Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете 2 типа

Употреблять сушеные фрукты диабетикам можно, если соблюдать нормы, контролировать гликемический индекс. Насыщенная полезными веществами пища положительно влияет на функционирование пищеварительного тракта, нормализует состояние больного человека. Главное нужно учитывать, какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете 2 типа, а какие могут спровоцировать скачок сахара в крови.

Можно ли употреблять сухофрукты при диабете

Высушенный фрукт – источник большого количества простых углеводов. Но есть продукты, в которых сахара нейтрализованы высоким процентом клетчатки. Такие сухофрукты при сахарном диабете практически не провоцируют колебания глюкозы.

При эндокринной патологии страдают внутренние органы и системы. Сухофрукты при регулярном употреблении поддерживают в норме физическое состояние организма:

• насыщают его витаминами, минеральными элементами;
• улучшают циркуляцию крови в мозговых тканях;
• укрепляют кровеносные сосуды;
• предупреждают возникновение судорожных состояний и болезненных ощущений в конечностях;
• нормализуют функциональность пищеварительного тракта.

Плюс употребления сухофруктов – безопасность для организма, отсутствие побочных явлений при правильном выборе продукта, соблюдении суточных норм употребления. Чтобы понять, можно ли при сахарном диабете сухофрукты, нужно учитывать гликемический индекс каждого вида продукта. В рацион допустимо включать фрукты, ГИ которых не выше разрешенной для диабетика нормы.

Ниже подробно рассказано, какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя, указан ГИ для каждого продукта:

1. Яблоки – ГИ 29. Для употребления при нарушении углеводного метаболизма сушат плоды с зеленой кожурой, кислинкой во вкусе. В яблоке несладкого сорта в высокой концентрации присутствуют пектины – соединения, положительно влияющие на функциональность кишечника.
2. Груши – ГИ 34. Один из самых полезных продуктов для диабетика, употребляемый как в самостоятельном виде, так и в напитках. Оказывает иммуностимулирующее действие, содержит клетчатку в высокой концентрации, благодаря чему поддерживает в норме кишечную перистальтику и работу пищеварительного тракта.
3. Абрикосы – ГИ 35. Обязательно должны присутствовать в рационе диабетика. Насыщены клетчаткой, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой, минеральными элементами, каротином. При нарушении метаболизма курага очищает организм от токсинов и продуктов распада, нормализует работу печени и почек, устраняет отечность, снижает негативное воздействие медикаментозной терапии, поддерживает остроту зрения и нормальное состояние нервной системы. 
4. Сливы – ГИ 29. Благодаря низкому гликемическому индексу, насыщенности витаминами, микроэлементами, биоактивными веществами, чернослив приносит большую пользу организму, не повышая концентрацию глюкозы в крови при умеренности употребления. Калорийность продукта невысокая, в составе присутствуют клетчатка, ретинол, токоферол, аскорбиновая кислота, витамины B, микроэлементы, пектиновые соединения, органические кислоты. Чернослив оказывает антиоксидантное и антибактериальное действие, нормализует физическое состояние при хроническом заболевании.
5. Цитрусы – ГИ 35. При диабете сушеные апельсиновые и грейпфрутовые дольки рекомендуются для похудения, общего укрепления организма, придания тонуса, стимуляции метаболических процессов. Однако цитрусовые сухофрукты способны усиливать эффект сердечных медикаментов, поэтому употребляются в умеренном количестве.

При диабете разрешается включать в рацион сушеные ягоды: малину, калину, клюкву.

Что стоит исключить из рациона

Противопоказаны при нарушенном метаболизме экзотические сушеные фрукты. Их нельзя включать в рацион даже в минимальном количестве. Запрет обусловлен высоким гликемическим индексом:

• финики – 145;
• манго – 60;
• ананасовые цукаты – 75;
• банановые чипсы – 70;
• папайя – 75;
• имбирные цукаты – 70;
• высушенный инжир – 55.

Не стоит включать в меню сушеную черешню, вишню, редкую экзотику – карамболу, маракуйю, дуриан. Изюм, сушеную дыню и арбуз, у которых ГИ составляет 65 единиц, включать в рацион можно, но редко, ограниченной порцией. Вредное воздействие простых углеводов компенсируется обилием клетчатки.

Допустимая доза

Важно умеренно и правильно употреблять сухофрукты при диабете, чтобы не поднимался сахар в крови. Нельзя определять суточное количество фруктов по своему усмотрению, норму для пациента должен устанавливать медицинский специалист.

Допустимое суточная порция сухофруктов:

• 30 г чернослива;
• 1 финик;
• 10 г изюма;
• яблоки – 4 столовых ложки;
• курага – 20 г;
• цитрусовые дольки – 15 г;
• сушеная малина – 30 г;
• дыня и арбуз – 20 г.

Сушеная груша – полезнейший для диабетика сухофрукт, разрешенный к употреблению неограниченными порциями. В составе присутствуют масла и биоактивные соединения, укрепляющие иммунную систему. Также без опасений можно употреблять зеленые сушеные яблоки, смородину, клюкву.

Чернослив можно ежедневно включать в меню, но при условии низкого гликемического индекса остальной приготовляемой пищи. Особенно полезны насыщенные клетчаткой сухофрукты для диабетиков, страдающих атоническим расстройством кишечника.

Вяленую хурму допустимо употреблять минимальными порциями не больше 2 раз в неделю. Сушеный инжир лучше исключить из рациона, в нем присутствует щавелевая кислота, при патологии 2 типа негативно влияющая на функциональность пищеварительного тракта. Дыню желательно употреблять как перекус отдельно от основной пищи.

Правила употребления сухофруктов

Чтобы не столкнуться с неприятными последствиями, следует учитывать рекомендации наблюдающего врача по включению сухофруктов в рацион:

1. Диабетик должен вести строгий учет каждого съеденного продукта, содержащего в высокой концентрации сахара.
2. Протеины препятствуют усвоению глюкозы, поэтому желательно сухофрукты смешивать с творогом или натуральным йогуртом, включать в мясные блюда.
3. Если нет ожирения, то можно понизить гликемический индекс сухофруктов, смешав их с орехами, насыщенными растительными маслами.
4. Большую пользу приносят сушеные фрукты, добавленные в овощные салаты.
5. Недопустимо дополнять сухофруктами каши и выпечку.
6. Компот, приготовленный из сушеных фруктов и ягод, не подслащают сахаром. Но можно использовать стевию и прочие безопасные при диабете сахарозаменители.
7. Заваривая чай, полезно добавить в него высушенную кожуру зеленого яблока, богатую калием и железом.
8. Не стоит употреблять сухофрукты во время прохождения курса антибиотиков, так как возможно усиление действия лекарств.
9. При покупке продукта необходимо внимательно читать состав на упаковке. В нем не должно быть сахарного сиропа, сахара, химических добавок. Единственная разрешенная при диабете добавка – консервант Е200.

Сухофрукты – богатый источник необходимых при диабете веществ. Главное условие безопасного питания – соблюдение суточных норм и рекомендаций наблюдающего врача.

👩‍⚕️💉👨‍⚕️Курага при сахарном диабете 2 типа

Сухофрукты при диабете — излюбленный десерт многих людей. Полезно включать в ежедневное меню изюм при диабете. Большинство людей интересует, можно ли есть курагу, когда диагностирован СД? Курага при сахарном диабете 2 типа способна оказывать диаметрально противоположный эффект.

Курага диабетикам не только может стать полезной, но может и навредить. Медики до сих пор не могут однозначно определиться, можно ли кушать курагу при наличии сахарного диабета. Мнения специалистов разделились. Часть из них считает, что этот продукт является достаточно калорийным фруктом. В нем присутствуют натуральные сахара, которые нежелательны при таком заболевании. Другая часть врачей утверждает, что понятия курага и диабет — совместимы. Объясняется такое мнение тем, что сухофрукты содержат много полезных веществ.

Употребляя курагу при СД, стоит учитывать весьма большой процент сахаров (до 85 %) в ней, но гликемический индекс изделия небольшой, так что, можно или нет употреблять эту сладость — способен определить только врач, в зависимости от тяжести протекания патологического процесса.

Сладости и диабет

Самыми широко используемыми в диетическом питании считаются следующие натуральные сладости:

• Чернослив при сахарном диабете;
• Свежие бананы;
• Дыня;
• Груши;
• Яблоки;
• Финики;
• Ананас.

Если такие сухофрукты при наличии сахарного диабета 2 типа желательно употреблять с максимальной осторожностью и только после согласования своего рациона с лечащим врачом, то сушеные ягоды могут стать полезными. Хотя курага, как и любимый многими изюм при СД 2 типа, имеет много сахара, все же в ней множество и иных веществ, в частности, в этом фрукте много органических кислот.

В кураге имеется крахмал и дубильные вещества, пектин, инсулин и декстрин. Готовя компот из качественных сухофруктов при СД 2 типа, вполне можно восполнить дефицит недостающих элементов, который часто наблюдается при этом недуге.

Польза кураги

Полезные качества кураги для людей-диабетиков 2 типа смогут обеспечить нормальную деятельность внутренних органов при условии правильного ее приготовления.При диагнозе СД второго типа предпочтение следует отдавать изделию домашнего приготовления, поскольку в промышленных условиях сухофрукты поддаются вредной обработке.Абрикосы, которые заготавливаются для продажи в магазинах, обрабатываются серой. Распознать качественный продукт можно по ярко-выраженному окрасу. Фрукты, высушенные самостоятельно, отличаются невзрачным видом и матовой коричневой поверхностью.

Читайте также: Инсулин: в каких продуктах содержится, что нужно есть при повышенном и пониженном показателе гормона

Используя покупной товар, его нужно тщательно промыть водой, причем обязательно несколько раз. Лучше всего сушеный абрикос ошпарить кипятком. Желательно также курагу замочить в воде (минимум треть часа). При возможности лучше вместо сухофруктов для людей-диабетиков 2 типа употреблять свежие плоды.

Суточная норма в сладкой еде может быть восполнена 100 г фрукта. При нарушении установленного лимита, такое переедание спровоцирует обострения неприятных симптомов. Больные смогут ощутить резкие скачки уровня сахара в крови.

Важным моментом при таком диагнозе является правильная обработка плодов.

Когда планируется добавление сухофруктов в какое-то кулинарное блюдо, то продукт необходимо добавлять только после приготовления основной пищи. При несоблюдении этого полезные свойства сушеных абрикосов будут сведены к нулю. В результате останется лишь сахар, который нежелателен при патологии.

Курагу, как и чернослив для людей-диабетиков 2 типа вполне разрешается сочетать с мясом, отварным рисом, разнообразными салатами, любой кашей, свежим йогуртом либо просто есть, как самостоятельный десерт. Можно разнообразить свой стол домашним хлебом с добавлением кураги, орехов и семечек. Такая выпечка весьма вкусная и полезная. Составляя меню при СД, требуется получить рекомендации врача. Только специалист сможет определить, можно ли разнообразить продуктом меню.

Противопоказания

Больные, страдающие этим недугом, должны помнить о том, что чрезмерное потребление сухофруктов при сахарном диабете способно стать провокатором аллергической реакции по причине индивидуальных особенностей организма. Нежелательно употреблять сушеный абрикос при таких патологиях ЖКТ, как панкреатит, НЯК.

Курага при диабете 2 типа может вызвать большие расстройства пищеварительной системы. Со стороны сосудов и сердца может отмечаться гипотония (падение показателя артериального давления). При таком сочетании, как сахарный диабет и гипотония, могут усугубиться симптомы основной патологии.

Лечение курагой СД

Некоторые больные ищут ответ на вопрос, можно ли при сахарном диабете сухофрукты использовать в качестве инструмента лечения? Осуществлять терапию этими плодами никто еще не пытался, как неизвестно и то, какие сухофрукты можно при диабете использовать для этой цели.

Единственным оздоровительным свойством абрикоса является восполнение дефицита полезных веществ, что способствует укреплению иммунитета.Употребляя курагу, изюм, чернослив при сахарном диабете 2 типа, человек может только способствовать тому, что организм насыщается полезными веществами, выводятся тяжелые металлы и накопившиеся шлаки.

Эти продукты рекомендованы врачами для больных СД в небольшом количестве, когда у них присутствуют сопутствующие патологии:

• Инфекции, требующие приема антибиотиков;
• Воспаления, поражающие почки либо печень — именно курага помогает этим органам быстрее выполнять отток вредных примесей и токсических жидкостей;
• Падение остроты зрения, часто сопутствующее СД;

Читайте также: Можно ли употреблять гранат при сахарном диабете 2 типа?

Пектины, присутствующие в сухофруктах, способствуют очищению организма от радионуклидов и тяжелых металлов. Благодаря клетчатке происходит очищение кишечник от шлаков. Снижается риск возникновения инсультов и инфарктов, поскольку сухофрукты способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови, препятствуют образованию бляшек.

Выбор качественного продукта

При выборе полезного сушеного фрукта необходимо ориентироваться на следующие правила:

• Внешние характеристики товара. Цвет кураги должен иметь темно-оранжевый либо коричневый тон, но не яркий окрас. Обязательно у фрукта должна быть ровная поверхность. Плоды не должны блестеть — это наблюдается, когда изделие натерто глицерином либо маслом для внешней привлекательности. Ягоды хорошего качества всегда матовые.
• Хороший товар не слипается и рассыпается, на высушенных фруктах отсутствуют следы плесени. Сушеный плод всегда сморщенный, нет трещин.
• Желательно лакомство попробовать на вкус и понюхать. При наличии кислого послевкусия можно утверждать, что ягоды перебродили. Если ощущается запах нефтепродуктов — была нарушена технология просушивания в печах.

Рецепт приготовления полезного изделия

При диабете приготовить эту сладость можно своими силами. Для этого процесса потребуется выполнить следующие действия:

• Очистить плоды от косточек;
• Промыть их под краном;
• Сложить фрукты в большой таз;
• Приготовить сироп из 1 л воды и 1 кг сахара, но лучше использовать заменитель;
• Абрикосы поместить в сироп и держать на слабом огне 15 минут;
• Обработанные плоды высушить на солнце в течение недели;
• Можно использовать также духовку;
• Хранить сушеные абрикосы требуется в мешках или деревянных емкостях в комнате при небольшой влажности воздуха.

Заключение

Можно ли есть сухофрукты при диабете? Неправильное использование этих продуктов в рационе способно усугубить непростую ситуацию.Сухофрукты имеют высокую калорийность. Людям, страдающим лишним весом, этот момент необходимо учитывать при включении продукта в рацион.Существует список некоторых сухофруктов, которые являются рекордсменами по ГИ (гликемическому индексу). По этой причине они запрещены для употребления диабетиками. Какие именно продукты следует избегать, расскажет лечащий врач во время консультации.

Смотрите видео: Курага и диабет: как правильно диабетикам есть курагу

Какие сухофрукты можно при диабете 1 и 2 типа + их польза и вред

На чтение 6 мин. Просмотров 2.5k. Опубликовано 30.08.2020

Многие люди спрашивают, можно есть сухофрукты при диабете или нельзя, ориентируясь исключительно на их сладкий вкус. Этот продукт вполне пригоден для потребления тем, кто страдает подобным недугом, если подходить к делу с умом. Придется просчитать гликемический индекс каждого продукта, четко соблюдать нормы и дозировку. Если все сделать правильно, то сухофрукты принесут только пользу. Давайте вместе разберемся, что, как и почему конкретно следует учитывать.

Сухофрукты при сахарном диабете: что можно и что нельзя

Об этой болезни слышали все, в последние годы ее распространение стало тотальным, потому информация о том, можно ли сухофрукты при сахарном диабете, будет полезна для очень большого количества людей. Но давайте сперва определимся, что это такое и чем отличается первый тип от второго, для простоты изучения всего последующего материала.

Сахарным диабетом называется болезнь эндокринной системы, при которой наблюдается регулярное, хроническое повышение уровня сахара в крови, ввиду наличия дефицита инсулина, вырабатывающегося поджелудочной железой. Заболевание может оказывать влияние и нарушать любые типы обмена веществ, работу практически всех систем организма.

Существует 1 и 2 тип: первый подразумевает дефицит инсулина абсолютный, а второй – относительный. В первом типе процесс резкий, однозначный, а во втором, мягкий и постепенный. Потому в нашей статье, по умолчанию, будет дана информация по первому типу, которая подходит также и второму. Вся информация имеет рекомендательный характер, не является медицинским материалом. Выполнять советы допустимо исключительно после консультации со своим лечащим врачом.

Какие сухофрукты можно при диабете

Чтобы разобраться, можно ли есть те или иные сухофрукты при сахарном диабете любого типа, придется ориентироваться на их гликемический индекс. В рацион можно включить только тот продукт, который соответствует рекомендациям лечащего врача и имеет допустимые показатели ГИ.

Цитрусовые (ГИ 35)

Диетологи советуют применять дольки лимона, апельсина или грейпфрута при похудении, для диабетиков они подойдут как нельзя лучше. Они помогут не только снизить вес, перебить аппетит, но еще и приведут тело в тонус, повысят мозговую активность, подстегнут метаболизм. Однако, нужно учесть, что сухофрукт может усилить эффективность сердечных медикаментов, поэтому количество его в рационе должно быть умеренным.

Абрикосы: курага, урюк, шептала, кайса (ГИ35)

Это продукты, которые можно и даже нужно включать в свой рацион каждому диабетику. Сухофрукты насыщены необходимым витаминами группы В, С, без которых организм не может правильно функционировать, содержит большое количество органических и минеральных соединений. Курага, кайса и другие изделия из абрикосов помогут абсорбировать и вывести токсины, благодаря богатому содержанию клетчатки, а также снизить вред от медикаментозного лечения.

Груши (ГИ 34)

Этот сухофрукт второй по важности для диабетиков, после кураги. В нем наблюдается колоссальная концентрация клетчатки, он имеет стойкое иммуностимулирующее воздействие, «умеет» поддерживать перистальтику желудка и кишечника. Употребляют сухофрукты как в сыром, так и приготовленном виде, к примеру, в комплотах.

Сливы: чернослив (ГИ 29)

Чернослив настолько насыщен разного рода полезными веществами, что перечислить их трудно, проще перейти и прочесть отдельную статью на нашем сайте. Кроме всего, он может оказывать на организм антисептическое и даже антиоксидантное влияние, нормализовывать состояние при хронических болезнях, таких как диабеты обоих типов, не вызывая скачков сахара.

Яблоки (ГИ 29)

При любых нарушениях эндокринного углеводного обмена рекомендуется употребление сушеных яблок с зеленой кожицей, имеющий кисло-сладкий или даже кислый вкус. В таких плодах наблюдается высокая концентрация пектинов, что благотворно отражается на ЖКТ и кишечнике.

Под запретом: какие сухофрукты не подходят

Кроме информации о том, какие можно употреблять сухофрукты при диабете 1 или 2 типа, стоит разобраться, что лучше сразу же исключить из своего рациона. В основном, это экзотические сухофрукты, имеющие чрезмерно высокий ГИ. Употреблять их нельзя даже в самых минимальных количествах.

• Финики (ГИ 145).
• Папайя (ГИ 75).
• Ананас (ГИ 75).
• Цукаты из имбиря (ГИ 70).
• Бананы (ГИ 70).
• Манго (ГИ 60).
• Инжир (ГИ 55)

Кроме того, изюм, сушенная вишня и черешня, карамбола и маракуйя, крайне редкостный дуриан, и привычные нам дыни и арбузы, все они имеют гликемический индекс выше 60-65, что автоматически выводит их списка разрешенных продуктов.

Допустимые дозы для диабетиков 2 типа

При 1 типе заболевания, все дозировки обязательно должен озвучивать только врач. Потому давайте разберемся, какие нормы потребления за один прием пищи требуется соблюдать при 2 типе, чтобы не спровоцировать скачок сахара.

• Малина – 30 граммов.
• Чернослив – 30 граммов.
• Яблоки – 25 граммов.
• Груша – 25 граммов.
• Курага – 20 граммов.
• Финик – 1 штука.
• Изюм – 8-10 штук.

Стоит учитывать, что речь идет исключительно о сушеных фруктах, а не вяленных, а тем более, копченых. Оптимально делать продукт самостоятельно или приобретать только у проверенных производителей и продавцов.

Правила потребления сухофруктов: диабет – не повод отказаться от лакомств

Чтобы в итоге не столкнуться с плачевными последствиями, есть смысл разобраться, как правильно употреблять эти продукты. К примеру, многие не знают, можно ли компот из сухофруктов при диабете, или лучше сделать пирог, а может просто употреблять в сыром виде.

• Прежде, чем есть какой-либо продукт, обратитесь за советом к врачу, только он может дать точную информацию, актуальную конкретно в вашем случае.
• Если продукт содержит много сахара, как большинство сухофруктов, ответственный человек, страдающий от диабета, должен четко следить и точно знать, что, когда и сколько он съел.
• Очень эффективно добавлять разные сухофрукты в овощные и фруктовые салаты, главное не забывать следить за ГИ и других использованных продуктов.
• Сухофрукты хорошо смешивать с нежирным творогом, йогуртом или даже добавлять к мясу. Все дело в протеинах, которые не позволяют глюкозе впитываться в полном объеме.
• Не рекомендуется употреблять сухофрукты с выпечкой или разными кашами.
• Сушенные фрукты допустимо перемешивать с орехами, семенами, разного плана насыщенными натуральными маслами. Однако это возможно только в том случае, когда диабет не сопровождается ожирением.
• Компот из сухофруков – отличное лакомство для тех, кто страдает от диабета. Главное условие при его приготовлении – не добавлять в блюдо сахар. Если оно покажется вам пресным, кислым или безвкусным, подсластить можно допустимыми добавками, к примеру, стевией.
• Многие опытные люди при заварке чая, добавляют в него несколько долек сушеного яблока. Так напиток станет еще ароматнее и гораздо вкуснее.
• Во время приема разных медикаментов, к примеру, курса антибиотиков, есть сухофрукты следует с удвоенной осторожностью, так как они могут несколько усиливать эффективность лекарств.

Приобретая товар в магазине, нужно обязательно знакомиться с тем, что написано на упаковке, изучать состав продукта. Если там значится только название, от покупки лучше отказаться. В составе, который приемлем для диабетиков, нет места сахарному сиропу, патоке, карамели, разным химическим добавкам. Единственным консервантом в сухофруктах допустим пресловутый Е200, но лучше, когда и его там не имеется.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Полезная информацияВкусная курага для беременных и кормящих мам: все за и против

Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете?

Сахарный диабет – это заболевание, требующее строгой корректировки режима питания. Диета – залог успешного течения болезни без обострений и кризисов.

Многие люди, страдающие этим недугом, стереотипно полагают, что в связи с подобным диагнозом им придется исключить прием многих вкусностей, и сладкого в том числе. Но это напрасно. Прекрасным лакомством — альтернативой печеньям и конфетам — станут сухофрукты. Конечно, если правильно их употреблять.

Полезные свойства

Сахарный диабет относят к эндокринным заболеваниям, сопровождающимся гипофункцией поджелудочной железы. При этом снижается ее способность расщеплять и усваивать глюкозу. Из-за этого показатели сахара в крови возрастают, что приводит к различным осложнениям.

Именно с этим связана главная догма диеты при сахарном диабете – сократить поглощение углеводов. Но как же быть с сухофруктами, ведь это сплошная комбинация сахаров.

Дело в том, что в сухофруктах содержатся сложные углеводы, которые постепенно, медленно усваиваются организмом. И они не вызывают резких перепадов глюкозы в крови.

Сушку получают путем вяления или высушивания. При этом в ней сохраняется минимальное количество воды — большую часть занимает мякоть.

Именно она содержит множество полезных компонентов, которые не только не навредят диабетикам, но и пойдут им на пользу:

• витамины А, В, С, Е, РР, D;
• микроэлементы: железо, йод, селен, цинк, бор, медь, алюминий, кобальт, сера;
• макроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор;
• органические кислоты;
• аминокислоты;
• клетчатка;
• ферменты;
• белки, углеводы.

Благодаря такому богатому составу сушеные фрукты довольно полезны для диабетиков. Они поддерживают работу сердца и очищают сосуды, нормализуют давление, налаживают работу пищеварительной системы, стимулируя перистальтику и избавляя от запоров.

Сухофрукты помогут укрепить иммунитет и восполнить витаминный запас. Они улучшают зрение и обладают антиоксидантными свойствами.

Одним словом, употребление подобных фруктов при повышенном сахаре в крови удачно скажется на общем самочувствии и станет прекрасной заменой кондитерским сладостям.

Какие высушенные фрукты и ягоды рекомендованы?

Важно знать, что диабет бывает 2 видов: 1 и 2 типа. Первый тип является инсулинозависимым, и диета при нем предполагает более строгие рамки. Поэтому некоторые сухофрукты при нем запрещено есть.

Тип 2 – это инсулиннезависимый вид заболевания. И его меню включает больше возможностей.

Самое важное в диете «сахарной» болезни – учитывать гликемический индекс (ГИ), а также количество хлебных единиц (ХЕ) блюд. Так, какие же сухофрукты допускают к использованию при данном состоянии?

Лидирующую позицию занимает чернослив. Его можно есть при обоих видах болезни. Он обладает низким ГИ (30 единиц), а углеводами в нем выступает фруктоза, которая не запрещена диабетикам. В 40 гр чернослива – 1ХЕ. А еще этот фрукт прекрасно справляется с обострением воспаления поджелудочной железы.

Второе место по праву принадлежит кураге. Ее ГИ также невысок — всего 35 ед. В 30 гр сушеного абрикоса содержится 1 ХЕ. Курага богата клетчаткой и особенно полезна для нормализации пищеварения. Но увлекаться ею не стоит, так как она может привести к расстройству стула. Также не рекомендуется принимать ее на голодный желудок.

Эндокринологи активно рекомендуют людям с повышенным уровнем глюкозы крови употреблять сушеные яблоки и груши. ГИ яблок равен 35 ед., а 1ХЕ составляют 2 ст. л. сушки. Груши также имеют ГИ 35, а 1ХЕ составляет 16 гр продукта.

Яблоки и груши в сушеном виде благотворно влияют на работу органов ЖКТ, повышают тонус сосудов и нормализуют обмен веществ. Их можно употреблять практически в безграничных количествах. Что касается яблок, то предпочтение лучше отдавать зеленым сортам.

В состав груш входят эфирные масла и активные вещества, которые позволяют бороться со множеством заболеваний. Кроме этого, грушевые сухофрукты особенно полезны мужчинам, так как препятствуют развитию простатита.

При сахарном недуге доктора также рекомендуют есть сушеную землянику и малину, бруснику и клюкву, смородину и рябину. Положительно воздействуют на диабетика апельсины, айва и грейпфруты в сушеном виде, а также персики, сливы и лимоны.

Все перечисленные выше сухофрукты можно применять в пищу при заболеваниях обоих типов. Зная количество хлебных единиц каждого фрукта, эндокринолог поможет вам установить суточную норму потребления каждого из них.

Хочется отдельно сказать о пользе сухофруктов при гестационном диабете — это такая форма заболевания, которая развивается у беременных женщин. И связана она с гормональной перестройкой.

Обычно болезнь никак себя не проявляет, а обнаруживается при сдаче анализов. После беременности показатели уровня глюкозы крови приходят в норму.

Гестационный диабет не беспокоит свою обладательницу, и лечение его заключается в диете с ограничением простых углеводов. И сухофрукты в ней занимают особое место.

Особенности приема

Не все сушеные плоды одинаково полезны и безопасны при диабете. Речь идет о тройке одних из самых известных продуктов: изюм, инжир и финики. Их нужно употреблять особенно осторожно при сахарном недуге, и только тогда, когда заболевание находится под контролем.

Финики — одни из самых полезных сухофруктов. Они помогают избавиться от запоров, нормализуют почечную и печеночную деятельность, поддерживают иммунитет. Но высокий ГИ фиников, который равен 70, не позволяет съедать их более, чем 1 фрукт в день.

Изюм – также обладатель высокого ГИ (65). Но полностью исключать его из рациона не стоит: он тормозит развитие ретинопатии, выводит отеки и токсины.

Поэтому крайне важно включать его в питание диабетиков. Для этого стоит уменьшить ГИ изюма. Делают это так: ягоды заливают прохладной водой, доводят до кипения и кипятят еще 5 минут. Таким образом сушеный виноград станет менее опасен и доступен для еды.

Инжир является самым опасным сухофруктом из всей тройки. В его состав включено много сахаров, а также щавелевой кислоты, которые способны вызвать обострение заболевания. Поэтому без острой необходимости лучше полностью воздержаться от приема этого плода.

Запрещается вводить в рацион при диабете сушеную папайю и авокадо, такие особо экзотические фруктовые плоды, как гуава и дуриан, карамболь. Отказаться следует и от бананов с ананасами, и даже от вишен.

Варианты употребления

Высушенные плоды при сахарном недуге можно применять в разных вариациях.

• Если вы намерены употреблять их в неизменном состоянии, плоды нужно предварительно подготовить. Их сначала хорошо промывают, а затем обдают кипятком до полного размягчения.
• Чтобы сварить из них компот, сушеные фрукты прежде замачивают в прохладной воде на 6–8 часов. Затем дважды доводят до кипения, каждый раз меняя воду. Теперь фрукты готовы к приготовлению напитка. Главное условие – ни грамма сахара. А еще на основе сухофруктов получаются прекрасные кисели.
• Сушеные фрукты смешивают с творогом, кашами, салатами. Чернослив применяют как приправу к мясу.
• Сушку из яблок кладут в чай.

Как правильно заготовить?

Чтобы извлечь максимальную пользу из сухофруктов, постарайтесь заготовить их сами (в домашних условиях).

Производственные фрукты подвергают ряду обработок. Например, их могут заливать сахарным сиропом, что для диабетиков вообще недопустимо. Для придания им более презентабельного вида их полируют различными химическими составами.

Иногда для высушивания ягод и фруктов используют слишком высокие температуры, которые разрушают более половины полезных веществ. К тому же лампы для сушки плодов в производственных условиях работают на бензине и керосине, что отражается на вкусовых качествах продукта.

Поэтому не поленитесь и приготовьте сушку самостоятельно. Для этого вы можете использовать духовку, электросушилку или просто разложить плоды на солнышке. Так вы будете на 100% уверены в экологичности и безопасности продукта.

Сухофрукты являются идеальным вариантом для диабетиков, стремящихся расширить свое меню. Они улучшат работу практически всех систем организма, пополнят запасы витаминов и микроэлементов. А их разнообразие порадует широким спектром вкусовых качеств, которые удовлетворят самых изысканных сладкоежек.

О том, какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете, смотрите в следующем видео.

Школа диабета — Фрукты и овощи при сахарном диабете: какие можно и нельзя

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете?

Все знают, что есть фрукты и овощи полезно для здоровья. Они содержат важные витамины, минералы и клетчатку, снижают риск развития злокачественных новообразований, болезней сердца, инсультов, ожирения. Верна ли эта рекомендация в равной степени для всех? Полезны ли эти рекомендации для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа?

Какое влияние могут оказать овощи и фрукты на болезнь?

Большинство фруктов и овощей имеют низкий или средний гликемический индекс, поэтому они не приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с другими углеводсодержащими продуктами – такими, как белый или цельнозерновой хлеб и сладости.

Овощи при диабете выполняют важную функцию, поскольку они обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а содержащаяся в них клетчатка замедляет всасывание глюкозы. Витамины A, D, E, K растворяются в жирах, поэтому в зелень стоит добавлять оливковое масло, орехи или семена ¹.

Исследования показали, что отдельные виды фруктов полезны для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа. Потребление в неделю трех порций черники, яблок или винограда значительно снизило риск развития диабета 2 типа ².

Какие фрукты можно при диабете разных типов?

Увеличение потребления фруктов рекомендовано для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа ³. При диабете рекомендуется употреблять любые фрукты, но с некоторыми ограничениями.

Фрукты отличаются друг от друга по гликемическому индексу (ГИ):

• высокий ГИ (60-70) имеют дыня, бананы, виноград, изюм;
• средний (47-59) – чернослив, черника, грейпфрут;
• низкий ГИ (34-46) у яблок, груш, апельсинов, персиков, слив, абрикосов, клубники.

Наиболее полезными считаются крыжовник, ананасы, арбузы, авокадо, брусника, персики, лимоны, черные ягоды (особенно черника), черешня, грейпфруты, груши, яблоки, ежевика, малина, мандарины, дыня, абрикосы, папайя, апельсины, смородина (белая и красная), земляника, клубника, вишня, клюква.

Некоторые из рекомендованных фруктов могут сильно различаться по составу в зависимости от сорта и условий произрастания. Поэтому стоит проверить после каждого приема пищи, не повлиял ли фрукт на повышение уровня сахара в крови. Для этого каждый человек, живущий с диабетом, должен вести дневник и скрупулезно записывать в него все продукты и блюда своего рациона ³.

Нерекомендуемые фрукты

Диетические рекомендации не предусматривают запрет на употребление фруктов, даже если их гликемический индекс относительно высок ⁴. Для лиц с сахарным диабетом 1 типа нужно уметь пересчитывать углеводную нагрузку фруктов в хлебных единицах, чтобы компенсировать их прием с увеличением дозы инсулина.

Людям с сахарным диабетом 2 типа следует избегать употребления большого количества (более 400 г в сутки) фруктов с высоким гликемическим индексом (бананы, дыня, очень спелые груши и сливы), а также засахаренных фруктов и цукатов, которые содержат очень много сахара и имеют высокую калорийность. Также не рекомендуется употреблять много джемов, варенья, подслащенных сиропов, консервированных фруктов в сладком маринаде, повидла, мармелада и фруктовых соков, особенно с добавленным сахаром ^{1, 4}.

Какие овощи разрешено есть при диабете?

Многие рекомендации по составлению рациона для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа советуют неограниченно увеличивать в диете долю овощей, таких как авокадо, брюссельская и цветная капуста, цуккини, брокколи, кабачки, лук, цикорий, зеленая фасоль, грибы, квашеная капуста, огурцы, оливки, сельдерей, баклажаны, зелень (шпинат, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук), перец, редис ¹.

Готовить овощи лучше на пару, тушить, запекать в пергаменте или фольге, жарить на гриле без добавления масла. Лучше, если готовое блюдо будет слегка недоваренным, чем переваренным. Овощи al dente создают более долгое чувство насыщения, а углеводы из них всасываются медленнее.

Список овощей, которые стоит ограничить

Люди с диабетом не могут позволить себе, чтобы в их овощном меню преобладали крахмалистые овощи. Следует ограничить:

• картофель;
• кукурузу;
• горох;
• вареную свеклу.

Как выбрать полезный сок при диабете?

Последние исследования показали, что потребление фруктового сока связано с повышенным риском диабета 2 типа. Замена трех порций фруктового сока в неделю фруктами в том же количестве привела к снижению риска развития диабета на 7% ³.

Помните: лучше съесть цельные фрукты, чем выпить сок без сахара! Сок вызывает более быстрое увеличение глюкозы в крови, а 1 литр сока содержит около 500 Ккал.

Выбирая соки, нужно присмотреть к несладким овощным: томатному, смеси шпината, сельдерея, свеклы, капусты и огурца, свежевыжатым цитрусовым фрешам без добавления сиропов. Ориентиром может служить таблица гликемических индексов для каждого вида.

Не всегда удается найти подходящие соки в продаже. Лучше рассмотрите вариант покупки соковыжималки для создания фрешей с индивидуальной рецептурой.

Можно ли есть сухофрукты при сахарном диабете?

Сухофрукты содержат минералы, витамины и антиоксиданты, а также полезную клетчатку. Присутствующие в них полифенольные антиоксиданты улучшают кровоток, помогают поддерживать пищеварительную систему, уменьшают окислительный стресс и снижают риск развития многих заболеваний. Они содержат мало жира, натрия или холестерина и могут служить естественными заменителями рафинированного сахара. Однако в процессе приготовления некоторые сухие фрукты покрывают сахаром и сиропом перед сушкой, чтобы сделать их более сладкими.

Разные сухие плоды имеют разный гликемический индекс. Сухие плоды с низким ГИ являются наилучшим выбором, поскольку они оказывают почти незначительное влияние на сахар в крови и относительно полезны.

Высокий и средний ГИ имеют финики (разные сорта от 60 до 140), изюм (59), инжир (61), банан (65), манго (55-60), ананас (50). Низкогликемические плоды – чернослив (40), сушеные яблоки (35), абрикосы (курага) 35, сушеный кизил (20), дыня (35).

полезные свойства, суточная норма, рецепты, противопоказания

^{Курага при диабете является нежелательным продуктом.}

Общие сведения

Курага — это высушенные абрикосы, из которых была предварительно извлечена косточка.

Более правильное название для плодов, которые были приготовлены целиком, — кайса, но более часто можно встретить термин «курага». При сушке абрикосы уменьшаются в 5-7 раз, но сохраняют более 90% полезных веществ.

Гликемический индекс и энергетическая ценность

В 100 г кураги содержатся 5,2 г белков, 0,3 г жиров и 51 г углеводов. Пищевая ценность продукта составляет 230-240 ккал, а его гликемический индекс — 35-40 единиц в зависимости от сорта.

Темные и сладкие плоды содержат больше глюкозы и фруктозы, чем светлые. Более трети углеводов в кураге относятся к группе пищевых волокон (клетчатки), которые вызывают чувство насыщения и стимулируют работу кишечника.

Полезные свойства

Сушеные абрикосы имеют следующие полезные свойства:

• способствуют выведению лишней жидкости, уменьшению отеков;
• снижают артериальное давление;
• улучшают работу сердца, помогают при аритмии;
• предупреждают гипогликемию, повышают внимание и концентрацию;
• способствуют выздоровлению при инфекционных заболеваниях, стимулируют работу иммунной системы;
• нормализуют микрофлору кишечника, помогают вывести шлаки при избытке белка в рационе;
• благотворно воздействуют на зрение;
• предупреждают возникновение анемии;
• улучшают состояние кожи и реологические свойства крови, ускоряют заживление ран.

^{Курага снижает артериальное давление.}

Можно ли курагу при диабете 1-го и 2-го типа

Особенности употребления кураги диабетиками варьируется в зависимости от типа заболевания. При СД 1-го типа поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина для переваривания поступающей глюкозы. Дозу искусственного инсулина рассчитывают по количеству углеводистой пищи, которое переводят в хлебные единицы (ХЕ). 1 ХЕ соответствует 10 г углеводов (или 12 г с учетом клетчатки).

В 20 г кураги содержится 1 ХЕ. Поскольку общее количество хлебных единиц ограничивается, сухофрукты нужно употреблять с осторожностью.

При диабете 2-го типа, когда снижается чувствительность тканей к собственному инсулину, необходимо соблюдать низкоуглеводную диету. Пациенты могут кушать сухофрукты со средним гликемическим индексом (менее 40-45 единиц), но в ограниченном количестве. Натощак полезно пить настои и несладкие компоты с курагой. Кондитерские изделия (сухофрукты в шоколаде, фруктово-ореховые смеси с медом и др.) из меню исключают.

При соблюдении диеты №9 по Певзнеру курагу рекомендуется заменять свежими абрикосами. Но при наличии других ограничений в питании или в холодное время года сухофрукты могут разнообразить рацион.

Как правильно употреблять курагу при диабете

Курагу желательно употреблять в первой половине дня, когда поджелудочная железа работает наиболее активно. Чтобы снизить гликемический индекс продукта, его необходимо сочетать с ингредиентами, которые замедляют усвоение сахаров: творогом, морковью и др.

^{Употреблять курагу нужно в первой половине дня.}

Суточная норма

Суточная норма кураги для диабетика не должна превышать 1-2 ХЕ, или 20-30 г. Средняя масса одного плода — 5-7 г, поэтому для полезного перекуса достаточно 4-5 штук.

Пошаговые рецепты

Диетические сухофрукты можно добавлять в качестве натурального подсластителя к пудингам, печенью, мюсли и другим блюдам. Вместе с курагой в рецептах используют чернослив, сушеную клюкву и яблоки.

Фруктовые мюсли

Ингредиенты:

• овсяные или мультизлаковые хлопья — 100 г;
• семечки подсолнечника, орехи (миндаль, кешью) — по 20 г;
• курага — 20-30 г;
• сушеная клюква — 15-20 г;
• пищевое кокосовое масло — 2 ст.л.

^{Фруктовые мюсли подают с молоком.}

Как приготовить мюсли:

1. Растопить кокосовое масло на водяной бане, смешать с хлопьями.
2. Измельчить сухофрукты, орехи и семена до состояния маслянистой крошки, добавить к овсянке.
3. Выложить смесь на пергамент тонким слоем.
4. Выпекать при температуре +150°С в течение 20 минут, перемешивая каждые 5 минут.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 порции мюсли. Подавать их нужно с молоком или натуральным йогуртом.

Творожные зразы

Ингредиенты:

• творог нежирный (2-5%) — 400 г;
• манная крупа и мука — по 3-4 ст.л.;
• куриное яйцо;
• фруктоза — 2-3 ст.л.;
• курага — 50-60 г;
• щепотка соли, специи (ванилин, корица) по вкусу;
• масло — для обжарки.

^{В творожные зразы добавляют курагу.}

Как приготовить:

1. Подготовленную курагу залить небольшим количеством кипятка и оставить на 10 минут.
2. Смешать остальные ингредиенты, оставить тесто постоять, чтобы манная крупа впитала выделившуюся сыворотку.
3. Нарезать курагу небольшими ломтиками.
4. Сформировать небольшую лепешку из теста в ладони, уложить внутрь немного измельченных сухофруктов и залепить, как пирожок. Повторить со всеми зразами, обжарить их с обеих сторон на среднем огне.
5. Готовые зразы выложить на противень, выстеленный промасленной бумагой. Выпекать в течение 8-10 минут при температуре +170…+180°С.

Вред и противопоказания

При избыточном употреблении курага может быть вредной для здоровья. Опасность представляет не только повышенное содержание углеводов, но и большая доза калия и клетчатки.

Быстрое выведение жидкости увеличивает нагрузку на почки, а дисбаланс калиевых и магниевых солей приводит к бессоннице и повышенной тревожности. Гипотензивное воздействие сушеных абрикосов опасно для людей с пониженным артериальным давлением и астмой. Большое количество пищевых волокон может спровоцировать расстройство желудка и диарею.

Противопоказаниями к употреблению кураги являются:

• декомпенсированный сахарный диабет;
• ожирение;
• язва желудка, гастродуоденит;
• индивидуальная непереносимость;
• возраст до 1 года.

^{Ожирение является противопоказанием к употреблению кураги.}

При заболеваниях щитовидной железы, подагре и мочекаменной болезни этот продукт нужно есть с осторожностью.

Меры предосторожности

При употреблении кураги необходимо учесть следующие рекомендации:

1. Перед едой сушеные плоды нужно тщательно промыть и замочить на 1-2 часа, чтобы удалить следы сернистого газа, который применяется в качестве фунгицида и инсектицида в хранилищах.
2. За 30 минут до фруктового перекуса диабетикам 1-го типа необходимо ввести инсулин короткого действия. Необходимая доза составляет 1,5-2 части от количества хлебных единиц.
3. При сочетании фруктов и орехов необходимо следить за уровнем сахара, поскольку жиры повышают потребность в инсулине для переваривания углеводов.
4. При диабете любого типа запрещается проводить разгрузочные дни на кураге.
5. Детям и аллергикам сухофрукты нужно давать с осторожностью. Даже небольшие дозы химических реагентов могут вызвать иммунную реакцию, поэтому сушить абрикосы рекомендуется самостоятельно.
6. При появлении белого налета, темных пятен, жучков, моли и плесени необходимо выбросить испорченный продукт и тщательно прогреть тару.
7. Если плоды стали мягче, но еще не испортились, нужно подсушить их в духовке при температуре +130…+150°С, прокалить стеклянную банку и сложить сухофрукты обратно.

Критерии выбора

При выборе сухофруктов нужно обратить внимание на их цвет, блеск и консистенцию.

Критерии качества кураги:

• цвет — темно-оранжевый, темно-коричневый, для самых светлых сортов абрикосов — бледно-желтый;
• кожура — сильно сморщенная, без повреждений, грязи, темных пятен, следов плесени и влаги;
• текстура — плотная, сухофрукты не слипаются в один ком;
• блеск — матовый (глянцевая кожица кураги свидетельствует о дополнительной обработке маслом или химикатами).

^{Курага должна быть темно-оранжевого цвета.}

Лучше всего покупать сухофрукты в специальных магазинах или на рынках, где есть возможность осмотреть товар. В закрытых упаковках могут оказаться подпорченные плоды.

Для повышения привлекательности кураги ее обрабатывают сахарным сиропом, маслом и химическими красителями. Узнать такой продукт можно по ярко-оранжевому или ярко-красному цвету, а также интенсивному блеску.

Чтобы увеличить товарную массу, недобросовестные продавцы замачивают сухофрукты, а затем подсушивают кожуру.

После этого плоды выглядят более сочными и крупными, но менее полезны и имеют более короткий срок хранения.

Если нужно купить сразу много кураги, то рекомендуется взять пробную порцию (до 50 г) и погрузить ее в холодную воду на 5-10 минут. По оттенку воды можно будет судить о наличии или отсутствии красителя.

Условия хранения

Курагу необходимо хранить в стеклянной банке, бумажном пакете, деревянной коробке или тканевом мешке. На плоды не должна попадать влага и прямые солнечные лучи. При наличии пластикового контейнера или пакета для заморозки продуктов можно уложить сухофрукты в холодильник или морозильное отделение.

Срок хранения кураги зависит от вида хранилища:

• в условиях комнаты или кухни — не более месяца;
• в кладовой, погребе и другом сухом прохладном месте — до полугода;
• в холодильнике с системой No Frost — до 10 месяцев;
• в морозильной камере — 1-1,5 года.

Повторно замораживать продукт не рекомендуется, поэтому на хранение его закладывают небольшими порциями.

Дополнительная информация

В народной и восточной медицине курагу применяют для лечения болезней сердца, укрепления иммунитета, профилактики атеросклероза, тромбоза и онкологических заболеваний. Несмотря на высокое содержание углеводов, диабетикам можно употреблять небольшое количество этих сухофруктов, поскольку они снижают риск развития ретинопатии, гипертонии, инфаркта и др.

Важно учесть, что употребление полезных продуктов является лишь частью терапии, а основное значение имеют противодиабетическое лечение и строгое соблюдение диеты.

можно употреблять или нет, польза и возможный вред

Добавить в избранное

Строгая диета вынуждает людей, страдающих сахарным диабетом, отказываться от кондитерских изделий, выпечки и некоторых фруктов. Многие сомневаются, разрешены ли при указанном заболевании к употреблению сухофрукты, в частности, чернослив. Статья ответит на этот вопрос и даст советы по выбору качественного продукта.

ПоказатьСкрыть

Описание продукта

Чернослив — высушенные плоды тёмных сортов сливы, считающиеся одними из самых полезных сухофруктов. Впервые подвяливать сливы на солнце, чтобы сберечь их питательную ценность, начали на Кавказе ещё в VI в. до н. э. Со временем чернослив стал частью кулинарных традиций большинства стран Европы и Азии, а с XIX в. — также Америки и Австралии.

Произошло это благодаря отменному вкусу сухофрукта (сладкому, насыщенному), который великолепно дополняет вкус мяса, а также подходит для создания десертов. Кроме того, чернослив используется в народной медицине и диетологии, чему способствуют его уникальный состав и свойства.

Знаете ли вы? В 1905 году калифорнийскому фермеру пришла в голову идея сэкономить на рабочих и привлечь к сбору чернослива обезьян, специально привезённых из Панамы. Последние успешно справлялись со сбором, но поедали большую часть собранного урожая.

Полезные свойства

• Этот сухофрукт — кладезь витаминов (А,С, Е, группы В), минералов (кальция, магния, железа, калия) и пищевых волокон, что обуславливает его полезные свойства:
• предотвращение авитаминоза и анемии;
• регуляция работы кишечника;
• укрепление иммунитета и нервной системы;
• повышение тонуса организма и работоспособности;
• профилактика воспалительных процессов;
• профилактика остеопороза;
• снижение риска развития гипертонии;
• стимуляция аппетита;
• поддержка сердечно-сосудистой системы, снижение уровня липопротеидов низкой плотности;
• нормализация обмена веществ;
• укрепление глазных мышц и зрительного нерва.

Можно ли есть чернослив при сахарном диабете?

Хорошей новостью для сладкоежек является то, что чернослив, как и курагу, можно употреблять в пищу при обоих видах диабета. Этому способствует низкий гликемический индекс продукта (30 единиц) и наличие большого количества клетчатки (7 г в 100 г продукта), замедляющих всасывание глюкозы в кровь в ЖКТ.

Кроме того, входящие в состав витамины и антиоксиданты помогают предотвратить развитие сопутствующих заболеваний и осложнений диабета (атеросклероз, полинейропатия, гипертония).

Как выбрать лучший чернослив для употребления?

Сухофрукты часто подвергают обработке различными веществами (глицерином, едким натрием, маслами и красителями). Целью этой обработки является ускорение процесса сушки и придание товару более аппетитного вида. Вышеперечисленные химические вещества небезопасны, особенно для людей, чей организм ослаблен сахарным диабетом.

Вот почему диетологи и врачи дают следующие рекомендации о том, как правильно выбрать чернослив:

1. Прежде всего обращайте внимание на цвет. Он должен быть чёрным, без пятен, налёта и явных повреждений. Кофейный оттенок кожуры говорит о дезинфекции кипящей водой и минимальной количестве оставшихся витаминов. Тёмно-серые плоды были обработаны глицерином.
2. Идеальный блеск всей поверхности плода также свидетельствует о химической обработке. Необработанный чернослив чаще всего матовый, сморщенный, даже припылённый, кое-где с проблесками глянца.
3. Плоды с косточкой более полезны и имеют меньше шансов на попадание в них различных бактерий (при извлечении косточки нарушается целостность плода).
4. Качественному продукту присущ сладкий вкус с лёгкой кислинкой, без горечи. Ароматизатор, создающий эффект натурального копчения, обычно содержит массу вредных веществ, поэтому лучше отказаться от чернослива «с дымом».
5. Плоды не должны слипаться друг с другом. На ощупь их мякоть должна быть мясистой и упругой.
6. Если вы приобретаете сухофрукты не на рынке, а запечатанными в пакеты в магазине, выбирайте товар в прозрачных упаковках, чтобы иметь возможность рассмотреть его. Внимательно читайте состав на упаковке — в нём должны отсутствовать красители и добавки (в частности, сахар).

Важно! Среди сахаров, входящих в состав описываемого сухофрукта, преобладает фруктоза. Для её усвоения организму не требуется тратить запасы инсулина.

Особенности и нормы употребления чернослива при диабете

Перед употреблением продукт необходимо на полчаса залить водой комнатной температуры, затем хорошо промыть в проточной воде и обдать кипятком для размягчения. Можно также замочить сухофрукты в горячей воде, несколько раз заменяя воду на чистую.

С целью снизить углеводную нагрузку продукта специалисты советуют диабетикам кушать чернослив в составе других блюд: добавлять в каши, запеканки, салаты. Он прекрасно сочетается с творогом, орехами, нежирным отварным мясом, морковью, яблоками. Разрешены также кисели, компоты и джемы с добавлением этого сухофрукта.

Важно! Норма употребления сухофруктов в идеале должна устанавливаться для каждого пациента эндокринологом в индивидуальном порядке. Но в целом рекомендуемая суточная норма не должна превышать 2-3 штук среднего размера.

Возможные противопоказания к употреблению

Чернослив — достаточно калорийный продукт (в 100 г содержится около 240 ккал, в зависимости от сорта). Включение в рацион чрезмерного количества сухофруктов может привести к быстрому набору массы тела, что крайне нежелательно для больных диабетом. При ИМТ свыше 25 кг/м² следует отказаться от употребления чернослива.

Также этот продукт не рекомендован людям с проблемами ЖКТ (метеоризмом, расстройством кишечника, при обострении язвы желудка). При назначенном курсе антибиотиков следует с осторожностью употреблять сухофрукты, так как они могут усиливать воздействие лекарства.

Чернослив сочетает в себе вкус и пользу, его настоятельно рекомендуют к употреблению врачи и диетологи. При сахарном диабете 1 и 2 типа не следует отказываться от этого лакомства. Главное — не превышать рекомендованные нормы и выбирать качественные сухофрукты.

Попробуйте эти 15 продуктов с низким содержанием сахара и некрахмалистых продуктов!

Сухофрукты, такие как финики, абрикосы, изюм и султан, являются более безопасными продуктами для включения в диету при диабете, в отличие от крахмалистых продуктов, таких как белый хлеб, показало новое исследование, опубликованное в журнале Nutrition and Diabetes . «Люди часто беспокоятся об источниках сахара, и фрукты — один из них. Но большинство фруктов, в частности нежные, имеют низкий гликемический индекс, и мы показываем здесь, что у сухофруктов также более низкий гликемический индекс, поэтому они не очень сильно повышают уровень сахара в крови », — сказал Джон Сивенпайпер из Больница Святого Михаила в Торонто.

«Это исследование показывает, что люди могут использовать сухофрукты в качестве источника пищи с низким гликемическим индексом, чтобы заменить продукты с более высоким гликемическим индексом. Поэтому в качестве закуски сушеные фрукты будут предпочтительнее крекера или закуски на зерновой основе », — добавил он.

Для исследования исследователи сравнили гликемический ответ четырех сухофруктов — фиников, абрикосов, изюма и султана — на белый хлеб.

Результаты показали, что плоды имеют более низкий гликемический индекс и могут снизить гликемический ответ белого хлеба за счет вытеснения половины доступных углеводов.

Ведение диабета: что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (GI) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания, который определяется тем, как они влияют на уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом (выше 55) могут отрицательно сказаться на уровне сахара в крови. С другой стороны, продукты с низким значением ГИ способствуют медленному высвобождению сахара, что предотвращает скачки сахара в крови.

Вот список из 15 продуктов с низким ГИ, которые вы можете включить в свой диабетический рацион:

1.Гуава

2. Помидор

3. Шпинат

4. Капуста

5. Редис

6. Груши

7. Сладкий картофель

8. Чечевица

9. Фасоль

10. Горох

11 Чечевица

12. Овес

13. Морковь

14. Кукуруза

15. Квиноа

Включите эти продукты в свой рацион и контролируйте уровень сахара в крови естественным образом. Убедитесь, что вы не переборщите с ними, и практикуйте умеренность.

(с данными из IANS)

Заявление об ограничении ответственности: это содержание, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Абрикосы и сахар в крови | Здоровое питание

Автор: Сильви Тремблей Обновлено 21 ноября 2018 г.

Сладкий и нежный вкус абрикосов, а также их впечатляющее содержание питательных веществ делают их полезным дополнением к вашему рациону.Они богаты полезным витамином А, а также содержат значительное количество витамина С, калия, меди и марганца. Кроме того, абрикосы могут помочь удовлетворить ваше пристрастие к сладкому, не нанося ущерба уровню сахара в крови, в отличие от сладостей, содержащих сахар и обработанные углеводы. Низкий гликемический индекс и содержание питательных веществ абрикосов помогают им регулировать уровень сахара в крови.

Гликемический индекс

При гликемическом индексе, или ГИ, 34 свежие абрикосы считаются продуктом с низким гликемическим индексом.У сушеных абрикосов ГИ еще ниже — 30. Это означает, что как свежие, так и сушеные абрикосы оказывают устойчивое влияние на уровень сахара в крови после еды, по сравнению с продуктами с высоким гликемическим индексом, которые вызывают скачки сахара в крови после еды. Употребление продуктов с низким гликемическим индексом важно для вашего здоровья, если у вас есть проблемы с регулированием уровня сахара в крови, что делает свежие или сушеные абрикосы отличным дополнением к диете для диабетиков.

Влияние клетчатки

Клетчатка составляет часть положительного влияния абрикосов на уровень сахара в крови.Пищевые волокна замедляют пищеварение, чтобы контролировать выброс сахара в кровоток, и улучшают способность вашего организма реагировать на инсулин, что помогает еще больше контролировать уровень сахара в крови. Чашка нарезанного свежего абрикоса содержит 3 грамма пищевых волокон, а полчашки кураги — 4,7 грамма. Каждая порция кураги обеспечивает 18 процентов дневной потребности в клетчатке для женщин и 12 процентов для мужчин, установленной Институтом медицины.

Витамин E

Витамин E, содержащийся в свежих и сушеных абрикосах, также влияет на уровень сахара в крови у некоторых людей.Витамин Е действует как антиоксидант, а диета, богатая антиоксидантами, помогает улучшить уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом 2 типа, поясняет Медицинский центр Университета Мэриленда. Потребление полстакана кураги увеличивает потребление витамина Е на 3 миллиграмма и обеспечивает 19 процентов дневной нормы, рекомендованной Институтом медицины. Чашка свежих нарезанных абрикосов содержит 1,5 миллиграмма витамина Е, или 10 процентов от рекомендуемой дневной нормы.

Потребление большего количества абрикосов

Сушеные абрикосы — это сытная закуска, которую можно потреблять самостоятельно, и они хорошо сочетаются с орехами и семенами в домашней смеси для тропических растений, в то время как нарезанные сушеные абрикосы являются желанным дополнением к салатам.Попробуйте смешать киноа, нарезанные кураги, зеленый лук, свежую мяту и заправку из апельсинового сока для салата с высоким содержанием клетчатки, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Ешьте свежие абрикосы отдельно или используйте тонко нарезанные абрикосы и полностью натуральное миндальное масло, чтобы добавить цельнозерновые тосты для здорового завтрака.

Могут ли диабетики есть сушеные фрукты?

Содержание сахара в сухофруктах более концентрированное.

Кредит изображения: vi-mart / iStock / GettyImages

Фрукты — это природные конфеты: они сладкие от природы, но также полны клетчатки и важных питательных веществ.Благодаря такому разнообразию вкусов и разновидностей, это отличный выбор, чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, сохраняя при этом здоровую диету. Если у вас диабет, вам, вероятно, посоветовали ограничить сладкое и сахар и заменить их фруктами. Свежие фрукты — это всегда хороший вариант, чтобы включить их в свой план питания, но где сухофрукты подходят, если вы ограничиваете углеводы или сахар?

Tip

Сушеные фрукты могут быть частью здорового питания, даже если у вас диабет, если вы выбираете фрукты с низким содержанием сахара и следите за размером порции.

Сухофрукты и содержание сахара

По составу макроэлементов как свежие, так и сушеные фрукты почти на 100% состоят из углеводов, большая часть которых находится в форме фруктозы или фруктового сахара. Некоторые фрукты содержат больше сахара, чем другие. Поскольку сушеные фрукты обезвожены, их натуральный фруктовый сахар более концентрирован по сравнению со свежими фруктами. Углеводы во всех типах фруктов вызывают повышение уровня сахара в крови, но, поскольку они содержат клетчатку, порция фруктов обычно не повышает уровень сахара в крови так высоко, как некоторые другие углеводы.

Обратите внимание на размер порций

Если вы считаете углеводы, чтобы справиться с диабетом, или пытаетесь придерживаться низкоуглеводной диеты, важно ограничивать размеры порций всех фруктов и стараться выбирать лучшие виды сухофруктов. для диабетиков. По данным Американской диабетической ассоциации, порция фруктов содержит около 15 граммов углеводов. Типичная порция — это один маленький кусочек или около половины стакана целых свежих фруктов.Однако размеры порций сухофруктов намного меньше из-за более концентрированного фруктового сахара.

Большинство сухофруктов, таких как изюм, финики или инжир, содержат около 15 граммов углеводов всего в 2 столовых ложках. Другие, например абрикосы, содержат меньше сахара, поэтому размер вашей порции может быть немного больше. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что порция кураги в четверть стакана содержит 18 граммов углеводов. Это означает, что если вы пытаетесь следить за потреблением углеводов и придерживаться нормы от 45 до 60 граммов углеводов на прием пищи, вы все равно можете съесть немного сушеных фруктов.

Углеводы и гликемический индекс

Когда дело доходит до диабета, сахара в крови и сухофруктов, дело не только в углеводах. Также полезно знать гликемический индекс фрукта. Гликемический индекс оценивает углеводные продукты по шкале от 0 до 100 в зависимости от того, как они влияют на уровень сахара в крови. Очень быстро перевариваемые продукты вызывают резкий скачок сахара в крови и имеют более высокий гликемический индекс (более 75). По сравнению с конфетами, печеньем или другой сладкой углеводной пищей фрукты перевариваются медленнее, поэтому они меньше влияют на уровень сахара в крови и имеют более низкий гликемический индекс.

По шкале гликемического индекса продукты с низким гликемическим индексом — это продукты с гликемическим индексом менее 55. Например, гликемический индекс сушеных абрикосов равен 30. Хотя вам все еще нужно помнить о размере порции, фрукты с низким гликемическим индексом, такие как сушеные абрикосы, можно есть диабетикам, не беспокоясь о том, что у них резко повысится уровень сахара в крови.

Подробнее : Список полезных углеводов

Лучшие фрукты для диабетиков

Поскольку курага является фруктом с низким гликемическим индексом, это один из лучших фруктов для диабетиков.Однако не стоит ограничиваться этим. Согласно статье, опубликованной в апреле 2017 года в Международном журнале медицинских исследований и медицинских наук, другие полезные фрукты для диабетиков включают сушеные яблоки с гликемическим индексом 29, чернослив с гликемическим индексом 38 и сушеные персики с гликемическим индексом. индекс 35.

К сухофруктам с более высоким содержанием сахара и более высоким гликемическим индексом относятся финики, инжир и изюм. У каждого из них гликемический индекс около 60 или выше.Это не значит, что вы не можете их есть, но вы должны быть очень осторожны, чтобы съесть только небольшую порцию, потому что они будут иметь большее влияние на уровень сахара в крови.

Следите за добавленным сахаром

При поиске лучших фруктов для диабетиков имейте в виду, что многие сухофрукты содержат дополнительный сахар. Это еще больше увеличивает содержание сахара и гликемический индекс. Сушеную клюкву, ананасы, клубнику и манго обычно готовят с добавлением сахара.Всегда проверяйте этикетку с ингредиентами и избегайте сухофруктов с добавленным сахаром.

Подробнее ** : ** План диеты без добавления сахара

Сочетание сухофруктов с жиром

Один из способов снизить гликемический индекс углеводной пищи и ее влияние на уровень сахара в крови — соединить ее с некоторым количеством полезных жиров. Пищевые жиры замедляют пищеварение, поэтому сахар из фруктов переваривается и усваивается еще медленнее. Сушеные фрукты особенно хорошо сочетаются с продуктами с высоким содержанием жира, такими как сыр, орехи, семена или несладкий кокос.Если вы возьмете порцию сухофруктов с низким содержанием сахара, например абрикосов, и соедините ее с унцией сыра или горсткой орехов и семян, вы получите здоровую закуску, которая снижает уровень сахара в крови.

Польза для здоровья

Сушеные фрукты содержат те же питательные вещества, что и свежие фрукты, но в меньшей упаковке. Все сухофрукты являются отличным источником клетчатки, витаминов, минералов, таких как калий и железо, и полезных для здоровья фитохимических веществ. Некоторые фрукты, такие как абрикосы и персики, особенно богаты антиоксидантом бета-каротином.Как и виноград, изюм очень богат полифенолом ресвератролом.

Подробнее: Польза сухофруктов для здоровья

В июльском обзоре 2017 года о благотворном влиянии сухофруктов и орехов на диабет 2 типа, опубликованном в журнале Nutrients, исследователи из Испании определили сухофрукты (и орехи) в качестве основного диетического источника антиоксидантов. Исследователи предполагают, что антиоксиданты и фитохимические вещества в сухофруктах могут помочь людям с диабетом, снижая резистентность к инсулину, а также защищая клетки от воспаления.

Еще одно интересное открытие, касающееся сушеных фруктов, и особенно абрикосов, заключается в том, что, когда их едят вместе с продуктами с более высоким гликемическим индексом, они могут изменять уровень глюкозы после еды. Результаты исследования, опубликованного в декабре 2018 года в журнале Nutrition & Diabetes, показали, что употребление фруктов с низким гликемическим индексом, таких как абрикосы, вместе с белым хлебом с высоким гликемическим индексом снижает выброс глюкозы, обычно наблюдаемый при употреблении белого хлеба.

В целом, сухофрукты полезны для вас и могут стать отличным дополнением к вашему рациону, даже если у вас диабет.Если вас устраивает меньшая порция сухофруктов, вы можете безопасно есть фрукты с низким содержанием сахара, такие как абрикосы, чернослив или сушеные яблочные дольки, и наслаждаться их многочисленными преимуществами для здоровья.

8 фруктов, которые полезны для диабетиков

Если вы ищете безопасное для диабета лакомство, которое может помочь поддерживать уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона, не ищите ничего, кроме выдвижного ящика для продуктов в холодильнике или корзины с фруктами на кухне Таблица.

Хотите верьте, хотите нет, но идея о том, что фрукты небезопасны, когда вам нужно следить за своим A1C, является популярным мифом о диабете, который снова и снова опровергается.Действительно, по данным Американской диабетической ассоциации (ADA), многие виды фруктов содержат полезные для вас витамины и минералы, а также клетчатку — мощное питательное вещество, которое может помочь регулировать уровень сахара в крови и снизить риск развития типа. 2 сахарный диабет, по данным Гарвардского ТН Школа общественного здравоохранения Чан.

Клетчатка, которую также можно найти в некоторых из лучших овощей для лечения диабета и в цельнозерновых продуктах, может принести дополнительную пользу вашему здоровью, способствуя чувству сытости и сдерживая тягу к перееданию, как показывают исследования.Поддержание здорового веса может повысить вашу чувствительность к инсулину и помочь в лечении диабета.

Итак, как выбрать лучшие фрукты при диабете? В то время как некоторые виды фруктов, такие как сок, могут быть вредны для диабета, цельные фрукты, такие как ягоды, цитрусовые, абрикосы и даже яблоки, могут быть полезны для вашего A1C и общего состояния здоровья, борясь с воспалением, нормализуя кровяное давление и многое другое. .

Но, как и в случае с любой другой пищей в диабетической диете, вы должны уметь считать углеводы и отслеживать, что вы едите.Размер порции является ключевым.

Ешьте фрукты целиком, в натуральном виде и избегайте сиропов или любых обработанных фруктов с добавлением сахара, которые имеют тенденцию повышать уровень сахара в крови. Придерживайтесь прохода с продуктами и морозильной камеры в продуктовом магазине. Если вы используете гликемический индекс (ГИ) или гликемическую нагрузку — показатели того, как продукты влияют на уровень сахара в крови — для принятия диетических решений, то большинство цельных фруктов — хороший выбор, потому что они, как правило, занимают низкие места в этих рейтингах.

Если у вас диабет, эти шаги помогут вам поддерживать уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона, тем самым снижая риск определенных осложнений диабета, включая невропатию (повреждение нервов), заболевание почек, проблемы со зрением, такие как глаукома, катаракта или диабетическая ретинопатия. , а также опасные для жизни заболевания, такие как болезни сердца и инсульт.

В следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, подумайте о том, чтобы попробовать одно из следующих естественно сладких и сочных лакомств, любезно предоставленных матерью-природой — вы можете взбить его в смузи для лечения диабета или просто и бросить в свой сумка, чтобы перекусить, пока вы в пути.

(PDF) Исследование влияния сушеных абрикосов на пациентов с сахарным диабетом 2 типа в качестве гипогликемического материала

Исследование влияния сушеных абрикосов на пациентов с диабетом 2 типа в качестве гипогликемического материала Bilal J.M. Al Rawi, et. al.

86 Ираки Дж. Комм. Med., Jan. 2012 (1)

биомаркеров окислительного стресса у самок крыс Zucker

с ожирением. J. Nutr. 2003; 133, 2838-2844.

7. Американская диабетическая ассоциация: питание

принципы лечения диабета и

связанных с ним осложнений. Diabetes Care 1994;

17: 490–518.

8. Акын Э. Б., Карабулут И., Топджу А. Примерно

композиционных свойств основного абрикоса Малатья

(Prunusarmeniaca L.) разновидностей. Пищевая

Химия 2008; 107: 939–48.

9. Bureau, S., Renard, C. M. G. C., Reich, M.,

, Ginies, C., and Audergon, J.-M. Изменение концентрации антоцианов

в плодах красного абрикоса

в процессе созревания. LWT — Наука о продуктах питания и

Технологии, 2009 г .; 42 (1): 372–7.

10. Драгович-Узелац, В., Поспишил, Дж., Левай, Б. и

Делонга, К. Изучение фенольных профилей

сырых абрикосов и яблок

и их пюре с помощью ВЭЖХ

для оценки абрикосовых нектаров и

джемов аутентичность.Food Chemistry 2005b; 91

(2): 373–83.

11. Macheix, J. J., Fleuriet, A. Фенольные кислоты в

плодах. В «Флавоноиды в здоровье и болезнях», под ред.

К. Райс-Эванс и Л. Пакер, 1998; 35–59.

Нью-Йорк: Марсель Деккер.

12. Madrau, MA, Piscopo, A., Sanguinetti, AM,

Del Caro, A., Poiana, M., Romeo, FV, и

Piga, A. Влияние температуры сушки на содержание полифенолов

и антиоксидантная активность

абрикосов.European Food Research и

Technology A 2009; 228 (3): 441–8.

13. Руис, Д., Эгеа, Дж., Томас-Барберан, Ф. А. и

Гиль, М. И. Каротиноиды из новых сортов абрикоса (Prunus

armeniaca L.) и их связь

с цветом мякоти и кожуры. Журнал

Сельскохозяйственная и пищевая химия 2005; 53 (16):

6368–74.

14. Султана Б. и Анвар Ф. Флавонолы

(каемпеферол, кверцетин, мирицетин) содержание

отобранных фруктов, овощей и лекарственных растений.

Пищевая химия 2008; 108: 879–4.

15. Чо Э, Седдон Дж. М., Роснер Б., Уиллетт У. С.,

Хэнкинсон С.Е. Проспективное исследование потребления

фруктов, овощей, витаминов и каротиноидов и

риска возрастной макулопатии. Arch

Офтальмол. 2004; 122 (6): 883-92.

16. Ямахара Дж., Мибу Х., Савада Т., Фудзимура Х,

Такино С., Йошикава М., Китагава И.

Биологически активные вещества сырых лекарств.

Антидиабетические принципы роговицы при

экспериментальном диабете, вызванном

стрептозотоцином. Yakugaku Zasshi 1981; 101: 86-

90.

17. Шрирам Н.П., Шутцки Р., Чандра А., Наир М.Г.

Характеристика, количественная оценка и

биоактивности антоцианов у видов Cornus.

J Agric Food Chem 2002; 50: 2519-2523.

18. Adisakwattana, S .; Мунсан П. и Ибчок —

анун, С.Инсулин-высвобождающие свойства серий

производных коричной кислоты in vitro и

Vivo J. Agric. Food Chem., 2008; 56, 7838–

7844.

19. His S.C., Kao Y.P., Wang P.Y., Chao H.M., et

al. Процианидины виноградных косточек улучшают диабет

Симптомы у мышей с индуцированным стрептозотоцином

Диабет. Открытый физиологический журнал, 2009 г .;

2, 6-13.

20. Юленен К., Альфтан Г., Groop L., et. al. Пищевые поступления

и концентрации в плазме

каротиноидов и токоферолов по отношению к метаболизму

глюкозы у субъектов с высоким риском диабета

типа 2: исследование Botnia Dietary Study. Am J

Clin Nutr; 2003; 77: 1434–41.

21. набор для определения глюкозы, глюкоза MR

Ферментативный колориметрический метод ENDPOINT.

Линейные химикаты. S.L. Испания.

22. Вандер, Шерманн и Лучано.Человек

Физиология: механизм функции тела,

8-е изд. Компании Макгроу-Хилл, 2001; pp

274 & 616.

23. Радзюк, Дж. и Пай, С. Поглощение глюкозы в печени,

глюконеогенез и регуляция синтеза гликогена

. Диабет и метаболизм. Res. Rev.2001; 17,

250–272.

24. Носадини, Р., Авогаро, А., Дориа, А., Фьоретто,

П., Тревизан, Р., и Марокутти, А.Кетоновые тела

метаболизм: физиологические и клинические

обзор. Диабет Метаб. Rev.1989; 5, 299–

319.

25. Дразнин Б. и Леройт Д., ред. (1994)

Молекулярная биология диабета, части I и II,

Humana Press, Тотова, Нью-Джерси.

26. Буртис, К.А., Эшвуд, Э.Р., и Брунс, Д.Э.

(2008). Фундаментальная клиническая химия Тиц,

6-е изд., Сандер, отпечаток Elseiver, Inc.

Техас, США. P 849.

27. B. Thorens, M.J. Charron и H.F. Lodish.

Молекулярная физиология переносчиков глюкозы

Уход за диабетом 1990; 13: 209-218.

28. Джим Ривьера. (2002). Химическая безопасность пищевых продуктов A

Взгляд ученого. 1-е изд. Iowa state

press.USA.p 69.

29. Galvano F, Fauci LL, Lazzarino G, Fogliano V,

Ritieni A, Ciappellano S, Battistini NC, Tavazzi

B, Galvano G.Цианидины: метаболизм и биологические свойства

. J Nutritional Biochem

2004; 15: 2-11.

30. Аль-Аввади Н.А., Араиз С., Борнет А., Дельбоск

S, Кристол Дж. П., Линк Н., Азай Дж., Тейсседре П.Л.,

Крос Г. Экстракты, обогащенные различными полифенольными семействами

, нормализуют повышенное сердечное Экспрессия НАДФН-оксидазы, в то время как

оказывает различное влияние на инсулинорезистентность,

гипертония и гипертрофия сердца у крыс, получавших фруктозу с высоким содержанием

.J Agric Food Chem 2005;

53: 151-7.

31. Ли Дж., Ли Х. К., Ким Си, Хонг Й. Дж., Чхве С. М.,

Ю Т. В., Сон Дж. Дж. Очищенный прием

антоцианозидного олигомера в высоких дозах

улучшает ночное зрение и

клинических симптомов у пациентов с близорукостью. Br J Nutr 2005;

93: 895-899.

32. Гош Д., Чжан Дж., Адаим А., Скиннер М.,

МакГи Т. Действие антоцианов и других

фенольных соединений бойзеновой смородины и черной смородины как

Fruit | ADA

Фрукты содержат углеводы, поэтому их необходимо учитывать при приеме пищи.Кусок свежих фруктов или фруктовый салат на десерт — отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к сладкому и получить необходимое дополнительное питание.

Какие варианты лучше всего?

Лучший выбор фруктов — свежие, замороженные или консервированные без добавления сахара.

• При выборе консервированных фруктов ищите такие слова, как «упакованные в собственном соку», «несладкие» или «без добавления сахара».
• Сухофрукты и 100% фруктовый сок также являются питательными продуктами, но размеры порций небольшие, поэтому они могут быть не такими сытными, как другие варианты.

Советы

Для счетчиков углеводов

Небольшой кусочек цельного фрукта или около ½ стакана замороженных или консервированных фруктов содержит около 15 граммов углеводов. Порции для большинства свежих ягод и дынь от – 1 стакана. Фруктовый сок может составлять от – ½ стакана на 15 граммов углеводов.

Всего две столовые ложки сухофруктов, таких как изюм или сушеная вишня, содержат 15 граммов углеводов, поэтому будьте осторожны с размерами порций!

Фрукты можно есть в обмен на другие источники углеводов в вашем рационе, такие как крахмалы, злаки или молочные продукты.

Для пластинчатого метода

При использовании метода тарелки небольшой кусочек цельного фрукта или ½ стакана фруктового салата на десерт — отличное дополнение к некрахмалистым овощам, небольшой порции крахмала и белковой пищи, которые есть на вашей тарелке.

Для использования гликемического индекса

Большинство фруктов имеют низкий гликемический индекс (ГИ) из-за содержания в них фруктозы и клетчатки. Дыни и ананас имеют средние значения ГИ, как и некоторые сухофрукты, такие как финики, изюм и подслащенная клюква.

В целом, употребление фруктов при использовании гликемического индекса для выбора продуктов питания приветствуется — так что наслаждайтесь.

Плоды обыкновенные

Ниже приводится список распространенных фруктов:

• Яблоки
• Абрикосы
• Авокадо
• Банан
• Ежевика
• Черника
• Дыня
• Вишня
• Грейпфрут
• Виноград
• Дыня медовая
• Киви
• Манго
• Нектарин
• Оранжевый
• Папайя
• Персики
• Груши
• Ананас
• Сливы
• Малина
• Клубника
• Мандарины
• Арбуз

Сюда также входят сухофрукты, такие как:

• Вишня
• Клюква
• Даты
• Инжир
• Чернослив
• Изюм

7 великих преимуществ сушеных абрикосов при диабете — NatureWord

Не только диабетики могут есть сушеные абрикосы в зависимости от их состояния, но и сухофрукты также полезны при диабете, если употреблять их в умеренных количествах.Несмотря на высокое содержание углеводов, курага имеет низкий гликемический индекс, что означает, что они не слишком быстро повышают уровень сахара в крови. Конечно, за один прием можно употреблять только ограниченные количества, в соответствии с индивидуальными потребностями в питании каждого больного диабетом. Большие порции сушеных фруктов (более 30 г) сводят на нет преимущества низкого гликемического индекса и вместо этого вызывают повышение уровня сахара в крови. Употребление небольшого количества пищи сразу гарантирует сохранение преимуществ.

Какие преимущества сушеных абрикосов при диабете? Сухой абрикосовый корм имеет ряд преимуществ, особенно при диабете.Обильное количество антиоксидантов провитамина А улучшает зрение и повышает иммунитет — два важных аспекта здоровья диабетиков. Витамин А, полученный из каротиноидных антиоксидантов, вместе с внушительным количеством антиоксиданта витамина Е способствуют здоровью кожи. Большое количество витаминов B3, B5, B6 и меньшее количество витаминов B2 и B3 делают сушеные абрикосы полезными для здоровья нервной системы, помогая при повреждении нервов, связанном с диабетом.

Калий помогает снизить высокое кровяное давление у диабетиков, а железо повышает жизнеспособность мышц и повышает уровень энергии.Клетчатка способствует похуданию и поддерживает нормальный вес, а также обладает гипогликемическим действием. И, как показывают исследования, различные антиоксиданты в сухофруктах, в том числе хорошо известный витамин Е, антиоксиданты провитамина А и другие полифенолы, дополнительно обеспечивают гипогликемические свойства или снижение уровня сахара в крови, в частности, при диабете 2 типа. Конечно, польза сильно зависит от потребления, но в случае кураги, чем меньше потребление, тем лучше, чтобы избежать высокого уровня сахара в крови. Вот 7 отличных и реальных преимуществ, которые вы можете ожидать, если будете есть сушеные фрукты в умеренных количествах с учетом метаболических условий:

1) Не слишком сильно повышает уровень сахара в крови

Сухие абрикосы имеют высокое содержание углеводов. от 28 до 62 г углеводов на 100 г сухофруктов или от 9 до 20 г углеводов на порцию 30 г (в зависимости от влажности).Но у них также низкий гликемический индекс (30, 30+), что означает, что влияние на уровень сахара в крови минимально, когда вы едите в небольших количествах. Таким образом, даже если уровень сахара в крови повышается, это повышение не является чрезмерным (при условии, что потребление ограничено).

2) Незначительные гипогликемические эффекты

Эффект снижения уровня сахара в крови является результатом хорошего содержания клетчатки (до 3 г пищевых волокон в 30 г сушеных абрикосах и до 7,3 г на 100 г) , более высокое соотношение фруктозы и глюкозы (до 50% фруктозы), антиоксиданты и другие элементы в фруктах с гипогликемическими свойствами, а также твердая и липкая текстура сушеных фруктов.Пищевые волокна замедляют пищеварение и скорость всасывания сахара в кровоток, следовательно, их вклад в низкий гликемический индекс.

Исследования показывают, что фруктоза из цельных фруктов, как свежих, так и сушеных, оказывает положительное влияние на инсулинорезистентность, а помогает улучшить как реакцию инсулина, так и контроль уровня сахара в крови после еды . Согласно исследованиям, пока потребление фруктозы не превышает 10 г фруктозы на прием пищи или 36 г в день, не наблюдается неблагоприятного воздействия на липидный профиль крови и здоровье сердечно-сосудистой системы (Sievenpiper JL, Chiavaroli L, de Souza RJ, et al.(2012) «Каталитические» дозы фруктозы могут способствовать гликемическому контролю без ущерба для кардиометаболических факторов риска: небольшой метаанализ рандомизированных исследований контролируемого кормления . Br J Nutr 108, 418–423 [PubMed]).

Полифенолы — антиоксидантные и противовоспалительные элементы, витамины и другие элементы, кроме того, обладают незначительной гипогликемической активностью. Витамин Е, например, улучшает контроль сахара в крови при диабете 2 типа. и сушеные абрикосы обеспечивают 4,33 мг на каждые 100 г фруктов, что составляет почти 30% от рекомендуемой суточной дозы (РСНП) для среднего взрослого.Порция 30 г обеспечит около 10% РСНП. Наконец, твердая, почти жесткая консистенция сушеных фруктов также способствует снижению уровня сахара в крови (чем больше требуется пережевывания, тем труднее их переваривать и тем больше они замедляют скорость всасывания сахара).

3) Подходит для лечения высокого кровяного давления (гипертонии), связанного с диабетом

100 г сухих абрикосов содержат 1162 мг калия, что составляет немногим более 25% от всей рекомендуемой дневной нормы средний взрослый.Порция 30 г дает вам примерно 8,3% от РСНП. Калий необходим для поддержания нормального кровяного давления, а курага — хороший выбор даже для диабетиков с гипертонией. Магний также важен, но содержание магния в сухих абрикосах относительно низкое — всего 32 мг на 100 г фруктов, или 8% от РСНП. Порция 30 г обеспечит около 9,6 г магния или 2,5% РСНП.

4) Хорошо для зрения

Сухие абрикосы особенно хороши для зрения и способствуют хорошему цветовому зрению и ночному зрению, а также улучшают остроту зрения и замедляют прогрессирование дегенеративного поражения глаз.Они также могут предложить определенный уровень защиты от ретинопатии, связанной с диабетом, и потери зрения. Они делают это благодаря обильному содержанию витамина А из каротиноидных антиоксидантов, в основном бета-каротина. В 100 г сухофруктов содержится 180 мкг витамина А или 20% от рекомендуемой суточной дозы (РСНП) для среднего взрослого человека.

Полезно знать : Витамин А — это жирорастворимый витамин, что означает, что для его правильного усвоения необходимы пищевые жиры. Предшественник витамина А бета-каротин и другие каротиноиды также зависят от жира для максимальной скорости поглощения.Итак, , если вы хотите насладиться преимуществами сушеных абрикосов при проблемах с глазами, связанных с диабетом , лучше всего есть сушеные фрукты с источником жира — орехами или семенами, если у вас нет аллергии, сыром, нежирным животным белком или даже приготовленным в растительном масле.

5) Источник витаминов группы В при нейропатии, связанной с диабетом (повреждение нервов)

Диабет — это, по сути, постоянное состояние гипергликемии или высокого уровня сахара в крови. Из-за дефицита выработки инсулина или дефицита рецепторов инсулина сахар, который мы получаем из углеводов с пищей, слишком долго остается в кровотоке.Со временем это приводит к повреждению, в том числе повреждению нервов. Сухие абрикосы являются хорошим источником нескольких витаминов группы В, которые помогают при повреждении нервов, связанном с нарушением обмена веществ.

100 г содержат около 2,589 мг витамина B3 (ниацин), 0,143 мг витамина B6, 0,516 мг витамина B5 (пантотеновая кислота), 0,074 мг витамина B2 (рибофлавин) и 10 микрограммов витамина B9 (фолиевая кислота). Это составляет примерно 16,6% от РСНП витамина B3, 10% B6 и B5, 6% B2 и 3% B9.

6) Польза для кожи

Обильное количество витаминов A и E, а также витаминов B способствуют здоровью кожи и сохраняют преимущества, в том числе при диабете, такие как помощь в заживлении ран.Витамин А обладает иммуномодулирующим действием и стимулирует иммунную систему бороться с инфекциями, которые могут поражать кожу. Он также способствует регенерации клеток кожи с положительным эффектом для заживления ран, в то время как витамин E оказывает сильное антиоксидантное действие и помогает коже удерживать влагу. Витамины группы B вместе с витаминами A и E нейтрализуют сухость кожи, что может снизить риск инфицирования.

7) Бодрит, поддерживает здоровый вес

Включение в рацион небольшого количества сушеных абрикосов вместо других нездоровых продуктов питания может спровоцировать потерю веса и способствовать достижению здорового веса.Такие эффекты частично являются результатом хорошего содержания клетчатки в сушеных фруктах, которая регулирует пищеварение и усвоение питательных веществ, а также другие продукты. Небольшие порции, например 30 г, дополнительно обеспечивают ограниченное потребление калорий — всего 73 ккал.

Кроме того, преобладание углеводов делает сушеные абрикосы хорошим источником энергии, которую можно сразу же использовать для физических упражнений. Сушеные абрикосы являются хорошим источником витаминов группы В и богаты железом (2,66 мг на 100 г, или около 20% дневной нормы), повышают уровень энергии, мышечную жизнеспособность и обладают восстанавливающим эффектом и, таким образом, способствуют более здоровому и активному образу жизни.