Сливочное масло повышает холестерин? | Кулинарные новости# | Гениальная кулинария
С течением времени люди осознают, насколько, всё-таки, полезны натуральные продукты. Ведь некоторые из них были совершенно напрасно обвинены в предполагаемых грехах. Взять, например, сливочное масло. Его совершенно напрасно обидели и изгнали из своего меню многие люди, поверив наговорам о том, что оно повышает холестерин в крови, и рекламе дешёвых заменителей масла, которые, как теперь оказалось, в тысячу раз вреднее натурального сливочного масла.
Хотя масло это и энергетический высококалорийный продукт, оно очень богато полезнейшими незаменимыми аминокислотами и витаминами, употребление которых просто необходимо для хорошего самочувствия. И, что самое интересное, – все эти аминокислоты и витамины настолько уникально сбалансированы по составу, что употребление умеренного количества масла ежедневно приносит только пользу.
В результате ряда научных тестов, проведённых докторами из американской Медицинской школы в Тафтсе, выяснилось следующее: наличие
Кроме того в сливочном масле содержатся ценные жирорастворимые витамины: А, К, D и Е. Дневную норму этих витаминов почти невозможно получить в достаточном количестве, если не употреблять сливочное масло или сливки. А ведь эти витамины очень важны – они участвуют во многих процессах в организме. Они помогают усвоению кальция, улучшают зрение, стимулируют иммунитет, улучшают структуру волос, разглаживают и увлажняют кожу. Всего этого нельзя добиться, если употреблять только растительные масла.
На заметку: Конечно, не нужно бросаться в крайности и сразу начать есть много сливочного масла. Всё должно быть сбалансировано и гармонично. Дневная норма употребления натурального масла – примерно 20-30 гр. Это оптимальное количество содержит необходимый набор жирных кислот и витаминов и принесёт вам неоценимую пользу.
Сливочное масло
Диетолог рассказал, зачем есть сливочное масло
Вокруг сливочного масла циркулирует много мифов, в том числе о том, что его потребление повышает холестерин в крови и приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. О том, почему сливочного масла бояться не стоит, корреспонденту «Росбалта» рассказала петербургский врач-диетолог, кандидат медицинских наук Инна Кононенко.
«Повышенный холестерин — это главная страшилка XX века, еще недавно врачи видели прямую связь между уровнем холестерина в крови и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Но все не так просто. Если у вас повышен холестерин, повышены маркеры воспаления и вдобавок вы ведете малоподвижный образ жизни и пьете мало воды, риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и правда высок», — отмечает диетолог.
Однако, по ее словам, сам уровень холестерина не может говорить о предрасположенности к заболеванию, так как важно соотношение «хорошего» холестерина — липопротеинов высокой плотности — и «плохого» — липопротеинов низкой плотности. Хороший помогает выводить жиры из организма, второй — наоборот.
«Часто у людей с ожирением уровень холестерина может быть даже пониженным. Однако нужно понимать, что сам по себе холестерин играет в организме важную роль — он входит в состав мембран клеток, из него синтезируются стероидные гормоны и желчные кислоты. Организм вырабатывает 80% холестерина, остальные 20% просит из пищи», — говорит Инна Кононенко.
Диетолог рекомендует не бояться насыщенных жиров, в том числе сливочного масла. Однако употреблять его нужно правильно — в день не более грамма жира на килограмм веса. Половина этой нормы должна приходиться на жиры растительного происхождения (орехи, авокадо), остальные — на животные жиры, которые также есть в яйцах, мясе и рыбе. К примеру, если вы съели кусок свинины, от сливочного масла уже лучше отказаться.
«Но утром в кашу добавлять масло обязательно — тогда углеводы будут всасываться медленнее и меньше повысят уровень сахара в крови. Вы дольше будете ощущать сытость», — отмечает диетолог.
В то же время жарить на сливочном масле не стоит — для этих целей лучше выбрать топленое масло.
«Топленое масло получают путем удаления из сливочного масла излишков жидкости, молочного сахара и белков. Конечный продукт почти не содержит воды — это молочный жир с витаминами А, E и D. В нем присутствуют короткоцепочечные жирные кислоты — бутираты, способствующие росту полезных бактерий в кишечнике. Они стимулируют работу пищеварительной системы и укрепляют стенки внутренних органов. Также оно повышает активность ферментов печени и обмен веществ идет быстрее, не повышая уровень холестерина», — утверждает Инна Кононенко.
Среди остальных плюсов топленого масла — содержание линолевой кислоты, которая борется с жировыми отложениями, повышенным артериальным давлением и снижает риск онкологии.
Ранее «Росбалт» писал о том, как кефир влияет на организм человека.
С МАСЛОМ ИЛИ БЕЗ МАСЛА?
Наука и жизнь // Иллюстрации‹
›
Все, кто мало-мальски интересуется своим здоровьем, испытывают необъяснимый страх перед жирами. Жиры, и в первую очередь холестерин, обвиняют в развитии атеросклероза, инфаркта миокарда, опухолевых заболеваний и просто в ожирении.
В западных странах большинство населения старается полностью исключить жиры из пищевых продуктов и процесса приготовления. Всячески избегают жареных блюд, а если уж это никак не удается, то используют сковородки с антипригарочным тефлоновым покрытием. Предпочтение отдают вареной пище, так как при варке мяса и рыбы теряется до 20% холестерина. С этой же целью широко используют микроволновые печи. Продукты специально обезжиривают. Потребляют нежирные сорта говяжьего мяса, а куриное берут только белое, как наиболее постное. С этой же целью с куриных тушек перед приготовлением снимают и выбрасывают шкурки. Как смертельный враг здоровья расцениваются бутерброды с маслом. В общем, жирную пищу, как и продукты, содержащие большое количество жиров, холестерина: куриные яйца, копченые балыки или черную икру, — вовсе исключают из рациона или употребляют изредка в очень ограниченных количествах. И экономические мотивы стоят здесь на последнем месте, ведь обезжиренные продукты стоят значительно дороже «натуральных». Но оправдан ли такой подход?
Следуя этой логике, можно было бы заявить, что опасна и вода, которую мы пьем, и воздух, которым дышим. Но парадокс именно в том и заключается, что так оно и есть. Кислород — основа жизни, но если поместить человека в атмосферу чистого кислорода, то через определенное время разовьется кислородное отравление, а при продолжительном воздействии он просто погибнет. А не парадоксально ли действие воды: без воды человек может прожить всего несколько дней, но погрузите его в воду — и он захлебнется от ее избытка. То же самое и с поваренной солью. Каждый день в человеческий организм должно поступать до 15 граммов соли. Без соли не может существовать ни один организм. Но дайте съесть соли в один прием граммов двести — и гибель обеспечена. И так с любым жизненно необходимым продуктом.
Во всем должно быть чувство меры. Чрезмерное увлечение чем угодно оборачивается своей противоположностью. С этих позиций попробуем разобраться и с жирами.
НЕБОЛЬШОЙ ЭКСКУРС В БИОЛОГИЮ, БИОХИМИЮ И ФИЗИОЛОГИЮ ЖИРОВ
Биологическая роль жиров заключается прежде всего в том, что они входят в состав клеточных структур всех тканей и органов и необходимы для построения новых. Главная ткань человеческого тела — мозг — состоит из жироподобных веществ. И этой ткани, как и другим, присущи многие свойства жиров, в том числе и растворимость в целом ряде жидкостей, таких, как ацетон, хлороформ, эфир, бензин, бензол.
И это в значительной мере объясняет то, что у токсикоманов, «нюхающих» растворители, в скором времени развивается самая настоящая деструкция головного мозга, растворение клеток мозговой ткани.
Накапливаясь в жировой ткани, окружающей внутренние органы, и в подкожной жировой клетчатке, жиры обеспечивают механическую защиту и теплоизоляцию организма. Они образуют мягкую упругую прокладку во всех местах, подвергающихся механическому воздействию, например на подошвах ног, ладонях, ягодицах. Наконец, жировая ткань служит резервуаром питательных веществ и принимает участие в энергетических и метаболических процессах. Жиры обеспечивают до 30% энергопотребности организма. С жирами поступают в организм вещества, обладающие высокой биологической активностью: витамины A, D, Е, К, незаменимые жирные кислоты, лецитин, холестерин. Так что жиры жизненно необходимы, без них нельзя обойтись, и при их дефиците развиваются различные нарушения в организме.
Все жиры принято делить на нейтральные и жироподобные вещества. Нейтральные, в свою очередь, состоят из глицерина и жирных кислот, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. Насыщенные кислоты преобладают в животных жирах, по своим биологическим свойствам они уступают кислотам ненасыщенным и отрицательно влияют на жировой обмен, функцию печени, развитие атеросклероза. Ненасыщенные кислоты содержатся во всех пищевых жирах, но особенно их много в растительных маслах. Наиболее выраженными биологическими свойствами обладают так называемые полиненасыщенные жирные кислоты, объединяемые под общим названием витамина F. К ним относятся линолевая, линоленовая и арахидоновая жирные кислоты. Эти кислоты обладают способностью выводить холестерин из организма путем перевода его в легкорастворимые соединения. Кроме того, они оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышая их эластичность и снижая проницаемость. Поэтому полиненасыщенные жирные кислоты рассматриваются в числе средств профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. В организме человека они не синтезируются, образуя группу так называемых незаменимых жирных кислот. Биологическую ценность жиров определяют и входящие в их состав жироподобные вещества, к которым относятся фосфатиды, стерины и витамины. Из фосфатидов особенно ценен лецитин, имеющий важное значение в питании. Лецитин способствует перевариванию, всасыванию и правильному обмену жиров, усиливает желчеотделение, а в соединении с белком образует мембраны клеток. При его недостаточности нарушается обмен холестерина, ведущий, в свою очередь, к атеросклерозу. Суточная потребность организма человека в лецитине — около 5 граммов. Лецитином богаты яйца, печень, икра, мясо кролика, жирная сельдь, нерафинированные растительные масла (2,5—3,5 г в 100 г продуктов), но особенно много его в яичном желтке. В 100 г говядины, баранины, свинины, мясе кур лецитина — около 0,8 г, а в большинстве рыб, сыре, сливочном масле — 0,4—0,5 г. При малой жирности хорошим источником лецитина считается пахта.
Высокой биологической активностью обладают стерины, участвующие в нормализации жирового и холестеринового обмена. Растительные стерины, или фитостерины, образуют с холестерином нерастворимые комплексы, которые не всасываются, предотвращая тем самым повышение содержания холестерина в крови. Источники стеринов: различные продукты животного происхождения, например свиная и говяжья печень, яйца.
ХОЛЕСТЕРИН И АТЕРОСКЛЕРОЗ
Из группы стеринов самый, пожалуй, важный — холестерин, необходимый для нормального функционирования организма. Это жироподобное вещество регулирует проницаемость мембран клеток, участвует в образовании желчных кислот, гормонов половых желез и коры надпочечников, витамина D в коже. Содержится холестерин только в животных продуктах, а в крови присутствует в виде двух фракций: более твердой, плохо растворимой, и жидкой, хорошо растворимой. При нарушениях обмена холестерин может откладываться на стенках кровеносных сосудов, вызывая атеросклероз. Но нельзя огульно обвинять его во всех грехах, так как холестерин, оседающий на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек, относится к «тяжелой» фракции. Причины развития атеросклероза сложны и многообразны. С пищей поступает в среднем 0,5 г холестерина в день, а в самом организме образуется 1,5—2 г, то есть значительно больше. Образуется холестерин в основном в печени из продуктов обмена жиров, углеводов и некоторых аминокислот. Главный источник его образования в организме — жиры, богатые насыщенными жирными кислотами.
| Продукты, 100 г | Холестерин, мг |
| Яичный желток | 1480 |
| Икра черная | 350 |
| Печень | 280 |
| Сердце | 210 |
| Масло сливочное | 190—237 |
| Сыр | 160 |
| Говядина | 125 |
| Сало свиное | 70—100 |
| Сало говяжье | 60—140 |
| Сметана | 130 |
| Свинина мясная | 70—100 |
| Жир говяжий | 75 |
| Птица | 60—90 |
| Рыба | 50—60 |
| Молоко | 12 |
| Растительное масло | 0,0 |
Холестерин содержится во многих пищевых продуктах животного происхождения и практически отсутствует в растительных.
Резкое ограничение жиров, холестерина в рационе ведет к увеличению его образования в организме. Так что бессмысленно пытаться исключать холестерин из продуктов, поскольку он все равно синтезируется в организме. Недостаточность же жиров приведет к общему нарушению обмена веществ и как следствие — к развитию других, не менее тяжелых заболеваний, которые рано или поздно проявятся весьма неожиданно в необычной форме. Здоровый молодой организм — прекрасная саморегулирующаяся, настраивающаяся система, и даже умышленные насильственные попытки изменить его настройку остаются долгое время компенсированными, но возможности организма не беспредельны.
Однако в пожилом возрасте и при малоподвижном образе жизни, когда интенсивность обмена веществ снижена, при наличии атеросклероза, желчнокаменной болезни и ряда других заболеваний избыточного потребления холестерина необходимо избегать. Но даже при атеросклерозе, желчнокаменной болезни рекомендуется только ограничить количество холестерина в пище до 0,25—0,4 г в день, а не исключать его полностью.
Большое значение для дневного рациона имеют пищевые вещества, нормализующие обмен жиров и холестерина. К таким веществам относятся незаменимые жирные кислоты, многие витамины, лецитин, магний, йод. Во многих продуктах, таких как творог, яйца, морская рыба, морепродукты, эти пищевые вещества благоприятно сбалансированы с холестерином. Поэтому отдельные продукты и всю пищу за день в целом надо оценивать не только по содержанию холестерина, но и по другим показателям. Уменьшает всасывание холестерина из кишечника фитостерин, который содержится в зерновых продуктах, орехах и особенно в растительных маслах.
Растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое, арахисовое, грецкого ореха) относятся к жирам, обладающим высокой биологической активностью. Они легко усваиваются, богаты витамином Е, фосфатидами и особенно полиненасыщенными
жирными кислотами. Всего 15—20 г масла могут удовлетворить суточную потребность организма человека в таких кислотах.
Ценность растительных масел определяется прежде всего характером и степенью их очистки, которую проводят, чтобы удалить вредные для здоровья примеси. Но в процессе очистки вместе со шлаками теряются ценные биологические вещества. Рафинирование обязательно для хлопкового, соевого масла, а наши привычные масла, такие, как подсолнечное, кукурузное, от очистки только теряют некоторые свои качества, в том числе и вкусовые, зато значительно лучше хранятся. В продаже бывает «Подсолнечное масло для салатов», получают его из предварительно обжаренных очищенных семян. Масло это приятно на вкус и может использоваться для всех видов приготовления продуктов, но оно хуже сохраняется и теряет часть первоначального состава ненасыщенных кислот.
ПОЛЕЗНЫЕ ЖИРЫ
Особое место занимает рыбий жир. Высокая его эффективность объясняется не только содержанием витаминов А и D, но и присутствием весьма дефицитной и столь необходимой нашему организму, особенно в детском возрасте, арахидоновой кислоты — наиболее активной из полиненасыщенных жирных кислот. У нас почему-то развилась стойкая неприязнь к этому весьма полезному жиру. А народы Крайнего Севера (чукчи, алеуты, эскимосы), живя в экстремальных условиях, не болеют цингой, рахитом, «куриной слепотой», атеросклерозом, гипертонической болезнью, хотя и употребляют жирную пищу на протяжении всей своей жизни. И, возможно, оттого, что так же широко, как мы сливочное или растительное масло, используют они рыбий жир и жир морских животных. На нем они готовят пищу, жарят, его пьют, не испытывая отвращения к запаху.
К животным жирам относят также молочный жир, свиное сало, говяжий, бараний, гусиный и другие виды жиров. Наиболее употребителен из них молочный жир, используемый чаще всего в виде сливочного масла, отличающегося высокой усвояемостью (до 85%) и содержащего большое количество витаминов А, В2, Е, фосфатидов, незаменимых жирных кислот. Все другие перечисленные жиры известны относительно невысоким количеством холестерина и достаточным количеством фосфатидов, но усвояемость их зависит от температуры плавления. Жиры, у которых температура плавления выше 37°С (свиное сало, говяжий и бараний жиры), усваиваются хуже, чем сливочное масло, птичьи жиры, а также жидкие растительные масла.
Сейчас научно обосновано и медицинской практикой подтверждено, что в рационе здорового человека около 30 процентов общей калорийности пищи должны составлять жиры. Это означает, что человеку необходимо съедать в день 90—100 г жиров, из них около 30% жира растительного происхождения и около 70% — животного, например, 15— 30 г растительного масла и 20—25 г сливочного.
ЖИРЫ В НАШЕМ РАЦИОНЕ
• Людям пожилого возраста целесообразно отказаться от части сливочного масла в своем рационе, заменив ее сметаной и сливками, которые богаты такими полезными веществами, как фосфатиды. Эти вещества не только участвуют в процессах, регулирующих уровень холестерина в крови, но и определенным образом препятствуют его отложению на стенках кровеносных сосудов.
По содержанию фосфатидов сметана более чем в 2 раза превосходит сливочное масло, но вместе с тем в 4 раза уступает ему по содержанию холестерина.
Жиры сметаны отличаются сравнительно высокой дисперсностью, то есть они мелко раздроблены, что облегчает их усвояемость, а свободные органические кислоты в сочетании с жирами полезны для всего желудочно-кишечного тракта.
• С точки зрения диетологов в говядине нежелателен как избыток жира, так и его недостаток. Наиболее ценной считается говядина средней упитанности. Холестерина в говяжьем жире — в среднем 75 мг%, а противохолестеринового фактора — лецитина — 70 мг%.
• Холестерина в свинине меньше, чем в говядине, а вот пуриновых оснований больше, чем и в говядине, и в телятине, но меньше, чем в мясе индейки или курицы.
• Свиной жир богаче многих других жиров животного происхождения высоконенасыщенными жирными кислотами, в частности, одной из самых биологически активных — арахидоновой. Поэтому начальная температура плавления свиного жира 37°, что на десять градусов и более ниже, чем бараньего и говяжьего жиров. В диетическом питании отварную говядину средней упитанности время от времени можно заменять отварной мясной свининой.
• Пуриновых оснований в телятине несколько больше, чем в говядине, а холестерина значительно меньше. Примерно 60% жира телятины составляют биологически активные высоконенасыщенные жирные кислоты. Для диетического питания наиболее подходят блюда из отварной телятины. В сваренном бульоне остаются 3/4 азотсодержащих экстрактивных веществ и почти весь холестерин.
• Холестерина в бараньем жире в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и почти в 4 раза меньше, чем в свином, соответственно, и лецитина меньше в 7 и 5 раз. Другое преимущество баранины в том, что она в два с лишним раза меньше, чем говядина и свинина, содержит азотистых экстрактивных веществ, но в то же время вдвое превосходит говядину по содержанию пуриновых оснований. Использование жирной баранины в диетическом питании ограничивается, главным образом, характером жира, он считается самым тугоплавким. Бараний жир плавится при температуре 44— 52оС.
• По содержанию холестерина и липотропных веществ куриное мясо существенно не отличается от говядины. Отварную курицу без кожи можно включать в самые строгие диеты. В оставшемся бульоне оказывается около 65% азотистых экстрактивных веществ, 75% эфирных масел и 20% холестерина.
• Наличие осадка в подсолнечном масле не всегда свидетельствует о его низком качестве. Осадок образуется за счет биологически активных фосфатидов, которые находятся в масле преимущественно во взвешенном состоянии. По этой же причине нерафинированное растительное масло для диетического питания нередко предпочтительнее рафинированного.
• Рафинированное масло, хранящееся в незакрытой посуде и тем более при освещении, довольно быстро прогоркает. В результате не только ухудшаются его запах и вкус, но и происходят нежелательные изменения пищевых, биологических и диетических свойств.
Плохой хороший холестерин: развеиваем мифы
Мало кто знает, но холестерин — это несколько разных соединений, играющих в организме разные роли
«У меня плохой холестерин» — эту фразу в последние годы говорят многие. Что такое холестерин и может ли он быть плохим — в нашем материале.
Холестерин — это полициклический спирт, больше похожий по консистенции на пчелиный воск. Он только в животных жирах и в организме человека огромное количество функций. Холестерин отвечает за рост тканей, синтез гормонов и витамина D, способствует правильному обмену веществ, стабилизирует и нормализует работу центральной нервной системы. Если гипотетически предположить, что человеку удалось полностью избавить свой организм от холестерина — он погибнет.
Значительную часть необходимого холестерина, до 80 процентов, организм вырабатывает самостоятельно с помощью печени. Остальное количество человек получает через пищу животного происхождения: жирное мясо, желтки куриных яиц, сметану, творог, сыр, масло, субпродукты — печень и почки.
Плохой-хороший
Мнение о том, что холестерин — зло, неверно. Здоровье человека обусловлено его наличием в организме. Другое дело — его количество и качество.
Холестерин делят на «хороший» и «плохой» для упрощения терминологии. «Плохой» обладает низкой плотностью, в нем мало белка и много жира. Именно этот вид холестерина способствует образованию атеросклеротических бляшек и приводит к проблемам с сердцем и сосудами, инсульту и желчнокаменной болезни. Его мы потребляем с насыщенными жирами, которые содержатся в красном мясе и необезжиренных молочных продуктах.
В плотном, «хорошем», холестерине наоборот белка много, а жира мало. Он помогает выводить «плохой» холестерин из крови, транспортируя его в печень для переработки. Его уровень можно повысить, используя в пищу ненасыщенные жиры: оливковое масло, темный шоколад, семечки и орехи.
Проблемы наступают, когда холестерина в избытке и создается дисбаланс его видов. Чтобы этого не случилось, необходимо его ограничивать. Для этого в большинстве случаев достаточно уменьшить в рационе количество свинины, говядины, сливочного масла, жирных сыров, кокосового и пальмового масел, жирных сливок и сметаны. Снижению уровня холестерина в крови способствует употребление простых и доступных продуктов — овсяных отрубей, яблок, цитрусовых. Также для сосудов и сердца полезны орехи, зелень, морепродукты. Важна и физическая активность, а именно аэробные нагрузки — быстрая ходьба, бег трусцой, плавание, чтобы сердце и легкие тренировались. Имеет смысл и отказ от вредных привычек — курения и злоупотребления алкоголем.
В то же время нельзя забывать, что опасен не только переизбыток холестерина, но и его недостаток. Холестерин важен для выработки серотонина, он участвует в процессе передачи нервных импульсов. Если количество образующегося серотонина недостаточно, угрожает депрессия.
— Точно определить, повышен ли холестерин и насколько это опасно, может только врач-кардиолог, — говорит кандидат медицинских наук, заведующая взрослой поликлиникой ГП № 5 Горбунова Юлия Борисовна.
Мало кто знает, но холестерин — это несколько разных соединений, играющих в организме разные роли.
Это могут быть липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — вещества, которые позволяют переносить холестерин из артерий в печень. Это соединение от заболеваний сердца. Если его уровень понижен, существует риск развития сердечно-сосудистого заболевания. Это соединение называют «хорошим холестерином».
Но есть и плохой холестерин — липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Они переносят синтезирующийся в организме холестерин из печени к клеткам. Когда в организме повышенный уровень холестерина, он откладывается на стенках сосудов и образует холестериновые бляшки. Нарушается проходимость кровотока, эластичность артерий, развивается атеросклероз. Заболевание опасно тем, что оно может стать причиной ишемической болезни сердца и головного мозга, инфаркта миокарда, инсульта, закупорки сосудов тромбами — всего того, что связано с кровеносными сосудами.
Еще одно соединение, относящееся к холестерину, называется триглицеридом. Это липопротеин очень низкой плотности (ЛПОНП) или попросту жир. Триглицериды содержатся в жировой ткани.
Уровень триглицеридов повышается сразу после еды. Излишняя энергия превращается в жир, который сжигается между приемами пищи и снижает триглицериды. Их избыток в крови увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и острого панкреатита.
В крови слишком много липопротеинов низкой плотности и триглицеридов увеличивает количество жиров в пище.
Как снизить опасный холестерин?
Повышенный уровень холестерина в крови вызывает неправильное питание.
Росту этого показателя способствуют и проблемы в работе щитовидной железы, нарушение функций почек, алкоголизм, лишний вес, генетическая предрасположенность, низкая физическая нагрузка и высокий уровень стресса.
Кстати, не нужно думать, что плохой холестерин грозит только людям с избыточным весом. К примеру, мой муж, будучи стройным, столкнулся с этим заболеванием в 35 лет. Нормализовать анализы помогла специальная диета.
Фото: pixabay.com
Стоит отказаться?
Часто в магазинах на многих продуктах пишется «без холестерина». Это не более чем маркетинговый ход. Холестерин, как мы уже знаем, образуется в организме. Он не может содержаться напрямую в продуктах питания.
Как-то диетологи говорили о вредности куриного яйца. Якобы в желтке содержится холестерин, который вреден для организма. Это заблуждение. Или на бутылке подсолнечного масла есть надпись «не содержит холестерина». Это тоже обман. Единственное, что может содержать масло — это витамины и канцерогены при неоднократном использовании на сковороде.
Нужно ли отказываться от насыщенных жиров, из которых образуется как плохой, так и хороший холестерин? Ни в коем случае, уверяют диетологи. Насыщенные жиры нужно употреблять умеренно в составе здоровых и минимально переработанных продуктов.
— Рацион должен быть разнообразным и сбалансированным, — комментирует тюменский нутрициолог Юлия Литвинская. — Есть полезные жиры: оливковое масло, авокадо и топленое сливочное масло. Эти продукты подойдут многим людям, противопоказаний они почти не имеют.
Норма для взрослых составляет не более 1/3 всех потребляемых жиров, не более 10 процентов от всего суточного рациона. Так, при 2 000 калорий в день взрослому человеку можно съесть около 20-21 граммов насыщенных жиров. Это могут быть 50-100 граммов сыра, 100 граммов нежирного мяса, одна столовая ложка растительного масла и одна чайная ложка сливочного масла.
В магазине лучше выбирать нежирное отварное мясо, натуральные молочные продукты и растительные масла. А вот жареное мясо, колбасы, копчености, мясные полуфабрикаты по возможности из рациона следует свести к минимуму.
Читать также:
Как косметологи спасают красоту девушек от зимнего гиповитаминоза
В Тюмени у мужчин при диагностике коронавируса выявили опухоль пищевода
Масло VS маргарин: что полезнее?
Сливочное масло — твердый молочный продукт, изготовленный путем сбивания сливок или молока, чтобы отделить твердые компоненты от жидких. Маргарин был разработан как заменитель сливочного масла и изготавливается из растительных масел, таких как рапсовое масло, пальмовое масло и соевое масло. Соль и другие ингредиенты, которые сохраняют вкус и консистенцию маргарина, также добавляются в этот продукт. Среди них мальтодекстрин, соевый лецитин и моно- или диглицериды. Масла, такие как оливковое, льняное масло и рыбий жир также могут быть использованы при производстве маргарина. Некоторые виды маргарина не следует использовать для выпечки или приготовления пищи.
Транс-жиры: транс-жиры обусловливают повышение уровня «плохого» холестерина в крови, значительно снижая уровень «хорошего» холестерина. Транс-жиры затвердевают при комнатной температуре, поэтому, как правило, чем тверже маргарин, тем больше в нем содержится транс-жиров.
Насыщенные жиры: насыщенные жиры также вызывают повышение уровня «плохого» холестерина в крови, но в меньшей степени, чем транс-жиры. Сливочное масло содержит значительное количество насыщенных жиров, но при этом малое количество транс-жиров.
Холестерин: холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, кокосовом и пальмовом масле. Многие виды маргарина содержат небольшое количество холестерина или не содержат его вовсе. В свою очередь, сливочное масло содержит значительное количество холестерина.
В этом контексте стоит отметить, что ранее установлено, что в организме образуется значительно большее количество холестерина, чем человек употребляет в пищу. Поэтому его употребление не обязательно влияет на уровень холестерина в крови.
В 1 столовой ложке сливочного масла содержится 100 ккал, 12 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров, 31 мг холестерина, 0 г углеводов и глюкозы. Иногда сливочное масло также содержит соль.
В 1 столовой ложке маргарина в форме бруска содержится 80–100 ккал, 9–11 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 1,5–2,5 г транс-жиров, 0 г холестерина, углеводов и глюкозы.
Стоит отметить, что различные виды маргарина могут содержать разное количество калорий и транс-жиров. Так, в 1 столовой ложке легкого маргарина содержится 40 ккал, 5 г жиров, 1–1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, холестерина, углеводов и глюкозы. В маргарине с фитостеринами — 70–80 ккал, 8 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, холестерина, углеводов и глюкозы в 1 столовой ложке.
Решение о том, чтобы выбрать сливочное масло или маргарин для добавления в рацион питания, зависит от человека и его конкретных потребностей в питании. Сливочное масло может быть полезным источником жиров, но также добавлять лишние калории. В целом же при выборе сливочного масла или маргарина следует отдать предпочтение продукту с наименьшим количеством транс-жиров и частично гидрированных масел.
По материалам www.medicalnewstoday.com
О гхи в энциклопедии — Панир
Топлёное сливочное коровье масло, на санскрите гхи — это уникальный продукт, обладающий поистине волшебными свойствами. Оно содержит самую чистую энергию огня на земле. В ведические времена гхи ценилось наряду с зерном и золотом. Оно считалось главным богатством в каждом доме.
Современная аюрведа высоко ценит гхи, как важный элемент здорового питания. Гхи считается лучшим из масел для приготовления пищи. Один из текстов аюрведы гласит, что 1—2 чайные ложки гхи в день «улучшают зрение, стимулируют пищеварение, очищают кожу, улучшают память, продлевают жизнь и защищают организм от болезней».
Добыча
Гхи получают из обычного сливочного коровьего масла методом перетапливания. Суть метода в том, чтобы выпарить из него всю воду. При этом казеин, содержащийся в сливочном масле, отделяется так, что его можно легко удалить. Для такой процедуры годится только настоящее коровье сливочное масло без примесей, несолёное и не прогорклое. В магазинах часто можно встретить «топлёное» масло на основе растительных — оно конечно же не годится. Сам по себе процесс вытапливания масла — хороший тест на качество: все примеси и недостатки изготовления видны, что называется, невооружённым взглядом. Пожалуй, единственное исключение можно сделать для сухого молока в качестве примеси: оно конечно влияет на качество гхи, но для приготовления блюд вполне сгодится.
Гхи не портится продолжительное время, находясь в темном, сухом и прохладном месте и герметичной посуде. Более того, чем больше оно лежит, тем выше его лечебный эффект. Так, гхи столетней выдержки, является лекарством редкой силы, и в древности оно использовалось для лечения царей.
Применение
Согласно аюрведе, благостная пища — это свежеприготовленная, маслянистая пища. Масло играет ключевую роль в процессе пищеварения. И здесь масло гхи подходит лучше всех прочих масел. Оно устойчиво к высокой температуре, не требует консервации, не теряет своих свойств при хранении. В ведической культуре оно применяется с незапамятных времён для приготовления всевозможных блюд. Очень трудно указать какие-то конкретные группы продуктов, к которым подходит гхи: настолько оно универсально! Гхи — это основа супов, соусов, тушёных блюд из овощей и фруктов, пудингов, закусок, сладостей и множества других разнообразнейших блюд.
Гхи — это практически единственное масло, которое не теряет своих хороших свойств при жарке. Жаренная пища на гхи, используемая не раньше 10:00 и не позже 15:00, в небольших количествах не повредит даже людям с диетическими ограничениями по жаренной пище. Например, при хронических панкреатитах, холециститах, гепатитах. Для его использования в пищу, практически нет никаких противопоказаний. Именно в это время огненная энергия Солнца и гхи создают между собой гармонию, способствующую качественному перевариванию пищи.
Если вы собираетесь обжаривать что-то в гхи, то прежде чем положить масло на сковородку, убедитесь что она абсолютно сухая. Остерегайтесь попадания воды в раскаленное гхи, иначе оно начнёт разбрызгиваться. Если вы жарите в гхи влажные овощи, то гхи может пениться, так что не следует накладывать овощи до краёв, чтобы масло не перелилось. Если гхи перегрето, то продукты не прожарятся как следует; если же оно недостаточно нагрето, то они слишком пропитаются маслом. Чтобы не расходовать зря гхи, которое называют «жидким золотом», дайте ему стечь с поджаренных продуктов в дуршлаге или сите, затем соберите его в ёмкость. Прежде чем пользоваться им вторично, обязательно профильтруйте его через марлю или мелкое сито, иначе остатки того, что вы жарили в нем раньше, будут гореть, обесцвечивая гхи и портя его вкус. Обжаривать продукты в одном и том же масле можно несколько недель, пока оно не начнёт пригорать. Если гхи даже после фильтрования остается тёмным или издает едкий запах, его нужно выбросить.
Лечебные свойства
Очень многие люди боятся кушать сливочное масло, напуганные рассказами про холестерин. Однако разбирая этот вопрос, мы пришли к выводу, что ничего опасного, с этой точки зрения, в гхи нет. Во-первых, высокий уровень холестерина в крови является лишь одним из многочисленных факторов риска атеросклероза. Во-вторых, сам по себе холестерин жизненно необходим нашему организму: он участвует в таких важных процессах, как выработка витамина В, различных стероидных гормонов надпочечниками, женских и мужских половых гормонов, а также в деятельности головного мозга и поддержке иммунитета, включая защиту от рака. В-третьих, холестерин в чистом виде нерастворим в воде, и путешествовать по крови может только в липопротеинах. Последние можно разбить на несколько групп: высокой плотности, низкой, очень низкой плотности и хиломикроны. Липопротеины высокой плотности транспортируют холестерин к печени на выход из организма, а прочие типы липопротеинов — наоборот к тканям. Гхи увеличивает количество липопротеинов высокой плотности, способствуя таким образом выведению холестерина. Однако не следует переедать гхи, т. к. высокий уровень холестерина любой плотности не очень благоприятен.
Что касается атеросклероза, распространенной неизлечимой болезни, то гхи вообще не может быть причиной отложения атеросклеротических бляшек в сосудах по причине отсутствия в нем казеина (молочного белка, который отделяется в процессе перетапливания). Более того, согласно аюрведе — атеросклероз это не болезнь большого содержания жира, а болезнь осквернённого ума. Когда человек длительное время ест мясные продукты, его ум сильно оскверняется энергией убийства животных. Это ведёт за собой многочисленные нарушения в психической и физиологической саморегуляции. В результате сначала появляются признаки ослабления умственной деятельности: снижение работоспособности, снижение концентрации внимания, пессимизм, депрессивность. Затем обнаруживаются многочисленные нарушения обмена веществ, в том числе и отложение холестерина в сосудах. Справедливости ради, следует отметить, что поедание большого количества нетопленого сливочного масла теоретически может спровоцировать атеросклероз, однако нормального человека обязательно вырвет, попробуй он съесть хоть сколько нибудь опасное его количество.
Если нет возможности воспользоваться услугами аюрведического врача, то попробуйте такой состав: 1 ч. л. гхи, 1 ч. л. фенхеля, ¼ ч. л. чёрного пеца, ¼ ч. л. мускатного ореха, ¼ ч. л. кориандра, ¼ ч. л. корица и ¼ ч. л. кардамона.
Нарушение пищеварения — это явный признак начала развития многочисленных болезней. С другой стороны любое масло несёт в себе силу Солнца и своим теджасом сильно влияет на пищеварение человека. Поэтому добавление масла в пищу всегда приводит к увеличению пищеварения. Чрезмерное же количество масла в пище вызывает избыточную кислотность. Однако масло гхи при всех положительных качествах масла, практически не обладает отрицательными. Гхи — это стопроцентный сливочный жир, не содержащий казеина, поэтому его могут есть люди, которые плохо переносят молочный белок. Даже при избыточном использовании, гхи не приводит к каким-то ярко выраженным нарушениям, от его использования практически не бывает осложнений. При умеренном употреблении оно регулирует кислотность и силу огня пищеварения, является незаменимым средством профилактики многочисленных болезней неправильного пищеварения. Ни одно другое масло не действует так хорошо и мягко. Таким образом, гхи является самым лучшим, простым, быстрым и эффективным средством для восстановления плохого и слабого пищеварения: достаточно сосать во рту и проглатывать по одной чайной ложке гхи перед едой и после еды. Ещё более выраженный лечебный эффект имеет индивидуально подобранная смесь гхи со специями.
Гхи может регулировать даже уровень холестерина. Это возможно, т. к. гхи, обладая очень чистой энергией теджаса, одновременно ускоряет все стадии пищеварения и стимулирует метаболизм, который способствует очищению тканей от шлаков. Это в свою очередь помогает выводить и холестерин. Подобный эффект возможен, но в основном только у вегетарианцев.
С больной печенью, больной поджелудочной железой, повышенной кислотностью обычно не рекомендуется есть жаренного. Однако если пищу жарить на гхи, есть её только в обед и не сильно увлекаться, то ухудшения здоровья не будет. Более того, в каких-то случаях, даже у этой категории больных могут быть позитивные сдвиги со здоровьем.
Гхи может эффективно лечить нарушения иммунитета и физическую слабость. Для этого его нужно принимать по утрам вместе с медом, сухофруктами, специями (корица, кардамон, шафран, солодка, фенхель) грецкими, кедровыми орехами или миндалём. Также к этой питательной смеси можно добавлять сметану или ряженку. Кроме всего перечисленное в утреннее время лучше больше ничего не есть. Результат появится уже через 5-6 дней лечения.
Хорошие результаты даёт лечение мигреней с помощью гхи: перед сном нужно натирать маслом виски, руки и ноги (а для женщин области придатков). Во время втирания используйте очень небольшое количество гхи, не больше 0,5—1 чайной ложки на всё тело. Обычно лечебный эффект наступает только у вегетарианцев, и не раньше, чем через 10—15 дней с момента начала лечения.
Гхи — это самое лучшее согревающее средство, ведь именно оно из всех продуктов является выдающимся обладателем тонкой солнечной энергии. Поэтому, если в зимнее
время постоянно холодно, болят суставы, поясница, постоянные простуды, снижено пищеварение и настроение, то просто перед сном каждый вечер натирайте руки и ноги слегка разогретым маслом гхи, но не больше 1 ч. л. на одно втирание.
Гхи — отличная основа для приготовления эффективных лекарств. В смесях с индивидуально подобранными травами, гхи многократно увеличивает их лечебный эффект. Для этого достаточно смешать гхи с порошком травы (в пропорциях 2 к 1) и сосать эту смесь во рту.
Также людям с всевозможными нарушениями психических функций — памяти, быстроты мышления, скорости и силы концентрации внимания — не помешает увеличить количество гхи в пище. Особенно хороший эффект будет в том случае, если психические расстройства сопровождаются психической слабостью, пассивностью, депрессией, апатией, слабоволием.
Психическое воздействие
Использование гхи в лампадке наделяет огонь огромной силой, очищающей ум. Ум наполняется счастьем, радостью, бодростью; разум — целеустремлённостью, глубокой верой в торжество законов справедливости; а тело — хорошим иммунитетом и здоровьем. Метод очищения с помощью огня на гхи довольно сложен, чтобы описать его в этой статье. Однако спектр улучшений настолько широк, что мы рекомендуем читателю найти и разобраться в этом вопросе самостоятельно. Если кратко, то этот метод рекомендуется людям, которые легко подвержены чужому влиянию, людям с инертной чувствительной психикой, слабостью интеллекта, психическими отклонениями.
Гхи в основном обладает Солнечной мужской силой. Но оно не менее полезно и для женщин. Женщинам в силу их психической природы часто не хватает оптимизма, жизнерадостности. Все эти проблемы решаются, если в достаточном количестве использовать в пищу гхи. Для этих целей его тоже лучше всего использовать в дневное время.
Использование во время беременности
Начиная с 3-го месяца беременности гхи следует употреблять вместе с молоком, затем просто гхи, а уже на 6-м месяце с различными сладкими травами. Это дает возможность плоду правильно развиваться. На последнем месяце беременности с гхи делаются клизмы для предотвращения запоров и поддержания внутренней влажности, это также облегчает рождение.
Предостережения
Злоупотребление топленым сливочным маслом приводит к чрезмерной активности огненной энергии, что в свою очередь является причиной психических перегрузок. Энергия теджаса, расхода и увеличения психической активности, может в какой-то момент начать превышать энергию оджаса, синтеза питательных веществ и психического успокоения. Если необходима гарантия, что от сливочного масла не будет вреда, старайтесь максимально использовать его только лишь с 10:00 до 15:00. Исключение составляют люди с ослабленным пищеварением. Им следует активно использовать сливочное масло также в утреннее и в вечернее время.
Не следует лечиться гхи при ожогах и перегревах на солнце.
Источники
Оренбургская областная клиническая больница
Мы рады приветствовать вас на страницах официального сайта нашей больницы!
Государственное автономное учреждение здравоохранения «Оренбургская областная клиническая больница» (ГАУЗ «ООКБ») свыше 140 лет занимает лидирующее место в здравоохранении области. Благодаря деятельности сотрудников нашего учреждения и бережному отношению к традициям, заложенным нашими предшественниками, мы продолжаем повышать качество и эффективность медицинской помощи. Мощная материально-техническая база, высокий кадровый потенциал, использование эффективных методов диагностики и лечения дают возможность оказывать специализированную, в том числе высокотехнологичную медицинскую помощь населению Оренбургской области и других регионов.
Мощность стационара 933 койки. С 2007 года ГАУЗ «ООКБ» входит в перечень учреждений, оказывающих высокотехнологичную медицинскую помощь по федеральным квотам. С 10 января 2013 в нашей больнице работает региональный сосудистый центр на 120 коек, а 1 января 2014 года на базе нефрологического отделения начал работать областной нефрологический центр.
Мощность консультативной поликлиники 600 посещений в смену, приём ведется по 28 специальностям.
Ежегодно в стационарных отделениях больницы лечатся свыше 24 тысяч пациентов.
Кроме того, ежедневно с выездом на места автомобильным и санитарно-авиационным транспортом специалистами отделения экстренной консультативной медицинской помощи оказывается экстренная помощь при осложнённых заболеваниях, травмах, при необходимости производятся оперативные вмешательства.
Из 404 врачей, работающих в больнице, 4 имеют учёную степень доктора медицинских наук, 33 являются кандидатами медицинских наук, высшая квалификационная категория у 159 врачей. Из 719 средних медицинских работников — у 249 высшая квалификационная категории, 26 медицинских сестёр имеют высшее сестринское образование. 7 врачей нашей больницы носят почётное звание «Заслуженный врач Российской Федерации», 6 – почётное звание «Заслуженный работник здравоохранения Российской Федерации». Нагрудным знаком «Отличник здравоохранения» награждены 31 врач и 6 средних медицинских работников. Почётную грамоту Министерства здравоохранения Российской Федерации имеют 32, почётную грамоту Министерства здравоохранения Оренбургской области – 94 работника больницы.
Совместная работа областной клинической больницы и Оренбургского государственного медицинского университета (института, академии) по подготовке медицинских кадров высшего звена имеет более чем 70-летнюю историю. В настоящее время на нашей базе работают пять кафедр ГБОУ ВПО «Оренбургский государственный медицинский университет».
Для подготовки кадров среднего звена на базе учреждения функционируют вечернее отделение и отделение последипломной подготовки специалистов со средним медицинским и фармацевтическим образованием областного медицинского колледжа.
Наше учреждение имеет лицензию на все осуществляемые виды медицинской деятельности, в том числе на работы и услуги при оказании высокотехнологичной медицинской помощи по 14 специальностям.
Мы надеемся, что наш сайт не только поможет вам найти необходимую информацию, но и оставит у вас самые приятные впечатления.
|
Главный врач ГАУЗ «Оренбургская областная клиническая больница» |
|
|
|
|
|
А. В. Редюков |
Решаем вместе
Не убран мусор, яма на дороге, не горит фонарь? Столкнулись с проблемой — сообщите о ней!
Сообщить о проблеме
Что вам нужно знать
Сливочное масло содержит насыщенные и трансжиры, которые могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина в крови человека.
Большая часть насыщенных жиров в нашем рационе поступает из продуктов животного происхождения, включая красное мясо, яйца и молочные продукты. Все эти продукты также содержат холестерин.
Многие люди считают, что употребление большого количества холестерина напрямую увеличивает уровень холестерина в крови. Однако в рекомендациях по питанию Министерства сельского хозяйства США от 2015 года говорится, что существует мало доказательств связи между диетическим холестерином и уровнями холестерина в крови.
Прочтите, чтобы узнать больше о связи между маслом и уровнем холестерина в крови. Мы также предлагаем некоторые заменители масла и объясняем, как снизить уровень холестерина.
Одна столовая ложка несоленого сливочного масла содержит 31 миллиграмм (мг) холестерина и 7,2 грамма (г) насыщенных жиров.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует всем, кто стремится снизить уровень холестерина ЛПНП, получать не более 5–6 процентов от общего количества потребляемых калорий из насыщенных жиров.При диете в 2000 калорий это соответствует 11–13 г насыщенных жиров в день. Таким образом, две столовые ложки сливочного масла содержат больше насыщенных жиров, чем должно потребляться большинству людей в день.
Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП. Поскольку сливочное масло содержит много насыщенных жиров, людям с высоким уровнем холестерина следует помнить о том, сколько они потребляют каждый день.
Однако обзор статей за 2014 год показывает, что людям следует сосредоточиться на поддержании благоприятного соотношения между уровнями ЛПНП и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Авторы заявляют, что между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний или инсульта может не быть прочной связи.
Несмотря на это, AHA по-прежнему рекомендует людям с высоким уровнем холестерина контролировать потребление сливочного масла. Они предлагают заменить его полезными жирами, такими как авокадо и оливковое масло.
Высокий уровень холестерина не всегда может вызывать заметные симптомы. Поэтому некоторым людям может потребоваться анализ крови, чтобы проверить уровень холестерина в сыворотке крови.Очень важно контролировать уровень холестерина в крови, так как его высокий уровень может привести к состоянию, называемому атеросклерозом.
Атеросклероз может вызвать следующие проблемы:
Поделиться на Pinterest Употребление большого количества овощей и растительных источников белка может помочь снизить уровень холестерина.Хотя многие люди принимают лекарства после диагностики высокого уровня холестерина, следующие изменения в образе жизни также могут помочь: кислоты
Масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров, но с низким содержанием насыщенных и трансжиров являются полезными для сердца заменителями сливочного масла.К ним относятся масла авокадо, оливковое и подсолнечное.
Некоторые люди используют маргарин вместо масла, но есть противоречивые данные относительно этой замены. В маргарине используется растительное масло, поэтому он часто содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, которое содержит жир животного происхождения. Однако твердый маргарин также может содержать насыщенные и трансжиры, поэтому лучше проверять этикетки с питанием.
Если у человека высокий уровень холестерина, он может спросить своего врача об использовании спредов на основе станола или стеролов, которые могут помочь снизить уровень холестерина.
Можно быстро сравнить питательные профили различных альтернатив сливочному маслу, используя базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Информация о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов также может помочь людям сделать правильный выбор. Целью должно быть максимальное ограничение потребления насыщенных и трансжиров.
Некоторым людям с высоким уровнем холестерина могут потребоваться лекарства, но врачи обычно всегда рекомендуют эти дополнительные диетические изменения на начальном этапе:
- приготовление пищи с использованием целебных масел, таких как оливковое, авокадо или подсолнечное масло или сметана
- выбирая масло травяного откорма
- используя спреи масла вместо масла для придания аромата
Недавние исследования опровергают первоначальное мнение, что холестерин в рационе сильно влияет на холестерин в крови.Однако важно помнить о насыщенных и транс-жирах, поскольку они могут способствовать повышению уровня холестерина в крови. Люди с высоким уровнем холестерина могут иметь более высокий риск определенных состояний и заболеваний, таких как атеросклероз, инсульт и сердечный приступ.
Сливочное масло с высоким содержанием калорий и жиров, поэтому людям следует употреблять его в умеренных количествах или заменять его полезными ненасыщенными жирами. Употребление большого количества сливочного масла может способствовать увеличению веса и может сыграть определенную роль в повышении уровня холестерина ЛПНП.
Человек может продолжать употреблять сливочное масло в умеренных количествах в рамках здоровой диеты, если его врач не говорит ему об обратном.
Что вам нужно знать
Сливочное масло содержит насыщенные и трансжиры, которые могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина в крови человека.
Большая часть насыщенных жиров в нашем рационе поступает из продуктов животного происхождения, включая красное мясо, яйца и молочные продукты. Все эти продукты также содержат холестерин.
Многие люди считают, что употребление большого количества холестерина напрямую увеличивает уровень холестерина в крови.Однако в рекомендациях по питанию Министерства сельского хозяйства США от 2015 года говорится, что существует мало доказательств связи между диетическим холестерином и уровнями холестерина в крови.
Прочтите, чтобы узнать больше о связи между маслом и уровнем холестерина в крови. Мы также предлагаем некоторые заменители масла и объясняем, как снизить уровень холестерина.
Одна столовая ложка несоленого сливочного масла содержит 31 миллиграмм (мг) холестерина и 7,2 грамма (г) насыщенных жиров.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует всем, кто стремится снизить уровень холестерина ЛПНП, получать не более 5–6 процентов от общего количества потребляемых калорий из насыщенных жиров.При диете в 2000 калорий это соответствует 11–13 г насыщенных жиров в день. Таким образом, две столовые ложки сливочного масла содержат больше насыщенных жиров, чем должно потребляться большинству людей в день.
Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП. Поскольку сливочное масло содержит много насыщенных жиров, людям с высоким уровнем холестерина следует помнить о том, сколько они потребляют каждый день.
Однако обзор статей за 2014 год показывает, что людям следует сосредоточиться на поддержании благоприятного соотношения между уровнями ЛПНП и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Авторы заявляют, что между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний или инсульта может не быть прочной связи.
Несмотря на это, AHA по-прежнему рекомендует людям с высоким уровнем холестерина контролировать потребление сливочного масла. Они предлагают заменить его полезными жирами, такими как авокадо и оливковое масло.
Высокий уровень холестерина не всегда может вызывать заметные симптомы. Поэтому некоторым людям может потребоваться анализ крови, чтобы проверить уровень холестерина в сыворотке крови.Очень важно контролировать уровень холестерина в крови, так как его высокий уровень может привести к состоянию, называемому атеросклерозом.
Атеросклероз может вызвать следующие проблемы:
Поделиться на Pinterest Употребление большого количества овощей и растительных источников белка может помочь снизить уровень холестерина.Хотя многие люди принимают лекарства после диагностики высокого уровня холестерина, следующие изменения в образе жизни также могут помочь: кислоты
Масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров, но с низким содержанием насыщенных и трансжиров являются полезными для сердца заменителями сливочного масла.К ним относятся масла авокадо, оливковое и подсолнечное.
Некоторые люди используют маргарин вместо масла, но есть противоречивые данные относительно этой замены. В маргарине используется растительное масло, поэтому он часто содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, которое содержит жир животного происхождения. Однако твердый маргарин также может содержать насыщенные и трансжиры, поэтому лучше проверять этикетки с питанием.
Если у человека высокий уровень холестерина, он может спросить своего врача об использовании спредов на основе станола или стеролов, которые могут помочь снизить уровень холестерина.
Можно быстро сравнить питательные профили различных альтернатив сливочному маслу, используя базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Информация о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов также может помочь людям сделать правильный выбор. Целью должно быть максимальное ограничение потребления насыщенных и трансжиров.
Некоторым людям с высоким уровнем холестерина могут потребоваться лекарства, но врачи обычно всегда рекомендуют эти дополнительные диетические изменения на начальном этапе:
- приготовление пищи с использованием целебных масел, таких как оливковое, авокадо или подсолнечное масло или сметана
- выбирая масло травяного откорма
- используя спреи масла вместо масла для придания аромата
Недавние исследования опровергают первоначальное мнение, что холестерин в рационе сильно влияет на холестерин в крови.Однако важно помнить о насыщенных и транс-жирах, поскольку они могут способствовать повышению уровня холестерина в крови. Люди с высоким уровнем холестерина могут иметь более высокий риск определенных состояний и заболеваний, таких как атеросклероз, инсульт и сердечный приступ.
Сливочное масло с высоким содержанием калорий и жиров, поэтому людям следует употреблять его в умеренных количествах или заменять его полезными ненасыщенными жирами. Употребление большого количества сливочного масла может способствовать увеличению веса и может сыграть определенную роль в повышении уровня холестерина ЛПНП.
Человек может продолжать употреблять сливочное масло в умеренных количествах в рамках здоровой диеты, если его врач не говорит ему об обратном.
Что вам нужно знать
Сливочное масло содержит насыщенные и трансжиры, которые могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина в крови человека.
Большая часть насыщенных жиров в нашем рационе поступает из продуктов животного происхождения, включая красное мясо, яйца и молочные продукты. Все эти продукты также содержат холестерин.
Многие люди считают, что употребление большого количества холестерина напрямую увеличивает уровень холестерина в крови.Однако в рекомендациях по питанию Министерства сельского хозяйства США от 2015 года говорится, что существует мало доказательств связи между диетическим холестерином и уровнями холестерина в крови.
Прочтите, чтобы узнать больше о связи между маслом и уровнем холестерина в крови. Мы также предлагаем некоторые заменители масла и объясняем, как снизить уровень холестерина.
Одна столовая ложка несоленого сливочного масла содержит 31 миллиграмм (мг) холестерина и 7,2 грамма (г) насыщенных жиров.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует всем, кто стремится снизить уровень холестерина ЛПНП, получать не более 5–6 процентов от общего количества потребляемых калорий из насыщенных жиров.При диете в 2000 калорий это соответствует 11–13 г насыщенных жиров в день. Таким образом, две столовые ложки сливочного масла содержат больше насыщенных жиров, чем должно потребляться большинству людей в день.
Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП. Поскольку сливочное масло содержит много насыщенных жиров, людям с высоким уровнем холестерина следует помнить о том, сколько они потребляют каждый день.
Однако обзор статей за 2014 год показывает, что людям следует сосредоточиться на поддержании благоприятного соотношения между уровнями ЛПНП и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Авторы заявляют, что между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний или инсульта может не быть прочной связи.
Несмотря на это, AHA по-прежнему рекомендует людям с высоким уровнем холестерина контролировать потребление сливочного масла. Они предлагают заменить его полезными жирами, такими как авокадо и оливковое масло.
Высокий уровень холестерина не всегда может вызывать заметные симптомы. Поэтому некоторым людям может потребоваться анализ крови, чтобы проверить уровень холестерина в сыворотке крови.Очень важно контролировать уровень холестерина в крови, так как его высокий уровень может привести к состоянию, называемому атеросклерозом.
Атеросклероз может вызвать следующие проблемы:
Поделиться на Pinterest Употребление большого количества овощей и растительных источников белка может помочь снизить уровень холестерина.Хотя многие люди принимают лекарства после диагностики высокого уровня холестерина, следующие изменения в образе жизни также могут помочь: кислоты
Масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров, но с низким содержанием насыщенных и трансжиров являются полезными для сердца заменителями сливочного масла.К ним относятся масла авокадо, оливковое и подсолнечное.
Некоторые люди используют маргарин вместо масла, но есть противоречивые данные относительно этой замены. В маргарине используется растительное масло, поэтому он часто содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, которое содержит жир животного происхождения. Однако твердый маргарин также может содержать насыщенные и трансжиры, поэтому лучше проверять этикетки с питанием.
Если у человека высокий уровень холестерина, он может спросить своего врача об использовании спредов на основе станола или стеролов, которые могут помочь снизить уровень холестерина.
Можно быстро сравнить питательные профили различных альтернатив сливочному маслу, используя базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Информация о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов также может помочь людям сделать правильный выбор. Целью должно быть максимальное ограничение потребления насыщенных и трансжиров.
Некоторым людям с высоким уровнем холестерина могут потребоваться лекарства, но врачи обычно всегда рекомендуют эти дополнительные диетические изменения на начальном этапе:
- приготовление пищи с использованием целебных масел, таких как оливковое, авокадо или подсолнечное масло или сметана
- выбирая масло травяного откорма
- используя спреи масла вместо масла для придания аромата
Недавние исследования опровергают первоначальное мнение, что холестерин в рационе сильно влияет на холестерин в крови.Однако важно помнить о насыщенных и транс-жирах, поскольку они могут способствовать повышению уровня холестерина в крови. Люди с высоким уровнем холестерина могут иметь более высокий риск определенных состояний и заболеваний, таких как атеросклероз, инсульт и сердечный приступ.
Сливочное масло с высоким содержанием калорий и жиров, поэтому людям следует употреблять его в умеренных количествах или заменять его полезными ненасыщенными жирами. Употребление большого количества сливочного масла может способствовать увеличению веса и может сыграть определенную роль в повышении уровня холестерина ЛПНП.
Человек может продолжать употреблять сливочное масло в умеренных количествах в рамках здоровой диеты, если его врач не говорит ему об обратном.
Что вам нужно знать
Сливочное масло содержит насыщенные и трансжиры, которые могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина в крови человека.
Большая часть насыщенных жиров в нашем рационе поступает из продуктов животного происхождения, включая красное мясо, яйца и молочные продукты. Все эти продукты также содержат холестерин.
Многие люди считают, что употребление большого количества холестерина напрямую увеличивает уровень холестерина в крови.Однако в рекомендациях по питанию Министерства сельского хозяйства США от 2015 года говорится, что существует мало доказательств связи между диетическим холестерином и уровнями холестерина в крови.
Прочтите, чтобы узнать больше о связи между маслом и уровнем холестерина в крови. Мы также предлагаем некоторые заменители масла и объясняем, как снизить уровень холестерина.
Одна столовая ложка несоленого сливочного масла содержит 31 миллиграмм (мг) холестерина и 7,2 грамма (г) насыщенных жиров.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует всем, кто стремится снизить уровень холестерина ЛПНП, получать не более 5–6 процентов от общего количества потребляемых калорий из насыщенных жиров.При диете в 2000 калорий это соответствует 11–13 г насыщенных жиров в день. Таким образом, две столовые ложки сливочного масла содержат больше насыщенных жиров, чем должно потребляться большинству людей в день.
Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП. Поскольку сливочное масло содержит много насыщенных жиров, людям с высоким уровнем холестерина следует помнить о том, сколько они потребляют каждый день.
Однако обзор статей за 2014 год показывает, что людям следует сосредоточиться на поддержании благоприятного соотношения между уровнями ЛПНП и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Авторы заявляют, что между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний или инсульта может не быть прочной связи.
Несмотря на это, AHA по-прежнему рекомендует людям с высоким уровнем холестерина контролировать потребление сливочного масла. Они предлагают заменить его полезными жирами, такими как авокадо и оливковое масло.
Высокий уровень холестерина не всегда может вызывать заметные симптомы. Поэтому некоторым людям может потребоваться анализ крови, чтобы проверить уровень холестерина в сыворотке крови.Очень важно контролировать уровень холестерина в крови, так как его высокий уровень может привести к состоянию, называемому атеросклерозом.
Атеросклероз может вызвать следующие проблемы:
Поделиться на Pinterest Употребление большого количества овощей и растительных источников белка может помочь снизить уровень холестерина.Хотя многие люди принимают лекарства после диагностики высокого уровня холестерина, следующие изменения в образе жизни также могут помочь: кислоты
Масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров, но с низким содержанием насыщенных и трансжиров являются полезными для сердца заменителями сливочного масла.К ним относятся масла авокадо, оливковое и подсолнечное.
Некоторые люди используют маргарин вместо масла, но есть противоречивые данные относительно этой замены. В маргарине используется растительное масло, поэтому он часто содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, которое содержит жир животного происхождения. Однако твердый маргарин также может содержать насыщенные и трансжиры, поэтому лучше проверять этикетки с питанием.
Если у человека высокий уровень холестерина, он может спросить своего врача об использовании спредов на основе станола или стеролов, которые могут помочь снизить уровень холестерина.
Можно быстро сравнить питательные профили различных альтернатив сливочному маслу, используя базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Информация о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов также может помочь людям сделать правильный выбор. Целью должно быть максимальное ограничение потребления насыщенных и трансжиров.
Некоторым людям с высоким уровнем холестерина могут потребоваться лекарства, но врачи обычно всегда рекомендуют эти дополнительные диетические изменения на начальном этапе:
- приготовление пищи с использованием целебных масел, таких как оливковое, авокадо или подсолнечное масло или сметана
- выбирая масло травяного откорма
- используя спреи масла вместо масла для придания аромата
Недавние исследования опровергают первоначальное мнение, что холестерин в рационе сильно влияет на холестерин в крови.Однако важно помнить о насыщенных и транс-жирах, поскольку они могут способствовать повышению уровня холестерина в крови. Люди с высоким уровнем холестерина могут иметь более высокий риск определенных состояний и заболеваний, таких как атеросклероз, инсульт и сердечный приступ.
Сливочное масло с высоким содержанием калорий и жиров, поэтому людям следует употреблять его в умеренных количествах или заменять его полезными ненасыщенными жирами. Употребление большого количества сливочного масла может способствовать увеличению веса и может сыграть определенную роль в повышении уровня холестерина ЛПНП.
Человек может продолжать употреблять сливочное масло в умеренных количествах в рамках здоровой диеты, если его врач не говорит ему об обратном.
Что вам нужно знать
Сливочное масло содержит насыщенные и трансжиры, которые могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина в крови человека.
Большая часть насыщенных жиров в нашем рационе поступает из продуктов животного происхождения, включая красное мясо, яйца и молочные продукты. Все эти продукты также содержат холестерин.
Многие люди считают, что употребление большого количества холестерина напрямую увеличивает уровень холестерина в крови.Однако в рекомендациях по питанию Министерства сельского хозяйства США от 2015 года говорится, что существует мало доказательств связи между диетическим холестерином и уровнями холестерина в крови.
Прочтите, чтобы узнать больше о связи между маслом и уровнем холестерина в крови. Мы также предлагаем некоторые заменители масла и объясняем, как снизить уровень холестерина.
Одна столовая ложка несоленого сливочного масла содержит 31 миллиграмм (мг) холестерина и 7,2 грамма (г) насыщенных жиров.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует всем, кто стремится снизить уровень холестерина ЛПНП, получать не более 5–6 процентов от общего количества потребляемых калорий из насыщенных жиров.При диете в 2000 калорий это соответствует 11–13 г насыщенных жиров в день. Таким образом, две столовые ложки сливочного масла содержат больше насыщенных жиров, чем должно потребляться большинству людей в день.
Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП. Поскольку сливочное масло содержит много насыщенных жиров, людям с высоким уровнем холестерина следует помнить о том, сколько они потребляют каждый день.
Однако обзор статей за 2014 год показывает, что людям следует сосредоточиться на поддержании благоприятного соотношения между уровнями ЛПНП и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Авторы заявляют, что между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний или инсульта может не быть прочной связи.
Несмотря на это, AHA по-прежнему рекомендует людям с высоким уровнем холестерина контролировать потребление сливочного масла. Они предлагают заменить его полезными жирами, такими как авокадо и оливковое масло.
Высокий уровень холестерина не всегда может вызывать заметные симптомы. Поэтому некоторым людям может потребоваться анализ крови, чтобы проверить уровень холестерина в сыворотке крови.Очень важно контролировать уровень холестерина в крови, так как его высокий уровень может привести к состоянию, называемому атеросклерозом.
Атеросклероз может вызвать следующие проблемы:
Поделиться на Pinterest Употребление большого количества овощей и растительных источников белка может помочь снизить уровень холестерина.Хотя многие люди принимают лекарства после диагностики высокого уровня холестерина, следующие изменения в образе жизни также могут помочь: кислоты
Масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров, но с низким содержанием насыщенных и трансжиров являются полезными для сердца заменителями сливочного масла.К ним относятся масла авокадо, оливковое и подсолнечное.
Некоторые люди используют маргарин вместо масла, но есть противоречивые данные относительно этой замены. В маргарине используется растительное масло, поэтому он часто содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, которое содержит жир животного происхождения. Однако твердый маргарин также может содержать насыщенные и трансжиры, поэтому лучше проверять этикетки с питанием.
Если у человека высокий уровень холестерина, он может спросить своего врача об использовании спредов на основе станола или стеролов, которые могут помочь снизить уровень холестерина.
Можно быстро сравнить питательные профили различных альтернатив сливочному маслу, используя базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Информация о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов также может помочь людям сделать правильный выбор. Целью должно быть максимальное ограничение потребления насыщенных и трансжиров.
Некоторым людям с высоким уровнем холестерина могут потребоваться лекарства, но врачи обычно всегда рекомендуют эти дополнительные диетические изменения на начальном этапе:
- приготовление пищи с использованием целебных масел, таких как оливковое, авокадо или подсолнечное масло или сметана
- выбирая масло травяного откорма
- используя спреи масла вместо масла для придания аромата
Недавние исследования опровергают первоначальное мнение, что холестерин в рационе сильно влияет на холестерин в крови.Однако важно помнить о насыщенных и транс-жирах, поскольку они могут способствовать повышению уровня холестерина в крови. Люди с высоким уровнем холестерина могут иметь более высокий риск определенных состояний и заболеваний, таких как атеросклероз, инсульт и сердечный приступ.
Сливочное масло с высоким содержанием калорий и жиров, поэтому людям следует употреблять его в умеренных количествах или заменять его полезными ненасыщенными жирами. Употребление большого количества сливочного масла может способствовать увеличению веса и может сыграть определенную роль в повышении уровня холестерина ЛПНП.
Человек может продолжать употреблять сливочное масло в умеренных количествах в рамках здоровой диеты, если его врач не говорит ему об обратном.
Что нужно знать о холестерине и масле — Основы здоровья от клиники Кливленда
Сливочное масло может быть густым кремообразным лакомством, добавленным в горячий кусок хлеба или использованным для приготовления некоторых из наших любимых блюд. Но он также известен тем, что не очень полезен для здоровья, содержит много калорий и жиров.
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
Кардиолог Деннис Бруммер, доктор медицинских наук, рассказывает нам о том, почему сливочное масло не очень полезно для вас, об альтернативах, которых следует избегать, и альтернативах, которые следует принимать.
Проблема со сливочным маслом
Подобно бекону и говядине, масло является продуктом животного происхождения, что, по мнению доктора Бруммера, означает, что оно, вероятно, с высоким содержанием холестерина. «Он настолько толстый, насколько это возможно», — говорит он.
«Он с высоким содержанием холестерина и калорий, — добавляет он, — и если вы используете столько, четверть фунта или полфунта, чтобы готовить в течение дня и запекать в течение дня, это просто добавляет вверх. Сливочное масло содержит высокий уровень насыщенных жиров, а именно это повышает уровень холестерина ».
Проблема со сливочным маслом связана с более серьезными проблемами, связанными с потреблением продуктов питания в Соединенных Штатах, говорит доктор Брюммер. «За последние несколько десятилетий наши привычки здесь изменились, и теперь 60% нашего рациона составляют ультрапереработанные продукты.”
«Обработанная еда, вы все еще можете видеть, что это еда», — продолжает он. «Возьмем, к примеру, рассол. Это обработанный огурец, но все равно видно, что это еда. С продуктами, подвергшимися ультраобработке, например, с пончиками или пиццей, нельзя сказать, откуда они взялись ».
Потребление ультрапастеризованной пищи не только заставляет людей набирать вес и даже есть больше. А сливочное масло часто является обработанным ингредиентом, который добавляют в эти ультра-обработанные пищевые продукты, добавляя насыщенные жиры поверх всего остального.
Есть ли более здоровые альтернативы?
Доктор Бруммер говорит, что иногда умеренное употребление небольшого количества масла для приготовления пищи — не обязательно плохо. Просто мы склонны употреблять столько масла, что могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Хотя вам следует избегать маргарина, поскольку он все еще может содержать высокий уровень трансжиров и насыщенных жиров, он предлагает лучшей альтернативой растительное масло, которое удаляет насыщенные жиры, содержащиеся в сливочном масле.
Доктор.Бруммер также подчеркивает успех средиземноморской диеты. «Это единственная диета в испытаниях, которая, как показали контрольные исследования, улучшает здоровье и снижает риск сердечных приступов. В нем много фруктов и овощей, немного рыбы и нежирного белого мяса с зерном, но мало молочных продуктов и красного мяса «.
И если вы ищете что-то, что можно намазать на хлеб, он отмечает, что оливковое масло и томатная паста, входящие в состав средиземноморской диеты, популярны в каталонском регионе Испании.«В нем не много насыщенных жиров», — говорит он.
распространенных заблуждений о холестерине | Американская кардиологическая ассоциация
Узнайте факты о холестерине
Что вы знаете о холестерине? Вот несколько распространенных заблуждений — и реальность.
Заблуждение: детей не беспокоит холестерин.
Высокий холестерин может передаваться по наследству. Это называется семейной гиперхолестеринемией.
Дети с этим генетическим заболеванием подвержены очень высокому риску сердечных заболеваний.Эта проблема недооценивается и недооценивается во всем мире. После выявления детям с этим заболеванием может потребоваться агрессивное лечение с помощью лекарств.
Тестирование на холестерин может быть рассмотрено для детей и подростков с повышенным риском. Сюда входят дети и подростки с:
- Семейный анамнез ранних сердечно-сосудистых заболеваний (менее 55 лет для мужчин и менее 65 лет для женщин)
- Семейный анамнез общего холестерина 240 мг / дл или выше
- Ожирение или другие метаболические факторы риска
Независимо от степени риска, все дети получают пользу от здорового питания и образа жизни.Своевременное формирование здорового питания и привычек к физической активности может со временем снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Данные показывают, что атеросклеротический процесс (накопление бляшек в артериях) начинается в детстве и медленно прогрессирует во взрослом возрасте. В более зрелом возрасте это часто приводит к ишемической болезни сердца, основной причине смерти в Соединенных Штатах.
Чтобы снизить риск для вашего ребенка, важно:
- Не поощряйте курение сигарет.
- Поощряйте регулярные аэробные упражнения.
- Выявление и лечение повышенного артериального давления.
- Помогите своему ребенку поддерживать здоровый вес.
- Диагностика и лечение диабета.
- Поддерживайте здоровое питание.
Дети в возрасте от 2 лет и старше должны придерживаться диеты, в которой упор делается на фрукты, овощи, рыбу, цельнозерновые продукты и ограничивается количество подслащенных натрия и сахара продуктов и напитков.
Заблуждение: вам не нужно проверять уровень холестерина до среднего возраста.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует всем взрослым от 20 лет и старше проверять уровень холестерина (и других факторов риска) каждые четыре-шесть лет, пока риск остается низким.Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить свой риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Заблуждение: худые люди не имеют высокого холестерина.
Люди с избыточным весом более склонны к высокому холестерину, но могут пострадать и худые.
Регулярно проверяйте уровень холестерина вне зависимости от вашего веса, физической активности и диеты.
Узнайте больше о том, как повысить уровень холестерина.
Заблуждение: только мужчинам нужно беспокоиться о холестерине.
Как мужчины, так и женщины склонны видеть более высокие уровни триглицеридов и холестерина с возрастом. Хотя атеросклероз у женщин обычно возникает позже, чем у мужчин, сердечно-сосудистые заболевания остаются основной причиной смерти женщин. Увеличение веса также способствует повышению уровня.
Женщины в пременопаузе могут иметь некоторую защиту от высокого (плохого) уровня холестерина ЛПНП по сравнению с мужчинами. Это потому, что уровень женского гормона эстрогена наиболее высок в детородном возрасте, и он имеет тенденцию повышать уровень ЛПВП (хорошего) холестерина.Это может помочь объяснить, почему женщины в пременопаузе обычно защищены от сердечных заболеваний.
Но уровень холестерина у женщин в постменопаузе может повышаться, несмотря на здоровую диету и регулярную физическую активность. Таким образом, женщинам, приближающимся к менопаузе, следует проверить уровень холестерина и обсудить с врачом факторы риска и варианты лечения.
Одно время считалось, что заместительная гормональная терапия может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта у женщин.Но исследования показали, что ЗГТ не снижает риск сердечных заболеваний и инсульта у женщин в постменопаузе. Американская кардиологическая ассоциация не поддерживает ЗГТ как средство снижения сердечно-сосудистых рисков.
Врачи должны учитывать специфические для женщин состояния, такие как преждевременная менопауза (младше 40 лет) и состояния, связанные с беременностью, при обсуждении уровня холестерина и возможных вариантов лечения.
Заблуждение: вам следует подождать, пока врач не упомянет холестерин.
Вам нужно позаботиться о своем здоровье. Начиная с 20 лет попросите врача проверить уровень холестерина, оценить факторы и оценить риск сердечного приступа или инсульта.
Если вам от 20 до 39 лет, врач может оценить ваш пожизненный риск. Если вам от 40 до 75 лет, они оценят ваш 10-летний риск.
Как только вы узнаете свой риск, вы можете принять меры по его снижению. Ваш врач может порекомендовать изменение диеты и образа жизни и, возможно, лекарства. Следуйте всем указаниям врача и проверяйте уровень холестерина и других факторов риска каждые четыре-шесть лет, пока ваш риск остается низким.
Вопросы о холестерине, которые следует задать врачу (PDF).
Заблуждение: диета и физическая активность определяют ваш уровень холестерина.
Диета и физическая активность влияют на общий уровень холестерина в крови, но также влияют и на другие факторы.
Избыточный вес или ожирение имеют тенденцию к повышению уровня плохого холестерина (ЛПНП) и снижению хорошего холестерина (ЛПВП). С возрастом также повышается уровень холестерина ЛПНП. Для некоторых наследственность может сыграть роль.
Итак, здоровая диета и регулярная физическая активность важны для всех для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Узнайте об источниках холестерина.
Заблуждение: с лекарствами не нужно менять образ жизни.
Лекарства могут помочь контролировать уровень холестерина, но изменение диеты и образа жизни — лучший способ снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Чтобы снизить уровень холестерина, придерживайтесь здоровой для сердца диеты и занимайтесь аэробными упражнениями средней или высокой интенсивности не менее 150 минут в неделю.
Также важно принимать лекарства в точном соответствии с указаниями врача.
Узнайте больше о лекарствах от холестерина.
Заблуждение: если на этикетке Nutrition Facts нет холестерина, значит, еда «полезна для сердца».
Этикетка с информацией о пищевой ценности продукта может быть полезна при выборе продуктов, полезных для сердца, если вы знаете, на что обращать внимание.
Многие продукты, продаваемые как «продукты с низким содержанием холестерина», содержат высокий уровень насыщенных или трансжиров, которые повышают уровень холестерина в крови.
Посмотрите, сколько насыщенных жиров, транс-жиров и общего количества калорий содержится в одной порции.(Также проверьте размер порции. Он может быть меньше, чем вы ожидаете.) Ингредиенты перечислены в порядке убывания использования, поэтому выбирайте продукты, в которых жиры и масла находятся ближе к концу списка ингредиентов.
Узнайте больше о жирах.
Заблуждение: использование маргарина вместо масла поможет снизить уровень холестерина.
Сливочное масло с высоким содержанием насыщенных жиров и некоторых трансжиров, повышающих уровень холестерина ЛПНП (плохого) и способствующих развитию атеросклероза. Но многие твердые маргарины также содержат большое количество насыщенных и трансжиров.
Самый полезный выбор — жидкий или мягкий маргарин для ванн. Они сделаны из растительных масел.