что это за пища и что вы с ней едите. Например, употребление фруктового сока повышает уровень сахара в крови быстрее, чем употребление цельных фруктов. Употребление углеводов с продуктами, содержащими белок, жир или клетчатку, замедляет скорость повышения уровня сахара в крови.

    Вам следует планировать регулярное сбалансированное питание, чтобы избежать повышенного или пониженного уровня сахара в крови. Может оказаться полезным употребление примерно одинакового количества углеводов при каждом приеме пищи.Подсчет углеводов и использование тарелки — два распространенных инструмента, которые также могут упростить планирование приема пищи.

    Подсчет углеводов

    Отслеживание того, сколько углеводов вы едите, и установка лимита для каждого приема пищи может помочь поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне. Посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, сколько углеводов вы можете есть каждый день и при каждом приеме пищи, а затем обратитесь к этому списку распространенных продуктов, содержащих углеводы, и размерам порций. Для получения дополнительной информации см. Подсчет углеводов.

    Пластинчатый метод

    Легко съесть больше еды, чем нужно, даже не осознавая этого. Метод тарелок — это простой визуальный способ убедиться, что вы получаете достаточно некрахмалистых овощей и нежирного белка, ограничивая при этом количество потребляемых продуктов с более высоким содержанием углеводов, которые оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови.

    Начните с 9-дюймовой обеденной тарелки (длиной примерно с деловой конверт):

    • Наполните половину некрахмалистыми овощами, такими как салат, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, капуста и морковь.
    • Наполните одну четверть нежирным белком, таким как курица, индейка, фасоль, тофу или яйца.
    • Заполните одну четверть углеводной пищей. Продукты с высоким содержанием углеводов включают зерновые, крахмалистые овощи (например, картофель и горох), рис, макаронные изделия, бобы, фрукты и йогурт. Чашка молока также считается углеводной пищей.

    Затем выберите к еде воду или низкокалорийный напиток, например, несладкий холодный чай.

    Знаете ли вы? Порции еды сейчас намного больше, чем 20 лет назад.Проверьте свои знания об искажении порций на внешнем значке.

    О размере порции

    Размер порции и размер порции не всегда одинаковы. Порция — это количество еды, которое вы решите съесть за один раз, а порция — это определенное количество еды, например, один ломтик хлеба или 8 унций (1 стакан) молока.

    В наши дни порции в ресторанах намного больше, чем они были несколько лет назад. Одно блюдо может быть равно 3 или 4 порциям! Исследования показывают, что люди, как правило, едят больше, когда им подают больше еды, поэтому контроль порций очень важен для контроля веса и уровня сахара в крови.

    Если вы едите вне дома, закройте половину еды на вынос, чтобы вы могли насладиться ею позже. Дома отмерьте закуски; не ешьте прямо из пакета или коробки. Во время обеда уменьшите соблазн вернуться на несколько секунд назад, поставив сервировочные тарелки вне досягаемости. А с помощью этого «удобного» руководства у вас всегда будет способ оценить размер порции на кончиках ваших пальцев:

    1. 3 унции мяса, рыбы или птицы
       Ладонь (без пальцев)
    2. 1 унция мяса или сыра
       Большой палец (кончик к основанию)
    3. 1 чашка или 1 фрукт среднего размера
       Fist
    4. 1-2 унции орехов или кренделей
       Рука в форме чашки
    5. 1 столовая ложка
       Кончик большого пальца (кончик до сустава 1 )
    6. 1 чайная ложка
       Кончик пальца (кончик до стыка 1 )

    Планирование питания детей с диабетом 1 типа

    Когда у вас есть ребенок с диабетом 1 типа, легко увлечься идеей диабетической диеты .Но на самом деле потребности вашего ребенка в питании ничем не отличаются от потребностей ребенка без диабета. Конечно, есть определенные соображения, о которых вам нужно знать, и понимание содержания углеводов в пище, возможно, является наиболее важным. В этой статье вы узнаете о важности подсчета углеводов с особым акцентом на то, как клетчатка и сахарные спирты также могут влиять на уровень глюкозы в крови (сахара в крови) вашего ребенка.

    Основы питания
    На самом деле не существует такой вещи, как диабетическая диета.Вот почему вам следует вместо этого сосредоточиться на обеспечении вашего ребенка сбалансированным питанием. Хорошим источником питания для консультации является Пищевая пирамида. В последние годы Министерство сельского хозяйства США внесло некоторые изменения в стандартную продовольственную пирамиду, зная о которых многие из нас выросли. Теперь вы можете создавать гибкие и сбалансированные индивидуальные планы питания, вместо того чтобы быть неизменным руководством.

    Пища содержит 3 основных питательных вещества — жиры, белки и углеводы. Эти важные питательные вещества по-разному влияют на уровень глюкозы в крови.

    • Жиры: Жир обычно не расщепляется на сахар в крови и в небольших количествах не влияет на уровень глюкозы в крови. Но жир действительно замедляет пищеварение, и это может привести к тому, что уровень глюкозы в крови повысится медленнее, чем обычно. После приема пищи с высоким содержанием жиров уровень глюкозы в крови вашего ребенка может повыситься в течение 12 часов после еды.
    • Белки: Белки не влияют на уровень глюкозы в крови, если вы не едите больше, чем нужно вашему организму. В большинстве случаев вам нужно всего около 6 унций или меньше (что составляет примерно 2 колоды карт) на каждый прием пищи.
    • Углеводы: Углеводы влияют на уровень глюкозы в крови больше, чем любые другие питательные вещества. Все углеводы в пище превращаются в сахар в крови, и они попадают в кровь гораздо быстрее, чем жиры и белки. Углеводы обычно попадают в кровоток через час после употребления и обычно выводятся из кровотока через 2 часа. Вот почему вам следует проверять уровень глюкозы в крови вашего ребенка перед едой, а затем еще раз через 2 часа. В идеале измерение после еды должно быть в пределах 30-50 пунктов от уровня до еды.Если это не так, вам нужно будет отрегулировать содержание углеводов в еде или отрегулировать дозировку инсулина вашему ребенку.

    Подсчет углеводов, планы питания и корректировка инсулина
    Людям с диабетом 1 типа важно знать количество углеводов в еде, которую вы едите. Причина, по которой подсчет углеводов так важен, заключается в том, что количество углеводов в пище вашего ребенка определяет дозу инсулина . К сожалению, универсального режима инсулина не существует.Ваш врач определит подходящую дозу для вашего ребенка. Чтобы узнать больше, прочтите наше Руководство по инсулину для пациентов.

    Достаточно легко определить общее количество углеводов в пище, которую ест ваш ребенок. Все упакованные продукты имеют этикетку с информацией о пищевой ценности, на которой указано общее количество углеводов в каждой порции. Если на продукте нет этикетки, ваш диетолог может предоставить вам ресурсы, содержащие количество углеводов в обычных продуктах.

    Все по-разному реагируют на углеводы.Вот почему так важно работать с зарегистрированным диетологом или сертифицированным инструктором по диабету (CDE). Он или она разработает сбалансированный план питания специально для вашего ребенка, основанный на предпочтениях вашего ребенка в еде, пищевых потребностях и лекарствах (некоторые препараты инсулина требуют, чтобы вы съедали определенное количество углеводов при каждом приеме пищи, в то время как другие допускают большую гибкость ). План питания будет содержать необходимое количество углеводов для вашего ребенка.

    Планы питания не являются строгими в том смысле, что в них указываются конкретные продукты, которые нужно есть при каждом приеме пищи; скорее, они помогут вам выбрать из конкретных продуктов группы .Это поможет вам контролировать количество углеводов в каждом приеме пищи, предлагая ребенку сбалансированный выбор блюд. Планы питания также гибкие, так как они позволяют учитывать особые события, такие как дни рождения.

    Для здорового роста важно, чтобы ваш ребенок придерживался своего плана питания. Ваш ребенок не только должен есть продукты из продуктов, перечисленных в плане, но и есть их в определенное время. Прием пищи и планирование инъекций инсулина в одно и то же время каждый день помогает предотвратить выход из-под контроля уровня глюкозы в крови.Родители с детьми младшего возраста могут найти этот аспект лечения диабета 1 типа несколько легче, чем родители, у которых есть подростки. Подростки не только больше заняты деятельностью и социальным расписанием, но они также переходят к лечению своего диабета без помощи родителей.

    Клетчатка и диета при диабете 1 типа
    Клетчатка важна для любой диеты. Клетчатка, содержащаяся в основном во фруктах, овощах, бобах и цельнозерновых, может снизить уровень холестерина в крови, помочь в регулировании веса и улучшить уровень сахара в крови за счет замедления всасывания сахара.

    Когда дело доходит до включения клетчатки в рацион вашего ребенка при диабете 1 типа, вы должны понимать, как клетчатка влияет на истинное количество углеводов в пище. К счастью, это очень простая формула.

    Если пища содержит не менее 5 граммов пищевых волокон, просто вычтите половину граммов пищевых волокон из общего количества углеводов (вы можете легко найти эту информацию на этикетке «Пищевая ценность» упакованных пищевых продуктов). Общее количество равно чистому количеству углеводов в пище.Например, если пища содержит 10 граммов углеводов и 5 граммов пищевых волокон, количество углеводов, влияющих на уровень глюкозы в крови вашего ребенка, составляет 7,5 грамма.

    Пищевые волокна могут иметь меньшее влияние на уровень глюкозы в крови, поскольку они не усваиваются на 100% и высвобождают глюкозу в клетки медленнее. Американская диабетическая ассоциация рекомендует, чтобы если в пище содержится более 5 граммов клетчатки на порцию, вы можете вычесть количество пищевых волокон из общего количества углеводов. Тем не менее, синтетические формы клетчатки добавляются во многие обработанные пищевые продукты, которые могут не принести такой же пользы, как натуральные продукты.Вы можете сначала вычесть только половину клетчатки и проверить уровень глюкозы после еды, содержащей продукты с высоким содержанием клетчатки.

    Особое примечание о сахарных спиртах
    Продукты, содержащие сахарные спирты (сорбит, изомальт, ксилит и т. Д.) В списке ингредиентов, популярны среди людей с диабетом. Многие продукты без сахара, такие как конфеты, жевательные резинки и десерты, содержат сахарные спирты.

    Сахарные спирты — искусственные подсластители. В отличие от обычного сахара, сахарные спирты не нуждаются в инсулине для метаболизма и не вызывают скачка уровня глюкозы в крови.Также они содержат меньше калорий, чем чистый сахар.

    Продукты, приготовленные на основе сахарных спиртов, часто предназначены для людей с диабетом, но имейте в виду, что эти продукты следует употреблять в умеренных количествах. При употреблении в контролируемых количествах сахарные спирты не вызывают повышения уровня глюкозы в крови. Но при чрезмерном употреблении эти продукты повышают уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 1 типа. Также важно помнить, что продукты, приготовленные на основе сахарных спиртов, по-прежнему содержат углеводы. Всегда проверяйте общее количество углеводов, указанное в разделе «Пищевая ценность».Это поможет вам лучше понять, как включить их в план питания вашего ребенка.

    Обновлено: 17.06.20

    Управление диабетом 1 типа в школе

    План питания для новых пациентов

    
    НАПИСАНО: БРОК УИЛЕР

    Примечание: Предоставляя сообществу место для обмена реальным жизненным опытом, мы надеемся, что вы найдете вдохновение и новые взгляды на управление.Мы рекомендуем вам подходить к этим предложениям, как к шведскому столу — просмотрите варианты, возможно, попробуйте что-то новое и вернитесь к тому, что лучше всего подходит для вас. Приятного аппетита! Ознакомьтесь с нашей библиотекой ресурсов по еде.

    Последние пару месяцев мы работали с Finger Prickin ’Good над созданием недельного плана питания для семьи с недавно диагностированным диагнозом. Каждый раз, когда мы получаем известия от семьи с недавно поставленным диагнозом, мы хотим, чтобы в Beyond Type 1 было достаточно материала, который поможет нам справиться с трудностями в первые недели.Мы специально хотели направить семьи к чему-то, что поможет им снова встать на ноги и научиться готовить еду для своего ребенка 1-го типа.

    В этом плане представлены некоторые любимые семейные рецепты от Finger Prickin ’Good, с акцентом на то, чтобы сбалансировать низкоуглеводные продукты и продукты, подходящие для детей, поскольку это, вероятно, будет новым способом питания для многих детей.

    Этот план включает варианты домашнего завтрака, обеда, закуски и ужина каждый день в течение одной недели.Если это огромное количество готовки для вас, не стесняйтесь выбирать из предложенных рецептов — вы можете полностью удовлетворить потребности своей семьи. План предназначен только как примерная неделя.

    Вот 4 самых популярных рецепта, которые включены в план, с описаниями из Finger Prickin ’Good:

    За прошедшие годы эти Буррито на завтрак стали любимыми в нашем доме! Их так легко приготовить, и они такие вкусные! Обещаю, вы даже не пропустите тортилью!
    
    Шампур для сэндвичей без упаковки .Иногда вам просто нужно отдохнуть от обычного бутерброда. Этот вертел для сэндвичей без упаковки именно это и делает! Просто загрузите палочку для мороженого или шпажку своей любимой начинкой для сэндвичей, и у вас будет идеальный обед. Если ваш ребенок обычно не ест бутерброды, это может быть как раз способ заставить их полюбить их!
    На ужин, почему бы не попробовать другой подход к пасте с высоким содержанием углеводов, которая может стать кошмаром для сахара в крови поздно вечером? Детям нравится хруст Broccoli Slaw Spaghetti в паре с соусом для пасты и пармезанским сыром.