Безуглеводная диета — меню и таблица продуктов при диабете

Приветствую вас, читатели! Все больше людей стремится найти рецепты здорового образа жизни, сбалансированному питанию и прекрасному самочувствию. Сегодня предлагаю рассмотреть одну из популярных и обсуждаемых диет – безуглеводную. Постараемся ответить на наиболее частые вопросы и разобраться, насколько она сложна и на какие компромиссы придется пойти в случае ее выбора. Также, составим примерное меню, которое может стать основой вашей дружбы с диетой.

Суть безуглеводной диеты

Вернемся немного к истокам и выясним, что является базой и почему именно она рекомендована при диабете. Само название раскрывает нам основной замысел. Именно уменьшение или отказ от углеводов — главная ее составляющая. То есть, следуя данной схеме приема пищи, мы намеренно отказываемся от основного источника энергии, а также, значимой части ежедневного рациона. Дефицит вещества вынуждает организм обращаться к жировым запасам, вследствие чего достигается ожидаемый эффект снижения доли жира, похудение.

При приеме привычной для нас еды, например: хлеба, картофеля или сладостей, в организм попадают содержащиеся в пище углеводы. Чем больше их количество, тем выше концентрация инсулина в крови и больше жировой ткани. Так как процесс расщепления очень быстрый, вскоре, после приема пищи, мы вновь чувствуем голод, а, следовательно, съедаем очередную порцию еды.

Именно это вызывает необходимость при диабете придерживаться определенной схемы, потреблять определенный вид продуктов, отслеживать поступление веществ с едой.
Но не только люди, вынужденные контролировать здоровье при диабете, соблюдают правила. Потребность может возникнуть из-за избыточного веса, по причине необходимости поддержания спортивной формы.

Но суть остается той же, меньше сахара – ниже аппетит.

Калорийность продуктов

Есть еще один параметр, характеризующий пищу. Это калорийность или энергетическая ценность. Несмотря на то, что калорийность определяется содержанием белков, жиров, углеводов, для продуктов, с высоким содержанием последних, часто соответствуют наиболее высокие показатели (Ккал). Норма потребления количества калорий в день определена как: от 1200 у женщин, от 2000 для мужчин. Безусловно, нужно учитывать образ жизни человека. Потребность пополнения ресурсов организма калориями у офисного работника, спортсмена — разная.

Далее разберем основные плюсы и минусы, а также приведем список правил, предостережений.

Аргументы-плюсы

1. + Кушать можно и нужно часто
2. + Отсутствие ограничений в приеме мяса, морепродуктов
3. + Как следствие, не будет постоянного чувства голода
4. + Разрешены все виды мяса, приготовленные любым способом.
5. + Выбор продуктов широкий, меню не однотипное
6. + Мышечная масса сохранятся
7. + Эффективность и результат
8. + Подходит при диабете
9. + Рецепты блюд доступны в открытом доступе

Аргументы-минусы

• Мысли о сладком будут с вами постоянно
• Жирные белковые изделия неблагоприятно влияют на функции ряда органов
• Недостаток витаминов, минералов.
• Возможное появление сонного состояния, слабости

Соблюдение любой из диет ограничивает потребление полезных веществ. Необходимо подобрать комплекс мультивитаминов

Список правил, соблюдая который, достижение результата легче

1. Принимайте еду 5 или 6 раз в сутки (интервал между приемами три часа, не рекомендовано есть после 20:00)
2. Объем еды в сутки не более 300 граммов
3. Порции должны быть небольшие
4. Обязательно пейте воду (2 л в день), за 30 минут до и после еды
5. Основа – белковые продукты, не отступайте от этого правила.Из-за их длительного усвоения не будет чувства голода
6. Контролируйте калорийности, рекомендованное снижение от привычного уровня на 20%
7. Включайте в рацион корнеплоды, овощи, цитрусовые культуры, ягоды

Когда нельзя использовать эту диету

Внимание, есть противопоказания!Если ваш рацион преимущественно состоит из белковых продуктов, баланс веществ нарушается.

Результатом этого может стать нарушение работы:

• кишечника;
• сердца и сосудов;
• поджелудочной железы и желчевыводящих путей, из-за обилия жирной пищи;
• функции печени.

Если вы готовитесь стать мамой или кормите ребенка грудью; имеете почечные расстройства или проблемы с желудком и кишечником, то примите решение отказаться от данной затеи.

Продолжительность и основные этапы

Классическая схема состоит из четырех стадий. Ограничение потребления углеводов приходится на первую, а последующие этапы направлены на закрепление эффекта и безопасный вывод организма на равновесие питательных веществ.

 

1. Стадия соблюдения диеты.Длительность до 14 дней. В зависимости от выбора сложности, ежедневная норма разная. При следовании низкоуглеводной, необходимо снизить потребление до 125 г в сутки. При строгой безуглеводной — до 20 г в сутки.Фаза подразумевает исключение из рациона сахара (особенно при диабете), хлебобулочных изделий, фруктов и, что очень важно, алкоголя. Именно в этот период в теле происходит замещение энергетического источника жирами. А именно, начинается процесс кетона. Глюкоза поступает в кровь ограничено, жиры расщепляются более активно, печень начинает работать на выброс кетоновых тел, которые тело принимает вместо глюкозы.Для периода характерно похудение.
2. Стадия закрепления.Вы справились с соблюдением запланированного меню, это должно придать уверенности и сил для следующего этапа. Постепенно, по пять граммов в неделю, повышаем содержание составляющей в блюде.Результатом этой стадии будет нахождение приемлемого порога. Как только снижение веса тела прекратится или пойдет на увеличение, добавление углеводов придется прекратить и вернуться к уменьшению. Длительность определяете самостоятельно. Цель — достижение комфортной отметки на весах.
3. Стадия сохранения.По сути это продолжение предыдущего этапа. Отличие в том, что пробуем разнообразить пищу (далее таблица 1 содержит возможный перечень). Как и ранее, стоит отказываться от сахарной составляющей. Стремимся к стабильному сохранения веса. При включении составляющей в виде физической нагрузки, этап будет проходить более комфортно.
4. Заключительная стадия — выход из диеты.Находясь на этом этапе, главное, умеренное прибавление в рацион углеводов. Опасайтесь резкого возвращения к питанию аналогичному до начала похудения, как по объему, так и по рациону. Прибавляя около 40 г на ежедневной основе, вы убережете тело от стресса и нежелательного веса.

Таблица продуктов

Для контроля и понимания, какое количество «сахарной» составляющей содержится в еде, можно воспользоваться представленной справочной таблицей 1. Существует огромное количество литературы, ресурсов в интернет-пространстве, которые публикуют расширенные данные и рецепты блюд. Мы же рассмотрим основные продукты, исходя из веса в 100 г. Данный список включает разрешенные, не рекомендованные к частому употреблению и запрещенные виды, по крайне мере, на первоначальных стадиях.

На заметку: при диабете рекомендовано постоянно обращаться к колонке «да».

Мясные продукты

Наименование диетпродукта (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность	Рекомендация к приему в пищу
Баранина	0,00	372	да
Вода	0,00		да
Говядина нежирная	0,00	150	да
Горбуша	0,00	165	да
Индейка	0,00	185	да
Карп	0,00	130	Да
Креветки	0,00	85	да
Кролик	0,00	136	да
Курица	0,00	210	да
Минтай	0,00	56	да
Свинина	0,00	267	да
Семга	0,00	203	да
Сибас	0,00	94	да
Телятина	0,00	131	да
Язык говяжий	0,00	210	да
Язык свиной	0,00	225	да
Печень куриная	0,70	119	да
Яйцо куриное	0,70	143	да
Печень индейки	2,30	228	да
Мидии	3,70	86	да

Масло

Наименование диетпродукта (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность	Рекомендация к приему в пищу
Масло подсолнечное	0,00	884	да
Масло сливочное	1,30	665	В небольших количествах

Молочные продукты

Наименование диетпродукта (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность	Рекомендация к приему в пищу
Творог 5%	1,90	117	да
Творог 9%	2,00	145	да
Сыр	2,90	360	да
Сыр моцарелла	2,20	300	да
Кефир 1%	4,10	36	частично
Молоко цельное (3,25%)	4,70	61	частично
Молоко 1%	4,90	42
Майонез легкий30%	7,20	304	да

Овощи, фрукты

Наименование диетпродукта (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность	Рекомендация к приему в пищу
Огурец	3,00	15	Да
Сельдерей (зелень)	3,00	16	Да
Шампиньоны	3,10	27	Да
Кабачки	3,40	16	Да
Редис	3,40	17	Да
Руккола	3,70	25	частично
Помидор (томат)	3,80	22	частично
Спаржа	3,90	20	частично
Баклажаны	5,70	24	В небольших количествах
Капуста цветная	5,00	26	частично
Лимон	5,40	29	частично
Лук зеленый (перо)	5,70	27	В небольших количествах
Капуста белокочанная	5,80	25	частично
Перец болгарский	6,30	27	В небольших количествах
Петрушка	6,30	36	частично
Брокколи	6,60	34	частично
Клубника	7,70	32	частично
Мандарин	8,10	40	В небольших количествах
Свекла	9,00	43	частично
Сельдерей (корень)	9,20	42	частично
Лук репчатый	9,30	41	частично
Морковь	9,60	34	В небольших количествах
Грецкий орех Слива	13,70 11,40	65446	частично
Арахис	16,10	567	нет
Морская капуста	9,80	43	нет
Грейпфрут	10,70	42	В небольших количествах
Апельсин	11,70	40	частично
Яблоко	13,60	52	частично
Смородина черная	15,40	63	частично
Вишня	16,00	63	нет
Картофель	17,00	75	нет
Виноград	17,10	67	нет
Имбирь	17,80	80	нет
Банан	22,60	89	нет
Кешью	30,20	553	нет
Чеснок	33,00	149	нет

Хлеб

Наименование диетпродукта (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность	Рекомендация к приему в пищу
Хлеб пшеничный	48,50	266	нет

Бобовые и крупы

Наименование диетпродукта (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность	Рекомендация к приему в пищу
Овсяные хлопья	67,50	375	нет
Гречневая крупа Кукуруза	71,50 74,30	343 365	нет
Пшеничная крупа	75,30	340	нет
Рис	81,70	370	нет

Сладкое

Наименование диетпродукта (на 100 грамм)	Углеводы	Калорийность	Рекомендация к приему в пищу
Финики	75,00	282	нет
Мёд	82,40	304	нет
Сахар	99,80	387	нет

Вариант примерного меню на день

Для завтрака приготовим три отварных яйца и зелень.

2-й завтрак может состоять из стакана нежирного кефира.

Для обеда подойдет суп на курином бульоне с овощами (не используем крупы и картошку). В качестве десерта – грейпфрут

На полдник к кефиру, с небольшим процентом жира, добавьте пару кусочков сыра и яблоко.

Для ужина великолепно подойдет отварная курица или рыба. Соль не добавляем. Рецепты приготовления очень просты.

Примерное меню на неделю

Преимущество нашей диеты, как показала нам таблица, — возможность использования большого количества продуктов для приготовления разнообразных блюд, из которых составлять рецепты и меню, одно удовольствие. Любой из компонентов можно заменить и получить новый вариант для приема пищи. Состав меню подойдет и спортсменам «на сушке», при диабете, желающим сбросить лишний вес. Рассмотрим возможные блюда на семь дней.

1. Отварное мясо без соли 200 г, свежий овощной сок — 400 г, зелёный чай — 2 ст.
2. Рыба — 200 г, куриные яйца — 2, овощной салат — 200 г, ветчина — 50 г, грейпфрут – половина, зелёный чай — 2 ст, чашка кофе.
3. Отварное мясо без соли 400 г, овощи – 300 г, заваренный шиповник – 1 ст, зелёный чай — 1 чашка.
4. Отварное мясо — 200 г, вареные яйца — 2, салата из овощей – 200 г, кефир – 1 ст, зелёный чай — 2 чашки, апельсин.
5. Рыба — 200 г, мясной бульон – 1тарелка, овощи — 200 г, творог (нежирный) – 100 г, зелёный чай — 1 ст, чашка кофе.
6. Отварное мясо — 200 г, отварные яйца — 2, сок из овощей — 400 г, нежирный сыр — 100 г, зелёный чай – 2 ст.
7. Рыба — 200 г, отварные куриные яйца — 2, салат из овощей — 200 г, ветчина – 20 г, зелёный чай — 2 ст, чашка кофе.

Еще раз сделаем акцент на воде. Она неотъемлемая часть рациона и помощник обмену веществ в эти дни. Но только негазированная вода способна оказать правильное воздействие на работу пищеварения, не забывайте об этом. Как при диабете необходимо соблюдать дозировку потребления инсулина, так и любой организм требуется в постоянной водяной подпитке.

Некоторые диетологи советуют или наоборот высказываются против соков, даже натуральных. Скажем одно, они добавят глюкозы, а именно этого мы стараемся избежать. Поэтому ответ на вопрос пить их или нет, очевиден.

Остается добавить одно, не следует переходить на предложенный порядок питания чаще 3-4х раз в год. Храните подобранные рецепты. К любому виду ограничений в еде следует подходить обдуманно и осторожно. Поэтому, при возможности консультации с диетологом или врачом, воспользуйтесь ей!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

суть методики, меню на неделю, рецепты

По результатам исследований, проведенных специалистами медицинских центров, занимающихся лечением диабета, удалось установить, что неприятные симптомы заболевания быстро исчезают, если перевести больного на низкоуглеводную диету. Назначаемые лечащим врачом мероприятия должны быть призваны в первую очередь стабилизировать показатели уровня глюкозы в крови. Поэтому подходить к составлению каждого из этапов приема пищи нужно очень тщательно, уделяя достаточно внимания низкоуглеводному составу. Все это позволяет довольно быстро нормализовать состояние больного.

При сахарном диабете часто усиливаются симптомы других, второстепенных заболеваний, что, в свою очередь, провоцирует повторные воспалительные процессы. Больные сахарным диабетом второго типа часто жалуются на дискомфорт, отчуждение и раздражение. Но достаточно правильно составить низкоуглеводную диету, и довольно скоро от неприятных симптомов не остается и следа. Чтобы человек смог полностью поправиться, врачу придется составить для него индивидуальную программу лечения. Дело в том, что при гастрите одна только диета не сможет спасти человека от рецидива.

Правильное питание — ключевой фактор для диабетиков

Мало кому нравятся складки жира и лишний вес, ведь из-за них человек не может в полной мере наслаждаться жизнью. Но не стоит раньше времени терять надежду, достаточно проявить всю свою силу воли и вы избавитесь от проблемы.

Иногда человек начинает отчаиваться, когда ситуация становится совсем плачевной. Тем, кого волнует фигура, следует уже при первых симптомах диабета начинать действовать. Следует помнить о том, что именно с ожирением часто связывают прогрессирование симптомов заболевания, что еще больше ухудшает самочувствие. Но если вы сразу начнете лечение и обратитесь за помощью к врачу, то не дадите лишним калориям ни шанса навредить вам. Более того, это изменит ваш внешний облик, а ваш организм подарит вам ощущение комфорта и свободы.

Для этого необходимо уделить внимание качеству потребляемой пищи. Ошибку допускают те, кто считает, что вкус полезных продуктов не такой приятный. Однако каждому под силу составить для себя такой рацион, чтобы он был насыщен разнообразными аппетитными блюдами, что сделает его не менее привлекательным, чем рацион обычного человека. Но здесь имеется одна тонкость — использовать для приготовления блюд необходимо только качественные, свежие и нежирные продукты. При низко углеводной диете для больных диабетом второго типа рекомендованы несладкие фрукты и овощи, нежирное мясо и небольшое количество макарон. От сахара лучше всего отказаться, найдя ему натуральные заменители.

Правильное питание при соблюдении низкоуглеводной диеты больным диабетом второго типа уже в течение первой недели поможет изменить самочувствие в лучшую сторону. Неправильно считать, что, если человек здоров, то он может пренебрегать правилами правильного питания и употреблять вредные продукты в больших количествах. Задумываться о правильном подборе продуктов питания должен каждый человек. Это позволит избежать многих заболеваний, а также сохранить на долгие годы прекрасное настроение и самочувствие. Главный довод в пользу диетической пищи заключается в том, что она позволяет продлить жизнь, повышая ее уровень и качество.

Если говорить о больных диабетом второго типа, то для них наиболее подходящей считается гликемическая диета. В соответствии с ней, в меню на неделю должны присутствовать продукты, содержащие простые углеводы и жиры, которые разрешаются при диабете.

Принципы лечения низкоуглеводной диетой сахарного диабета

Не стоит пугаться жестких ограничений, услышав слово «диета». На самом деле в рамках этой программы предусмотрено довольно простые правила. В отличие от других методик при низко углеводной диете для больных диабетом второго типа главная цель состоит в устранении признаков голода. Питаясь продуктами, богатыми витаминами и полезными микроэлементами, у вас постоянно будет прекрасный аппетит, к тому же вы обязательно оцените их превосходный вкус.

При назначении этой диеты для больных диабетом второго типа ставится задача ограничить уровень калорийности каждой дробной порции, а также соблюсти показатели гликемического индекса употребляемых продуктов. Предлагаемое диетологами питание для больных сахарным диабетом второго типа предполагает три этапа:

• Точечный выбор продуктов, которые составят основу рациона. Такими при этой диете считаются богатые белком продукты питания, а также некоторые овощи.
• Второй этап диеты предполагает включение в меню пищу, богатую непростыми углеводами. Сюда следует отнести молочные продукты и их производные, причем они должны соответствовать определенным нормам жирности и калорийности. В список разрешенных продуктов при низко углеводной диете для больных диабетом второго типа можно включить фрукты, нежирное мясо, батат и коричневый рис. Под запретом находятся блюда, приготовленные из белого риса и крахмального картофеля по причине их высокого гликемического индекса.
• На завершающем этапе больные сахарным диабетом должны придерживаться диетического питания до конца своей жизни. Иначе говоря, они должны поставить своей главной целью сохранить достигнутые показатели сахара в крови, придерживаясь правильного сбалансированного питания.

Меню диеты на неделю

Первый день

• На завтрак можно съесть гречневую кашу, хлеб с сыром без масла, выпить чашку несладкого кофе.
• В качестве перекуса можно съесть любой цитрусовый, желательно апельсин, и несколько несладких печенек.
• Обед может состоять из супа, сваренного в соответствии с принципами низкоуглеводного питания, салата. Также разрешается небольшой кусок отварного куриного филе, стакан несладкого чая.
• В полдник можно съесть творог, желе из каркаде, выпить отвар из шиповника.
• На ужин можно приготовить салат из овощей, паровые котлеты.
• Перед сном разрешается выпить нежирного кефира.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Второй день

• Первый прием пищи должен состоять из порции нежирного творога и половинки яблока.
• На ланч можно подать овощной салат, приготовленный из свежих помидоров и зеленого огурца, заправленный оливковым маслом.
• На обед готовится английский салат.
• В полдник можно перекусить цитрусовыми, например, апельсином, съесть две галетные печеньки.
• На ужин подается тарелка супа из брокколи и других овощей, бутерброд с сыром без масла.
• Перед сном можно выпить стакан несладкого черничного компота.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Третий день

• Начинается день с употребления двух сваренных вкрутую яиц, небольшого кусочка сыра и чашки несладкого чая. Вместо него можно выпить кофе или отвар из шиповника.
• На ланч можно приготовить полезный салат из морепродуктов с сельдереем.
• На обед подают свиную отбивную и овощной суп.
• В полдник можно съесть приготовленную на пару брокколи, выпить стакан отвара из шиповника.
• На ужин разрешаются отварные овощи, небольшой кусочек индейки.
• Перед сном можно съесть грейпфрут.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Четвертый день

• На завтрак готовится овсяная каша, в которую можно добавить ягоды или сухофрукты.
• В качестве перекуса можно съесть яблоко, а также несколько несладких печенек.
• На обед можно подать куриное рагу с овощами.
• В полдник можно перекусить половинкой яблока или грейпфрута, съесть 20-30 грамм орехов.
• На ужин можно отведать гречневой каши, салат из свеклы.
• Перед сном можно съесть половинку грейпфрута.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Пятый день

• В качестве первого приема пищи можно съесть немного сыра, 2 яйца, приготовленные вкрутую, выпить стакан чая или кофе по желанию.
• В качестве перекуса можно съесть половинку грейпфрута или яблока.
• На обед готовится паровая говядина, салат из овощей, отвар из шиповника.
• В полдник можно съесть небольшое количество ягод.
• На ужин подается небольшая порция темного риса с добавлением морепродуктов.
• Перед сном полезно выпить стакан нежирного кефира.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Шестой день

• На завтрак можно приготовить паровой омлет с сыром, выпить чашку чая.
• Во время ланча можно выпить стакан натурального йогурта.
• На обед готовят гороховый суп с куриной грудкой, овощной салат.
• В полдник можно перекусить грушей.
• Перед сном полезно выпить стакан отвара из шиповника.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Седьмой день

• Начать день можно с порции овсяной каши, приготовленной на молоке, ее можно заменить гречкой.
• Во время ланча можно выпить стакан натурального йогурта.
• На обед готовится паровая рыба с овощами, которую также можно запечь в духовке.
• В полдник можно выпить стакан нежирного кефира.
• На ужин можно подать любое блюдо из овощей. Обязательно их готовят на пару, а в качестве дополнения можно отварить небольшой кусочек диетического мяса индейки.
• Перед сном полезно съесть половинку грейпфрута или кислого яблока.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Рецепты низкоуглеводных блюд

В качестве примера предлагаем несколько полезных рецептов, которые рекомендованы в рамках низко углеводной диеты при диабете.

Тыквенный суп с перчиком чили и фасолью

Состав продуктов:

• Мякоть тыквы — 500–600 г;
• Перчик чили средних размеров;
• Небольшая головка репчатого лука;
• Консервированная фасоль – 300–400 г;
• Овощной бульон — 1 л;
• Пряности, приправы, соль — по вкусу;
• Оливковое масло — 1 ст. ложка;
• Несколько листьев кориандра.

Приготовление

Вначале занимается луком: его необходимо очистить и мелко порезать. Ставим на плиту казанок, наливаем в него небольшое количество оливкового масла, перекладываем лук. Начинаем жарить, пока он не станет полупрозрачным. Далее нужно вымыть перчинку, извлечь семечки и измельчить. Перекладываем перец в казанок и продолжаем обжаривать.

Готовим тыкву: для этого ее необходимо нарезать мелкими кубиками, а затем переложить в казанок к луку и перцу. Тыкве нужно дать прожариться в течение двух-трех минут, регулярно помешивая, чтобы не пригорела. Далее варим овощной бульон и переливаем в казанок. Когда жидкость закипит, ставим слабый огонь и варим около 12–20 минут.

К этому моменту тыква должна полностью стать мягкой, после чего казанок отключаем и даем ему время остыть. Затем, используя блендер или кухонный комбайн, измельчаем все продукты.

В завершение ароматный суп нужно перелить в кастрюлю, положить в него небольшое количество консервированной белой фасоли и пару измельченных листьев кориандра. Даем ему покипеть еще две — три минуты, добавляем соль и перец.

Английский салат

Состав продуктов:

• Отварная куриная грудка — 200-300 г;
• Грибы любого вида — 150 г;
• Соленый огурец — 1 шт.;
• Низкокалорийный майонез;
• Щепотка морской соли.

Приготовление

Вначале займемся отварным филе — нарезаем его мелкими кубиками. Берем грибы, моем, варим 5 минут. Когда грибы будут готовы, вытаскиваем из кастрюли и нарезаем соломкой. Далее грибы перекладываем на сковородку и обжариваем. Берем огурец и нарезаем его мелкими кубиками. Далее в глубокую миску необходимо переложить все приготовленные на предыдущих этапах продукты. Туда нужно добавить майонез и все перемешать. По желанию в салат можно добавить небольшое количество зелени по вкусу, после чего можно подавать на стол.

Оладушки с сыром «Рикотта» и щепоткой корицы

Состав продуктов:

• яйца — 2 шт.;
• Разрыхлитель или пищевая сода — 1 ч. ложка;
• Сахарозаменитель — по вкусу;
• Сухой белок сывороточный — 100 г;
• Нежирные сливки – 2–3 ст. ложки;
• Сыр «Рикотта» — 100 г;
• Щепотка корицы;
• Мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Берем глубокую миску и начинаем вбивать в нее яйца. К ним нужно добавить сухой сывороточный белок, затем с помощью венчика хорошенько взбиваем массу. Туда необходимо положить сыр, продолжая вымешивать тесто, добавляем разрыхлитель. По мере приобретения массы однородной консистенции добавляем в нее сливки. Для усиления вкуса можно положить щепотку мускатного ореха и молотой корицы.

Те, кто не любит несладкие оладьи, могут положить сахарозаменитель. Вымешивать массу необходимо очень тщательно, чтобы не было комочков. Тесто должно иметь консистенцию, напоминающую густую сметану. Далее, ставим на плиту сковородку, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и начинаем порциями выливать тесто. Удобнее всего это делать столовой ложкой. Начинаем жарить оладьи до образования румяной корочки, а затем перекладываем на тарелку. В качестве украшения можно использовать продукты, которые вы любите, подаем к столу.

Заключение

Больным сахарным диабетом необходимо с особой тщательностью отнестись к своему питанию, поскольку именно от него зависит их самочувствие. Для устранения неприятных симптомов специалисты рекомендуют низкоуглеводную диету как один из идеальных вариантов питания, которая поможет при диабете второго типа не только сохранить хорошее самочувствие, но и убрать лишние килограммы.

Вопреки существующему мнению, при соблюдении этой диеты не предполагается ограничение калорийности, что отлично демонстрирует меню на неделю. Она призвана добиться того, чтобы у больного не было ощущения голода. Но при этом основу меню при низко углеводной диете для больных диабетом второго типа должны составлять полезные продукты. Именно поэтому при составлении рациона необходимо учитывать их гликемический индекс. Придерживаясь этого принципа, можно найти для меню немало рецептов, по которым можно приготовить не менее вкусные, но вдобавок ко всему полезные блюда.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 и 2 типа: меню на неделю

Сахарный диабет – серьезное заболевание, которое может дать о себе знать в любом возрасте. Зачастую он поражает организм в самом расцвете сил. При сахарном диабете нужно придерживаться особой низкоуглеводной диеты. Как она влияет на течение болезни, к каким результатам приводит такое питание?

Питание при диабете 1 типа

Рацион больного диабетом 1 типа состоит в основном из углеводов. Содержание белков и жиров снижается до 25%. К примеру, в суточный рацион могут входить запеченная или тушеная рыба, каша, макароны, порция картофеля, кусочек курицы. При необходимости меню дополняют витаминами и минералами. Причем перекус можно сочетать с приемом инсулина.

Для больных сахарным диабетом существует 5 правил, которые следует соблюдать при низкоуглеводной диете.

1. Ежедневное питание должно осуществляться от 4 до 8 раз. Основная часть углеводсодержащей пищи приходится на обед и на завтрак. Частота и время приемов пищи определяются типом инсулина и программой его приема.
2. При увеличении физической нагрузки требуется большее количество углеводов.
3. Запрещено пропускать прием пищи. Переедать также нежелательно. Единовременная часть не должна составлять более 600 калорий. Если диабетику нужно сбросить вес, то число калорий сокращается. Больной с нормальным весом не должен принимать свыше 3100 калорий в день.
4. При низкоуглеводной диете жиры не исключаются из рациона. Однако злоупотреблять богатой ими пищей нельзя. Также не следует увлекаться жареными, копчеными, солеными и острыми блюдами. Мясо и рыбу лучше тушить, готовить на пару или запекать в духовке.
5. Полный отказ от алкогольных напитков.

При сахарном диабете для повышения эффективности низкоуглеводной диеты следует регулярно выполнять физические упражнения.

 

Питание при диабете 2 типа

Принцип низкоуглеводной диеты заключается в употреблении преимущественно белковой пищи. Углеводы тоже включаются в рацион, но не все. Быстрые углеводы противопоказаны при сахарном диабете 2 типа. Их много в таких продуктах, как макароны, джем, дыня, мед, кондитерские и хлебобулочные изделия, инжир, виноград, бананы и сухофрукты.

Вместо них в меню вводят продукты с содержанием медленных углеводов. Как правило, они делятся на несколько групп:

• каши;
• молочные продукты;
• овощи и травы;
• бобовые и зерновые культуры.

Из фруктов разрешены персики, сливы, грейпфруты, вишня, несладкие сорта яблок, апельсины и абрикосы. Суточная норма растительной пищи составляет не более 300 г.

Хлеб при сахарном диабете 2 типа можно только из цельного зерна или пеклеванный (из смеси пшеничной и ржаной сеяной муки). Ежедневная норма мучных продуктов – не более 120 г в день.

Белковая пища – главный элемент низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа. В основном это куриные яйца, мясные и молочные продукты. В последнем случае отдается предпочтение творогу, обезжиренному кефиру, йогуртам без наполнителей, ряженке. Максимальная суточная норма – 500 г.

Куриные яйца можно употреблять в любом виде. Ежедневная норма – не более 2 в день.

Обязательно в меню диабетика включается каша. Это основной источник пищевых волокон, витаминов В и Е. Пищевые волокна необходимы для нормализации содержания холестерина и глюкозы.

Идеальные мясные продукты – белое филе кролика, индейки и птицы. Оно содержит малое количество холестерина и жира. После употребления мяса чувство голода не наступает длительное время. Также в рацион можно включить морепродукты. Жирными сортами рыбы не следует увлекаться.

Многим больным сахарным диабетом трудно отказаться от сахара. Хорошей альтернативой послужит ксилит.

Читайте также:

Меню на неделю

Для перехода на низкоуглеводную диету рекомендуется следовать составленному заранее меню на неделю. Такая диета обеспечивает пациенту 1200–1400 калорий в день и 8400–8600 калорий в неделю. Если диабетик не имеет лишнего веса, можно увеличить калорийность.

Меню низкоуглеводной диеты для больных сахарным диабетом на неделю

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Перед сном
Понедельник	Сыр – 30–40 г Перловая каша – 200 г Ржаной хлеб – 20–30 г Несладкий чай	Молоко – 200 мл	Хлеб – 25 г Свекольник – 250 г Котлета на пару Салат с кальмарами – 100 г	Яблоко – 1 шт. Травяной отвар – 200 г	Несладкий чай Тушеная капуста – 200 г Запеченный карп – 250 г	Кефир (1%-ный) – 200 мл
Вторник	Овощной салат – 150 г Омлет из одного яйца Гречневая каша – 200 г Несладкий чай или кофе	Молоко – 200 мл	Овощной салат – 130 г Суп с грибами – 220 г Отварная индейка – 80–90 г	Желе из фруктов – 120 г	Тушеные овощи – 130 г Отварная куриная печень – 220 г	Молоко – 200 мл
Среда	Сметана – 30 г Хлеб – 30 г Голубцы – 210 г Несладкий чай или кофе	Крекер – 30 г Компот из сухофруктов – 200 мл	Тушеная рыба – 150 г Салат с овощами и креветками – 120 г Макароны – 50 г Щи из капусты – 180 г	Апельсин – 1 шт.	Отвар шиповника – 200 мл Ягоды – 50 г Творожная запеканка – 250 г Сметана – 20 г	Кефир (1%-ный)
Четверг	Использовать меню понедельника
Пятница	Биокефир – 200 мл Творог – 25 г	Сыр – 40-45 г Хлеб – 30 г Несладкий чай	Отварная рыба – 150 г Картофельная запеканка – 80 г Овощной салат – 120 г Ягоды – 50 г	Фруктовое желе – 50 г Компот – 200 мл	Котлета на пару Овощной салат – 220 г	Кефир (1%-ный)
Суббота	Хлеб – 30 г Малосольная семга – 30 г Чай без сахара	Творог – 50 г Ягоды – 150 г	Сметана – 20–30 г Ленивые голубцы – 110 г Свекольник – 220 г	Молоко – 200 мл	Тушеные баклажаны – 120 г Отварная куриная грудка – 230 г	Кефир (1%-ный)
Воскресенье	Гречневая каша на молоке – 300 г Вареное яйцо – 1 шт.	Яблоко – 1 шт.	Перловая каша на воде Постный суп с фасолью – 350 г Говяжья отбивная на пару – 100 г	Молоко – 200 мл	Салат из морепродуктов – 80 г Запеченный минтай – 320 г Несладкий чай	Кефир (1%-ный)

Диета Аткинса

Низкоуглеводная диета Аткинса может применяться на ранних стадиях сахарного диабета, но только под контролем врача. Она состоит из четырех фаз. Каждая имеет свои особенности.

Первая фаза

Первая фаза – самая строгая. Ее продолжительность составляет 15 дней и более. В этот период в организме происходит расщепление жиров (процесс кетоза). В меню разрешено вносить около 20 г углеводов ежедневно. Суточный рацион делите на небольшие порции, 3–5 приемов. Соблюдайте интервал между приемами пищи – не более 6 часов. Воды пейте не менее 8 стаканов в день.

Основные продукты меню больного сахарным диабетом на данном этапе – растительное масло, мясо, мидии, рыба, яйца, креветки. В небольших количествах можно употреблять оливки, помидоры, баклажаны, кабачки, огурцы, капусту, творог и другие кисломолочные продукты. Запрещены хлеб, орехи, мучное и сладкое, томатная паста, семечки, морковь, крахмалистые овощи, сладкие фрукты.

Для активации процесса расщепления жиров выполняйте физические упражнения. При соблюдении всех рекомендаций в первой фазе потеря веса составит до 5 кг.

Вторая фаза

Длится от нескольких недель до нескольких лет (в зависимости от количества килограммов, от которых нужно избавиться). В этот период рассчитывается собственная суточная доза углеводов, при которой будет продолжаться процесс кетоза. Делается это экспериментальным путем – количество углеводов в рационе повышайте постепенно. Раз в неделю взвешивайтесь, чтобы следить, как меняется вес тела. Если он останавливается на одном уровне или растет, вернитесь к фазе 1.

Третья фаза

Начинается при достижении идеального веса. На данном этапе определите оптимальное количество углеводов, которое позволит сохранять вес на требуемой отметке. Вы должны не полнеть, но и не худеть. Еженедельно в течение нескольких месяцев можете включать в рацион по 10 г лишних углеводов.

Четвертая фаза

Соблюдается всю последующую жизнь. Она обеспечивает сохранение веса на необходимом уровне. Количество углеводов, содержащихся в составе разных продуктов, можно найти в таблице низкоуглеводной диеты. Опираясь на эти данные, вы составите свой ежедневный рацион.

Рецепты

Широкий выбор белковой пищи при безуглеводной диете позволяет больным сахарным диабетом готовить множество вкусных и полезных блюд.

Тушеное куриное мясо. Снимите кожу с тушки курицы и удалите весь жир. Промойте, посолите и поперчите мясо. Сложите в мультиварку. Добавьте 150 г воды и лавровый лист. Выберите режим «тушение» продолжительностью 1,5 часа. При желании добавьте картофель, нарезанный кубиками. Менять длительность тушения не нужно.

Салат из мяса кальмаров. Измельчите 1 вареное яйцо и 100 г колец кальмаров. Добавьте в салат 2 ст. л. консервированной кукурузы и 2–3 капли лимонного сока. Полейте все ингредиенты оливковым маслом и тщательно перемешайте.

Рыбные котлеты. Вам потребуется: 100 г филе морской рыбы, 30 мл молока, 5–10 г сливочного масла, 25–30 г хлеба. Размочите хлеб в молоке. Затем вместе с рыбой пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш соль, масло. Тщательно все перемешайте. Сформируйте из готового фарша котлеты. Приготовьте их на пару.

Запеченная рыба. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, поперчите и посолите по вкусу. Запекайте в духовке в течение 1 часа. Подавайте готовое блюдо с салатом, вареным яйцом или перцем. По желанию используйте кедровые орешки или соевый соус.

Щи из капусты. Необходимые ингредиенты: морковь – 25–30 г, капуста – 100–150 г, пшеничная мука – 12 г, репчатый лук – 25–30 г, сметана – 10 г, зелень – 5–7 г, постное масло – 10–15 мл. Капусту мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде на слабом огне (до полуготовности). Морковь, лук и муку потушите с постным маслом на сковороде. Отправьте тушеные овощи в капусту и готовьте 10–15 минут. В конце добавьте сметану и зелень.

Сырковая масса. Чтобы приготовить низкоуглеводный десерт, вам потребуется: изюм – 10 г, творог – 200 г, заменитель сахара, ромовая или ванильная эссенция. Изюм размочите в кипятке. Творог разотрите с 1 ст. л. холодной воды. В полученную массу добавьте ромовую или ванильную эссенцию, изюм и заменитель сахара (по вкусу).

Низкоуглеводная диета обеспечивает хорошие результаты при сахарном диабете. При этом есть и некоторые ограничения. В частности, она не рекомендуется подросткам, спортсменам, беременным и кормящим грудью. Поэтому будет лучше, если такое питание подберет специалист в индивидуальном порядке.

Оцените статью

Низкоуглеводная диета для диабетиков — меню на неделю

При диабете пациентам не хватает инсулина.

Поэтому недостающий фермент вводится внутримышечно.

Если отказаться от углеводов, стимулирующих обмен веществ, полностью отменить инсулинотерапию не получится.

Если болезнь возникла недавно, корректировка режима питания позволит отказаться от инсулина полностью.

Низкоуглеводная диета помогает регулировать уровень сахара в крови, снизить вес, облегчить общее состояние диабетика.

Тема: У бабушки нормализовался сахар в крови!

От кого: Кристина ([email protected])

Кому: Администрации diabeto.ru

Кристина
г. Москва

Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.

Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.

Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью

Почему именно низкоуглеводная диета

Главные аргументы в пользу соблюдения такого рациона:

• пациент снижает вес, это способствует быстрому лечению диабета;
• регулируется уровень сахара в крови.

Новый рацион требует соблюдения некоторых правил. Максимально возможное снижение количества углеводов в пище не требуется. Организму нужен сбалансированный рацион. Придется отказаться от продуктов, содержащих сахар, нельзя употреблять еду с высоким гликемическим индексом. Когда диагностируется диабет, пациенту приходится менять образ жизни.

Организму нужны регулярные умеренные физические нагрузки, изменение рациона в соответствии с рекомендациями врача.

Придется привыкнуть к тому, что новое меню отнимает немало времени, поскольку процесс приготовления сравнительно долгий.

Такую диету придется соблюдать продолжительно. Если выполнять инструкции врачей без нарушений, пациент быстрее избавиться от лишнего веса, восстановит нормальную работу других органов.

Как работает низкоуглеводная диета

Такой рацион считается наиболее эффективным методом борьбы с диабетом второй категории. При снижении количества потребляемых углеводов нормализуется уровень глюкозы. Давление на поджелудочную снижается, железа вырабатывает меньше инсулина, отмирающие клетки органа постепенно восстанавливаются. Жир лучше сжигается при уменьшении инсулиновых пиков.

Снижение веса помогает увеличить чувствительность клеток к глюкозе и ферментам поджелудочной. В результате сахар лучше усваивается, концентрация этого вещества в крови стабилизируется.

Перечислим другие полезные эффекты:

• возобновление липидного спектра;
• снижение воспалительных процессов;
• прекращение деформации сосудов;
• устранение последствий диабета, диагностированного на ранней стадии.

Полезного эффекта от диеты удается добиться через несколько месяцев.

Гликемический индекс в свежих овощах низкий. Этот показатель повышается после термообработки. Поэтому некоторые вареные овощи есть нельзя. Морковь после термической обработки способствует повышению сахара в крови. Салат из сырых овощей с оливковым маслом никак не воздействует на количество глюкозы.

Уровень сахара повышается после употребления тушеных кабачков, томатов, капусты. Перед употреблением таких продуктов необходимо вводить инсулин внутримышечно.

Потребность организма в ферментах повышается при уменьшении количества потребляемых углеводов. Диета при диабете 1 типа позволяет эффективнее регулировать уровень сахара. Пациентам приходится самим себя лечить в такой ситуации.

Как начать диету

Пациенту придется подготовиться к изменению рациона.

Последовательность действий:

• На приеме эндокринолог помогает подобрать необходимую дозировку инсулина. Количество лекарства обуславливает составленный рацион.
• Придется приобрести глюкометр, чтобы вовремя определять количество сахара в крови и предотвратить гипогликемию.
• Нужно завести дневник для того, чтобы врач ознакомился с показаниями гликемии за последний месяц. Необходимо указать продукты, которые пациент употреблял в это время.

Эндокринолог выясняет, появились ли осложнения у больного. С учетом предоставленной информации специалист составляет меню на неделю.

Основные правила

Низкоуглеводную диету при диабете 2 типа врачи подбирают персонально каждому пациенту, учитывают разновидность патологии, особенности организма.

Принципы составления диеты:

• Организовывается дробное питание небольшими порциями 5-6 раз в день. Режим приема пищи соблюдается ежедневно в одно и то же время. Днем употребляется определенное количество калорий.
• В продуктах должно быть много белка. Нужно употреблять больше жидкости. Сладкое есть нельзя.
• Во время завтрака и обеда нужно съедать основное количество пищи. На ужин пациентам разрешают не больше 20% дневного рациона.

Диабетику нужно разобраться, какие продукты способствуют повышению количества сахара в крови. Это помогает определить, когда можно делать инъекцию короткого инсулина.

Низкокалорийная и низкоуглеводная диета рекомендуется пациентам с диабетом второй категории. Существуют факторы, которые увеличивают шансы на переход болезни в инсулинозависимую форму:

Для эффективного лечения диабета в домашних условиях специалисты советуют Диалайф. Это уникальное средство:

• Нормализует уровень глюкозы в крови
• Регулирует функцию поджелудочной железы
• Снимате отечность, регулирует водный обмен
• Улучшает зрение
• Подходит для взрослых и для детей
• Не имеет противопоказаний

Имеются все необходимые лицензии и сертификаты качества как в России, так и в странах ближнего зарубежья.

Льготная цена для больных диабетом!

Купить со скидкой на официальном сайте

• голод провоцирует выработку кортизола, стимулирует секрецию инсулина;
• при низкокалорийном питании у людей чаще происходит нервный срыв;
• резкое снижение веса затормаживает метаболизм, негативно сказывается на общем самочувствии.

Перечислим правила, которые нужно соблюдать во время диеты:

• количество углеводов необходимо разделить поровну между завтраком обедом и ужином;
• специалист индивидуально определяет дневное количество калорий для пациента;
• пропускать прием пищи или есть слишком много нельзя;
• запрещено употреблять алкоголь, копченую маринованную, соленую еду;
• врачи рекомендуют включать в рацион продукты, приготовленные на пару, запеченные в духовке, тушеные, вареные.

Рацион для диабетиков всегда составляется с учетом гликемического индекса. Это понятие позволяет определить скорость повышения сахара в крови и усвоения углеводов. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро перевариваются, в результате концентрация глюкозы резко повышается. Если подбираются продукты с низким ГИ, усвоение происходит медленнее, уровень сахара возрастает не так стремительно.

Диабетикам необходимо изучить таблицу гликемического индекса и учитывать информацию о различных продуктах питания. Корректировка рациона проводится врачами в соответствии с потребностями организма.

Разрешенные продукты

Употребление большого количества продуктов придется ограничить.

Перечислим основные составляющие низкоуглеводной диеты:

• супы из овощей и мясо;
• салаты;
• кабачковая икра;
• капуста;
• яблоки;
• маринованная сельдь;
• мясные продукты;
• рыба;
• фрукты;
• молочная продукция;
• грибы;
• приправы;
• злаки;
• небольшое количество животного жира;
• чистая вода без газа, компоты, морсы.

Запрещенные продукты

Разберемся, что можно и что нельзя есть при гипоуглеводной диете.

Перечислим еду, которую нежелательно употреблять диабетикам:

• хлебные изделия из качественной муки;
• слишком жирные бульоны, супы с лапшой;
• свинина, утка, копченые продукты;
• рыбные консервы, икра;
• слишком жирная сметана, йогурты, сыры;
• виноград, морковка, свекла, финики;
• газированная вода, спиртные напитки, горчица.

Низкоуглеводную диету диабетикам приходится соблюдать до конца жизни.

Меню на неделю

Врачи определяют точно размеры порций при составлении низкоуглеводного меню на неделю. На первых этапах пациенту трудно выбрать что-нибудь из разрешенных продуктов, чтобы получить сбалансированное питание.

Нужно делать ежедневные записи в дневнике питания с указанием употребляемых продуктов и показателей глюкометра, описанием случаев превышения самочувствия. Врачу нужно учитывать эти данные при составлении меню.Будет удобнее делать замеры массы порций. Поэтому придется обзавестись электронными весами.

Необходимо изучить памятку с указанием состава различных продуктов питания.

Понедельник:

1. Омлет без желтков с курицей, запеченный в духовке;
2. Яблоко.
3. Телятина с овощами.
4. Кефир.
5. Грибной суп.

Вторник:

1. Творог с низким количеством жира, кофе.
2. Стакан молока.
3. Печеная курица с помидорами.
4. Йогурт.
5. Грибной суп.

Среда:

1. Салат из редиски и огурцов с небольшим количеством сыра.
2. Мандарин.
3. Рис с овощами.
4. Грецкие орехи.
5. Творог.

Четверг:

1. Овсяная каша с молоком.
2. Бутерброд с сыром.
3. Вареное мясо индейки с бобовыми.
4. Стакан томатного сока.
5. Вареное яйцо с хлебом.

Пятница:

1. Гречка.
2. Йогурт.
3. Рыба с цветной капустой.
4. Кефир.
5. Баклажаны запеченные.

Суббота:

1. Омлет без желтков с сыром.
2. Печенье с молоком.
3. Макароны с салатом.
4. Яблоко.
5. Салат с креветками.

Воскресенье:

1. Запеканка из творога.
2. Чай и кофе с печеньем.
3. Овощной суп.
4. Кефир.
5. Вареные овощи.

Регулярное наблюдение у врача помогает выявить болезнь на ранней стадии, ускорить восстановление. Если следовать всем инструкциям, количество сахара в крови нормализуется, осложнения не будут возникать.

Большинству пациентов с диабетом 2 типа при соблюдении указанного режима питания можно не пить таблетки. Даже при длительном развитии патологии, осложнениях, при необходимости постоянно употреблять медикаменты корректировка режима питания позволяет уменьшить количество употребляемых лекарств, улучшить общее самочувствие.

Низкоуглеводная диета помогает стабилизировать артериальное давление, снизить боль в суставах, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, предотвратить аллергическую реакцию.

Такой режим питания рекомендуется пациентам с разной степенью диабета с учетом продолжительности развития патологии и возникновения осложнений.

Противопоказания диеты

Существуют патологии, при которых нельзя придерживаться низкоуглеводной диеты. Болезни пищеварительной системы требуют внимательного отношения к корректировке рациона. Изменение привычных употребляемых продуктов часто вызывает осложнения у язвенников, при гастрите и других патологиях.

На некоторые продукты у пациентов возникает аллергия, иногда присутствует непереносимость лактозы или цитрусовых. Поэтому перед корректировкой рациона нужно посоветоваться со специалистом. Врач ознакомится с историей болезни, примет во внимание жалобы.

Сахарный диабет заметно ухудшает качество жизни людей. Диета считается неотъемлемой составляющей терапии и профилактики болезней. Правильный режим питания позволяет предотвратить развитие осложнений, стабилизировать работу пищеварительной системы и всего организма. При соблюдении режима питания последствия диабета становятся менее сложными, продолжительность жизни пациентов повышается.

Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.

Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.

Читать полностью

Рейтинг автора

Написано статей

Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибальной шкале!

Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 1 и 2 типа: меню на неделю

Сахарный диабет – опасное заболевание, которое способно проявляться в любом возрасте. Чаще всего диабет поражает организм человека в самом расцвете сил.
Причин заболевания может быть много, например:

• вредныепривычки;
• неправильноепитание;
• генетика.

Не важно, по какой причине увеличилось количество сахара в крови. Болезнь нельзя запускать. Кроме подержания нормального самочувствия инсулиновыми препаратами, больному диабетом необходимо соблюдать особую низкоуглеводную диету.

Низкоуглеводная диета при СД

1. Первостепенное положение низкоуглеводной диеты – это уменьшение потребления углеводных продуктов:
   • хлебобулочных изделий;
   • макаронных изделий;
   • круп;
   • сладких фруктов.
2. Помимо этого, рекомендуется употреблять больше жидкости и ввести в рацион витаминно-минеральные добавки: кальций, калий, магний и другие.
3. При низкоуглеводной диете запрещено потреблять в еду все сладкие продукты, поэтому эту диету называют несладкой, и она благодатная для людей больных сахарным диабетом.
4. При значительном потреблении углеводов в крови увеличивается степень сахара, случается выплеск инсулина. Это является угрозой ля общего состояния человека, который болен диабетом.
5. При приеме медленных углеводов, сахар увеличивается постепенно, и инсулин выделяется в малой доле.

Диета полезна не только для людей, больных сахарным диабетом, но и для людей с большим весом, которые стремятся похудеть. Диета предполагает снижение в меню числа углеводов, при этом сумма белков не сокращается. Поэтому чувства голода человек не чувствует.

Сахарный диабет выделяется первого и второго типов. При диабете 1 типа инсулин в крови вырабатывается в малой доле, а при 2 – количество инсулина нейтральное. Тем не менее, связь инсулина с клетками нарушено, и сахар в кровь не поступает.

Низкоуглеводная диета для больных диабетом 2 типа

Раньше, больным сахарным диабетом людям, определяли диету с малой энергетической ценностью, поскольку у них отмечается превышение массы тела. Однако, если диета разработана на началах минимальной калорийности, то увеличивается риск ее нарушения. При таком режиме человек может чувствовать недоедание и снижение сил. Для диабетиков это самочувствие рискованно для здоровья, так как так как при голодании степень сахара в крови «скачет».

В настоящее время при исследовании диеты для диабетиков уделяется интерес не только к калорийности, но и к числу углеводов в продуктах. Число углеводов доводят до допустимой нормы, потому диета, которую придерживаются диабетики 2-го типа, получила название низкоуглеводная.

Эта диета по близкой позиции напоминает кремлевскую диету. Пациент, сидящий на такой диете, принимает пищу в основном белки. Углеводы тоже включаются в меню, но не все.

При разработке диеты углеводы разделяют на две группы:

• простые;
• сложные.

Простые углеводы заключают в себе сахар, который после приема в пищу сразу поступает в кровь. Здоровый человек, употребив в еду быстрые углеводы, чувствует приток сил и энергии, но не долго.

Сложные углеводы в организме усваиваются дольше, поэтому степень сахара в крови увеличивается понемногу. Употребив в меню сложные углеводы, человек длительное время чувствует насыщение.

Построение меню при диабете 2-ого типа

1. При диабете 2-ого типа быстрые углеводы исключаются из меню больного. Они содержатся в таких продуктах, как:
   • джем;
   • мед;
   • макароны;
   • хлебобулочные изделия:
   • кондитерские изделия;
   • дыня;
   • виноград;
   • сухофрукты;
   • бананы;
   • инжир.
2. Продукты с содержанием медленных углеводов, наоборот, включают в рацион. Эти продукты разделяются на несколько групп:
   • травы и овощи;
   • каши;
   • молочные продукты;
   • зерновые культуры и бобовые.
3. Из фруктов рекомендуют:
   • несладкие сорта яблок;
   • персики;
   • абрикосы;
   • грейпфруты;
   • апельсины;
   • сливы;
   • вишню.
4. Для диабетиков отлично подойдет постная пища.
5. В день растительной пищи можно есть не более 300 грам.
6. Диабетикам второго типа можно только пеклеванный хлеб или из цельного зерна. Суточная норма мучных продуктов не должна быть выше 120 граммов в день.
7. Обязательным элементом в меню больного должна являться каша. Она знаменита как основной источник витаминов Е, В и пищевых волокон. Пищевые волокна в организме диабетика нормализуют степень глюкозы и холестерина.
8. Белковая пища является главной в меню диабетика. Чаще это молочные и мясные продукты, куриные яйца. Из молочной продукции отдается предпочтение обезжиренному кефиру, ряженке, творогу, йогуртам без наполнителей. Суточная норма не должна превышать 500 граммов.
9. Куриные яйца можно потреблять в пищу в любом виде, но не больше 2 штук в день.
10. Идеальным мясным продуктом для больных сахарным диабетом людей является белое мясо, так как включает малое количество жира и холестерина. Это мясо птицы, индейки и кролика. При потреблении мяса человек длительное время не чувствует голода. Также в меню можно включить и морепродукты, но жирной рыбой увлекаться не стоит.
11. Многим диабетикам сложно воздержаться от сахара, поэтому его можно заменить на ксилит.

Правила питания при сахарном диабете 1 типа

Для того, чтобы питание больного человека было полноценным, его ежедневный рацион должен заключаться из углеводов, а жиры и белки снижаются до 25%. Простым суточным рационом можно считать такой пример:

• каша;
• порция картофеля;
• макароны;
• тушеная или запеченная рыба;
• кусочек курицы.

В некоторых случаях этот рацион дополняют витаминами и минералами.

При диабете 1 типа можно комбинировать прием инсулина и прием пищи, который зависит от образа жизни больного и режима дня. Но бывает несколько правил, которые низкоуглеводная диета при сахарном диабете не советует нарушать:

• Суточное питание должно происходить от 4 до 8 раз, причем число хлеба распределяется на сутки. Частота и время приема пищи непосредственно зависит от типа инсулина и программы его приема. Основная часть углеводной пищи должна употребляться на завтрак и обед.
• Дозировка инсулина должна считаться ежедневно, если рацион питания практически совпадает с предыдущим.
• При увеличении физической нагрузки потребуется большее число углеводов. В случае тренировок, поездок на отдых в лес или на прогулку по парку следует повысить в рационе углеводные продукты.
• Прием пищи диабетикам пропускать запрещено, и переедать также запрещено. Единовременная часть не должна превышать более 600 граммов калорий, если есть потребность в похудении, то количество калорий сокращается. Диабетик с хорошим весом в сутки не должен принимать в пищу более 3100 калорий.
• При низкоуглеводной диете при диабете не исключаются жиры, однако жирной пищей злоупотреблять нельзя.
• Также нельзя увлекаться копчеными, жаренными острыми и солеными продуктами.
• Употребление алкоголя запрещено.
• Блюда советуют готовить на пару, в духовке.
• Рыбу и мясо лучше тушить, а не обжаривать.

Меню низкоуглеводной диеты для диабетиков на неделю

Для легкого перехода на низкоуглеводную диету, можно опробовать питаться строго по составленному заранее меню на неделю. На этой диете больной должен получать 1200-1400 калорий в день, в неделю 8400-8600калорий. В том случае, если у диабетика нет полноты, можно калорийность увеличить.

Таблица построения меню низкоуглеводной диеты на неделю:

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Перед сном
Понедельник	200 гр. каши из перловки 30-40 гр. сыра 20 -30 гр. ржаного хлеба Чай	200 мл молока	100 гр. салата с кальмарами; 250 гр. свекольного борща; котлета на пару; 25 гр. хлеба	200 гр. отвара из трав; 1 яблоко	250 гр. запеченного карпа; 200 гр. тушеной капусты; чай без сахара	200 мл кефира (1%)
Вторник	200 гр. каши из гречки; Омлет из одного яйца; 150 гр. овощного салата; Чай, кофе без сахара	200 мл молока	220 гр. грибного супа; 80-90 гр. отварной грудки индейки; 130 гр. салата из овощей;	120 гр. фруктового желе	220 гр. отварной печени курицы; 130 гр. тушеных овощей	200 мл молока
Среда	210 гр. голубцов; 30 гр. хлеба; 30 гр. сметаны; Чай, кофе без сахара	200 мл компот из сухофруктов; 30 гр. крекера	120 гр. салат с креветками и овощами; 180 гр. щи из капусты; 150 гр. тушеной рыбы; 50 гр. макарон	1 апельсин	250 гр. творожной запеканки; 50 гр. ягод; 20 гр. сметаны; 200 мл отвара шиповника	Кефир (1%)
Четверг	Повторить меню диеты, назначенное на понедельник
Пятница	25 гр. творога 200 мл биокефира	30 гр. хлеба; 40-45 сыра; Чай без сахара	120 гр. овощного салата; 80 гр. картофельной запеканки; 150 гр. отварной рыбы; 50 гр. ягод	200 мл компота; 50 гр.  фруктового желе	220 гр. овощного салата; Котлета на пару	Кефир (1%)
Суббота	30 гр. малосоленой семги; 30 гр. хлеба; чай без сахара	150 гр. ягод; 50 гр. творога	220 гр. свекольника; 110 ленивых голубцов; 20-30 гр. сметаны	200 мл молока	230 гр. отварного филе курицы; 120 гр. тушеных баклажан;	Кефир (1%)
Воскресенье	1 вареное яйцо; 300 гр. гречневой каши на молоке;	1 яблоко	100 гр. говяжья отбивная на пару; 350 гр. постного супа с фасолью; Каша перловая на воде	200 мл молока	320 гр. запеченного минтая; 80 гр.салата с морепродуктами Чай	Кефир (1%)

Рецепты низкоуглеводной диеты

Существует множество рецептов блюд, которые оказывают на кровь то же влияние, что низкоуглеводная диета при диабете.

Рецепт щей из капусты. По рецепту необходимо: 100-150 граммов капусты, 25-30 граммов моркови, 25-30 граммов лука-репки, 12 граммов пшеничной муки, 10-15 мл постного масла, 5-7 граммов зелени, 10 граммов сметаны. Капусту мелко порезать, и отварить на медленном огне в подсоленной воде до полуготовности. Лук, морковь, муку потушить на сковороде с постным маслом. Тушеные овощи отправить в капусту и готовить несколько минут. После прибавить зелень, и сметану.

Рецепт рыбных котлет. По рецепту необходимо: 100 граммов филе морской рыбы, 25-30 граммов хлеба, 5-10 сливочного масла, 30 мл молока. Хлеб размочить в молоке, и пропустить через мясорубку вместе с рыбой. В готовый фарш добавить масло, соль по вкусу, и хорошенько перемешать. Из готового фарша сформировать котлеты. Готовить такие котлеты нужно на пару.

Рецепт тушеных баклажанов. Для осуществления данного рецепта нужно взять: 200-300 граммов баклажанов, 50 граммов сметанного соуса, постное масло, зелень, соль. Баклажаны очистить, нашинковать кружочками и посолить. Баклажаны в соли оставляют на 10 минут, чтобы исчезла горечь. Затем овощи промывают и тушат в масле. По мере необходимости можно добавлять воду или овощной бульон. Перед самой готовностью из блюда сливают воду, добавляют соус и тушат несколько минут. Если следовать рецепту подают с мелко нарубленной зеленью.

Похожие записи

Меню на неделю диеты низких углеводов

Здравствуйте, на связи Эльвира Тевс. Меню низкоуглеводной диеты при диабете на неделю, было разработано известным кардиологом Аткинсоном. Ведь именно он говорил о том, что если человек употребляет в пищу много углеводов, это приводит к стремительному ухудшению здоровья и нагружает сердце.

Также этот доктор написал книгу о похудении с помощью такого метода, а именно употребления продуктов с низким содержанием углеводов, что приведет к стройности тела.

В настоящее время диета данного доктора стала универсальной, и имеет множество разных названий, которые несут в себе смысл метода Аткинсона. При этом при помощи определенных правил можно добиться не только снижения веса, но и улучшения самочувствия в целом.

Принципом данной диеты является то, что при небольшом употреблении углеводов, глюкозы в кровь поступает мало, а соответственно не вырабатывается инсулин. В результате этого механизма начинается употребление организмов собственных жировых отложений, что и приводит к похудению.

Самым главным преимуществом диеты на низких углеводах является то, что разрешается кушать жирную пищу, что для некоторых людей считается важным. При этом не наступает чувства голода и поэтому выдержать такую диету достаточно просто.

При такой диете, важно понимать какие продукты следует кушать. Лучше всего подходят продукты, имеющие в составе сложные углеводы, благодаря которым пища переваривается достаточно долго, например мясо, причем оно может быть любым и куриным, и говяжьим и даже свиным, и приготовленным абсолютно любым способом: копчением, жаркой, варкой и другими.

Например вы можете позволить скушать хорошо прожаренный стейк и всё равно будите постепенно снижать свой вес.

Стейк «Рибай» из свинины на сковороде

Вторым таким продуктом является рыба, любого сорта и способа приготовления. Третьи – грибы, главное чтобы они были свежими. Ну, и, конечно же, овощи, лучше всего зеленого цвета, так как в них меньше сахаров и крахмала.

Особое внимание следует уделить продуктам, которые запрещены при соблюдении данной диеты. Во-первых, запрещен картофель, из-за большого содержания в нем крахмала, во-вторых, мучные изделия и сладости, и, в-третьих, переспелые фрукты.

Такая диета полюбилась людям, не представляющим своей жизни без мяса. И поэтому не вызывает у них дискомфорта. Соответственно вегетарианцы, не смогут придерживаться такой диеты, так как, соблюдая такую диету, их организм будет подвержен стрессу из-за достаточного отсутствия животного белка.

Бешбармак из говядины рецепт приготовления

Несмотря, на преимущества такой диеты, важно перед ее применением проконсультироваться со специалистом во избежание негативных последствий.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа меню на неделю:

Сахарным диабетом или поражением поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин, болеет каждый пятый человек на земле. Эти статистические данные довольно велики, а причиной всему быстротечный и стрессовый образ жизни, в котором нет места нормальному питанию и времени для отдыха.

Для предотвращения осложнений и перехода диабета в стадию полной инсулиновой зависимости на помощь приходит «низкоуглеводная диета при диабете 2 типа меню на неделю». Данная диета помогает больным самостоятельно регулировать уровень сахара и вести полноценный образ жизни.

При диабете 2 типа инсулин или гормон вырабатываемый островками Лангерганса (бета клетками) присутствует в крови в недостаточном количестве.

В результате нарушается общий обмен сахара, что приводит к гипергликемии, глюкозурии и кетоацидозу. Резко повышается уровень холестерина. Если в данный момент протекания болезни не реагировать, тогда диабет перейдет в первую стадию. Это чревато таким осложнениям как диабетическая кома и необратимые процессы во всем человеческом теле.

При этом человек становиться полностью зависим от применения инсулина и его аналогов. Без администрации инсулиновых препаратов человеку сулит летальный исход. Вовремя обнаруженная болезнь и ее своевременное лечение с применением специальной диеты остановит болезнь на ее втором этапе.

Основа и схема диеты

Основывается диета на продуктах не содержащие углеводы, жиры и чрезмерное количество белка. К данному списку относится нежирная рыба (морская, речная или озерная), куриное мясо, говядина или мясо индейки, обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир и молоко), а также зерновые изделия, морепродукты, грибы, яйца и зелень.

Употребление овощей и фруктов выполняется по принципу низкого содержания в них сахара и сахарозы. Из рациона исключаются кондитерские продукты и изделия из сдобы. Вместо сахара используется определенное количество сахарозаменителей (30 г. в сутки).

Меню дробное и разделяется на 5 частей: завтрак, ланч, обед полдник и ужин. Самое большое количество калорий уделяется обеду. Норма калорийности допускает в сутки 2000-2300 ккал, в которой входит: белок – 100г, жиры – 70-80г и углеводы – 300гр. Рекомендуется в сутки употреблять по 1,5-2л воды, газированные напитки строго запрещаются.

Внимание! Жирное, жаренное, соленое, копченное и острое – запрещается! Алкогольные напитки при сахарном диабете 2 степени не рекомендуется.

Недельная диета

— понедельник: завтрак — омлет из одного яйца и обезжиренного молока, отварное куриное филе, второй завтрак – печеное яблоко и один сухарик из черного хлеба, на обед – суп из овощей или грибов, овощной салат и 200г говядины или кроличье мясо, ужин – каша из гречки и стакан обезжиренного кефира;

— вторник: первый завтрак – 100г творога с ложкой клубничного пюре, чашечка слабого кофе без сахара, второй завтрак – 200мл обезжиренного молока с сухариком, на обеденном рационе – суп из фасоли, филе из птицы с овощным рагу и стакан фруктового йогурта, а на ужин – грибной суп;

— среда: завтрак состоит из овсяной каши на молоке и 100г сыра, на ленч – один фрукт (апельсин, мандарин или яблоко) с диетическим печеньем, обеденное меню – котлета на пару с гарниром из нешлифованного риса, полдник – жмени грецких орехов, арахиса или миндаля, ужин – обезжиренный творог (100г) и печеное яблоко;

— четверг: в утреннем рационе включается овсяная каша с изюмом, второй завтрак – 100гр соевого творога с двумя кусочками ржаного хлеба, обед составлен из супа, 100г говядины, гороховом или фасолевом пюре, а на ужин – натуральный томатный сок и яйца глазунья;

— пятница: на утро — каша из гречки или пшенички и кусочек отварной колбасы, ленч – стакан молока и сухарик, на обеденном столе – отварная рыба (100-150г) плюс гарнир из кукурузной каши и запеченные овощи, ужин – овощное рагу;

— суббота; завтракать омлетом, 50г сыра и чашкой кофе с сахарозаменителем, на второй завтрак рекомендуется – стакан киселя и 100г диабетического печенья, в обед – куриная котлета на пару, каша из неочищенного или коричневого риса и салат, на ужин – кусочек рыбы и салат из морской капусты;

— воскресенье: завтракать творожной запеканкой и зеленым чаем с сахарозаменителем, на ленч – кофейный напиток с печеньем для диабетиков, обед составлен из горохового супа, салата, 100г куриного филе и стакан травяного чая, на полдник — стакан кефира или йогурта, ужин составлен из тушеных овощей или грибов и одного печеного фрукта.

Преимущества и недостатки диеты номер 9

Низкокалорийные и сбалансированные продукты (1200-1800 ккал), примененные в питательном рационе по специальной недельной схеме, приведут к урегулированию углеводов в крови.

Эта диета имеет ряд преимуществ, а именно: содержит продукты стабилизирующих обмен веществ, снижающие холестерин и улучшающие общее состояние.

Правильное и строгое соблюдение данной диеты в течение 1-2 лет полностью искоренят сахарный диабет. К диетическому питанию присоединяется профилактическая медикаментозная терапия, состоящая из администрации противовоспалительных препаратов и ферментов поджелудочной железы.

Совместно с медикаментозным лечением диета приносит положительные результаты пациентам с сахарным диабетом.

Недостатки низкокалорийной углеводной диеты незначительные, но веские. Они распространяются на общем состоянии пациентов.

Повышается раздражительность и постоянное желание употреблять сладкие и сдобные продукты. Часто бывают незначительные скачки сахара в крови.

И последнее диета приводит к быстрому похудению, что сказывается на состоянии других органов (печень, почки и сердце). Данная диета эффективна больным с экстирпацией поджелудочной железы.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Диабет второго типа — крайне распространённое заболевание в современном мире. Чаще всего он возникает при неправильном образе жизни. Сказывается множество факторов: стрессы, нерегулярное и вредное питание, сидячий образ жизни. При этой болезни происходит нарушения обмена веществ в организме. Изменения на клеточном уровне приводит к тому, что организм теряет способность быстро усваивать поступающую глюкозу, поэтому она накапливается в крови и вызывает повреждения сосудов. А впоследствии это приводит к различным нарушениям работы органов.

При соблюдении некоторых правил, а особенно — правильном питании, болезнь вполне возможно перевести в стадию ремиссии (которая может продолжаться всю жизнь) до того момента, как она перешла в опасную для жизни стадию.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Обратите внимание: подбирать себе диету нужно только совместно с лечащим врачом с учётом существующих противопоказаний!

Содержание материала

Типы питания

Для диабетиков второго типа показано два вида рациона: низкоуглеводное и низкокалорийное типы питания. При этом в современной медицине более подходящим считается первый тип питания. К этому выводу приходит большинство специалистов на основании наблюдений и исследований. Это связано со следующими факторами, которые повышают риск перехода диабета в инсулинозависимый:

1. Голод, который неизбежно появляется при снижении общего калоража, провоцирует выброс кортизола, а он, в свою очередь, повышает уровень инсулина.
2. При низкокалорийном питании люди чаще срываются.
3. Низкокалорийный способ питания провоцирует скачкообразный характер попадания сахара в кровь, хотя и в менее активно, чем при обычной диете.
4. Стремительное похудение может замедлить метаболизм, что отрицательно скажется на состоянии организма в целом.

Принципы питания при сахарном диабете

Зачем вообще нужна диета?

Основных причин две:

1. Диета поможет сбросить вес, а по статистике большинство людей с диагностированным диабетом 2 типа страдают ожирением. Диетологи отметили, что даже сравнительно небольшое снижение массы тела (на 5-10%) способно пересмотреть ваш диагноз.
2. Контроль сахара. Диабетикам постоянно нужно контролировать количество поступающего в кровь сахара. А делать это нужно ещё до того, как он попадёт в организм.

Однако, как и в любом деле, в построении нового меню нельзя перебарщивать. Принцип снижения потребляемых углеводов не требует полного отказа либо максимально возможного уменьшения количества. Любое питание должно быть в целом сбалансированным. Кроме того, нужно учитывать качественный состав углеводов: необходимо отказаться от сахара и сахаросодержащих продуктов, ввести в рацион продукты с высоким гликемическим индексом и большим содержанием пищевых волокон.

Что кушать при диабете

Не стоит опасаться, что после постановки диагноза придётся полностью пересмотреть свою жизнь: в большинстве случаев в неё необходимо внести лишь небольшие корректировки в виде обновлённого меню и физических нагрузок. Новое меню не будет отнимать много времени при готовке, и к нему можно достаточно быстро привыкнуть.

Главное — помнить, что новая диета — это не временное явление. Так или иначе, её придётся соблюдать всю жизнь. При постоянном следовании предписаниям без срывов, правильное питание приведёт к снижению веса диабетика, а затем восстановлению и укреплению организма. В первую очередь сердечно-сосудистой системы организма.

Кроме соблюдения диеты, больному необходимо пересмотреть свой образ жизни, начать занятия спортом. Объёмы и интенсивность физической нагрузки зависят от возраста и состояния здоровья больного. Минимальные требования: ежедневная лёгкая зарядка и прогулки на свежем воздухе.

Как лечить диабет второго типа без инсулина и вредных лекарств

Противопоказания

Противопоказаниями к такому типу питания могут послужить некоторые заболевания, имеющиеся у человека, помимо диабета. Так, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно в острой фазе, диета может вызвать ухудшение состояния, и даже внутренние кровотечения. Кроме того, следует учитывать наличие тех или иных пищевых аллергий, и исключить продукты, способные спровоцировать реакцию.

Все дополнительные факторы должны учитываться врачом, поэтому крайне важно на приёме максимально подробно рассказать обо всех имеющихся жалобах на здоровье, даже если вам не ставили ранее конкретных диагнозов. При подозрении на какую-либо патологию, специалист может назначить дополнительные анализы и исследования организма.

Принципы низкоуглеводной диеты

Врачи могут называть низкоуглеводный принцип питания «Диетой №9». Однако классический вариант такой диеты также нуждается в некоторой корректировке.

Диабетическая диета №9 по М.И.Певзнеру

Таким образом, выделяются следующие принципы питания:

1. Уменьшение порций. Как было сказано ранее, большинство людей с диабетом II типа страдают ожирением, которое, как правило, вызвано неправильными пищевыми привычками, в частности, перееданием. Низкоуглеводное питание также должно вписываться в норму калорий для взрослого человека.
2. Основа меню — маложирная белковая пища.
3. Отказ от сахара и сахаросодержащих продуктов (в т.ч. фруктов). Сахарозаменители допустимы, но не более 30 гр. в день.
4. Замена «быстрых» легкоусвояемых углеводов на «длинные», то есть те, что долго расще